餐饮酒水内部管理制度（3篇）

餐饮酒水内部管理制度（3篇）餐饮酒水内部管理制度（通用3篇）餐饮酒水内部管理制度篇

1、宴会、婚宴宾客自带酒水

1、在婚宴宾客制定婚宴及流程时，宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人，为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作

2、凡是婚宴、会议客人自带酒水，若为供应商直接送至酒店的，不直接接手，必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接

3、婚宴、会议宾客自带的香烟，酒店员工一律不负责接手和分发

4、自带酒水达到酒店宴会厅时，由酒店酒水管理员与宾客酒水交接委托人一起对酒水进行登记，将酒水批号、编码、名称、酒精度及生产日期在酒水交接登记本上进行详细登记

5、对酒水进行登记时，按照双方达成共识的最低数量进行开箱登记宴会中如有需要，在双方在场的情况下对剩余未开箱酒水进行拆箱登记领取

6、酒水全部登记完毕后，将所有登记完成和未开封的酒水存放到指定酒水存放地点进行存放若有多场宴会酒水需要存放的，在存酒点应划分好区区域合理摆放止固定期限劳动合同的；企业被依法宣告破产的；企业被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者企业决定提前解散的；企业应依法支付经济补偿金第17条企业违反规定解除或者终止劳动合同的，应当依照《劳动合同法》第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向职工支付赔偿金第18条职工违反规定解除劳动合同，对企业造成损失的，职工应赔偿企业下列损失

1、甲方为其支付的培训费和招收录用费；

2、对生产，经营和工作造成的直接经济损失；

3、本合同约定的其他赔偿费用企业与职工双方对职工赔偿计算有异议，可按职工劳动合同未履行的期限，每满未履行1年赔偿1个月工资；不满1年满6个月赔偿1个月工资；不满未履行6个月赔偿半个月工资第三节工作时间与休息休假第19条企业实行8小时工作制（或按计件工作制），对特殊岗位的职工实行不定时或综合计时工作制第20条企业根据生产经营需要，经与职工协商可以依法延长日工作时间，但按国家规定执行第21条其他休息休假按国家规定执行第四节工资福利第22条职工基本工资不低于最低工资标准基本工资是职工完成法定工作时间应享有的工资报酬第23条企业实行计时工资和计件工资，此外包括加班工资、奖金、津贴和补贴计时工资和计件工资以劳动合同约定或单价协议书为准计算公式如下计件单价二某等级工人的日（小时）工资标准小日（小时）产量定额若按工时定额计算计件单价，计算公式为计件单价二某等级工人的日（小时）工资标准—单位产品的工时定额第24条企业以现金形式发放工资或委托银行代发工资，企业在支付工资时向职工提供其本人的工资清单（一式二份），职工领取工资时应在工资清单上签名第25条企业以货币形式按月足额支付职工工资；本月工资于次月15日前支付；依法解除或终止劳动合同时，在解除或终止劳动合同后5日内一次性付清职工工资第26条有下列情况之一，企业可以代扣或减发职工工资而不属于克扣工资:1代扣代缴职工个人负担的社会保险费；2扣除依法赔偿给企业的费用；3扣除职工违规违纪受到企业处罚的罚款；4法律、法规、规章规定可以扣除的工资或费用第27条企业建立正常的工资调整机制，逐步改善和提高职工各项福利待遇，改善职工食宿条件和工作条件第五节社会保险第28条企业按政府规定为职工办理养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险等各项社会保险缴纳各项社会保险费依法由企业和个人分别承担第三章职工劳动纪律制度第一节劳动纪律与职工守则第29条职工必须遵守如下考勤和辞职制度1按时上班、下班，不得迟到、早退；2必须自己打卡，不得委托他人打卡或代替他人打卡；3有事、有病必须向部门经理或主管请假，不得无故旷工；4一次迟到或早退30分钟以上的，应办理请假手续，否则以旷工论处;

（5）未履行请假、续假、补假手续而擅不到岗者，均以旷工论处；第30条职工必须遵守如下安全守则和操作规程

（1）生产主管和领班要做好机器设备的保养、维修和用前检查工作，在确保机器设备可安全使用后，方可投入使用；

（2）操作机器设备时，必须严格遵守技术操作规程，保证产品质量，维护设备安全及保障人身的安全；

（3）设备使用过程中，如发现有异常情况，操作工应及时告知车间主任和相关技术人员处理，不得擅自盲目操作；

（4）发现直接危及人身安全的紧急情况，要立即采取应急措施,并及时将情况向领班、部门主管或部门经理报告；

（5）对消防设备、卫生设备及其他危险防止设备，不得有随意移动、撤走及减损其效力的行为；

（6）维修机器、电器、电线必须关闭电源或关机，并由相关技术人员或电工负责作业；

（7）危险物品必须按规定放置在安全的地方，不得随意乱放；

（8）车间和仓库严禁吸烟，吸烟要在指定场所，并充分注意烟火第二节奖励与惩罚第31条为增强职工责任感，调动职工积极性和创造性，提高劳动生产率和工作效率，企业对表现优秀、成绩突出的职工实行奖励制度奖励分为表扬、晋升、奖金三种第32条对有下列事迹之一的职工，除给予通报表扬外，另给予晋升、奖金的奖励1对于生产技术或管理制度，提出具体方案，经执行确有成效，能提高企业经济效益，对企业贡献较大的；2节约物料，或对废料利用具有成效，能提高企业经济效益，对企业贡献较大的；3遇有灾情，勇于负责，奋不顾身，处置得当，极力抢救，使企业利益免受重大损失的；4敢于同坏人、坏事作斗争，举报损害企业利益行为，使企业避免重大损失的；5其他应当给予奖励的第33条为维护正常的生产秩序和工作秩序，严肃厂规厂纪，企业对违规违纪、表现较差的职工实行惩罚制度惩罚分为警告、记过、罚款、解除劳动合同四种第34条职工有下列情形之一，经查证属实，第一次口头警告；批评教育无效的，第二次以后每次书面警告1次，并罚款50至200元1委托他人打卡或代替他人打卡的；2无正当理由经常迟到或早退每次10分钟以上的；3非机械设备的操作者，随意操作机械设备的；4在禁烟区吸烟的；5有其他与上述情形情节相当的情形的第四章保密制度与竞业限制第35条为了维护企业利益，保护企业的商业秘密，特制订本保密制度，企业全体职工必须严格遵守第36条本规定所称的商业秘密是指不为公众所知悉，能为企业带来经济利益，具有实用性并经企业采取保密措施的技术信息和经营信息，以及企业依法律规定或者有关协议的约定，对外承担保密义务的事项第37条可能成为企业商业秘密的技术信息包括技术方案、工程设计、制造方法、配方、工艺流程、技术指标、计算机软件、实验数据、实验结果、图纸、样品、模型、模具、技术文档、操作手册等等第38条可能成为企业商业秘密的经营信息包括客户名单、客户订单、营销计划、采购资料、财务资料、进货渠道、产销策略、经营目标、经营项目、管理诀窍、货源情报、内部文件、会议纪要、经济合同、合作协议等等第39条未经企业同意，职工在职期间不得自营或者为他人经营与企业同类的营业第五章附则第40条本制度是劳动法律、法规、规章规定的具体化，本规定与现行劳动法律、法规、规章有抵触的，以现行劳动法律、法规、规章的规定为准第41条本制度与劳动合同有抵触的，以劳动合同为准第42条本制度未尽事宜或法律规定更新时，通过通告的形式补充或更新第43条本制度已由职工代表大会（或全体职工）讨论，并与工会协商后确定，并向全体职土公布本企业向每位职工发放本手册，职工签收以此作为已向职工公示的证明

7、开餐前，看台服务员统一到各区域相应酒水分发点进行酒水领取

8、婚宴、宴会用餐结束后，服务员必须将所有酒瓶进行回收，统一上交制区域酒水员处

9、酒水员与宾客酒水交接委托人一起对剩余酒水和空瓶进行核对，对宾客无用的酒水空瓶由负责和酒水员两人在场进行销毁宾客有需要的空瓶酒水员负责整理并装好箱交接给宾客

10、由空瓶交接数量及处理方法必须由婚宴负责人进行当场确定签字

二、餐厅寄存酒水

1、宾客用餐完毕又剩余酒水需寄存在餐厅的，餐厅员工应为其提供酒水寄存服务

2、寄存酒水必须填写存酒卡，一式两联，一联贴于存酒酒瓶上,另一联交与宾客保存

3、酒店原则上为宾客存酒期为3个月，对于高档白酒或洋酒，最多为宾客保存6个月，超出存酒期，酒店将对该酒进行处理，存酒期间酒水出现任何质量问题，酒店概不负责

4、寄存酒水被宾客饮用完毕后，需由当班服务员签字确认

5、对于各餐厅经宾客确认不再需要的酒水，由各以正式手续交接给酒店酒水管理员进行处理

6、对于各餐厅宾客自带的酒水，在用餐结束后，对空酒瓶进行统一回收、登记，有当班进行负责检查确认，在销毁空酒瓶时必须有餐厅主管在场进行销毁，若出现酒瓶缺少等情况，有酒水员负全责餐饮酒水内部管理制度篇

21.目的为了多渠道选聘到与公司匹配的优秀人才，鼓励在职员工积极主动的推荐各类人才，特制订本管理制度

2.范围本制度适用除人力资源部员工以外的公司其他员工，但各部门负责人推荐本部门人才不在此列

3.职责空缺职位时，可由人力资源部在公司内部公开发布招聘信息，在公司公告栏向员工发布招聘通知

4.规程

5.

1.推荐方法员工根据招聘通知所列的主要工作职责及规定的任职资格，向人力资源部推荐候选人，并将候选人的个人简历及相关证件的复印件或电子资料提交给招聘专员，同时做好相关登记

4.2推荐原则

1、被推荐人员为推荐人的直系亲属，需在推荐时申明；

2、被推荐人员不能从事与推荐人在工作上有互相利益关系的岗位；

3、推荐人提供的被推荐人简历应该准确真实，不能有协助被推荐人做任何隐瞒和伪造，否则推荐人与被推荐人均按严重违反公司规章制度终止合同处理；

4、如被推荐人员有任何刑事犯罪记录，或者其他严重影响工作的疾病或传染性疾病，推荐人需如实向公司申明，不可故意隐瞒；

5、被推荐人员的基本条件要符合本公司对人员招聘的基本要求（包括不限于学历、经验、技能、职业素养等要求）；

6、被推荐人员有正常的工作和生活自理能力；

7、被推荐人员与其他公司无劳动及经济纠纷

4.

3.招聘流程人力资源部按照人员招聘工作流程对推荐候选人进行甄选，由人力资源部负责将结果通知推荐人

5.

4.奖励标准层级P1M1/P2M2/P3M3/P4M4/P5奖励标准

1000300050008000100006.5奖励发放推荐的候选人被公司录用顺利通过试用期考核成为正式员工后发60%,入职满六个月后发余下40%

7.附则

1、本制度由人力资源部制订并具有最终解释权

2、本制度由颁布之日起开始实施

8.引用文件《公司招聘工作流程》END餐饮酒水内部管理制度篇3第一章总则第1条为规范企业和职工的行为，维护企业和职工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合企业的实际情况，制定本规章制度第2条本规章制度适用于企业和全体职工，职工包括管理人员、技术人员和普通职工；包括试用工和正式工；对特殊职位的职工另有规定的从其规定第3条职工享有取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护，享受社会保险和福利等劳动权利，同时应当履行完成劳动任务、遵守企业规章制度和职业道德等劳动义务第4条企业负有支付职工劳动报酬、为职工提供劳动和生活条件、保护职工合法劳动权益等义务，同时享有生产经营决策权、劳动用工和人事管理权、工资奖金分配权、依法制定规章制度权等权利第二章企业劳动用工制度第一节职工招用与培训教育第5条职工应聘企业职位时，一般应当年满18周岁（必须年满16周岁），并持有居民身份证等合法证件第6条企业录用职工不收取押金，不要求担保、不扣留居民身份证、暂住证、毕业证书、职业资格证书等证件第7条企业加强职工的培训和教育，根据职工素质和岗位要求,实行职前培训、职业教育或在岗深造培训教育，培养职工的职业自豪感和职业道德意识第8条企业提供专项培训经费选送职工专业技术脱产培训涉及有关事项，由劳动合同或培训协议另行约定第二节劳动合同管理第9条企业招用职工实行劳动合同制度，自职工录用之日起30日内签订劳动合同，劳动合同由双方各执一份，报劳动部门备案一份第10条劳动合同必须经职工本人、企业法定代表人（或法定代表人书面授权的人）签字，并加盖企业公章方能生效第11条劳动关系自用工之日起建立，劳动合同自双方签字盖章时成立并生效第12条企业对新录用的职工实行试用期制度，根据劳动合同期限的长短，设定试用期合同期限不满6个月的，不设定试用期；合同期限满6个月不满1年的，试用期1个月；合同期限满1年不满3年的，试用期2个月；合同期限满3年以上的，试用期不超过6个月试用期包括在劳动合同期限中第13条职工有下列情形之一的，企业可以解除劳动合同

（1）在试用期内被证明不符合录用条件的；

（2）提供与录用相关的虚假的证书或者劳动关系状况证明的；

（3）严重违反企业依法制定并公示的工作制度的；

（4）严重失职，营私舞弊，对企业利益造成重大损害的；

（5）法律、法规、规章规定的其他情形企业依本条规定解除劳动合同，不支付职工经济补偿金第14条有下列情形之一，企业提前30天书面通知职工本人，可以解除劳动合同

（1）职工患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作，也不能从事企业另行安排的适当工作的；2职工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的；3劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经协商就变更劳动合同内容不能达成协议的企业依本条规定解除劳动合同，依法支付职工经济补偿金第15条职工提前30日以书面形式通知企业，可以解除劳动合同职工在试用期内提前3日通知企业，可以解除劳动合同知悉企业商业秘密的职工，劳动合同或保密协议对提前通知期另有约定的从其约定职工依本条规定解除劳动合同，企业不支付职工经济补偿缸第16条职工有下列情形之一的，劳动合同终止1劳动合同期满的；2职工开始依法享受基本养老保险待遇的；3职工死亡，或者被人民法院宣告死亡或者宣告失踪的；4企业被依法宣告破产的；5企业被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者企业决定提前解散的；6法律、行政法规规定的其他情形其中除企业维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，职工不同意续订的情形外，终。