精华服务员实习报告

（精华）服务员实习报告服务员实习报告1由于学校与酒店合作的关系，我来到了某某酒店实习其中主要是平时酒店宴会厅内的服务员实习以下是我在酒店餐饮部的实习报告

一、实习时间20某某年某某月某某日

二、实习地点某某酒店餐饮部

三、实习内容餐饮部的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候两个手一共可以拿得起8杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢！每天下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性，融入到现场气氛一开始倒啤酒没有经验，我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上，每次遇到这种情况我都会很慌张，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误不过倒多了，总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说“Thankyou”，其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心还有一个做IT的小哥哥，她说我很可爱长得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒我们不苛刻我们的伙食非常好，没人的时候经理也会跟我们一起玩耍，跟朋友一样但是我们也知道我们是拿人家工资的，自然不能太放肆虽然有时工作繁重忙碌，也会有过抱怨，但是总体还是开心的刚开始接触工作的时候感觉自己无从下手，因为不知道西餐都有什么东西，所以连基本的点餐我都不会呢！在西餐厅工作的时候讲究很多！比如刀叉的裹法与摆放，红酒应该到多少；此外还要了解菜式的种类间的区别与配料等！这些在点餐的时候顾客会问到，所以必须熟练掌握工作期间遇到的顾客可谓是千奇百怪，你必须应对好，即使面对顾客的种种刁难都要耐心解决不能给顾客脸色，所以有苦也要忍耐当然还是和蔼不太计较的顾客比较多啦！另外还想强调下心态问题从学生到职员，转变角色需要时间，但又不能花过多的时间社会的节奏越来越快，那就要求我们尽快改变自己的觉得，转换好身份，态度要积极，工作才能出成效作为餐厅人员，良好的心态至关重要不要怨天尤人，应该谢天谢地，餐厅给了你这个发挥你能力的机会我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话”作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”个人能力，我也曾经怀疑过，一想到本专业的就业前景，毕业出去到底能从事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！除了专业技能，我还拥有什么呢？一直在思考作为大学生，我们的优势何在？学历，文化修养，专业技能还有，我认为最重要的是连自己也说不清的叫素质的这个东西还有人看到，大学生就是不会在吃饭排队时候插队，也不会在集合时候大声讲话这些大概就是个人的修养了这些都是小事，很平常，可实施起来又有多少人真正做到？我想我是可以的成功靠的是什么？细节！什么是细节？刚才所说的也是！工作中有许多的细节，比如在焊接的时候必须加一个水管，如果忘记了呢？那将是什么的情形？浪费的包括人力物力财力，如果每个人都忘记加一个，那就将损失惨重，先不说构建和谐节约型的社会了，因为这本身就是和企业的宗旨背道而驰的，企业在细节抓不好，谈何发展？说的已经回到所学的专业上来了，尽可能节约能源，节约用水，循环使用等等比如说，上班挑战自我，终于成功，对自己的表现，我还是比较满意的有人当天就因为种种原因比如伙食而离开，也有的上几天班就坚持不下去了也难怪，有人评价我们的大学生，工作效率低，对厂方的要求高的确，我们都有自己的想法，没有初中高中生等他们那样专心致志地工作，而是为了体验生活，大部分人都是慢吞吞地做事，让经理感到愤怒，最后，做思想工作了，果然不出所料，经理是行的，我们的效率高了，吃的饭菜也没那么多辣椒了至此，我明白，有要求有自己的想法，可以在适当的时候提出；工作始终是首要的事情，端正态度，是关键另一个收获，这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的能力！多劳多得的现实让每个人都拼命地以最快速度工作，每当我看到身边的人在编灯饰网的紧张身影，自己再也不能那样慢吞吞的了，无意之中形成一种竞争一切认识都来源于实践实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性实践的发展不断促进人类认识能力的发展实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高！主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对性，可以对实践进行指导实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地只学不实践，那么所学的就等零理论应该与实践相结合另一方面，实践可为以后找工作打基础通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了要学会从实践中学习，从学习中实践我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己，表现自己服务员实习报告3

一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训I这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的

二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象不过令我欣慰的是酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野

三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法

（一）、各项规章制度落实不是特别到位所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急

（二）、加强对餐厅卫生的管理和监督曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯

（三）、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴

（四）、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性

四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅心得下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的,这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自己做不好去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出眼泪开始在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来,辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们,也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因素！慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作，这一切都变的简单而且熟练起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心了,在酒店做了一段时间后，发现自己的个人素质也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与交流八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训I,然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的能力和素质执行力与制度，工资无关后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水像经理说的，作为一个领导者，他就要承担相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！服务员实习报告4一社会实践目的为了拓展自己的视野，增加社会经验，提升个人能力，更好地适应未来的社会竞争，我决定在寒假期间积极参与各种活动通过参加不同的社会实践和学习经历，我希望能够丰富自己的知识储备，增加人际交往的机会，培养解决问题的能力，为将来的发展打下坚实的基础同时，利用寒假充实自己的生活，让每一天都过得有意义，充满动力二实践内容我在金杏子茶餐厅工作，担任上菜员的工作我们分为早晚班和中班，早晚班的工作时间是早上9点到下午1230,然后下午530到晚上1100;中班则是早上10点到晚上730每天工作八个小时，午餐和晚餐都在餐厅内用餐，每次用餐时间o为半小时每个班有八名员工，每人负责不同的工作，而我负责打扫餐厅里所有的桌子晚班结束时也要进行清洁工作刚开始，我看到一家茶餐厅正在招聘，便决定试试运气去找工作反正闲着也是闲着，不如尝试一下首先，老板让我填写了一份个人信息表格，然后开始询问我一些问题得知我是一名大学生来做寒暑假工作时，他显得很开心他告诉我，他特别喜欢招募一些大学生来做假期工作，因为他觉得大学生的素质通常比较高，而且这样也可以帮助他们锻炼自己听到这些，我感到非常振奋，也对这位老板心怀敬佩果然，好的，这是您修改后的内容过了两天，我收到了一个电话，通知我第二天早上九点需要去报道我听了非常兴奋，因为这是我人生中的第一份工作我决心要努力工作，无论做什么工作都要做到最好第二天，我提前抵达了活动现场，发现已经有许多人在报名参加令我感到惊讶的是，大部分报名的人和我一样是学生，还有一些是刚刚毕业的看到这样热情参与的场面，我不禁感到欣慰茶餐厅刚刚进行了全新的装修，即将迎来开业的日子为了让大家更好地熟悉环境，店经理安排我们一起打扫卫生，并进行自我介绍在相互认识的过程中,大家很快就热络起来，因为我们都是同龄人，有很多共同话题可以聊第二天，店经理发给我们每人两套工作服和工号牌，当我们拿到工作服的时候，都兴奋不已，期待着店铺正式开业的那一天的到来终于，第三天，金菠萝茶餐厅终于迎来了开业的日子整个餐厅被热闹的炮竹声所包围，我作为第二个班的员工，看着第一个班的同事们早早就站在门口迎接着客人我心里有些忐忑不安，但还是鼓起勇气推开大门，换上了整洁的制服,迎来了我在金菠萝茶餐厅的第一天工作不过没多久，我就觉得脚很酸，想休息，但我们并不允许，也不可以在客人面前乱动，要维护好自己的形象及餐厅的形象好不容易到了中午，可以吃饭了，不知为什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口，（也许是站太久饿坏了吧）下午，我和一个同事一起当起了迎宾小姐每当有客人进来时，我们都要点头并微笑着说“光临”当客人用完餐离开时，我们也要微笑着说“谢谢光临”不知不觉，第一天的工作结束了我似乎还沉浸在这兴奋中，但晚上回到家,脚好酸好痛，都不能平伸，夜里疼得睡不着觉不过热情而年轻的我没有丝毫感到累，我倒觉得这是一种激励，明白了人生，甘无聊生活，接触了社会，了解了未来在餐厅里虽然我是以传菜为主的，但我不时还要做一些工作以外的事情，又是要做一些清洁工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么,但在这里不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做好，而且要尽自己的努力做到最好一件工作的效率就会得到别人不同的评价在学校，只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力所以，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要学习别人怎样做人，以提高自己的能力记得老师曾说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份而走进企业，接触各种各样的客户，同事上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切在这短暂的假期实践中，有一件让我印象深刻的事情是参与发放宣传单因为我们的餐厅刚刚开业，知名度并不高，生意也不是很好为了增加曝光度，店经理决定让我们员工去发放宣传单，为我们的店铺做宣传我很高兴能够得到这份工作，但实际情况并不像我最初想象的那样顺利我热情地向路人介绍我们的茶餐厅，发放传单，但很多人并不理睬，甚至连看都不看一眼就将传单丢弃结果是我们给清洁工带来了很大困扰，他们不得不一边清扫街道一边捡拾传单当时我感到很气愤，想着为什么他们不能尊重他人的劳动成果呢？然而，渐渐地我也逐渐习惯了这种情况，明白了这就是社会现实大多数人都是为了自己而活着，并不会花费太多心思去关心或替他人考虑不知不觉，半个多月的假期实践即将告一段落这段时间里，我收获颇丰，体会到了许多在学校无法学到的知识，结识了许多新朋友离别之际，心中充满了不舍和感慨这次假期实践让我收获良多，也让我更加珍惜眼前的一切以前总是乱花钱，但当真正工作后才发现钱挣得不容易，所以，当领到工资时，我并没有舍得花，而是好好的保存同时，也学会了尊重与感恩，还有淡定三实践结果参加短短20天的社会实践，让我受益匪浅在这段时间里，我学到了很多宝贵的经验首先，做人要诚信，言而有信，信守承诺其次，要学会忍耐，冷静面对问题，不要慌乱失措止匕外，要遵守纪律，尤其是在工作中，要注意言行举止，给他人留下良好印象更重要的是，要牢记客人即上帝的理念，无论客人态度如何，都要保持礼貌和耐心，虚心接受客人的意见最后，要勤奋工作，尽职尽责，不图省事，发现问题及时解决，不等待他人督促这些都是我在社会实践中领悟到的重要道理，将会成为我做人做事的宝贵财富同时，我也学会了勤俭节约第一次挣钱时才感觉到了钱的来之不易懂得了节约，不乱消费当然，在这里，我也交了不少朋友，她们给了我很大帮助，更让我学会了珍惜我想这次的假期实践会让我终身受益四实践总结或体会在这次实践中，我深切感受到了理论知识与实际工作之间的差异在学校里,我们接触到的是广泛而全面的理论知识，几乎涵盖了各个方面然而在实际工作中，我们可能会遇到一些书本上没有涉及的情况，有时甚至发现书本上学到的知识似乎并不直接适用于工作场景有时候，我们可能只需要简单地套用公式就能完成一项任务，让人感到工作中的操作似乎过于简单这时候，我们可能会不禁抱怨，为什么书本上学习的内容如此艰深，却在实际操作中很少用到呢？服务员实习报告5实践职务酒店服务员实践地点常州市武进区焦溪红都大酒店实践时间7月31日至8月15日实践者1008高晓丹自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，在这段假期里，耐不住闲的我开始了假期社会实践-做一名服酒店务员

一、实践基本情况介绍其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我们这样没有任何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误，7月10号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作我想通过这一次实践，能了解酒店的经营模式以及一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历也能提高自己的‘社会交际能力同时，也能在这次实践中给自己一个很好的定位，不能总是眼高手低，不能好高鹫远，要扎扎实实从最基本的做起！总体来说，我总结了几个我这次实践的几个基本目的1,通过实践锻炼我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力！丰富自己的思想，加深自己对社会的认识！2,切身了解社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好准备来敬我，还留了我的电话号码，后来第二天我收到了他的短信，短信上写着“昨天谢谢你了，小妹妹！”收到短信的那刻内心很是感激，看到自己的服务能够带给别人快乐，真得很感谢有这么多人满意我这并不是特别专业的服务，也特别感谢客人对我的包容实习期间，我们学校的指导老师也有参加，每次看到老师来的时候，都很开心，真得有种母亲来看儿女的亲切满足感，真得很感谢老师对我们学生的支持第一次是由一个师姐作为负责人带领着我们，那时的着装要求是女生要求穿高跟鞋，对于很多从来没穿过高跟鞋的学生来说，这简直是煎熬，每天工作十个小时左右本来就已经是一种挑战，再加上要穿上高跟鞋，很多同学实习了几天都坚持不下去了，也有个别同学把脚赢了随之而来的就是同学们的各种理由翘班、请假还记得那时候师姐实在是看不下去了，给我们每个人发了一个短信，短信中是这样说的其实我知道大家都很累，也许以前从来都没有这么辛苦过，但是这就是社会现实，工作不像上课，不是想累了就可以翘课，不是辛苦就可以请假的,既然来了就好好坚持住，挺过这一关以后的路才会更好走一点当时看到这个短信后我选择了坚持，真的是既来之则安之，当初答应酒店要去实习，不管再苦再累都要履行这个承诺，也是做人最基本的诚信原则，事实证明，最终坚持下去做完八天的餐饮部实习让我受益的远远不止这些第二次我成为了我们学校的实习负责人，有了上一届的经验我也能比较好的完成这次实习，然后作为负责人我的责任就更多，每天的排班安排、请假调班联系、同学们的意见反馈以及酒店方发现同学们中存在的问题，我作为一个中间人要统筹兼顾或许这两次酒店餐饮部的实习，让我学到的更多的是如何坚持和一份责任每天最后会打出每日的营业额，看着那些数字，我们会为一点点的进步而喜悦，也会为不太满意而想更多的宣传方式推出我们的产品或许这次实习,让我学到更多的是如何营销，如何推出新产品，如何让客人更加乐意去购买你的产品餐饮部的服务，我觉得真得是一个很锻炼人的工作还记得一开始做的那几3,熟悉酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础4,通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验5,,酒店实习是对我的一次综合能力的培养和训练在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高6,通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力7,学习到一定的管理能力，俗话说“知人善用，此乃王道”8,学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助

一、实习单位简介某某市某某大酒店，位于某某市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的位置酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米酒店于20某某年4月20日动工修建，计划于20某某年12月投入使用该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可带给1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅地下二层停车位492个餐饮、、康乐、商务、休闲、等综合设施一应俱全在室内、室外设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料投入使用后的某某国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将某某国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务某某经济建设

二、实习资料在某某的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职风味餐厅主要经营某某本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间我每一天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从午后的十二点一向到晚上九点半每一天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每一天的例会，例会会对昨日的工作进行总结然后对这天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫,到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不明白吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来

三、实习体会

（一）微笑对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每一天持续微笑并没想象中那么简单透过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中务必要做的事

（二）灵活变通三年的专业系统学习使我们对服务有了务必的理论认识，使我们在对客服务中对自身有务必的规范要求，以做到更好理论来源于实践不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中务必要灵活机智地处理每件事情只有根据不同的需求带给不同的服务，才能使我们的服务到达优质甚至及至

（三）推销技巧在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的当客0人拿起菜单不停翻阅后仍不明白点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐从刚开始的见客不知如何开口到此刻娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀其实点菜也是很有讲究的，如色彩搭配、荤素搭配、搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜,那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素的水果就要尽可能得少一些；某某的羊肉个性出名，也C几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋服务员实习报告8随着改革开放的不断深化，我国经济社会发生了翻天覆地的变化.在短短二十多年间，就从开始实施家庭联产承包责任制，国有企业改革过度到建立现代企业制度，到最终寻求确立社会主义市场经济体制，每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁应该说，我国近二十多年普通民众生活水平的改善，见证着我国在经济改革上前进的每一步，而第三产业（尤其是餐饮服务业）的发展水平往往是评判一个社会文明程度的摘要标志

一、实习单位介绍紫萱度假村（解香楼）地址八盘岭路与三台山路交叉口（解香楼内）杭州紫萱度假村系按五星级标准投资兴建的高级度假村会所，地处风景秀丽的西湖西侧三台山路由七幢风格独特的浙江山地民居建筑组成，以别墅形式分布在方圆

1.5平方公里的三台梦迹景区，环境优美，满目苍翠，溪水潺潺，石阶木廊，花香四溢，空气清新，是都市中的大花园度假村内设豪华包厢14个，多功能厅1个，品酒廊1个，能容纳约300位宾客就餐

二、实习时间某某年6月21日一至今

三、实习职位介绍本人以担任餐厅服务员为主阶段一适应期此期间熟悉各位员工；跟随主管了解服务技巧，力求达到快而稳;餐具摆放与餐厅清洁工作要点；了解餐桌上菜倒酒的动作和与食客交流的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列饭店服务生工作项目阶段小结尽快融入这个团体，就意味着一开始你就要比别人付出认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自以为是打断主管的讲话如果那样就是自寻没趣阶段二实战练习继续熟练第一阶段的各项服务要求此时基本上消除了员工之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感一一饭店是我家阶段小结度过工作适应期之后开始慢慢地通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方地了解自己阶段三工作娴熟期通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天偶尔给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的快乐阶段小结工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握，完美完成工作任务之后，公开奖励自己，以此来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并快乐着”的境界

四、实习主要收获和体会

（一）实习收获

1、服务意识的提高对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础,而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性

2、服务水平的提高经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到口到，眼到，神到，一项都不能少对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法二）实习体会

1、实习才刚刚开始实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存

2、实习是一个接触社会的过程通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会

3、实习与未来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引为期一个月的毕业实习已经结束，实习期间，我增长了见识,拓展了视野通过工作实践,我更深层掌握了本专业知识和技能操作,积累了宝贵的认识和经验...转眼间我市邮政局实习已经有9个多月了，在这9个月的’实习工作中，我完成了从一名刚出校门的学生转换社会人员的身份转变，我在邮局学到了许多课堂上学不到的东西，我不但拓宽了知识面也学习到了很多社会实践经验，受益匪浅按照培养方案要求，我们08级商贸系的学生要进行为期三个月的毕业实习o根据自己的就业意向，通过各种途径，找到实习单位本人自3月1日开始在中国邮政速递物流11183呼叫中心实习现将一个多月的实习情况汇报如下电话实习时间某某年6月28日一一某某年7月9日实习地点中山市咀香圆食品有限公司实习目的通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面了解本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习在世界全球化、一体化的今天，我国幼儿园的课程改革呈现一种对现有幼儿园课程进行反思、对一些主流的教育观念进行质疑并崇尚多元性和差异性的思维方式，幼儿园课程改革呈现多元化

一、目的会计是实践性很强的学科，作为未来社会的会计人员，应该培养较强的会计工作的实际操作能力在经过两年半的掌握大量理论知识的前提下，将理论联系于实践，加深对工作流程和工作内容的了解，提高运用会计基本技能的水平，达到学以致...学营销的只要不挑剔，都能找到工作，所以难免有些浮躁，虽然在课堂上多次引导，但出力不讨好，有时上3年学真不如在社会上混3个月，好在我这个当老师的，该做的都做了，该谁的都说了，问心无愧我不是人民币，没必要让每人都爱我年某某月到某某月，我在东风日产某某专营店进行维修实习活动在这三个次，真的是什么状况都出现了，例如盘子超出了预期的重，结果上菜的时候根本拿不稳直接砸到桌子上帮客人收盘子的时候托盘没有拿稳，差一点整个托盘掉到地上倒茶的时候差点烫到客人有时候提供的饮料品种太多，分不清楚给客人倒错饮料倒红酒时量倒的太多，弄得客人很尴尬等等问题同时也感到自己是幸运的，出现了这么多问题，而每次客人们都很好人地原谅我甚至帮助我完成我的工作如今自己已经可以熟练地完成这些工作，每个服务步骤都可以完成的井然有序，并且通过那么多失误，我自己也总结出了很多服务的技巧有时候真的不能小瞧服务员这个岗位，能把这个岗位做好，也需要一定的磨练经验，比如上菜的时候什么菜要朝什么方向，红酒要倒多少，菜在转盘上怎么摆最好等等这些微小的细节上面都是大有讲究的或许宴会厅的实习让我更加懂得细节的重要性，很多东西看似简单，可想要做好却不简单，但我永远相信业精于勤的道理

四、实习总结当初报了酒店管理这个专业，现在看来是个正确的选择很多人都说做酒店是越做情商越高，很认可这个说法或许现代很多人看不起服务员这个岗位，但是当我真正深处其位时，我也懂得了其中的酸甜苦辣做酒店让我学会更加感恩、更加在意别人的感受，并且更加细腻化同时，“术业有专攻”、“业精于勤”、“持之以恒”这三个道理也让我在实习期间有了更深的理解任何行业都是从基层开始，这没有什么丢人不丢人的，作为年轻人，我们唯有脚踏实地、一步一步地向前努力，才能走得更远我永远不会忘记，在一次实习的晚上，我问我的主管，酒店业这么辛苦这么累，你怎么还做得这么开心？你是怎么坚持下来的？他给我的答案是因为热爱这个行业，就算是在工作都是一种快乐，所以自然就不会觉得辛苦了这个答案,作为酒店人的我一辈子都不会忘服务员实习报告2

一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助月的时间里，我对汽车4s店的整车销售、售后服务、维修、信息反馈等有了一定的了解和深刻体会服务员实习报告9

一、实习目的了解和熟识服务行业的基本状况，把握从事服务工作所需的一些具体操作技能把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与关心培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心为今后的职业打下确定的基础

二、实习时间某某年某某月某某日

三、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是基本概况以及企业文化通过培训我们懂得了历史与将来的愿景，懂得了某某是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店培训结束之后就是直接去部门报到主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应服务员之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好一开头每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和关怀客人把吃完食物后所空下来的盘子收走这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比

四、实习经受与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我我就想以后有机会确定要去五星级酒店工作然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的.课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉对于学习完全失去了激情，对于将来布满着迷茫自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过自己虽然知道自己这样去度过高校的四年求同学涯，等到毕业之后从学校里带走的除了圆满和后悔自己将一无全部每天都想着，我从明天开头确定好好学习，每天布满着活力去过好每一天然而到了明天发觉自己很无望，每天都在想自己为什么转变不了这种状态现在想来缘由就是缺乏行动和不自信不自信自己的努力真的会带来转变，不认为正确而不怀疑自己通过努力就会比别人优秀我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不快乐的经受但是这段经受却是宝贵的，这段经受让我熟识了自我，这段经受让我变的成熟起来，这段经受让我对于将来更加布满了一份信念我觉得缘由是很多的，首先我把在学校对于课程的不感到饶有兴趣转移到工作上来在学校时由于对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开头心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已我所实习的目的只是为了能够顺当准时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月开心轻松的混过去感谢上天让我来到了ecco,这是一个不允许任何员工在工作期间混的部门也是这个混的念头让我有这段不快乐经受的一个主要缘由每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会我记得每天经理来上班就会问ricky在哪里，我还记得我们部门的hostess时常把我从pantry里面叫回吧台我逃离吧台一部分缘由是有混的思想在作祟,另一部分的缘由是我的共性还没有从同学时代装换成一个职场人员的性格同学时代宠爱特立独行，不宠爱别人对自己过多的干预所以一开头很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了所以不想和他们接触，不想和他们说话自己稚嫩的想着为什么他们会那么的凶后来这样进行了恶性循环工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估量每个人都可以知道这会是怎么样一个印象在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误这个错误在经理眼中是不行原谅了也是这个错误让经理对我基本上是彻底的无望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧服务员转到了看自助餐我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是阅历之谈吧，他说一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信,这跟你的力气很不相符希望你以后说话之前先想一下自己的力气，要说出和自己力气相符的话幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特别严峻的员工来教我我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂刚开头时常被他骂，心里会有一点不好受由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有着改之无则加勉随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面我得感谢部门全部的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的熬炼，实习的过程也使我从同学到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了学问的运用力气，为以后正式踏出社会奠定坚固的基础在实习的日子我的确学到了不少的东西除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应当有的猛烈服务意识在一次与某某经理闲聊时，该经理提到了服务意识，我特殊赞同他的观点服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应当对的同事也同样的意识是啊，这才是服务意识的真正的含义，这才是服务员真正的素养的体现使得我从初出茅庐的同学，慢慢的生疏了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会我以能够以做一名服务人员而高傲，每天都在关怀别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财宝人生未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富有才智、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉,当然还有富有爱的家庭，全部的这一切才构成了我将来的生活其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中实习是结束了，虽然我今后不愿定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财宝现在想来经理和老员工的包公脸和严峻到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此激烈的环境，只有确定的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不能犯错误一烦错误你就可能被淘汰出局这段经受是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的关怀服务员实习报告10首先在实习当中我一直在积累工作经验，我认为对自己的能力最好的诠释就是做好工作，得到领导的认可，这段时间的工作当中我也很是用心，我相信我是可以做好自己分内的工作的，实习当中我把自己的位置摆的很低，我很清楚自己在这样的工作状态下面是可以积累足够多的经验的，作为一名刚刚毕业的学生我需要这样的经历丰富自己，这是难得宝贵的机会，我非常珍惜，实习期间我认真做好的服务工作，虽然自己过去没有过这方面的工作经验，但是我的学习能力和适应能力是很强的，不到一周的时间我就已经适应过来了，这样感觉真的很好，我也是很清楚自己在实习当中需要用什么的态度去做好分内的事情这次的实习虽然已经结束了，我以后一定会更加努力的去搞好自己的学习，吃得了苦才能够坚持到最后，在这方面我相信我我是能够做好的，实习当中和周围的同事相处的很融洽，我真的很感激在这实习当中自己的坚持，我接触了很多新鲜的事物，也接触了很多知识，这给我的感觉是很好的，我也一定会继续努力去搞好自己的工作能力，除了和同事们相处的很来，我也明白了工作和学习的区别，过去在学校的时候遇到一些困难有老师的帮助，还能有同学们的帮助，工作当中很多事情都是自己解决，自己去独立完成，我也是希望能够去做好自己分内的事情，很多时候这些都是需要去认真思考的，我也会对自己要求高一点，不断的提高自身工作能力，实习是一个非常的有意义的事情，我也是坚持做好了很多，这段时间时间的工作当中我也体会了很多不一样的东西，这是过去从来没有过的，我能够清楚的意识到这一点，实习已经结束的我，我成长了很多，不再是一开始的青涩学生，我有了一份坚持的毅力，对自身能力也要客观的判断，知道了以后要去做什么事情，这些都让我感觉很好很好，只有保持一个好的工作态度才能够让自己得到充分增长，这些都是对自己能力最好的证明，我也相信这对我也是很有意义的，我会继续努力保持好这份认真的心态服务员实习报告11大三假期，对于即将迈入大四的我，为了在毕业后能真正走入社会，了解社会，适应社会，并且能够能够在生活和工作中处理各方面的问题，在这段假期里,耐不住的我开始了实习某某酒店是位于当地的一处酒店，我是应聘包间服务生,这对本来性格有些内向的我就是个不小的挑战，但我有信心可以做得好

一、实习内容第一天，我到达酒店，由主管派了师傅领我登记，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置并且教导我之后的的基本工作情况和该如何展开我是普通包间服务生，其他的还有大堂服务生，以及VIP服务生交完押金，我领取了工作服换好衣服，我的实习就开始了整整一天我都在看,看我的师傅如何迎接客人，如何询问客人，如何上菜，换盘，推荐等等，自己什么忙也帮不上，心里很不高兴，但是师傅和其他服务生都让我不要着急先不要插手就这样，第一天在我的惶惶不安中过去了，我也不知道自己记了多少晚上我跟师傅回的宿舍，领了铺盖，我们住的是地下室，有些潮湿，第一晚，我没睡好觉第二天，我收拾好心情，开始仔细观察起来，吃过早餐后，要开例会，大堂经理先检查各服务生的仪容仪表，指甲长短等，然后，又指出昨天工作中的失误,要求大家改正，还有通知大家一些酒店的变化，还有介绍了我这个新员工，然后大家就解散了包间主管给我们包间服务生分派了任务，有扫地的，领取桌布和餐巾布的，检查牙签和自动取水机摆放桌面的，以及叠餐巾布的和冰毛巾的准备工作有条不紊的进行着我负责扫地，原本打开房间门觉得很干净，不可能有脏东西，意思了一下就离开了去下一间了，但是被主管叫住了，她给我指出藏在长桌布下、碗橱下以及花地毯上的食物残渣，并告诉我干活要仔细我虚心答应着，原来觉得这地扫的是多此一举，现在看是我自己不够仔细这就是我的第一课忙完自己事情，我就看到另外两个服务生在叠餐巾布了，她们手脚麻利的把餐巾布叠成船形，还有另外的形状我想学就去找到我师父，请她教我第一次我被拒绝了，她说这先不急，我们先去站位其实就是站在电梯出口，当客人来时，我们要微笑说欢迎光临，由包间服务生或是电梯中的迎宾将其带入已定包间包间名使用的词牌名，有十人间，十四人间，开始觉得复杂，但第三天我就能分清了，因为站位的时候一直在记忆，真可谓是功夫不负有心人站位也不是件轻松的事，站个十分钟还可以，再长点，天天坐着学习的我就有些歪歪斜斜了，主管同我们一样站着还在监督者偷懒都不行，只好咬了牙忍者，我们这一代，甜吃得苦也能吃得大概是从十点半就站到了十一点半吧，大家又都去忙了，我的师傅没空管我，我就一直在站位最后终在主管的一句话下解放了然后又是看，老实说，站在一边什么忙也帮不上，还总被人说让路，特别让人委屈,本就不活泼的我更闷了，但想起自己下的决心，我依然在自己学习流程大体上先是客人进去时灯和空调打开,询问有几位客人，需不需要撤座,推荐茶点，引客人去大堂点菜，然后服务员去领菜单接下来是上菜，客人座位有主位副位的区别，上菜也能上的人眼花缭乱，我先是这样想的，到了后来我也可以这样做时，真的很欣慰客人吃饭时，师傅总能在合适时提出合理的建议，并得到客人的认可席间她也会在客人间倒酒添茶，她的落落大方让我佩服的不得了再接着，是主食、米饭，各种面条，最后是果盘等到客人走后要打扫出来才能休息各个包间卫生都是自己先清理，换桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，这我会干，虽然速度比不上别人，但我才刚去，这一点无可厚非，我不着急不要洗得送到洗衣房并登记，不忙的时候师父就让我感谢力所能及的事，又对我讲她的经验我用心记忆并表示感谢晚上大致也类似接下来的日子，我渐渐熟悉上手，自己有时也会看个包间，打过几个杯子和筷架，总是要去问我师父、主管、还有其他前辈，给过寿的客人送长寿面、说吉祥话也会向客人提建议，茶酒烟都认识的多了些出过模，犯过错，也被奖励过，跟大家也越来越熟悉中间的过程当然是不容易的，每天累的躺下就睡，但是很充实，我也变得爱说话了，同学都说我变化挺大的甚至到最后我还当起了新来者的老师我很喜欢某某酒店，有很重要的一点是它的管理首先是例会，它并不仅仅是空口白话，我有笔记本，大家也有，我们时刻保持着学习的热情，记录着经理的要求，我们在服务客人时遇到的问题等等在例会上还可以听到我们的同伴是奖是罚，还可以表演才艺我还记得那首经理唱的少年壮志不言愁，明明是很老的歌，他唱的却很有味道每次的例会都让我觉得我们是个大家庭其次是每月一次的检查，开始我以为检查完就没事了，结果第二天所有职工开会，在投影仪上每放一张照片，经理会问这里有没有什么问题，然后让人回答，连保洁阿姨都会被问到，我什么也看不出来，但是还是有人能看出来的，而且我也发现，这种能找到问题的员工就干活快、很少出问题、经理们都喜欢这样的员工

二、实习结果

1、通过这次实践锻炼了我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力!丰富了自己的思想，更加深自己对社会的认识，让我切身了解到了社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好了准备

2、熟悉了酒店服务环境，服务模式，丰富了自己的经历通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验;酒店实践是对我的一次综合能力的培养和训练;在整个实习过程中充分调动我的主观能动性,深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高;通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力;学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助通过这次实践，我知道，任何一项看似简单的工作都需要很大的努力才能做好，别看服务是一项简单的工作，以前，我看着那些服务生的工作很简单，但真的做起来的.时候，不懂技巧，就会感觉很累，而且很不适应宝贵的实践经历胜过我们在学校学到的任何理论，虽然这样的实践很平常，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样宝贵的经验后，会给我们以后提供很多有利的帮助的以后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比校内的学生多了一份淡定和冷静在生活中，我们也要多注意细节，细节决定成败，这是很多成功人士的人生格言，对我也会是很有帮助的社会实践虽然骨感，但给我的社会却不是那么一点点你多实践，你的生活就会越来越精彩，你多实践，你的人生也会越来越精彩同时，这次实习也引起了我的思考，自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的，我们真的做好准备踏入这个社会了吗？自以为满腔热血，满腹经纶，就能干出一番伟绩的我们，应该收起那副为我独尊的架子，宏图之志，我们应该有,但我们更应该看清自己的实力，认清社会的现实，有的放矢.不然我们会摔的很重很痛，痛到我们连面对自己的勇气都没有，这次实践，虽然没能和我的专业直接接洽，但是通过这次实践我知道，只要你用心学好技能，任何一个岗位都有实现你理想的机会，也同样值得为自己喝彩

三、实践总结或体会对于酒店的服务，服务员是直接对客人提供面对面的服务，为了满足顾客不同的需求，就要求我们要有很强的应变能力，我们每天都要工作到很晚，但是我边工作的时候就边思考一些问题，也顺利的将所思考的运用到实践之中，做到了理论和实践的结合在服务中，我们也应该遵守必要的礼貌礼节和仪容仪表，我们要时常保持良好的精神状态，并且热情和蔼地面对顾客们，我想，不仅仅是面对顾客，在生活中，我们应该对每个人都要充满热情在这一点上，我丝毫没有马虎，它让我在面对顾客需求等其它服务时，能够迅速而准确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了精益求精，给领班留下了很好的印象，也让顾客十分满意由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富一分付出，一分收获，有付出,就一定会有收获在实习中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值在实践中我们才能真正的知道自己有多少斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己服务员实习报告12实习时间、方式某某年6月7日一一某某年6月1日集中顶岗实习实习单位北京某某大饭店实习地点北京市某某西街5号实习部门餐饮部大堂吧实习岗位服务员

1、实习的基本概况1时间:某某.

6.7——某某.

6.12单位介绍某某大饭店位于北京最繁华的王府井商业中心，客人可享饭店优越的地理位置所带来的快捷便利标志性的广场一路之隔；王府井步行街信步即至……距地铁站口步行5分钟，距火车站车程5分钟，距首都机场车程30分钟某某大饭店由某某商务酒店的典范企业一一某某晶丽酒店全面管理，秉承晶丽酒店十余年坚持的“精致、典雅、温馨”的服务理念，为各地的客人提供最优质的服务某某大饭店共有各类豪华客房103套，均配有中央空调、卫星电视、国际直播电话及高速互联网专线接入餐厅包括大堂吧、自助零点餐厅和22间各种风格的豪华宴会厅具有大型的多功能厅和各类中小型会议厅，可承接各种类型的会议饭店还设有商务中心票务中心、美容美发厅，为客人提供更全方位服务某某大饭店餐饮由某某餐饮界的金字招牌，且于某某年10月荣获全国十大餐饮品牌的大惠企业旗下一一晶丽酒店“某某精菜馆”全面经营，以“某某精菜馆”厨师长挂牌主理菜系秉承淮扬之精华，选料严格、讲究火工、浓醇兼备、烦简共存，十余年来坚持创新研发，招牌菜式深受喜爱，历经岁月锤炼

2、实习的内容、过程在餐饮部的大堂吧，刚开始先是在传菜组传菜，目的主要是对酒店的菜肴有一个具体的了解，通过传菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以实物的形式知道每个菜的名字，这样可以记得更深刻；因为传菜每天都要在厨房呆着，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后对客服务中当客人问起的时候可以马上清楚地告诉客人例如，在传菜过程中，可以在厨房看到配菜师傅的配菜过程，以及菜的烧制时间等，在后来，当我在包间对客服务时，每当客人催菜时，你可以告诉客人菜的烧制时间，让客人不要着急，免除客人的投诉同时在传菜的这段日子里，因为我们酒店是南方酒店，也让我对地方菜有了更深刻的了解，以及菜的来历及文化有了更深刻的了解例如，我刚进饭店的时候是一个领班带我，在饭店有一道头道菜，刚开始的时候不知道为什么会叫这个名字就问领班，领班说这是一道某某地方菜，某某有一个地方叫，每到重要日子,餐桌上的第一道菜就是它，所以叫头道菜后来进了包间，直接对客服务，在包间里服务要周到，操作程序要规范，摆台时要注意台形，餐巾花该如何叠在包间什么样的客人都可能遇到，还要学会如何平息客人的怒火有的时候，客人会很着急，要求菜上的快一点，而这个时候厨房又很忙，这就需要你来跟客人说，使客人不要感到时间很快，让客人愉快的接受开餐期间还要收集客人对菜肴的意见，这就需要在服务过程中不能一味的上菜倒酒什么也不顾，还要注意客人对菜的评价，这样才能让菜的品质越来越好，才能让客人对酒店越来越满意服务员实习报告13

一、实习目的了解和认识酒店中餐厅服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的和责任心为今后从事该职业打下一定的基础

二、实习时间20某某年某某月某某日一一20某某年某某月某某日

三、实习单位概况上海光大会展中心国际大酒店是一家多功能大型涉外酒店其建筑为两幢地上30层、地下2层的相同大楼组成的门结构，总建筑面积8万多平方米可为国内外企业界、展览界、商贸界、金融界等各界人士提供全方位的综合服务位于上海市徐汇区漕宝路66号

四、实习岗位餐饮部（因为该酒店是多功能酒店，此处的餐饮部不是单纯的中餐厅我所在部门的工作职能比较复杂，主要工作内容包括会议和用餐）

五、实习过程和内容进入酒店后首先是酒店管家部的负责人带领我们认识酒店的基本格局避免以后走错，在安排好住宿后就把我们交给了人事部门培训实习生的陈老师第二天是人事部对我们及别的学校的实习生进行培训I,培训的主要内容是讲述酒店的基本概况以及企业文化通过简单的培训我们懂得了光大的历史与未来的愿景，懂得了光大是一家什么类型的酒店，以及想成为什么类型的酒店人事部总的培训结束之后保安部门的经理又对我们进行了如何应对出现火灾的情况在这些培训后我们就各自直接去所在部门报到到部门报道之后，餐饮部门的经理又对我们进行了更加详细的培训培训的内容包括所在部门的服务区，到哪领布置用餐及会议的用品、用餐会议的基本操作以及餐饮部门的规章制度等在刚开始由于不太清楚工作流程导致重复劳动，不仅降低了工作效率而且使得自己感到疲惫结果就是有一个礼拜每天都是用一种逃避的心态来面对工作，怕自己被分配到不会做的事情上，另外责任感也是极其的缺乏不过在后来越来越得心应手的过程中，自己领略到了工作的乐趣，加上领班也把我当做她的一把手来对待以及酒店的多次奖励，这使自己更有动力去工作，因为觉得这些都是别人对自己工作的肯定因为我所在部门的工作内容比具体操作技能掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心为今后的职业打下一定的基础

二、实习过程和内容中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比

三、实习总结酒店中餐厅服务员实习已经结束了，而我们已经是大人了吧，所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界对于将来的展望我已经有自己的安排和打算，本来我打算自己继续的深造升本，可是这次回来我突然的改变了注意，我会把在学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是很多的吧，但我想先去自己喜欢的酒店中工作几年的吧，我会依旧的塌实，依旧的勤劳，依旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学！服务员实习报告14

一、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有务必的感性理解，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业

二、实习资料我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等工作简单而繁琐，每一天都在重复相同的资料

三、实习过程1,起初的适合阶段因为刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适合环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适合了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的理解大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是因为时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，所以和酒店的部分领导也有过理论上的辩论尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，所以实行过正式的协商但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会2,之后的积极工作，努力学习部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，即使很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪透过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是因为语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，所以也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适合了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配状况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得学会了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用十分重要日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观点等3,最后的态度消极，低调工作前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的理解，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处,路遥知马力，日久见人心对人的理解之所以深刻也就是透过这么长时间的交往和理解，相互的缺点和优点暴露无疑，所以之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此刻想起来很后悔，但当时也是很无奈的作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上能够说都会超过他们的，他们的威信和潜力慢慢的将不能被我们所折服和信任这些整天压抑下的工作，不但仅仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难理解，我们以前和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有理解到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的潜规则但作为一个群众，我们还是相对自由的难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗难道酒店的人员鄙视我们大学生就是准确的吗难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益

四、实习意见我认为酒店的管理要注重这些方面的增强和改革1,更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度一改以前的片面强调顾客满意的思维千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞要注重员工的考核，增强培训和实战操练2,创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和积极性预见性的防止不该发生的事情的出现3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取到达标本兼治的目的

五、实习心得对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要实习这个个多月，确实使我们的服务意识有务必的提升多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是带给优质服务的来源于细微处见精神，于善小处见人情，酒店务必做到积极服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心带给真诚的服务,注意服务过程中的感情交流，并创造简单自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的注重客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以决定在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是的武器有时候面比较较不讲理的客人,不要试图去和他理论,而是用你的微笑和耐心去打动他事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不务必总是对的，但是只要克服了想不通和心理障碍把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人当成了皇帝，客人也能得到满意在同事关系上，微笑也是的交流工具，有时一个会心的微笑就能够消除彼此的陌生感，拉近同事间的距离为客人带给个性化的服务，注重每一位客人需要，尽量满足他们的需求实习期间努力做到看到客人中有小孩子，立刻拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐；为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖……很多事情都很细微，但是积极去做好后，总能时客人十分满意，露出赞许的笑脸记住和使用客人的名字，个性是常客的名字，能够使客人感觉到自己受重视，从而提升满意度咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的李先生,每一天早上都会来那里吃早餐，刚开始我不明白，帮他倒咖啡的时候称呼他为先生，他似乎不大高兴老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都理解他,我才明白他不大高兴的原因之后我每次一看到他都会主动打招呼:李先生，早上好！他会显得比较高兴不但仅仅要记住客人的名字，也要积极留意客人不同的需求有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后,每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊讶和高兴，也会多说几句thankyou很多东西以前在书上学的时候仅仅明白大概，真正用到的时候才明白它的重要性理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷一些感悟实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在校园那么简单和直接调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为天之骄子的大学生，在酒店里面受很多的约束，每一天干那么多体力活，有时还要忍气吞声，的确挺磨练心境的但是走过了，经历了,心境也就开阔很多，看待问题的角度会更切合实际总结实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的理解，也培养了我们的服务意识，学到很多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有务必的帮忙服务员实习报告15尊敬的领导您好！我是酒店的一名服务生,我才来到我们酒店工作不多，而且现在还在实习期,但是因为我的职业规划发生了一点变化，所以我不想在酒店再继续留在酒店工作了，所以我来跟领导呈上了我的这份辞职报告在还没有来我们酒店之前，我是打算从事服务行业，但是在我来到我们酒店后，体验了这几个月的服务员的工作以后，我就我感受到了作为一名服务员的艰辛，体验到了服务行业的不容易所以我这让我不得不去思考我以后的一个发展道路，我来酒店当一名服务员是否是我长期的一个发展方向，在这里我能有发展前景吗？我是否真的要一直从事服务行业？这些问题已经围绕了我整整一个多月，甚至因为这些困扰我已经没有办法再专心工作了所以我不得不思考辞职的事情而在上周休假的时间里，我回到老家，我的父母再一次跟我提出了让我去学校上班的事情，他们一直就没有放弃过想让我成为一名教师的想法，从我读书开始就一直在我身边念叨，当老师怎么好，当老师怎么轻松可能是因为他们说的太多的原因，所以我一直以来都比较反感去当一名老师的事情，也不觉老师怎么好所以尽管我高中的时候，顺从了他们的意愿考取了一个师范学校，但是在毕业以后，我也不想去学校上班，不想去从事教育行业直到现在在经过了一段社会实习生活以后，我才明白这个生活是有多么残酷和现实以前在学校的时候，我根本不会想到以后的一个发展，根本不会想到出社会以后我要承担很多责任，承担很多经济压力等等这些问题而现在在我体验了多少失败和尝试以后，我才开始觉得成为一名教师也的确一个很不错的选择，即便老师要管教这么多孩子，但是他的退休金高，他的,福利待遇好，他的假期也多至少比起我们现在在酒店的服务员的工作来，他是要轻松很多的所以现在我已经想明白，我要去成为了一名人民教师，虽然我不知道我能不能做好这个教师的职位，但是我愿意去尝试一下，我愿意去努力一把，我也确定了我以后的发展道路会一直在教师的行业里希望我能得到领导的支持和批准此致敬礼！辞职人某某20某某年某某月某某日较杂乱，包括会议用餐以及场地布置下面我就这几个方面的工作内容做简单的介绍会议主要包括前期的场地布置，基本步骤是铺台尼、纸笔和矿水复杂一点的还要围台裙会议由五种类型构成（我们酒店）包括课桌型、U型、回字型、鱼骨型以及剧院型不同类型的会议有不同的布置比如一般回字型和U型是要围台裙而其他的不用，另外根据客人的要求在场地布置的时候可能会改变一些固定模式（比如U型也有可能不围台裙）另外就是用餐方面，用餐主要包括自助餐、圆桌用餐以及会议用餐这三种还分不同的等级，等级不同所放置的餐具以及叠的盘花类型都不同这就要根据部门所给的任务单来执行当然在执行任务单的过程中不可避免的就是客人突然改变任务单的情况，这时我们的主要工作就是配合领导迅速的达到客人的要求一避免遭到客人的投诉

六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面的帅哥和美女在豪华的酒店出入，他们是那么的优秀，生活是那么的富有色彩酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我我就想以后有机会一定要去这样的酒店工作然而进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无的学习环境，使得怀有的我日益的消沉对于学习完全失去了，对于未来充满着迷茫，不知道自己应当如何将这门课程学下去这时的我已经将自我价值完全的否定了，因此在学习上付出的不是太多自己虽然知道如果自己就这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天然而到了第二天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种无所事事的状态现在想来原因就是自己缺乏行动和不自信不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀但是通过这次的酒店实习使我明白了只有拥有更多的管理知识才能使自己以后的生活过的更加绚丽多彩，更加轻松自在，更加受到别人的尊重在光大国际酒店实习是一个让我难忘的经历不管经理的是好的还是坏的，这些都是我人生中最宝贵的，最难忘的因为这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心我觉得自己成长的原因是有很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到了工作上来在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店行业，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已，一开始这种心态就是不对的另外觉得实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，虽然是这么想但是自己还是努力的去工作，想去得到别人的肯定谢谢学校给了我这次机会让我在精神和体力方面都得到了锻炼我所在的部门是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门就是因为这种不允许，才存在着竞争有竞争才会有进步，因此我在工作上更加努力，能帮助同事的就答应帮助，这当然也有自身的原因因为本身性格就是一个比较好说话的人在酒店最难忘的一段经历就是有一次被客人说哭了那天因为领导说茶歇时间要到10点才开始，但是有一位客人在9点30多就来要求我给他喝咖啡由于这不在自己的职权范围内，所以我委婉的回绝了客人就是由于这件事件，这位客人闹到了前台，说我对他不尊重没有给他喝咖啡由于在学校里从没受过这种委屈所以事后就忍不住哭了不过后来经理了解了原因还来安慰我，并且跟我说社会上有的是无理取闹的人，自己要看开些这段经历使我变得更加坚强，并且也总结了为什么会出现这种情况的原因比如自己应该向领班反应或者回绝客人的时候更有艺术一点，相信这样就可以避免这类事情发生的当然像这种不开心的事件是极少数的，在部门里开心的事还是不少的因为所在部门是员工最多的一个部门，部门里有不同的组我所在的•组有好几次不上班就出去聚会聚会使得我们对组内人员有了更深入的认识，认识之后在上班的时候对彼此之间的协同合作也更有利实习的日子我的确学到了不少的东西除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西如衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识在一次与经理聊天时，经理就提到了服务意识，我非常赞同他的观点“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地了解了社会半年的实习虽然画上了句号，但是这段实习使我得到了锻炼，实习的过程也使我完成了从学生到迈出社会时历练的过渡，为自身的，为知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础虽然我今后不一定还会从事酒店业，但是在光大国际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵财富现在想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此激烈的环境中，只有绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误一犯错误你就可能被淘汰出局这段经历是值得我去回味的，因为我相信回味后得到的结论会为我今后的工作带来很大帮助社会跟学校不同，在学校可以学到很多有用的专业知识，可是如果缺少实践的话，再多的专业知识也用不上，社会给我们提供了很多平台，让我们可以学到很多书本上是学不到的东西，让我们更易于了解社会,让我们更快融入这个社会要说社会实践，其实在高三毕业的时候也有去实践，实践也不短，在社会实践中，自己终于体会到钱不好赚，在社会实践中，我也学到了很多书本上学不到的东西实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地只学不实践，那么所学的就等于零经过几个月的社会实践一一做餐厅服务员，自己也从中学到了不少东西，其中真正领悟了三心，即“耐心”、“恒心”、心田心”所谓“耐心”不只是说说而已，在餐厅中工作，最起码的就是有耐心，比如说在给客人点菜的时候，客人看了很久菜单仍未点菜，我们的内心未免会有些烦躁，这时就是考验我们的耐心度的时候了，我们都知道，每个人的忍耐都是有限度的，当一个人的忍耐度达到顶峰的时候，就会乱发脾气，可是身为餐厅服务员,最重要的就是尊敬客人，待人谦和，不可以对客人大喊大叫，但客人嫌我们上菜速度很慢而对我们发脾气的时候，我们也不可以跟客人吵架，所以我们要忍耐客人的脾气，顾客至上另外，就算同一桌人一起吃饭，每个人都有不同的喜好，在点菜的时候，有的人要这样，有的人却不要，我们会被他们弄的头昏脑胀，很恼怒他们到底要还是不要，到底应该听谁的呢，可是我们并不可以很大声的回问他们，我们只能对他们毕恭毕敬，很客气地问“你们要还是不要呢，谁说了算？”客人是天，我们要尊敬，客气地对待每一位客人，只要满足客人的合理的要求，那么餐厅才会经营得更好在餐厅工作，把我的脾气培养的很好，我学会了淡定,待人要谦和，一直保持心平气和在餐厅工作会很累，我们在一天的工作中包括要择菜、洗菜、打快餐、送快餐、给客人斟茶递水、点菜、上菜、收拾桌子、扫地、拖地、洗碗？？这些活足够让我们对这份工作感到厌烦，这就是要考验我们是否有“恒心”从小，老师就教导我们做事要“持之以恒，善始善终”，就算遇到挫折，我们也要勇往直前在繁忙的工作中，我们难免会做错事在时间紧迫的情况下，客人在催菜的时候,我们难免会上错菜，犯了错误会遭到老板的一顿教训，打烂锅碗瓢盆时，老板会扣我们的工资？？犯的这些错误，让我们慢慢成长，让我们真正体会到什么叫做“恒心”在社会实践中，我们会成长的快些，知道的东西会多些，也会让我们变得醒目些，可以说我们会变得“细心”些来餐厅吃饭的人有很多，有贫有富，有老有少？？不同的人会有不同的口味，有不同的喜好，所以这要考验我们到底醒目不醒目了在给客人点菜的时候，我们要看人来点菜，要抓住每个客人的不同的特点，什么人喜欢吃什么菜，我们应该细心点，客人也不是每天都不一样的，有的会来吃几次饭，所以我们会记住客人之前吃过什么类别的菜，好让我们在下次给他们点菜的时候有针对性地介绍为了能让顾客满意，我们要变得“细心”些“耐心”、“恒心”、“细心”让我们成长另外，在工作上还要有自信自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了有了自信心，人才会变得爽朗些，大胆些，在给客人介绍菜的时候，我们才不会词穷这次社会实践，我学到了很多东西，认识了很多东西，有很多菜原本我是不认识的，经过这次社会实践之后,我认识了很多菜，很多鱼，开阔了我的视野这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面现在我知道了，只顾着学习是没用的，有用的是要学以致用，理论和实践相结合，这样我们学到的才会更多，实践可以让我们事倍功半，作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少实践目的通过社会实践活动，了解社会就业形势，体会社会就业压力，增强自己的社会就业能力，为年学毕业之后走出校园更好的就业，更好的服务于社会，更好的实现自己的人生理想做准备实践内容及感悟这个寒假又是一个有意义的寒假，因为又到了亲身体会在外工作的感觉了，虽然不如父母的辛苦，但多少也能让我更进一步接触社会了，所以我必须好好把握住这次我在家附近的一家新营业的西餐厅工作，因为有好朋友的介绍我很快在餐厅里当了一名服务员，但不要小巧这份工作，要学的知识还真不少，我必须了解各个方面的问题，下面就逐一说说我的工作历程吧餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏,并进一步影响服务收益因此，应大力提高员工素质以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客，这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取的利益同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率因此我们的经理总是很温柔耐心的教导我们她对我们员工在吃或者无客休息方面从来对。