关于餐饮实习心得体会（12篇）

关于餐饮实习心得体会（12篇）关于餐饮实习心得体会（通用12篇）关于餐饮实习心得体会篇1一转眼我的实习生活又过去了，长大之后的时间总感觉过的越来越快，不知道是时间真的变的更快了，还是我的心开始变快了曾经在刚刚进入大学的时候也曾因为自己考上了一个专科而自甘堕落，等到后面快要毕业实习的时候慌了，因为我知道自己大学这几年都是混日子混过来的，并没有真正的学习到什么东西我有些害怕毕业工作，我不知道自己该早什么样的工作，未来会过的怎么样,那个时候十分后悔自己没有好好的在大学里学习，而是选择了天天玩那个时候后悔已经来不及了，即便是我再后悔时间也不会倒退,我也不会回到刚刚进入大学的时候只能在我能够选择的余地里，选择一份我尽量想做的，最后我来到了餐厅实习在选择来餐厅实习的时候，我的心里就做好了准备，干一行爱一行，不管未来怎么样我都要尽力做好自己生活中的每一件事，不管吃多少的苦，受多少的罪都要坚持下过去我还很幼稚导致我做错了决定，导致我能够选择的权力更少了，实习时我一定要努力，让未来的自己有着更多选择的全力只有这样才能让我在未来的日子里，生活的更好，有着更好的生活条件三百六十行行行出状元,就算我是在餐厅实习，但只要我做的好也一定是有机会的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“领班还对我说“你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？”确实,听了我的领导对我所说的金玉良言我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向我的老板在走之前也给了我一些指点，他说“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会,赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的第一次社会实践,但我认为是一次的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的关于餐饮实习心得体会篇

5、实习目的实习，顾名思义，在实践中学习在经过一段时间的学习之后,或者说当学习告一段落的时候，我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中因为任何知识源于实践，归于实践所以要付诸实践来检验所学在这段时间里，我学到在校园无法学到的知识和技能，更提高了自己各方面的素质同时实习也给了我一定的工作经验为将来谋求一份好职业打下了基础现将这些日子在工作中取得的成绩和不足做个小结一来总结一下经验，二来也对自己的工作情况有个系统的认识

二、内容与过程跟所有的人想的一样，我在中餐厅，中餐厅是酒店餐饮部中最为繁忙、辛苦的部门在刚走进工作岗位的几天，我就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，基本上由他们手把手的教导，每个人都会有一名师傅负责引导我们工作两个星期左右跟所有的人想的一样，我们的工作除了摆台、折口布、上菜、撤台之外，也得兼职勤杂工，尤其是宴会的时候；因为没有专门的宴会负责人，所以宴会的所有工作都落在了中餐厅员工的身上，拉椅子、摆桌子、扫地毯、洗餐具等，所以宴会的时候经常是下午四点或四点多下班，甚至有时候上午班跟下午班之间只有一点吃饭的时间（二十分钟左右）其他雅间晚上下班时间也不确定，如果遇到来得晚或比较耗磨时间的客人，晚上十一二点、一点下班的事已经没什么惊讶可言，有些服务员不幸的话遇上上午宴会、下午雅间做客，这一天就得上十三四个小时班，而像这样不幸的服务员也常有但是加班时间都会有记录，三天之内也会得到补休，所以大家也还是没什么怨言员工饭堂,板堂饭菜一般，能吃的饱，只是早餐有点不好，每天都是米饭，随便抄两个菜，加个凉菜，一个月就偶尔几次是不一样的吃久了根本吃不下，早餐多点花样，吃的好心情好，才能工作的好管理层，客房部的管理层分为，经理，主管，三个领班，人员不是很多，能有效分配但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度，餐饮服务员的最高职位可以做到主管，而我们这个主管就是经过五年一步一步爬上来的，其他员工时间最久的也不过一年，所以很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际操作能力又不强，服务质量自然不高员工,在餐饮部工作，接触的都是些最基层的员工,和他们相处中了解到很多酒店信息他们之中大部分都是刚来不久的，最早的是在酒店开业时来的，其他的大部分都也就一个月时间左右，再晚的和我差不多时间，而且发现他们有些还不到一个月就已经想离开或离开了，甚至有些来不到今天就走了辞工不是因为太辛苦，而是他们做的不开心，管理层的领导也是很大的问题工作时间分配，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题，酒店并不能和员工有效的沟通，可能是私人企业吧，老总说的算，员工只能按要求做，餐饮部服务员文化程度也普遍很低，各种各样的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化酒店规章，各项规章制度落实不是特别到位，每周

一、

三、五的管理层会议只是个形式，没什么实际意义，提出问题，但不能有效地解决所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样酒店各项规章制度也可以说是比较完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定员工不准在备餐间交谈，但实际是这种事情经常发生，而且有的声音比吃板的客人的声音还大，还有，经常会有不是该雅间的服务员在客人正吃饭的时候没事儿就往里探头探脑给人很不舒服的感觉

三、实习报告小结它使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的同时，在实习的过程中，也结识了很多同事和朋友.，对于处理人际关系又有了新的认识锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心关于餐饮实习心得体会篇6人往往不知道雨是什么时候开始下的，奇怪的是，往往也不知道什么时候停当20—年暑假已经过去的时候，当离开的人已经走远，留下的人还在工作时想念离去的人的时候，我的记忆里依然会刻下那些曾今在一起工作、嬉戏的镜头站在岁月路口，发现自己的行囊里又增加了一份重量，随着岁月的增加自己的行囊变得越发的沉重，有时很想进行一些清理放下一些什么，但却发现自己舍不得，只因为在这些行囊里面都是沉甸甸的而又那么温馨的回忆可是，那些散落在流逝岁月里的人和事，那些飘散在岁月深处的熟悉动听的歌曲，还有那初次相识的欢喜、相知的快乐以及最后那个晚上的狂欢，依然这么清楚的留在记忆的深处暑假还没有开始，就在火车站的李先生店里面找了一份工作，虽然是服务员，但一个暑假下来，我受益颇多说说一些令我影响很深刻的回忆吧！首先是不能只根据某一件事情来判断一个人是好还是坏有一个很典型的例子与陈妍兰有关的本来一件与我毫不相关的事情,她硬是指责了我一顿，那天晚上害我郁闷到两点多才睡着，而我那周六点多就要上班后来得知要和她一起上夜班的时候，我的抵触情绪很大，还对玩得好的人说我一点也不喜欢她有人劝我看开点,总会有相处在一起的时候我突然豁然开朗，是啊，人总会有相处在一起的时候，如果老是陷入仇视中，会令自己不开心，何不看开点呢！那一周上夜班，抛开心中的成见以及不满和她一起工作，我发现我们配合得很好，做事都很积极，把所有的事情做完，还会轮流睡觉，相处得很和谐后来还会互相关心，成了朋友所以，不要被某些而蒙蔽对一个人真正的认识啦！其次是无论是什么时候，一定要认真、仔细以及有耐心有一次，我传菜，送错了一份面条当时因为电脑卡票，有时候不出票,有时候一出就是

三、四十张别人在外面催，心里会特别烦躁，再加上我当时问了那顾客面是不是她的，她也回答说是，后来问我为什么不辣，我有点不耐烦，口气也不是很好，说“是你点的啊！”因为一些不愉快的争执，她硬是要求换一份面条，经理出面调节未能成功，那顾客说如果我的态度好一点她会接受，而我当时并不觉得是我的不对，因为我认为我自己问了，她也说了是她的，错了怪不了别人后来经理让我重新端了一碗面给她，在不忙的时候对我说了一些话，令我印象很深刻她说做服务行业的，一定要有耐心顾客是来消费的，她肯定会觉得自己出了钱就要得到相应的服务在做错事情的时候，如果你态度好，即使顾客心中有不满，她也不会有多大的抱怨，也会欣然接受你的补救措施的最后我赔了钱，但也学到了一些什么都需要忍，不管当时你有多忙或有多烦,一定要有耐心，切忌冲动再次是有关促销的事情我们店里面如果点餐的话是算人均的意思就是你所有点餐的钱除以点的人数就是那一天的人均当时店里面要求我们促销酒水、凉菜、饮料来提高人均消费一些人不是很乐意去促销，但我很乐意，不是追求人均高，而是在促销的过程中，我会尽力去说服顾客，这不仅提高了我的口语表达能力，还会增强我的自信心，因为在推销出去后，我会觉得特有成就感，心里特别高兴，工作起来也特别有劲在这促销过程中，我也学到了很多第一，脸皮要绝对的厚，你才能把话说得让别人心动第二，做好最坏的打算，这样在你促销失败时，心情不会很差第三，要为顾客着想，在赚他们的钱的同时，要让他们觉得你的服务值得虽然还会有一些不开心的事情或会遇到一些不被人尊重的事情,但不管怎么说，这个暑假还是很值得的最后还是要感激那些朋友们，在面对离别的时候，我的伤感被她们带给我的欢笑给冲淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特别是欧丹那个开心果，用她特有的方式留给了我一个美好搞笑的夜晚光阴似箭，日月如梭，这是我实习完后的第一个感觉，人生中的最后一个暑假就这样过去了大三了，只有最后几个月的时间了，记住，珍惜时间，从身边的每一分钟开始，好好把握，追求更高层次的目标关于餐饮实习心得体会篇7在酒店餐饮工作是一件很辛苦的事情，特别是对于酒店的实习生来说在西餐厅的工作都是比较基础和简单的.，但是在平时的基础简单的工作中，也是有很多讲究的，也是有很多细节需要学习的在酒店西餐厅实习的这段时间里，我在西餐厅工作的虽然比较辛苦,但是好歹也是比较顺利的，同时在这段实习工作里，我也学习到了酒店餐饮相关的知识，也对我在以后的酒店工作和学习也有很大的帮助在酒店西餐厅最首先要学习的就是西餐的礼仪和相关知识在酒店西餐厅中，我们最重要的就是学习西餐厅的礼仪，这样才能在平时的服务过程中，迎合客人的需求，也能更好的去服务客人，增加客人的满意度，以及彰显我们作为酒店实习员工的专业工作修养这种知识不仅在工作中能够用的到，而且在平时的社交活动中也能够用的到现在我们避免不了与人聚餐，在很多时候我们会选择去西餐厅吃，这个时候就是可以展示自己相关方面的知识了，不仅可以帮助别人用餐，而且在餐桌上也是一个很好的谈资这样不仅增加了自己的社交技巧，也同时会给别人留下一个良好的印象，体现的我们比较有文化修养我认为这是我这段时间以来学习到最有用的一个工作技能在酒店的餐厅工作，最重要的还是我们的服务意识和服务技能,虽然这些我们在实习前都有过相关方面的学习，但是这个也得在工作中用心才能做到通过客人的一个眼神和行为举止，我们就应该知道客人需要我们的帮助了在客人没有说出请求前，我们能提前预判出客人的需求，这样会给我们的服务加很多分，同时也应该是我们酒店餐厅的服务人员应该达到的标准，这样才能取得顾客的信任度，增加对我们餐厅和服务人员的好感，提升我们酒店的形象，增加我们餐厅的回头客，为餐厅争取更多的利润在酒店实习的这段时间里，我的工作也有一些不足的地方，比如说我还是不能特别好的适应酒店“三班倒”的工作制度，在酒店的夜班中我常常因为深夜犯困而工作不集中，而错过给客人服务，这样会引起客人对我们餐厅的投诉，让我们餐厅收到领导的批评，这点上面我一定会调整好自己的时间规划，努力去适应还有一点就是在上班的这段时间里总是请假，这是一个对部门工作影响有点的大一个惰习，我在之后的工作里也会将自己的私人事情安排好，尽量避开工作，与工作不发生冲突关于餐饮实习心得体会篇8我们实习的单位:泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务—饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务

一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训I,主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙

二、实习过程酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本所有的老员工在来到餐厅之后我竭尽所能的让自己能够学习到更多的知识，处理好和每一位同事的关系我的辛苦没有白费，六个月下来，我成为了餐厅最优秀的实习生，以及一次本月最佳员工奖项在这六个月里我也做到了我曾经许下的诺言，不管是多么辛苦我都不会放弃在这段时间里我也遭到了顾客的刁难，上司的无礼要求，但是我都忍了下来并且笑脸相迎，我知道自己这是在工作而不是在学校如果是在学校我可以对他一顿辱骂之后转生离去，而这里不行，我是在工作，如果来你这点苦楚都忍受不了，未来的那些磨难我怎么能坚持下来呢我想这一行虽然起点低，但只要我努力，我也一定能够做到管理层而想要做到这些则是需要我不断的努力，让自己变得更优秀，优秀到我的领导在可以选拔提升员工的时候能够第一个想到我，而不是别人，我想我就成功了关于餐饮实习心得体会篇220_年4月23日是我人生的转折点这一天，我和深圳的很多同学踏上了实习的道路，这对于从未远离的我来说，是一次巨大的考验，也是一次蜕变面对这个陌生的城市，我们还没来得及惶恐和茫然，就已经感受到了公司领导对我们的关心第一天，我们下车的时候，已经是凌晨，天空还是灰蒙蒙的然后我们被公司管理层带到宿舍我们进去后，刚坐下就听到敲门声我们一开门，葛经理就进来了，是一句关心的话听到这里，我很感动原来这个陌生的城市里还有人关心我们葛经理说对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作To我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象不过令我欣慰的是酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和代堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气

三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法一是各项规章制度落实不是特别到位所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样—饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟—饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急二是加强对餐厅卫生的管理和监督曾经在网上看过一个调查,有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯三是建立一套公开透明的激励机制和晋升制度据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴四是树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作,工作的积极性不够，而且工作缺少创造性

四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好关于餐饮实习心得体会篇9

一、实习时间20__年2月28日--20__年3月20日

二、实习目的了解工商企业管理的先进方式和现代化管理方法，提高理论与实际相结合的能力，提高协同合作及组织工作的能力，培养独立分析问题和解决实际问题的能力

三、公司简介小米姑娘白领快餐成立于20_年9月，是一家全国连锁经营白领快餐的餐饮公司，致力于为上班一族和上学一族提供优质、快捷、安全、实惠的标准化中式快餐公司秉承“好味道是烧出来的“产品理念，产品在中央厨房标准化生产，在销售门店简单、快速的出售，这种前瞻性的服务形式，得到了广大顾客的认可同时相信这种开创性的快餐形式也必将引领快餐业潮流

四、公司的领导管理体制领导体制的含义是领导系统上下、左右之间的权利划分以及实施领导职能的组织形势和组织制度公司经营职能活动可以划分为五大基本领域，分别是营销、监督、生产、财务、人力这五大职能容括了公司主要的经营业务职能公司管理层通过对这五大领域活动的计划、组织、指挥、协调与控制，并把它们有机地结合起来,就可以把握日常经营的全局，保证战略的有效实施和经营目标的实现它还能将职能领域的管理行为规范化，这就形成了关于日常经营的管理制度

五、公司各领域的职责营销部门，当然主要是负责卖出货物，因为小米是快餐店，所以不同于饭店，菜是不需要现烧的，是公司的中心厨房做好之后配送到各个街面店因此，在这方面才成就了28秒出餐的速度，在店里面的人主要任务是出餐、收银、送外卖和收拾餐具，其他也没什么需要做的，只要保证不出错，运行起来还是很顺利的监督部门，主要监督日常街面店人员是否认真工作，是否缺勤很独特的是小米的监督部门还有另一项工作，就是如果有人请假或休息，督导需要去顶缺，所以感觉很特别生产部门，主要是中心厨房，所有的菜都是从厨房烧好之后送到各个店，因此，厨房是很严格的，食物的质量安全卫生是很注重的人力部门，主要负责公司的人事调动，明确的就是说人才的去留、分配和处理员工的一些日常问题财务部门，我认为这个部门是公司主要核心部门，财务部直属总经理领导，财务部负责公司财务管理工作和公司会计核算工作组织实施公司财务管理制度和会计核算制度；负责组织编制公司资金预算草案，呈报财务部审核，根据财务部审定的资金预算向各部门分解、下达预算指标，管理和控制预算执行过程，进行资金使用效果分析;负责资金筹措，根据财务部下达的融资计划整理融资材料，办理银行融资事宜;根据财务部审定的税收规划整理纳税资料，办理税收申报缴纳业务，负责财务对外联络有关事宜；负责公司的财产物资的核算与管理，组织财产清查盘点；负责公司的工资核算的审核，发放员工工资；负责公司债权债务的核对与清理工作；负责公司的销售收入、成本、费用、利润的核算与管理；参与公司的经济责任制的制定与考核，编制公司收入、成本、利润计划，跟进公司经济考核指标的完成情况，进行经济分析；负责编制公司管理会计报表，提供内部管理会计信息资料；负责管理会计档案管理根据公司的发展战略和实际情况，制定公司的财务规划，包括融资计划和税收筹划，经财务总监审核，报总经理审批;根据公司的财务规划，处理公司账务，包括原始凭证的审核，会计凭证的登录,成本费用的归集与分配，财务报表的编制等;根据融资计划和税收筹划，对外提供会计信息资料；负责会计档案管理；办理领导交办的其他工作

六、实习的主要内容和过程

1.材料管理人员工作职责按照物资分类办法进行物资总账和分账的设置，严格按照物资分类办法对物资进行分类汇总统计对材料员所统计的材料认真核对，票据是否齐全，收发是否一致及时催促材料收、发是否及时并对所进材料进行汇总，检查票据是否齐全，数量与发票是否一致，有无白条出现，应及时通知供应商到材料员处换取票据以防收料员少计或多计，引起不必要的对材料混乱和错误的记账每天做好供应商预付款的登记，并及时与财务沟通，掌握并了解供应商余额情况负责各种材料的原始凭证记录,核算依据，并准确及时地传递和反馈信息，及时分类保管好管理资料按时按月向财务传送材料入账与消耗等的资料汇总情况，做到盈亏有原因，损坏有报告，记账有凭证，调整有依据忠于职守，实事求是，全面、准确、及时上报统计资料

2.材料的盘存盘点方法使用库存管理软件通过各种基准条件查询出全部货品的理论库存数量，然后通过在仓库中的实际盘点数进行一一对比，判断是否存在数量或重量上的误差将盘点结果与盘点日财务账面记录进行核对，寻找并分析差原因，判断盘点结果是否可以接受固定资产的盘点清单的填制在公司清单中占有很重要的地位，是每个材料会计必须学会填制的单据之一

3.会计核算当前会计核算形式主要有七种，即记账凭证核算形式、记账凭证汇总表核算形式、多栏式日记账核算形式、汇总记账凭证核算形式、日记总账核算形式、通用日记账核算形式和科目汇总表核算形式各种会计核算形式有异同点这几种会计核算形式的主要区别是登记总分类账的依据和方法不同共同点可以归纳为六个方面将同类经济业务的原始凭证汇总编制成汇总原始凭证;根据原始凭证或汇总原始凭证编制记账凭证;根据记账凭证中的收付款凭证登记现金日记账和银行存款日记账;根据原始凭证、汇总原始凭证和记账凭证登记有关的明细分类账;定期将日记账和明细分类账同总分类账进行核对

4.收入与费用收入来源销售商品、提供劳务及让渡资产使用权特点收入是从企业的日常活动中产生的（不包括偶发事件产生的利得-----营业外收入、补贴收入）收入要能表现为企业资产的增加或负债的减少收入将引起企业所有者权益的增加收入只包括本企业经济利益的流入，而不包括为第三方或客户代收的款项费用日常生活中产生的（不包括偶发事件产生的损失即营业外支出），表现为资产的减少或负债的增加将引起所有者权益的减少:费用也是日常活动发生的其经济利益的流出不属于费用而是损失

七、实习过程中发现的问题和建议公司是20_年刚成立的新公司，各方面还不是很成熟，特别是各部门的分工还不是很明确，人才还是比较缺乏的，公司应该多提拔一些年轻人，采取竞争机制，树立效益观念对于管理方面，我认为企业应该采取现代化的管理方式，用计算机代替会计实务中繁重的劳动，可以提高会计工作的效率并且可以使管理人员及时作出正确决策

八、实习心得实习是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础每日写实习日记，对资料进行整理每天我们都要对收集到的数据进行整理，并要写实习日记记录每一天的都要有过程，以便在工作中发现自己的不足撰写报告是可以有资料作为参照信息时代要求我们不断地汲取新信息、新知识，这是获得事业进步的动力作为一名青年学子更应该把学习作为保持工作积极性的重要途径当我们今后走上工作岗位时，我们要积极响应单位的号召，结合工作实际，不断学习理论、实际业务知识和社会知识，用先进的理论武装头脑，用精良的业务知识提升能力，以广博的社会知识拓展视野实习，是人生的一种开端也是结束，它展现在自己面前的是一片任自己驰骋的沃土，同时也会让你感受到沉甸甸的一种责任他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”通过这几个月的实践学习，我学到了学多在校园内无法学到的知识，这些宝贵的人生经历将激励我在以后的人生路上勇于实践，开拓创新，为人生的下一次辉煌奠定坚实的基础，成为我受益终生的宝贵财富关于餐饮实习心得体会篇10今年夏天，我过了一个与众不同的特殊的暑假，不再像以前贪玩，而是有了我人生的第一份工作虽然很累很苦，但却刻骨铭心,收获匪浅，实实在在的拥有了人生的第一页按照常例，我们08级旅游和酒管专业在大一的暑假出外地实习,早在以前，经常听高一级的学长学姐说到他们的实习经历，很多人说很苦很累，但也有说收益颇多，人生丰富了很多的因为涉世不深，也从未有过类似他们的经历，不觉想真的会是那样，充满了向往的同时，也怀着不安的恐惧偶然听来一句话，在外实习，酒店的人把女生当男生用，把男生不当人用不觉更对酒店多了一份阴影动员大会之前，一个同楼层的学姐跟我谈起了她的实习经历她说当时她去的那家酒店条件很差她和同行的同学到达的第一天，同行的几个男生看到条件很差，当天就离开了接着没过半个月，同行的同学陆续走完了，只剩下她一个只有她坚持到底了，的确很苦很累，但更多的却是收获，她说她不仅了解了酒店，因此也明白了人生应该酸甜苦辣味味俱全，少了哪一样，人生就会有缺憾，苦难也是一种资本听了她的讲述，心里也安定下来了，我想不管将来在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又会怎样呢，我想我收获的肯定不是苦难，更多的是苦难后长大成熟后的淡然和坚韧，是比苦难更厚重的东西，我一生受用的动员大会之后，考完试的第二天，几个专业几百人乘着去北戴河的火车就去酒店了大家拎着大包小包的行李，一副壮志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都会尽我的努力做好“我带你去公司看看熟悉的环境”第二天去的时候，开始强化训练训练的时候，我很累很多同学都想去，但我终于忍了经过一周的训练，我被迎来了严格的考试，先是笔试，然后是实践练习，终于在下午6点左右结束大家都松了口气，以为自己终于解放了，但等待我们的是分离4月28日是大家分开的日子下雨了，灰色的，好像在哭每个人都上车去自己的商店我就是这样来到一天店的当我第一次到达商店时，涂经理安排店里的人带我们熟悉环境我原以为这是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，这样才不至于辜负这么多天的辛苦参加课前会的时候，感觉挺好的我开完会，郑主任让我们留下来，给我们安排了一个师傅他对我们说“这是你们以后的主人，你们以后要好好跟着主人”5月1日，我和师傅正式上岗，然后心里又开始犯难为什么我在学校学的是国际商务，为什么出来做服务员？我在学校这两年半的努力是什么？一时想不明白，工作忙没时间想后来发现当服务员没那么简单在这段时间里，我学到了很多在学校学不到的知识和理论领导对我们很关心，很热情，也体会到了餐饮行业服务员的辛苦和幸福有时候让客人对自己在工作中的热情服务感到满意是一件很开心的事情有时候一些脾气暴躁的客人会被骂，虽然会觉得委屈，但有时候想想人生短短几十年，何必为了这点小事压抑自己，让自己不开心，就当是家在酒店里，初来乍到，对什么都不了解，我被安排在餐饮部，第一天发完工作服就开始工作了穿上稍有些臃肿的工作服，意识到这么快就走上工作岗位，心里有点慌，因为什么都不懂，站在那里一直愣着，结果第一天就挨了骂，站了一天后，等到休息时满心委屈，不知怎么办好接下来几天里，领班李阿姨给我们进行了基本的培训和讲解什么记菜单，跑后厨，餐厅前台端菜，怎样处理与顾客的纠纷；统统都出现了，东西很多，大多都需要经验和技巧几天里没有出现什么意外，但总是慢腾腾的，因此也被李阿姨训了一番第五天，我顶的雅间里，客人喝酒喝醉了发酒疯，他冲我又吼又骂，无缘无故的就骂了听着他吼我，我一直忍一直忍，可到最后实在忍不住了，为什么我无缘无故这样被吼，我也有尊严，他有什么资格这样吼我，我就大声告诉他“先生，请你尊重我，我应该没犯什么错吧，是哪里不对请你直接说，不要这样大吼大叫，这样有损您的身份！”说完我转身就走了，眼泪哗哗的流下来，我那么辛苦的工作，也没犯错，为什么要吼我，为什么？！晚上回宿舍休息，领班过来了，她也知道了这件事，她安慰了我，但也警示我以后绝不能丢下客人不管，有委屈可以忍着不说，客人总是“对”的，我们要给他们台阶下，他们来消费就是为了获得服务和尊重，当他们发泄时，我们要有技巧的平息暗示他们，以获取尊重经历这件事后，我意识到我真的有太多需要学习的地方了，尤其是与客人交往过程，如何给客人推荐新菜色，什么时候为客人添茶倒酒，怎样防止客人跑单，怎样解决客人对饭菜的无端挑剔，一样样一件件仿佛都如数家珍，每天从早到晚，休息时间很少，只有下班之后才有时间休息，洗过澡后，头一碰枕头就睡着了来之前的诸多恐惧和忧虑仿佛不存在了，我想我是在尽心尽力做一份工作,实实在在的在学习一些书上理论所不能教给我的东西，我很累，但我很快乐，我的确很苦，但苦中有乐，我不怕，我的选择没有错！转眼间就到了结束的时间了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀乐，我们一起走过了，留下的是那割舍不断地眷恋但同样的，我接下来还有一段漫长的学习之路，关于酒店，关于旅行,我还有很多不知道的地方，我做的不是服务生，而是专业里的调查员，想要完全明白还需我更多的努力！上学期徐雪老师说到一段话，我想我们都需要记得不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道将是要收获成功的我知道我正处在“不知道”的阶段里，我痛苦，是因为我不知道，可我也快乐，是因为我知道我有信心会在这漫长的道路上获知更多！苦难也是一种财富，更是我们向前的动力！关于餐饮实习心得体会篇11我们烹饪与管理专业的五名学生有幸进入大酒店，进行我们为期几个月的专业实习我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华君悦大酒店,开始了我们的实习实习的4个多月里，我感受颇多，受益非浅俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地理论应该与实践相结合另一方面，实践可为以后找工作打基础通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了要学会从实践中学习，从学习中实践在餐厅里，师傅把我当“小弟”［徒弟］,他们总说小弟好好干,未来我们的位子就属于你们年轻人的加油！我的工作是厨师，每天10点钟一下午2点再从下午的4点一晚上800分上班，虽然时间长了点但，热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自己的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距这次实践中，这一点我感受很深在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少毕竟，1年之后，我已经不再是一名学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务关于餐饮实习心得体会篇12早就听说要实习了，所以对以后的艰苦生活还是有所准备的不过虽然有所准备，最后还是被吓到了，那日子可不是一般的苦有人曾说过，人生的岁月是一串珍珠，漫长的生活是一组乐曲,而温馨感人的经历是其中最精彩的乐章，由于某种经历而获得的独特魅力是任何人也无法巧取豪夺的财富幸福不仅是已取得的成果,也是奋斗的过程，正如项链上的珍珠，每一颗都应是闪光的，震撼心灵的那些往昔经历，像洁白的雪、美丽的雨离去后，让人久久不舍，其实他们并没有离去，他们留在我们身上，开阔了心灵的视野是的，犹如这次实习，当时看来很难接受的事情在实习结束后讲给朋友听，不愉快的心情都挥发掉了，留下的都是一些温馨感人的经历和震撼心灵的往事我实习的翡翠江南酒店是一个纯餐饮的店，位于商丘市文化路于中州路交叉口东200米处我们刚去的时候整个店还在装修当中，我们并没有直接投入工作，而是在四季港湾小区内会所中心的会议室内接受了为期20天的培训培训的内容有些是我们学到过的，有些是和以后的工作有很深的联系的，事实证明，培训是很有必要的，理论和实践同等重要培训快结束的时候，店面的装修也接近了尾声，接下来就要打扫卫生了刚装修过的店看起来很像垃圾场，清理起来非常困难，那还不是一般的脏和累，不过和一群可爱的同学和可亲的同事一起干感觉轻松了不少最后看到打扫干净的店之后，还蛮欣慰的后来一些桌子和椅子还有装饰物被搬进了店里，和我们想象中的翡翠江南越来越接近了等大体确定过后，我们又进行了更为细致的打扫，随着最后的一些盆栽植物的搬入，翡翠江南终于出现在了我们的面前，那时候只感觉到高兴翡翠江南整个店面看上去确实极富江南特色，仔细看去又很有现代气息店面共有三层，

一、二层是营业场所，第三层是办公室和储物仓共有17个包间，其中

一、

二、三号包间是豪华包间，内设沙发、壁式液晶电视还有卫生间，确实豪华其他的包间设计得也很有特色整个店可同时容纳

一、饭店酬劳是人力资源管理中的重要因素，也是饭店人力资源管理必然要研究的内容因为金钱、物质酬劳不仅直接涉及到坂店的费用支出,而且直接影响到员工工作积极性的调动与发挥酬劳主要包括工资制度、奖金和福利待遇刚开始我们实习生和那些正式员工的酬劳待遇是不一样的，后来经过学校和企业的协商，我们享受到了一样的待遇

二、厨房管理常便代，等吃饱了再慢慢消化，说不定还有很多事情没做好呢其实在工作中的每一天，我们都在接触不同的人和事，与各种各样的人打交道，这需要技巧、勇气和胆量，也需要工作的速度和对事情认真负责，也就是说个人要在日常工作中不断提高如果是服务员,就要认真做好，这样才能不辜负上级的信任，努力工作，有所收获,只有付出才会有回报工作三个月，刚刚通过成为全职员工的考试，正在等待结果如果我通过了考试，那么我又前进了一步，超越了同样的起点这是公司和领导给我的机会如果我不努力，如果我不付出，也许这个机会是别人的，所以我不断地从日常工作中提升自己，就像上楼一样不努力，永远不知道能上哪个梯子正式接手专业文员，开始接触密密麻麻的数字和产品比如我需要了解特产的价格和口味,以及它们的存储和日常销售我需要统计每组每天卖多少，每人每天卖多少，并做好库存我需要每周做一个总结总结就是这个星期的日销售额，还有它的成本和毛利，然后发给管理公司月底前,我需要做它的月结单及其排名，哪个产品销量最好，哪个产品销量最差要不要取消？刚接触这些产品的时候觉得很麻烦，总担心东西会消失，或者做错账这一切都要非常小心，不能出错如果他们错了，我会跟着你做月度账目时的错误走慢慢的，我会开始慢慢的上手，不会害怕这个害怕那个感觉好简单公司的人说我学得快厨房是餐饮产品的生产场地，厨房管理是餐饮管理的重要环节厨房管理的成功与否对菜肴质量、食品成本、餐饮服务质量及客人和饭店的利益都有着举足轻重的影响厨房生产控制的目的是通过对厨房进行科学化管理，有效地控制厨房生产过程中的浪费，吸引更多的顾客光临，从而获得最佳的效益广义上的厨房生产包括采购、验收、贮存、厨房生产采购时要进行质量控制、数量控制和价格控制，采购成本直接关系到厨房生产成本，因此，对采购人员的素质有一定的要求有强烈的进取心和责任感，有较丰富的商品知识，有较强的社交活动能力，有一定政策水平和理论知识，廉洁验收要遵循一定的程序，建立科学合理的验收体系选用称职的验收人员和实用的验收设备、器材

三、宴会接待宴会往往集餐饮、社交，娱乐于一体，是人们为了一定的社交目的而举行的高级聚会由于它规格高、影响大、服务讲究、利润颇丰，故历来受到酒店经营者的重视一个高标准的宴会在一定程度上代表了一个酒店餐饮服务的烹调技术的最高水平，同时透过某个酒店的宴会，也折射出一个酒店的餐饮服务管理水平，对提高整个酒店的经济效益和社会效益都有着十分重要的意义

四、竞争在激烈的市场竞争中，竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争,现在提倡的是文化竞争，文化竞争能力是最高层次的质量竞争，是高品位的竞争，是适应市场需要的竞争饭店文化要突出个性，文化显示个性，个性带来形象，形象增强竞争力，饭店文化要有特色、注重细节文化是一个企业的灵魂,没有文化的企业是没有发展能力的，因此，企业要有有竞争力和发展力的文化，加强文化建设，这就要求创新

五、总结九大现代饭店经营管理主题观念是先导，战略是方向，组织是基础，决策是关键，营销是龙头，质量是生命，人才是核心，效益是根本，创新是灵魂根据这九个主题，企业经营管理者可以从中找出本店的不足，然后对其进行改进通过实习，我发现了一些餐饮业普遍存在的问题

1.管理者只注重企业的收益，其他方面不是很重视，尤其是对员工的态度