家政服务员四级模拟题+参考答案

家政服务员四级模拟题+参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B

1、叶酸、钙、铁等营养素、肉类AB、禽类C、鱼类D、谷类正确答案D答案解析谷类食物中碳水化合物含量较高，并且除了供给热能外，还能提供维生素B

1、叶酸、钙、铁等营养素而肉类、禽类、鱼类主要提供蛋白质、脂肪等营养素，碳水化合物含量相对较低

2.衣服上的皮鞋油不能用擦除A、松节油B、汽油C、酒精D、香蕉水正确答案D

3.如果婴幼儿的情绪、睡眠、饮食、玩耍正常，表明婴幼儿的时C、湿疹D、上呼吸道感染正确答案D答案解析上呼吸道感染是婴幼儿最常见的疾病，其发病占婴幼儿各种疾病的首位婴幼儿的鼻腔、咽、喉等部位相对狭窄，黏膜柔嫩，血管丰富，容易受到病毒、细菌等病原体的侵袭，从而引发上呼吸道感染而腹泻、湿疹、麻疹虽然也是婴幼儿常见疾病，但发病占比并非首位

22.缺乏可导致发生佝偻病、骨质软化症A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生索D正确答案D答案解析维生素D缺乏时，钙、磷代谢紊乱，可导致儿童发生佝偻病,成人引起骨质软化症维生素A缺乏可引起夜盲症等；维生素B2缺乏可出现口角炎等；维生素C缺乏可导致坏血病

23.麻疹是由麻疹病毒引起的急性传染病A、泌尿系统B、皮肤C、消化道D、呼吸道正确答案D答案解析麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过飞沫传播麻疹病毒主要侵犯呼吸道，通过空气飞沫进入易感者呼吸道而致病，所以是呼吸道传染病

24.主要用于无法经口进食的病人食用、管灌饮食AB、清流食C、普通流食D、浓流食正确答案A答案解析管灌饮食是通过管道将食物和营养物质缓慢推注或滴注到病人胃肠道内，主要用于无法经口进食的病人普通流食、清流食、浓流食一般还是鼓励病人尽量经口摄入，当经口摄入不足或无法经口时才考虑管灌饮食等其他方式

25.对于寄生虫类的传染病，如等，就要针对寄生虫的生活史进行隔离、破伤风、梅毒AB、蛔虫病、血吸虫病C、流感、肺结核D、疟疾、狂犬病正确答案B答案解析蛔虫病是由蛔虫寄生于人体小肠或其他器官所引起的常见疾病，血吸虫病是由血吸虫寄生于人体引起的地方性寄生虫病，针对这两种寄生虫病需要针对其生活史进行隔离而破伤风是由破伤风梭菌经由皮肤或黏膜伤口侵入人体引起的一种急性疾病；梅毒是由梅毒螺旋体引起的慢性、系统性性传播疾病；疟疾是由疟原虫引起的传染病；狂犬病是由狂犬病毒所致的急性传染病；流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病；肺结核是由结核分枝杆菌引发的肺部感染性疾病，这些疾病都不需要针对寄生虫生活史进行隔离

26.衣服上刚有茶渍时，可用℃的热水搓洗A、40~50B、7080〜C、5060〜D、90^100正确答案B答案解析衣服上刚有茶渍时，用70-80℃的热水搓洗，茶渍中的一些成分在这个温度区间更容易被溶解和去除，能较好地洗净茶渍

27.对于不能自行翻身的病人，家政服务员应每隔小时给病人翻身一次A、3B、5C、2D、4正确答案C

28.上呼吸道不包括—A、鼻及鼻旁窦B、喉C、支气管D、咽及咽鼓管正确答案C答案解析上呼吸道包括鼻咽、喉及其相关的结构，如鼻旁窦咽鼓管等支气管属于下呼吸道，不在上呼吸道范围内

29.化纤织物上有了霉点或霉斑，不能用去除A、苏打粉B、5%氨水C、干洗剂D、酒精正确答案A

30.孕妇摄人蛋白的质量适当的结果是A、婴儿的身高就高B、婴儿体形小C、出生后婴儿的发病率及死亡率均高D、出生时身体组织细胞数就会减少正确答案A

31.维生素Bl存在于食物子胚芽及中A、牛奶B、白菜C、草莓D、食物外皮正确答案D答案解析维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和秋皮中含量很丰富牛奶富含多种营养成分，但维生素B1含量不突出；白菜和草莓也不是维生素B1的主要来源

32.1岁以内婴幼儿玩游戏的目主要是帮助婴幼儿发展A、触觉B、心理和语言能力C、感知觉和一些基本动作能力受D、听觉正确答案A

33.常用的普通流食有、鸡蛋薄面糊AB、米汤、蒸蛋、豆浆C、去渣肉汤、菜汁、米汤D、比较稠的藕粉正确答案B

34.不新鲜肉的特点是A、有一种固有的香味B、表面微有干膜C、肉色淡红发光D、表面干燥或极为湿润正确答案D答案解析不新鲜肉表面干燥或极为湿润新鲜肉表面微有干膜，肉色淡红发光，有一种固有的香味而不新鲜肉会出现表面干燥或极为湿润等变化，所以答案选D

35.鱼香肝片适合孕妇在食用、妊娠后期AB、晚期C、妊娠早期D、妊娠中期正确答案D答案解析鱼香肝片富含蛋白质等营养成分，妊娠中期胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增加，适量食用可以补充蛋白质等营养，对孕妇和胎儿有益而妊娠早期可能会有早孕反应，饮食需清淡易消化；妊娠后期要注意一些食物可能会对分娩等产生影响，相比之下，妊娠中期更适合食用鱼香肝片

36.婴幼儿肝脏相对成人较大，到10个月时为出生时重量的倍A、4B、3C、2D、1正确答案C

37.破伤风、狂犬病、血吸虫病、沙眼、疥疮等传染病属于传染病A、体表B、呼吸系统C、血液D、消化系统正确答案A答案解析破伤风杆菌主要通过皮肤伤口侵入人体，狂犬病病毒通过破损皮肤或黏膜传播，血吸虫可通过皮肤接触含尾蜘的疫水感染，沙眼是通过接触传播感染眼部，疥疮是由疥螭寄生在皮肤引起这些传染病的病原体都主要侵犯体表部位，所以属于体表传染病

38.烤制食物时，不需要准备的物品是.A、烤盘B、面团C、蒸笼D、面杖正确答案C答案解析烤制食物通常用烤箱，需要面团面杖烤盘来制作和放置食物蒸笼是用于蒸制食物的工具，烤制食物不需要准备

39.是合成血液凝固所必需的凝血酶原，对防止孕妇凝血障碍和新生儿出血具有重要作用A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案D答案解析维生素K是合成血液凝固所必需的凝血酶原，对防止孕妇凝血障碍和新生儿出血具有重要作用维生素A主要与视力等有关；维生素C有抗氧化等作用；维生素D主要与钙磷代谢等有关

40.呼吸道传染病主要通过、短距离飞沫或接触呼吸道分泌物等途径传播、便溺AB、血液C、昆虫D、空气正确答案D答案解析呼吸道传染病主要通过空气、短距离飞沫或接触呼吸道分泌物等途径传播，血液传播一般见于血液相关疾病传播如乙肝等，便溺不是呼吸道传染病主要传播途径，昆虫传播常见于虫媒传染病如疟疾等

41.的主要作用是将已经消化了的食物中的营养素吸收A、大肠B、小肠C、十二指肠D、直肠正确答案B答案解析小肠是主要的消化和吸收场所，能将已经消化了的食物中的营养素吸收进入血液和淋巴循环，而大肠主要吸收水分和储存粪便等，十二指肠是小肠的起始部分，有重要的消化功能但吸收功能不是其主要作用，直肠主要是储存粪便，所以答案选B

42.有假牙的病人在做口腔护理时应和—同样处理A、牙龈B、舌头C、病牙D、真牙正确答案D答案解析做口腔护理时，有假牙的病人应将假牙取下，和真牙同样处理假牙取下后用冷水冲洗刷净，浸于冷水中备用，不可将假牙泡在热水或乙醇中，以免变色、变形和老化

43.给新生儿喂奶时，奶嘴孔大小要适当，以每分钟自然流出滴奶水的速度较为适合A、1B、3C、7D、5正确答案B

44.摄人过多或过少均会引起胎儿畸形A、维生素AB、维生素CC、维生素D间安排的基本合适A、玩耍B、睡眠C、学习D、活动正确答案D答案解析婴幼儿的情绪、睡眠、饮食、玩耍正常，表明婴幼儿一天的活动时间安排基本合适活动包含了日常生活中的各种行为，如睡眠饮食玩耍等，当这些方面都正常时，整体的活动时间安排是较为合理的而学习在婴幼儿阶段并不是主要的活动内容；单独说睡眠、玩耍时间安排合适不准确，因为题干强调的是综合多方面正常来判断整体活动时间安排合适

4.从听诊器中听到.搏动，此时汞柱或指针所指刻度，即为收缩压A、第1声B、第2声C、第3声D、第4声正确答案A答案解析当从听诊器中听到第1声搏动时，此时汞柱或指针所指刻度,即为收缩压所以答案是AD、维生素E正确答案A答案解析维生素A摄入过多或过少均会引起胎儿畸形维生素C过量可能会增加草酸盐结石等风险；维生素D过量可能导致高钙血症等；维生素E一般过量相对安全性较好，但过量摄入也可能有不良影响，不过通常不是直接引起胎儿畸形

45.制作肉龙不需要的原料是A、猪板油B、面粉C、猪肉馅D、大葱正确答案C

46.婴幼儿输尿管A、较短而弯曲B、较长而弯曲C、较长而直D、较短而直正确答案B

47.给老年人、婴幼儿、昏迷类病人使用热水袋时，水温应保持在℃A、50B、60C、75D、90正确答案A答案解析使用热水袋时，对于老年人、婴幼儿、昏迷类病人等感觉迟钝或不能表达的人群，水温不宜过高，一般应保持在50℃左右，以免烫伤，所以选A

48.前置胎盘时，胎盘附着在子宫体的一并盖在子宫颈内口上A、后壁B、前壁C、下段D、侧壁正确答案C答案解析前置胎盘是指胎盘下缘达到或覆盖宫颈内口，其位置低于胎先露部，胎盘附着于子宫下段前壁、后壁、侧壁只是胎盘附着于子宫体部的不同位置情况，均不符合前置胎盘的定义，只有胎盘附着在子宫下段并盖在子宫颈内口上才是前置胎盘的特征表现

49.毛织品与丝织品不能用擦拭A、10%柠檬酸液B、白糖水C、白萝卜汁D、氨水正确答案D答案解析毛织品与丝织品不能用氨水擦拭，因为氨水可能会对毛织品和丝织品造成损伤，影响其质地和色泽等

50.炒菜时选用——可促进.元素的补充A、铝车禺专吕B、铁锅铁C、不锈钢锅钢D、塑料锅氢正确答案B答案解析铁是人体必需的微量元素，用铁锅炒菜时，会有少量的铁元素随着菜进入人体，从而促进铁元素的补充铝元素摄入过多对人体有害；不锈钢锅主要成分是铁、铭、镁等，炒菜过程中基本不会补充人体所需的特定元素；塑料锅不能补充氢元素，且高温下可能释放有害物质

51.制作肉龙时，和好的面需要蜴分钟A、30B、20C、10D、40正确答案B

52.对于消化道传染病，要A、进行空气飞沫的消毒隔高B、进行粪便消毒隔离，防止美便污染C、采取防止接触的措施D、消灭病源昆虫和动物正确答案B答案解析消化道传染病主要通过粪便传播，所以要进行粪便消毒隔离,防止粪便污染，从而切断传播途径来预防疾病选项A适用于呼吸道传染病的隔离措施；选项C适用于接触传播疾病的预防；选项D适用于虫媒传播疾病的预防

二、判断题（共48题，每题1分，共48分）

1.烤箱温度过高容易导致食品外形干疱且颜色浅白不好看;烤箱温度过低容易导致食品外糊内生A、正确B、错误正确答案B

2.婴幼儿情绪良好，饮食、睡眠、玩耍正常，就表明婴幼儿各项活动时间安排合适A、正确B、错误正确答案A

3.使用普通型熨斗熨烫衣物时要借助辅助工具如喷壶、湿毛巾等,否则容易烫坏衣物A、正确B、错误正确答案A

4.干性热敷一般多使用热毛巾进行A、正确B、错误正确答案B

5.油脂能溶于汽油、松节油、丙酮、氯仿、乙醴等溶剂中A、正确B、错误正确答案A

6.下呼吸道感染主要是指感冒、咳嗽、正确AB、错误正确答案B

7.婴幼儿4T0个月时开始出牙，2岁左右长齐，共24颗A、正确B、错误正确答案B

8.蒸发是用蒸气涨发干货，适用于形体较小、质地较嫩或略有气味的原料、正确AB、错误正确答案B

9.阴道出血量多，伴血块排出及阴道内有流水小腹痛剧烈，病人面色花白，常为完全流产A、正确B、错误正确答案B

10.原料加热中调味主要适用于加热时间短、成熟速度快的菜肴A、正确B、错误正确答案B

11.产妇生后第一天就可以开始做运动，以便尽快恢复体形B、错误正确答案B

12.蛋黄、肝及含胡萝卜素多的深色蔬菜中，维生素A的含量较多A、正确B、错误正确答案A

13.如果新生儿大便次数不多、水分多、像蛋花汤等可能是肠道感染A、正确B、错误正确答案A

14.婴幼儿语言发展初期，家政服务员要尽可能使用儿话音，如把鸡蛋表述成“蛋蛋”A、正确B、错误正确答案B

15.用蒸汽调温熨斗熨烫浅色毛料西裤时，可以将温度定在250260℃o、正确AB、错误正确答案B

16.维生素B12又名钻胺素，缺乏时会出现食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状、正确AB、错误正确答案A

17.初次削面者一定要在面坯下垫一根细擀面杖将面坯托起A、正确B、错误正确答案A

18.去污时应先用水，再用洗涤剂（或去渍油），最后用药物，以免损坏衣服A、正确B、错误正确答案A

19.最好使用药品清除人造丝、的确良等衣料的污渍、正确AB、错误正确答案B

20.不吃剩饭、剩菜和隔夜饭菜可以有效预防消化道传染病B、错误正确答案B

21.西红柿炒豆腐含有丰富的维生素C和植物蛋白A、正确B、错误正确答案A

22.一般情况下新生儿每日要大便23次〜A、正确B、错误正确答案A

23.高血压病患者在服用降压药期间，应忌食扁豆、干酪、膳菇、啤酒等A、正确B、错误正确答案A

24.皮革类服装一般不宜水洗，但有些人造革服装除外A、正确B、错误正确答案A

25.维生素D与钙、磷代谢有关，对牙齿、骨骼的形成极为重要A、正确B、错误正确答案A

26.婴幼儿的咽鼓管宽、直、短，呈水平位，鼻咽腔开口处较低，故婴幼儿患咽部炎症时易引起中耳炎A、正确B、错误正确答案A

27.鸡蛋软饼味香质软，易于清化，含有丰富的蛋白质A、正确B、错误正确答案A

28.婴幼儿的左侧支气管较垂直，因此异物较易进入左侧支气管A、正确B、错误正确答案B

29.条件的地区在婴幼儿出生后24小时内可进行乙肝疫苗的初种、正确AB、错误正确答案A

5.洗涤纯毛毛毯时要使用A、中性洗涤剂B、性洗涤剂C、酸性洗涤剂D、一般的洗衣粉正确答案A答案解析纯毛毛毯不耐碱，使用中性洗涤剂可以减少对毛毯纤维的损伤，保护毛毯的质地和色泽一般洗衣粉多为碱性，会对纯毛毛毯造成损害；碱性洗涤剂同样不适合；酸性洗涤剂会腐蚀纯毛毛毯

6.老年人由于皮下减少，皮肤弹性明显减退，皮肤皱纹增加A、血管B、蛋白质C、脂肪D、血流正确答案C答案解析老年人由于皮下脂肪减少，皮肤弹性明显减退，皮肤皱纹增加脂肪对维持皮肤的弹性等有重要作用，皮下脂肪减少会导致相应皮肤问题出现而血流、血管、蛋白质减少一般不会直接导致皮肤弹性明显减退和皱纹增加这种典型表现老年人随着年龄增长，身体各组织器官都在发生变化，皮下脂肪的减少是较为常见且与皮肤外观改变密切相

30.腰痛是宫外孕的主要症状，多为突然发作A、正确B、错误正确答案B

31.适量摄入膳食纤维可刺激肠蠕动，能有效防治老年性便秘A、正确B、错误正确答案A

32.孕妇摄人过多的维生素B1会导致孕妇发生多发性神经炎A、正确B、错误正确答案B

33.无论什么蔬菜都可以用来给婴幼儿制作菜水A、正确B、错误正确答案B

34.丝绸衣物晾至五成千时熨烫效果最好、正确AB、错误正确答案B

35.习惯性流产多为女方的原因，所以只要女方去医院检查就可以了A、正确B、错误正确答案B

36.持续低热、盗汗、疲乏、食欲减退、咳嗽、咯痰或咯血和胸痛是肺结核的主要症状、正确AB、错误正确答案A

37.艾滋病主要通过飞沫经呼吸道传染A、正确B、错误正确答案B

38.皮革表面发生干裂现象时，可用石蜡填在缝内，再用熨斗烫平A、正确B、错误正确答案A

39.泡发名贵海味时要使用专用工具，以免造成原料变色，影响涨发质量B、错误正确答案A

40.患有便秘的老年人的主食应以粗粮为主，有条件的可以吃一些麦片A、正确B、错误正确答案A

41.皮革失去光泽后可用皮鞋油上光，省钱还省事，一般每隔两三年上一次光A、正确B、错误正确答案B

42.蒲黄、海金沙等药物因药材质地过轻，一般不便于煎煮服用A、正确B、错误正确答案A

43.异位妊娠是指妊娠卵在输卵管、卵果及腹腔部位植入发育，通常称为宫外孕A、正确B、错误正确答案A

44.褥疮的溃疡期应清洁疮面，除腐生新，促使愈合、正确AB、错误正确答案A

45.急性卡他性结膜炎，俗称“肺痍”，多由细菌感染引起，传染性较强A、正确B、错误正确答案B

46.如果新生儿脐部湿润并有脓性分泌物，且周围皮肤红、肿，可能是发生了感染A、正确B、错误正确答案A

47.婴幼儿肺炎多发于夏、秋季节，多由细菌或病毒引起A、正确B、错误正确答案B

48.给新生儿洗澡的整个过程必须控制在15-20分钟之内、正确AB、错误正确答案A关的一个因素脂肪层有缓冲和支撑等作用，其减少后皮肤就会出现相应变化

7.疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间是要，味道才会突出A、在离火之前B、在离火之后C、与面一起下锅D、先于面下锅正确答案B答案解析疙瘩汤煮熟后离火，再撒入香菜末，这样香菜的味道才会更突出如果在离火之前撒入，香菜长时间受热容易失去香味；与面一起下锅或先于面下锅，香菜的味道也难以充分展现所以应该在离火之后撒入香菜末

8.食物具有降压、防癌、防衰老等保健功能A、菌藻类B、粮食类C、动物性食物D、蔬菜、水果类正确答案A答案解析菌藻类食物富含多种生物活性物质，如多糖、菇类化合物生物碱等，具有降压、防癌、防衰老等保健功能蔬菜水果类主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分；粮食类是碳水化合物的主要来源；动物性食物主要提供蛋白质脂肪维生素和矿物质等相比之下，菌藻类在保健功能方面具有独特的优势菌藻类中的一些成分如香菇多糖等具有免疫调节、抗肿瘤等作用，其含有的多种抗氧化物质能帮助清除体内自由基，起到防衰老的效果，某些成分还可能对血压调节有一定帮助

9.制作牛肉扒时，牛肉应该选择_A、牛腱子肉B、牛腿肉C、牛里脊肉D、牛脯正确答案C答案解析牛里脊肉肉质鲜嫩，适合用来制作牛肉扒，能呈现出较好的口感和质地牛腱子肉适合炖煮以获取丰富的口感和营养；牛腿肉相对较瘦且有一定韧性，适合煎、烤等多种烹饪方式但不是制作牛肉扒的最佳选择；牛脯适合红烧等长时间炖煮的做法

10.烫绢丝类织品前，熨烫温度可高达℃oA、210230〜B、140160〜C、170^190D、190210〜正确答案A

11.品质好的豆油为A、棕红色B、淡黄色C、深黄色D、棕褐色正确答案C

12.中维生素D的含量较多A、牛奶和蛋黄B、蔬菜C、水果D、坚果正确答案A答案解析牛奶和蛋黄中维生素D含量较多，蔬菜、水果、坚果中维生素D含量相对较少所以中维生素D的含量较多的是牛奶和蛋黄，答案选Ao牛奶和蛋黄富含维生素D等营养成分，相比蔬菜、水果、坚果在维生素D含量方面具有明显优势

13.制作肉龙时，需要用°C左右的温水和面A、50B、70C、40D、60正确答案DA、露馅B、粘锅C、烙湖D、湖底

14.烙制大馅饼时，要待铛底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免正确答案AA、早餐占30%,午餐占30%,晚餐占40%B、早餐占40%,午餐占30%,晚餐占30%C、早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%D、早餐占50%,午餐占20%,晚餐占30%

15.根据人体全日能量需要量计算，获得营养素恰当的三餐分配比例正确答案答案解析人体全日能量需要量合理的三餐分配比例一般为C早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%这样的分配有助于保持身体能量的o稳定供应,符合人体的生理需求和日常活动规律A选项晚餐占比过高；B选项早餐占比过高；D选项早餐占比过高且午餐占比过低，均不符合合理的三餐能量分配比例

16.脑血栓病人的饮食应以、高钾类食物为主、高胆固醇AB、低盐C、高碳水化合物D、低蛋白正确答案B答案解析脑血栓病人饮食应低盐，减少钠盐摄入有助于降低血压，减轻心脏和血管负担，对病情恢复有益高胆固醇食物不利于病情，应避免；高碳水化合物若摄入过多可能导致血糖波动等问题，不利于病情控制；低蛋白饮食也不适合脑血栓病人，应保证适量优质蛋白摄入以维持身体正常代谢和修复

17.对于婴幼儿来说，每日吃的最多的食物应该是A、五谷杂粮和豆类B、肉、鱼C、蔬菜和水果D、水果正确答案A

18.婴幼儿断乳后每日应保证喝毫升左右牛奶A、100B、300C、500D、200正确答案C

19.摄入过多反而会导致婴儿出现动脉硬化及精神发育迟缓A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E正确答案C

20.肝脏疾病患者早期应食用—、高蛋白饮食AB、低脂肪C、高脂肪D、低蛋白饮食正确答案A

21.是婴幼儿最常见的疾病，其发病占婴幼儿各种疾病的首位A、腹泻B、麻疹。