营区超市运营方案

营区超市运营方案1超市运营目标“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心竭力让顾客满意1经营部队官兵所需香烟、饮料、日用品、学习用品等2积极做好卫生安全工作，负责超市周边的卫生打扫工作，服从部队管理人员的管理3营区内超市的所有商品零售价原价不得高于晋江大润发超市的价格的夕5折4积极创建“部队放心店”工作，实行开架销售、明码标价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好的职业道德，树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识5我公司自主聘用工作人员在承包期内不随意更换工作人员，如特殊情况要更换人员，将一周前报甲方备案聘用工作人员身体健康持卫生防疫部门颁发的健康证，工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保顾客身体健康超市地面、门窗、槽池、电扇、灯具及周边环境等必须保持整洁、工作人员编号上墙公示，并建立完善的卫生管理与制度6按规定及时办妥超市所需证件，超市实行分区管理，在各人分工的职责范围内严把卫生关⑺超市经营活动接受部队工商、税务、文化、卫生防疫、3对于可退换货的临期商品，必须在下架后在3日内完成临期商品的商品退货、换货操作4对于不可退换的临期商品，部门主管必须在距保质期1/2时间前以书面形式反馈店长，店长回复处理意见，按照店长回复进行解决10超市运营装饰装修承诺措施1如我公司中标，前期装修由我公司自行装修，装修方案需经采购人允许，不能破坏主体结构，用途装修完毕后营业后开始算承包期2超市运营中的水费水电表自行安装、设备及维护管理费均由我公司承担3项目结束后，我公司对场地清整，基本恢复原样11超市运营营业要求管理措施1我公司全年营业，具体营业时间由监督小组指定除重大情况不得暂停停业2节假日期间全天营业时间可在监督小组允许情况下适当缩短，营业时间缩短必须提前三天公示3因为任务等要求，我公司无条件住手营业或者开业12超市运营销售种类及要求管理措施1暂定销售香烟、饮料、日用品、学习用品，经营网点禁止售卖代购酒类管制刀具及军用品，需要增加销售产品种类必须经采购人允许方可上架，如采购人不允许销售的任何产品种类、品牌，我公司无理由下架

（2）需要销售面包等短保质期等商品，必须向监督小组提供进货渠道等信息，供监督小组审核后方可销售价格、质量监督部门的监督检查8超市保持室内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、璋螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生9甲方有特殊任务期间，我公司无条件服从甲方的安排10我公司管理好用电及用水，并搞好超市室内外周边环境卫生管理部财务部质检部仓储物没部土乂业理物财收赏品洗务银员安人人员全员员员2超市运营组织机构设置3超市运营管理制度体系管理出效益，管理制度体系建设包括部门职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常操作流程及门店安全管理等方面1部门职能强调本部门的主要业务范围,责任权利关系，有助于员工对部门业务的了解其内容包括部门概括、组织结构、部门工作重点等2岗位职责对各岗位进行职责说明和明确具体工作内容，使员工到岗后能及时完成本岗位工作M€3工作流程根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时间段明确具体工作内容，使每一岗位的工作联贯性4服务标准学习社会同行业的服务标准，结合部队超市消费群特点，制定部队特色的服务标准包括用语规范、服务禁语、语言体态标准、待客服务标准等5门店安全管理根据部队超市经营的特点，制定相应的安全管理制度，包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理卫生安全管理、设备设施安全管理、员工操作安全管理等4超市运营范围的监督措施D我公司所有销售的品牌必须由采购人监督小组允许后方可上架,需要一定知名度自行生产的需要经过采购人允许，并提供产品合格证等相关证件2我公司所销售的商品，必须在保质期临界3个月内下架；销售的即食食品等短保质期商品，必须向所在部队监督小组提供进货渠道等信息，监督小组审核后方可销售，不得销售超市便利店自制的食品3销售的所有物品剩余质保期不得少于一半总保质期时长4销售面包、鲜奶等短保质期的商品，应该在正规渠道进货，公开流程，提供合格证书或者检验报告必须向监督小组提供进货渠道等信息，供监督小组审核后方可销售，不得销售超市或者小作坊自行制作的商品5采购人成立3人的监督机构，对超市的产品品种、价格、质量、卫生等进行监督，视情节进行处罚、情况严重的停业整顿情况严重的扣除保障金，取销合同6超市产品的销售价格需要在监督机构确认后方可实施7超市上架商品必须贴上价格标签，含有原价、折扣幅度、折扣后价格等必要元素某部由纪检和需求部门牵头，成立超市监督小组，在超市门口醒目位置挂设意见箱，上面贴有监督小组人员电话，钥匙有监督小组保管8严格实行品牌、价格监督，确保阳光运行监督小组每月至少组织2次市场调查，针对检查情况不定时不限次数抽查，检查优惠措施落实情况5超市运营商品质量保证制度及措施商品质量控制包括商品的采购，商品的保管及商品的销售1商品采购采购什么货物是商品管理中极其重要的一环我公司商品采购全部有正规渠道，并设制专门的采购小组，普通主要任务捕捉信息，与供货商谈判、商议，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或者供货商商议处理积压商品等，拥有销售产品合格证或者检验报告，可供采购方进行监督核查2商品的保管D上架商品由导购员负责保管

①将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可

②向店长上报该区所缺货物以便补给

③对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对

④如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责2库存商品由货物管理部门负责保管

①货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录；

②对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失；

③负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀,污染等；

④合理堆码商品，最大限度的利用仓库；

⑤保持仓库清洁卫生3商品的销售1加强超市本身的宣传力度在部队中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉，更重要的是优质服务2提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务3随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快6超市运营预防假冒伪劣商品的管理办法和处理措施1选择信誉高的生产单位购买不易鉴别的商品或者中、高档日用消费品，应选择信誉高的售货单位因为，这些售货单位从进货渠道到质量检验，普通都有一套防止假冒伪劣商品的措施2索取发票和“三包凭证发票是采购商品的证据，如果发现购买商品是假冒伪劣的，此外，一些店对所售商品实行“三包包修、包退包换，一些商品实行保修制，有了发票和“三包证明，即使误购买假冒伪劣商品，仍可以退换和修理7超市运营商品验收制度及管理办法1为加强商品质量安全管理，保证商品质量安全，保护消费者的合法权益，保障部队官兵身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度2索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全3与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次4在购进食品时，应当按批次向供货者或者生产加工者索取以下证明食品来源的票证1食品质量合格证明；2检验检疫证明；3销售票据；4有关质量认证标志、商标和专利等证明；5强制性认证证书国家强制认证的食品6进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书报关单、注册证5下列食品进货时必须按批次索取证明票证奶制品、饮料矿泉水类检验合格证明、进货票据6对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证7对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证8对索取的票证要建立档案，并接受部队监督部门和有关行政执法部门的监督检查8超市运营商品存贮制度及管理办法1食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记2库房周围保证无污染源3库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理4经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特殊是外观与食品相似的有毒有害物品或者其他易腐、易燃品5冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜6食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒7成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风要留出通道，便于人员车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录9超市运营临期商品管理措施1制定目的为了保证商品质量，维护商品质量，维护公司形象，现对商品临期下架期限作如下规定2商品临近保质期下架时间要求所销售的商品，必须在保质期临界3个月内下架；销售的即食食品等短保质期商品，必须向所在部队监督小组提供进货渠道等信息，监督小组审核后方可销售，不得销售超市便利店自制的食品销售的所有物品剩余质保期不得少于一半总保质期时长需要销售面包、鲜奶等短保质期的市或者小作坊自行制作的商品3操作原则及规定D各部门负责人每天安排部门员工对存在保质期的商品进行检查，及时将异常商品下架封存2当日值班经理每天对存在保质期的商品进行检查，发现异常商品下架封存，将异常商品信息登记在《临期商品统计表》上，并通知商店店长及部门主管，部门主管接收到明细后，核查全部库存商品保质期，及时完成异常商品的库存处理工作，店长核查该部门的处理结果附表1临期商品统计表日期年月日都门图昂名称生产日期保质期到期日期笛注条码规格防损员:经手人;部门主管;店长:。