2025年调酒师职业技能大赛竞赛试题与解析

年调酒师职业技能大赛竞赛试题精选与2025解析考试时间分钟总分分姓名

一、酒精基础知识要求根据所提供的酒精种类，回答下列问题

1.下列哪些是常见的烈酒？A.龙舌兰B.白兰地C.红酒D.啤酒

2.以下哪种酒是以葡萄为原料制成的？A.烈酒B.啤酒C.白兰地D.葡萄酒

3.白兰地是哪种酒的别称？A.金酒B.白兰地C.龙舌兰D.红酒

4.伏特加的主要原料是什么？A.大麦

3.以下哪种酒水在酿造过程中加入了香草？A.啤酒B.红酒C.白兰地D.朗姆酒

4.以下哪种酒水在酿造过程中加入了橡木桶？A.啤酒B.红酒C.白兰地D.朗姆酒

5.以下哪种酒水在酿造过程中加入了糖分？A.啤酒B.红酒C.白兰地D.朗姆酒

6.以下哪种酒水在酿造过程中加入了水果？A.啤酒B.红酒C.白兰地D.朗姆酒

六、鸡尾酒搭配知识要求根据所提供的鸡尾酒名称，回答下列问题

1.以下哪款鸡尾酒被称为“长岛冰茶”？A.血腥玛丽B.马天尼C.长岛冰茶D.蓝色妖姬

2.以下哪款鸡尾酒被称为“莫吉托”？A.血腥玛丽B.马天尼C.长岛冰茶D.莫吉托

3.以下哪款鸡尾酒被称为“玛格丽特”？A.血腥玛丽B.马天尼C.长岛冰茶D.玛格丽特

4.以下哪款鸡尾酒被称为“螺丝刀”？A.血腥玛丽B.马天尼C.长岛冰茶D.螺丝刀

5.以下哪款鸡尾酒被称为“摩吉托”？A.血腥玛丽B.马天尼C.长岛冰茶D.摩吉托

6.以下哪款鸡尾酒被称为“玛格丽特”？A.血腥玛丽B.马天尼C.长岛冰茶D.玛格丽特本次试卷答案如下

一、酒精基础知识

1.ABD解析烈酒包括龙舌兰、白兰地、威士忌等，而红酒和啤酒属于其他类型的酒

2.D解析葡萄酒是以葡萄为原料制成的酒类

3.B解析白兰地是葡萄蒸僧酒的别称

4.C解析伏特加的主要原料是玉米

5.B解析“生命之水”是对白兰地的俗称

6.D解析朗姆酒的原产地是加勒比地区

7.A解析白兰地在酿造过程中通常会加入香草解析金酒是以苹果为原料制成的

9.A解析白兰地在酿造过程中会使用橡木桶进行陈年

10.D解析混合威士忌是将多种威士忌混合而成的

二、鸡尾酒制作技巧

1.C解析蓝色妖姬是一款以蓝色为主题的鸡尾酒

2.C解析法国爱情是一款经典的鸡尾酒名称

3.D解析白兰地鸡尾酒是以白兰地为基酒调配而成的

4.B解析马天尼是一款以金酒为基酒的鸡尾酒

5.A解析血腥玛丽在制作过程中需要加入橄榄

6.D解析朗姆鸡尾酒是以朗姆酒为基酒调配而成的

7.D解析橙色梦想在制作过程中会加入橙片

8.D解析威士忌鸡尾酒是以威士忌为基酒调配而成的解析蜜汁威士忌在制作过程中会加入苏打水

10.A解析柠檬汁鸡尾酒在制作过程中会加入柠檬汁

三、酒吧服务技巧

1.C解析血腥玛丽在制作过程中不需要加入胡椒粉

2.B解析回答客人是否需要加冰时，应尊重客人的选择

3.A解析根据客人需求，提供相应的鸡尾酒调配服务

4.A解析询问客人想要什么口味的鸡尾酒，以便提供更优质的服务

5.A解析提供无酒精的鸡尾酒服务，满足客人的需求

6.B解析不提供赊账服务，但可以引导客人使用其他支付方式

7.A解析悄悄提醒客人安静，以维护酒吧的安静环境

8.A解析感谢客人的光临，并表示期待再次服务

9.B解析解释酒水价格的原因，同时强调酒水品质解析对客人的赞赏表示感谢，并表示欢迎再次光临B.小麦C.玉米D.甜菜

5.以下哪种酒被称为“生命之水”？A.白兰地B.龙舌兰C.茅台D.威士忌

6.朗姆酒的原产地是哪里？A.法国B.英国C.美国D.加勒比地区

7.以下哪种酒在酿造过程中加入了香草A.白兰地

8.金酒C.龙舌兰D.威士忌

8.以下哪种酒是以苹果为原料制成的？A.白兰地B.金酒C.朗姆酒

9.以下哪种酒在酿造过程中加入了橡木桶？A.白兰地B.金酒C.龙舌兰D.威士忌

10.以下哪种酒是混合多种烈酒而成的？A.白兰地B.金酒C.龙舌兰D.混合威士忌

二、鸡尾酒制作技巧要求根据所提供的鸡尾酒名称，回答下列问题

1.以下哪款鸡尾酒被称为“蓝色妖姬”？A.蓝色玛格丽特B.蓝色之梦C.蓝色妖姬D.蓝色狂想曲

2.以下哪款鸡尾酒被称为“法国爱情”？A.马天尼B.血腥玛丽C.法国爱情D.桃花源

3.以下哪款鸡尾酒被称为“白兰地鸡尾酒”？A.血腥玛丽B.马天尼C.法国爱情D.白兰地鸡尾酒

4.以下哪款鸡尾酒是以金酒为基酒？A.血腥玛丽B.马天尼C.法国爱情D.白兰地鸡尾酒

5.以下哪款鸡尾酒在制作过程中加入了橄榄A.血腥玛丽B.马天尼C.法国爱情D.白兰地鸡尾酒

6.以下哪款鸡尾酒是以朗姆酒为基酒？A.血腥玛丽B.马天尼C.法国爱情D.朗姆鸡尾酒

7.以下哪款鸡尾酒在制作过程中加入了橙片A.血腥玛丽

8.马天尼C.法国爱情D.橙色梦想

8.以下哪款鸡尾酒是以威士忌为基酒？A.血腥玛丽B.马天尼C.法国爱情D.威士忌鸡尾酒

9.以下哪款鸡尾酒在制作过程中加入了苏打水？A.血腥玛丽B.马天尼C.法国爱情D.蜜汁威士忌

10.以下哪款鸡尾酒在制作过程中加入了柠檬汁？A.血腥玛丽B.马天尼C.法国爱情D.柠檬汁鸡尾酒

三、酒吧服务技巧要求根据所提供的场景，回答下列问题

1.客人点了一杯“血腥玛丽”，以下哪个选项不是血腥玛丽所必需的配料A.橄榄B.酒精C.胡椒粉D.柠檬汁

2.客人询问“我点了一杯威士忌，需要加冰吗？以下哪个选项是最合适的回答？A.当然要加冰，这样口感更佳B.加不加冰由你自己决定C.威士忌加冰会失去原来的风味D.威士忌加冰会降低酒精含量

3.客人要求你帮忙调一杯新的鸡尾酒，以下哪个选项是最合适的做法？A.先询问客人想要什么口味的鸡尾酒B.直接根据客人点的鸡尾酒配方调酒C.指导客人如何调酒D.不清楚客人想要什么口味的鸡尾酒，不予理睬

4.客人向你询问“你们这里有哪种酒？”以下哪个选项是最合适的回答？A.我们这里有各种酒，您想喝哪种？B.我们这里有茅台、五粮液、洋河蓝色经典等名酒C.我们这里只有红酒、白酒、啤酒D.我们这里没有酒，您可以到别的酒吧去

5.客人在点酒时说“我要一杯不加酒精的鸡尾酒”以下哪个选项是最合适的做法？A.立即给客人调一杯无酒精的鸡尾酒B.向客人解释调一杯无酒精鸡尾酒比较困难C.告诉客人我们不提供无酒精鸡尾酒D.向客人推荐其他含酒精的鸡尾酒

6.客人在结账时说“我忘记带钱，能否先赊账？”以下哪个选项是最合适的回答？A.没关系，您下次来记得带钱就行B.很抱歉，我们这里不提供赊账服务C.好吧，您下次一定要带钱来D.您可以刷信用卡，或者使用手机支付

7.客人在酒吧内大声喧哗，影响其他客人，以下哪个选项是最合适的做法？A.悄悄提醒客人安静一些

8.大声制止客人，引起其他客人注意C.向客人解释酒吧的规章制度D.对客人置之不理

8.客人在离开时说“你们的服务很好，下次我还来”以下哪个选项是最合适的回答？A.非常感谢您的光临，希望您再次光临B.欢迎您下次光临，我们竭诚为您服务C.我们的服务还不够好，请您多提意见D.不用谢，希望您下次再来

9.客人在结账时说“你们的酒有点贵”以下哪个选项是最合适的回答？A.是啊，我们这里的酒比较贵B.我们这里的酒都是正品，品质有保障C.我们这里的服务质量很高，价格自然就高了D.不贵，我们这里的酒都是市场上价格较高的

10.客人在结账时说“你们这里的环境真不错”以下哪个选项是最合适的回答？A.是的，我们这里的环境很好B.谢谢您的夸奖，我们会继续努力C.您觉得我们这里的环境不好吗？D.您对环境满意就好，不用客气

四、酒杯知识要求根据所提供的酒杯种类，回答下列问题

1.以下哪种酒杯适用于调配鸡尾酒？A.高脚杯B.杯底有凹槽的酒杯C.杯口较小的酒杯D.杯身细长的酒杯

2.以下哪种酒杯适用于饮用烈酒？A.高脚杯B.杯底有凹槽的酒杯C.杯口较小的酒杯D.杯身粗短的酒杯

3.以下哪种酒杯适用于饮用红酒？A.高脚杯B.杯底有凹槽的酒杯C.杯口较小的酒杯D.杯身细长的酒杯

4.以下哪种酒杯适用于饮用白酒？A.高脚杯B.杯底有凹槽的酒杯C.杯口较小的酒杯D.杯身粗短的酒杯

5.以下哪种酒杯适用于饮用威士忌？A.高脚杯B.杯底有凹槽的酒杯C.杯口较小的酒杯D.杯身细长的酒杯

6.以下哪种酒杯适用于饮用伏特加？A.高脚杯B.杯底有凹槽的酒杯C.杯口较小的酒杯D.杯身粗短的酒杯

五、酒水知识要求根据所提供的酒水信息，回答下列问题

1.以下哪种酒水的酒精度数最高？A.啤酒B.红酒C.白兰地D.朗姆酒

2.以下哪种酒水在酿造过程中需要陈年？A.啤酒B.红酒C.白兰地D.朗姆酒。