还剩7页未读，继续阅读
文本内容:
《水果分级标准白糖罂荔枝》编制说明
一、基本情况
（一）任务来源为落实农业农村部关于加快水果提档升级的有关部署，加强按照深圳市市场监督管理局关于开展《深圳市水果“三品一标建设和质量安全监管水果质量分级试点工作方案》要求,成立深圳水果质量分级试点工作专班，由标准研制组负责制定《水果分级标准白糖罂荔枝》
（二）起草单位、起草人起草单位主要起草人
（三）立项背景和意义为适应当前农产品消费结构升级大趋势，加快构建以质量提升为核心的优质水果发展体系，根据《深圳市水果质量分级试点工作方案》要求，研制包括荔枝在内的水果质量分级标准在深圳市农产品质量提升联盟内应用，并逐步向社会推广，推动水果产业提档升级
（四）简要起草过程接到项目委托任务后，我单位即成立了标准起草工作组,根据《深圳市水果质量分级试点工作方案》等相关要求，制定了起草工作方案，并进行了分工落实，主要过程如下2024年9月至12月对国内外相关标准、论文等信息资料进行调研，了解国内外荔枝标准及相关研究现状；同时通过咨询、调研等形式了解茂名高州白糖罂荔枝的相关生产经营情况2025年1月至3月基于调研结果，通过数据收集、标准比对等确定主要技术指标和阈值范围，完成标准编制说明及编制征求意见稿2025年4月至5月对标准进行立项并公开征求意见，根据反馈意见进行汇总修改，形成标准送审稿供专家评审，根据评审意见完善标准，形成标准报批稿报送相关单位报批
二、与现行有关法律法规和其他标准的关系
（一）与现行法律、法规的关系本标准是以我国相关法律、法规和标准为基础，依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》，结合“深圳企业+市外种植”发展模式和国内白糖罂荔枝行业发展需要制定出来的推荐性标准，是为适应新形势下国家对水果产业高质量发展需要而提出与制定的，与现行法律法规无冲突
（二）食品安全国家标准、国家标准、行业标准等现行标准的关系通过对比GH/T1185-2020《鲜荔枝》、NY/T1648-2015《荔枝等级规格》、NY/T515-2002《荔枝》、SN/T0796-2010《出口荔枝检验检疫规程》等国内荔枝现行有效的行业标准、团体标准，本标准与目前涉及荔枝相关行业标准、团体标准等无冲突
（三）与国外标准的关系通过对比Codex standardfor litchi（Codex stan196-1995）《国际食品法典标准荔枝》等国外标准，本标准与国外标准无冲突
三、主要技术内容确定依据
（一）标准编制原则本标准的编制遵循科学性、规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T
1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则进行起草标准内容制定遵循以下原则追溯要求、安全要求、外观要求等指标在符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、食品安全国家标准前提下，结合深圳市实际需求、比较分析国家标准、行业标准、地方标准，在保证技术指标科学性的前提下，选用更严格的指标；遵循“科学、严谨、高品质”原则下，重点突出品质指标，形成在国家法律法规、安全标准的基础上，满足深圳市场更高要求的荔枝分级标准
（二）主要技术内容确定的依据
1.技术要求对追溯要求、安全要求、外观要求、品质等级要求作出了规定1追溯要求按照《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规设置农产品承诺达标合格证及追溯相关要求2安全要求按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》设置污染物和农药残留等安全指标限值要求3外观要求参照GH/T1185-2020《鲜荔枝》、NY/T515-2002《荔枝》、SN/T0796-2010《出口荔枝检验检疫规程》等标准要求设置果实形态特征、果色、缺陷果作为外观指标限值要求4品质等级要求参照GH/T1185-2020《鲜荔枝》、NY/T515-2002《荔枝》、LB/44K13-2016《LB/44K13-2016茂名市网上销售荔枝等级规格》、SN/T0796-2010《出□荔枝检验检疫规程》等标准要求设置果实规格、可食率、可滴定酸、可溶性固形物、维生素C作为品质指标限值要求
2.数据分析及确认
3.1标准查询经统计，目前我国现行有效的荔枝产品标准对果实规格、可食率、可滴定酸、可溶性固形物、维生素C指标的限值要求主要如下GH/T1185-2020《鲜荔枝》附录c（规范性）五;二主要理,，或至下；二一七二一二士荔枝主要理化成分*c1亘二任W食王可溶至3E衫咨A■■彳三月七
6516.5三叶
6817.0偿米我
7818.0体tt
6817.元红
7320.7大造
6715.0三竹.今li
15.3绘竦
19.
07318.0巴绪
7013.
57013.5-G•A文辛第J✓x，Z
18.0仁芝量
7318.5NY/T515-2002《荔枝》（知范性用录）荔枝主要品种的果实规格荔枝主要品种的果实就格如表B.1所示.«B.1蕊枝主要居种的果实规格学位为粒/千克餐种优等品一等乱合样品三月红3030〜3846妃子笑3535〜450同校4040-4856nwR40•10—4854电白白崎4010-4854粕米犍（明38-5056状元红4212〜5458桂味5656〜6268黑叶V州38-4452陈紫5050-6070怀枝3«38〜4452灵山杳荔4«4R-S8〈66鸣幅超〈3838-4858丝n4010-5056汪i表中*能列入的其偷肥种，可根据品钟特性参照近似品种的有关指标.汴2,嘉枝鲫米国内则仰允许带少量聚枝•果枝长度控制在果穗属部5cm成果技重岐控制在总苣量5%之内.注3,表中果支T•克粒数按不带枝叶的单果计算.用录c（规范性片录》茬枝主要品料累实品JS风味叁枝主♦品种的果实起匿风味tnC.l所示.表C1菖枝主要品种果实品质风味%M种可食率可溶性混期，可清定聚度（率”♦或柠发酸）三月红6—】5〜ZO
0.25-
0.37花，笑78-8317-
200.23**
0.35回技外〜72157K
0.15-
0.38-1白皓塞7g7218-
200.05-
0.10电白白特17-
200.12-
0.1570-7262〜8418〜
210.18-
0.26状元L7016-
180.31-
0.35林味7A-M IH-2I0・15~・21黑叶7816-
200.37-
0.39陈紫79-8619-
210.2Ad23怀枝68-7217-
200.13~
0.%灵山育四7319〜
200.30町・B7918-
200.35士n71-7616-
170.25注，上表中未・兴人的共他二静•可侵髭二*依林分编近叙二冷的有大指标.LB/44K13-2016《LB/44K13-2016茂名市网上销售荔枝等级规格》表荔枝等级1级品怎品可自可食部M种可溶性单果可可性部分风味特色£tt分（h酸度固形物果色困形物（核■度果色%小皮（%）S（%）（%）小皮）9篇）flttlR1968红色21!
8650.08红色甜腕,仃就味
22.
50.05〉乡汁.陂甜、绿中妃r笑2418801/4tt17,
1780.28带的何清齐
22.
60.35多汁,清甜，肉nw78红色2273红色
23.
518.
60.
1217.
20.15脆当红味甜,软滑.黑叶
1873177021.
80.28asn色
20.
80.35色■香清甜,爽脆、朴味红色红色181980171878的粒花香秣
0.
150.17软淆多汁.清需米梭红色
0.22红色
2219822118790.18甜、存法味注，.不同年份有差介1二」1___«•1二等u月*1JOjJU4V38U-44s«t vst|一^M■■■^^-.-----------------=-----------------------________•«__________ntL卜一“一一・，--------------,«_________人一ttaw i一———.—一—.O*W VK一■，M z二也再，is*m M4tJttt Ut，9~Z.M.N10Id64——VN JJ~4O SQ门・・•n**4ft54*AH«—1S4-------------——一——iJ4040j|S飨绿3■枝«g■紫----
1.
8.a~~f•pRaT枝长厦义・11K”配不0门nvjrWA，M；»T;笛*RIQHI♦付力个*fft（th（）SN/T0796-2010《出口荔枝检验检疫规程》熄珀京tl%**女餐乐格*C Ift H♦AMte•，外归*士*孰饿格E*|用竹倒影物/%I■定乃___________■・・・■■■
0.2S-
0.37三月ft^■■^■―^»15-*20卜——•——1*-16f w
0.37-
0.39T18r-xi
0.18-a26u*m浪收17*-
210.2Z-
0.24S
8./N元红20r-
210.23-
0.35IS*-
200.2S-
0.37Afr16・•
170.25竹2/A~R3IS VIQ.1A•
0.21HUIt-.20030XillfrA«IR
0.3l-*
0.35ItJttf一一——-一一-一~几一”15-*
180.157MM•2wrx
7.-B3on023・*0,35◎・■IM C1C■-
0.10MItin*Iyto
0.It-
0.IS壮母■10•*44・b■1-一—一0—.15一--
0.34•-c■£・V.43角修|Q.-
0.3779*^-S619~
210.20--o.n除拿m/918〜TO
0.35汴「中«dA的it倏晶”•可依在Y“，*r♦的夕X指你.———
2.2文献及检测数据通过对荔枝相关文献数据收集整理，收集荔枝中果实规格、可食率、可滴定酸、可溶性固形物、维生素C数据521组根据收集的数据显示可溶性固形物最小值为
13.3%,最大值为
19.5%,平均值为
16.4%；可滴定酸最小值为
0.05%,最大值为
0.14%,平均值为
0.10%；可食率最小值为65%,最大值为
74.5%,平均值为72%；果实规格最小值为40粒/kg,最大值为62粒/kg,平均值为51粒/kg；维生素C最小值为
3.55mg/100g,最大值为26mg/100g,平均值为17mg/100go综合文献及检测数据分析，结合现行有效的标准要求,白糖罂荔枝品质指标如下等级项目A+A B果实规格（粒/kg）424651可食率（%）757268可滴定酸（以苹果酸计）（g/kg）
0.
750.
851.0可溶性固形物（%）
18.
017.
016.0维生素C mg/100g
212.
010.0—
四、标准可能带来的经济和社会影响评估通过本标准的发布及在深圳农产品质量提升联盟内应用，将有效推动深圳市高品质白糖罂荔枝产品的发展，对开展深圳市农产品监管监测、农产品生产经营等具有积极的指导作用
五、团体标准先进性说明本标准在制定过程中，充分考虑了国内白糖罂荔枝产业现状和行业发展的市场需求，与现有标准相比，能够更好地满足市场和消费者的实际需求，在内容上达到国内先进水平
六、征求意见的采纳情况标准征求意见稿于2025年月至月在深圳市农业产业化龙头企业协会及全国团体标准信息平台公开征求意见，期间共收集意见反馈条，采纳条序章条提出单位（写意见内容处理意见备注号编号全称）
七、其它应予说明的事项本标准适用于深圳市农产品质量提升联盟高品质白糖罂荔枝，品质分级项目及指标将每年根据国内白糖罂荔枝相关标准要求的变更进行相应调整。
个人认证
优秀文档
获得点赞 0
