《老火水（老熟水）包装饮用水》

ICS

13.

1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草本文件某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由中国中医药研究促进会提出并归口本文件起草单位平生健颐（广西）饮用水有限公司、桂林市健颐文化传播有限公司、北京联合大学生物化学工程学院、山东中医药大学、上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院、北京国开园中医药技术开发服务中心、连云港市标准化研究中心本文件主要起草人陈丰、白茉莉、张国荣、徐瞰海、刘毅、段辉琴、田应彪、陈群老火水（老熟水）包装饮用水1范围本文件规定了老火水（老熟水）包装饮用水的技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期的要求本文件适用于老火水（老熟水）包装饮用水（以下简称产品）2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB

4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB

4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5750生活饮用水标准检验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19298食品安全国家标准包装饮用水GB19304食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计算检验规则国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理方法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件老火水（老熟水）old fi rewater（oId cookedwater）以符合GB5749中原料要求的水为生产用源水，经过过滤，不低于99C加热，经过一定时间的沸腾、炖煮、蒸煮时长在

0.5h至168h之间，再过滤、杀菌、灌装等工序制成的可直接饮用的包装饮用水本文件所称的“老火水（老熟水）”多利用起草单位的“健颐独有技术”处理，本质为接近纯阳的水，呈现不易结冰，即便结冰其形状为丝状，适合日常饮用或作为熬粥、蒸饭、面食、泡茶、煮咖啡、泡牛奶、煲汤等用水，同时宜作为水原料煎煮中药4技术要求应符合GB19298中原料要求的规定，生产用水应符合GB5749的规定4；感官指标和试验方法感官指标和试验方法应符合表1的规定表1感官指标和试验方法项II要求检验方法色度度W10浑浊度NTU1GB/T5750允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力状态可见外来异物气味、滋味无异味、无异嗅45理化指标和试验方法理化指标和试验方法应符合表2的规定表2理化指标和试验方法项目指标检验方法余氯游离氯/mg/L W

0.05四氯化碳/mg/L W

0.001三氯甲烷/mg/L W

0.02耗氧量以02计/mg/L W

2.0滨酸盐/mg/L

0.01挥发酚类以苯酚计/mg/L W

0.002GB/T5750阴离子合成洗涤剂/mg/L W

0.3总□放射性a/Bq/L W

0.5总B放射性7Bq/L W1pH值

6.5-

8.5总硬度以CaC02计/mg/L W75,仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的包装饮用水44污染物限量和试验方法污染物限量和试验方法应符合表3的规定表3污染物限量和试验方法项目指标检验方法铅以Pb计/mg/L W

0.

010.004镉以Cd计/mg/L WGB

85380.01碑以As计/mg/L W

0.004亚硝酸盐以NO2-计/mg/L W其他污染物限量/mg/L应符合GB2762包装饮用水的规定4F微生物指标和试验方法微生物指标和试验方法应符合表4的规定表4微生物指标和试验方法.采样方法及限量项目检验方法n Cm大肠菌群/（CFU/mL）500GB

4789.3平板计数法铜绿假单胞菌/（CFU/250mL）500GB8538a采样方法及限量样品的采样及处理按GB

4789.1执行4E净含量净含量应符合国家质量监督检检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,检验按JJF1070的规定进行测定47生产加工要求应符合GB14881和GB19304的规定5检验规则

5.1检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验57出厂检验

5.

2.1出厂检验由生产单位质量部门执行，产品出厂前应经厂质检部门检验合格后，并附有质量合格证方可出厂

5.

2.2检验项目感官要求、净含量、PH值、大肠菌群5」型式检验

5.

3.1型式检验在下列情况之一时进行a）产品正式生产时；b）产品原料、工艺发生较大变化时；c）产品停产半年后重新恢复生产时；d）国家市场监管部门提出要求时；e）出厂检验结果与平时记录有较大差别时型式检验的项目为本文件第四章规定的除

4.

1、

4.7以外的全部内容

5.4组批与抽样

5.

4.1组批以同一批原料、同一班次、同一规格、同一生产线生产的产品为同一批产品

5.

4.2抽样每批产品中应随机抽取至少10个最小独立包装，分别用于检验以及留样微生物检验的抽样按GB

4789.1的规定进行检验结果全部合格时.，判定整批产品合格若微生物指标检验结果不合格，则判定整批产品不合格，不应复检若有不超过两项（含两项）不符合本文件时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准若复检结果仍有一项不符合本文件，则判定整批产品不合格若有三项以上（含三项）不符合本文件，直接判定整批产品不合格6标志、标签、包装、运输、贮存标签

5.

1.1产品的销售包装标志标签应符合GB7718和GB19298的规定，运输包装标志应符合GB/T191的规定

5.

1.2执行本文件的产品可标示属性名称〃老熟水包装饮用水〃或〃老熟水饮用水〃或〃老熟水〃

5.

1.3执行本文件的产品可使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称，如〃老火水〃、〃太和汤〃、〃平生健颐水〃等

5.

1.4执行本文件的产品标识，应根据生产产品时沸腾、炖煮、蒸煮的实际时长，标示沸腾、炖煮、蒸煮时长，如沸腾

0.5h,沸腾7h,沸腾72h,沸腾168h；炖煮

0.5h,炖煮7h,炖煮72h,炖煮168h；蒸煮

0.5h,蒸煮7h,蒸煮72h,蒸煮168h等6二包装产品包装应符合相关的食品安全国家标准和有关规定的要求产品包装应密封、牢固，产品不应渗漏、散漏6」运输产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装、运输

6.4贮存应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存，应防止产品受到挤压、损伤等不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混放贮存不应直接接触墙面、地面和顶面，间隔应大于10cm7保质期在符合上述包装完好、贮存、运输条件下，常温下产品的保质期为9个月。