饮食业油烟排放标准样本

饮食业油烟排放原则（）GB18483-（国家环保总局月日批准月日实行）GB18483-12111为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油烟排放原则》本原则从月日起实行全文如下:11主题内容与合用范畴1主题内容

1.1本原则规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低清除效率I合用范畴

1.2本原则合用于都市建成区

1.

2.1本原则合用于既有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环

1.

2.2境影响评价、环保设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本原则执行本原则不合用于居民家庭油烟排放

1.

2.3引用原则2下列原则所涉及的条文，通过在本原则中引用而构成为本原则勺条文H环境空气质量原则GB3095—1996固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样措施GB/T16157-1996恶臭污染物排放原则GB14554-1993定义3本原则采用下列定义原则状态

3.1指温度为压力为时的状态本原则规定的浓度原则值均为原则状态下的干273K,101325Pa烟气数值油烟

3.2指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟都市

3.3与《中华人民共和国都市规划法》有关都市的定义相似，即国家按行政建制设立的直辖J市、市、镇饮食业单位

3.4处在同一建筑物内，从属于同一法人日勺所有排烟灶头，计为一种饮食业单位无组织排放

3.5未经任何油烟净化设施净化勺油烟排放油烟清除效率

3.6指油烟经净化设施解决后，被清除的油烟与净化之前的油烟的质量的比例（前前后后）/（前前）P=C xQ-C xQC xQxlOO%式中油烟清除效率，%；P--C前-解决设施前的I油烟浓度，mg/m3；Q前-解决设施前日勺排风量，m3/h；C后-解决设施后欧I油烟浓度，mg/m3；Q后--解决设施后的排风量，m3/ho4标底限值

4.1饮食业单位的油烟净化设蟠低去翻率限值按醯分为大、中、小三蜴饮食业单位的姗聪基触t头数划给基港灶头数砒的总发热功率蝴气飘面投影总面积折篁每个基淮灶头对应的排气里灶面投散筋为

1.怦方米饮食业单位的视模划分参数见表111饮食业单位的视微吩视模小型中型大型基准灶头数二1」3^3,6次对应灶头总功率（108j/h）

1.67,5,00^

5.00,100对应排气罩场总投影面积（平方米）41,3,

323.3,6,

6264.2饮食业单位油烟的最高允详排放浓度和油烟靴设施最低去除效轧按表2的艇执行表2饮食业单位的油瞧高允许排放侬度和油脚靴设施最低去除效率现模小型中型大型（最高允许排辘度mg/相）

2.0净化设施最低去翩率（%）607585其他规定5排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按规定运营油烟

5.1无组织排放视同超标排气筒出口段的长度至少应有倍直径（或当量直径）日勺平直管段

5.

24.5排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物油烟排气筒的高度、位置等具体规定由

5.3省级环保部门制定排烟系统应做到密封完好，严禁人为稀释排气筒中污染物浓度

5.4饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放原则》臭气浓度指标执行

5.5监测6采样位置

6.1采样位置应优先选择在垂直管段应避开烟道弯头和断面急剧变化部位采样位置应设立在距弯头、变径管下游方向不不不小于倍直径，和距上述部件上游方向不不不小于倍直径3L5处，对矩形烟道，其当量直径

（十）式中、为边长D=2AB/A B,A B采样点

6.2当排气管截面积不不小于平方米时，只测一种点，取动压中位值处；超过上述截面积

0.5时，则按有关规定进行GB/T16157-1996采样时间和频次

6.3执行本原则规定的排放限值指标体系时，采样时间应在油烟排放单位正常作业期间，采样次数为连续采样次，每次5lOmino采样工况

6.4样品采集应在油烟排放单位作业（炒菜、食品加工或其他产生油烟的操作）高峰期进行分析成果解决

6.5五次采样分析成果之间，其中任何一种数据与最大值比较，若该数据不不小于最大值日勺四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算数据经取舍后，至少有三个数据参与平均值计算若数据之间不符合上述条件，则需重新采样监测排放浓度时，应将实测排放浓度折算为基准风量时的排放浓度

6.6基二测测基C CxQ/nq式中C基--折算为单个灶头基准排风量时的I排放浓度，mg/m3；Q测--实测排风量，m3/h；C测一实测排放浓度，mg/m3；q基--单个灶头基准排风量，大、中、小型均为m3/h；-折算口勺工作灶头个数n原则实行7安装并正常运营符合规定的油烟净化设施视同达标县级以上环保部门可视状况

7.

14.2需要，对饮食单位油烟排放状况进行监督监测新老污染源执行同一原则值本原则实行之日之前已开业的饮食业单位或已批准设

7.2立的饮食业单位为既有饮食业单位，未达标的应限期达标排放本原则实行之日起批准设立的饮食业单位为新饮食业单位，应按“三同步”规定执行本原则油烟净化设施须经国家认可区单位检测合格才干安装使用

7.3I本原则由县级以上人民政府环保行政主管部门负责监督实行

7.4附录A饮食业油烟采样措施及分析措施金属滤筒吸取和红外分光光度法测定油烟的采样及分析措施原理A.1用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体，将油烟吸附在油烟雾采集头内将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中，回实验室后用四氯化碳作溶剂进行超声清洗，移入比色管中定容，用红外分光光度法测定油烟的含量试剂A.2四氯化碳:在之间扫描吸光度值不超过（比色皿）,一般状2600cm-1〜3300cm-

10.034cm况下，分析纯四氯化碳蒸储一次便能满足规定高温回流食用花生油（或菜籽油、调和油等）高温回流油的措施在三颈瓶中J500ml加入的食用油，插入量程为摄氏度的温度计，先控制温度于摄氏度,敞口加热300ml500120然后在其正上方安装一空气冷凝管，升温至摄氏度，回流即得原则油30min,3002h,仪器和设备A.3A.

3.1仪器红外分光仪，能在3400cm・l至2400cm-之间吸光值进行扫描操作，并配合带盖石英比色皿14cm超声清洗器容量瓶、A.

3.350ml25mL油烟采样器与滤筒比色管A.

3.525ml o带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒烟尘测试仪，其采样系统技术指标规定参照GB/T16157-1996采样和样品保存A.4采样A.

4.1采样布点、采样时间和频次、采样工况均见原则正文中采样环节参照日勺烟尘等速采样环节进行GB/T16157-1996

（1）采样前，先检查系统的气密性

（2）加热用于湿度测量的全加热采样管，润湿干湿球，测出干、湿球温度和湿球负压;测量烟气温度、大气压和排气筒直径；测量烟气动、静压等条件参数（）拟定等速采样流量及采样嘴直径3装采样嘴及滤筒装滤筒时需小心将滤筒直接从聚四氟乙烯套筒中倒入采样头内,特别4注意不要污染滤筒表面将采样管放人烟道内，封闭采样孔5设立采样时间，开机6记录或打印采样前后累积体积、采样流量、表头负压、温度及采样时间7油烟采样器采集油烟8样品保存收集了油烟的滤筒应立即转入聚四氟乙烯清洗杯中，盖紧杯盖；样品在小24时内测定，可保存在冰箱的冷藏室中保存天I7实验条件A.5滤筒在清洗完后，应置于通风无尘处晾干；采样前后均保证没有其他带油渍的物品污染滤筒样品测定环节A.6把采样后的滤筒用重蒸后的四氟化碳溶剂浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，盖好1112mL清洗杯盖；2把清洗杯置于超声仪中，超声清洗lOmin；把清洗液转移到比包管中；325ml4再在清洗杯中加入6ml四氯化碳超声清洗5min；把清洗液同样转移到上述比色管中；525ml再用少量四氯化碳清洗滤简及聚四氟乙烯杯二次，一并转移到上述比色管中，加625ml入四氯化碳稀释至刻度标线；红外分光光度法测定测定前先预热红外测定仪以上，调节好零点和满刻度,固定7lh某一组校正系数；

（8）原则系列配制在精度为十万分之一口勺天平上精确称取回流好时相应的食用油原则样品于容量瓶中，用重蒸（控制温度摄氏度）后的分析纯稀释至刻度，1g50ml70〜74CCL4得高浓度原则溶液取液于容量瓶中用上述稀释至刻度，得原则中间Ao A

1.00ml50ml CCL4液移取一定量日勺溶液于容量瓶中，用稀释至刻度配成原则系列（浓度范B B25ml CCL4畴）0〜60mg/L（）样品测定用适量的浸泡聚四氟乙烯杯中的采样滤筒，盖上并旋紧杯盖后,将9CCL4杯置于超声器上清洗将清洗液倒人比色管中，再用适量的清洗滤筒次，将5min,25ml JCCL42清洗液一并转入比色管中，稀释至刻度，即得到样品溶液将样品溶液置于比色皿中，即4cm可进行红外分光实验成果计算A.7油烟治理效率计算公式见附录及原则正文中节B

3.7油烟排放浓度计算公式A72C测二（2溶液xV/1000xV（）式中C测一油烟排放浓度（mg/n）；C溶液-滤筒清洗液油烟浓度（mg/L）；V-滤筒清洗液稀释定容体积（ml）；Vo-原则状态下干烟气采样体积（n）,其计算措施以参照GB/T16157-1996附录B原则日勺附录油烟采样器技术规范测量精度土

0.02mg/m3重现性CV%

1.8工作温度范畴摄氏度0-100油烟采集效率95%外型尺寸滤筒长度土

56.

000.05mm滤简直径土

17.

000.05mm电源电压220V附录C原则日勺附录油烟清除效率的测定措施油烟净化设施的清除效率测定分为两种状况安装在油烟排烟管道中的油烟净化设施，通过同步测定净化前后油烟排放浓度与风量1即可按原则正文中公式计算油烟清除效率

3.6安装在排烟罩上净化设施，则需在进行效率测试前，拟定一种稳定的抽烟发生源,然后2测定安装与不安装净化设施时口勺油烟排放浓度与风量，再按原则正文中公式计算油烟清

3.6除效率。