《苹果栽培管理技术》课件

苹果栽培管理技术尊敬的各位学员，欢迎参加《苹果栽培管理技术》专业课程本课程将全面讲解苹果栽培的各个环节，从品种选择到病虫害防治，从整形修剪到采收贮藏，帮助您掌握现代苹果栽培的核心技术作为我国重要的经济作物，苹果产业对农民增收和农村经济发展具有重要意义通过系统学习，您将能够应用科学方法提高苹果产量和品质，实现苹果种植的高效益、低投入、可持续发展前言与行业背景全球苹果产业现状中国苹果主产区苹果是世界上种植最广泛的水果之一，全球年产量超过中国的苹果主产区以黄土高原为中心，包括陕西、山东、万吨中国、美国、波兰、土耳其和印度是五大苹果甘肃、河北、山西、辽宁等省份其中，陕西省渭北高原、8600生产国，其中中国产量占全球总产量的近，居世界首山东省烟台地区和甘肃省天水地区被誉为中国三大优质苹45%位果产区近年来，随着消费者对高品质水果需求的增加，全球苹果产业正朝着优质化、多元化方向发展专业化种植技术和现代化管理模式使苹果产业链不断完善，增加了农民收入，促进了经济发展苹果的经济与营养价值经济价值营养价值保健功效苹果产业是许多地区的支柱产业，对苹果富含多种营养物质，包括维生素农民增收和农村经济发展具有重要作、维生素、膳食纤维和多种矿物质C E用一个标准化的苹果园，每亩年收每克苹果果肉含有千卡热量、10052入可达万元以上，是传统农作物的克蛋白质、克碳水化合物、

10.

313.

72.4数倍苹果产业链包括种植、加工、克膳食纤维苹果还含有丰富的果胶、贮藏、销售等环节，带动了相关产业多酚类物质，具有降低胆固醇、预防发展，创造了大量就业机会心脑血管疾病的作用苹果栽培的发展历史远古起源1苹果原产于中亚地区的天山山脉，距今已有400多万年历史考古发现表明，早在新石器时代，人类就已开始食用野生苹果哈萨克斯坦的野苹果林被认为是现代栽培苹果的祖先发源地古代传播2公元前4000年左右，古埃及和美索不达米亚已有苹果栽培记录古罗马时期，苹果栽培技术得到显著发展，并随着罗马帝国的扩张传播到欧洲各地中世纪修道院在保存和改良苹果品种方面发挥了重要作用中国发展3苹果通过丝绸之路于汉代传入中国，最初作为观赏植物栽培明清时期，中国苹果栽培仍以小规模为主1870年后，西方传教士将优良品种引入中国，拉开了现代苹果产业的序幕新中国成立后，特别是改革开放以来，中国苹果产业迅速发展，成为世界第一苹果生产国现代进展4二十世纪以来，苹果育种取得突破性进展，出现了红富士、嘎啦等优良品种栽培技术不断革新，矮化密植、水肥一体化等现代技术广泛应用当前，智能化、生态化、精准化成为苹果栽培的新趋势，推动产业向高质量发展转型苹果树的生物学特性植物学特征生长习性苹果树属于蔷薇科苹果属，是落叶苹果树喜光，耐寒冷，适宜生长在乔木或小乔木，树高可达米温带地区要求年降水量毫8-15500-800树干呈灰褐色，树冠自然生长呈圆米，年平均气温℃苹果树有7-14头形叶片椭圆形或卵形，叶缘有明显的春梢、夏梢和秋梢生长期，锯齿花为伞房花序，通常朵，白幼树生长旺盛，成年后生长势逐渐5色或粉红色，具有芳香果实为假减弱苹果树寿命长，一般可达60-果，主要由花托发育而成年，栽培条件下经济寿命一般为80年25-30结果特性苹果树主要在短果枝、中果枝和一年生长枝上结果短果枝是主要结果部位，一般可连续结果年苹果树具有很强的自然复壮能力，通过合理修剪可延长6-8结果寿命大多数品种自花不亲和，需要异花授粉才能获得良好坐果率盛果期树龄为年，产量高且稳定8-20苹果品种类型概述早熟品种生长期短，一般在月成熟代表品种有嘎啦、珍妮金、早红考、7-8新红星等这类品种果实发育快，但通常储存性较差，适合鲜食早熟品种多用于调节市场供应，但栽培面积相对较小中熟品种一般在月成熟，代表品种有金冠、乔纳金、红玉等中熟品种风味9较好，储存性能中等，可存放个月这类品种既可鲜食也可加2-3工，在我国栽培面积约占左右20%晚熟品种月以后成熟，如红富士、黄元帅、国光、金帅等这类品种果实10发育期长，糖分积累充分，风味佳，且储存性好，可保存个月以6上晚熟品种是我国苹果生产的主体，红富士一个品种就占全国苹果种植面积的以上70%优质苹果品种推荐目前市场受欢迎的优质苹果品种主要包括红富士——口感脆甜多汁，香气浓郁，储存性好，是我国最主要的栽培品种；嘎啦——早熟品种，条纹鲜艳，风味浓郁；金冠——黄色果皮，肉质细脆，酸甜适口；粉红女士——红色果皮，肉质坚硬，甜酸平衡；蜜脆——果肉极为多汁脆爽，耐贮藏不同地区应根据气候条件选择适宜品种北方地区可种植富士、嘎啦、金冠等；南方可选择低冷量需求品种如粉红女士、蜜脆等；西北地区光照充足，昼夜温差大，特别适合栽培高品质红富士品种选择及优化地区类型气候特点适宜品种不适宜品种北方高纬度地区冬季严寒，夏季嘎啦、金冠、极粉红女士、新世凉爽光界黄土高原地区光照充足，昼夜红富士、秦冠、热带低冷量品种温差大金帅东部沿海地区湿度大，降水充阳光富士、华易染色不良品种足冠、维纳斯黄金西南高海拔地区温凉，光照强红星、金冠、蜜需高积温品种脆选择优质苹果品种时，必须考虑市场需求和种植区域的自然条件相结合一般来说，海拔每升高100米，苹果成熟期延迟5-7天；年均温每降低1℃，需冷量约增加100小时未来苹果品种选育方向主要集中在抗病虫害、优质高产、特色风味、适应气候变化等方面建议果农不要盲目跟风种植新品种，应进行小规模试种，确认适应性后再扩大种植面积苹果繁殖方法概述有性繁殖嫁接繁殖通过种子进行繁殖，主要用于育种和砧最主要的苹果繁殖方式，能保持品种特木培育由于基因分离重组，种子繁殖性常用嫁接方法有芽接和枝接芽接的实生苗性状不稳定，无法保持母本特在夏季进行，成活率高，多用于砧木培性，不适用于品种繁殖砧木培育中常育；枝接在春季进行，技术简单，是生用野生山定子或苹果种子培育实生苗作产上最常用的方法嫁接繁殖需要选择为砧木优质接穗和适合的砧木组织培养扦插繁殖利用植物组织在人工培养基上再生的能利用植物的再生能力，将枝条插入基质力进行快速繁殖苹果组织培养主要采中生根形成新植株苹果树的常规扦插用茎尖培养和腋芽增殖技术该方法繁生根较困难，但结合生长调节剂和雾化殖系数高，速度快，可周年生产，且无设施可提高成活率系列和系列等M MM病毒，但成本较高，主要用于育种和新矮化砧木常采用硬枝扦插法繁殖扦插品种快速繁殖繁殖不需要砧木，操作简便苗木培育技术砧木培育首先选择适宜的砧木种子，如山定子或培育砧木品种的种子种子需进行层积处理，打破休眠春季播种，行距厘米，株距厘米，播种深度厘米303-52-3出苗后及时间苗、除草、浇水和施肥，促进砧木生长生长季注意防治病虫害，保证砧木健壮生长砧木培育一般需要年时间1-2嫁接操作在春季砧木萌芽前或夏季树液流动期进行嫁接春季枝接主要采用切接法和劈接法，夏季芽接主要采用丁字形芽接法嫁接时要确保砧木和接穗形成层对齐，结合紧密嫁接后用塑料膜缠绕固定，保持湿度嫁接成活后及时疏除砧木萌发的野蘖，促进接穗生长苗木管理嫁接成活后需加强水肥管理，促进苗木生长根据苗木生长情况适时摘心，促进枝条木质化对于徒长枝及时进行修剪整形，培养良好的树形生长季节注意防治蚜虫、红蜘蛛等病虫害秋季停止施氮肥，增施钾肥，促进枝条成熟冬季可进行防寒处理，保护幼树安全越冬苹果砧木选择实生砧矮化砧中间砧由苹果种子或山定子种子培育的砧木，包括系列英国和系列英国砧在实生砧与品种之间嫁接的一段介质，MMM树势强健，寿命长，抗逆性强，适应木，如、、等这类砧如作中间砧嫁接在实生砧上，可兼M9M26MM106M9性广缺点是生长势过旺，树冠大，木可控制树势，提早结果，增加单位具实生砧根系发达和矮化特性的优M9结果晚，不易形成矮化密植栽培适面积产量为超矮化砧木，树高仅点常用的中间砧有、、M9M9M26JM7合于土壤条件较差、水肥条件不足的为实生砧的左右；为半矮等中间砧长度一般为厘米，30%MM10610-15地区，或需要大树冠的传统栽培模式化砧木，树高为实生砧的矮既能发挥矮化作用，又能保持较强的60-70%中国北方地区传统栽培多采用山定子化砧木多采用扦插或组织培养繁殖，抗逆性适合于需要矮化但土壤条件实生砧保持遗传性状一致又不太理想的地区苗圃地的选择与规划土壤条件地形地貌水源与交通苗圃地应选择土层深厚、肥沃苗圃地应选择地势平坦或坡度苗圃地应有充足的水源保障，疏松、排水良好的沙壤土或轻小于5度的缓坡地，有利于管最好能建设灌溉设施交通便壤土土壤pH值以

6.0-

7.0为宜，理和机械化操作避免选择低利是苗木运输的重要条件，应有机质含量应在2%以上避洼积水地带和风口处南坡光靠近道路，便于管理和苗木调免选择黏重、盐碱或石砾含量照充足，有利于苗木生长；北运考虑到后期苗木销售，靠高的土壤苗圃地最好是没有坡积雪期长，对越冬有利地近交通干线的苗圃地具有明显种过苹果的新开垦地，以避免下水位应在

1.5米以下，以免优势水质应无污染，避免重连作障碍和土传病害土壤应根系浸泡周围环境应开阔通金属或有毒物质超标，定期进进行深翻改良，增施有机肥，风，避免被高大树木遮挡行水质检测确保安全提高土壤肥力布局规划苗圃地布局应科学合理，一般分为育苗区、嫁接区和大苗培育区各区之间预留道路，便于管理和操作根据品种和砧木类型进行分区栽培，避免混杂考虑到轮作需要，苗圃地面积应比实际需求大20-30%建立防护林带，减少自然灾害影响规划适当的办公区、工具房和操作场地苗圃管理技术灌溉管理苗期需水量大，保持土壤湿润但不积水肥料管理生长期追施氮肥，后期增施钾肥促进成熟病虫害防治预防为主，综合防治各种病虫害整形修剪及时摘心定干，培养良好树形苹果苗圃管理是培育优质苗木的关键环节灌溉应遵循不干不浇，浇则浇透的原则，采用微喷或滴灌方式最为理想肥料管理要根据苗木生长阶段调整配方，前期以氮肥为主促进生长，中期氮磷钾均衡，后期减氮增钾促进成熟病虫害防治采用预防为主的方针，特别注意防治蚜虫、红蜘蛛和苹果轮纹病等定期巡查，发现病虫害及时用药整形修剪强调早期干预，通过摘心、定干形成合理的骨架结构，为培育优质苗木奠定基础冬季做好防寒措施，保护幼苗安全越冬苹果园地选择气候条件地形地貌苹果适宜在年平均气温7-14℃的温带地形以缓坡为宜，坡度5-15度的东南地区种植要求冬季有一定低温以满或南坡最理想平地排水要求好，丘足休眠需求，一般需200-1200小时低陵地避开山顶和山谷底部海拔高度于

7.2℃的低温累积年降水量500-视当地气候而定，一般在温带地区海800毫米较为适宜，但降水过多会增拔800-1200米的地带最适宜苹果生长加病害发生光照充足，全年日照时避开冷空气积聚的凹地和风口处，数要求在2000小时以上避开霜冻频以减少自然灾害的影响地下水位应繁发生区和强风区，以免造成花果冻在

1.5米以下，以免根系长期处于过湿害和枝干损伤环境土壤条件苹果适宜在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤中生长土层厚度最好在1米以上，有利于根系发育土壤质地以沙壤土、轻壤土最佳，pH值以

6.0-

7.5为宜有机质含量要求在2%以上，氮磷钾及微量元素含量丰富均衡避开盐碱地、低洼易涝地和重粘土地块选择土壤未受污染、无连作障碍的地块园地准备工作土地清理清除地表杂物、树桩、石块等障碍物，平整土地对于原有果园改造，需彻底清除老树根系，防止病虫害传播和连作障碍清理后进行土壤消毒，可采用日晒、药剂或生物方法进行处理对地下害虫如蛴螬、地老虎等进行防治，减少后期危害深翻改土果园建立前应进行深翻，一般深度60-80厘米，打破犁底层，改善土壤通气性和透水性对于土层浅薄地块，可采用挖大穴、客土等措施改良深翻时结合施入基肥，有机肥用量一般为5000-8000公斤/亩，同时适量补充磷钾肥深翻后让土壤自然沉实3-6个月再定植土壤改良根据土壤测试结果有针对性地进行改良酸性土壤可施用石灰或石灰石粉中和；碱性土壤可施用硫磺或硫酸亚铁调节对于黏重土壤，可添加河沙、锯末等改良剂增加通透性施用腐熟有机肥提高土壤有机质含量，改善土壤结构可考虑种植绿肥作物如紫云英、苜蓿等，翻压还田增加土壤肥力灌排系统建设规划建设完善的灌溉排水系统根据地形条件和水源情况，选择合适的灌溉方式，如滴灌、微喷或沟灌在低洼地区设置排水沟，确保雨季不积水挖掘蓄水池或修建水窖，解决旱季用水问题对于山区果园，可建设水平梯田或鱼鳞坑，提高水土保持能力安装土壤墒情监测设备，实现科学灌溉建园规划原则3×52×4传统栽植密度米半矮化栽植密度米适用于实生砧大树形栽培，每亩种植44株左右适用于MM106等半矮化砧木，每亩种植83株左右1×

30.5×

2.5矮化密植密度米超密植栽培密度米适用于M9等矮化砧木，每亩种植222株左右适用于现代集约化生产，每亩种植533株左右苹果园规划是决定未来生产效率的关键环节行株距设置应综合考虑砧木类型、品种特性、土壤肥力和机械化作业需求行向一般与等高线平行，便于水土保持和田间管理南北向排列有利于光照均匀分布合理的园区布局应包括主栽品种区、授粉品种区、生产道路、防护林带等主栽品种与授粉品种比例一般为4-8:1生产道路宽度主干道不小于4米，支路不小于3米，确保机械作业顺畅建园规划要有前瞻性，充分考虑未来10-20年的生产需求和技术发展趋势现代集约化建园技术矮化密植栽培提高土地利用率，早果丰产水肥一体化技术精准灌溉施肥，提高资源利用效率立体栽培系统支架导向，形成光照效率最高的树形园面覆盖技术控制杂草，调节地温，保持水分现代集约化苹果园采用矮化砧木和密植栽培技术，实现早果丰产高效M

9、M26等矮化砧木结合细长纺锤形或超纺锤形树形，每亩栽植密度可达200-500株，投产期提前至第2-3年，盛果期单产可达3000-5000公斤/亩水肥一体化系统通过滴灌设备精准供应水分和养分，提高利用率30-50%立体栽培系统利用支架引导树体生长，优化光照分布，提高光合效率园面覆盖采用反光膜、地布或有机物质覆盖，控制杂草生长，调节土壤环境这些技术综合应用，大幅提高了土地生产力和劳动效率苹果园配套基础设施灌溉系统防灾设施智能监测设备现代苹果园应建设高效节水灌溉系统，滴灌防灾设施是现代果园的重要组成部分防雹智能监测设备可实时收集果园环境数据，辅是最理想的方式滴灌系统由水源、水泵、网采用聚乙烯材料编织而成，安装在果园上助决策气象站可监测温度、湿度、降水、过滤器、施肥装置、管道和滴头组成，可实方，防止冰雹损伤果树和果实防霜装置包风速等气象要素，为栽培管理提供依据土现精准灌溉和施肥水源应保证水质清洁，括风机、喷雾和加热系统，通过搅动空气或壤墒情监测仪测量土壤水分和温度，指导科无污染灌溉系统设计应考虑地形条件和水提高局部温度防止霜冻危害防风林带由高学灌溉病虫害预警系统通过信息采集和模压要求，确保均匀灌溉现代系统可配备自大乔木组成，降低风速，保护果树不受大风型分析，预测病虫害发生趋势，实现提前防动控制装置，根据土壤墒情自动调整灌溉损伤这些设施虽然增加了建园成本，但可控这些设备通过无线传输技术连接到管理量显著降低自然灾害风险中心，形成完整的数字化管理系统苹果树定植技术定植季节选择苹果树定植有春植和秋植两个适宜季节北方地区以春植为主，一般在3月中下旬至4月上旬，土壤解冻后、树木尚未萌芽前进行南方地区秋植为主，一般在11月至12月上旬，树木落叶后至土壤结冻前完成秋植树苗能够在冬季恢复部分根系，春季生长更早更旺盛，但北方寒冷地区有冻害风险苗木选择与处理选择一年生或二年生的壮苗，树干粗壮，无机械损伤，无病虫害苗木规格要求一年生苗高度150厘米以上，地径

0.8厘米以上；二年生苗高度180厘米以上，地径

1.2厘米以上定植前进行根系修剪，剪除过长和受伤根系，并用多菌灵溶液浸泡30分钟进行消毒同时剪除部分枝条，保持地上部与根系平衡定植穴挖掘根据树苗规格挖掘定植穴，一般直径60-80厘米，深度50-60厘米穴底部土壤要疏松，并施入基肥基肥以有机肥为主，每穴施入腐熟农家肥15-20公斤，并混入少量复合肥基肥要与土壤充分混合，避免根系直接接触肥料穴底留一小土堆，便于树苗放置时根系舒展定植前一天浇一次透水，使土壤湿润定植操作定植时注意嫁接部位朝向主风向的背面，并高出地面5-10厘米，防止接口埋入土中放入树苗后，分层回填土壤，边填边轻提树苗，使根系舒展填土至一半时轻踩实，然后浇一次水，待水渗下后继续填土至略高于地面，并在周围培土成环状，形成浇水凹槽定植完成后立即浇一次透水，促进根系与土壤密接苹果树定植后的管理支撑保护新定植的苹果树需要支撑，防止倾斜和晃动对于矮化砧木苗木，可设置单独支柱或架设支撑系统支柱应埋入地下30-40厘米，露出地面120-150厘米，粗度3-5厘米支柱与树干之间用软物（如麻绳或橡胶条）绑扎，注意不要勒伤树皮支撑系统应牢固，能抵抗风力作用，保持至少2-3年时间灌溉管理定植后的灌溉管理至关重要，尤其是前两个月定植后3-5天浇一次水，随后每7-10天浇一次，确保土壤湿润但不积水干旱季节需增加浇水频率，防止土壤过干灌水量以树盘湿透为准，一般每次每株5-10升水可在树盘覆盖稻草、秸秆等有机物，减少水分蒸发，调节地温，抑制杂草生长肥水管理定植当年以促进根系发育为主萌芽后20-30天施第一次追肥，以氮肥为主，每株尿素15-20克，稀释后沿树盘边缘浇施夏季追肥1-2次，以氮肥为主，适量补充磷钾肥秋季9月中旬施一次以磷钾肥为主的肥料，促进枝条成熟所有肥料应充分稀释，避免烧根结合灌水进行施肥效果更佳病虫害防治新定植苹果树抵抗力弱，需加强病虫害防治春季萌芽前喷施石硫合剂或波尔多液，防治越冬病虫害生长季节注意防治蚜虫、红蜘蛛、食叶害虫等发现病害如轮纹病、白粉病等及时用药防治用药应遵循预防为主、综合防治原则，选择低毒、高效、环保的药剂，严格按照使用说明操作，避免药害苹果整形修剪基础整形修剪目标常见树形类型苹果树整形修剪的主要目标是形成结苹果树常见树形包括自然开心形、变实的骨架，均衡分布结果部位，保持则开心形、主干形、纺锤形等自然树体健壮，延长结果寿命通过科学开心形适合实生砧大树栽培，树形似整形，使树冠内部光照通风良好，减酒杯状，主干短，3-5个主枝成60-80少病虫害发生，提高果实品质整形度角向外伸展主干形通常用于半矮还可以控制树体大小，便于管理和采化栽培，保留中心主干，主枝成螺旋收不同的栽培模式和砧木类型需要状排列纺锤形是矮化密植栽培的主采用不同的整形方式，但原则基本一要树形，有中轴纺锤形和细长纺锤形致等变种，特点是保留中央领导枝，侧枝由上到下逐渐加长修剪工具与时机修剪工具包括修枝剪、高枝剪、修枝锯等，使用前应消毒并保持锋利冬季修剪在落叶后至萌芽前进行，以调整树形、更新结果枝组为主夏季修剪在新梢生长期进行，主要是摘心、疏枝，控制树势，改善光照条件不同树龄的苹果树修剪强度和重点不同幼树期重点培养骨架；成年树重点调整结果与营养生长的平衡；老龄树则以复壮更新为主主干稀植形培养方法结构特点定植后保留中央领导枝，选留3-4个方向分布均主干稀植形是一种以中央主干为骨架的树形，匀的侧枝作为主枝第一层主枝距地面60-80厘主干从地面一直延伸到树冠顶部，侧枝从主干米，主枝间保持120度角左右的水平夹角后呈螺旋状分布主枝与主干夹角为60-75度，主续生长中，保持主干优势生长，控制主枝生长枝之间的垂直距离保持在40-50厘米树形呈圆势，避免与主干竞争对于生长过旺的侧枝可锥状，上小下大，光照分布合理主干高度一采用拉枝或环剥等方法调整生长势主干上部般控制在

3.5-

4.5米，树冠直径控制在3-4米应逐渐减轻修剪强度，保持树形的锥体状适用范围优势特点主干稀植形适合于半矮化栽培，每亩栽植密度主干稀植形树体结构稳定，抗风能力强树形为60-100株对于土壤肥沃、水分条件良好的自然平衡，管理相对简单，适合果农掌握光平原和缓坡地区尤为适宜适合于中等生长势照分布较为均匀，内膛光照条件好，果实品质的品种，如红富士、嘎啦、金冠等该树形更一致性高树体较高，空间利用率高，单株产适合机械化管理水平不高的地区，便于人工操量大适合半矮化砧木如MM

106、MM111等，作在风力较大的地区表现出较好的稳定性，也适用于大部分苹果品种该树形的建园成本抗倒伏能力强对于培育技术水平一般的果农相对较低，是目前我国应用较广泛的树形之来说，这种树形易于掌握，管理风险小一矮化密植形细长纺锤形垂直轴系统超细纺锤形细长纺锤形是当前最流行的矮化密植树形，特垂直轴系统是细长纺锤形的变种，特点是不设超细纺锤形是矮化密植栽培的极致表现，树高点是保留中央领导枝，侧枝较短，树形呈纺锤固定骨干枝，所有侧枝均为临时性结果枝，定仅2-

2.5米，树冠宽度不超过1米每株树只保留状树高控制在

2.5-

3.5米，基部宽度

1.5-2米期更新中央领导枝垂直向上生长，侧枝自然10-15个结果部位，所有侧枝均较短，不超过40主干从地面直达树冠顶部，侧枝由下到上逐渐下垂结果，形成果墙树高控制在

2.5-3米，厘米这种树形需要完善的支架系统和水肥条变短底部骨干枝角度较大（60-80度），上部树冠宽度仅1-

1.5米这种系统结构简单，管理件，栽植密度可达每亩500-800株超细纺锤形侧枝角度较小（45-60度）这种树形光合效率方便，适合超高密植栽培，每亩可栽植400-600投资成本高，但产量高，果实品质优，机械化高，早果丰产，适合M

9、M26等矮化砧木，栽株垂直轴系统要求有支架系统辅助，适合现程度高，采收效率高该系统在欧洲和美国应植密度可达每亩200-300株代集约化、机械化管理的果园用广泛，中国近年来在现代果园中也开始推广应用修剪的基本操作剪口选择修剪方法正确的剪口选择对树体恢复和分枝形成至关重要疏剪时，苹果树修剪主要包括疏剪、短截和回缩三种基本方法疏应在基部环状皮层处平剪，不留短截短截时，剪口应选剪是将枝条自基部完全剪除，用于调整枝条密度，改善光在芽的上方厘米处，与芽成度角倾斜，使剪口朝向照条件疏剪对树势影响较小，适用于过密枝组和徒长枝

0.5-145背离芽的一侧，便于伤口愈合强枝可在较弱芽上方剪截，的调整短截是剪去枝条顶端一部分，促进侧芽萌发，形弱枝则在较强芽上方剪截，以调整生长方向枯枝、病枝成分枝短截会促进营养生长，适用于培养骨架和调控树应剪至健康部位，确保伤口能够顺利愈合形回缩是将长枝剪至合适的侧枝处，使侧枝替代其位置，常修剪工具应保持锋利，剪口要平滑，避免造成挫伤直径用于老树更新和调整过长枝条此外，扭梢、拉枝、环剥超过厘米的枝条最好用锯切除，锯口应平滑，可涂抹保等辅助技术也常用于调节生长势，促进花芽形成不同的2护剂防止感染所有修剪工具使用前应消毒，减少病原传修剪方法应根据树龄、品种特性和生长状况灵活应用播风险苹果整形修剪实例树龄阶段修剪目标主要操作注意事项定植当年确定树形框架定干、选留主枝、短视苗木质量确定修剪截强度幼树期1-3年培养骨架结构培养主枝、控制中心注重骨架强度，避免干、疏除竞争枝早期结果过多初果期4-7年平衡生长与结果培养结果枝组、控制逐渐减轻修剪强度，旺长枝、适度短截增加结果负担盛果期8-20年稳产高产更新结果枝组、维持注重光照分布，防止树冠大小、疏除弱枝大枝老化衰老期20年以上复壮更新重剪更新、回缩大枝、结合施肥水管理，促培养新生枝组进树体恢复活力以红富士为例，幼树期整形应注重建立坚实的骨架结构定植后剪至60-70厘米高度，保留3-4个方向均匀分布的侧芽作为未来主枝第一年生长期间，及时抹除主干下部的萌芽，保留选定的主枝芽，其他萌发枝可适当摘心控制生长盛果期修剪应注重结果枝组的更新与调整对于徒长枝应及时摘心或疏除；衰弱细弱枝应更新或短截；过密枝组需适当疏剪，保持良好通风透光条件不同品种修剪强度有所差异，如红富士生长势强，宜轻剪轻拉；嘎啦结果早，宜适度短截促发新枝苹果开花结果习性果实生长与成熟从授粉受精到果实成熟需120-180天坐果与幼果发育授粉后形成幼果，经历两次自然落果开花与授粉春季花芽萌动，形成花序，需异花授粉花芽分化前一年夏季形成花芽，决定次年结果量苹果树的花芽分化是下年丰产的关键花芽分化一般始于前一年6月下旬至7月上旬，完成于9月下旬花芽分化期的温度、水分、营养条件直接影响花芽数量和质量温度适宜（25-30℃），光照充足，氮磷钾营养平衡，轻度水分胁迫有利于花芽形成过量施氮肥和水分过多会促进营养生长，抑制花芽形成不同品种的开花结果习性有所差异嘎啦、金冠等品种以短果枝结果为主，容易形成花芽；红富士则以中、长果枝结果较多，需采取一定措施促进花芽形成辉煌、秦冠等品种有明显的大小年结果现象，需通过修剪、负载调控、花果管理等措施进行调节，实现连年丰产花果管理技术授粉授精管理疏花疏果管理膨大着色管理苹果自花不亲和，需设置授粉树，一合理的疏花疏果是提高果实品质、防果实膨大期控制水肥供应，保持土壤般按4-8:1的比例配置主栽品种与授粉止大小年结果的关键措施疏花在盛适宜湿度，避免忽干忽湿苹果膨大品种授粉品种应与主栽品种花期相花期进行，可人工摘除弱花、畸形花，中后期适当控水控氮，增施钾肥和微遇，花粉活力强，且果实商品性好或喷施萘乙酸等疏花剂疏果分两次量元素，有利于提高果实品质果实授粉品种可选择嘎啦、金冠、粉红女进行第一次在生理落果后，去除畸着色期可采取环割、摘叶、套袋等技士等在花期可放置蜂箱，每亩1-2箱，形果、病虫果；第二次在6月中下旬，术措施改善果实着色环割在果实膨提高授粉效率花期遇低温、阴雨天按照树势和负载情况调整留果量一大中期进行，可促进糖分积累和着色气时，可喷施赤霉素、硼肥等促进坐般每个花束留1-2个最优果，每15-20片合理摘叶可改善通风透光条件，但需果叶片负担一个果避免过度摘叶导致树体衰弱果实保护措施果实发育期需防治病虫害，保证果面光洁苹果套袋是提高果面质量的有效措施，套袋时间一般在第二次生理落果后进行套袋可减少病虫害和农药污染，防止日灼和机械损伤，提高果面光洁度不同品种选用不同类型的袋子，如红富士可用双层纸袋，内层透光率低，外层防水防虫袋内可添加适量防腐剂，延长使用寿命苹果园肥水管理原则生长前期萌芽至花前，以氮肥为主，促进新梢生长和花器发育春季萌芽前施基肥，以有机肥和复合肥为主开花前再追施速效氮肥，促进花芽发育和新梢生长水分管理保持湿润，促进树体恢复生长这一阶段消耗养分多，应及时补充花果期花期至幼果膨大期，平衡施用氮磷钾肥，促进坐果和幼果发育花期避免大量施氮，以免影响坐果幼果膨大期适量追施氮磷钾均衡的肥料，促进细胞分裂和果实发育水分管理要均衡，避免忽干忽湿，防止裂果和落果保持土壤湿润但不积水，有利于根系活动和养分吸收果实膨大期果实迅速膨大期，以钾肥为主，提高果实品质这一阶段是果实膨大的关键期，需补充足够钾肥和微量元素，促进糖分积累可叶面喷施磷酸二氢钾、硼肥等，提高果实品质水分管理保持相对稳定，避免突然变化造成裂果根据天气和土壤状况，保持土壤湿度在田间持水量的60-80%采后恢复期采收后至落叶，补充磷钾肥，促进养分储备和花芽分化采后是树体恢复和贮藏养分的重要时期，适量追施磷钾肥，促进根系发育和养分储存避免施用大量氮肥，防止秋梢徒长影响越冬水分管理逐渐减少，促使枝条成熟结合土壤改良，施用有机肥，改善土壤结构，为来年生长做准备肥料类型与施用有机肥料无机肥料有机肥是苹果园的基础肥料，主要包括无机肥又称化学肥料，是快速补充特定农家肥、厩肥、堆肥、饼肥等有机肥养分的重要手段氮肥（如尿素、硫酸养分全面，含有大量有益微生物，能改铵）促进生长，但过量会引起徒长；磷善土壤结构，增加有机质含量，提高土肥（如过磷酸钙）促进根系发育和花芽壤肥力有机肥释放养分缓慢，持效期分化；钾肥（如硫酸钾）提高抗逆性和长，是苹果树的理想肥源每亩用量约果实品质；复合肥则提供均衡养分无3000-5000公斤，主要作为基肥使用机肥施用量应根据树龄、长势和土壤肥建议选择充分腐熟的有机肥，避免带入力确定，一般成年树每亩纯氮12-15公病虫害和杂草种子斤、磷8-10公斤、钾15-18公斤微量元素肥料微量元素对苹果生长发育和果实品质有重要影响硼元素促进花粉萌发和坐果；锌元素参与生长素合成，影响枝梢生长；铁元素是叶绿素合成必需元素；钙元素提高果实硬度和耐贮性微量元素既可土壤施用，也可叶面喷施叶面喷施见效快，吸收利用率高，如

0.2-

0.3%硫酸锌溶液、

0.3-

0.5%硼砂溶液等，在新梢生长期和果实发育期喷施效果显著施肥时间与方法水分管理与灌溉需水规律苹果树需水量随生长季节变化萌芽期至花期（3-4月）需水量中等，土壤含水量宜保持在田间持水量的65-75%幼果膨大期（5-6月）是第一个需水高峰，土壤含水量应保持在70-80%果实膨大期（7-8月）是第二个需水高峰，也是最关键的用水阶段，土壤含水量应保持在70-85%着色成熟期（8-9月）适当控水，土壤含水量降至60-70%，有利于着色和品质提升采后恢复期（10-11月）需水量减少，但应保证树体进入休眠前有足够水分灌溉方法传统沟灌因耗水量大、利用率低，正逐渐被现代节水灌溉技术取代滴灌是目前最理想的苹果园灌溉方式，可精准控制灌水量和时间，水分利用率高达90%以上每株树安装1-2个滴头，根据树龄和生长状况调整滴水量微喷灌在提高空气湿度方面优于滴灌，但水分利用率略低喷灌覆盖面积大，但易造成病害传播和树体湿度过高，不推荐用于苹果园常规灌溉灌溉制度科学的灌溉制度应根据土壤墒情、天气条件和树体需水规律制定采用土壤湿度传感器监测土壤水分状况，是确定灌溉时机的科学方法一般情况下，春季萌芽前灌一次透水，促进根系恢复生长花期少灌水，避免影响授粉幼果期每7-10天灌水一次，每次每亩30-40立方米果实膨大期每5-7天灌水一次，每次每亩40-50立方米着色期控制灌水量，每次每亩20-30立方米采收后灌一次透水，帮助树体恢复和贮藏养分苹果树病害防治概述常见主要病害预防为主策略苹果树主要病害包括真菌性、细菌性和病毒性三大类真苹果病害防治应坚持预防为主，综合防治的策略预防菌性病害有黑星病、轮纹病、白粉病、褐斑病等；细菌性措施包括选用抗病品种和砧木，如红将军、阿克苏红等品病害主要是炭疽病、腐烂病；病毒性病害有花叶病、簇叶种对黑星病有一定抗性建园时注意环境卫生，清除周围病等这些病害危害不同部位，如黑星病主要危害叶片和病源，合理密植，保持通风透光加强树体管理，适度修果实，引起叶片黑斑和果实黑星；炭疽病主要危害枝干，剪，保持树势平衡，增强抵抗力及时清除病果、病叶、导致溃疡和枯枝；病毒病则引起全株生长异常病枝，减少病源积累农事措施如深翻土壤，冬季清园，刮除老翘皮，涂白树干不同病害发生规律和症状各异，黑星病在高温高湿条件下等，可有效减少越冬病菌科学的水肥管理避免树势过旺发生严重；轮纹病在伤口处感染，形成同心轮纹状病斑；或过弱，均衡施肥，适时灌溉，提高树体抗病能力建立白粉病则表现为叶片表面有白色粉状物准确识别病害症病虫害预测预报系统，根据气象条件预测病害发生，提前状是制定防治措施的前提采取防控措施，是现代果园病害管理的重要手段苹果树真菌性病害黑星病白粉病苹果黑星病是最严重的真菌性病害之白粉病主要危害嫩叶、新梢和花器，表一，由黑星菌引起主要危害叶片、果现为白色粉状覆盖物，后转为灰白色，实和嫩梢，造成落叶和果实贬值叶片严重时叶片变形卷曲，新梢生长受阻上出现黑褐色近圆形病斑；果实上形成高温高湿环境利于发病，富士、嘎啦等黑色斑点，严重时开裂病菌主要在病品种较易感病防治措施选用抗病品落叶上越冬，春季形成子囊孢子进行初种；合理修剪，改善通风透光条件；发侵染防治措施冬季清园，消灭病病初期喷施三唑酮、粉锈宁、苯醚甲环源；春季萌芽前喷施石硫合剂或波尔多唑等特效药剂；轮换用药，防止产生抗液；生长季节喷施多菌灵、百菌清、甲性；适当控制氮肥，避免树势过旺基托布津等杀菌剂，雨后及时用药轮纹病轮纹病主要危害果实，形成同心轮纹状病斑，影响果实品质和贮藏性病菌以菌丝体或分生孢子在病果、病枝上越冬伤口是主要侵染途径，采收、运输过程中的机械损伤易导致感染防治措施清除病果病枝；避免机械损伤；加强园内卫生；采收前喷施杀菌剂如多菌灵、咪鲜胺等；采后进行浸果处理，并控制贮藏温度和湿度；注意防治昆虫为害，减少伤口苹果树细菌性和病毒性病害火疫病根癌病花叶病毒火疫病是苹果树最具破坏性的细菌性病害，由欧根癌病是由土壤中的根癌土壤杆菌引起的细菌性苹果花叶病毒是常见的病毒性病害，主要通过嫁文氏杆菌引起感染后花序、叶片和新梢迅速枯病害，主要危害根颈部和根系，形成瘤状突起接传播，表现为叶片上出现黄色斑驳、花叶症萎，呈现焦灼状，似火烧一般病菌通过花朵、物，阻碍水分和养分运输病菌通过伤口侵入，状，严重时叶片畸形，树势衰弱，产量下降花伤口侵入，在高温高湿条件下迅速蔓延预防措在组织中诱导细胞不正常分裂形成瘤防治措施叶病毒没有有效的药剂防治方法，防治主要依靠施包括选择抗病品种，避免种植极易感病的品种首先是选择无病苗木，避免种植时造成根系伤预防措施首先应选用无毒苗木，建立脱毒苗木如粉红女士、嘎啦等发现病枝应立即剪除并销口发现病株可用20%硫酸铜溶液涂抹病部，切繁育体系嫁接工具要严格消毒，避免通过嫁接毁，剪除点应在病部以下30厘米处，工具要经常除病瘤严重时需挖除病株并对土壤进行消毒传播病毒发现病株应及时挖除，减少病源正消毒药剂防治可在花期喷施农用链霉素、叶枯建园前可检测土壤中是否含有该细菌，必要时进确识别症状，不要将营养元素缺乏症状误认为病宁等抗生素制剂行土壤消毒或更换建园地点毒病苹果害虫种类与危害蚜虫红蜘蛛苹果蚜虫主要有苹果绿蚜、苹果黑蚜等，危害苹果红蜘蛛又称苹果叶螨，危害叶片，吸食叶嫩梢、嫩叶和果实蚜虫群集在叶背、嫩梢和片汁液初期叶片出现淡黄色斑点，严重时整花器上吸食汁液，导致叶片卷曲、新梢生长受个叶片变成黄褐色，早期落叶，影响光合作阻还会分泌蜜露，诱发煤污病蚜虫繁殖速用，降低产量和品质红蜘蛛繁殖速度快，一度快，一年可发生10多代，早春2-3月是防治年可发生8-10代，高温干旱条件下发生严重关键期受害症状叶片卷曲变形，新梢生长受害症状叶片呈现黄褐色斑点，严重时整叶停滞，果实发育不良，植株生长衰弱发黄、脱落，树势衰弱，果实小、着色差卷叶蛾食心虫苹果卷叶蛾类包括苹果小卷叶蛾、苹果花卷叶苹果食心虫是苹果最主要的害虫，幼虫蛀入果蛾等，主要危害嫩叶和花序幼虫吐丝将叶片4实内部危害果肉和果核成虫在苹果幼果期产卷起或将数叶粘连，在内部取食严重时可危卵于果实表面，孵化的幼虫钻入果内食害，造3害花蕾和幼果一年发生2-3代，以幼虫在树成虫害果一年发生2-3代，第一代在6月上中皮缝隙或落叶中越冬受害症状叶片被卷起旬危害，第二代在7-8月危害，是防治重点或粘连成团，内部被啃食成网状，残留粪便；受害症状果实表面有蛀孔，孔周围有粪便排花序被粘连，花蕾被咬食，影响坐果；幼果表出，果肉被咬食形成隧道，直达果心，果实早面有咬痕熟脱落苹果主要害虫科学防控措施农业防治1改善栽培环境，减少虫源传播物理防治利用物理方法捕杀或阻隔害虫生物防治利用天敌或生物农药控制害虫化学防治科学使用农药防控害虫种群农业防治是害虫综合管理的基础冬季清园去除落叶、杂草和病虫枝，减少越冬场所；刮除老翘皮，涂白树干，消灭越冬虫源；适时耕翻土壤，破坏土壤中的虫源；合理修剪，改善通风透光条件，创造不利于害虫生存的环境此外，选用抗虫品种，培育健壮树势，增强树体抵抗力物理防治和生物防治是绿色防控的重要手段物理防治包括黄板、性诱捕、糖醋液诱杀等技术；生物防治利用捕食性天敌如七星瓢虫、草蛉等控制蚜虫，释放赤眼蜂防治食心虫，喷施苏云金杆菌等生物农药化学防治应在害虫发生初期，选择高效低毒的药剂，如食心虫可用阿维菌素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等；蚜虫可用吡虫啉、啶虫脒等注意轮换用药，防止产生抗性苹果农药合理使用苹果农药使用必须遵循安全、高效、经济、环保的原则首先，要选择高效低毒、低残留的农药，优先使用生物农药和生态型农药根据不同生育期选择不同药剂春季萌芽前可喷施石硫合剂或波尔多液，防治越冬病虫害；花期避免使用高毒农药，保护传粉昆虫；果实膨大期用药要考虑安全间隔期；采前天停止喷施农药，确保果品安全30-40药剂配制要严格按照说明书使用，不得随意加大剂量喷施技术要科学，喷头细雾化，均匀覆盖，避免漏喷和过量喷施施药时间选择在早晨或傍晚，温度不超过℃，无风或微风天气，提高药效并减少飘移操作人员必须做好个人防护，穿戴防护服、口罩、手套30等使用后的农药包装物应集中处理，避免环境污染建立用药记录制度，记录药剂名称、使用时间、用量等信息，便于追溯管理苹果园杂草管理技术机械除草机械除草是传统而有效的方法，包括人工除草和机械耕作人工除草适用于小面积果园或树盘内部，劳动强度大但安全环保机械耕作可采用旋耕机、中耕机等设备，工作效率高，同时能改善土壤通气性机械除草的优点是无残留、无污染，缺点是伤及浅根、增加土壤水分蒸发，且杂草再生快适宜在杂草未形成种子前进行，防止种子扩散覆盖抑草覆盖抑草是遮挡阳光，抑制杂草生长的方法有机物覆盖如稻草、秸秆、锯末等，不仅抑制杂草，还能增加土壤有机质，改善土壤结构，保持水分；无机物覆盖如黑色地膜、无纺布等，抑草效果好，但需要定期更换，且有白色污染问题树盘覆盖是最常用的方式，覆盖半径应大于树冠投影面积覆盖厚度一般为8-10厘米，过薄效果差，过厚影响土壤通气化学除草化学除草是使用除草剂杀死或抑制杂草生长的方法根据作用方式分为触杀型和内吸传导型；根据使用时期分为苗前和苗后除草剂常用除草剂有草甘膦、百草枯（限制使用）、氟乐灵等使用时应严格按照说明书操作，选择合适的剂型和浓度喷施时避开树体，防止药害注意药剂轮换使用，防止杂草产生抗性化学除草要特别注意安全，避免污染环境和地下水生态控草生态控草是利用生物或生态原理控制杂草的方法行间种植绿肥或草坪，如白三叶、黑麦草等，既能抑制恶性杂草，又能增加土壤有机质，改善生态环境间种豆科植物可固氮增肥；放养鹅、鸡等家禽啄食杂草也是一种生态控草方法生态控草是现代果园可持续发展的重要措施，符合绿色生产理念应选择适合当地条件的绿肥或草种，控制高度不超过30厘米，防止与果树争水争肥苹果树生长调控生长调节剂类型主要功效适用时期使用方法赤霉素促进细胞伸长，增大花期、幼果期10-20ppm喷施果实萘乙酸疏花疏果，防止落果盛花期、生理落果前5-10ppm喷施多效唑抑制徒长，促进花芽新梢生长期1000-2000ppm喷施形成芸苔素提高坐果率，促进果花期、幼果期

0.1-

0.2ppm喷施实发育乙烯利促进果实着色，催熟成熟前15-20天200-300ppm喷施生长调节剂是现代果树栽培管理的重要技术手段，通过外源激素调节树体生长发育过程合理使用可以达到控制树势、促进花芽形成、调节坐果和改善果实品质等目的例如，多效唑、缩节胺等能够抑制枝条伸长，促进花芽分化；赤霉素能促进细胞分裂和伸长，增大果实；乙烯利可促进果实着色和提早成熟使用生长调节剂应注意以下原则一是适期使用，根据树体生长状况和目标效果选择合适时期；二是严格控制浓度，过高会造成药害，过低则效果不明显；三是综合配套使用，与修剪、肥水管理等措施相结合，效果更佳此外，要注意安全间隔期，避免农药残留超标；同时考虑品种间的差异反应，不同品种对同一调节剂的敏感性可能不同苹果果实采收与成熟标准生理成熟指标苹果果实成熟有生理成熟和采收成熟两个概念生理成熟是指果实发育到种子可以萌发的阶段，此时果实风味最佳，但贮藏性能可能不是最优判断生理成熟的指标包括果实底色由绿转黄；果肉由淡绿色变为乳白色或黄白色；种子由白色变为褐色；果梗与枝条易分离；果面蜡质层增厚；可溶性固形物含量达到标准值（如红富士达到12%以上）采收成熟指标采收成熟是指果实发育到适合采收的阶段，此时既能保证品质，又有较好的贮藏性能判断采收成熟的专业指标包括淀粉含量（用碘液测试，转化程度达50-70%）；果肉硬度（红富士应在7-8公斤/平方厘米）；可溶性固形物含量达标准值；酸含量降至一定水平；果实呼吸速率降至最低点采收时间应根据果实用途确定，鲜食果可略晚采收，贮藏果应适当提前采收感官鉴别方法果农可通过简单的感官方法判断采收适期果实底色变化，如红富士底色由绿转黄绿至黄色；果面颜色达到品种特有的标准，如红富士红色面积达60%以上；果实香气明显增强；果肉口感由青涩变为酥脆多汁；果实大小达到品种标准，形状饱满；摘果时果梗易与果枝分离此外，将果实横切，用碘液滴测淀粉含量，观察染色情况，也是简便实用的方法采收操作与工具采收前准备采摘技巧12采收前需要做好充分准备，包括准备采摘应在晴天上午露水干后进行，此足够的采收工具和包装容器采收工时果实糖分积累较多，品质最佳采具包括果袋、采摘剪、采摘梯、采摘摘动作要轻柔，避免果面擦伤正确杆等，应保持清洁无污染包装容器的采摘方法是用手掌包住果实，大拇应选择干净、平滑、通风的塑料筐或指按在果梗处，轻轻向上提起并旋转纸箱，内衬软垫防止果实碰压同时，90度，使果梗与果枝自然分离对于根据园区面积和果实成熟情况，合理高处果实，可使用采摘杆，杆顶装有安排采收人员和时间，制定详细的采布袋和剪刀，剪下果实直接落入袋中收计划采收前一周停止喷药和灌水，采摘时保留果梗，防止果实伤口感染保证果实干燥清洁病菌分级与临时存放3采摘后应立即进行初步分级，将明显病虫果、畸形果、受伤果分开处理，防止交叉感染果实轻放入筐内，装筐不宜过满，以免上层果实压伤下层临时存放应选择阴凉、通风处，避免阳光直射和雨淋采收的果实应尽快运离果园，减少田间热和田间病菌感染运输过程中要防震减压，可在车厢底部和侧面铺设缓冲材料，减少运输损伤苹果分级与初加工特级优质果标准果实无任何缺陷，外观完美，色泽鲜艳一级优良果标准允许轻微缺陷，不影响整体外观和品质二级商品果标准有明显缺陷但不影响食用价值加工级加工果标准外观有较大缺陷，适合榨汁或制作果酱苹果分级是提高经济效益的重要环节分级标准主要考虑果实大小、颜色、外观完整性和内在品质等因素按大小分级一般分为超大果85mm以上、大果80-85mm、中果75-80mm、小果70-75mm和微型果70mm以下按颜色分级主要看着色面积和均匀度，如红富士一般要求红色面积达70%以上为优质果外观完整性要求果面光洁，无明显疤痕、锈斑、日灼伤等缺陷初加工包括清洗、打蜡、套袋等处理清洗可去除果面农药残留和灰尘，适用于即将上市的鲜果打蜡处理可形成保护层，减少水分蒸发和呼吸强度，延长保鲜期单果套袋可提高果品档次，防止碰擦损伤分级包装设备从简单的人工操作到自动化生产线都有应用，现代化果品处理中心可利用光电技术和计算机图像识别系统进行精准分级，提高效率和准确性苹果贮藏保鲜技术常温贮藏常温贮藏是最简单的贮藏方式，适用于短期保存和家庭储存选择阴凉、通风、干燥的场所，温度控制在0-5℃，相对湿度70-80%果实单层排放，避免堆叠造成压伤可采用草垛、沙藏、窖藏等传统方法优点是成本低，操作简单；缺点是贮藏期短，一般只能保存1-2个月，损耗率较高适用于早熟品种和少量临时储存冷藏保鲜冷藏是利用低温抑制果实呼吸和微生物活动的方法冷库温度控制在0-1℃，相对湿度90-95%预冷是冷藏的重要环节，采后24小时内将果温迅速降至0-2℃，减少田间热对贮藏的不良影响冷藏可分为普通冷藏和气调冷藏两种普通冷藏只控制温湿度，可贮藏3-5个月；气调冷藏还控制氧气和二氧化碳浓度，可贮藏6-8个月冷藏要注意防止冻害，控制温度波动在±

0.5℃以内气调贮藏气调贮藏是在低温基础上，调控贮藏环境中氧气、二氧化碳和乙烯等气体成分的技术通常氧气浓度降至2-3%，二氧化碳浓度提高到3-5%，显著抑制果实呼吸作用和衰老进程气调贮藏对设备要求高，需要气密性好的贮藏室和精确的气体调控系统现代气调库多采用计算机自动控制系统，精确监测和调节气体成分最新的动态气调技术可根据果实实时呼吸状况动态调整气体浓度，进一步提高贮藏效果保鲜剂应用保鲜剂和贮藏技术结合可进一步延长保鲜期1-MCP1-甲基环丙烯是目前最有效的乙烯作用抑制剂，可阻断乙烯信号传导，抑制果实成熟和衰老使用方法是在密闭空间内气熏处理，一次处理可有效维持3-6个月二氧化氯、臭氧等消毒剂可用于库内消毒，降低病原菌数量此外，水杨酸、茉莉酸等天然植物激素以及壳聚糖等生物保鲜剂也在实践中应用，对延长货架期有明显效果苹果采后病害及防控蓝霉病炭疽病心腐病蓝霉病是苹果最常见的贮藏病害，由青霉菌引炭疽病由胶孢炭疽菌引起，主要危害果实病斑心腐病是一种内部腐烂病害，外表正常但果心部起初期果面出现水渍状病斑，后扩展为圆形褐初为褐色小点，后扩大为圆形凹陷病斑，中央有分腐烂由交链孢菌、链格孢等多种病菌引起，色腐烂区域，表面长出蓝绿色霉层病菌主要通轮纹状排列的黑色小粒点，即病菌分生孢子盘通常在花期通过花器侵入，潜伏至贮藏期发病过伤口侵入，在高湿条件下迅速蔓延防控措高温高湿条件下发病严重，特别是在南方地区症状为果实内部从果心向外扩展的褐色腐烂组施采收时避免机械损伤；采后及时预冷；入库防控措施加强果园管理，减少田间侵染；采收织，有异味防控措施花期果园及时喷药防前用杀菌剂如咪鲜胺、苯醚甲环唑等浸果处理；前喷施适宜杀菌剂；采后迅速降温至0℃左右；治；选择抗病品种；采收前疏除畸形果、裂果；贮藏环境保持清洁，控制温湿度；使用1-MCP处控制贮藏湿度不超过90%；气调贮藏中保持适当严格控制贮藏温度，最好保持在0℃；利用无损理，提高果实抗病性；发现病果及时清除，防止CO2浓度（3-5%），可抑制病菌生长；不同园区检测技术如X光、近红外光谱等筛选病果；使用交叉感染果实分开贮藏，避免交叉感染生物拮抗剂如枯草芽孢杆菌制剂进行预防苹果产业化生产现状苹果栽培新技术应用智能化果园管理远程监控和数据分析提升管理效率生态化栽培模式2有机种植和生物防控减少化学投入精准化技术应用3水肥一体化和变量施肥提高资源利用率集约化栽培体系矮化密植和新型树形提高单位面积产出智能化果园管理是现代苹果栽培的发展方向物联网技术通过各类传感器实时监测土壤水分、温湿度、光照等参数，结合大数据分析，实现智能化决策无人机航拍可快速获取园区信息，监测树体生长状况和病虫害发生情况自动化机械如智能喷药机、果实采收机器人等减少人工投入，提高工作效率生态化栽培强调减少化学投入，保护生态环境有机苹果种植完全禁用化学合成农药和肥料，以有机肥和生物防治为主绿色防控技术如性信息素诱杀、生物天敌释放等逐渐普及土壤生物改良技术通过添加有益微生物，激活土壤活力，减少连作障碍精准化技术如变量施肥根据土壤养分状况和树体需求精确控制投入量，滴灌与水溶性肥料结合的水肥一体化技术可将利用率提高30-50%苹果生态与环境保护土壤生态保护生物多样性维护土壤是苹果生产的基础，健康的土壤生态系统对苹果树的苹果园生物多样性包括园内植物、动物和微生物的多样性，生长至关重要长期单一栽培会导致土壤结构恶化、有机是生态平衡的基础建设生态型果园应重视天敌昆虫和传质减少、微生物群落失衡，引起连作障碍保护土壤生态粉昆虫的保护，减少广谱性杀虫剂的使用，为天敌提供栖应从以下几方面入手增施有机肥，提高土壤有机质含量；息环境可在果园四周种植防护林带，为有益生物提供栖实行秸秆还田，覆盖果园，减少水土流失；种植绿肥或草息场所园内适当保留野生植物，增加植物多样性坪，维护土壤结构；减少化学农药使用，保护土壤微生物多样性果园生态系统管理强调整体平衡，而不是简单消灭某一有苹果园土壤管理应贯彻养地为本的理念，通过轮作、间害生物通过建立多层次、多功能的生态体系，如建设果作、覆盖等措施，实现土壤可持续利用与此同时，还需草虫复合系统，实现害虫的自然控制科学研究表明，--注意防止土壤污染，特别是重金属和农药残留的累积，定生物多样性高的果园抗逆性更强，更能适应气候变化带来期进行土壤检测，发现问题及时修复的不确定性苹果产业发展问题与对策结构性问题资源环境制约12中国苹果产业面临品种单

一、产品同资源环境约束日益严峻，尤其是水资质化严重等结构性问题红富士占总源短缺和土壤退化问题西北主产区面积70%以上，导致集中上市、价格普遍缺水，地下水超采严重；长期连波动大此外，品质分化明显，高端作导致土壤病虫害加重，土壤肥力下果品供不应求，而中低端果品则供过降应对策略包括推广节水灌溉技于求解决这一问题需调整品种结构，术，提高水资源利用效率；发展有机发展早熟、晚熟、特色风味品种，拉肥还田，改善土壤结构；实施轮作或长上市期；建立品质分级体系，推动间作，打破连作障碍；选育抗旱抗病优质优价；发展精深加工，提高加工品种，提高环境适应性；合理规划产转化率，减轻鲜果市场压力区布局，避免在生态脆弱区过度种植产业链不完善3与发达国家相比，我国苹果产业链仍不够完善，特别是在冷链物流、品牌建设、市场营销等方面存在短板许多地区采后处理设施不足，导致损耗率高；品牌意识薄弱，缺乏有影响力的区域公用品牌应重点发展冷链物流体系，降低流通损耗；强化品牌建设，提升品牌价值；创新营销模式，发展电商、直播等新型销售渠道；加强产业联合，形成产销一体化模式，提高产业整体效益学习与实践建议树体识别实训整形修剪操作病虫害诊断对于初学者来说，树体识别是基础能力实践整形修剪是苹果栽培的核心技术，需要通过反病虫害诊断能力是科学防控的前提建议制作建议从认识不同树龄的苹果树开始，学会区分复实践掌握建议从观摩示范开始，跟随有经苹果主要病虫害标本集，包括受害部位照片和主干、主枝、辅养枝、结果枝等不同类型枝条验的技术人员学习基本剪法和整形原理初期典型症状描述学习使用放大镜和显微镜观察掌握花芽和叶芽的外观区别，在休眠期通过芽可在指导下进行简单疏枝操作，逐步过渡到独病斑和虫体特征，掌握基本鉴别方法定期进的形态特征判断翌年产量潜力对于不同品种立完成整枝工作注意在不同季节进行实习，行果园巡查，寻找并记录各类病虫害发生情况，的识别，应注意叶片形态、枝条颜色、树姿特理解冬剪和夏剪的区别与作用可选择几株树尝试判断发生原因和危害程度参与病虫害预点等关键特征建议制作形态特征图谱，系统进行跟踪观察，记录修剪前后变化，总结经验测预报工作，了解环境因素对病虫害发生的影记录观察结果教训组织小组讨论，交流不同修剪方法的效响收集并比较不同防治措施的效果，建立适果和体会合本地区的防控体系课程总结与讨论种植与管理品种与繁育理解苹果树生长发育规律，掌握科学建园、整形修剪、花果管理等关键技术，能够制定合理的栽培管理掌握苹果品种选择原则和主要栽培品种特性，了解砧方案2木选择对树体生长的影响，熟悉嫁接繁殖等技术要点1肥水管理掌握苹果树需肥需水规律和特点，能够根据树3龄、品种和生长阶段制定科学的肥水管理计划，提高资源利用效率5采收与贮藏4把握适宜采收期判定方法，掌握采后处理、分级包装病虫害防治和贮藏保鲜技术，延长果品货架期，提高经济效益识别主要病虫害症状，了解发生规律和传播途径，掌握综合防治技术，能够实施绿色防控方案通过《苹果栽培管理技术》课程的学习，我们全面了解了苹果产业发展现状和栽培技术体系从品种选择到建园规划，从整形修剪到病虫害防治，从花果管理到采收贮藏，形成了完整的苹果生产技术知识框架希望大家在今后的实践中不断探索创新，将科学技术与生产实际相结合，推动苹果产业高质量发展本课程的学习只是一个起点，苹果栽培技术在不断发展，新品种、新技术、新材料层出不穷建议大家持续关注行业动态，加强与科研院所和示范基地的合作交流，参加技术培训和观摩学习，不断更新知识，提高技能同时，要注重实践总结，形成适合本地区、本园区特点的栽培管理模式，为苹果产业的可持续发展贡献力量。