高级家政服务员试题库（含答案）

高级家政服务员试题库（含答案）

一、单选题（共题，每题分，共分）

931931.涂抹粉底时要轻柔地（）涂抹A、由外向内B、由上向下C、向下向内D、向上向外正确答案D

2.南豆腐又叫嫩豆腐，它的质量要求是（）A、洁白细嫩，周体完整，不裂，不流脑，无杂质，无异味B、厚薄一致,有弹性C、四角平整，里外透明，光照可以穿透D、表面光润，内有气泡，手感紧密正确答案A

3.只能单独养殖的鱼是（）、剑尾鱼AB、花汉鱼C、红绿灯鱼D、龙鱼正确答案BB、使用无效的指令串与正常运行程序争夺CPU时间C、破坏存储器中的数据信息D、破坏相连网络中的各项资源正确答案A

30.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（）时,下午在24时〜、911A〜B、68〜C、89〜D、1T12正确答案A

31.家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每隔（）天左右即洗澡一次、7AB、1C、5D、3正确答案D

32.解决鱼缸里溶解氧缺少的常用方法是（）A、加热水B、换水C、多投鱼饵D、减少水量正确答案B

33.下列不属于雀形目的鸟类是（）A、画眉B、云雀C、八哥D、翠鸟正确答案D

34.观赏鱼入缸时一般要用（）消毒处理A、食盐B、硫酸铜C、孔雀石绿D、硝酸亚汞正确答案A

35.芙蓉鸟属（）、肉食鸟AB、食谷鸟C、食虫鸟D、杂食鸟

36.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中、公道杯AB、玻璃杯C、闻香杯D、品茗杯正确答案A

37.京式面点主要以面粉为原料,特别擅长制作（）食品A、肉B、米C、面D、发制正确答案C

38.冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为（）、23gA〜B、12g〜C、

11.5gD、34g〜正确答案A

39.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）、节约食物AB、节约用水C、尽量使用“一次性”用具D、节约用电正确答案C

40.《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括（）、违法生产.销售.储存危险物品AB、非法携带.存放枪支弹药C、非法制造.贩卖管制刀具D、非法限制他人人身自由正确答案D

41.劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用（）A、国家机关.事业单位.社会团体实行劳动合同制度的工勤人员B、实行企业化管理的事业单位的人员C、农村劳动者D、在中国境内的企业.个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者正确答案C

42.有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下（）急救药品，再迅速拨打急救电话120o、硝酸甘油AB、复方丹参片C、鱼肝油D、谷维素正确答案A

43.苏菜是由苏州.扬州.（）.镇江四大菜为代表、南京AB、怀安C、徐州D、北京正确答案A

44.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）A、宽松衣裤B、紧身衣裤C、毛料衣裤D、休闲服装正确答案B

45.不宜摆放在居室的花卉（）A、郁金香B、巴西龙骨C、虎皮兰D、芦荟正确答案A

46.绿茶优良的汤色是（）、绿亮AB、红艳C、姜黄D、黄明正确答案A

47.制作水果拼盘时要围绕（）为水果拼盘命名A、宴会主题B、客人喜好C、天气情况D、聚会人数正确答案A

48.培训初级家政服务员衣物的洗涤与摆放的内容时，不需要的设备是（）、燃气灶具AB、洗衣机C、上下水D、晾衣架

49.以下（）在海水和淡水中均能生活、腐蚀AB、龙鱼C、海鲤D、小丑鱼正确答案C

50.书房应创造出安静.文雅的氛围，可选择（）、文竹.吊竹梅AB、君子兰C、水仙D、仙客来正确答案A

51.制订家宴菜单时，以下几个关键要素中不正确的是（）A、要杜绝狗肉类食物B、要突出宴请主题C、讲究营养.注意卫生D、菜品用料多样.富于变化正确答案A

52.摄影机动态拍摄全景的正确做法是（）A、全身一起动B、上半身不动下半身移动C、下半身不动上半身移动D、全身不动正确答案C

53.复制图片,在图片上任意位置单击鼠标右键,在弹出的快捷菜单中选择（）命令，就将图片复制到剪贴板上了A、复制B、剪切C、粘贴D、编辑正确答案A

54.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂（）芽叶A、黄绿色B、暗绿色C、青绿色D、铜绿色正确答案D

55.培训中级家政服务员洗烫保管衣物的内容时,需要的设备是（）、料理用具AB、烹调原料C、洗衣机.电熨斗.熨烫板D、燃气灶具正确答案C

56.舞会中的邀请和被邀，通常都是（）跳舞A、由男士邀请女士B、由男士邀请男士C、由女士邀请男士D、由女士邀请女士正确答案A

57.拍摄全景画面时，（）不是造成画面摇来摇去或忽快忽慢的原因A、犹豫不决B、身体平稳转动，一气呵成C、转动角度太大D、身体转动方式不对正确答案B

58.使用智能ABC输入法时,如果选择区中没有需要的汉字,则可以通过（）进行翻页选择、空格键AB、Page Down键C、delete键D、enter键正确答案B

59.质量好的死蟹不具备的特点是（）A、用手掂分量，手感沉重的相对壮实B、蟹背呈青灰色，腹白.色泽光亮C、蟹背两只尖角顶端呈土黄色（说明有蟹黄）D、用手捏靠近蟹肚的腿，以坚实肥壮捏可动的为好正确答案D

60.绿茶是（）、全发酵茶AB、部分发酵茶C、轻发酵茶D、不发酵茶正确答案D

61.冲煮咖啡时，咖啡粉的分量应随个人喜好而定，通常可用约（）克为宜、10^15AB、3~5C、8~10D、56〜正确答案C

4.分类方式错误的是（）A、按照材质分类B、按照颜色分类C、按照温度分类D、按照大小分类正确答案C

5.在西餐用餐时喝汤不能吸着喝,应用汤匙,汤匙与嘴部呈（）角较好A、25°B、45°C、85°D、65°正确答案B

6.咖啡树一般适宜生长在平均气温（）℃,且没有霜冻的热带.亚热带地区、20AB、30C、40D、10正确答案A

7.家庭卫生消毒方法中不包括（）

62.家政服务工作满足了（）的需求、社会AB、工人C、知识分子D、农民正确答案A

63.厨房灶台的高度,一般以离地面（）厘米为宜、50AB、60C、80D、70正确答案D

64.黄花菜又名（），是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成A、黄菊花B、金针菜C、木耳菜D、金银花正确答案B

65.职业指导人员通过与求职者直接面谈,并根据其就业选择情况,提供相应的指导帮助，称为（）A、双向指导B、就业指导C、个体指导D、群体指导正确答案C

66.家庭宴请中（）的选择非常关键,其直接关系到家庭宴请的效果、桌椅AB、菜肴C、碗筷盘D、茶水正确答案B

67.在日常保养数码相机的做法中，错误的是（）A、用纸巾或餐巾纸清洁数码相机的镜头B、不宜在高温环境下使用C、必须配备结实的外包装D、用柔软的棉绒布擦相机外部正确答案A

68.在与爱唠叨.较挑剔的人相处的时候，应该（）、不予理睬AB、转身就走C、具有高度的忍耐力D、生硬打断他说话正确答案C

69.家宴要根据季节变化特点制定菜单，以下有关菜单季节性的相关说法错误的是（）A、菜肴口味.色彩.盛器等要适合季节B、冬季口味要淡，色泽要浅C、选料讲究季节D、夏季要清淡爽脆，色彩淡雅正确答案B

70.久负盛名的浙菜菜肴是（）A、西湖醋鱼B、苜蓿肉C、京酱肉丝D、糖醋里脊正确答案A

71.（）色呈浅红，肉质坚韧而细，弹性足A、老羊肉B、绵羊肉C、山羊肉D、小羊肉正确答案D

72.以下属于水族箱过滤器中物理过滤介质的是（）、海绵AB、沸石C、陶瓷D、泥碳正确答案A

73.龙井茶是（）绿茶、微波AB、炒青C、蒸青D、烘青正确答案B

74.使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约（）毫升左右即可A、100B、250C、180D、150正确答案C

75.丝绸衣物应用以下（）收纳、白布或塑料袋AB、鞋盒C、衣架D、首饰盒正确答案A

76.不鲜肉的特点是（）A、指压时没有弹性B、肉色淡红发光C、有一种固有的香味D、表面微湿有干膜正确答案A

77.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶（）g、3AB、4C、2D、1正确答案D

78.俄式菜肴喜欢使用（）各种鱼肉.熏肉.香肠.火腿以及酸菜.酸黄瓜等、熏制的AB、晒制的C、晾制的D、腌制的正确答案D

79.家庭宴席中桌布通常应当超出餐桌边缘（）厘米左右、20AB、10C、30D、

4080.湘菜用料广泛，油重色浓，多以（）.腊为原料，口味注重香鲜.酸正确答案A辣.软嫩、花椒AB、芝麻C、八角D、辣椒正确答案D

81.衣橱的排列顺序错误的是（）A、按衣物的明暗排序B、按衣物的薄厚排序C、按衣物的长短排序D、按衣物颜色的浓淡排序正确答案A

82.家庭盆栽花草修剪,枝条的长度应依花瓶的高低而定,花枝长应为花瓶的（）倍、

1.5AB、1C、2D、3正确答案A

83.（）属于思想意识和行为规范，属于上层建筑A、宪法B、行为C、准则D、道德正确答案D

84.下面不属于初级家政服务员制作家庭餐的要求的是（）A、了解馅料调拌的常识B、能配制如肉片炒扁豆.炖排骨等常见菜肴C、能宰杀禽类和鱼类D、能够蒸制2种主食.煮制2种主食正确答案C

85.以下不属于日本锦鲤“御三家”的品种是（）A、昭和三色锦鲤B、红白锦鲤C、大正三色锦鲤D、白写锦鲤正确答案D

86.如交通事故严重，则必须迅速拨打（）报警电话通知交管部门，同时积极抢救伤者A、999B、122C、119D、110正确答案B

87.下面不属于中级家政服务员照顾婴幼儿要求的是（）A、能培养婴幼儿的卫生与睡眠习惯B、婴幼儿智力开发C、能给婴幼儿讲故事.说儿歌D、能婴幼儿辅食添加原则正确答案B

88.清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每（）ml左右水容量需要1g干茶A、40B、30C、60D、50正确答案C

89.花枝剪取的时间应在（）A、夜晚B、清晨C、上午D、中午正确答案B

90.家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见,接受他们的服务指导,千万不要反客为主A、家政老师B、雇主邻居C、雇主D、雇主亲朋正确答案C

91.镇江香醋的特点是（）0A、以优质高粱为主料精致而成B、口味酸而微甜，无苦涩味及明显沉淀C、色泽黑紫.浓稠D、有特殊的清香，酸味醇厚正确答案B

92.由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷这种纠纷不包括（）A、土地纠纷.房屋纠纷.各种物权纠纷B、婚姻家庭纠纷.继承遗产纠纷C、相邻关系纠纷.涉及人身权纠纷D、宣告死亡正确答案D

93.培训中级家政服务员制作家庭餐的内容时,不需要的设备是（）、燃气灶具AB、烹调原料C、料理用具D、晒衣架正确答案DA、物理消毒法B、高温消毒法C、化学药物消毒法D、低温消毒法正确答案D

8.法式西餐至今仍名列世界西菜（）A、之四B、之二C、之三D、之首正确答案D

9.养殖热带观赏鱼，水温一般以（）为宜、2226℃A〜B、1520℃〜C、3435℃D、35℃以上正确答案A

10.从技术角度而言，计算机系统安全包括计算机安全.网络安全和A、数据库安全

二、多选题（共题，每题分，共分）

3131.家庭的安全防盗主要分（）A、加强监控B、意识防C、人防D、加强保护E、技防正确答案CE

2.一般情况下，不要注视对方的（），避免“目中无人”、头顶AB、眼镜C、手部D、大腿E、脚部正确答案ACDE

3.插花造型方法最常见的有（）A、倾斜型B、半球形C、下垂型D、平出型E、三角形正确答案ABCDE

三、判断题共题，每题分，共分

211211.正常的罐头顶部是稍凸起的、正确AB、错误正确答案B

2.插花时要注意均衡自然,要将花朵大的.色彩浓烈的花枝作为陪衬枝A、正确B、错误正确答案B

3.依法纳税是现代社会中公民的一项基本义务、正确AB、错误正确答案A

4.孔雀鱼最大的特点是鳍发达A、正确B、错误正确答案B

5.家宴时家政服务员要提醒女主人的打扮应尽可能比女宾客的装扮朴素一点、正确AB、错误正确答案A

6.平等自愿是指在订立劳动合同的过程中，双方当事人完全依照自己的真实意愿订立合同的内容A、正确B、错误正确答案A

7.在西方礼仪中见到别人外出或回来，不要问对方“你从哪里来？”或“去哪儿？”A、正确B、错误正确答案A

8.进入邀请人家或饭店后，应在门厅脱下衣帽，但不要换鞋子，以免臭味外泄、正确AB、错误正确答案B

9.按照体型特征分类，金鱼常见品种可以分为四大类，即草种、龙种、文种、蛋种、正确AB、错误正确答案A

10.在女主人未邀请宾客入席之前，家政服务员不应当擅自引导宾客进入设有餐桌的房间、正确AB、错误正确答案A

11.喝酒不要一饮而尽,边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为、正确AB、错误正确答案A

12.女主人不应该为一些小事离开客人，这将会破坏宴会的气氛A、正确B、错误正确答案A

13.防治车轮虫引起的金鱼烂鳏病时，宜在鱼体空腹时，按照10千克水中放入晶体敌百虫

0.5-

0.8克,浸洗病鱼10-15分钟、正确AB、错误正确答案B

14.蒸储器烹煮咖啡适合各种烘焙程度的咖啡，最好是单饮咖啡A、正确B、错误正确答案B

15.锦鲤起源于日本，是日本的“国鱼”，享有“水中活宝石”之称A、正确B、错误正确答案A

16.家宴中菜肴的道数和份量要适宜，为避免浪费宁少勿多、正确AB、错误正确答案B

17.刚运到的鱼因袋中缺氧，需立即将鱼随水流入缸内，并打开增氧泵A、正确B、错误正确答案B

18.插花摆放的位置十分重要，夏季要放在阳光强烈照射，以保证花卉接收阳光的照射A、正确B、错误正确答案B

19.中餐家宴一般用袋泡茶招待客人最好、正确AB、错误正确答案B

20.发送传真的时候将原稿有内容的一面向上放置、正确AB、错误正确答案B

21.按照中国的传统，端午节许多地方有吃粽子.饮雄黄酒.熏艾叶的习俗A、正确B、错误正确答案AB、病毒防护C、门户安全D、信息安全正确答案D

11.西餐中刀叉的数目是对应相等的，一般（）套、45A〜B、23〜C、1D、56〜正确答案B

12.掌握求职者的基本情况中，不包括（）A、婚否B、年龄C、接受职业培训的情况D、性别正确答案A

13.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于（）A、乌龙茶B、紧压茶C、红茶D、名优绿茶正确答案D

14.金鱼出现精神呆滞,常停伏池底,肌体短时间抽搐.投饵不食,翻转鱼腹可见肛门附近有红肿出血,严重时溃烂,可判断该鱼患有（）、松鳞病AB、肠炎C、白嘴病D、水霉病正确答案B

15.要保存当前打开的所有文档，可以按住（）不放，然后选择“文件，，一“全部保存”命令A、Shift键B、Ctrl键C、空格键D、Delete键正确答案A

16.如果雇主带小孩和家政服务员一起赴宴，这时家政服务员应该（）A、将照顾小孩吃好作为主要任务B、将照顾小孩之外的人吃好作为主要任务C、将照顾雇主吃好作为主要任务D、将照顾自己吃好作为主要任务正确答案A

17.（）不是美式菜肴中较著名的菜肴A、橘子烧野鸭B、美式牛扒C、煽馄饨D、烤火鸡正确答案C

18.宴会中的餐巾是用来（）、去卫生间时用的AB、当抹布用的C、用来擦餐具,抹汗的D、轻抹嘴上的油或擦手用的正确答案D

19.我国的阴历九月初九是（），这一天也是敬老节、中秋节AB、火把节C、重阳节D、国庆节

20.家庭是由（）紧密联系起来的内团体，既是感情集团又是责任集团A、朋友关系.利益纽带B、朋友关系.血缘纽带C、婚姻关系.血缘纽带D、婚姻关系.金钱纽带正确答案C

21.茶叶储存的条件是:低温.干燥.无氧气.（）.无异味、透气AB、光照C、不透明D、日晒正确答案C

22.收纳羊毛织物应注意（）A、防贼B、防大C、防潮D、防干正确答案C

23.考核中级家政服务员制作菜肴的内容不包括（）A、宰杀禽类和鱼类B、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴C、制作丁.片•块.段.条.丝.茸D、制作西餐正确答案D

24.闽菜起源于（），它以福州.泉州.厦门等地的菜肴为代表发展起来的、山东省济南市AB、福建省闽候县C、江苏省苏州市D、河北省固县正确答案B

25.黄茶按鲜叶老嫩程度,可分为黄芽茶.黄小茶和黄大茶而对于黄大茶这类外形梗壮叶肥,叶片成条的黄茶来说,适合用（）来冲泡、金银杯AB、碧玉杯C、紫砂壶D、玻璃杯正确答案C

26.家庭宴会开始前，主人应在（）迎接宾客,家政服务员可以协助迎接A、厨房B、客厅C、卧室D、门口正确答案D

27.在选购熟食时,下面的做法中，错误的是（）A、袋包装的食品要看生产日期，同时要观看袋子是否漏气B、最好买知名厂家的产品C、最好买价格便宜的产品D、要到大型的商场去购买正确答案C

28.将新买回的观赏鱼放入鱼缸时其温差不超过（）为宜，温差过大,引发鱼病A、45℃〜B、1~2℃C、6^8℃D、10℃以上正确答案B

29.计算机病毒对计算机的危害形式不包括（）A、增加存储器的可用空间。