2025年【茶艺师】职业技能考试笔试试题1（100题）附答案

2025年【茶艺师】职业技能考试笔试试题（100题）、〔单选题）（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，1专做烧水之用（）B、潮汕风炉A、玉书碳B、孟臣罐C、紫砂壶D、（单选题）（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、2最隆重的一种待客礼仪（）D、三道茶A、酥油茶B、油炒茶C、擂茶D、〔单选题）“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追3求（）C、怡A、和B、真C、静D、〔单选题）“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,4寓意是向客人（）以示欢迎（）B、茶汤色加深B、滋味纯正C、茶汤色变浅D、（单选题）我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶35（）C、宋代皇帝A、唐德宗B、唐玄宗C、唐玄奘D、（单选题）所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供36服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）等（）B、清理打扫A、工作效率B、茶具摆放C、茶室布置D、（单选题）擂茶按原料和制作方法不同，可分为一为米茶，二37为香料茶，香料茶也叫（）（）D、花茶A、香茶B、调料茶C、庵菜D、（单选题）文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）（）38B、一定是会品茶的人A、人品高雅，有较好的修养B、门第相同C、一般的群众D、（单选题）普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的（）39（）C、浓香A、醇香B、陈香C、甜香D、（单选题〕最常用于品.安全生产模拟考试一点通.饮花茶的器具40是（）（）A、三才杯A、瓷壶B、紫砂壶C、玻璃杯D、〔单选题）根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加41一些中草药等如冬天、春天一般加（）,夏天加（）,秋天加、生姜，鱼腥草，贡菊A、肉桂，贡菊，着香B、点香，金银花，生姜C、鱼腥草，薄荷，杭白菊D、［单选题）清香型铁观音具有“三绿”的特点，（）不属于“三绿”42的特点（）D、干茶A、叶底B、汤色C、滋味D、（单选题）白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后,茶43芽条条挺立，犹如雨后春笋（）C、A1〜

2、B3〜

4、C5〜

6、D7〜

8、（单选题〕站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持44（）左右的距离（）A、A

1.2m、B2m、C

0.5m、D3m、（单选题）精神上愉悦的感悟与（）是中国茶道之“怡”的第三45个层次（）D、感知A、想像B、享受C、升华D、〔单选题）红茶的发源地是（）（）46o A、福建武夷山A、安徽祁门B、湖北宜昌C、云南临沧D、〔单选题）绿茶制作的关键工序是（）（）47o B、萎凋A、杀青B、做青C、发酵D、〔单选题）茶叶保存应注意温度的控制温度平均每升高℃茶4810,叶褐变速度将增加（）倍（）A、A3—

5、B2—

3、C1—

2、D

1.

0、（单选题）茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素的氧化及49C（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关（）B、茶褐素A、茶黄素B、维生素C、茶色素D、（单选题）茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、50硬（）D、肥、松A、肥、软B、深、肥、软C、深、肥、松D、（单选题）茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的（）51o（）C、右侧A、右侧B、前面C、后面、（单选题）茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水D52平,而且还包括反映职业道德本质特征的（）（）o A、道德原则A、道德准则B、行为准则C、行为规范D、（单选题）茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，53一是时机适当，二是（），三是表现适当（）D、眼神得当A、面带笑容B、表情亲切C、语言适当D、（单选题）茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才54能成为服务行业的典范（）C、职业道德观念A、职业道德表率B、职业道德风尚C、职业道德规范D、（单选题）西湖龙井茶品质“四绝安全生产模拟考试一点通55的特征是（）（）o B、色白、形美、香幽、味醇A、色绿、形美、香郁、味醇B、色绿、形美、香长、味重C、色红、形美、香锐、味醇D、（单选题）陆羽在《茶经》中提出“其水，用山水上，江水中，56井水下其山水，拣（）、石池慢流者上”（）C、源头A、上游B、乳泉C、清流D、〔单选题）龙井茶的产地是（）（）57o A、浙江A、江苏B、贵州C、安徽D、（判断题）“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药58（）V、〔判断题）“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别59人对你的尊敬（）V、〔判断题）《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背61景音乐的近代名曲（）X、〔判断题〕中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华（）62X、（判断题）为顾客拿递物品时，安全生产模拟考试一点通”得63体的做法是要反应敏捷，一气呵成若简单好取，可以由顾客自取（）、（判断题）乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝X64天下有情人终成眷属（）、（判断题）制作黄茶的原料是单芽V65（）X、（判断题）君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，66鱼叶金黄（）X、（判断题）推荐性国家标准由国务院标准化行政主管部门制定推67荐性国家标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性（）、〔判V68断题）品茗的最高境界是口韵、喉韵、胃韵（）、（判断题）X69品饮花茶中的口品，即品味品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦（）、（判断题）在产品展示推销时，茶艺服V70务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点（）V、（判断题〕在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表71示谢意（）X、〔判断题）在茶汤中加入的镁时，茶汤变淡（）722mg/L V、（判断题）在茶汤中含有的钙时，使茶汤滋味发苦（）732mg/L X、（判断题）安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵74活，敏感多疑，言行谨慎（）X、（判断题）宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再75配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度（）X、〔判断题）根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，施工单76位专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查发现安全事故隐患，应当及时向项目负责人和安全生产管理机构报告;对违章指挥、违章操作的，应当立即制止（）V［人工解析）第二十三条施工单位应当设立安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查发现安全事故隐患，应当及时向项目负责人和安全生产管理机构报告；对违章指挥、违章操作的，应当立即制止专职安全生产管理人员的配备办法由国务院建设行政主管部门会同国务院其他有关部门制定、〔判断题）客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，77并欢迎其再次光临（）V、〔判断题）宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨（）78X、（判断题）将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生79植物的嫩叶（）V形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜、（:判断题）80片的品质特点、〔判断题）形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽81绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的，安全生产模拟考试一点通，主要品质特征（）X、（判断题）微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一（）82X、（判断题）摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶（）83X、〔判断题）正山小种产于武夷山桐木关一带，也称桐木关小种或84星村小种（）V、〔判断题）泡茶用值小于以及非盐碱地地区的地表水为好85PH7（）X、（判断题）自古千里不同风，百里不同俗即民俗茶艺以不同民86族来命名（）X、〔判断题）苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚（）87X、（判断题）茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱杆菌和阴沟肠杆88菌，有害霉菌主要是黑曲霉（）V、〔判断题）茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多安全生产模拟89考试一点通酚类化合物的氧化、维生素的氧化等都和氧气有关（）C V、〔判断题）茶树生长最高临界温度为（）9045V、（判断题）茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心91类（）X、〔判断题）茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶92的甜醇（）、〔判断题）茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术V93语，迎宾入门（）X、三点头A、三鞠躬B、三叩首C、三道谢D、〔单选题）“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、5糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成（）C、红豆A、黑豆B、黄豆C、绿豆D、〔单选题〕“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药（）6D、回族A、汉族B、壮族C、纳西族D、（单选题）下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项（）7D、造型A、功能B、质地C、价格D、〔单选题）下列（）因素不会影响泡茶的水温（）8D、〔判断题）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶94对象间的语言交流和感情反应非常直接（）X、（判断题）茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶95叶冲泡有关的因素（）X、（判断题）茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离96门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外（）X、〔判断题）衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕（）97X、〔判断题）谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海98（）、〔判断题）送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约X

991.5米距离护送客人（）X、1判断题）黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当100筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味（）V、温壶A、温润泡B、茶叶冷藏C、饮茶习惯D、（单选题）下列属于甜花香类，具有玫瑰香（）9O C、龙井茶A、正山小种B、祁门红茶C、白毫银针D、（单选题）下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知10识（）B、茶叶审评A、客户心理B、本店的各类茶的品质特征及价格C、泡茶技巧D、（单选题）下列不是中式点心类的是（）（）11o A、蛋糕A、包子B、茶叶蛋C、豆腐干、〔单选题）下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）D12（）o D、劳动者享有平等就业和选择职业的权利A、取得劳动报酬的权利B、休息休假的权利C、不享有劳动安全卫生保护的权利D、（单选题〕不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原13因是（）（）D、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠A、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态B、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”C、以上三点都是正确的D、〔单选题〕从滋味上看普洱熟茶具有（）（）14D、口感强烈A、茶汤清香B、苦而带涩C、无苦涩感D、（单选题）关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）150C、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄A、水温越高，溶解度越小B、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬C煮、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶D、〔单选题冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是16oD、玻璃杯A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃壶D、〔单选题品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的17oC、滋味和花香A、回甘和茶香B、回味和甘醇C、回味和花香D、〔单选题品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的18oA、鲜味和茶香A、滋味和花香B、茶香和回味C、滋味和回甘D、〔单选题品饮绿茶时，要19OA、看汤色一闻香一尝滋味A、尝滋味一闻香一看汤色B、闻香一尝滋味一看汤色C、闻香一看汤色一尝滋味、单选题品饮花茶闻香时，其第二次D20主要闻香气的oA、浓郁度A、鲜灵度B、纯度C、花香类型D、〔单选题）唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种（）21D、碎茶A、贡茶B、绿茶C、散茶D、（单选题）四川人饮茶特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有22清代遗风（）B、玻璃杯A、盖茶碗B、紫砂壶C、紫砂杯D、（单选题）在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮23法（）D、《续茶经》A、《茶录》B、《大观茶论》C、《茶考》D、（单选题）在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说24这是因为（）O D、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶A解于茶汤、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观B、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣C赏之美、以上三点都是正确的D、（单选题〕在茶汤中加入（）以上的铅时，昧涩有毒（）25D、A

0.03mg/L、B

0.05mg/L、C

0.08mg/L、D Img/L、（单选题）外形具有扁平挺秀的特点的是（）（）26o D、都匀毛尖A、碧螺春B、雨花茶C、龙井茶D、（单选题）宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的27（）（）B、煮茶法A、点茶法B、泡茶法C、烹茶法D、（单选题）信仰茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶28茶艺、观音茶茶艺、（）等（）A、太极茶艺A、白族三道茶B、工夫茶艺C、中华台北茶道D、〔单选题）信仰茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养29性或以茶释道（）C、礼貌A、礼节B、礼仪C、茶礼D、（单选题）将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花30生、盐及橘皮，也有加青草药（）A、米A、肉桂B、生姜C、鱼腥草D、（单选题）将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，31更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、、发酵、晒干等工序O而大量制备（）C、蒸煮A、揉捻B、烟煮C、闷黄D、（单选题）尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题,更32重要的是（）问题（）B、道德品质A、道德行为B、道德观念C、道德风尚D、（单选题）庐山云雾内质的品质特点是（）（）33o B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮A、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀C嫩亮、香气清高、味道甘鲜D、（单选题）当泡茶用水的值大于时，（）（）34PH5o B、香气高扬A。