《老火水（老熟水）包装饮用水》

ICS

13.

060.20CCS X51T/CRACM中国中医药研究促进会团体标准T/XXX xxxx—XXXX老火水（老熟水）包装饮用水（）Old firewater oldcooked waterpackaged drinkingwater（征求意见稿）发布实施xxxx-XX-XX xxxx-XX-XX中国中医药研究促进会发布

五、重大分歧意见的处理过程和依据无

六、与法律法规和强制性国家标准的关系本标准的制定不违反相关法律法规及强制性标准，不存在与国家标准、行业标准，与相关标准的内容异同本标准引用了以下标准包装储运图示标志GB/T191食品安全国家标准食品中污染物限量GB2762食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB

4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计GB

4789.3数生活饮用水卫生标准GB5749生活饮用水标准检验方法GB/T5750食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法GB8538食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881食品安全国家标准包装饮用水GB19298食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范GB19304定量包装商品净含量计算检验规则JJF1070

七、实施推广建议、使用对象1主要是各个老火水老熟水包装饮用水生产企业，相关饮用水检验部门，主管部门以及高校、社会团体和科研单位等、标准宣贯实施计划2工作目标在主管部门的统一领导下，扎实开展标准宣贯实施工作，1深入开展标准宣贯教育，广泛交流、征求意见，提升生产机构、行政部门、科研机构、高校等单位的自身建设和生产管理水平能力，不断壮大和发展标准化工作水平和力度（）组织领导为加强领导，推进标准宣贯实施工作的顺利开展，成2立标准宣贯实施领导小组，负责组织本标准宣贯实施工作（）工作要求一是加强领导，严密组织扎实开展标准宣贯实施工3作，及时进行安排部署，并结合标准化工作实际情况，制定具体实施方案,精心组织实施，组织并开展好有针对性的专门培训，确保标准宣贯实施工作落到实处二是落实责任，全面推进明确标准宣贯实施工作的主体责任，认真组织开展标准宣贯实施工作，层层分解工作任务,确保工作任务落实三是加强宣传，营造氛围深入开展宣传活动，积极主动做好宣传工作,广泛普及标准宣贯实施工作知识四是将考核要求、标准实施生产管理等工作纳入重点工作，保障生产管理工作长效有效高效的开展

八、起草单位和起草人员序号姓名单位名称职务/职称项目分工参与重要标准起草情况英国亨利商学院产发起单位的董事长、主持参与本项标陈丰平生健颐（广西）饮用水有限公司标准编制1准制修订工作业顾问、董事长白茉莉平生健颐（广西）饮用水有限公司总经理、工程师标准编制提供本标准的素材资料2张国荣平生健颐（广西）饮用水有限公司副总经理研究员标准编制提供本标准的素材资料3徐瞰海北京中医药大学中药学院主任教授标准编制检测数据分析4刘毅北京大学医学部主任研究员标准编制主持参与本项标准制修订工作5段辉琴北京联合大学生物化学工程学院主任、研究员标准编制参与多项标准制修订工作6田应彪遵义医科大学第二附属医院教授、主任药师、标准编制参与多项标准制修订工作7多个标委会任职，主持参与多项标准8陈群连云港市标准化研究中心室主任高工标准编制制修订工作老火水（老熟水）包装饮用水1范围本文件规定了老火水（老熟水）包装饮用水的技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期的要求本文件适用于老火水（老熟水）包装饮用水（以下简称产品）2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB

4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB

4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5750生活饮用水标准检验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19298食品安全国家标准包装饮用水GB19304食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计算检验规则国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理方法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件q1老火水（老熟水）old fi rewater（oId cookedwater）以符合GB5749中原料要求的水为生产用源水，经过过滤，不低于99c加热，经过一定时间的沸腾、炖煮、蒸煮时长在

0.5h至168h之间，再过滤、杀菌、灌装等工序制成的可直接饮用的包装饮用水本文件所称的“老火水（老熟水）”多利用起草单位的“健颐独有技术”处理，本质为接近纯阳的水，呈现不易结冰，即便结冰其形状为丝状，适合日常饮用或作为熬粥、蒸饭、面食、泡茶、煮咖啡、泡牛奶、煲汤等用水，同时宜作为水原料煎煮中药4技术要求应符合GB19298中原料要求的规定，生产用水应符合GB5749的规定4；感官指标和试验方法感官指标和试验方法应符合表1的规定表1感官指标和试验方法项II要求检验方法色度度W10浑浊度NTU1GB/T5750允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力状态可见外来异物气味、滋味无异味、无异嗅45理化指标和试验方法理化指标和试验方法应符合表2的规定表2理化指标和试验方法项目指标检验方法余氯游离氯/mg/L W

0.05四氯化碳/mg/L W

0.001三氯甲烷/mg/L W

0.02耗氧量以02计/mg/L W

2.0滨酸盐/mg/L

0.01挥发酚类以苯酚计/mg/L W

0.002GB/T5750阴离子合成洗涤剂/mg/L W

0.3总□放射性a/Bq/L W

0.5总B放射性7Bq/L W1pH值

6.5-

8.5总硬度以CaC02计/mg/L W75,仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的包装饮用水44污染物限量和试验方法污染物限量和试验方法应符合表3的规定表3污染物限量和试验方法项目指标检验方法铅以Pb计/mg/L W

0.

010.004镉以Cd计/mg/L WGB

85380.01碑以As计/mg/L W

0.004亚硝酸盐以NO2-计/mg/L W其他污染物限量/mg/L应符合GB2762包装饮用水的规定4F微生物指标和试验方法微生物指标和试验方法应符合表4的规定表4微生物指标和试验方法.采样方法及限量项目检验方法n Cm大肠菌群/（CFU/mL）500GB

4789.3平板计数法铜绿假单胞菌/（CFU/250mL）500GB8538a采样方法及限量样品的采样及处理按GB

4789.1执行4E净含量净含量应符合国家质量监督检检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,检验按JJF1070的规定进行测定47生产加工要求应符合GB14881和GB19304的规定5检验规则

5.1检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验57出厂检验

5.

2.1出厂检验由生产单位质量部门执行，产品出厂前应经厂质检部门检验合格后，并附有质量合格证方可出厂

5.

2.2检验项目感官要求、净含量、PH值、大肠菌群5」型式检验

5.

3.1型式检验在下列情况之一时进行a）产品正式生产时；b）产品原料、工艺发生较大变化时；c）产品停产半年后重新恢复生产时；d）国家市场监管部门提出要求时；e）出厂检验结果与平时记录有较大差别时

5.

3.2型式检验的项目为本文件第四章规定的除

4.

1、

4.7以外的全部内容

5.4组批与抽样

1.

4.1组批以同一批原料、同一班次、同一规格、同一生产线生产的产品为同一批产品

5.

4.2抽样每批产品中应随机抽取至少10个最小独立包装，分别用于检验以及留样微生物检验的抽样按GB

4789.1的规定进行检验结果全部合格时.，判定整批产品合格若微生物指标检验结果不合格，则判定整批产品不合格，不应复检若有不超过两项（含两项）不符合本文件时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准若复检结果仍有一项不符合本文件，则判定整批产品不合格若有三项以上（含三项）不符合本文件，直接判定整批产品不合格6标志、标签、包装、运输、贮存标签

6.

1.1产品的销售包装标志标签应符合GB7718和GB19298的规定，运输包装标志应符合GB/T191的规定

6.

1.2执行本文件的产品可标示属性名称〃老熟水包装饮用水〃或〃老熟水饮用水〃或〃老熟水〃

6.

1.3执行本文件的产品可使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称，如〃老火水〃、〃太和汤〃、〃平生健颐水〃等

6.

1.4执行本文件的产品标识，应根据生产产品时沸腾、炖煮、蒸煮的实际时长，标示沸腾、炖煮、蒸煮时长，如沸腾

0.5h,沸腾7h,沸腾72h,沸腾168h；炖煮

0.5h,炖煮7h,炖煮72h,炖煮168h；蒸煮

0.5h,蒸煮7h,蒸煮72h,蒸煮168h等6二包装产品包装应符合相关的食品安全国家标准和有关规定的要求产品包装应密封、牢固，产品不应渗漏、散漏6」运输产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装、运输

6.4贮存应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存，应防止产品受到挤压、损伤等不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混放贮存不应直接接触墙面、地面和顶面，间隔应大于10cm7保质期在符合上述包装完好、贮存、运输条件下，常温下产品的保质期为9个月《老火水（老熟水）包装饮用水》编制说明

一、目的意义、产业发展现状1在当今快节奏的生活中，包装饮用水已成为人们日常生活中不可或缺的一部分从家庭日常饮用到办公场所的必备，从户外运动的解渴之选到旅行途中的忠实伴侣，包装饮用水的身影无处不在随着人们对健康饮水意识的不断提高以及消费需求的日益多样化，包装饮用水行业正展现出蓬勃的发展活力与广阔的市场前景同时由于人们生活水平的不断提高，对于包装饮用水的要求也越来越高，传统的包装饮用水从功能、质量、口感等方面已经不能满足部分消费者要求，同时包装饮用水质量差异较大，也存在着质量不符合要求，管理不规范等情况，在这样的情况下，《老火水（老熟水）包装饮用水》这一产品应用而生并受到消费者一致好评老火水（老熟水）是以符合中原料要求的水为生产用源水，GB5749经过过滤，不低于加热，经过一定时间的沸腾、炖煮、蒸煮时长在99T至之间，再过滤、杀菌、灌装等工序制成的可直接饮用的包

0.5h168h装饮用水本文件所称的“老火水（老熟水）”多利用起草单位的“健颐独有技术”处理，本质为接近纯阳的水，呈现不易结冰，即便结冰其形状为丝状，适合日常饮用或作为熬粥、蒸饭、面食、泡茶、煮咖啡、泡牛奶、煲汤等用水，同时宜作为水原料煎煮中药、制定标准的必要性、可行性2必要性方面针对现阶段消费者对于老火水（老熟水）需求要求，以及饮用水行业发展现状，包括现阶段工作的成效和问题，提出团体标准《老火水（老熟水）包装饮用水》，具有较强的紧迫性通过标准的发布实施，可有效地解决以下问题一是统一老火水（老熟水）产品质量要求标准作为法律法规的延伸，可使老火水（老熟水）产品质量更为明确、统

一、规范，具有较好的操作性，从而推动生产管理服务规范化、标准化，进而提高工作服务质量和效率二是促进老火水（老熟水）产品生产机构健康、有序运行此标准的发布实施将通过产品质量工作要求规范各类生产机构积极有效开展工作，带动行业发展三是可为老火水（老熟水）产品各项工作进一步转变范的服务管理，可有效打造产品品牌，从而更好的保障老百姓的权工作思路积累成熟的经验，推动服务行业高质量发展四是通过规III可行性方面一是易于实施，可操作性强团体标准《老火水（老熟水）包装饮用水》是在针对现阶段消费者对于老火水（老熟水）需求要求，以及发展现状，包括现阶段标准化工作的成效和问题的基础之上提出的，有完整明晰的质量要求、试验方案内容，有相关的运输标志等要求，也是《老火水（老熟水）包装饮用水》产品生产过程中形成的可复制可推广的经验做法转化为标准，易于实施，操作性强二是工作基础和技术力量强起草单位多名专家在多个标准化技术委员会任职，多名人员应聘为食品方面专家、标准化专家,标准制定经验十分丰富三是项目经费保障拟投入万元经费，30主要用于标准的制定、调研、编制说明、培训、征求意见、专家评审等费用、效益分析3社会效益一是统一老火水（老熟水）产品质量要求标准作为法律法规的延伸，可使老火水（老熟水）产品质量更为明确、统

一、规范，具有较好的操作性，从而推动生产管理服务规范化、标准化,进而提高工作服务质量和效率二是促进老火水（老熟水）产品生产服务机构健康、有序运行此标准的发布实施将通过产品质量工作要求规范各类生产机构积极有效开展工作，带动行业发展三是可为老火水（老熟水）产品各项工作进一步转变工作思路积累成熟的经验，推动服务行业高质量发展四是通过规范的服务管理，可有效打造产品品牌，从而更好的保障老百姓的权益经济效益项目实施后，形成一套标准化的服务规范，可有效促进工作的提档升级，助推高质量发展，从长期发展的角度来看，带来的经济效益非常巨大，肩负着饮用水行业发展壮大的责任和使命生态效益项目实施后，形成一套标准化的服务规范，可有效促进工作的升级，助推高质量发展，从长期发展的角度来看，可严格把控产品质量，过程质量控制等环节，有效减少不必要的浪费和损失

二、任务来源老火水（老熟水）包装饮用水标准T/CRACM0003—2025

三、编制过程本文件按《标准化工作导则第部分标准化GB/T

1.1-20201文件的结构和起草规则》规定编制起草小组主要人员多年从事标准制修订等相关工作本文件的编制主要经历了以下的几个过程机构建设年月起，开展组织团体标准制定工作，成立20248了由平生健颐（广西）饮用水有限公司、桂林市健颐文化传播有限公司、北京联合大学生物化学工程学院、山东中医药大学、上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院、北京国开园中医药技术开发服务中心等单位人员组成的标准制定工作小组，配备兼职标准工作人员名

10、技术咨询年月，收集相关法律法规的收集、检索相关国220249家、行业、地方标准，同时完成技术咨询工作，征求主管部门、标准化研究机构、高校等有关专家及从事饮用水生产企业工作代表意见、调查研究年月，查阅各类相关资料，有针对性地收集3202410有关国家文件和技术文献，并汇集之前检索的相关标准经过认真的分析、整理和归类，选用相关材料作为参考、起草文本年月，编制小组在查阅相关资料基4202411-12础上，充分利用起草单位对于老火水（老熟水）包装饮用水的调查研究成果，召开研讨会和交流会，编制形成《老火水（老熟水）包装饮用水》草案、开展申报年月，根据前期工作成果，起草单位编制完5202512成《老火水（老熟水）包装饮用水》草案和标准申报书，按照中国中医药研究促进会要求开展申报工作（）、获批立项年月申报的《老火水老熟水包装饮用水》6202412获批立项立项后，年月月，起草单位召开标准编制工作会议、20251-3标准草案研讨会议，对标准草案进行修改完善，形成标准征求意见稿…2025年月准备征求意见4

四、主要内容技术指标确立、范围1本文件规定了老火水（老熟水）包装饮用水的技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期的要求本文件适用于老火水（老熟水）包装饮用水、规范性引用文件2列出本文件引用的规范性文件、术语和定义3列出本文件使用需要的术语和定义，如老火水（老熟水）、技术要求4说明老火水（老熟水）的原料要求、感官指标和试验方法、理化指标和试验方法、污染物限量和试验方法、微生物指标和试验方法、净含量和生产加工要求、检验规则5说明检验分类、出厂检验、型式检验、组批与抽样的要求、对产品标志、标签、包装、运输、贮存做出详细规定6。