学校食堂食材采购管理制度

学校食堂食材采购管理制度

一、目的与原则为确保学校食堂食材的安全、新鲜、营养，提升餐饮服务质量，保障师生健康，特制定本食材采购管理制度本制度遵循“公开、公平、公正”的原则，强调食材来源的可追溯性，力求实现食材采购的规范化、标准化管理

二、组织架构与职责.采购小组由学校后勤管理部门牵头，成员包括食品安全管理员、财务人员1及教师代表等，负责食材采购计划的制定、供应商的选择与管理、采购合同的签订与执行等工作.监督小组由校纪检监察部门、家长委员会成员等组成，负责监督采购过程，2确保采购活动透明、合规

三、供应商管理.供应商资质审核所有供应商必须提供有效的营业执照、食品经营许可证、1卫生许可证等相关证件，并通过现场考察评估其生产或储存环境、质量控制体系等.供应商名录建立合格供应商名录，定期复审供应商资质，对不符合要求的2供应商进行淘汰.竞争机制鼓励多家供应商参与报价，通过比价、比质，选择性价比高的供3应商合作

四、采购计划与管理.需求预测根据师生人数、饮食习惯、季节变化等因素，科学预测食材需求1量，制定月度、季度采购计划.紧急采购对于突发情况导致的食材短缺，应建立快速响应机制，确保食材2及时补充，同时做好记录备案.库存管理合理控制库存量，避免食材积压导致的浪费或变质，实施先进先3出原则

五、食材验收与质量控制.现场验收食材到货后，由采购小组和监督小组共同进行数量核对、质量检1查，包括但不限于外观、气味、保质期等.抽样检测定期对重点食材进行抽样送检，确保符合国家食品安全标准

2.不合格品处理发现不合格食材，立即隔离并通知供应商退换，同时记录处3理情况，必要时追究供应商责任

六、财务管理与审计.账目清晰所有采购活动需有详细记录，包括供应商信息、采购数量、单价、1总价等，确保账目清晰可查.定期审计学校财务部门应定期对采购账目进行审计，确保资金使用的合规2性，防范财务风险

七、培训与宣传.员工培训定期对采购人员、厨师及仓库管理人员进行食品安全知识、采购1流程等方面的培训.食品安全宣传通过校园广播、公告栏、微信公众号等途径，向师生普及食2品安全知识，提高食品安全意识

八、附则本制度自发布之日起实施，解释权归学校后勤管理部门所有

1.随着国家法律法规的调整及学校实际情况的变化，本制度将适时修订完善

2.通过上述管理制度的实施，旨在构建一个高效、安全、透明的学校食堂食材采购体系，为师生提供健康、美味的餐饮服务。