2023年海南省上半年高级公共营养师考试试题

海南省2023年上六个月高级公共营养师考试试题

一、单项选择题（共题，每题的备选项中，只有个事最符合题意）

231、食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括1类黄酮多酚类皂昔类有机硫化合物植物A.B.C.D.E.凝血素、中国居民膳食指南提议每人每日食盐口勺摄入量以不超过—为宜2gA.3B.4C.5D.6E.

7、社会主义市场经济的明显特性是追求—的经济效益3一般化A.最小化B.最大化C.暴利化D.、在尿液中加入,可用于尿糖、尿蛋白等定量检查4麝香草酚甲苯福尔马林浓盐酸A.B.C.D.、下列不属于必需氨基酸日勺有一5异亮氨酸苏氨酸谷氨酸蛋氨酸、检查一批花生油时发A.B.C.D.6现，黄曲霉毒素含量为对该批食品的处B110ug/kg,理是.可食用A.不可食用B.经处理可食用C.经处理后工业用D.、幼儿所有颗乳牙出齐应不迟于一岁720A.2B.

2.5C.3D.

3.

5、减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不适宜超过8o或A.60g85g或B.45g60g或C.30g45g或D.25g30g或E.15g25g、正保证存尿液的措施是—9冷藏于冷藏于加入乙醛室温保留A.4c B.-20℃C.D.、机体氮元素唯一的来源是一10脂肪A维生素B碳水化合物C蛋白质D、―可初期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观日勺根据11膳食调查问卷调查试验室检查或生化检查体格检A.B.C.D.查、维生素缺乏日勺经典症状为12B2o神经管畸形A.皮肤和牙龈出血B.皮肤干燥C.唇炎和口角炎D.腹泻E.、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是一13蛋白质分解A.酸度增长B.亚硝酸盐增长C.水分增长D.、小朋友出现生长发育缓慢、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最也许的原因是14热能局限性蛋白质一能量营养不良脂肪摄人局限性A.B.C.锌缺乏钙缺乏D.E.、体内可合成的维生素为—15维生素A.A维生素B.Bl维生素C.C维生素D.D、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系16数分别为—A.4kcal/g9kcal/g9kcal/gB.4kcal/g9kcal/g4kcal/gC.9kcal/g4kcal/g4kcal/gD.4kcal/g4kcal/g4kcal/g、中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖日勺原则是一17男性女性男男性女性男性A.

20.9,

0.85B.

20.85,

20.9C.

20.85,女性男性女性男性女性2O8D.

20.8,2085E.N

0.95,

20.

85、我国的营养教育在近十年中获得了迅速发展，尤其是在一方面18大学生营养教育中学生营养教育小学生营养教育幼A.B.C.D.稚园小朋友和家长的教育、为了精确定量尿液中日勺肌醉，必须搜集的尿液种类是一19餐后尿负荷尿尿白昼尿及夜间尿A.B.C.24h D.、食谱编制中，个人饭菜量的核定重要取决于—时多少20能量A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.安全摄入范围位于°21与之间A.EAR AL与之间B.EAR UL与之间C.RNI UL与之间D.RNI AL与之间E.EAR RNI、有关蛋黄中铁营养的描述，不对的的是22蛋黄中所含铁元素较高A.蛋中所含铁以血红素铁形式存在B.蛋黄中具有卵黄高磷蛋白C.卵黄高磷蛋白对铁的吸取有干扰作用D.I蛋黄中铁日勺生物运用率为左右E.3%、钙欧吸取率随年龄增长而23I增长渐减渐增不变A.B.C.D.

二、多选题（共题，每题的备选项中，有个或个以上符合题意，至2322少有个错项）

1、入户动员的技巧为（）1入户前应先敲门A.直接推门进入B.尽量延长时间交谈C.使用较强的）专业术语D.、环境中二嗯英的重要来源包括2除草剂和落叶剂时使用医院的废弃物环境中光化学反应A.B.C.都市垃圾时焚烧汽车尾气D.E.、下列营养素具有抗氧化作用的是一3果糖维生素蛋白质维生素硒A.B.E C.D.C E.、下列不属于必需氨基酸日勺有（）4异亮氨酸A.苏氨酸B.谷氨酸C.蛋氨酸D.、在相对湿度为以上时，重要适合—繁殖590%A20-24℃B25-30℃C30-35℃D35-40℃、小区营养可以研究和处理欧小区人群营养问题包括—6I食物生产和供应膳食构造饮食行为社会经济A.B.C.D.营养政策E.、可以开始给婴儿添加辅食的情形有—7A.婴儿月龄达4个月B.婴儿可以坐起来了C.婴儿体重增长已到达出生时的倍婴儿在吃完奶后不到小时又饿了、（）合用于一般2D.250mL48门诊病人的膳食调查措施问询法A.记帐法B.称重法C.查帐法D.、猪肉中常见时寄生虫有9旋毛虫华支睾吸虫姜片虫囊虫猪带绦虫A.B.C.D.E.、在大众传播中，营养教育者常运用媒介与工具，其中大众媒介选择的原则是10保证效果针对性速度快可及性经济性A.B.C.D.E.、—对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最11黑斑病菌A.霉菌毒素B.黄曲霉毒素C.肉毒杆菌D.、下列哪些是学龄前小朋友生长发育水平评价的常用措施—12J评分法年龄别法生长曲线图评价法坐高测A.Z B.BMI C.D.量法问询法E.、人体内时必需微量元素是13铁、碘、锌氟、银、锌钻、铜、钻、汞、锡A.B.C.D.、正常成人体内不易发生维生素缺乏的原因之一是一14K绿叶蔬菜吃得多饮乳制品多谷物吃得多水果吃得多A.B.C.D.、如下维生素局限性可引起高同型半胱氨酸血症的有—15I维生素维生素叶酸维生素以A.B12B.B6C.D.Bl E.上都不是、青春期生长发育的特点为16体格生长突增到骨骼完全融合性发育逐渐成熟第A.B.C.D.二性征迅速发育男女营养需要量出现较大差异E.、母乳，爱的甘泉”一句运用了营养教育中的哪种宣传技巧17假借法A美化法B现身说法C反复刺激法D丑化法E、测量皮褶厚度的意义包括一18反应机体营养状况，与体重亲密有关是衡量肥胖程度很好的指标A.B.反应人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关与人体皮下脂肪的分C.D.布无关反应机体肌肉日勺发育状况、某小朋友出现眼睛干涩，上皮干燥、增E.19生，生长发育缓慢，最也许缺乏的是维生素A.A维生素B.D维生素C.C维生素D.E、保健食品常用功能成分有一20功能性脂类成分膳食纤维食品防腐剂益生菌A.B.C.D.、下列哪些情形代表婴儿可以开始添加辅食—21婴儿体重到达出生时於倍婴儿在吃完奶后不到小时又A.I2B.250mL4饿婴儿可以坐立起来婴儿在小时内可以吃完奶C.D.241000mL婴儿月龄不小于个月E.

6、禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是由于—22禽类脂肪含量高于畜类脂肪A.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多B.禽类脂肪族维生素多C.B禽类脂肪矿物质高D.、当平均摄入量或中位摄入量在如下时，则—判断群体摄入局限性的程度23AI不也许也许不懂得能否能A.B.C.D.。