《水果分级标准 白糖罂荔枝》

ICS

67.

1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由深圳农产品质量提升联盟提出本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会归口本文件起草单位本文件主要起草人水果分级标准白糖罂荔枝范围1本文件规定了白糖罂荔枝的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定本文件适用于茂名白糖罂荔枝地理标志产品保护范围内生产的以新鲜或原有状态供消费者直接食用的白糖罂荔枝分级，用于加工的白糖罂荔枝除外，其它地区生产的白糖罂荔枝也可参照使用2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB

5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GH/T1185鲜荔枝NY/T515荔枝SN/T0796出口荔枝检验检疫规程3术语和定义白糖罂荔枝Baitangying litchi在植物学分类上属于无患子科，荔枝属，具本品种固有的形态特征的栽培品种缺陷果Defective fruit外界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤或畸形果4分级要求

1.1追溯要求具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地

4.2安全要求

5.

2.1污染物限量应符合GB2762的规定口

6.

2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定

4.3外观要求表1荔枝外观等级要求项目等级A+A B果实果形呈歪心形或短歪心形，果顶浑圆或钝圆，果皮龟裂片多数平滑、果实形态特征少数隆起，裂片峰细而钝，果皮缝合线不明显，种子中等大小果色％N鲜红（紫）85鲜红（紫）80鲜红（紫）75缺陷果（%）W

2054.4品质等级要求荔枝分为三个等级，各品质等级要求见表1表2荔枝品质等级要求等级项目BA+A果实规格（粒/kg）W424651可食率（%）三

75.

072.

068.0可滴定酸（以苹果酸计）（g/kg）W

0.

750.

851.0可溶性固形物（%）N

18.

017.

016.0维生素C mg/100g

212.

010.0—5试验方法

5.1检验程序从供试样品中随机抽取有代表性样品，按分级要求进行检验，根据各单项等级综合评定该批荔枝的等级；如各单项等级不一致时，以最低等级项作为该样品等级综合评定结果

5.2追溯要求检验查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯至种植基地

5.3安全要求检验

5.

3.1污染物限量按照GB2762规定的检验方法检验

5.

3.2农药最大残留限量按照GB2763规定的检验方法检验

7.4外观要求检验

7.

1.1果实形态特征、果色检验按GH/T1185感官检验执行缺陷果检验按SN/T0796缺陷检验执行

7.2品质等级要求检验

5.

5.1果实规格检验按GH/T1185千克果粒数执行

6.

5.2可食率检验按GH/T1185可食率检验执行

7.

5.3可滴定酸检验按GB12456执行

8.

5.4可溶性固形物检验按GH/T1185执行

9.

5.5维生素C检验按GB

5009.86执行6检验规则

10.1组批规则同一等级、同一基地、同批采收的白糖罂荔枝作为一个检验批次

6.2抽样方法按照GH/T H85规定执行7包装、运输、贮存

7.1包装包装材料应选用纸箱或塑料周转箱，纸箱包装应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱包装应符合GB/T5737的规定同一最小包装单元内的荔枝应为同一批次、同一等级和同一产地包装容器应大小适宜、牢固、通气、洁净无毒无异味

7.2运输

7.

2.1运输工具清洁卫生，有防日晒、防御设施最好采用冷链运输

7.

2.2运输过程不得与有毒、有害物品混运，装卸时轻拿轻放，严禁重压

7.

2.3新鲜荔枝应尽可能随采随销贮运时间在24h之内者，允许在常温条件下进行；凡超24h以上者应经过预冷并在低温条件下进行运输

7.3贮存

7.

3.1贮存场所应清洁、阴凉通风、无毒、无异味，有防晒防雨设施

7.

3.2宜采用低温贮藏，温度为3℃-5℃

11.

3.3贮存期不宜超过30d,出库上架销售宜在48h以内8标识规定

12.1标志同一批货物的包装标志，在形式上和内容上应统一

13.2标签应标明产品名称、品种、商标、等级规格、净重、生产单位名称、产地和包装日期等标签上的字迹应清晰完整、准确

14.3品质雷达图A级、A+级果品应根据品质等级要求检验结果制作品质雷达图，以供消费者购买参考，雷达图示例见附录A附录A（资料性）品质雷达图为更好展示优质荔枝风味、品质特征，A级、A+级白糖罂荔枝根据检验结果，查白糖罂荔枝品质示值对照表后制作品质雷达图供消费者参考，以便消费者选择自己适合的产品其中可溶性固形物代表甜度，可滴定酸代表酸度表白糖罂荔枝品质示值对照表A.1雷达图示值果实规格粒/kg可食率%可滴定酸（以苹果酸计）可溶性固形物%维生素C mg/100gg/kg13280W

62.

41.

8111.

95.01470-

7962.5-

64.

912.0-

13.

95.0-

7.91560-

6965.0-

67.

414.0-

15.

98.0-

10.91650-

5967.5-

69.

916.0-

17.91740-

4970.0-

72.

40.71-

0.

8018.0-

19.

914.0-

16.91830-

3972.5-

74.

90.61-

0.

7020.0-

21.91920-

2975.0-

77.

40.51-

0.

6022.0-

23.

920.0-

22.

920077.

50.

5024.020223,0祟实加格可溶僧国彩物.图白糖罂荔枝品质雷达图A.1。