《西红柿种植管理技术》课件

西红柿种植管理技术欢迎参加西红柿种植管理技术培训本课程将系统介绍西红柿栽培的全过程技术要点，从品种选择、育苗移栽到病虫害防治、采收贮藏，全面覆盖现代西红柿种植所需的专业知识与实用技能西红柿作为我国重要的蔬菜作物，其高效种植技术对提高农民收入、保障市场供应具有重要意义本课程旨在帮助种植者掌握科学种植方法，提高产量与品质，实现经济效益最大化课程导入与学习目标掌握西红柿全生育期管学习解决实际种植问题理技术针对病虫害防治、环境调控等通过系统学习，了解从播种育关键问题，掌握实用解决方苗到采收贮藏的全过程技术要案，提高种植成功率点，建立完整的种植技术体系提高西红柿产量与品质通过科学管理与先进技术应用，实现增产增效，提高种植经济效益西红柿产业概述全球种植现状中国生产情况产业发展趋势西红柿是全球第二大蔬菜作物，年产量中国是世界最大的西红柿生产国，年产随着技术进步，专业化、规模化、标准超过

1.8亿吨主要生产国包括中国、印量约6500万吨，占全球总产量的35%以化生产成为主流设施栽培比例逐年提度、美国、土耳其和埃及等近年来全上主要种植区域分布在山东、河北、高，品种更新换代加快，产业链不断延球种植面积稳步增长，年增长率保持在云南、江苏、四川等省份，设施栽培面伸和完善，加工利用率持续提升3%左右积不断扩大西红柿经济、营养及社会价值营养价值经济价值社会价值西红柿富含维生素C、西红柿产业链年产值超作为居民餐桌必需品，维生素A、钾和番茄红过1000亿元，提供就西红柿对保障菜篮子素等营养物质每100业岗位数百万个平均供应、稳定物价具有重克鲜果含维生素C17-亩产4000-6000公要作用同时，西红柿25毫克，番茄红素2-5斤，常规栽培亩效益加工业带动了相关产业毫克，是人体抗氧化和3000-5000元，设施发展，成为农业产业结预防心血管疾病的重要栽培可达8000-15000构调整的重要选择食物来源元西红柿种植对乡村振兴的意义产业振兴带动种植业结构优化升级农民增收提供稳定收入来源技术进步推动农业现代化生态和谐促进农业可持续发展西红柿产业已成为多地乡村振兴的支柱产业通过发展西红柿种植，不仅改善了农民收入结构，还促进了农业科技应用，带动了加工、物流等相关产业发展，对构建现代农业体系具有重要推动作用主要种植类型露地栽培设施栽培主要在春季和秋季进行，投入成包括塑料大棚、日光温室等，可本低，适合大面积种植，但受气调控环境条件，延长生产季节，候影响大，产量和品质不稳定提高产量和品质投入较高但效主要分布在北方春夏季和南方秋益显著，是现代西红柿生产的主冬季栽培密度一般为3000-流方式设施内栽培密度为4000株/亩，平均亩产4000-2500-3500株/亩，亩产可达5000公斤10000公斤以上无土栽培采用基质栽培或水培方式，精确控制营养与水分，可显著提高单产和品质，但技术要求高，投入大主要应用于高端市场生产，亩产可达15000-20000公斤，品质优良常见西红柿品种介绍

（一）早熟品种生育期75-85天，如早粉

608、粉冠一号等特点是生长快，坐果早，但单果重量较小，一般在80-120克，适合早春或秋末栽培中熟品种生育期85-100天，如京粉13号、冀丰8号等综合性状较好，单果重量120-180克，抗病性适中，适应性广，是生产主力品种晚熟品种生育期100天以上，如粉贵

101、京粉9号等植株生长势强，座果能力强，单果重量大，可达180-250克，但需较长的生长季节常见西红柿品种介绍

（二）樱桃番茄粉果番茄硬粉番茄果实小巧玲珑，直径1-3厘米，单果重10-果实为粉红色，肉质细腻，口感好，如粉果实硬度大，耐贮运，货架期长，如硬粉20克，甜度高，风味佳，如千禧、圣女贵

101、粉冠1号等耐贮运性适中，在

88、超硬粉1号等果皮较厚，不易破等品种适合设施栽培，单株结果多，可华北、东北和西北地区种植广泛，主要用裂，适合长途运输，在南方和出口基地种达100-200个，主要用于鲜食于鲜食市场植较多品种选择原则区域适应性抗病性选择适合当地气候和土壤条件的品种，选择对当地主要病害有抗性的品种，提注意耐寒、耐热特性高栽培成功率栽培条件品质与市场根据露地或设施栽培方式选择适合的品根据销售渠道选择适合的品种，考虑外种类型观、口感和货架期品种选择是西红柿栽培成功的第一步合理的品种选择可以避免许多后期管理问题，提高栽培效率建议种植前详细了解品种特性，必要时可进行小面积试种，选择表现最佳的品种进行大面积推广引进新品种案例分析品种筛选山东寿光引进硬粉新品种超硬808，进行5个品种对比试验试验种植小面积试种5亩，对比生长势、抗病性、产量等关键指标数据分析超硬808产量比当地主栽品种提高15%，抗病性提升30%规模推广次年推广种植面积达3000亩，带动区域增收超过2000万元该案例说明科学的品种引进测试对提高区域种植效益具有重要意义在引进新品种时，必须进行充分的适应性测试，全面评估其在本地条件下的表现，避免盲目引进造成损失育苗方式对比育苗方式优点缺点适用条件直播育苗操作简单，成本发芽不整齐，苗小规模种植，技低期管理难度大术条件有限地区营养钵育苗根系完整，移栽需要专用设备和大中型设施栽培成活率高场地嫁接育苗提高抗病性，延技术要求高，成连作障碍地块，长采收期本增加高产栽培穴盘育苗工厂化操作，标初期投入大，需规模化专业生产准化程度高专业化管理基地选择适合的育苗方式是提高西红柿栽培成功率的关键环节随着现代农业发展，穴盘育苗和嫁接育苗已成为商业化生产的主流方式，尤其是在设施栽培和连作地块中表现出明显优势种子精选与处理种子筛选挑选饱满、无病斑、大小均匀的种子消毒浸种55℃温水浸泡15-20分钟或药剂消毒催芽处理325-28℃湿润条件下催芽2-3天种子处理是西红柿育苗的第一步，直接影响出苗率和苗期健康高质量的种子处理可以提高发芽率10-15%，减少病害发生，为育壮苗奠定基础特别是在早春季节，合理的种子催芽可以加快出苗速度，提前定植时间在大规模种植中，建议选用经过正规渠道购买的包衣种子，这类种子已经过专业处理，可以省去消毒环节，直接进行催芽播种种苗管理要点温度管理出苗前保持25-28℃，出苗后白天控制在22-25℃，夜间15-18℃温差控制有利于培育壮苗，避免徒长水分管理保持基质湿润但不过湿，浇水宜少量多次，避免积水出苗后根据天气条件适当控水，促进根系生长光照管理确保每天至少12小时光照，光照不足时可补充人工光源苗期适当强光有利于防止徒长，培育健壮苗养分管理出苗后7-10天开始追肥，每周1-2次稀释液肥，氮磷钾比例为1:1:1，避免肥料浓度过高育苗基质配制与消毒种苗移栽适宜期判断判断西红柿苗适宜移栽的标准包括

①苗龄一般育苗35-45天；

②真叶数4-6片真叶；

③茎粗基部直径达

0.5-

0.7厘米；

④株高15-20厘米；

⑤生长势茎粗壮、叶色浓绿、无病虫害；

⑥根系发达且呈白色，根系完整移栽前2-3天应进行炼苗处理，适当控制水分和降低温度，增强苗木抗逆性移栽最好选择阴天或傍晚进行，以减少水分蒸发和移栽应激反应整地前准备工作土壤检测种植前对土壤进行养分、pH值、有机质含量和病原微生物检测，为后续整地施肥提供依据土壤检测可采集20-30厘米深度的土样，送专业机构检测或使用快速检测盒自检清理地表杂物彻底清除前茬作物残体和杂草，减少病虫害隐患对于设施内种植，需对棚膜和骨架进行检查维修，确保设施完好深翻改良整地深度应达25-30厘米，彻底打碎土块，改善土壤结构连作地块可考虑局部换土或添加生物炭、木屑等改良土壤土壤改良与配方施肥千克千克500040有机肥用量氮肥总量每亩施用优质有机肥5000千克，提高土壤有机质含量折合纯氮每亩40千克，分基肥和追肥使用千克千克2530磷肥用量钾肥用量折合五氧化二磷每亩25千克，主要作基肥使用折合氧化钾每亩30千克，基肥与追肥结合使用西红柿对土壤pH值要求在

5.5-

7.0之间，酸性土壤可施用石灰进行调节，每亩100-150千克；碱性土壤可施用硫磺粉或硫酸亚铁调节基肥应在整地时施入土壤20-25厘米深处，与土壤充分混合，施肥后浇透水，静置7-10天后再进行定植覆膜与垄作技术覆膜作用垄作技巧地面覆膜可提高地温3-5℃，保持土壤水分，抑制杂草生长，减西红柿垄作高度一般控制在15-20厘米，宽度80-100厘米垄向少土壤养分流失，降低病害发生率特别是在早春和秋末低温季应与当地主导风向一致，有利于通风和防止倒伏垄沟宽度30-节，覆膜可提前或延长生长季节，增加产量40厘米，便于灌溉和田间管理根据不同季节选择不同颜色的地膜春季宜用黑色地膜提温；夏在排水不良地区，垄高可增加到25-30厘米，预防渍水害垄作季宜用反光膜降温；秋冬季节宜用透明地膜保温前应充分整平土地，确保灌溉均匀性配合滴灌带使用效果更佳，可实现水肥一体化管理合理密植与定植规格露地栽培普通温室行距80-100厘米行距60-70厘米株距30-40厘米株距35-40厘米每亩2500-3000株每亩3000-3500株无土栽培吊蔓栽培行距80-100厘米行距120-150厘米株距20-25厘米株距25-30厘米每亩3500-4000株每亩2000-2200株密植程度应根据品种特性、栽培方式和季节调整早春和冬季光照弱时应适当稀植；夏秋季节光照强时可适当密植大果型品种需要更大的株行距；小果型品种可适当密植定植规格直接影响通风透光条件和单位面积产量，应根据实际情况科学确定定植方法与注意事项定植前准备选择健壮苗木，提前1-2天充分浇水，减少移栽时根系损伤定植深度定植深度以覆盖到第一片真叶为宜，嫁接苗接口应高出地面2-3厘米浇缓苗水定植后立即浇水，确保根部与土壤充分接触，水量适中不宜过大防护管理定植后3-5天内避免强光直射，必要时搭建临时遮阳设施定植时间宜选择在阴天或傍晚进行，温度较高时可在苗木周围覆盖少量湿土保湿对于连作地块，可在定植穴内添加少量生物有机肥或拮抗菌剂，减少土传病害风险定植后3-5天是缓苗关键期，此期间应特别注意温湿度管理，避免强光和高温胁迫设施栽培类型简介日光温室塑料大棚以阳光为主要热源的保温设施，以塑料薄膜为覆盖材料的简易设一般为单面坡结构，北墙厚实以施，分为单栋和连栋两种投资蓄热保温适用于北方地区越冬较少，约5-8万元/亩，适合早春栽培，内部温差小，保温性能和秋延后生产保温性能一般，好，但投资较大，约15-20万元/但结构简单，便于通风管理，在亩作用期可达10-15年，可实南方地区应用广泛现冬季不加温生产智能温室配备环境自动监测控制系统的现代化设施，可实现温湿度、光照、CO₂浓度等精准控制投资较大，约30-50万元/亩，但生产效率高，品质稳定，逐渐成为高端设施栽培的主流方向温室环境调控技术生育阶段白天温度夜间温度相对湿度%CO₂浓度℃℃ppm定植缓苗期22-2516-1870-80350-400营养生长期22-2615-1765-75600-800开花结果期25-2817-1960-70800-1000果实膨大期23-2516-1865-75600-800温室环境调控是设施栽培的核心技术白天温度超过30℃或夜间低于13℃会影响花粉活力和授粉；相对湿度过高易导致病害发生，过低则影响授粉和果实发育在冬季阴天，可利用补光灯增加光照；夏季高温期需采用遮阳网降温，必要时可使用喷雾降温系统水肥一体化管理精准管理实现水肥精准定量定时供应提高效率节水30-50%，节肥20-30%环保减排3减少养分流失和环境污染提质增产产量提高15-25%，品质明显改善水肥一体化系统主要由水源、过滤系统、肥料配制装置、控制系统和滴灌管组成肥料配制应遵循先稀释、后混合的原则，钙肥与磷肥不宜混合使用根据作物生长阶段调整配方营养生长期氮磷钾比例为2:1:1，开花结果期为1:1:2，果实膨大期为1:

0.5:2滴灌带铺设应贴近植株根部，每次灌溉时间控制在15-30分钟，根据土壤墒情和天气情况确定灌溉频次，一般为1-3天一次施肥时机与用量生长调节剂应用坐果剂4-CPA或番茄灵，浓度5-10mg/L，在花朵开放当天喷施，可提高坐果率10-15%主要用于低温或高温季节授粉不良时，缓解空花、畸形果现象赤霉素浓度20-30mg/L，在幼果期喷施，可促进细胞分裂和伸长，增加果实大小适用于果实发育不良或异常天气影响时使用，但用量过大易导致空洞果多效唑浓度100-200mg/L，在植株徒长情况下使用，可抑制节间伸长，增强抗逆性适用于光照不足或氮肥过多导致植株徒长时使用生长调节剂应在需要时适量使用，不宜常规普遍应用使用时应严格按照推荐剂量，选择晴天早晨或傍晚温度较低时喷施喷施时应避开已成熟果实，防止药害距离采收期15天内不宜使用任何生长调节剂病虫害综合治理原则监测预警预防为主定期检查植株，设置诱捕器，早发现早处理选用抗病品种，改善栽培环境，轮作换茬生物防治利用天敌和微生物制剂，构建生态平衡综合管理科学用药农业、物理、生物、化学措施相结合选择高效低毒农药，合理轮换使用西红柿病虫害防治应采取治早、治小、治了的方针，做到早预防、早发现、早处理设施栽培应特别注意通风降湿，减少病原滋生环境农药使用应遵循四专两少一护原则专人、专药、专机、专用；减少用量、减少次数；保护天敌常见病害叶霉病病害特征叶霉病是西红柿最常见的病害之一，主要危害叶片初期叶片正面出现黄色圆形或多角形斑点，随后扩大连片；叶背面产生灰褐色霉层，严重时引起叶片枯黄脱落，果实裸露，导致日灼和品质下降高温高湿条件下发病严重，相对湿度超过85%时病害迅速蔓延防治措施预防措施

①选用抗病品种；

②控制棚内湿度，保持良好通风；

③合理密植，适时摘除底部老叶；

④轮作换茬，减少病原积累发病后处理

①发病初期喷施75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液；

②交替使用43%戊唑醇水剂1500-2000倍液；

③严重时可喷施25%嘧菌酯悬浮剂2000倍液，7-10天一次，连续2-3次常见病害灰霉病症状与防治症状病害可侵染茎、叶、花和果实茎部出现水渍状病斑，后变为灰褐色；果实感染后形成鬼脸果，表面出现灰霉严重时造成植株枯萎，果实腐烂防治方法

①加强环境管理，白天温度保持22-26℃，夜间不低于15℃，避免结露；

②修剪伤口喷洒1%石硫合剂消毒；

③发病初期使用50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液喷雾，隔7天一次；

④轮换使用40%腐霉利水剂1500倍液，防止产生抗药性易发条件常见虫害白粉虱综合防治监测方法物理防治使用防虫网覆盖通风口，设置黄板危害特点使用黄板诱捕成虫进行监测，每667平方米设诱杀生物防治释放捕食螨或寄生蜂，如恩白粉虱是西红柿主要虫害，成虫和若虫均刺吸置4-6块黄板定期检查叶片背面，尤其是植株蚜小蜂，每667平方米释放10000头，每7-10天植物汁液，导致叶片黄化、皱缩、坏死严重上部嫩叶当每100片叶发现成虫超过200头一次化学防治发生初期喷施10%吡虫啉可时分泌蜜露，引发煤污病更为严重的是，白时，应立即采取防治措施结合温湿度变化预湿性粉剂2000倍液，或20%啶虫脒乳油1500粉虱是多种病毒病的传播媒介，如西红柿黄化测种群动态，通常高温低湿条件下繁殖迅速倍液，注意7-10天轮换一次药剂，防止产生抗曲叶病毒病等，可造成30-60%的减产性常见虫害蚜虫与潜叶蝇蚜虫主要危害嫩梢和嫩叶，刺吸汁液导致叶片皱缩，抑制生长蚜虫繁殖迅速，适宜温度20-25℃，高湿条件有利于发生防治措施

①早期释放七星瓢虫或寄生蜂；

②轻发生时喷施5%啶虫脒可湿性粉剂3000倍液；

③使用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液轮换使用潜叶蝇成虫产卵于叶肉内，幼虫在叶片内部潜行取食，形成不规则白色弯曲虫道严重时导致光合作用下降，叶片干枯脱落防治措施

①设置黄色粘虫板监测和诱杀成虫；

②及时摘除受害叶片并集中销毁；

③使用

4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液或

2.5%溴氰菊酯乳油2500倍液喷雾防治生物防治案例分享捕食螨防治白粉虱天敌昆虫综合应用微生物制剂应用山东寿光某设施西红柿基地采用捕食螨防治云南某现代化温室基地实施以虫治虫战江苏某合作社在西红柿种植中应用微生物制白粉虱，在发现少量白粉虱时，每667平方略，引入多种天敌形成天敌复合系统利用剂防治病害定植前使用枯草芽孢杆菌+木米释放智利小植绥螨5000-8000头，每隔瓢虫及寄生蜂防治蚜虫，使用捕食螨控制叶霉菌混合制剂灌根，生长期每15天喷施一次10天释放一次，连续释放3次结果白粉虱螨，释放赤眼蜂防治夜蛾类害虫项目实施哈茨木霉悬浮剂，防治灰霉病和叶霉病经种群得到有效控制，防治效果达85%以上，两年来，农药使用量减少85%，有机认证产过一个生产季节，病害发生率比常规化学防减少农药使用量70%，产品安全性提高品比例从10%提升至60%，经济效益提高治降低25%，农药使用次数从12次减少到520%次，产品残留检测全部合格合理农药使用规范正确选药根据防治对象选择高效、低毒、低残留农药尽量使用生物农药或新型化学农药，避免使用高毒高残留农药明确作用机理，防治细菌性病害选用抗生素或铜制剂，防治真菌性病害选用保护性或内吸性杀菌剂轮换用药使用不同作用机理的农药交替使用，防止病虫产生抗药性同一种农药连续使用不超过2-3次，间隔至少3-4种不同机理农药后再使用特别注意同一化学结构农药的交叉抗性问题安全间隔期严格遵守农药安全间隔期规定，确保农产品安全一般杀虫剂安全间隔期5-10天，杀菌剂7-14天有机磷类农药停药期至少15天，菊酯类至少10天，生物农药一般为3-5天个人防护施药时必须佩戴防护装备，包括口罩、手套、防护服等施药后彻底清洗手部和暴露皮肤，避免药物中毒农药空瓶应专门收集，不得随意丢弃污染环境植株整枝打杈技术单干整枝保留主干，去除所有侧芽特点是操作简单，植株通风透光好，果实品质佳适合大果型品种和密植栽培，便于集中管理早期产量较低，但中后期产量稳定，总产略低于双干或多干整枝操作要点侧芽长到3-5厘米时及时摘除，摘芽时间宜选在晴天上午，避免伤口感染每隔5-7天巡视一次，保持整齐一致及时打杈与摘心操作天7打杈频率夏季高温期每5-7天打杈一次，冬季低温期可延长至10-15天2-3cm最佳打杈长度侧芽长到2-3厘米时打杈效率最高，伤口愈合快个6-8保留花序数单干整枝一般保留6-8个花序后摘心，双干整枝可保留5-6个30%增产效果科学整枝打杈可提高通风透光性，增产20-30%摘心是指去除植株顶端生长点的操作，目的是控制株高和促进果实发育摘心时间一般在最后一个保留花序开花后进行，摘心位置在最后一个保留花序上方留2-3片叶冬季弱光条件下应提前摘心，夏季强光条件下可适当延后打杈和摘心操作应在晴天上午进行，伤口要平滑，操作后及时喷洒1%波尔多液或

0.2%硫酸铜溶液消毒，防止病原侵入花果管理策略改善坐果环境控制温湿度有利于授粉辅助授粉振动花序或使用授粉器科学疏花疏果保留健壮果实优化分布西红柿花果管理的核心是平衡营养生长与生殖生长开花期保持日温22-28℃，夜温15-17℃，相对湿度65-75%，有利于花粉释放和受精高温条件下（30℃以上）或低温条件下（15℃以下）应使用坐果剂辅助坐果疏花疏果是提高果实品质的重要措施对于大果型品种，每花序保留4-5朵花；中果型保留5-6朵；小果型可保留所有花朵疏果应在幼果期进行，去除畸形果、病虫果和位置不良果，保留发育整齐、形状好的果实早期少疏，后期多疏，确保养分供应充足植株支架与绑蔓技术支架选择竹竿、木棒或钢管等，高度2-

2.5米，埋入土中30-40厘米横线安装顶部固定横线，材料选用8号镀锌铁丝或专用钢丝吊绳设置使用尼龙绳或棉线，每株植物设置一根垂直吊绳绑蔓方法采用∞字形绑蔓，松紧适度，每周上移一次及时支架绑蔓是确保西红柿高产的重要措施支架系统应在定植后即搭建完成，植株长到20-30厘米时开始第一次绑蔓绑蔓材料应选择柔软、透气、耐用的材料，如棉绳、塑料带或专用绑蔓夹，避免使用细铁丝等坚硬材料伤害茎秆绑蔓高度应随植株生长不断上移，一般每7-10天绑蔓一次绑蔓松紧要适度，过紧会勒伤茎秆，过松则起不到支撑作用特别是结果期，果实增重后易造成茎秆弯曲或折断，此时应加强绑蔓支撑水分管理要点高温、干旱等灾害应对高温灾害防控干旱应急处理当温度超过35℃时，西红柿生长受阻，干旱条件下应优先保证西红柿关键生育开花结果不良应采取以下措施

①设期用水

①建立水源储备，如修建蓄水施栽培使用遮阳网，遮光率30-50%；

②池、水窖等；

②推广节水灌溉技术，如安装顶喷或微喷系统，利用蒸发降温；滴灌、渗灌等；

③地面覆盖秸秆或地

③地面洒水降温，增加环境湿度；

④早膜，减少水分蒸发；

④增施有机肥，提晚通风换气，减少闷热；

⑤喷施

0.3%磷高土壤保水能力；

⑤早晚浇水，减少蒸酸二氢钾+

0.2%硼砂溶液，提高耐热发损失；

⑥重点保证开花结果期和幼果性；

⑥必要时使用生长调节剂缓解热膨大期用水；

⑦干旱严重时可适当修剪害部分叶片，减少蒸腾低温冷害预防西红柿不耐低温，10℃以下生长缓慢，5℃以下可能冻害防寒措施包括

①设施栽培增加保温层，如双层膜、草帘等；

②阴天前适当控水，提高植株抗寒性；

③夜间使用增温设备，如热风机、电热片等；

④地面覆盖地膜增温；

⑤喷施

0.2%磷酸二氢钾+

0.1%硫酸锌，提高抗寒性；

⑥发生轻度冻害后，及时喷施5%尿素溶液促进恢复生长采收适期判断标准青熟期果实已发育到正常大小，表面由深绿色变为浅绿色，果实底部开始出现微红色此时采收适合长途运输和出口转色期果实三分之一到二分之一表面呈红色，果肉开始变软此时采收适合中短途运输，一般可保存5-7天成熟期果实完全变红，质地适中，果实达到最佳食用状态此时采收适合本地消费或直接销售，风味最佳完熟期果实完全软化，香气浓郁此时适合加工或直接食用，但不适合储存和运输西红柿采收期的判断除了外观颜色外，还可参考以下指标

①硬度用手指轻压果实表面，有轻微弹性为宜；

②光泽果皮有光泽，表面平滑；

③含糖量一般应达到3-5°Brix；

④果实大小达到品种正常大小，无畸形不同销售渠道应选择不同的采收期，从而兼顾品质和货架期采收方法与注意事项采收时间最佳采收时间为上午8-10点，此时果温适中，水分充足，有利于保鲜避免雨后或露水未干时采收，以防病害传播夏季高温期可提前至清晨6-8点采收，避开高温时段手工采收采用扭转果柄或剪刀剪取方式，保留1-2厘米果柄，防止伤及果实操作时应轻拿轻放，避免指甲划伤果皮注意分级采收，不同成熟度和规格分开放置，提高后期分级效率机械采收主要适用于加工用番茄，采用专用采收机一次性采收机械采收效率高，但损伤率相对较高，一般仅适合露地大面积栽培的加工番茄采收前应调整好机器参数，确保采收质量采收容器宜选用清洁、干燥、通风的塑料筐或纸箱，内壁平滑无尖锐物，防止划伤果实装果量不宜过满，一般控制在容器三分之二高度，避免重压损伤底层果实采收后应及时将果实转移到阴凉处，避免阳光直射导致温度升高商品果分级与包装等级果径cm单果重g外观要求适用市场特级品≥

7.0≥150色泽鲜艳，形高端超市，精状完美，无疤品果蔬店痕一级品

6.0-

7.0120-150色泽良好，形普通超市，水状正常，微小果店疤痕二级品

5.0-

6.080-120色泽基本均批发市场，餐匀，轻微畸形饮业加工品

5.080外观有缺陷但加工厂，食品无腐烂变质制造业包装材料应选择透气性好、强度适中、无毒无味的材料，如瓦楞纸箱、塑料筐或泡沫箱不同等级果实应使用不同包装，便于识别包装箱内应放置衬垫，减少运输震动损伤高端市场可采用小包装或单果包装，提升附加值包装规格应标准化，常用规格为5kg、10kg和15kg三种包装箱外应标明产地、品种、等级、净重、生产日期等信息，提高可追溯性出口产品应符合目标国家的包装标准和标识要求西红柿贮运保鲜技术温度控制气调贮藏转色期10-12℃氧气浓度3-5%成熟期8-10℃二氧化碳2-3%相对湿度85-90%乙烯去除处理包装技术保鲜剂处理MAP气调包装1-MCP熏蒸食品级保鲜膜浓度

0.5-1μL/L防震缓冲材料处理时间12-24小时西红柿贮藏前应进行预冷处理，降低田间热，减缓呼吸强度常用方法有

①风冷冷风吹过果实，降温至12-15℃；

②水冷利用冷水喷淋或浸泡降温；

③真空预冷适用于大批量处理，降温速度快长途运输应选择恒温冷藏车，温度控制在10-12℃装车时应避免堆放过高，保持通风畅通运输过程中避免强烈震动和颠簸，减少机械损伤不同成熟度的果实应分开贮运，防止交叉感染和不均匀成熟采后病害与腐烂防控主要采后病害综合防控措施西红柿采后常见病害包括

①灰霉病表现为褐色软腐，表面生物理防控

①严格控制温湿度，保持冷链环境；

②采用紫外线或灰霉；

②炭疽病呈现凹陷性黑色斑点，中心有黑色小粒点；

③臭氧消毒处理贮藏环境；

③使用改性气调包装延缓腐烂细菌性软腐病组织完全软化，有恶臭；

④青霉病伤口处生蓝化学防控

①采收前7天喷施50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍绿色霉层液预防；

②采后浸泡2%碳酸氢钠溶液或

0.05%次氯酸钠溶液消采后病害发生的主要原因

①采收过程中的机械损伤；

②贮藏温毒；

③包装前涂抹食品级防腐保鲜剂湿度控制不当；

③病原菌交叉感染；

④生理衰老导致抗病性下生物防控

①使用枯草芽孢杆菌或哈茨木霉生物制剂处理；

②喷降施壳聚糖保鲜剂形成生物保护膜；

③及时分拣剔除病果，防止交叉感染主要销售渠道分析直供零售终端高附加值、稳定合作电商销售渠道线上交易、直达消费者批发市场渠道大量交易、价格波动大加工企业渠道稳定订单、低要求大量西红柿销售渠道选择应考虑产品特点、生产规模和市场定位批发市场是传统主要渠道，销量大但利润空间有限与超市、果蔬店直供合作可获得较为稳定的价格和订单，但对产品质量、规格和交货期要求高电商平台适合特色品种和高品质产品销售，可获得更高溢价，但需要解决物流和售后问题不同渠道对接需要相应的销售能力和资源配置建议根据自身生产能力和产品特点，采取多渠道组合销售策略，分散风险，提高市场应变能力逐步提高与终端直供比例，减少中间环节，提高产品附加值和市场竞争力全产业链升级趋势全程冷链物流种植环节智能化温控运输与可追溯系统物联网技术应用，精准种植管理深加工多元化营养强化和功能性开发全资源综合利用品牌化与定制化副产物转化与循环经济特色产品与营销创新西红柿产业正从单一种植向全产业链融合发展转变初加工环节发展果蔬鲜切、预包装、即食产品，满足便利消费需求；深加工领域拓展番茄汁、番茄酱、番茄粉、番茄红素提取等高附加值产品品牌化建设成为产业升级的重要方向，通过品牌溢价提升产业收益未来产业发展将更加注重品质分级精细化，针对不同消费群体提供差异化产品同时，产业链各环节数字化、智能化水平将不断提高，实现全程可追溯、品质可控制、流通可监测的现代化产业体系，提升整体竞争力和抗风险能力优质高产典型案例

（一）设施规模与类型关键技术应用产出与效益山东寿光王家村合作社建有200亩日光温采用椰糠基质无土栽培，立体化双蔓吊绳栽年产量达到18000-20000千克/亩，精品果室，采用1-2-1拱形骨架结构，南北跨度12培植株密度控制在2500株/亩，品种选用率超过90%通过订单+直供模式，与北米，东西长60米，配备智能环控系统和水肥抗病性强的粉妃2号灌溉采用精准滴灌，京、上海等地高端超市建立长期合作产品一体化设备温室采用保温被、双层膜和热根据土壤湿度自动触发灌溉环境控制系统根据大小、外观等级分为3个等级，差异化风加温系统，实现四季生产实现温湿度、光照、CO₂浓度的自动调定价亩均利润达到12-15万元，比常规栽节病虫害防控采用生物农药与天敌相结合培高出40%以上基地获得绿色食品认证和方式GAP认证，产品供不应求优质高产典型案例

（二）区位优势利用云南元谋位于北纬25度，冬季平均气温15-20℃，光照充足，是理想的反季节蔬菜生产基地当地农业龙头企业云南绿源公司利用气候优势，打造了3000亩西红柿反季节生产基地，形成了冬供全国的生产格局技术创新突破针对当地干旱少雨的特点，基地采用集雨节水技术，建设了山坡集雨水窖和微灌系统为减少病虫害发生，实施轮作倒茬，设计西红柿-豆类-叶菜三年轮作制度选用耐热抗病的专用品种如云抗5号，采用本地化育苗和机械化定植技术，缩短生产周期市场化运营模式公司采用公司+基地+农户的合作模式，与周边2800户农民签订合同，统一提供种苗、技术和收购建立了产品分级标准，设立了

一、

二、三级不同价格，激励农户提高品质冬季10-2月集中上市，与全国20多个大型批发市场建立稳定合作，年销售额超过2亿元，带动农户年均增收2万元以上西红柿产业未来发展方向智能化精准生产大数据、人工智能和物联网技术深度融合农业生产，实现环境监测、智能决策和自动化操作未来5年内，智能温室面积将年增30%以上，机器人采收技术将在高端基地普及，精准种植将成为标准模式品种育种突破通过基因编辑技术培育高抗病、高品质、多功能新品种重点发展抗TY病毒、抗晚疫病、高番茄红素含量和长货架期品种同时加快特色风味品种开发，满足差异化市场需求绿色生态栽培减化肥、减农药、增有机质的绿色栽培模式将成为主流生物农药和生物肥料使用比例将从目前的15%提升到30%以上有机和绿色认证产品市场份额将翻倍增长，环境友好型种植体系将获得政策和市场双重支持产业链数字化整合区块链技术将实现从田间到餐桌的全程可追溯，电子商务平台将深度整合生产与销售环节，缩短流通链条消费者可通过手机APP查询产品全生命周期信息，产销对接将更加精准高效常见疑难与实用问答花而不实的原因与解决裂果问题的防治原因温度过高35℃或过低原因水分供应不均匀，忽干忽15℃影响授粉；湿度过高或过湿；钙元素缺乏；品种敏感性；果低；氮肥过多导致营养生长过旺；实暴晒或温差过大防治方法稳缺乏微量元素硼、钙等解决方定水分供应，采用滴灌技术；增施法调控温湿度至适宜范围；晴天钙肥，定期喷施

0.3-

0.5%氯化钙中午轻拍花枝辅助授粉；喷施坐果溶液；选用抗裂果品种；增加遮阳灵4-CPA浓度5-10ppm；喷施含措施，减少强光直射；控制植株负硼钙的叶面肥；控制氮肥施用量载，适当疏果持续高产管理策略关键点

①科学整枝，单株保留5-8个果穗，依次下部开始采收；

②营养跟进，随着结果负载增加适当增加钾肥比例；

③均衡结果，避免出现结果高峰和低谷；

④预防重于治疗，定期检查病虫害，早期防控；

⑤环境精细调控，避免极端条件；

⑥收获后立即补充养分水分，保持植株活力总结与课后思考通过本课程的学习，我们系统了解了西红柿的产业现状、品种选择、栽培管理、病虫害防治、采收贮运等全链条知识西红柿作为重要的经济作物，其科学种植对于提高农民收入、促进产业升级具有重要意义课后思考

①如何结合当地条件优化西红柿种植模式？

②在面对气候变化挑战时，如何提高西红柿生产的稳定性？

③如何利用新技术降低生产成本，提高市场竞争力？

④如何探索西红柿产业与加工、旅游等产业的融合发展路径？希望大家将所学知识应用到实践中，推动西红柿产业的可持续发展。