2025年调酒师职业资格考试模拟试题集，实战演练攻略

年调酒师职业资格考试模拟试题集，实2025战演练攻略考试时间分钟总分分姓名

一、基础知识要求考察学生对调酒师基本知识的掌握程度

1.请列举出以下酒类属于烈酒的有A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

2.以下哪种酒属于蒸储酒？A.啤酒B.葡萄酒C.白兰地D.鸡尾酒

3.调酒师在调制鸡尾酒时，常用的量杯有A.20ml量杯B.30ml量杯C.50ml量杯D.以上都是

4.以下哪种鸡尾酒属于长饮？A.马天尼

10.以下哪种鸡尾酒适合在春夏季饮用？A.马天尼B.莫吉托C.血腥玛丽D.雪莉酒

五、酒水存储与维护要求考察学生对酒水存储与维护知识的掌握程度

1.以下哪种酒水适合在室温下储存？A.葡萄酒B.啤酒C.白兰地D.金酒

2.调酒师在储存酒水时，以下哪种做法是正确的？A.将酒瓶放在阳光直射的地方B.将酒瓶放在潮湿的环境中C.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方D.将酒瓶放在冰箱中

3.以下哪种酒水适合在冰箱中储存？A.葡萄酒B.啤酒C.白兰地D.金酒

4.调酒师在储存酒水时，以下哪种做法是错误的A.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方B.将酒瓶放在冰箱中C.将酒瓶放在阳光直射的地方D.将酒瓶放在潮湿的环境中

5.以下哪种酒水适合在地下室储存？A.葡萄酒B.啤酒C.白兰地D.金酒

6.调酒师在储存酒水时，以下哪种做法是正确的A.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方B.将酒瓶放在冰箱中C.将酒瓶放在阳光直射的地方D.将酒瓶放在潮湿的环境中

7.以下哪种酒水适合在冷藏室储存？A.葡萄酒

8.啤酒C.白兰地D.金酒

8.调酒师在储存酒水时，以下哪种做法是错误的A.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方B.将酒瓶放在冰箱中C.将酒瓶放在阳光直射的地方D.将酒瓶放在潮湿的环境中

9.以下哪种酒水适合在酒柜中储存？A.葡萄酒B.啤酒C.白兰地D.金酒

10.调酒师在储存酒水时，以下哪种做法是正确的？A.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方B.将酒瓶放在冰箱中C.将酒瓶放在阳光直射的地方D.将酒瓶放在潮湿的环境中

六、酒吧服务与管理要求考察学生对酒吧服务与管理知识的掌握程度

1.在酒吧服务中，以下哪种行为是不专业的？A.保持微笑B.主动询问顾客需求C.对顾客进行评价D.保持酒吧环境整洁

2.调酒师在服务顾客时，以下哪种做法是正确的？A.在顾客点酒前，主动推荐鸡尾酒B.忽略顾客的需求，按照自己的喜好调制鸡尾酒C.在顾客点酒时，询问顾客是否需要加水或冰块D.在顾客点酒口寸，不询问顾客的需求，直接调制鸡尾酒

3.在酒吧管理中，以下哪种做法是正确的？A.对员工进行定期培训B.忽视员工的培训需求C.对员工进行不合理的工作安排D.不关心员工的福利待遇

4.调酒师在服务顾客时，以下哪种行为是专业的？A.在顾客点酒时，耐心解释鸡尾酒的成分和特点B.忽视顾客的需求，按照自己的喜好调制鸡尾酒C.在顾客点酒时，不询问顾客的需求，直接调制鸡尾酒D.对顾客提出的要求表示不耐烦

5.在酒吧管理中，以下哪种做法是正确的？A.定期检查酒吧的卫生状况B.忽视酒吧的卫生状况C.对酒吧的设备维护不重视D.不关心酒吧的安全问题

6.调酒师在服务顾客时，以下哪种行为是不专业的？A.保持微笑B.主动询问顾客需求C.对顾客进行评价D.保持酒吧环境整洁

7.在酒吧服务中，以下哪种行为是不专业的？A.保持微笑B.主动询问顾客需求C.对顾客进行评价D.保持酒吧环境整洁

8.调酒师在服务顾客时，以下哪种行为是专业的？A.在顾客点酒时，耐心解释鸡尾酒的成分和特点B.忽视顾客的需求，按照自己的喜好调制鸡尾酒C.在顾客点酒时，不询问顾客的需求，直接调制鸡尾酒D.对顾客提出的要求表示不耐烦

9.在酒吧管理中，以下哪种做法是正确的？A.对员工进行定期培训B.忽视员工的培训需求C.对员工进行不合理的工作安排D.不关心员工的福利待遇

10.调酒师在服务顾客时，以下哪种行为是不专业的？A.保持微笑B.主动询问顾客需求C.对顾客进行评价D.保持酒吧环境整洁本次试卷答案如下

一、基础知识

1.A.白兰地解析烈酒是指酒精度较高的酒类，白兰地属于烈酒，其酒精度通常在40%以上

2.C.白兰地解析蒸储酒是通过蒸储过程提取酒精的酒类，白兰地是典型的蒸储酒

3.D.以上都是解析调酒师在调制鸡尾酒时，会用到不同规格的量杯来精确计量酒水

4.B.血腥玛丽解析长饮是指酒精度较低的鸡尾酒，血腥玛丽是一种常见的长饮鸡尾酒

5.C.搅拌棒解析搅拌棒是调酒师用来搅拌鸡尾酒的工具，以确保酒水混合均匀

6.D.金酒解析基酒是指调制鸡尾酒时所使用的主体酒，金酒是许多经典鸡尾酒的基酒

7.A.搅拌解析搅拌可以使酒水充分混合，增加口感

8.A.马天尼解析经典鸡尾酒是指历史悠久、广为人知的鸡尾酒，马天尼是其中之一

9.B.摇晃解析摇晃可以使酒水充分接触，增加香气和视觉效果

10.A.白兰地解析利口酒是指口味独特、酒精度较低的酒类，白兰地也可以作为利口酒饮用

二、鸡尾酒调制技巧

1.B.摇晃解析摇晃可以使酒水充分接触，增加香气和视觉效果

2.B.摇晃解析摇晃可以使酒水充分接触，增加香气和视觉效果解析搅拌可以使酒水充分混合，增加香气

4.C.混合解析混合可以增加鸡尾酒的口感层次

5.C.混合解析混合可以增加鸡尾酒的口感层次

6.A,搅拌解析搅拌可以使酒水充分混合，增加香气

7.C.混合解析混合可以增加鸡尾酒的口感层次

8.A,搅拌解析搅拌可以使酒水充分混合，增加香气

9.C.混合解析混合可以增加鸡尾酒的口感层次

10.C.混合解析混合可以增加鸡尾酒的口感层次

三、酒水知识

1.A.白兰地解析烈酒是指酒精度较高的酒类，白兰地属于烈酒

2.C.白兰地解析蒸储酒是通过蒸储过程提取酒精的酒类，白兰地是典型的蒸储酒

3.D.以上都是解析调酒师在调制鸡尾酒时，会用到不同规格的量杯来精确计量酒水解析长饮是指酒精度较低的鸡尾酒，红粉佳人是一种常见的长饮鸡尾酒

5.B.量杯解析量杯是调酒师用来计量酒水的工具

6.D.金酒解析基酒是指调制鸡尾酒时所使用的主体酒，金酒是许多经典鸡尾酒的基酒

7.A,搅拌解析搅拌可以使酒水充分混合，增加口感

8.A.马天尼解析经典鸡尾酒是指历史悠久、广为人知的鸡尾酒，马天尼是其中之一

9.D.金巴利解析玛格丽特是一种以金酒为基酒的鸡尾酒

10.A.雪莉酒解析雪莉酒是一种口感独特、酒精度较低的酒类，适合在春夏季饮用

四、鸡尾酒组合与搭配

1.A.马天尼与血腥玛丽解析马天尼和血腥玛丽在口味和色彩上形成鲜明对比，马天尼通常呈粉红色，而血腥玛丽则呈鲜红色

2.B.柠檬解析柠檬是莫吉托鸡尾酒中不可或缺的水果，它为鸡尾酒提供了酸味和香气

3.B.海盐解析海盐可以为玛格丽特鸡尾酒增添独特的口感解析莫吉托是一种清爽的鸡尾酒，适合在夏季饮用

5.B.摇晃解析老式鸡尾酒通常使用摇晃的方法来混合酒水和调味料

6.A.金酒解析长岛冰茶以金酒为基酒，是一款口感丰富、酒精度较高的鸡尾酒

7.C.血腥玛丽解析血腥玛丽是一种适合在冬季饮用的鸡尾酒，其辛辣口感可以驱寒

8.B.摇晃解析经典的白兰地鸡尾酒通常使用摇晃的方法来混合酒水和调味料

9.A.金酒解析玛格丽特是一种以金酒为基酒的鸡尾酒

10.B.莫吉托解析莫吉托是一款清爽的鸡尾酒，适合在春夏季饮用

五、酒水存储与维护

1.A.葡萄酒解析葡萄酒适合在室温下储存，因为温度过低会影响其风味

2.C.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方解析酒水应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境

3.C.白兰地解析白兰地适合在冰箱中储存，以保持其最佳风味

4.C.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方解析酒水应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境解析葡萄酒适合在地下室储存，因为地下室通常有恒定的温度和湿度

6.C.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方解析酒水应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境

7.A.葡萄酒解析葡萄酒适合在冷藏室储存，以保持其最佳风味

8.C.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方解析酒水应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境

9.C.白兰地解析白兰地适合在酒柜中储存，以保持其最佳风味

10.A.将酒瓶放在阴凉、干燥的地方解析酒水应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境

六、酒吧服务与管理

1.C.对顾客进行评价解析在酒吧服务中，对顾客进行评价是不专业的行为，可能会伤害顾客的感情

2.C.在顾客点酒时，询问顾客是否需要加水或冰块解析在服务顾客时，询问顾客的需求是专业和贴心的表现

3.A.对员工进行定期培训解析定期培训员工可以提高他们的专业技能和服务水平

4.A.在顾客点酒时，耐心解释鸡尾酒的成分和特点解析耐心解释可以增加顾客对鸡尾酒的了解，提高顾客的满意度

5.A.定期检查酒吧的卫生状况解析保持酒吧的卫生状况是提供优质服务的基础B.血腥玛丽C.雷司令D.红粉佳人

5.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种工具是必不可少的？A.酒杯B.量杯C.搅拌棒D.削皮器

6.以下哪种酒属于基酒？A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

7.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的口感A.搅拌

8.摇晃C.混合D.倒入

8.以下哪种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？A.马天尼B.血腥玛丽C.雷司令D.红粉佳人解析在酒吧服务中，对顾客进行评价是不专业的行为，可能会伤害顾客的感情

7.C.对顾客进行评价解析在酒吧服务中，对顾客进行评价是不专业的行为，可能会伤害顾客的感情

8.A.在顾客点酒时，耐心解释鸡尾酒的成分和特点解析耐心解释可以增加顾客对鸡尾酒的了解，提高顾客的满意度

9.A.对员工进行定期培训解析定期培训员工可以提高他们的专业技能和服务水平

10.C.对顾客进行评价解析在酒吧服务中，对顾客进行评价是不专业的行为，可能会伤害顾客的感情

9.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的视觉效果A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

10.以下哪种酒属于利口酒？A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

二、鸡尾酒调制技巧要求考察学生对鸡尾酒调制技巧的掌握程度

1.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的口感？A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

2.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的视觉效果？A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

3.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的香气A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

4.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的口感层次A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

5.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的口感层次A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

6.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的香气？A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

7.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的口感层次A.搅拌

8.摇晃C.混合D.倒入

8.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的口感层次？A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

9.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的香气？A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

10.调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的口感层次A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

三、酒水知识要求考察学生对酒水知识的掌握程度

1.以下哪种酒属于烈酒？A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

2.以下哪种酒属于蒸憎酒？A.啤酒B.葡萄酒C.白兰地D.金酒

3.调酒师在调制鸡尾酒时，常用的量杯有A.20ml量杯B.30ml量杯C.50ml量杯D.以上都是

4.以下哪种鸡尾酒属于长饮？A.马天尼B.血腥玛丽C.雷司令D.红粉佳人

5.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种工具是必不可少的A.酒杯B.量杯C.搅拌棒D.削皮器

6.以下哪种酒属于基酒？A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

7.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的口感？A.搅拌

8.摇晃C.混合D.倒入

8.以下哪种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？A.马天尼

8.血腥玛丽C.雷司令D.红粉佳人

9.调酒师在调制鸡尾酒时，以下哪种技巧可以增加鸡尾酒的视觉效果？A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

10.以下哪种酒属于利口酒？A.白兰地B.啤酒C.葡萄酒D.金酒

四、鸡尾酒组合与搭配要求考察学生对鸡尾酒组合与搭配的理解和应用能力

1.以下哪对鸡尾酒在口味和色彩上形成鲜明对比？A.马天尼与血腥玛丽B.雷司令与红粉佳人C.金汤力与长岛冰茶D.白兰地与威士忌

2.调制一杯完美的莫吉托，以下哪种水果是不可或缺的？A.草莓B.柠檬C.菠萝D.樱桃

3.在调制一杯玛格丽特时，使用哪种盐可以增加鸡尾酒的口感？A.普通食盐B.海盐C.黑胡椒盐D.糖盐

4.以下哪种鸡尾酒适合在夏季饮用？A.雷司令B.白兰地C.血腥玛丽D.莫吉托

5.调酒师在调制一杯经典的老式鸡尾酒时，通常使用哪种搅拌方法A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

6.在调制一杯长岛冰茶时，以下哪种酒是基酒？A.金酒B.白兰地C.威士忌D.金巴利

7.以下哪种鸡尾酒适合在冬季饮用？A.马天尼

8.莫吉托C.血腥玛丽D.雪莉酒

8.调酒师在调制一杯经典的白兰地鸡尾酒时，通常使用哪种搅拌方法A.搅拌B.摇晃C.混合D.倒入

9.在调制一杯经典的玛格丽特时，以下哪种酒是基酒？A.金酒B.白兰地C.威士忌D.金巴利。