营销方案餐饮（5篇）

营销方案餐饮（5篇）具体抽奖细那么分店自己定营销方案餐饮篇3

（一）餐厅概况与任务百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼,处于整个生活区的中心环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包（小包厢）5个餐厅可同时容纳人数为146人营业时间从早上10:00至晚上23:00餐厅提供的食品服务主要有西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等！餐厅已有的特色服务会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州一家该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食

2、需求分析艺咖啡厅，日本料理，韩国烧烤及全国各地的风味小吃，多层次的饮食服务可以满足不同的消费人群根据美食城内，美食种类繁多的特点结合购物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消费者所喜爱的逛街购物的生活习惯，通过间接的软性宣传，让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心

四、市场前景分析综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类

1.一般消费心理特征

（1）求惠心理

（2）求舒适心理

（3）求奇心理

（4）求名心理

2.社交（公关）消费需求

3.休闲饮食需求

五、开业庆典活动策划方案建议依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾具体开业活动方案建议如下

1.聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动

2.从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动5对策L捐款或建立基金会；

3.赞助艺术团义演

六、广告策略建议

1.广告目标1告知南宁市民大聚通美食城开业2以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场3推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体

2.广告对象1商界人士几乎所有的公款消费和应酬都与之有关2都市白领族所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大

3.广告诉求重点根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点1大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨2在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长

4.广告表现策略由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性；而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式，具体地说来

七、整体传播策略广告推广依赖于广告媒介大聚通美食城的广告对象，即广告受众的构成复杂，既要注意阶段性效果，又要符合品牌长期推广的需要在此，我们概括介绍媒介选择的基本策略

1.报纸广告1报纸广告诉求重点A.大聚通美食城开业之际，向社会公告这一信息并全面展示和介绍服务内容、品牌文化和促销方法B.各节日期间的促销C.其他促销信息和公关活动信息发布2报纸广告模式---------开业广告开业报纸广告系列之一3报纸广告模式一一聚通美食真言广告开业聚通美食真言广告一一真情篇B开业庆典期间三天内，客户无论来就餐或饮茶，均赠送优惠卡4广告投放量11月4日，南国早报，A2或A3,1/2彩版，硬性广告；

2.电视广告电视广告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的环境和各色菜肴，且电视广告具有较强的强制性电视广告的发布主要用于以下几个方面1在大聚通美食城开业推广之际，用于展现美食城的格局风貌，展现在聚通美食就餐消费时的感觉，尤其是可以演示聚通美食的独特服务和别致场面2节日推广之际，用以展现聚通美食的节日欢庆环境装饰和节日期间的各类娱乐配套服务广告投入量建议大聚通美食城与南宁电视台合作，采取以下几种广告方式:栏目冠名广告、字幕广告

3.户外广告户外广告媒介具有时效较长的特点，并且可以用于百货大楼休闲逛街的潜在顾客的即时提醒的作用，尤其适用于餐饮散客，对在朝阳公园散步、休闲观光的行人，具有较好的消费提示作用1在百货大楼做大型的灯箱广告，建议长年采用2选择客流量大的路段做路牌广告，建议长年采用户外广告户外看板/路牌灯箱销售点POP海报/卖点灯箱/模型/挂板及各种印刷品赠品广告赠给消费者的礼品；赠给经销商的礼品；印刷品广告优点缺点

4.电台广告电台广告在目前的诸多媒介中具有传播速度快、制作方便、具有一定的强制性、语言的煽动性较好等优点广告投入量11月4日至11月7日，南宁广播电台交通传真栏目，830-—1630,每天13次，每次45秒建议大聚通美食城与南宁广播电台合作，推出栏目冠名广告

5.媒体软广告1饮食业的经营之道——访大聚通美食城总经理2大聚通美食城形成热点的原因发布时间待定

八、大聚通美食城广告用语主广告语:

1.真情无限，聚通美食或聚通美食，真情无限

2.聚通美食服务，千家万户得福

九、广告投入战略目前大聚通美食城总体的经营架构和经营目标已经明确大聚通美食城广告投放的总体战略可分为三个阶段，开业前期、开业期间以及经营一段时间后的退潮期其中已开业期间为战略重点十.大聚通美食城CI宣言大聚通美食城奉行“顾客永远是正确的”服务宗旨，“对待客户像春天般的温暖”，奉送、开发人世间真情，大聚通美食城愿做每位客户的“服务者”十一.广告预算受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想但是据我们的一份问卷调查分析

52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%据不o完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，

34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力这些就是情侣顾客的主要需求特点

（三）市场竞争分析

1、竞争对象确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象（乐德士正在进行内部装修）

2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

（四）餐厅swot分析（优势、劣势和机会、威胁分析）

1、西餐厅优势、劣势分析

（1）优势1百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内一家较具规模的西餐厅1地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出其消费市场前景看好.1西餐厅内环境优雅，设备齐全在周围同等行业中处于地位调查中，去过百乐门的同学

67.2%的人对于餐厅的环境感到满意

（2）劣势1西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足据调查，新区

83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费营销方案餐饮篇4七夕佳节将至，饭店营销部推测此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小高潮为了进一步拉动—饭店的婚宴及相关的餐饮消费,经板店的市场营销部及相关部门讨论后决定现推出以“美满良缘由天赐，满意婚宴在的婚宴营销活动，以促进和拉动—饭店的婚宴消费特制定如下一饭店婚宴营销活动方案（草案）

一、主题美满良缘由天赐满意婚宴在_

二、总体思路充分发挥坂店自身优势以及超前创新的活动安排，通过一系列的宣传策划，利用一月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，至L”为主题的营销活动，使.饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂

三、活动时间年月至年月

四、活动内容

1、满十席以上免费提供婚庆音响设施

2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块

3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道

4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条

5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘（含新人姓名）

6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜（含次日精美双早）

7、满十五席以上免费提供主桌精美台花（鲜花）一份

8、预定婚宴688元/席以上（含688元/席）达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份

五、婚宴套餐标准

1、百年好合宴688/桌（10人）

2、金玉良缘宴788/桌（10人）

3、珠联璧合宴888/桌（10人）

4、龙凤呈祥宴988/桌（10人）

5、佳偶天成宴1088/桌（10人）

六、宣传推广

1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣传折页一报纸夹放一闹市区人员发放一与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣传折页放置在其店内一放置在饭店各营业点

2、电梯间POP/大堂POP把本次活动内容做成宣传海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广

七、部门分工

1、营销部负责此次活动的对外联系宣传与制作

2、餐饮部前厅负责具体的操作与服务及场景布置等事宜

3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作

4、总办负责组织员工在闹市区发放宣传折页

5、房务部负责婚房的准备工作

6、其他各部门熟知此活动内容，配合坂店做好本活动的宣传推广

八、费用预算

1、绢花拱门235米一米二—元（可长期使用）O

2、普通喷绘喷绘_元/平方米一平方米二—元（姓名处粘贴，整体可重复利用）

3、桌花35元/份一份二35元

4、婚房豪华单人间—元/间夜

5、蛋糕180元/份、宣传折页_/张一张二—元

78、报纸夹放费一元/张一张二—元

9、电梯间POP—元/幅一幅二—元

九、附宣传折页样（略）

十、备注营销方案餐饮篇5

一、前言“知己知彼，百战不殆，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝大聚通美食城打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作它的开业必将掀起饮食消费的热潮为了迅速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的为达到此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考

二、市场调研本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路线分析

1.市场背景分析让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束各路美食派系纷纷云集，美食行业必然再起风云，消费市场具备升温可能和空间从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间，这无疑增强了投资者的投资信心

2.消费心理解构嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求新鲜、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩从这些成功获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想广告营销策划方案

3.新闻炒作诉求重点在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得成功的品牌,有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获取商业价值的例子已经多不胜数——“轰动效应”和“话题效应”，已经是商业推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证

5.总结在对以上成功经验分析和指引，我们不难发现打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新颖的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色彩以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告策划方案综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面1进一步分析消费心理新闻炒作方案的确立3组织活动形式和具体的实施方案4品牌形象设置因此，本案认为以上工作重点的具体内容，均需要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深入、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告策划方案

三、大聚通美食城总体现状与竞争战略大聚通美食城是目前广西超大的空中美食广场，它位于南宁市百货大楼北楼八楼，属于南宁市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大它的营业面积5000平方米，内设海鲜城，休闲酒吧，演。