自助餐宴会服务工作标准

自助餐宴会服务工作标准文档仅供参考文件名自助餐宴会服务工作标准电子文件编码页码CYFW1401-1准备・开餐前半小时将一切准备工作做好；1自助餐台的食品要上齐并加热,餐厅门打开,领位员站在门口迎接客人,服务员站2在桌旁面向门口迎接客人・客人进餐厅时,应主动与客人打招呼、问好,为客人拉开座椅；1客人坐下后从右侧为客人铺餐巾2服务饮料・询问客人需要什么饮料,注意从右侧服务开餐服务・客人开始用餐后,服务员要随时将客人用过的空餐具撤下；1随时为客人添加饮料,更换烟灰缸；2客人进甜食时，要将主刀、主叉、汤叉、面包刀、面包盘等餐具撤下来；3保持餐台的整洁,随时添加各种餐具和食品4•上咖啡和茶客人开始进甜食时,要上咖啡和茶；1先将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上；2询问客人用咖啡还是用茶,然后用新鲜的热咖啡或茶为客人服务3送客・宴会结束客人起身时,要把椅子拉开,然后站在桌旁礼貌地目送客人离开；⑵别忘1了感谢客人光临。