还剩39页未读，继续阅读
本资源只提供10页预览，全部文档请下载后查看！喜欢就下载吧，查找使用更方便
文本内容:
2025年高级茶艺师职业技能考试笔试试题（100题）
1、（判断题）紫砂壶的选购首先看造型、外观即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化【答案】正确
2、（判断题）乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意【答案】正确
3、（判断题）白毫银针的冲泡水温选择8CTC852〜【答案】正确
4、（判断题）蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶【答案】错误
5、（判断题）将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶【答案】正确
6、（判断题）饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品【答案】正确
7、（判断题）茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇【答案】正确
8、（判断题）“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好【答案】B
72、（单选题）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于A宋代B唐代C元代D明代【答案】A
73、（单选题）下列不属于绿茶的滋味类型A清鲜型B鲜浓型C鲜醇型D浓强型【答案】D
74、（单选题）如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，”，在茶界也堪称为珠璧之美A谷帘泉B中泠泉C北京玉泉D的突泉【答案】A
75、（单选题）茶树在日平均温度下生长虽快但易趋粗老A芽B叶C芽叶D枝条【答案】C
76、（单选题）茶叶冲泡程序中，不属于冲泡技巧的三个基本要素A茶叶的用量B泡茶的水温C投茶方式D浸泡时间【答案】C
77、（单选题）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显A海红B宁红C滇红D祁红【答案】C
78、（单选题）泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关茶叶原料要比的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高A粗老紧实、细嫩松散B粗老松散、细嫩紧实C细嫩紧实、粗老松散D细嫩松散、粗老紧实【答案】A
79、（单选题）茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、的一个重要途径A潜心静修B修身养性C天人合一D杂念顿消【答案】B
80、（单选题）品饮花茶闻香时，其第次主要闻香气的纯度A一B二C三D四【答案】C
81、（单选题）乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中A公道杯B品茗杯C玻璃杯D闻香杯【答案】A
82、（单选题）用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有的开水A一半B三分之二C充足D三分之一【答案】A
83、（单选题）注目礼和这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用A点头礼B伸手礼C鞠躬礼D微笑【答案】A
84、（单选题）茶艺馆消费品调配应考虑，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同A茶艺馆的定位B顾客需求C产品变化D季节变化【答案】D
85、（单选题）乌龙茶制作的关键工序是A萎凋B杀青C做青D发酵【答案】C
86、（单选题）调制“龙虎斗”的茶叶原料是A晒青绿茶B红茶C乌龙茶D黄茶【答案】A
87、（单选题）关于水温对茶汤品质的说法错误的是A冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B水温越高，溶解度越小C少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度【答案】B
88、（单选题）茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括A儿茶素B黄酮类化合物C咖啡碱D花青素和酚酸类【答案】C
89、（单选题）碧螺春宜选用的投茶方式A上投法B中投法C下投法D以上三种方法都可以【答案】A
90、（单选题）南疆人则常喝或香茶A黄茶B黑茶C奶茶D清茶【答案】D
91、（单选题）茶树生长正常要求日平均温度为A1523℃〜B1530℃〜C1520℃〜D2030℃〜【答案】B
92、（单选题）下列属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）A奉茶B介绍茶叶C结账D环境清理【答案】D
93、（单选题）冲泡绿茶时，通常一只容量为150200ml的玻璃杯，〜投茶量为A12g左右〜B23g左右〜C34g左右〜D45g左右〜【答案】C
94、（单选题）我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为大类A三B五C六D十【答案】B
95、（单选题）绿茶制作的关键工序是A萎凋B杀青C做青D发酵【答案】B
96、（单选题）茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、A品茶B点茶C斗茶D鉴茶【答案】B
97、（单选题）文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和A茶艺文化B陶瓷文化C礼仪文化D心态文化
98、（单选题）安溪的铁观音品质独特，具有特殊的A花香B音韵C高山韵D岩韵【答案】B
99、（单选题）水之美的五项指标中，其的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口A水质要清B水温要冽C水体要轻D水源要活【答案】D
100、（单选题）茶叶冲泡时，不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥A选配茶具B投茶方式C水的温度D技艺之美【答案】D2025年高级茶艺师职业技能考试笔试试题（100题）
1、〔单选题）（）不是高山茶应具有的特征（D）A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄
2、〔单选题）（）以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外（C）A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具
3、〔单选题）（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法
4、〔单选题〕（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴（D）【答案】错误
9、（判断题）违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任【答案】错误
10、（判断题）夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩【答案】正确
11、（判断题）根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往【答案】错误
12、（判断题）相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制【答案】正确
13、（判断题）养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料【答案】错误
14、（判断题）茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变【答案】错误
15、（判断题）茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的【答案】正确
16、（判断题）宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶
5、（单选题）（）瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特,又有中国“瓷都”之称（B）A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾
6、（单选题）（）这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说（B）A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”
7、（单选题）“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于（）O（C）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会
8、〔单选题“肉骨茶”是代表着一个特色C A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南
9、〔单选题《价格法》所称价格指oA A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价
10、单选题乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的oA A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香
11、［单选题乌龙茶茶汤色泽变化主要是、茶黄素和茶多酚A B、黄酮类C、糖或物D、花青素
12、（单选题）关于水温对茶汤品质的说法错误的是0（B）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度
13、（单选题）关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是（）（D）A、国际标准B、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准
14、（单选题）关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则，叙述正确的是（）o
①公平、合法和诚实信用
②依据成本、供求情况和企业经济目标定价
③改进管理降低成本，获取高额利润
④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假
⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施
⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（A）A、
①④⑤⑥B、
③④⑥C、
②③④D、
②④⑤⑥
15、（单选题）劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向（）提起诉讼（D）A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院
16、（单选题）印度人和尼泊尔人惯用（）致意（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼
17、（单选题）君山银针内质的品质特点是（）o（A）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜
18、（单选题）品饮白毫银针时，待茶汤呈（）｝,可一边赏汤色，一边闻香、尝味（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色
19、（单选题）品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的O（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽
20、〔单选题）品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型
21、（单选题）品饮黄茶时，芽茶类还可以（）为主的特种茶（A）A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味
22、（单选题）在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是（）o（B）A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找
23、（单选题）在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗,有布朗族的（）等（A）A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶
24、（单选题〕在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，（）是马来西亚人禁忌的颜色（A）A、黄色B、白色C、黑色D、红色
25、（单选题）大红袍的原产地在（）o（C）A、建阳B、建瓯C、武夷山D、南平
26、〔单选题）宋代（）的产地是当时的福建建安（D）A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶
27、（单选题）将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒
28、〔单选题）广义茶文化的含义是（）o（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销
29、（单选题）店长要负责管理专柜的（）,监督考核员工的工作表现（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作
30、（单选题〕按展销会时间分类，可分为；长期展销会、定期更换内容的展销会和（）o（D）A、短期展销会B、专题性展销会C、综合性展销会D、一次性展销会
31、（单选题）擂茶按原料和制作方法不同，可分为一为米茶，米茶就是古人所称的（）（D）A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥
32、〔单选题）文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和（）（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化
33、（单选题）文士茶艺活动的主要内容有（）（D）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
34、（单选题）普洱茶品质好的原料一般是选用O（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶
35、〔单选题）普洱茶多采用壶泡，以（）的干茶投入壶中，冲入沸水150nli左右（B）、5-6gAB、5-
7.5gC、6-8gD、7-9g
36、〔单选题〕根据发酵程度分，红茶是属于oA A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵
37、单选题根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等如冬天、春天一般加,夏天加，秋天加oA A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，着香C、着香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊
38、［单选题根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受O OC A、苦味B、涩味华、等级森严且带有政治色彩【答案】正确
17、（判断题）交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句【答案】错误
18、（判断题）若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶【答案】错误
19、（判断题）预包装食品标签通则是GB7718-2011【答案】正确
20、（判断题）当地温低于1（TC或高于25t，生长较缓慢【答案】错误
21、（判断题）俗话说“泡茶可修身养性，品茶如品味人生”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念【答案】正确
22、（判断题）茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力【答案】错误
23、（判断题）茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务【答案】正确
24、（判断题）鞠躬礼按照的角度大小，分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼C、咸味D、鲜味
39、单选题消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是oB A、不可以向销售者要求赔偿B、可以向销售者要求赔偿C、只能向生产者要求赔偿D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响
40、单选题潮汕炉，一般为烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名D A、黑泥B、红泥C、紫砂泥D、青泥
41、〔单选题〕熟普洱茶具有独特的B A、花香B、陈香C、甜香D、清香
42、〔单选题用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、C o、白茶AB、黄茶C、花茶D、青茶
43、〔单选题）第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的安全生产模拟考试一点通”温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水,称为“（）“（C）A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜D、再注甘露
44、〔单选题〕经营者应履行的义务不包括（）（B）A、出具购货凭证或服务单据，保证质量B、不承担售后服务C、保证公平交易D、维护消费者的人格权
45、〔单选题）美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块
46、（单选题）职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性（B）、现实性AB、连续性C、预见性D、标准性
47、（单选题）肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍（c）A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯
48、（单选题）英国人偏爱（）,并需加牛奶、糖、柠檬片等（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶
49、〔单选题）英国人和加拿大人忌讳（）,茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用（C）A、荷花B、牡丹花C、百合花D、兰花
50、（单选题）茶中含丰富的微生物和（）,在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料（C）A、茶碱B、蛋白质C、矿物质D、微生物
51、（单选题）茶叶中的主要药用成分包括（）（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质
52、〔单选题〕茶叶中维生素的种类一般分为（）（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性
53、（单选题）茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质（B）A、达到B、超过C、没有D、不足
54、（单选题）茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关（C）A、茶多酚B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、维生素
55、（单选题）茶叶包装标识贮运标准执行（），包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准（D）A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718-94《食品标签通用标准》
56、〔单选题〕茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关（A）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类
57、（单选题）茶席布置时器具搭配要合理，色彩应O,具有艺术感（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素
58、（单选题）茶树叶片的叶缘离叶基（）处没有锯齿（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/
559、〔单选题）茶树生长正常要求日平-安全生产模拟考试一点通均・温度为O（B）A、1523℃〜B、1530℃〜C、1520℃〜D、2030℃〜
60、〔单选题）茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是（）o（D）A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等
61、（单选题）茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是（）（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机
62、（单选题）（）是将安全生产规范、标准、规程和安全专项施工方案、安全技术措施，有针对性的向作业班组或作业人员进行讲述、贯彻，是安全技术管理的重要环节（B）A、安全专项施工方案B、安全技术交底C、安全技术措施D、安全验收
63、〔单选题）西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形，安全生产模拟考试一点通，美、香郁、（）”（D）A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇
64、（单选题）通常所说的“紫口铁足”，是北宋（）的瓷器的典型特征（B）A、哥窑B、官窑C、定窑D、钧窑
65、（单选题）食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括（）（C）A、食品生产许可（QS）B、食品流通许可C、IS090012008质量管理体系认证D、餐饮服务许可
66、〔多选题）一般规定安全色有（）和绿色四种颜色（ABC）A、红色B、蓝色C、黄色D、黑色
67、〔判断题）IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea.（V）
68、（判断题）“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养（X）
69、（判断题）一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演（V）
70、〔判断题）世界上第一部茶叶专著共分五卷十章（X）
71、（判断题）从叶绿素的吸收光谱分析光波长的蓝紫光部分最多（义）
72、（判断题）以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现（X）
73、（判断题）冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法（X）
74、〔判断题）君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄（X）
75、（判断题）在一定时间内举安全生产模拟考试一点通行,展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会（X）
76、（判断题）审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58nini,碗容量200ml（V）
77、〔判断题）将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥（X）
78、（判断题）展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者（V）
79、〔判断题）开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展（V）
80、（判断题）我国茶文化旅游资源丰富，有像像族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；低族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等（X）
81、〔判断题）文士茶茶艺唐代的代表人物有陆羽、卢仝、唐伯虎等（X）
82、（判断题）普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香”安全生产模拟考试一点通（J）
83、〔判断题）普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好（V）
84、（判断题）景德镇瓷器历史悠久，尤其是“骨瓷”最为有名，骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色（V）
85、〔判断题）最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物（*）
86、（判断题）湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香【答案】错误
25、（判断题）最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物【答案】错误
26、（判断题）所有的龙井茶均可命为西湖龙井【答案】错误
27、（判断题）“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”【答案】正确
28、（判断题）衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕【答案】错误
29、（判断题）在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之【答案】错误
30、（判断题）中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口l-2nnn而不外溢【答案】正确
31、（判断题）中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,汲取极为困难【答案】正确
32、（判断题）原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准【答案】正确气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”（义）
87、〔判断题）热爱专业是职业守则的首要一条（V）
88、（判断题〕煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫（V）
89、〔判断题）用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资（V）
90、（判断题）白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪（X）
91、〔判断题）紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕，以热水冲洗干净（V）
92、（判断题）肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的（V）
93、〔判断题）茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比（X）
94、（判断题）茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜（X）
95、〔判断题）茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料（V）
96、〔判断题）茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映（V）
97、〔判断题）茶艺服务人员在产品展示推销时，必须主次分明,抓住重点，忌讳推荐无重点（J）
98、〔判断题）蒸储水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇（X）
99、〔判断题）西湖龙井茶品质外形扁平光滑，色泽“糙米色”（V）
100、〔判断题）黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的（X）
33、（判断题）玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣【答案】正确
34、（判断题）英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊【答案】错误
35、（判断题）武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶【答案】正确
36、（判断题）谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势【答案】错误
37、（判断题）茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客【答案】错误
38、（判断题）冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯【答案】正确
39、（判断题）男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上【答案】正确
40、（判断题）煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶【答案】错误
41、（判断题）茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等【答案】正确
42、（判断题）斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上【答案】错误
43、（判断题）与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化【答案】正确
44、（判断题）康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉【答案】错误
45、（判断题）茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质【答案】正确
46、（判断题）中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华【答案】错误
47、（判断题）白琳工夫属于小叶种红茶【答案】正确
48、（判断题）茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错【答案】错误
49、（判断题）宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步【答案】错误
50、（判断题）苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微【答案】正确
51、（判断题）绿茶是最早出现的茶类【答案】正确
52、（判断题）当地温为81（TC时，茶树根系生长开始加强〜【答案】正确
53、（判断题）明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革【答案】正确
54、（判断题）生普洱茶具有独特的陈香【答案】错误
55、（判断题）从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能【答案】错误
56、（判断题）茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同【答案】正确
57、（判断题）在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式【答案】错误
58、（判断题）俗话说“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多【答案】正确
59、（判断题）为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置【答案】错误
60、（判断题）印度和尼泊尔主要出产红茶【答案】正确
61、（判断题）茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡【答案】错误
62、（判断题）跑突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在《齐州二堂记》一文中，正式命为“的突泉”【答案】正确
63、（判断题）北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美【答案】正确
64、（判断题）“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满【答案】错误
65、（判断题）生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高【答案】正确
66、（判断题）店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查【答案】错误
67、（判断题）以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现【答案】错误
68、（判断题）茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类【答案】错误
69、（判断题）“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎【答案】正确
70、（判断题）茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素【答案】正确
71、（单选题）服务人员要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚A每周B每天C每一小时D每半天。
个人认证
优秀文档
获得点赞 0
