《绿色食品茶叶概述》课件

绿色食品茶叶概述绿认证标则探索色食品茶叶的世界，了解其准、种植原及健康价值讲将产链场现状趋势本次解涵盖从种植到加工的全业，以及市与发展什么是绿色食品国内定义国际比较认证要点质别欧标过无污染、安全、优有于美有机准全程可控可追溯绿色食品分级有机食品严标最格准绿色食品级AA质限制使用化学合成物绿色食品级A许质允限量使用化学物无公害食品础标基安全准绿色食品标志绿叶标志含义识别要点绿标规象征色、安全、健康准字体、范使用应用场景包装、广告、门店展示绿色食品认证发展历程年11990绿认证中国色食品制度建立年22000绿级级级色食品A、AA分年32010认证企业突破5000家年42024认证企业超15400家茶叶的种类与分布白茶乌龙茶轻微发酵，芽叶完红茶半发酵，回甘持久整黑茶浓陈独全发酵，香气郁后发酵，香特绿茶黄茶不发酵，保留天然轻成分发酵，色黄味醇茶叶产业现状万吨万家31714年产量企业数量产规产2023年中国茶叶总量模化茶叶生企业万人800就业人数产链员全业从业人绿色食品茶叶的兴起年消费提升2023年市场扩张2015绿场年标准提升2005色茶叶市占比达18%认证积亩年首批认证1995茶园面突破100万绿标订色食品茶叶准全面修绿获认证首批色食品茶叶得茶叶与可持续农业国内绿色食品茶叶品牌绿色食品茶叶的认证机构中国绿色食品发展省级检测站第三方检测机构中心级检测认证权检测31个省站授机构50余家认证监最高管机构认证流程简介企业自检础符合基条件申请请递交申材料现场检查质产检土壤、水、品抽评审专员审家委会核颁证权授予使用，有效期3年绿色食品茶叶标准标编标内准号准容绿NY/T288-2012色食品茶叶NY5360-2021安全限量产术规NY5361-2021生技程规NY5196-2002包装范抽检与监管机制年度抽检覆盖率超60%认证撤销违规销标权即吊志使用质量追踪产品全程可追溯信息公开检结抽果定期发布国际绿色认证对比欧盟有机标准美国有机标准日本标准JAS转换禁用任何合成农药95%以上有机成分期3年要求绿色食品茶叶标签管理设计申请标签计内提交设与容审核备案内规审容真实性与合性查印制管理编码指定印刷企业，可追溯认证更新与复审获得认证年度检查认证获检初始批每年至少一次抽标准更新期满复审术审随技发展提高要求每3年全面复绿色食品茶叶的种植原则生态优先保护生物多样性安全控制残禁用高毒高留农药资源保护严资质控水土源量全程追溯产记录生完整可查土壤与水源管理病虫害防控措施生物防治物理防治农业防治敌诱•天昆虫引入•黄板捕•轮作间作剂应诱剂•微生物菌用•性干扰•修剪通风维诱杀术驱•生物多样性护•光控技•套种避施肥策略50%+有机肥比例有机肥占总施肥量30%生物肥料生物活性肥料比例20%微量元素喷叶面施补充0%禁用肥料城市垃圾、污泥禁用材料与环境投入品管理投入品清单管理单单建立准入清与黑名使用记录备案记录时全程用量与使用间追溯检查来投入品源与使用可追溯禁用物质监控严违规质禁使用禁用物茶叶采摘要求人工采摘工具消毒分级存放鲜级占比超98%，精准度高采摘工具定期消毒叶分保存，防交叉污染加工过程中绿色控制原料分级质严级按品格分处理避免交叉污染环境监控湿严车间温度格控制尘防防虫设施完善能源管控使用清洁能源减少碳排放水源管理标用水符合GB5749准环循利用降低消耗包装与储运安全包装材料无毒、可降解优先储存条件湿恒温恒，防潮防异味运输管理专用运输工具，避免污染溯源标识维码过二追踪全程绿色食品茶叶市场规模消费者对绿色食品茶叶认知安全意识认证识别关质识别绿标90%注安全与品62%色食品志品牌偏好价格接受认证当85%偏好有品牌78%接受适溢价主流销售渠道出口贸易现状万吨亿美元6032年出口量出口创汇绿额2023年中国色茶叶出口总量年均茶叶出口总120+出口国家场围全球市覆盖范消费者偏好趋势新式茶饮健康导向可持续消费轻领环睐年群体引潮流功能性茶品需求增长保包装受青茶旅结合新业态生态采摘体验茶园观光文创产业摄热验馆参与茶叶采摘活动茶山风光影点茶文化体传验了解统制茶工艺茶园度假村兴起茶器展示与体尝鲜汤驾线开遗传品新茶自游路发非技艺承价格与溢价机制茶叶感官质量特点外形紧结泽鲜条索，色亮芽叶完整度高香气清新自然，无异味香气持久不散汤色杂质清澈明亮，无颜纯色正滋味鲜爽醇厚，回甘持久杂无异味味营养成分与健康功能氨基酸茶多酚静提高免疫力，镇神经抗氧化，抑制自由基咖啡碱脑进谢提神醒，促代矿物质维生素钾镁锌富含、、等元素维维C、E含量丰富科学研究进展基础研究阐茶多酚降脂、抗衰老机理明术生物活性成分提取技突破临床试验获证心血管保护效果实饮长期茶降低慢病风险应用开发产茶多酚提取物业化饮功能性茶新品研发绿色食品茶叶与抗癌预防慢性疾病13%20%8-10%糖尿病风险心脑血管血压指标饮饮脑绿压压适量茶降低2型糖尿病风险长期茶降低心血管疾病发生率茶改善高血人群血水平肠胃健康作用抑菌效果消炎作用益生菌促进轻肠调节肠抑制幽门螺旋杆菌减道炎症道菌群平衡减少胃部不适改善消化不良提高消化吸收功能精神与神经系统益处改善认知功能情绪调节神经保护进轻损伤•提高注意力•L-茶氨酸促放松•抗氧化作用减神经记忆轻虑状脑细•增强力•减焦症•保护胞健康缓脑质•延功能衰退•改善睡眠量•可能降低神经退行性疾病风险适度饮茶与生活方式建议摄入量过3~6克/天，避免量饮用时间时餐后30分钟，睡前2小避免水温控制绿红茶80℃左右，茶95℃左右注意事项妇贫谨孕、血者、服药人群需慎生态环境友好型产业生物多样性水土保持生态服务单养净显茶园生物种类比一作物高28%茶园水土流失量比裸地低85%涵水源、化空气功能著碳足迹与碳汇功能循环经济模式探索种植生产废弃物回收绿色低碳种植茶枝叶回收利用循环应用有机肥转化购茶园施用，减少外发酵制作有机肥水资源与能耗管理环境与品牌形象认证获取绿认证树础色食品立品牌基消费者认同环诚保理念提升品牌忠度国际贸易优势绿认证进场色促国际市准入案例西湖龙井绿色茶园亩1200070%生态茶园出口占比质积产销场西湖周边优茶园面品大部分往国际市倍3品牌溢价较场普通龙井茶市价格案例安吉白茶生态创新生态种植环高海拔无污染境一体化加工产细地直接精加工社区带动带直接动就业3500人经济效益产年值10亿元案例云南普洱绿色茶产业带质科技助力溯源体系建设，确保品可追溯产场品主要出口南亚、东南亚市案例龙润茶智能化绿色车间智能化生产节能减排示范效应产线级绿•自动化生•能耗降低18%•国家色工厂示范湿单产带级•精准温度控制•位品用水减少25%•动周边企业升监废弃开观训•全程控系统•物处理率达99%•放参培挑战、机遇与发展趋势科技创新产质智能化生提增效国际化标认进贸准互促易发展绿色升级3认证标续准持提高。