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2025年茶艺师职业技能考试试题（100题）
1、（单选题〕（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上,专做烧水之用（B）A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、紫砂壶
2、〔单选题〕（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪（D）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶
3、〔单选题）“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求（C）A、怡B、和C、真D、静
4、〔单选题）“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎（B）A、三点头
36、（单选题）所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和O等（B）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置
37、〔单选题）擂茶按原料和制作方法不同，可分为一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫（）（D）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜
38、〔单选题）文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）（B）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众
39、〔单选题）普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的（）（C）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香
40、〔单选题）最常用于品.安全生产模拟考试一点通.饮花茶的器具是（）（A）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯
41、1单选题）根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等如冬天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）（A）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，着香C、着香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊
42、（单选题）清香型铁观音具有“三绿”的特点，（）不属于“三绿”的特点（D）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味
43、〔单选题）白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后,茶芽条条挺立，犹如雨后春笋（C）A、12〜B、34〜C、56〜D、78〜
44、〔单选题）站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的距离（A）A、
1.2mB、2mC、
0.5mD、3m
45、〔单选题）精神上愉悦的感悟与（）是中国茶道之“怡”的第三个层次（D）、感知AB、想像C、享受D、升华
46、（单选题）红茶的发源地是（）（A）、福建武夷山AB、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧
47、〔单选题）绿茶制作的关键工序是（）（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
48、（单选题〕茶叶保存应注意温度的控制温度平均每升高1（TC,茶叶褐变速度将增加（）倍（A）、3—5AB、2—3C、1—2D、
1.
049、〔单选题）茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素
50、〔单选题〕茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、硬（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松
51、〔单选题）茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的（）（C）A、右侧B、右侧C、前面D、后面
52、〔单选题）茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的（）（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范
53、〔单选题）茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点,一是时机适当，二是（），三是表现适当（D）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当
54、〔单选题）茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的O,才能成为服务行业的典范（C）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范
55、〔单选题〕西湖龙井茶品质“四绝安全生产模拟考试一点通的特征是（）（B）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇
56、（单选题〕陆羽在《茶经》中提出“其水，用山水上，江水中,井水下其山水，拣（）、石池慢流者上J（C）、源头AB、上游C、乳泉D、清流
57、（单选题）龙井茶的产地是（）（A）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽
58、〔判断题）“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药（V）
59、〔判断题〕“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬（V）
61、〔判断题）《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲（X）
62、〔判断题）中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华（X）
63、（判断题〕为顾客拿递物品时，安全生产模拟考试一点通”得体的做法是要反应敏捷，一气呵成若简单好取，可以由顾客自取（X）
64、〔判断题）乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属（V）
65、（判断题〕制作黄茶的原料是单芽（X）
66、〔判断题）君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙,鱼叶金黄（X）
67、〔判断题〕推荐性国家标准由国务院标准化行政主管部门制定推荐性国家标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性（V）
68、〔判断题）品茗的最高境界是口韵、喉韵、胃韵（X）
69、〔判断题〕品饮花茶中的口品，即品味品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦（V）
70、〔判断题）在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点（V）
71、〔判断题）在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意（X）
72、（判断题）在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡（V）
73、（判断题）在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦（X）
74、〔判断题）安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎（X）
75、（判断题〕宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度（X）
76、（判断题）根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，施工单位专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查发现安全事故隐患，应当及时向项目负责人和安全生产管理机构报告；对违章指挥、违章操作的，应当立即制止（V）【人工解析）第二十三条施工单位应当设立安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查发现安全事故隐患，应当及时向项目负责人和安全生产管理机构报告；对违章指挥、违章操作的，应当立即制止专职安全生产管理人员的配备办法由国务院建设行政主管部门会同国务院其他有关部门制定
77、〔判断题〕客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人,并欢迎其再次光临（V）
78、〔判断题）宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨（X）
79、〔判断题）将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶（V）
80、（判断题〕形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点（V）
81、〔判断题）形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的，安全生产模拟考试一点通，主要品质特征（X）
82、〔判断题〕微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一（X）
83、〔判断题）摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶（X）
84、〔判断题）正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或星村小种二（V）
85、〔判断题）泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好（X）
86、（判断题）自古千里不同风，百里不同俗即民俗茶艺以不同民族来命名（X）
87、〔判断题）苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚（X）
88、（判断题）茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉（V）
89、（判断题）茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多安全生产模拟考试一点通酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关（J）
90、（判断题）茶树生长最高临界温度为45t（V）
91、〔判断题）茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类（X）
92、〔判断题）茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇（V）
93、〔判断题）茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门（X）
94、〔判断题）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接（X）
95、〔判断题）茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素（X）
96、〔判断题）茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外（X）
97、（判断题）衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕（X）
98、〔判断题）谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海（X）
99、〔判断题）送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约
1.5米距离护送客人（X）
100、〔判断题〕黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味（V）B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢
5、〔单选题）“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成（C）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆
6、1单选题）“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族
7、〔单选题）下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项（D）A、造型B、功能C、质地D、价格
8、（单选题）下列（）因素不会影响泡茶的水温（D）A、温壶B、温润泡2025年茶艺师职业技能考试试题（100题）
1、〔单选题）（）其品质特点是条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫
2、（单选题）（）是构成礼仪最基本的三大要素之一（C）A、文化B、知识C、语言D、仪态
3、（单选题）“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求（C）A、怡B、和C、真D、静
4、（单选题）“出迎O步，身送（）步”是迎送宾客最基本的礼仪A A、三七B、四六C、三六D、五五
5、单选题〕下列不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围A A、水温B、体质C、季节D、气候
6、单选题下列关于劳动者的权益，描述错误的是oD A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利
7、单选题下列冲泡手法中寓意为客人为茶中知音C、凤凰三点头AB、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法
8、〔单选题〕不同的宗教有不同的礼仪与,并且都很讲究遵守A A、戒律B、信仰C、制度D、规章
9、单选题世界上第一部茶书的书名是C A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》
10、单选题以下不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点B A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急
11、单选题以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求OD A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象
12、单选题作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行oA A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化
13、单选题〕光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的与光的A A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短
14、单选题叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用作跪状叩击桌面两三下CA、单指B、三指C、双指D、四指
15、〔单选题）品饮白茶时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色,一边闻香、尝味（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色
16、（单选题）品饮花茶特别讲究“一（）、二（）、三（）”（A）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味
17、（单选题）品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度（C）、AB、二C、三D、四
18、〔单选题）国家茶叶标准有强制性标准和（）之分（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准
19、（单选题）在交谈中，插话次数不宜多，在与（）的交谈中，是绝对不允许打断或插话的（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事
20、（单选题）在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置，是货架的（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第
二、三层
21、（单选题）在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说这是因为（）（D）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美D、以上三点都是正确的
22、（单选题）在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒（D）A、
0.03mg/LB、
0.05mg/LC、
0.08mg/LD、Img/L
23、〔单选题）在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩（B）A、lmg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
24、（单选题）如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的（A）A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值
25、〔单选题）季节变化与茶艺馆消费品调配原则是（）o（D）A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是
26、（单选题〕宋代，文人们把饮茶与（）的过程融为一体（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活
27、（单选题）对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在（）的位置就坐，以示体贴（B）、能方便其出入AB、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远
28、（单选题）庐山云雾内质的品质特点是（）o（B）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜
29、〔单选题我国现执行国标GB9679—88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括oA A、检验方法标准如GB8313—87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等
30、单选题下列属于土方回填工程的施工质量控制点的是o BA、回填深度B、压实度C、基底土质D、基坑尺寸
31、单选题明朝许次纾在说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的BA、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》
32、（单选题）根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往（B）A、间接B、双向C、直接D、百语
33、（单选题）桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮
34、（单选题）浓香型铁观音色泽（）o（C）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑
35、（单选题）清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在（）（A）C、茶叶冷藏D、饮茶习惯
9、〔单选题〕下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针
10、〔单选题〕下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧
11、〔单选题）下列不是中式点心类的是（）（A）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干
12、〔单选题）下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度
36、〔单选题）潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材
37、〔单选题）灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤（A）、微火AB、中火C、大火D、中大火结合
38、（单选题〕礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的（）的过程（B）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束
39、〔单选题）罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）（D）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶
40、（单选题）美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放O（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块
41、（单选题〕茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是（）o（B）A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌
42、（单选题）茶叶保存.安全生产模拟考试一点通.应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应
43、〔单选题）茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是O（C）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）
44、（单选题）茶艺师导购时O,让顾客有更多的比较、更多的选择（D）、先高后低展示AB、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种
45、（单选题〕茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到（）（A）A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法
46、〔单选题）茶艺表演的背景音乐可以选择（）
①古典名曲
②为品o茶而谱写的纯音乐
③精心录制的大自然之声
④健康抒情的流行曲（B）A、
①②③B、
①②③④C、
②③④D、
①②④
47、〔单选题）茶道具有一定的时代性和（）（C）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性
48、〔单选题〕金骏眉制作采摘鲜叶的标准是（）（A）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶
49、（单选题）黄山毛峰外形的品质特点是（）（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
50、〔判断题）“居士”是属于佛教的称谓（X）
51、〔判断题）“自然的规律和准则”是“道”的含义之一（X）
52、（判断题）世界上第一部茶叶专著共分五卷十章（X）
53、〔判断题）中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口l-2nini而不外溢（J）
54、（判断题）乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意（V）
55、〔判断题〕交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句（X）
56、〔判断题）从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的（V）
57、〔判断题〕传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐（X）
58、〔判断题）冲泡不同类别的茶叶，使用不同安全生产模拟考试一点通的茶具，茶叶的投放量是没有差异的（X）
59、〔判断题）冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收（V）
60、（判断题）北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”（X）
61、（判断题）唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道“山实东南秀，茶称瑞草魁”说明茶之美（V）
62、〔判断题）在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率（V）
63、（判断题）夏茶氨基酸的含、安全生产模拟考试一点通、量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩（V）
64、（判断题）将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶（V）
65、（判断题）当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度（X）
66、（判断题）摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶（X）
67、（判断题）斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术（V）
68、（判断题）明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革（J）
69、〔判断题〕普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘,这是生茶的表现（V）
70、（判断题）正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”（X）
71、（判断题）民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮最新解析方式（X）
72、〔判断题）申请投标单位按规定接受招标单位的资格预审查一般选定参加投标的单位为410个（V）〜
73、（判断题）泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人（V）
74、（判断题）清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力（V）
75、〔判断题）清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振（V）
76、（判断题）灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密（V）
77、（判断题）玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣（V）
78、〔判断题）生普洱茶具有独特的陈香（X）
79、（判断题）白族的第二道茶称为“甜茶”寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”J）
80、（判断题）白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多,色泽乌润（X）
81、（判断题）紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等（V）
82、1判断题）职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务（V）
83、（判断题）职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针（X）
84、〔判断题）自古千里不同风，百里不同俗即民俗茶艺以不同民族来命名（x）
85、（判断题）茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的（V）
86、（判断题）茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱杆”安全生产模拟考试一点通”菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉（V）
87、〔判断题）茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关（V）
88、（判断题）茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配（V）
89、〔判断题）茶树叶片的叶缘有锯齿（V）
90、（判断题）茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响（X）
91、（判断题）茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯（V）
92、（判断题）茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务（V）
93、（判断题）茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急（V）
94、（判断题）茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”（义）
95、〔判断题）调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法（V）
96、〔判断题）谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势（X）
97、〔判断题）选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘（V）
98、（判断题）钧窑的产地在河南禹县（V）
99、（判断题）陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶（V）
100、〔判断题）龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中（X）D、不享有劳动安全卫生保护的权利
13、〔单选题）不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是（）（D）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”D、以上三点都是正确的
14、〔单选题）从滋味上看普洱熟茶具有（）（D）A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感
15、〔单选题〕关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
16、〔单选题）冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶
17、〔单选题）品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香
18、〔单选题）品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）（A）A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘
19、〔单选题〕品饮绿茶时，要（）（A）A、看汤色一闻香一尝滋味B、尝滋味一闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味
20、〔单选题）品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）（A）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型
21、〔单选题）唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种（D）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶
22、（单选题）四川人饮茶特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯
23、〔单选题）在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法（D）A、《续茶经》B、《茶录》C、《大观茶论》D、《茶考》
24、〔单选题）在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说这是因为（）（D）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美D、以上三点都是正确的
25、〔单选题〕在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒（D）A、
0.03mg/LB、
0.05mg/LC、
0.08mg/LD、lmg/L
26、〔单选题）外形具有扁平挺秀的特点的是（）（D）A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶
27、（单选题〕宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）（B）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法
28、〔单选题〕宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等（A）、太极茶艺AB、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道
29、1单选题）宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道（C）A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼
30、〔单选题）将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药（A）、米AB、肉桂C、生姜D、鱼腥草
31、（单选题）将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备（C）A、蒸煮B、揉捻C、烟煮D、闷黄
32、〔单选题）尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题,更重要的是（）问题（B）A、道德品质B、道德行为C、道德观念
33、（单选题）庐山云雾内质的品质特点是（）（B）D、道德风尚A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜
34、〔单选题〕当泡茶用水的PH值大于5时，（）（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
35、〔单选题）我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘。
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