教案人教版语文二年级下册识字4《中国美食》

教案人教版语文二年级下册识字《中国4美食》教学目的【知识技能】

1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语【过程与方法】正确、流利地朗读课文，能说出制造哪种食物运用那种烹调方法【情感态度与价值观】理解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情重点难点【教学重点】学会生字，读好词语【教学难点】正确、流利地朗读词串；理解中国美食的烹调方法第一课时

（一）启发谈话，导入活动

1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样

2.告诉学生，确实是介绍中国美食文化的今天，我们来学习《中国美食》

3.板书课题，一起齐读课题（板书4中国美食）

（二）检查预习

1.（课件出示）出示11道美食图片图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文

2.检查字词识读同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示（课件出示）（带拼音）红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，用心听，他读得是否正确指名读第一行词语，假如读对了大家就跟着读一遍重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”出示（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”

3.检查课文朗读小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？

（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指,不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示（课件出示读书正确姿态图片；留意读书姿态双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读

（3）自由读全文，争取读得正确流利

4.指导书写生字

（1）（课件出示）用田字格课件出示生字烧烤鸭肉炒饭茄鸡细心观察字形构造跟着老师书空“烤”字左右构造，右边是个“考”“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点

（2）认真读贴，描一个写一个留意写字姿态，头正身直足安

（3）展评学生的书写

（三）复习稳固

1.小游戏，竞赛摘苹果（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个看看谁摘的多？小结看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学第二课时

（一）复习导入，激发兴趣

1.当小老师，抽读生字卡片

2.（课件出示9）复习词语红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

（1）指名学生认读生词

（2）开火车认读词语

3.齐读词串

4.接着学习《识字4》（板书中国美食）

（二）读中悟情，读中积累

1.读法指导小朋友，上节课我们只是粗略地理解了一下中国美食，假如你想跟多地理解中国美食和烹调方法，我们就接着来学习课文

2.逐行指导全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读必要时老师可作示范指导重点:

（1）第一行凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子（课件出示文字、插图）

①这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法）

②引导学生理解什么是“红烧”的烹调方法（红烧中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，娴熟使成黑红色）

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

（2）第二行烤鸭、水煮鱼（课件出示文字、插图）

①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法）

②说一说，这两种烹调方法的详细做法（能够借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火渐渐煮熟的一种烹调方法烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法烤制的菜肴，由于原料是在枯燥的热空气烘烤下成熟的，外表水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能接着蒸发，因而成菜形状整齐，色泽光滑，外脆里嫩，别有风味）

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比方说“烤全羊”、“水煮花生”等

（3）第三行葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（课件出示文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）理解“爆”、“炖”的烹调方法爆确实是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡月屯，鸭月屯，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等炖和烧类似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炮锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味

（4）第四行蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭（课件出示文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比拟常见，家里人一般用这些方法制造什么家常菜（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

4.指导停顿词与词之间停顿较短，做到声断气不断行与行之间停顿长一些，做到气断情不断自读体会

5.练读全文留意停顿，语速和语调的变化自读，互读反应指导推选优秀者到前面配乐朗读

6.当堂背诵学生诵读韵文，边诵读边想象，到达熟记积累，当堂背诵

（三）总结全文，延伸拓展

1.今天我们认识了非常多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？共介绍了10中烹调方法凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒

2.你最喜爱的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说本人最喜爱吃的美味佳肴是什么这节课我们认识了非常多中国美食，理解了非常多烹调方法，我们会用词串说句子板书设计4中国美食凉拌、香煎、红烧中国美食烤、煮烹调方法爆、炖蒸、炸、炒。