2025专业学校食堂的工作计划和目标大全（15篇）word模板范文

专业学校食堂的工作计划和目标大全（篇）15人事管理需要建立有效的绩效评估体系，以激励员工的努力和提高工作效率下面是一份完整且实用的律师工作计划示例，供大家参考和学习参考范文学校食堂工作计划

一、指导思想始终遵循学校总体工作思路，围绕教育这个中心，做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的.后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，开创后勤工作新局面

二、工作目标

（一）一如既往地做好各项常规管理工作；

（二）加强台帐资料建设，规范后勤各项工作；

（三）加强行政仓库管理和财务管理，落实上级相关精神要求

三、工作举措

（一）充分利用暑期对校产校舍作一次必要的修理与整理，积极做好校产校舍维护工作

1、对各室台凳作一次清理、修理，对六年级的课桌凳作更换处理

2、对东西教学楼的窗作一次修理

3、对教学楼各厕所进行改造，并对所有校舍屋面平台处作防漏处

2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成

3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%o参考范文学校食堂工作计划认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以学校工作要点为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持a级食堂的荣誉工作要点对照a级食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度专职管理人员坚持每天对食堂工作进行检查主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录（每星期记录一次）发现问题及时督促及时整改以确保师生饮食安全平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检查意见，，及时反馈给食堂负责人，并督促其整改食堂接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报，向食堂负责人反馈，并督促其限期整改学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学习《食堂“五常法”管理》、《食堂“五常”制度》以及相关的法律法规邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次参观兄弟学校食堂“五常法”管理实施情况食堂新招聘的从业人员必须参加北仑区卫生监督所组织的食堂从业人员卫生知识电子化培训考试，并持证上岗食堂继续实施“五常法”管理，通过对近一年来食堂试行“五常法”管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点并对照“五常法”的操作标准，找出不足之处，不断提高管理水平使食堂管理进一步系统化、规范化在北仑卫生监督所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为持久的效果保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校参考范文学校食堂工作计划民以食为天，人是铁饭是钢，餐饮问题是学校工作的重要领域，学校食堂的合理计划能把食堂管理提升一个质量，下面就是学习食堂工作计划，我们来看看吧！为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境巩固食堂工作效率，有序开展各项工作全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”特制定本工作计划工作思路

1、增强勤俭节约的意识不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质员工培训

一、本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同

1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法

二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国《食品卫生法》；和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度与员工鉴定食品卫生安全目标责任书

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员提高学生节约意识组织有关人员研究每周营养菜谱

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中抓文明礼貌落实我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题严把适量关对“三无”食品检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感,才能增加学校的凝聚力为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉特制定食堂工作计划如下

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

二、在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐臭和食品，坚决不预采购，以防食物中毒

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购动用大的资金应由校长批准

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量,保证无差错，安全无事故

十四、对各种要下锅的食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

十五、个人方面要注意上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡理发，不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力

一、指导思想始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心安全、稳定这个中心;做好“两个”服务做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实“三个”到位认识到位、责任到位、措施到位通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼

二、工作要点一抓好常规工作

1、加强队伍建设1加强政治理论和业务素质的学习通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质；通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务⑵进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实3树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风要多思考、多学习、多听反映、多听意见遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生坚持多上门、多服务、服好务参考范文学校食堂工作计划为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

三、严格执行食品卫生法，厨房工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开预防传染病的发生

六、食品要洗净、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜饭菜必须蒸开后再吃

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作

九、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，本照少采、勤采，注重价格成本核算

十、正确处理厨房人员之间的工作关系，要相互支持、友好相处、协同工作

十二、采购厨房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购动用大的资金应由校长批准

十三、厨房人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故

十四、对各种要下锅的所有食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算，以保证食堂经济的正常运转

十五、个人方面要注意上班时间要穿戴好工作服，对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁对食堂大的卫生清理任务周五由班长负责安排全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序

十六、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食,强化饭菜质量为重点，抓真抓实

十七、新学期开始，食堂职工要善于研究食堂饭菜质量，着重做好住宿生的饮食工作，注意科学营养搭配，定标准、定质量，使同学们吃的满意，家长放心新一年的工作已经开始，做为食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了落实食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到上班不迟到、不早退，爱护公共设施，注意节约，把各项工作落到实处，为整体形象做出应有的努力凤凰中学20xx.

8.26o参考范文学校食堂工作计划渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来经过这段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天分配给我的任务之后，我还会主动协助别人摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳动的快乐另外，我还总结出了我当服务员的一些体会

1.一定不能和上级产生任何言语冲突社会与学校真的有很大区别，学校里我们从未不敢宣布我的看法，老师有时出错了我们也都会挑出来可是在社会中，上级虽然也会经常犯错，但我们不能再像在学校里那样，直接在众人面前挑出他的错误，而是要在合适的时候与他讲，否则会遭到上级的不解，甚至偏见

2.必须要对自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程，会对自己的工作造成很大的困难，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧台拿酒，等等

3.每个酒店重视的企业文明都不同，我们既然要到这里工作，就应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大的帮助，而且还可以扩宽自己的见识面，而这些学问正是我们从书本中难以得到的

4.初步的掌握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力这点给我的最大领会是在与人的交往上理

（二）抓好绿化管理工作

1、做好夏日花木的治虫、浇水工作

2、对绿化带进行一次修剪

3、依据绿化管理网，注重平时对花木进行治虫、施肥、除草和经常性整枝、修剪等工作

（三）改进食堂管理，办好师生食堂

1、调整食堂人员结构，改善运作办法，激发人员工作动力，提高人员工作效率

2、树立安全第一意识，重视和加强饮食卫生工作台帐，提高警惕,采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作

3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，并对照日常工作认真落实

4、依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督，并据实际情况不断健全食堂管理制度，规范各项操作程序

5、认真学习、贯彻《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，积极改进、添置食堂卫生设施设备，确保“硬件”达标

6、加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜数量与质量、就餐纪律（欢迎师生参与）发现问题及时表扬先进、批评后进

7、把好食品采购关，积极做好疾病的预防工作

8、创造条件，提高食堂炊事人员的业务技能和业务素质，如组织学习烹饪知识

5.在任务中由于上级员工的失误而造成的任务中的失误等缘由而产生的冲突，千万不要直接冒犯

6.在任务和生活中充分表达我的诙谐感，这样会让伙伴们很自然的承受你

7.明白守时的重要性工作和上学是两种完全不同的概念，上学不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走上了工作岗位，这里更多的是由于自己内心的一种责任这种责任是我学会克服自己的惰性，准时走上自己的岗位这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念这次我真实的体会到了合作的重要性虽然我工作的是酒店，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”,“团结就是力量”在以后的学习和工作中，一定会牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌再次，这次打工的经历也让我的心理更加趋于成熟在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利打工毕竟和在家是完全不同的概念，我们需要学会忍耐，需要学会承受，需要学会坚持真的是不干不知道，原来当服务员真的很累而且在社会上，没有人再会对等的对待你，关于初来乍到的老手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很费事，而一个人在那打工更是饱受孤单的味道因此，社会实践真的是十分必要，只有经过社会实践，才能获得书本上得不到的经验，在这个社会中，经验是比不可小的我真的发觉这三个月对我的推进作用很大，这些在学校都是学不到的累并快乐着参考范文学校食堂工作计划践行贯彻落实都教育局《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康为指导思想

1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生

2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活

3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好

1、把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生

2、加强食堂管理，同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性

3、加强食堂物品采购管理选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收把好食品质量关

4、加强食堂管理食品、物品的采购要由胡主任操作，购进食品、物资要和胡主任一起验收抓好月底的各种库存盘点及有关事宜

6、缩减成本，努力不浪费食物每天监督下料各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由胡主任批准后方可采购动用大的资金应由校长批准

7、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施

9、对各种要下锅的食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

10、个人方面要注意要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡理发，不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁使食堂始终保持清洁、卫生、有序参考范文学校食堂工作计划

（一）完善各类制度

2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批

4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理每月底向教职工公布食堂费用

（二）提高整体素质

1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识

3、提高教师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教育学生爱惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱

（三）革新工作流程

1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作

2、在上学期试行教师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责

3、认真把好采购管，定点采购，确保采购物品质量

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到〃一天一消毒〃，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录

3、防蝇设施已有纱窗纱窗要关好，操作期间封闭工作间

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐

1、分好工，明确有关制度和职责

3、食堂人员卫生知识学习，卫生消毒检查

4、实行称菜专人负责制度并试行

5、添置食堂设施设备

1、食堂卫生检查，重点餐具存放情况抽查

2、考核制度定稿并下发到食堂人员

3、食堂人员个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查

4、师生用餐情况调查

5、食堂人员卫生知识学习及工作回顾

1、食堂卫生检查，重点卫生消毒抽查

2、食堂人员操作技能培训

3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评

1、食堂财务结算、自查

2、食堂卫生检查，重点食堂环境卫生抽查

3、食堂管理工作总结，食堂人员考评奖励

4、食堂财产清理入库，食堂零星维修参考范文学校食堂工作计划

1、增强勤俭节约的意识不安全操作和浪费是极大的’没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导工作人员自觉养成这种良好的行为习惯

2、强化工作人员的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉每半个月对工作人员定期进行职业道德和职业技能培训o通过培训、进行考核、对一些不合格的工作人员在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质本学年计划对食堂工作人员卫生、服务知识进行培训由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同

1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法组织工作人员学习我国《食品卫生法》和《学校食堂卫生工作条例》,食堂各种卫生、安全规章制度提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度与工作人员鉴定食品卫生安全目标责任书

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员提高学生节约意识组织有关人员研究每周营养菜谱

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题对“三无”食品检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂

1、提高主人翁的自觉性和加强工作人员民主管理重要性的认识，让工作人员参加民主管理，发挥工作人员的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取工作人员的意见，让工作人员的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织工作人员实施方案，这样工作人员才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力

2、要善于激发工作人员参与意识，关心每位工作人员的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让工作人员们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使工作人员感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力参考范文学校食堂工作计划

1、原料由专人到指定的长期供应点采购

2、设有专门的原料验收员，经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染

4、设有原料加工的专用场地

5、原料清洗做到荤、素分开

1、食品分类存放，排列整齐

2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施

1、通风透光良好，给、排水方便合理

2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑，无积水

3、粘贴有白色瓷砖墙裙

4、天花板光滑整洁,无霉点，无蜘蛛网

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施

7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟

1、有专人负责洗涤，消毒餐具

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池

3、已消毒的餐具采取了保洁措施

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除

4、排污沟保持通畅文档为doc格式参考范文学校食堂工作计划始终遵循学校总体工作思路，围绕〃一个〃中心安全、稳定这个中心;做好〃两个〃服务做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实〃三个〃到位认识到位、责任到位、措施到位通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼一抓好常规工作

1、加强队伍建设1加强政治理论和业务素质的学习通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务2进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实3树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风要多思考、多学习、多听反映、多听意见遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生坚持多上门、多服务、服好务4完善〃每日巡视制度〃，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录对发现的问题及时做好处理和反馈学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录

2、加强制度建设1本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人2对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经验,吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平3进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置4完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作

3、加强校园建设1切实加大对校园环境的管理力度，教育学生爱护校园的一草一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的‘管理，确保校园净化、美化、绿化2切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则

4、加强财务管理1严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上2坚持民主理财3按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费4坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费二抓好重点工作

9、坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电，精打细算、降低成本，提高饭菜质量

10、通过强化学习“要求”、“标准”、“制度”，逐步使学校食堂管理到位、精细，让学校食堂品位不断得到提升，服务质量不断得到提高

（四）加强校舍、校产管理工作

1、进一步完善校产、校舍管理制度，尤其是强化赔偿制度，并汇集成册，全员学习执行

2、应用管理软件、管好校产、用好校产，严格校产管理制度化、规范化，充分发挥常用教具、学具等教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为

3、切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则

4、加强用电用水和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费,努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱

5、严格执行请购、审批、验收、入库、报销、领用制度

6、倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木，杜绝践踏草坪、折枝摘花现象参考范文学校食堂工作计划

1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁,包括地面、台凳、设施用具等

2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除1高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式2加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化3经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作4协同德育处，加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作5认真负责地做好各项后勤门卫、卫生保洁、食堂等常规管理工作

2、重点抓好校舍、校产管理工作1进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排;维修完毕，由报修人负责验收签字2加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人3严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为4切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则⑸加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约,反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱6建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制，强化行政仓库管理7倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木1定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，《食堂卫生考核验收标准》，使每个职工知晓〃法律法规〃，了解〃标准〃，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质量2依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督并根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序3加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进4坚持勤俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量5树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作6认真积极听取师生意见反馈，努力根据实际情况尽量满足师生要求做好学校后勤保障工作

4、重点抓好校园硬件设施达标工作1完成学校运动场标准化建设2搞好学术报告厅的申报建设工作

5、重点搞好学生奶的推广服务工作1做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性

（2）全方位做好学生奶的供奶服务工作

（一）更新观念，增强服务意识

1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长服务

2、加大后勤工作的群众路线力度，动员、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策，参与后勤管理

（二）精打细算，严格管理

1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关项目经费预算，严格实行计划经费限额使用

2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理

3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度

（三）物尽其用，发挥设备功能

1、为使学校现有校产校具发挥其最大效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真正发挥设备的〃育人〃功能，做到物尽其用

2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等

3、加大校产校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责

（四）加强协作，做好环境卫生工作

1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境

2、扎扎实实地抓好卫生工作对存在问题要及时指出，限时纠正

3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进行爱我校园、爱护公物的教育活动

（五）长抓不懈，提高安全防患意识

1、加强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、排除

2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全

1、学期末财产清理

2、各种经费的收缴结账

3、春节值班保卫

4、工作总结

5、小卖部招标

6、学生奶的推广宣传

1、开学工作准备，学生安全教育

2、制定本学期财务收支预算报告

3、收费工作迎检

4、门面续签合同

5、供应学生奶

1、校园绿化带护理和补种

2、出租门店费用收缴

3、办理运动场建设、学术报告厅建设审批手续

4、拐角楼屋面处理

1、职工安全知识教育

2、固定资产账册整理

4、消防设施安检

1、学生安全知识教育

2、〃五一〃长假值班保卫

3、水电设施安全检查

1、综合治理安全卫生工作半年自查

2、期末财产清理

3、半年工作总结

4、暑假安全教育

1、设备设施维护

2、运动场、学术报告厅建设

3、假期值班保卫八月暑期建设维修参考范文学校食堂工作计划

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

二、在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防各种事故

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质食品，坚决不预采购，以防食物中毒

五、搞好学校食堂卫牛.，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做

七、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的结算工作

八、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算

九、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作

十、所采购的食品必须有两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销

十一、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量,保证无差错，安全无事故

十二、对各种要下锅的食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

十三、个人方面要注意上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡理发,不得留过长指甲对于分给个人的卫某某，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序

十四、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实

十五、新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力参考范文学校食堂工作计划为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络

（一）安全卫生

1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责,并做好消毒记录

3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除

4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全

5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理

6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用

7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况

8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理

9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录

10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台严禁无关人员进出食品操作售卖场所

11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保

12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施

（二）服务要求

1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为己任

2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量

3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生

4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息

5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

6、在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动

7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作

8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假

9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的‘整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力参考范文学校食堂工作计划贯彻落实江北区教育局《关于加强学校食堂管理的意见》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为

1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范

2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生

4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活

1、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生

2、加强食堂用工管理，规范用工行为学校使用合同工签订好合同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故的发生

3、搞好食品保管工作，食品保管由工作人员专人负责，非工作人员严禁接触食品搞好学校食堂卫生，根据学校食堂条件做好食具消毒,生熟分开，预防传染病的发生

4、努力提高饭菜质量蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做各种食品要保持清洁，夏季加大防蝇措施

5、搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点

3、将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚

4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律（包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等）进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚

5、明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化

1、根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务

2、所有厨房工作人员将统一配备衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求

3、将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求

4、制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理

5、明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训

1、每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人及有关事宜各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时,少采勤购，认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

6、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故改变工作方式，提高服务意识

7、工作人员个人方面要注意上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡、理发，不得留过长指甲对于食堂内外，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁;使食堂始终保持清洁、卫生、有序

8、加强食堂物品采购管理对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关

9、加强食堂工作的监督管理建立由膳管会对学生饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查

2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭

3、两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购

1、职工的伙食人均每日成本（包括厨房的人工成本在内）为人民币

8.00元，人工成本人均约占

0.7元，食品采购成本人均约合

7.3元（其中预计人均食品日成本分摊为大米约

1.3元，食油约

0.70元，肉食品成本约

2.5元，素菜成本为

2.5,其它调料副食品约占

0.3元）

2、采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制

3、原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购，由财务科统一支付费用，特殊情况视情而定

4、财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用，再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂管理负责人审核

5、食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用,每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会审议

1、食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐

2、所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理参考范文学校食堂工作计划为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划

一、加强领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作县教育局成立食品安全工作领导小组，由局党委书记、局长任组长，并在局办公室（勤工办）设立工作办公室各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责,切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络

二、明确职责

（一）教育行政部门应当履行的职责如下

1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生食品、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查

2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录

3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，制定学校食堂建设与管理规划并督促实施，使其达到卫生要求，并与创建要求相适应学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模

4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度

5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯

（二）学校应当履行的职责如下

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管领导和人员为直接责任人层层落实岗位责任,分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭同时要做好四个“备案”一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案

3.学校食堂应坚持“服务师生，保本经营”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒

5.学校食堂、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯

9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告二是建立突发公共卫生事件应急处理机制学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施2协助卫生机构救治病人；3保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；4配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；5落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围三是建立学校食品卫生责任追究制度对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。