家政服务员四级模拟习题+参考答案

家政服务员四级模拟习题+参考答案

一、单选题（共题，每题分，共分）

52152.婴幼儿临近睡觉前小时必须停止一切会导致兴奋的活动和游戏

1、A

1、B

0.

5、C

3、D2正确答案B为妊娠中毒症的严重阶段，是指在先兆子痫基础上发生抽筋昏迷、

2.A妊娠高血压、中度中毒B、子痫C、妊娠出血D正确答案C答案解析子痫是妊娠中毒症的严重阶段，是在先兆子痫基础上发生抽筋昏迷妊娠高血压是妊娠中毒症的前期表现；妊娠出血与妊娠中毒症的这种严重阶段定义不符；中度中毒程度不如子痫严重，子痫是更为严重的阶段表现.癫痫是一种由于异常所导致的慢性疾病

3、肝功能A、心功能B、脾功能C、脑功能D正确答案D答案解析癫痫是一种由于脑功能异常所导致的慢性疾病，主要是大脑神经元突发性异常放电，导致短暂的大脑功能障碍的一种慢性疾病所以答案选D.常用的普通流食有

4、鸡蛋薄面糊A、比较稠的藕粉B、去渣肉汤、菜汁、米汤C、强碱性弱酸性强酸性A CD、弱碱性B正确答案B答案解析化纤织品在洗涤时应采用弱碱性洗涤用品，以避免对面料造成损伤强碱性、强酸性、弱酸性洗涤用品都可能会腐蚀或损坏化纤面料所以羽绒制品面料大多属化纤织品时，洗涤应采用弱碱性洗涤用品不是婴幼儿良好的饮食习惯

34.、一边吃饭一边玩游戏A、不用手去抓饭菜吃B、不将非食品类物品随意放入口中C、不偏食、不挑食、少吃零食D正确答案A答案解析一边吃饭一边玩游戏会分散注意力，影响进食的专注度,不利于消化吸收，还可能导致进食时间过长、食量减少等问题，不是婴幼儿良好的饮食习惯而不用手抓饭菜吃、不将非食品类物品随意放入口中、不偏食不挑食少吃零食都是有利于婴幼儿健康和良好饮食习惯养成的表现良好的饮食习惯有助于婴幼儿摄入足够营养，促进身体正常发育吃饭时应专注进食，避免外界干扰，这样能更好地享受食物，也有利于胃肠正常工作粮谷类食物能够提供人体所需热量的

35.A、60%〜70%B、30%〜40%C、40%〜50%D、50%〜-60%正确答案A.中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高，是产褥期较理想的食物

36、高粱米A、小米B、大米C、白面D正确答案B答案解析小米中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高，是产褥期较理想的食物，其营养价值优于大米、白面、高粱米.在高温状态下易变形、发光、熨烫时要喷水，垫上湿布

37、棉麻衣物A、毛织品B、丝绸衣物C、化纤衣物D正确答案D答案解析化纤衣物在高温状态下易变形、发光，熨烫时需要喷水并垫上湿布棉麻衣物一般相对耐热，不易在高温下如此易变形发光；毛织品高温易损坏，熨烫有特定温度要求但不是这种情况；丝绸衣物也有其专门的熨烫注意事项，并非题干所描述特性所以符合题干描述的是化纤衣物，选D.三鲜蒸饺要用水蒸制，以避免塌陷

38、开A、温B、冷C、热D正确答案A答案解析三鲜蒸饺要用开水蒸制，因为开水能使饺子迅速受热，饺子皮快速成熟形成一层保护膜，锁住馅料中的水分和汤汁，从而避免塌陷如果用温水、冷水或热水蒸，饺子受热不均匀，容易导致饺子皮和馅料成熟度不一致，出现塌陷等问题个月的婴幼儿可以添加的辅食是

39.7~

9、浓鱼肝油A、维生素B C、钙片C、菜泥、土豆泥D正确答案D答案解析个月的婴幼儿可以添加菜泥、土豆泥等辅食浓鱼肝油、7-9维生素、钙片一般不是个月开始添加的主要辅食种类个月C7-97-9婴儿的辅食可以逐渐丰富，从泥糊状过渡到更稠厚一些的食物，菜泥、土豆泥等能为婴儿提供更多营养人工喂养的新生儿如大便呈绿色泡沫状、酸味重且出现腹胀，多是

40.由于多了、蜂蜜A、盐B、奶粉C、糖D正确答案D答案解析人工喂养的新生儿大便呈绿色泡沫状、酸味重且腹胀，多是由于食物中糖多了当糖摄入过多时一，可在肠道内发酵，使大便呈绿色泡沫状、酸味重，并引起腹胀等症状蜂蜜不适合新生儿食用，盐一般不会导致这种大便情况，奶粉一般按正确比例调配也较少出现此类单纯因奶粉过量导致的典型表现，主要是糖的因素更为常见.酒精擦浴一般使用的酒精41A、60%〜80%B、30%〜50%C、80%〜90%D、10%〜20%正确答案B答案解析酒精擦浴一般使用的酒精，浓度过高易刺激皮肤，30%-50%浓度过低则降温效果不佳卡介苗是预防—的

42.、结核病A、小儿麻痹症B、麻疹C、百日咳、白喉和破伤风D正确答案A答案解析卡介苗是由减毒牛型结核杆菌悬浮液制成的活菌苗，用于预防结核病小儿麻痹症的预防疫苗是脊髓灰质炎疫苗；百日咳、白喉和破伤风的联合疫苗是百白破疫苗；麻疹的预防疫苗是麻疹疫苗较大或不作整鱼上席的鱼可以采用部开法取出内脏

43.、体形A、脑袋B、肚子C、尾鳍D正确答案A答案解析对于较大或不作整鱼上席的鱼，采用部开法取出内脏时,主要是根据鱼的体形来进行合适的切割开口，以便更好地取出内脏,而不是根据脑袋、肚子、尾鳍等，所以答案选A.紫外线或红外线照射可使褥疮疮面干燥，促进

44、细菌生长A、血液循环B、药物吸收C、水分蒸发D正确答案B.下面关于肥胖老年人膳食的要求，错误的是—

45、早餐不能少A、少吃多餐B、逐减少主食C、逐渐增加主食D正确答案D答案解析肥胖老年人应逐渐减少主食摄入，而不是逐渐增加主食少吃多餐有助于控制饮食量和维持血糖稳定，早餐对于提供能量和维持身体代谢很重要，不能少.常见的接触性传染病有

46、破伤风、梅毒A、流感、肺结核B、疟疾、狂犬病C、痢疾、伤寒D正确答案A就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品生坯烘

47.烤成熟的方法、煎A、炸B、烙C、烤D正确答案D答案解析将生的食品原料置于烤箱中利用高温烘烤成熟的方法就是烤，烙是用锅等工具，煎一般用少量油在较低温度，炸是用较多油高温，所以选烤.油酥火烧属于制食品

48、烤A、炸B、烙C、煎D正确答案A.鹅口疮首先在口腔部位充血发红，渐出现奶块样斑点，用力可擦49去，但易出血、黏膜A、肌肉B、骨骼C、韧带D正确答案A答案解析鹅口疮是由白色念珠菌感染所引起的，主要病变在口腔黏膜表面形成白色斑膜所以鹅口疮首先在口腔黏膜部位充血发红,渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血.音乐胎教的音量应不超过分贝

50、A

50、B

150、C

90、D120正确答案C.水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病，主要通过传播、51A消化道、尿道B、呼吸道C、血液D正确答案C答案解析水痘主要通过呼吸道飞沫传播，也可通过接触被污染的用具传播消化道传播不是水痘的主要传播途径，所以选项错误;尿道传A播不是水痘的传播方式，选项错误；血液传播也不是水痘的主要传播B途径，选项错误D适用于涨发胶质丰富、结缔组织多的蹄筋、干肉皮、鱼肚等

52._、水发A、热水发B、冷水发C、油发D正确答案D答案解析油发适用于涨发胶质丰富、结缔组织多的蹄筋、干肉皮、鱼肚等油发可使这些原料膨胀松脆，质地变得柔软而有弹性，便于后续加工和烹饪冷水发、热水发、水发对于这类原料的涨发效果不如油发

二、判断题（共题，每题分，共分）48148初生的新生儿每日需睡小时以上

1.

12、正确A、错误B正确答案B.啼哭可以促进新生儿肺部和胸廓的发育，增加肺活量，因此，适当2的啼哭是有益的、正确A、错误B正确答案A.碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值应保持在

36.5:1:

0.7O、正确A、错误B正确答案B.软炸里脊、炸鸡、烤鸭、盐水虾等菜肴应该是原料加热前调味

4、正确A、错误B正确答案B.婴幼儿个月时，唾液分泌显著增多，常称为生理性流涎55-

6、正确A、错误B正确答案A老年人饮食以素食为主就是要求老年人不吃动物性食品

6.、正确A、错误B正确答案B婴幼儿皮肤的散热和保温能力都不及成人，容易受凉或中暑

7.、正确A、错误B正确答案A.婴幼儿的心跳和呼吸频率很快，节律不稳定，胃肠消化功能易受情8绪响、正确A、错误B正确答案A.婴幼儿良好的睡眠习惯表现为睡前小便，按时上床，不用别人哄自9然入睡、正确A、错误B正确答案A儿童到岁时大血管的发育成熟程度与成人相同

10.

8、正确A、错误B正确答案B.老年人大脑的重量逐渐减轻，脑细胞数量明显减少

11、正确A、错误B正确答案A婴幼儿的饮食要从流食到半流食，从软食过渡到固体食物

12.、正确A、错误B正确答案A.如胎盘部分或全部附着于子宫下段，并盖在子宫颈内口上，称为前13置盘、正确A、错误B正确答案A.麻疹多见于冬末春初，以个月到岁婴幼儿最易感染，但没有传1475染性、正确A、错误B正确答案B.老年人消化吸收能力下降，应多吃细粮，少吃粗粮

15、正确A、错误B正确答案B.痴呆患者每天应保证有小时左右的睡眠，夏天还应午睡小时、1681A正确、错误B正确答案A.新鲜的虾头尾完整，爪须齐全、虾身较挺，皮壳发亮，呈青绿色或17青白色、正确A、错误B正确答案A流质饮食可以利用自然食物制作或采用配方制品调制而成

18.、正确A、错误B正确答案A.肉、禽、蛋、鱼及水产品等食物主要提供优质蛋白质

19、正确A、错误B正确答案A正常成年人每日平均摄入鸡蛋量为克

20.

500、正确A、错误B正确答案B.维生素广泛存在于植物油、谷类、豆类、肉类等食品中21E、正确A、错误B正确答案A.音乐胎教时，音量以不超过分贝为宜，每天早、中、晚各欣赏2290分钟左右即可

30、正确A、错误B正确答案A.婴幼儿情绪良好，饮食、睡眠、玩耍正常，就表明婴幼儿各项活动23时间安排合适、正确A、错误B正确答案A.婴幼儿的咽部炎症易侵入中耳，引起中耳炎

24、正确A、错误B正确答案A.盐发后须用冷水泡，销加点碱，再用清水漂洗，除去盐分、油脂和25杂质、正确A、错误B正确答案B.接触呼吸道传病人后，应及时到医院检查或隔离治疗

26、正确A、错误B正确答案A制作海米烧菜花时，菜花要用的淡盐水浸泡分钟

27.3%

30、正确A、错误B正确答案A.老年人应控制食盐的摄入，每天综合摄入量最好控制在克以下

2810、正确A、错误B正确答案B.使用鼻管喂食时可以用蛋花汤、浓米汤或带渣的饮食

29、正确A、错误B正确答案B.给婴幼儿洗澡时，若发现婴幼儿身体有异常，应及时就医

30、正确A、错误B正确答案A、米汤、蒸蛋、豆浆D正确答案D不是婴幼儿轻度腹泻的症状

5.、大便呈黄色或黄绿色A、稀糊状或蛋花汤样B、偶有呕吐，食欲不佳C、每天腹泻的次数多达十余次甚至数十次D正确答案D答案解析婴幼儿轻度腹泻时大便一般呈黄色或黄绿色，稀糊状或蛋花汤样，偶有呕吐、食欲不佳，每天腹泻次数多为次，而每天腹泻3-10多达十余次甚至数十次属于重度腹泻症状，所以答案选.如果羽绒Do6制品比较脏，水洗时，要先将羽绒制品放入水中浸泡分钟左右、A

25、B

15、C

35、D45正确答案B.老年人补钙不需要_

7、医生指导A、晒太阳B、多吃牛奶、大豆C、多吃粗粮D正确答案D答案解析老年人补钙需要多晒太阳以促进钙的吸收，多吃牛奶、大豆等富含钙的食物，必要时在医生指导下补钙而多吃粗粮与补钙并无直接关联.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜8类原料、炳发A、蒸发B芙汁必须于菜肴即将成熟时投入

31.、正确A、错误B正确答案A制作黄瓜拌鸭丝时，麻酱不能过早地与黄瓜丝调拌

32.、正确A、错误B正确答案A.如果新生儿脐部湿润并有脓性分泌物，且周围皮肤红、肿，可能是33发生了感染、正确A、错误B正确答案A给婴幼儿种的卡介苗是预防麻疹的

34.、正确A、错误B正确答案B肋开是指在家禽的翅膀下开个口

35.、正确A、错误B正确答案A西服应用加宽型衣撑挂放收藏

36.、正确A、错误B正确答案A配置的流质饮食要适量，一般一次配制足够小时食用即可

37.

24、正确A、错误B正确答案A婴幼儿卧室要保持℃睡前半小时应开窗通风换气

38.18~22,、正确A、错误B正确答案A一般腹部手术者术后需给予无糖流食

39.、正确A、错误B正确答案B.褥疮多发于器部、版尾部、肩胛部、手掌部、脚面、足尖部等处

40、正确A、错误B正确答案B.皮革失去光泽后可用皮鞋油上光，省钱还省事，一般每隔两三年上41一次光、正确A、错误B正确答案B.蛋黄、肉类、谷物种子外皮及卷心菜等均含有丰富的维生素、A42B6O正确、错误B正确答案A.喝冷茶有清火化痰的功能

43、正确A、错误B正确答案B.孕妇为了预防贫血，应多吃含钙高的食物

44、正确A、错误B正确答案B.新生儿如出现呼吸急促、表浅、深重或困难，说明新生儿可能正在45发热、正确A、错误B正确答案A艾滋病主要通过飞沫经呼吸道传染

46.、正确A、错误B正确答案B.换下的尿布有粪便时，要先用清水刷掉，再用肥皂或中性洗衣粉搓47洗、正确A、错误B正确答案A熨烫刺绣类衣物前应先将农物烟水使其含水量达到再卷

48.55%-65%,起帆分钟左右

10、正确A、错误B正确答案B、煮发C、泡发D正确答案B答案解析蒸发是利用水蒸气的热力使干货原料涨发，干贝、淡菜等鲜味浓、易破碎的原料适合用蒸发的方法涨发，能较好地保持其原有品质和风味泡发一般针对质地较软或易吸水的干货；煮发适用于质地较紧密、需要较长时间水煮的干货；炳发通常是在煮发或泡发后进一步使其涨发透，这几种方法对于题干中所述原料不如蒸发合适.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要经_传播的急性传染病

9、消化道A、空气B、血液C、飞沫D正确答案A答案解析甲肝主要通过粪-口途径传播，也就是消化道传播甲肝病毒随患者粪便排出体外，污染水源、食物、玩具等，健康人接触后，通过口进入胃肠道而感染空气传播主要见于一些呼吸道传染病；血液传播常见于乙肝、丙肝等；飞沫传播也是呼吸道传染病的传播方式之一所以甲肝主要经消化道传播，答案选A.我国明令禁止把_作为家庭防蛀产品的原料来使用

10、拟除虫菊脂类A、天然樟脑或松节油B、苯C、二氯苯D正确答案C答案解析苯是有机溶剂，具有毒性，对人体健康有害，我国明令禁止把苯作为家庭防蛀产品的原料来使用而天然樟脑或松节油可用于一些防虫产品；二氯苯常用于防蛀剂；拟除虫菊脂类也可用于防虫等相关产品，它们在规定使用范围内是被允许的制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮分钟后停火再烟

11.分钟

5、A

10、B

20、C

15、D5正确答案D.混合喂养时，孕妇每天给新生儿直接喂哺母乳不少于次

12、A

2、B

1、C

3、D4正确答案C答案解析混合喂养时，孕妇每天给新生儿直接喂哺母乳不少于次3这样能保证新生儿摄入一定量的母乳，满足其营养需求，同时也有助于维持母乳的分泌混合喂养时，母乳直接喂哺次数过少不利于母乳分泌及新生儿营养摄入，不少于次能在一定程度上保障两者需求的平衡

3.适用于涨发体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等

13、冷水发A、热水发B、碱水发C、油发D正确答案A答案解析冷水发适用于涨发体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等干货原料，能使其慢慢吸收水分，恢复柔软状态，且不会因水温过高而损失营养或改变质地热水发一般适用于质地较紧密、坚实的干货；碱水发常用于质地坚硬、不易涨发的干货；油发主要用于含胶原蛋白丰富、结缔组织多的干货所以本题选A.婴幼儿卧室温度应保持在左右14°CA、22〜24B、18〜22C、27〜30D、24〜27正确答案B流质饮食的配制要适量，一般一次配制够—小时食用即可

15.、A

24、B

48、C

36、D12正确答案A答案解析流质饮食一般一次配制够小时食用即可，时间过长容易24变质，影响饮食安全和质量.皮革被雨水或霜雪打湿，应

16、加热烘烤A、挂在凉处自然风干B、及时用植子梳理毛皮C、在阳光下是时D正确答案B答案解析皮革被雨水或霜雪打湿后，挂在凉处自然风干可最大程度减少对皮革的损伤加热烘烤会使皮革变硬、变干，失去柔韧性;在阳光下暴晒会导致皮革褪色、干裂；及时用植子梳理毛皮可能会损伤皮革，所以应选择挂在凉处自然风干不适合挂放

17.、衬衣A、西服B、毛衣C、风衣D正确答案C.蒸花卷前要先发面，夏天需个小时即可将面团发透

18、A

1、B

2、C

3、D4正确答案A答案解析夏天温度较高，发面速度较快，通常个多小时即可将面团1发透，小时、小时、小时时间过长，所以选［、］＞.尿毒症234A1o19患者应食用_饮食、高蛋白A、低蛋白B、热量C IWJ、多盐D正确答案B答案解析尿毒症患者肾脏功能严重受损，无法正常代谢蛋白质，过多摄入高蛋白会加重肾脏负担，所以应食用低蛋白饮食，故答案选高Bo热量饮食有助于补充能量消耗，而不是高蛋白饮食；多盐饮食会加重水肿等症状，尿毒症患者应低盐饮食前置胎盘时，胎盘附着在子宫体的并盖在子宫颈内口上

20.、侧壁A、后壁B、前壁C、下段D正确答案D答案解析前置胎盘是指胎盘下缘达到或覆盖宫颈内口，其位置低于胎先露部，胎盘附着于子宫下段前壁、后壁、侧壁只是胎盘附着于子宫体部的不同位置情况，均不符合前置胎盘的定义，只有胎盘附着在子宫下段并盖在子宫颈内口上才是前置胎盘的特征表现.麻疹多发于

21、夏末秋初A、春末夏初B、秋末冬初C、冬末春初D正确答案D答案解析麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，冬末春初是麻疹的高发季节因为冬末春初气候寒冷，人们多在室内活动，空气不流通，容易造成病毒传播；同时，这个时期人体的免疫力相对较低，容易感染麻疹病毒.烹调油的使用量每日应控制在克以内为宜

22、A

25、B

45、C

50、D65正确答案A答案解析中国居民膳食指南建议成人每日烹调油的使用量应控制在克以内为宜，题中所给选项均不符合该标准，若非要选择最接近25-30合理范围下限的选项则为选项，但表述应为〈克才更准确中国A25居民膳食指南对烹调油摄入量有明确规定，过量摄入烹调油会导致能量过剩等健康问题，控制在合理范围内有助于维持健康饮食.如果衣服上有碘酒，可将一粒浸湿，放于污迹处擦拭即可

23、维生素A A、维生素B E、维生素C C、维生素D D正确答案C答案解析维生素具有较强的还原性，能与碘酒发生氧化还原反应，C从而去除衣服上的碘酒污渍不是由于缺锌造成的

24.、胚胎神经细胞数目减少A、先天性骨软化症B、羊水的抗微生物活性物质缺乏C、神经系统畸形D正确答案B.为病人做晨间护理时，要先将室内温度调节到℃25o、A

18、B

24、C

20、D27正确答案B.米、麦等谷物中的蛋白质属于

26、优质蛋白A、半完全蛋白质B、完全蛋白质C、不完全蛋白质D正确答案B答案解析米、麦等谷物中的蛋白质所含必需氨基酸种类不够齐全,其中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质.衣服上如果有墨汁，可将按照比例调成糊状物涂在污渍处搓271:1:1擦、米饭粒、薯类食物和洗衣粉A、米饭粒、薯类食物和淀粉B、米饭粒、薯类食物和苏打粉C、米饭粒、薯类食物和石灰粉D正确答案A.下面关于应对孕妇恶心、呕吐的措施中，错误的做法是

28、多吃油炸食物A、降低焦虑状态B、限制胃内食物容量C、减慢活动，减少消耗D正确答案C.擦拭呢绒织物的霉点时要，以免损伤衣料

29、用力擦拭A、随便擦拭B、从霉点或霉斑的中心向周围擦拭C、从霉点或霉斑的周围向中心擦拭D正确答案D答案解析擦拭呢绒织物的霉点时要从霉点或霉斑的周围向中心擦拭，这样能避免擦拭过程中对衣料造成进一步损伤如果从中心向周围擦拭，可能会扩大霉点范围并损伤衣料纤维随便擦拭可能无法有效去除霉点还可能弄巧成拙用力擦拭则很容易损伤衣料.妊娠中、晚期，由于妊娠子宫压迫盆腔静脉、站立工作等，都会影30响下肢静脉回流，从而导致、上肢水肿A、下肢疼痛B、下肢水肿C、上肢疼痛D正确答案C答案解析妊娠中、晚期，妊娠子宫压迫盆腔静脉、站立工作等影响下肢静脉回流，血液淤积在下肢，最直接的表现就是下肢水肿上肢相关情况与题干中描述的影响下肢静脉回流的因素无关，不会出现上肢水肿和上肢疼痛；而下肢疼痛不是最直接由静脉回流受阻导致的典型表现，下肢水肿才是主要结果.婴幼儿第一次接种百白破混合制剂应该是在足月时

31、A

2、B

3、4C、D1正确答案B答案解析百白破混合制剂第一次接种时间是月龄，所以应该是在〉3足月时

3.婴幼儿湿疹是指岁以下婴幼儿的湿疹，俗称奶疹

32、A

4、B

6、C

3、D5正确答案C.羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此洗涤时应采用—洗涤用品33。