学校餐厅就餐管理制度（21篇）

④其他危害幼儿食品安全卫生的情况

6、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应立即向园长报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观察

7、陪餐领导应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分

8、陪餐领导因故不能陪餐的，应及时向园长报告，由幼儿园在就餐前指定其他领导陪餐，并做好相关工作

9、食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实

10、幼儿园园长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况学校餐厅就餐管理制度篇7为落实上级有关食堂安全工作的文件精神，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合我校实际，特制定本制度第一条学校领导实行陪餐制，按时进入学生餐厅进行陪餐第二条陪餐领导必须按时在学校食堂就餐第三条陪餐领导每顿提前10分钟进入厨房，首先检查食品卫生，然后在各种熟食中分别进行品尝一定数量的’食品，不得漏尝，不得将食品带出食堂第四条陪餐领导检查、食用10分钟后，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间若有不适情况反应，立即上报校长,并阻止其他领导食用第五条未经安排，其他领导不得进入食堂陪餐第六条陪餐领导要及时收集学生对学校工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进第七条陪餐领导要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活第八条陪餐领导要主动了解学生情况及时反馈学生意见，认真填写陪餐日志学校餐厅就餐管理制度篇

81、工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲

2、工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用

3、在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物

4、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩

5、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人管理

6、不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂物

7、有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作学校餐厅就餐管理制度篇9

一、学校建立领导或领导轮流陪同学生就餐制度，有陪餐领导安排表，以确保当餐所提供的食品都有领导或领导陪餐

二、陪餐领导应按照安排，随同学生一起就餐负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录

三、陪餐领导要认真填写《领导、领导陪餐记录》，内容应包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,就餐秩序评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等

四、陪餐领导对以下情况应当立即指出或停止，并要求食堂管理领导及时整改纠正一是食品加工距供餐时间过长的；二是食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的；三是食堂制作凉拌菜、四季豆、野生菌；四是食品有发霉变质等感官问题的；五是食品有明显的口味异常；六是食品质量较差，学生反映突出的；七是其他危害学生食品安全卫生的情况

五、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状,排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察

六、陪餐领导应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出存在问题的，给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分

七、食堂工作领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实学校餐厅就餐管理制度篇

101.学校针对食堂建立学校领导陪餐制度

2.学校领导根据学校安排进行陪餐学校统一制定陪餐安排表,并交由食堂管理领导存档备案

3.陪餐学校领导负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督,并做好陪餐记录

4.陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价陪餐人陪餐后填写陪餐记录

5.陪餐学校领导对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理领导及时整改纠正

①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；

②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；

③食堂工作领导未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的；

④保菜口味过淡或过咸的；

⑤饭菜加工距销售时间过长的；

⑥餐饮用具未按要求消毒的；

⑦其它应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况

6.陪餐学校领导对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理领导及时采取相应措施

①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；

②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；

③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；

④土豆有发青、发芽现象未充分去除的;

⑤四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的

⑥保菜有发霉变质等感官问题的；

⑦饭菜有明显的口味异常；

⑧坂菜质量较差，学生反映突出的；

⑨其它危害学生食品安全卫生的情况

7.陪餐学校领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校领导报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察

8.陪餐学校领导因故不能陪餐的，应及时向食宿科报告，由食宿科在就餐前指定其他学校领导陪餐，并做好相关工作

9.食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实10餐厅就餐管理制度篇1111就餐学生应严格遵守学校的各项规章制度，遵守中小学食堂管理规定12就餐学生应注意自己的个人卫生，注重衣着打扮，购饭一律刷卡13在食堂就餐的学生不准购买校门口摆摊食品、饮品，更不允许将外买的食品带到食堂就餐14学生在购饭时应按序排队，不准夹塞、拥挤举止要文明

5.学生应爱惜粮食，按需购买杜绝铺张浪费

6.学生在就餐时要保持安静，不准大声喧哗、打闹及有不文明的现象发生

7.学生在就餐时应爱护环境卫生，保持地面清洁，禁止向地面倾倒饭菜，吃剩的饭菜应倒入垃圾桶内

8、学生在餐厅内不准从事与就餐无关的活动

9.非食堂工作人员及学生，禁止进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的安全学校餐厅就餐管理制度篇12为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康,特制定学校食物中毒预案

一、食物中毒抢救领导小组组长何长东副组长邵崇祖宋生宏成员各班班主任

二、发生食物中毒后的’报告当共同就餐人员在就餐后的一段时间被同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作

三、具体措施及责任

1、组织抢救工作由张民生负责应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治

2、由朱立贵负责向卫生行政部门报告,

3、由薛玉清向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度,必要时请求支援；

4、由张辉负责现场的封闭保护发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必须保留，待卫生行政部门的调查人员调查事故原因；

5、由张民生维持现场秩序并接待有关人员

四、校食物中毒抢救领导小组组长薛玉清负责校内抢救工作的组织协调学校餐厅就餐管理制度篇

131、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理，人人遵守

2、个人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿；故意损坏者双倍赔偿

3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具

4、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出

5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏

6、备定期检查、维修凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准学校餐厅就餐管理制度篇14为了进一步规范学生就餐行为，促使学生养成良好的文明就餐习惯，确保学生身心健康和人身安全；体现以人为本的教育理念，加强加深教师服务学生意识，特制定本制度希望全体师生共同遵守执行

一、值周护校领导教师分工及要求

1、值周领导要高度重视学生就餐行为习惯以身作则，做好护校教师的分工，维持好学生就餐秩序，监督护校老师履行好自己的职责，监督学生安全有序用餐值周领导必须在放学前五分钟检查门卫宿舍餐厅，及时处理不安全隐患，为学生安全舒心用餐创设良好的环境

2、三名护校教师至少提前2分钟到学生餐厅两名教师必须认真清点各班就餐学生人数，准确记录在学生用餐统计表中一名教师在餐厅里维持学生打坂秩序，杜绝插队、拥挤和推操现象，保证学生按序排队自觉刷卡取餐，并及时处理突发事件

3、值周教师放学后做好教学楼和校园的巡逻工作促使学生到餐厅按时用餐，制止学生吃泡面吃垃圾食品或不吃饭现象，禁止学生买零食吃零食

二、班主任和科任教师分工及要求

1、班主任要利用班会、主题班会、网络视频等多种形式加强学生饮食安全教育积极宣传并引导学生人人在学生食堂就餐，教育学生少吃或不吃零食，杜绝在校外用餐或吃泡面现象

2、学期初班主任要统计好本班上灶学生人数并如实上交总务处定期召开就餐学生会议，不定时地去食堂清点本班就餐学生，了解学生就餐情况；摸清吃泡面学生和校外就餐学生，对他们要批评教育并要求定时返校就餐；班主任要本着对学校对学生负责，做好对家长、科任教师和学生的正面解释和宣传工作

3、班主任对生活委员要做好三方面的工作一是指导好生活委员周日下午以班为单位统一充代卡的事项，生活委员督促并统计本班就餐学生每周冲卡的生活费，和班长一起代理学生如数冲卡二是定期帮助生活委员组织就餐学生放学后排队有序地进入餐厅打饭用餐，对跑步抢饭学生要给予批评教育，及时制止不良用餐行为，不断促成学生自觉排队文明用餐的好习惯三是协助生活委员做好一周板餐的意见或建议征集，及时处理学生在用餐中得突发事件；周五下午一点前向总务处交回学生饭餐反馈单以及下周所需的菜谱

4、上下午最后一节课的老师要按时下课，积极帮助提醒生活委员组织本班就餐学生两人一排整队有序带入餐厅，并做好签名登记;督促学生及时就餐

三、学生就餐要求

1、各班学生必须听从班主任老师的教育，服从生活委员的安排,下课后拿上自己的餐具自觉排好队，由生活委员带领整齐有序地进入餐厅做到不奔跑、不大喊大叫、不用筷子敲打餐盘；进入餐厅自觉排好队，不拥挤、不插队、不推操，自觉刷卡取饭

2、节约粮食，安静专心用餐做到不大声喧哗、不在餐厅内乱跑乱窜，不偏食、不挑食、不乱倒乱扔剩饭剩菜，不把零食拿到餐厅去吃尽量把饭菜吃完

3、就餐完毕，及时离开餐厅，不在餐厅里逗留，禁止在餐厅追逐打闹嘻戏自觉将剩余坂菜倒入指定的地方后，将碗筷洗干净并节约用水

四、奖惩办法

1、各班学生就餐的秩序、人数和就餐率是每周被评为学风学纪优胜班级的依据之一，而且纳入班主任考核之中

2、凡对学生就餐出力献策的老师，将在绩效工资考核中以一定比例给予体现

3、班主任主要以各班就餐的人数和就餐率的实际数据为依据:按百分制计算，根据学生食堂实际情况确定每分价格就餐人数和就餐率各占50分，就餐率以50%为起点，每升高一个百分数为一分，低于50%该项为零分；就餐人数每次以总数为基础分一一50分，每少一人减一分，各次分数的平均分即为最后得分两项分数之和乘以每分的单价即为奖金注

1、该制度从20_年秋季执行

2、早餐按《学生早餐管理办法》执行学校餐厅就餐管理制度篇15为了全面落实好市、区政府疫情防控要求，确保研究院安全稳定，并结合研究院暑期到院学生增加、举办研学活动等实际情况，需全面加强园区各项常态化疫情防控措施，具体制度如下

一、餐厅实施午餐错峰就餐各部门、分院、事业部及园区企业尽量安排员工在1130-1220之间到餐厅就餐研学活动就餐时间安排在1220之后

二、加强餐厅等人员密集场所的疫情防控管理措施各部门、分院、事业部及园区企业师生员工进入餐厅应主动提前出示健康码、佩戴口罩、接受测温检查餐厅根据就餐人员情况,加强清洁消毒频次

三、加强集体活动疫情防控管理措施研学等集体活动组织单位，应制定并严格落实疫情防控方案，提前做好参加人员的疫情相关信息审核、做好活动期间的人员健康管理及安全管理等措施疫情防控方案报智慧园区事业部备案

四、加强宣传各部门、分院、事业部及驻院单位要将《关于依法依规惩处妨害疫情防控行为的通告》、《致崂山区广大居民的一封信》传达到每名师生员工，并要求师生员工支持配合园区疫情防控管理措施，共同营造安全健康的工作生活环境学校餐厅就餐管理制度篇

161.学校实行校领导轮流陪餐制度，陪餐领导按行政值班表轮流每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐并认真填写就餐登记表

2.陪餐领导要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进

3.陪餐领导要熟悉每餐的菜谱，为学校食堂献计献策，改善学生生活

4.陪餐领导要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志

5.陪餐领导确有困难不能陪餐要向食堂办公室告知分管领导，以便调整

6.陪餐领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定

7.每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看,二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才让学生就餐，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点

8.陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间若有不适情况反应，速上报学校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用学校餐厅就餐管理制度篇

171、上班穿好工作服后，在行政办公室签到

2、不得将私人物品带入食堂工作区

3、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲

4、下班时根据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地

5、需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工处理

6、根据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理学校餐厅就餐管理制度篇18为给广大师生在新冠肺炎防疫期间提供一个安全有序的就餐环境，决定按照以下方法实施，全力保障疫情防控期间学校食堂用餐安全，结合我校实际情况，特制定本错峰就餐方案

一、工作目标食堂用餐实行错时制、盒代分散用餐，老师学生留校就餐的，老师自取盒板，学生用餐，分班配送至教室，避免食堂用餐人员集聚

二、宣传到位科学防控通过班会、广播等形式在师生中广泛宣传疫情期间分餐的重要性和必要性，引起重视餐厅、食堂装贴宣传标语，发布疫情相关知识及主流权威信息,引导食堂工作人员和就餐人员正确认识疫情，做好科学防控特别要求食堂工作人员“不造谣、不信谣、不传谣”，全心全意做好用餐保障

三、组织到位有序保障实行年级分开就餐，错时就餐食堂张贴《食堂防控工作指引》就餐时，食堂安排专人值守指挥，测量体温，采取合理分流就餐人员、错时错峰就餐和适当延长错峰就粲时问等方式，最大限度实现分散就餐、有序用餐班级实行班主任跟班的措施，保证学生餐前排队不拥挤就餐时保持安全距离，不交流、不面对面就餐，餐后迅速离开餐厅学校领导轮流值日保证用餐的良好秩序

四、具体措施

1.全体师生自己带筷子要求领餐时人与人间隔

1.5米，带口罩汤用环保一次性盒子安装

2.老师早餐由厨房分好，早上7:20-8:10教职员工错时来厨房领早餐到自己办公室用餐，餐具在830之前放至指定位置，由食堂工作人员统一收回厨房清洗消毒

3.老师中餐以办公室为单位派1-2人11:00开始错时到厨房领盒饭到办公室用餐，用餐结束后在12:10前把餐具送回厨房清洗消毒一次性汤盒由老师们自己整理送垃圾桶

4.学生中餐11:00由工人送盒饭到各教室用餐用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理一次性汤盒由各班整理送垃圾桶

5.错峰就餐要求及流程1）各班在班主任老师带领下，整班按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗6）各班学生在划定区域就餐时，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染

7.学生就餐要求就餐前带至隔离室观察，并报学校处理

1.要养成饭前洗手的习惯，按照六步洗手法洗手

2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐就餐时

1.文明就餐要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话

2.节俭就餐学校餐厅就餐管理制度篇19学生食堂是学生生活的重要场所，也是学校精神文明建设的重要窗口，为了维护学生食堂的公共秩序，加强食堂一切工作秩序的管理，以推进文明就餐，特制定本规定

1、自觉遵守食堂秩序按时就餐，依次排队购买饭菜，不插队、“夹塞”，不敲击门窗和餐具，不起哄喧闹，不酗酒肇事

2、尊重食堂炊管人员的工作和劳动，对食堂工作的意见可通过组织或膳食管理委员会反映，讲究文明礼貌，不当面指责，不恶语伤人，更不准以任何借口对炊管人员进行谩骂或殴打

3、自觉维护食堂卫生不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱抛脏物,剩菜剩板应倒在指定的器皿或沿水中，不得倒在餐桌和地面上不准坐在餐桌或蹲在凳子上吃饭

4、注意节约粮食反对乱扔食物、浪费粮食的不良作风

5、讲究公共道德，不准乱拿别人的餐具个人的餐具应放在指定的地点

6、爱护餐厅内的一切公共设施损坏公物者，按价赔偿，不得将食物带出餐厅

7、维护食堂秩序人人有责对违反就餐规定、扰乱食堂秩序者,学校值班人员和食堂饮管人员均有权加以劝阻对不听劝阻、无理取闹者，给予批评教育，情节严重者，将酌情给予纪律处分学校餐厅就餐管理制度篇

201、建立行政领导和班主任轮流陪同学生就餐每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐未经学校安排其他领导不得进入食堂陪餐

2、每次陪餐领导必须提前30分钟进入食堂换好专用服装，佩戴好一次性帽子和手套，进入餐厅首先检查食品卫生，然后检查饭菜外观、口味、质量等进行认真评价，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂在确定无任何问题后才能向学生出售同时负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，发现的问题和整改情况，陪餐记录必须由陪餐领导在本次陪餐后详细记载，存档备案

3、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察

4、陪餐记录由学校统一印制，内容包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见

5、陪餐领导对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理领导及时整改纠正:

①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；

②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；

③食堂工作领导未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的；

④板菜口味过淡或过咸的；

⑤饭菜加工距销售时间过长的；

⑥餐饮用具未按要求消毒的；

⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况

6、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理领导及时采取相应措施

①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；

②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；

③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；

④土豆有发青、发芽现象未充分去除的；

⑤土豆未充分煮熟烧透的冷冻食品未达到中心加工温度的；

⑥保菜有发霉变质等感官问题的;

⑦饭菜有明显的口味异常；

⑧保菜质量较差，学生反映突出的；

⑨其他危害学生食品安全卫生的情况⑩陪餐领导要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样管理规定

7、陪餐领导应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，由学校给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，由学校行政会办会处理

8、陪餐领导因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他领导陪餐，并做好相关工作

9、食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实

10、校长每学期应至少陪餐四次（每月一次），同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况学校餐厅就餐管理制度篇21学校为让在校学生吃得舒心，学校领导放心；确保食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定领导在学校就中餐缴费、陪餐制度

1、学校领导必须在学校就中餐，且与学生同标准缴费、同时间就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录

2、陪餐领导负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议并向后勤管理领导汇报

3、陪餐领导负责维持食堂学生就餐时的秩序和纪律

4、陪餐领导对以下情况应当立即指出或制止，并要求食堂管理领导及时整改纠正

①食堂卫生环境较差的；

②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；

③食堂工作领导未穿戴工衣、工帽，女工作领导留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的;

④饭菜口味过淡或过咸的；

⑤板菜加工距销售时间过长的；

⑥四季豆未充分煮熟烧透的，土豆有发青、发芽现象未充分去除的；

⑦饭菜质量较差，学生反映突出的；

⑧其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况

5、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察

6、陪餐领导因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前指定其他领导陪餐，并做好相关工作

7、食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实

（四）、加强留样管理，每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录，留样食品应在冷藏条件下存放一小时以上，每个品种留样量不少于g全市各单位各类食堂应尽可能避免集体性就餐食堂入口处要安排体温检查点，就餐职工，每餐进入餐厅前应自觉接受体温测量，供餐单位要及时做好记录留存食堂应按就餐规律制订错峰就餐时间安排表，并向就餐单位公示，同时还应提供分餐配送方式或快餐（简餐）等就餐服务方式以供选择，实行分散性就餐如发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话学校餐厅就餐管理制度篇

31、食堂工作人员，必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规、必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员、

2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员、

3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽、

4、食堂人员必须是健康，无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗、制度执行责任人食堂主厨学校餐厅就餐管理制度篇4为了贯彻《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全和满意度，结合学校统一征订营养餐的实际校情，特制定校长陪餐制度

一、学校实行校长陪餐制，校长是指校级领导，校级领导按值班表轮流到学生就餐地点陪餐陪餐校长因故不能陪餐的，应及时调换其他学校相关负责人陪餐，不得空岗陪餐校长在每日陪餐结束后做好陪餐记录学校安全办按照学校食品安全档案管理要求，陪餐记录册应存档并至少保存三年

二、陪餐校长在陪餐过程中，要及时主动了解学生就餐情况，及时反馈学生对餐饮的意见，以供送餐企业及时改进

三、陪餐校长应在学生就餐前30分钟对送餐过程进行检查，并试吃学生餐

（一）存在以下情况应当立即指出，并要求送餐企业及时整改纠正

1、卫生环境较差、物品摆放杂乱的；

2、工作领导未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的；

2、代菜口味过淡、过辣或过咸的;

3、饭菜烧熟后食用时限超2小时（常温放置）或超4小时（热藏保持食品的中心温度保持在6（rc以上）的；

4、餐饮用具未按要求消毒的；

5、送餐车、餐盒周转箱不洁，送餐领导个人卫生不符合餐饮服务领导卫生要求的；

6、送餐车、餐盒周转箱达不到保温要求的；

7、其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况

（二）存在以下情况应当立即制止，并送餐企业及时采取相应措施

1、送餐企业对饭菜未采取防蝇措施，送到学校后受到蚊蝇严重污染的；

2、制作冷荤类、生食类、裱花蛋糕的；

3、制作四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的.；

4、假菜有发霉变质、掺有杂物等感官问题的；

5、板菜有明显的口味异常；

6、餐盒运送过程中受到环境污染的；

7、其他有碍食品安全的情况

四、陪餐过程中，陪餐校长应和学生在同区域就餐同时，要对学生就餐秩序、所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，并对存在的问题提出处理意见，当天反馈给相应责任人,限期整改

五、陪餐校长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等症状，排除自身身体原因的，应当立即告知学校负责人；同时，对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察如发现学生出现类似身体不适反应，按照学校食品安全问题处理的有关预案进行处置学校餐厅就餐管理制度篇5根据新冠肺炎疫情防控有关要求，为确保学校食堂安全有序供餐，避免人员聚集，从5月10日起，食堂实行错峰就餐，现将有关事项通知如下

一、学生用餐时间安排

二、教职工用餐时间安排

1、早、晚餐自由选择用餐时间

2、中餐由各部门单位安排弹性下班，分为11:

40、12:

00、12:20三批次错峰就餐

三、南、北校区食堂供餐时间早餐7:00-10:00中餐10:50-13:30晚餐1700-2000夜宵2000-2230（二楼鲜而美餐厅）

四、就餐注意事项

1、进入食堂请先洗手，佩戴口罩，配合体温检测，有序排队，前后左右保持1米距离；

2、因堂食座位数比原来减少约80%,为避免食堂人员聚集，减少白色污染，提倡师生自带餐具打包外带就餐；

3、如在食堂堂食，请按照一人一桌，同向就坐，避免不必要交流；

4、为减少选餐时间，避免拥挤，学生餐厅将实行套餐供餐；

5、为避免人员聚集，请师生员工自觉遵守错峰就餐的安排，尽量在规定的时间内到食堂用餐；

6、用餐过程中，请服从食堂工作人员的引导和管理学校餐厅就餐管理制度篇6为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂坂菜质量和服务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，结合本园实际，特制定本制度

1、幼儿园食堂必须建立领导或领导轮流陪同幼儿就餐制度

2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业领导以外的领导或领导进行陪餐，确保当餐所提供的每一种坂菜都有领导或领导陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理领导存档备案

3、陪餐领导应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录

4、陪餐领导对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理领导及时整改纠正

①食堂工作领导未穿戴衣帽，女工作领导留长发、戴首饰的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的

②其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况

5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理领导及时采取相应措施

①土豆有发青、发芽现象未充分去除的

②豆浆未充分煮熟烧透的

③保菜质量较差，学校领导反映突出的。