家政服务员四级练习题库与参考答案

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一、单选题（共题，每题分，共分）52152衣服上刚有茶渍时，可用（的热水搓洗

1.、A90~100B、70〜80C、50〜60D、40〜50正确答案B答案解析衣服上刚有茶渍时，用℃的热水搓洗，茶渍中的一些成分70-80在这个温度区间更容易被溶解和去除，能较好地洗净茶渍.衣服上如有陈旧油漆，可将污渍处浸在的氨水或硼砂溶液中使漆溶解2A、50%〜60%B、30%〜40%C、40%〜50%D、10%〜20%正确答案D.制作海米烧菜花前，一定把菜花用含盐量的淡盐水浸泡分钟

330、A15%、B10%、C3%、D30%正确答案C答案解析菜花在制作海米烧菜花前用含盐量＞的淡盐水浸泡分钟,这3%30样可以更好地去除菜花表面可能存在的农药残留等杂质，同时能保持菜花的鲜嫩口感尾爪尖、胆苦、肪、脂鞘、.煮制甲鱼时，一定要把甲鱼的.除去，否则汤容易腥4正确答案C答案解析甲鱼的脂肪容易导致汤变腥，所以煮制甲鱼时一定要把甲鱼的脂肪除去•遇热不会出现极光现象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬烫

5、丝绸衣物A、棉麻衣物B、化纤衣物C、毛织品D正确答案B可以用来消除熨烫出现的痕迹

6.、苏打粉A、砂糖BABcD、淀粉C、石灰粉D正确答案B.不是润肠食品

7、核桃A、蜂蜜B、瘦肉C、芝麻D正确答案C答案解析蜂蜜、芝麻、核桃都有一定的润肠作用，而瘦肉主要提供蛋白质等营养，不是润肠食品.烫甲鱼时如甲鱼嫩且非冬季，一般烫分钟左右即可

8、A

3、B

5、C

2、D4正确答案C.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过传播

9、消化道A、血液B、接触C、飞沫D正确答案D答案解析流行性腮腺炎主要通过飞沫传播病毒存在于患者唾液中，通过咳嗽、打喷嚏等方式，随飞沫排出体外，悬浮于空气中，被他人吸入后可能感染发病血液传播不是其主要传播途径；接触传播一般不是流行性腮腺炎的主要传播方式；消化道传播也不是流行性腮腺炎的主要传播途径制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮分钟后停火再烟分钟

10.

5、A

15、B

5、C

20、D10正确答案B.如果水滴在电熨斗的底部立即汽化，无明显声音发出，说明熨斗温度为℃11以上、A

160、B

100、C

200、D130正确答案C.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是

12、倒立A、气功B、散步C、太极拳D正确答案A答案解析老年人冬季身体较为脆弱，倒立会使头部充血，增加心脏负担，且冬季血管相对收缩，这种突然的血液流向变化对老年人身体风险较大，而太极拳、气功、散步相对较为温和，适合老年人冬季锻炼.产妇在—情况下不适合做产褥体操

13、哺乳后A、身体不适B、心情好C、进食半小时后D正确答案B答案解析产褥体操有助于产妇身体恢复，但身体不适时进行可能会加重身体负担，不利于产后恢复，甚至可能引发其他健康问题而哺乳后、进食半小时后在身体允许的情况下可以适当进行产褥体操，心情好也有利于产妇参与产褥体操，促进身心恢复.在排泄方面，新生儿一般在出生后开始排出黄色粪便

14、第天A

4、第天B

1、个小时C

10、第天D2正确答案A.用的炉温烤制油酥火烧时，饼坯入炉烤分钟左右至两面金15220〜25CTC黄即可、A

10、B

20、C

30、D40正确答案A.老年人在秋季要

16、晚睡早起A、早睡早起B、早睡晚起C、晚睡晚起D正确答案B就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品生坯烘烤成

17.熟的方法、煎A、烤B、烙C、炸D正确答案B答案解析将生的食品原料置于烤箱中利用高温烘烤成熟的方法就是烤,烙是用锅等工具，煎一般用少量油在较低温度，炸是用较多油高温，所以选烤.毛织品与丝织品不能用擦拭

18、白糖水A、柠檬酸液B10%、白萝卜汁C、氨水D正确答案D答案解析毛织品与丝织品不能用氨水擦拭，因为氨水可能会对毛织品和丝织品造成损伤，影响其质地和色泽等.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤

19、氨水A10%、的酒精B50%、柠檬酸液C、大苏打溶液D5%正确答案A鱼香肝片适合孕妇在食用

20.、妊娠早期A、妊娠后期B、晚期C、妊娠中期D正确答案D答案解析鱼香肝片富含蛋白质等营养成分，妊娠中期胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增加，适量食用可以补充蛋白质等营养，对孕妇和胎儿有益而妊娠早期可能会有早孕反应，饮食需清淡易消化；妊娠后期要注意一些食物可能会对分娩等产生影响，相比之下，妊娠中期更适合食用刍香月干片.羽*绒新品的面、大多属化纤织品，因此洗涤时应采用—洗涤用品、21A弱碱性、强碱性弱酸性强酸性B CD正确答案A答案解析化纤织品在洗涤时应采用弱碱性洗涤用品，以避免对面料造成损伤强碱性、强酸性、弱酸性洗涤用品都可能会腐蚀或损坏化纤面料所以羽绒制品面料大多属化纤织品时，洗涤应采用弱碱性洗涤用品小时

22.12胎动数低于次以下,说明_10o、内胎儿贫血A、宫内胎儿畸形B、宫内胎儿活动不自如C、宫内胎儿缺氧D正确答案D答案解析胎儿在子宫内的活动情况可以反映其健康状况正常胎动数每12小时约次；次以下即表示胎儿可能处于危险状态胎动减少常见于30-4020胎儿宫内缺氧，当小时胎动数低于次以下时，提示宫内胎儿缺氧胎1210儿畸形、贫血、活动不自如等情况一般不是通过小时胎动数低于次来1210直接体现的.水痘的高发季节是

23、秋季A、夏季B、春季C、冬季D正确答案C答案解析水痘是由水痘-带状疱疹病毒初次感染引起的急性传染病，传染性强，传播途径主要是呼吸道飞沫或直接接触传染冬春两季多发，其高发季节是春季.患有高血压、冠心病的老年人应把食盐综合摄入量控制在每天克以下

24、A

8、B

5、C

7、D7正确答案B.不是婴幼儿良好的睡眠习惯

25、蒙头睡觉A、睡眠姿势右侧卧位B、睡前小便，按时上床C、不用别人哄，自然入睡D正确答案A答案薛析；蒙头睡觉会导致呼吸不畅，吸入过多二氧化碳，影响睡眠质量和身体健康，不是婴幼儿良好的睡眠习惯而睡前小便、按时上床，不用别人哄自然入睡，睡眠姿势右侧卧位都是有利于睡眠的好习惯.婴幼儿良好的睡眠习惯不包括

26、睡前小便，按时上床A、右侧卧位睡觉B、不用别人哄，自然入睡C、蒙头睡觉D正确答案D答案解析婴幼儿蒙头睡觉会导致呼吸不畅，吸入过多二氧化碳，影响睡眠质量和身体健康，不是良好的睡眠习惯而睡前小便、按时上床，自然入睡，右侧卧位睡觉都是有利于婴幼儿睡眠的良好习惯就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法

27.—、烤A、烙B、煎C、炸D正确答案B答案解析烙是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法烤是利用热源将食物表面烤至金黄熟透；煎是用少量油将食物两面煎熟；炸是将食物放入大量油中炸至熟透所以答案选B.蔡是从里面提取的化学物质

28、煤焦油A、酒精B、石油C、汽油D正确答案A答案解析蔡是一种有机化合物，是从煤焦油中提取的化学物质煤焦油是煤炭干僧时生成的具有刺激性臭味的黑色或黑褐色粘稠状液体，可提取多种有机化合物，蔡就是其中之一酒精主要成分是乙醇，石油中主要含有各种烧类等成分，汽油是从石油中炼制出来的轻质油品，它们都不是提取蔡的原料所以答案选A.在熨烫绢丝类衣物的过程中，下面做法中错误的是

29、质地较厚的可先烫正面，再修整反面熨斗底部必须光滑，无铁刺和破A D.损，以免划伤织品、熨烫必须一次完成，不要烫出死皱B、熨烫前必须烟水，并注意分类，以免串色C I正确答案A男士衬衫的正确熨烫程序是

30.、根据衬衫质地升高熨斗温度一系上下衣扣，然后依次熨衣领等部位A、根据衬衫质地升高熨斗温度T熨左前襟、袖子等部位B、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右前襟内贴边，然后依次熨托肩、衣C领等部位、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右袖子、托肩、后身等部位正确答案DC.使用热水袋进行干性热敷时，热水要占到热水袋左右

31、A2/

5、B1/

3、C2/

3、D1/2正确答案C答案解析使用热水袋进行干性热敷时，热水要占到热水袋的以上,这样2/3可以避免热水袋因过轻而与皮肤接触不充分，影响热敷效果，同时也能防止因水过少导致热水袋快速冷却，无法持续提供适宜的热敷温度.有机溶剂不包括

32、汽油A、盐水B、丙酮C、松节油D正确答案B答案解析有机溶剂是一类由有机物为介质的溶剂，汽油、松节油、丙酮都属于有机溶剂，而盐水是无机物氯化钠的水溶液，不属于有机溶剂的主

33.要作用是将已经消化了的食物中的营养素吸收、大肠A、小肠B、十二指肠C、直肠D正确答案B答案解析小肠是主要的消化和吸收场所，能将已经消化了的食物中的营养素吸收进入血液和淋巴循环，而大肠主要吸收水分和储存粪便等，十二指肠是小肠的起始部分，有重要的消化功能但吸收功能不是其主要作用，直肠主要是储存粪便，所以答案选B.碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在

34、A

6.

510.

7、B

0.

716.

5、C1:

6.

50.

7、D

6.5:

0.7:1正确答案A答案解析碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在

6.51左右，碳水化合物提供能量比例相对较高，其次是蛋白质，脂肪占比相对

0.7较少.棉制品直接熨烫的温度应该是℃35o、A175^192B、195〜220C、200〜250D、100〜180正确答案A.点唇疡煮熟后撒入香菜末的时间是要，味道才会突出

36、在离火之前A、在离火之后B、先于面下锅C、与面一起下锅D正确答案B答案解析疙瘩汤煮熟后离火，再撒入香菜末，这样香菜的味道才会更突出如果在离火之前撒入，香菜长时间受热容易失去香味；与面一起下锅或先于面下锅，香菜的味道也难以充分展现所以应该在离火之后撒入香菜末.不要使用对尼龙、毛料去污，否则会导致变色

37、亚盐酸钠A、药品B、冷水C、温水D正确答案A.急性干他性结膜炎也被称为

38、狂犬病A、红眼病B、麻疹C、沙眼病D正确答案B答案解析急性卡他性结膜炎俗称“红眼病”，是由细菌感染引起的一种常见的急性流行性眼病其主要特征为结膜明显充血、脓性或黏液脓性分泌物，有自愈倾向沙眼病是由沙眼衣原体感染引起的慢性传染性眼病；麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病；狂犬病是由狂犬病毒所致的急性传染病不是常见的消化道传染病

39._、田菌性痢疾A

2、甲型病毒性肝炎B、伤寒C、肺结核D正确答案D。