大学生酒店实习总结

大学生酒店实习总结时间年月20xx6地点广州花园酒店“十年树木，百年树人”一年前，我以学生的身份踏入社会走进了全国最顶级的酒店里学习和接触更多的东西转眼间，一年的时间就这样过去了，有过喜悦，有过兴奋，有过苦恼，有过忧郁，有过怀疑，使得我从一个初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地适应这个社会个月就这样过来了，用什么词语来形容也没有用“现实”二字更为11确切从去年月的拿起背包随从着大部队来到广州，到如今再次收拾背包准备7返回的时候，心里的确不是个滋味自己毕竟做了个月的花园人，对于花11园，我依旧有着感情所以直到现在，我始终为自己是一名花园人而自豪我要感谢院校，感谢花园，是你们给了我这样的机会从公文大全欢迎来访礼宾部到了酒店的党工团办办公室，我很幸运的可以在一年的实习中接触了两个部门完全不同的工作，这两个部门的实习让我接触了很多东西，让我学到了很多东西在礼宾部，我钟爱着这份工作，因为我在这份工作中找到了真正的自我在党工团办办公室,我接触了酒店的行政工作，学会了怎样去做事，学会了怎样去做人我还记得自己刚踏入社会，走向花园门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在酒店里得心应手，而不明白最大的学问是在生活中，最厚实的文章却是在书本以外，现在我懂了，是花园告诉了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理在家里，我们只走得平路，上不得陡岭，更过不得险滩，离开了自己的家，来到一个陌生的大都市，有时候，遇到失落就想轻言放弃，甚至自甘沉沦，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韵味现在我懂了，是花园告诉了我们“凡人为善，不自誉而人誉之；凡人为恶，不自毁而人毁之”的道理作为一名实习生，在实习过程中，会有埋怨，会有委屈因为我们总认为只要自己以诚待人、与人为善，公道就会自在人心，而不明白有时自己好心事办得并不好，甚至是好心办了坏事之所以懂得这么多的道理，是因为花园，是花园人用言传身教告诉了要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱当时很生气，但是，常言道“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的’体会到了酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的美好在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢放开了在大学里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注重的东西显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时,通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不答应疏忽不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是海内游客，所以异国气息甚少也许，在外人看来，前台的工作很简朴，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高,这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我非常感动，碰到这样开明的上司和同事，可是不轻易的啊感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点

一、勤快，

二、忍，

三、不耻下问，我会一直牢记在心的实习现在已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的以后的两年，我还将继承在学校中学习，因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了一定的基础最后,感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也希望酒店能够越来越好!前台的工作给了我很多的接触群众的机会，在和他们交谈中，我知道了很多的现实，我也知道了自己要做好的事情了，曾经的我们就是这样的走过来的，这也是我们一直以来都在不断的进步中得到的成果以后的工作如何，谁也说不清楚，但是我知道，只要自己去努力，去争取，那么就一定会得到自己想要的！大学生酒店实习总结6前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的宾馆，作为改革开放最先成立的一部分酒店，拥有在当时比较先进的设备和xxx住宿条件作为中国重要的商业和工业城市，拥有足够XX,的商务客人，从宾馆的统计来看，的客人都是在公干的企业或商业XX80%XX集团代表，其中很大一部分是长期选定宾馆作为下榻宾馆，并和宾馆签订有xx长期合作协议这些商务客人的住宿成为宾馆这样的商务酒店的重要盈利点xx宾馆的前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休除通XX宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长但是，问题也是显而易见的由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权力不明,出现了问题的‘时候自然会互相推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的互相推诿，本来就是人的天性所以，必须解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了，传到国内也有一段时间了从各地的经验来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率,并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉根据消费心理学的相关内容,我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会迅速提升另外，宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统，但是没有得到很好XX的应用对于这个问题，我做了一个简单的分析问题在房间退房之后，一般情况客房服务员需要分钟时间做房，这个速度是具20-30有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样但是在由于现在的操作流程是客人退房一一房间查酒水一一房态置房准备ok新客入住在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言这样的情况很不利于客房服务质量的提高因此，我提出，一定要把现有的房态显示监控系统良好的有效的利用起来XX主要的做法有以下两点、重新规划从客人退房到置房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的1k实际经验，做出最有效率的操作流程和责任分工、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置房，这2ok样的操作是为了避免上述情况另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进态管理，因此加强对x电脑的使用可能需要比较多的培训和规定这种转换可能会有一些难度但是，相信只要管理层肯这样做，员工又可以提高工作效率，自然是会收到不错的效果的大学生酒店实习总结7本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中但是理想和现实毕竟是有差别的当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的而培训的主要内容就是怎样铺一张床教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整接下来开始套被子,这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定当我正式去客房部实习之后才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单客房服务员的首要任务是清理客房清理客房也是有一定规范可寻的实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具,干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录并上报主管实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由服务员向客人说明情况，最终是客人要赔偿的客房部服务员工作时还了解到，每个员工都要有安全意识，服务员要知道一般的消防知识额外的，服务员还应对本酒店和本市比较了解,这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意实习让我们对社会有了新的概念，当我走在上海的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫在酒店实习后来的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装出发大学生酒店实习总结8为期八个月的实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们20xx搭建了一个校企联合办学的平台，我们届生态旅游，酒店管理专业的八十多xx名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习，或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的！如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位第二天，酒店就对我们进行了系统的培训培训工作分为二块一是岗前培训，包括室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所以现在一切对我们来说都有是陌生的，茫然的我就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作在她们耐心而认真的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张有时都不敢看客人的眼睛上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务后来，渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的‘确是一件快乐的事在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够，受到过领班的批评记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他原因，大杯的水喝的很快就没了我马上给他加满，没过一会又喝完了我又微笑的走过去给他加满前后加过几次水，后来客人走的时候笑着对我说小姑娘，今天谢谢你，你很有耐心，也很细心虽然只是很平常的几句句话，但我的心里还是很开心，因为自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种肯定，让我对工作信心增添了不少八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西，除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了,也可以看到一个团队的精神这个团队领导者的能力和素质，执行力与制度，工资无关后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水像经理说的，作为一个领导者，他就要承担相应的责任虽然大家还不能完全接受，但丝毫不影响他的道理只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！大学生酒店实习总结9为期八个月的实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们生态旅游，酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的！如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位第二天，酒店就对我们进行了系统的培训，培训工作分为二块一是岗前培训，包括室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解,第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解我们实习的花园山庄是一所四星级酒店，酒店管理先进，客源市场广阔，其餐饮部大致他成一楼江南食府，大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是江南食府，它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人，包括二位领班及服务员数名江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所以现在一切对我们来说都有是陌生的，茫然的，我就像无头苍蝇，［完全不能领会工作的流程和要领只是听从领班的安排和他们手把手的教导,庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作，在她们耐心而认真的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张有时都不敢看客人的眼睛，上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务，后来，渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的确是一件快乐的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够，受到过领班的批评记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他原因，大杯的水喝的很快就没了，我马上给他加满，没过一会又喝完了，我又微笑的走过去给他加满，前后加过几次水，后来客人走的时候笑着对我说小姑娘，今天谢谢你，你很有耐心，也很细心虽然只是很平常的几句句话，但我的心里还是很开心，因为自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种肯定，让我对工作信心增添了不少下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自己做不好去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出眼泪开始在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因素！慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作，这一切都变的简单而且熟练起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做了一段时间后，发现自己的个人素质也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与交流八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了,也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的能力和素质执行力与制度，工资无关后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水像经理说的，作为一个领导者，他就要承担相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！大学生酒店实习总结10这次利用这个学期进行实习，是我进入社会之间一段很有意义的经历也很感谢这一次实习的经历让我有了现在的这个自己，让我对未来的工作和计划都有了一些新的想法人总是要在一步步的成长中慢慢完善起来的，所以这次我很高兴能够得到这么多实践的回馈虽然说我立马就要步入社会了，但是这一次实习，还是给我增添了不少的信心,也给我今后的生活带来了一些改变我是酒店管理专业的一名学生，在学习这个专业的同时我也是坚定不移的走着这一条道路这一次我即将毕业，在毕业之前，我也做了很久的准备，计划找实习工作，以及对今后毕业也做了一些计划这次实习工作其实得来不简单我也是在跌跌撞撞中才成功面试上这一家酒店，得到了这样一个实习的.平台和机会所以其实我是很珍惜这个机会的，也在这个岗位上一直都非常的向上和努力我在大学学习中存在着一些意识上的误差，一开始我并不是很看好这个专业，所以在学习上也比较的马马虎虎，后来到了大二的时候，我突然就明白了很多，其实我学这个专业，首先要去看自己是否合适它,然后再看专业前景因为一份工作对于一个人来说是一辈子的事情，就像两个人谈恋爱和结婚一样，如若不合适，那注定是不会长久的所以我之后也反复思考过这个问题，并且也得到了一个答案，那就是自己还是挺合适的我也在之前几个暑假里进行过几次实践，整体感受下来，感觉自己还是很适合这个工作的，所以我这次才会选择继续在实习这个专业因为之前有过一些经历，所以这次在进入这份实习岗位的时候，还是减少了不少的问题我想这就是经验能够给我们带来的好处吧人类社会本身也就是在不断的积累经验和传递经验中发展的，对于我们每我们我们才让自己更加的有信心，也坚信我们可以为自己喜爱的工作而奋斗我热爱自己现在从事的工作，因为我在这份工作中找到了真正的自我,当我满头白发却依然站在酒店的大堂里与我们熟悉的宾客打招呼时，我会感到这是我们人生最大的满足我始终以自己能够终生去做一名专业的服务人员而骄傲，因为我们每天都在帮助别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生我们未必会有大笔的金钱，但是我们一定不会贫穷，因为我们富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然我们还有一个富有爱的家庭，所有的这些，才构成了我们今天的生活其实，富有的人生不难找，它就在我们为别人带来的.每一份惊喜当中实习是结束了，但无论是现在的实习，还是以后的工作，我们都会为自己曾经是一名花园人而骄傲，我们的精神也一定像红棉一样绽放我们也都将倾尽全力，去延续我们肩负的使命以真诚服务与我们的职业，我们的酒店，乃至整个旅游业感谢我的院校，感谢美丽的花园酒店，也感谢在这里生活一年的城市广州，还有你们，我在广州结交的朋友们，你们，是有了你们,我才会做的更好，当然还有最支持我的老爸回去以后，我一定继续延续我的使命，为我喜爱的酒店业，旅游业而奋斗，与中国的酒店业共勉！大学生酒店实习总结2像曲径上挥汗如雨的攀登者，像彩云环绕的山岫，像大漠里长途跋涉的征人，渴望莺飞草长的绿洲，终于通过几天的努力，找到了一份工作还是跟人说了半天的情，才让去工作的，不然别人一般不收短工,想想这几天的经历，才知道要找一份好点的工作是如此的艰辛，本准备去做促销员，可是由于自己的能说会道能力还不行，被拒之门外，去帮别人买衣服吧，老板又说没工作经验不收，只好泡汤，经过一次一次失败的打击，本想放弃的，可是又觉得不能这样的逃避“失败并不可怕，可怕的是失败后的畏惧不前”这句话闪过脑海，于是就找道了现在的工作找到工作后的心情真是用言语无发去说，高兴的像只快乐的小鸟飞来飞去的，在家里乱蹿只听见妈妈说“她是不是傻了，怎么这么的兴奋”其实她不知道我找到了人生的第一份工作，第一次让我感觉到个个体来说也是一样的所以凭借着这一些经验，我也得到了领导以及同事们的认可，在前台工作上还是保证了非常不错的质量不管是接待客户还是在处理任何事情上，我都拿出了自己应该有的专业水平，从而也为我们酒店树立起了一个不错的形象实习是我们事业的开始，也是我们进入社会必须度过的一个时期，这次我还是非常满意的，也希望今后能够在正式岗位上得到满意的答案！大学生酒店实习总结11年月日，我就踏上了去厦门的火车月日去我的实习单位一温德20xx129131姆和平国际厦门大酒店办理报到手续月日正式开始上班经过半个月的实21习，我对酒店的整体情况有了一定的了解

一、公司简介温德姆和平国际厦门大酒店是美国温德姆酒店集团在亚太区首家温德姆旗舰的国际五星级豪华酒店酒店坐落于鹭江道号，是厦门商业中心，毗邻中山路步12行街，与钢琴之岛一鼓浪屿遥海相望交通位置十分方便，距厦门高崎国际机场分钟车程，距厦门国际会议展览中心分钟车程，距火车站分钟车程，202010距轮渡码头仅需步行分钟年月日开业酒店总建筑面积是520xx42271,395平方米，建筑高度为米，的房间能看到海景

99.178%酒店一共有层（实际楼高层，没有、层），客房有间（实际有28261314588房间），房型有种到层是公共区域，层以上是客房层到60912145523层是豪华房型，至层是行政楼层豪华楼层有豪华房、豪华海景房、豪华2428套房、豪华海景套房、豪华公寓房、豪华海景公寓房、温德姆公寓套房行政楼层有行政海景房、商务套房、桅才罗崎套房、温德姆套房、总统套房酒店由行政办公室、财务部、餐饮部、前厅部、客房部、工程部、人力资源部、保卫部、市场销售部九大部门组成有琴岸咖啡厅、新南轩中餐厅、大堂吧、日本餐厅、户外咖啡厅、温德姆行政酒廊（只提供给行政楼层的客人）等餐饮部门，客人可以免费使用酒店的健身设施

二、酒店文化温德姆和平国际厦门大酒店是一家为所有宾客提供专业服务的国际性豪华酒店酒店使客人愉悦是通过关注细节，发挥团队协作精神及预见宾客的需求来体现的、酒店的愿景1始终以热情积极的进取精神，细致入微的个性化服务，以及对品质的极致追求，成为房价家喻户晓的市场领先者、酒店的任务2⑴服务质量不打折扣，经济效益实现目标⑵满足员工和客人的期望，为他们带来惊喜⑶促进与商业伙伴的期望，融入当地的社区⑷吸引和培养行业的‘人才，成为就业的首选、酒店的指导原则3热情/必胜的信念1⑵优质服务⑶基础服务礼貌4客/户忠诚度5⑹全员销售⑺合作展示最佳状态8主人翁意识积极参与/不断改进9投诉/服务改善10跟进11安全12知识技能13电话接听14荣誉感15人际关系

16、五大支柱4⑴个性化⑵灵活性⑶创新反应及时准确4⑸团队精神

三、管理模式温德姆和平国际厦门大酒店采用的是短期全权委托经营管理的模式在这种合作方式下，业主与管理公司签订全权委托经营管理合同，管理公司即温德姆酒店集团委派管理人员，业主派出业主代表共同对酒店进行全面经营管理管理方以其管理优势和经验使酒店的经营管理达到双方约定的合作目标酒店开业前期间管理公司按照每月每平方米一定的金额收取管理费，酒店开业后管理公司按照酒店营业总收入的一定比例每月收取管理费管理公司派出的管理人员工资、福利及其他相关费用在酒店日常经营开支中支付采用全权委托经营管理的模式具有品牌效益共享、并使受托管理酒店享受专业规范管理、营销网络支持、客源优势互补、营运系统支持、人力资源后援、团队资源支持等诸多服务借助这些优势使业主的资产保值增值，对酒店长期稳定发展起到良好的基础建设作用在合作期内，由管理方向酒店业主一厦门和平里有限公司委派管理人员总经理、财务总监及餐饮总监，业主派出代表担任酒店副总经理，以代表业主监督资产的保值增值，负责重大事项与业主的协调并参与日常经营管理管理方派出的人员全部均为在“酒店管理公司酒店”连锁品牌项目有任职经历或经过酒店管理公司严格培训的资深职业经理人管理方为酒店建立完整管理手册，操作程序，奖罚制度等日常管理手段

四、岗位设置酒店共有员工名，进行分层管理，采用直线职能制，直线共分四层610O决策层这一层是由酒店高层管理人员组成有总经理、副总经理和总经理助理等在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制，对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施管理层这一层由酒店中层管理人员担任如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策，结合自己的工作经验、方法，具体安排本部门的日常工作，并带头执行管理层在在酒店中起着承上启下的作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者，是主攻手执行层这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成如主管、领班、值班长等执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划，完成具体的工作，他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行操作层这一层包括酒店的一戋服务人员如迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务

五、薪酬制度科学有效的激励机制能够让员工发挥出最佳的潜能，为企业创造更大的价值激励的方法很多，但是薪酬可以说是一种最重要的、最易使用的方法它是企业对员工给企业所做的贡献（包括他们实现的绩效，付出的努力、时间、学识、技能、经验和创造）所付给的相应的回报和答谢在员工的心目中，薪酬不仅仅是自己的劳动所得，它在一定程度上代表着员工自身的价值、代表企业对员工工作的认同，甚至还代表着员工个人能力和发展前景目前，薪酬已不是单一的工资，也不是纯粹的经济性报酬从对员工的激励角度上讲，可以将薪酬分为两类一类是外在激励性因素，如工资、固定津贴、社会强制性福利、公司内部统一的福利项目等；另一类是内在激励性因素，如员工的个人成长、挑战性工作、工作环境、培训等如果外在性因素达不到员工期望，会使员工感到不安全,出现士气下降、人员流失，甚至招聘不到人员等现象酒店针对不同级别及工作性质采取不同的薪酬制度，但基本可以归纳为基本工资与绩效工资相结合的薪酬制度大学生酒店实习总结12

一、酒店介绍丽城假日酒店是由香港中昌集团有限公司投资，以五星级标准兴建的集客房、餐饮、娱乐、商贸、办公、会议于一体的商务度假型酒店，于年月日试XX627营业，月日正式开业，总投资亿人民币92916酒店依山傍水而建，它由八层半月形主楼及四层塔式裙楼组成，外形仿弥勒佛酒店坐落于常平丽城开发区内，远离闹市，空气清新，环境幽雅，且毗邻湖光山色秀美、汇集中国传统文化精髓、被誉为东莞四大名景之一的隐贤山庄自然生态环境和人文环境相得益彰，形成了以房地产带动旅游业，以旅游业促进房地产发展的良好格局，是目前东莞地区特色独具，魅力无限的五星级标准酒店酒店的大堂气势恢宏，装饰古朴典雅，匠心独运全部选用进口名贵家订制而成私鸡茨木，瓷器全部采用瓷都景德镇瓷器订制而成同时酒店的每一细微处均能体现传统文化的精髓特别是仿明清风格的间豪华客房，空间宽敞可与任何181一家五星级酒店媲美室内明亮通透,格调富贵典雅，浪漫别致，采用落地玻璃与户外间隔，延伸自然美景温馨现代的享受尽在其中酒店餐饮设施较多，环球各地美食，殷勤优雅之服务，满足不同宾客饮食休闲之需要丽晶殿中餐厅，各地风味时令小吃及传统精美中式菜肴任君选择“梦之夜”夜总会拥有间豪华箱包，超大表演舞台,49每晚精美歌舞呈现出不穷服务体贴，超值享受；其他服务设施也一应俱全；精品屋，室外游泳池，网球场，大型停车场，车队服务，多功能会议室，商务中心，桑拿等，能充分满足宾客各方面的要求

二、岗位介绍总机是酒店对客的第一个窗口，客人对酒店的第一印象往往通过电话产生总机话务员的职责就相当重要了丽城对接线生要求严格熟悉本组范围内的所有业务和知识；认真做好交接班工作；按工作程序迅速、准确地转接每一个电话；对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答；主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话；准确地为客人提供叫醒服务；掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音；熟悉市内常用电话号码；熟悉有关问讯的知识；掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意事项；特别是严格保密客情资料商务中心是酒店的一个营业场所，商务中心文员主要是对客进行服务为客人提供收发传真、复印、翻译和上网发送等服务，并为客人保密；为客人办e—mai I理飞机票、火车票、旅游票的代订服务；迅速、准确地回答客人有关商务和旅游方面的各种问题；提供常用办公小文具，供客人随时借用；提供最新商务信息和商务服务咨询业务及国际国内长途电话文员每班次认真检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作；发挥工作主动性和积极性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务

三、工作总结初到丽城的复杂心情1o年月日，我们个同学在学校的带领下踏上了南下的路，一路上我们都XX7125很兴奋，一路的新鲜感包围着我们每一个人中午从学校出发直到下午三点多火车才缓缓开动，从中午开始，我们都是忙碌，从学校到火车站的路上，我们没有一丝悲伤，可能是因为太多的行李让我们无暇去悲伤送我们的同学在火车窗外对着我们微笑挥手告别，那时，我真的很感动，原来同窗情到了分别时也是可以掉眼泪的坐一夜的火车真的很辛苦，车厢内挤满了人，又有点热，根本就睡不了觉过了很多站，在月日的早上点多，我们终于到达了目的725地走出火车站，我们看到了不一样的天空，觉得那云朵离我们很近,让我们看的太清晰，因此东莞在我的第一印象中留下了很假的天空从火车站去酒店的路上，我们就开始感受酒店对我们的关怀，人力资源部经理帮我们搬行李，回到宿舍，后勤人员带我们去买生活用品但是在我们看来，这里的环境并不是想象中的那么好，很多东西都让我们感到失望到了这里大半天都没有一个地可以打电话向家里报平安，当时真的很凄凉下午我开通了武汉的号，假装很坚强的告诉家里我在这里感觉很好当我拨通朋友的电话时，眼泪就情不自禁的流了下来人生地不熟，只有自己孤单的身影，心里没了亲人的依靠，我的内心很害怕，很想打道回府直觉告诉我这个地方不是那么适合我，但是我还是要毫无选择的留下来，留下来经受考验培训，接下来的是两天半的入职培训这两天让我渐渐接受了这里不如我愿的东西，但是内心那个痛时常会刺痛我分岗了，因为眼睛的问题我被分到了总机房，最轻松最无聊的工作，在这里根本找不到我的人生追求，千里迢迢来到这里就为这点事，心里很不是滋味，但是我又只能别无选择的接受，心里默默规划，一定要让自己坚持一个月就这样，我的实习工作生活开始了，没有一点兴奋的开始了、体验商务总机生活2人力资源部就我们正式交给了各部门，见到了和蔼可亲的前厅经理正式上岗前，部门又对我们进行了针对性的专业培训，刚开始是大窜的分机表和酒店的应知应会开始，一天的八个小时，我们都坐在那里看那些东西，过的很无聊两天后，我们开始试着接电话，因为对酒店业务不熟，很多情况都不知道该如何处理，老是转错电话而导致有人投诉心里开始有了压力，看起来简单的工作做起来并不是那么简单但是令我骄傲的是因为我的声线一直都很好，总机应答语很快就被我找到了感觉后来有一次在接客人电话时，客人赞扬说我的声音很甜美，我想酒店在那时通过我的声音给客人留下了美好的第一印象刚开始的一周，都会有老员工带我们上班，在这期间，我感受到了什么叫受人欺负，那些在总机房的女孩子都比我们小，但是她们的工作熟知度都比我们高因为总机房的设施设备都是固定的，很多操作也是规范的，如果不训练的很熟练，接到电话时就会因为紧张而出错当我们把她们认为很简单的东西弄错时，就会看到一张很不耐烦的脸,有时候还会被领班批评一通这些我都默默的忍受着，庆幸的是我的接受能力不错，通过半个月的工作，总机房的工作我都可以独自游刃有余的操作了工作流程是熟练了，往往就因为太熟练而简化步骤，忽略细节，造成比必要的客人或高层领导的投诉有一次，我独自当班时，那时的电话很多，接完一个马上那个又响了，或者两个同时响这时候我们会用电话的方法来让客人等候，hold因为电话太忙，同时了两个电话，我在接完一个电话去拉线回来时不小心hold挂断的客人的电话，等客人在打过来时，客人的声音明显感觉到不耐烦了经我耐心仔细的跟客人解释后，投诉才不至于闹的‘很大这次让我深刻感觉到，任何一项工作再熟悉也要仔细的去做，这样才会更完美因为商务中心和总机房只有一个领班在负责管理，所以总机房的接线生就必须要学一点商务文员的知识，以备不时之需商务总机成为了一体，老员工也在陆续的辞职，也有新的接线生来到总机房，我们也逐渐的变成了老员工熟知总机房业务后，领班对我们进行了商务中心知识的培训，如何熟练的试用复印机，传真机；如何为客人提供订票服务；都是培训的重点在商务中心的工作，让我看到了希望，从总机房用电话与人交流到了在商务中心与客人面对面的交流，这对我是一个挑战，对服务一直都是我的弱项，与客人交流时，我一般都会找不到重点话题，有时候也会胆怯，遇上外国人，我常常会紧张的连一句英文也说不出来随着对工作的熟知度加深，我的对客服务能力也提高了不少，这让我这么久以来找到的心里的慰藉、工作态度的转变3在总机房的大多数时间都是无聊空虚的，上一分钟电话响个不停，几乎同时来了四五个电话，把我们的同事忙得恨不得三头六臂，下一分钟一片寂静，有时一连半个小时都没有一个电话，这就是总机房，一个多么枯燥无味的地方每天面对着一部电话和千百人交流，听着来电者有礼貌没礼貌的语气，耐烦不耐烦的声音整天做的都是一些重复简单的事情，一天看到只是话务台的红灯在闪，满眼都是电话的影子，整个人也变得容易烦躁就是这样一个闲忙分布不均的工作，就是这样一个枯燥无味的地方，日复一在商务中心也是如此，好一点是可以时不时的看到人从大堂走过，不至于觉得自己被遗忘在角落因为是刚从学校出来，对社会充满美好的期待，因此，我向人事部提出了换岗的要求人事部一拖再拖，让我觉得事情并不是想象中的那么简单随着时间的位移，在总机房那么久，工作环境，工作内容都很熟悉了，很多工作都可以得心应手，心中以前的很多恐慌和不安也排解了不少再加上我们商务总机是一家，时不时的会去商务中心替班，也学到了一些商务文秘服务的知识，这些东西也很适合我，因而觉得工作并没有那么无聊了对总机接线生的工作也有了一个新的认识每一个接线生都是总机的灵魂在接每一个电话之前我都会调整好心态，饱满精神，让客人听到清晰，甜美的声音，在电话里感觉到我发自内心的微笑，更让客人感受到在这里你是受欢迎的在工作中，我都会用自己良好的记忆熟练的操作，准确流畅的转接每一个电话在工作中我学到了很多业务技巧，也积累了不少经验有一些经验可以大化到人生中后来在工作中我不会感到很枯燥了，用心去做那些简单的工作原来也是很幸福的

四、实习心得与体会、认识主动服务意识1服务意识，是对酒店服务员的职责、义务、规范、标准、要求的认识,要求服务员时刻保持客人在我心中的真诚感主动服务意识在服务意识中是尤为重要的，主动的发现客人的潜在要求并为客人提供及时的服务会让客人产生归属感主动的微笑服务是总机接线生的服务灵魂，接线生是用电话与人交流,客人看不到她的笑容但且能感受到，微笑的声音是甜美的，是让人觉得舒服的，每当客人听到这样的声音都会很有礼貌的与之交谈，同时也会受到客人的称赞，使酒店形象在客人的第一感觉中突然明亮起来商务文员的对客工作都是很细节的服务，善于发现客人的需要是作一个优秀员工很重要的服务技能客人在商务中心等待时，可以为客人送上一份报纸或者让水吧人员送来一杯免费的柠檬水，以便客人排解在等待中的空挡时间这时候客人都会投以微笑以示感谢，这样自己的心情也会因此而欣慰、感受酒店培训2在丽城，让我感受最深的是酒店的培训体制从入职培训到部门的岗前培训，一直到每个月有的岗位知识培训，都给自己提供了一个很好的学习专业知识的空间现代酒店业的竞争其本质就是管理人员和员工素质的竞争培训一支高素质的酒店管理和服务人员队伍，是酒店人事工作中最重要的任务现在不少酒店经营者自己认识到“培训是饭店成功的必由之路”，“培训是饭店发展的后劲之所在”，“没有培训就没有服务质量”酒店员工培训既有利于员工自身知识技能的发展，实现酒店的经营目标，同时有利于酒店的长远发展对于员工，很乐意接受酒店安排的培训，这样可以加快自身端正职业态度，入职培训尤为重要，在这个培训过程中，员工可以了解整个酒店的情况，酒店的制度文化以及福利待遇是不是会让员工产生归属感往往就在这期间这个期间的培训对我们实习生有很重要的作用，刚踏出校园，找不到工作的起点，入职培训是上岗前的方向指导,让我们这些盲目的实习生对自己的职业生涯有一个好的规划部门的岗位技能培训可以让员工学习职业知识和技能，还可以培养职业习惯尤其对新员工来讲，系统的培训比他们自己去摸索学习，速度要快的多，对自己相对独立的做好本职工作和自由做出正确决定就有了信心,因而也提高了自信心对于酒店，加大培训力度可以提高服务质量和工作效率新员工通过培训可以迅速的掌握相关技能开展工作老员工也可以学到更好的工作方法，以减少事故的发生和降低损耗员工队伍中往往会有比较出色的人员，他们经过培训扩大了知识面和扩展了工作领域，并接受新的管理理论的熏陶会激发出他们的管理潜能为酒店储备人才有很大的帮助、体味基层管理3在酒店做基层岗位，基层领导者既是上司又是朋友基层管理者直接在一线与顾客和员工接触，具备敏锐的洞察力，能及时掌握顾客反馈的信息，发现服务过程中影响传递质量的系统性和执行性问题，在自己职责范围内找出解决问题的措施或方法这对于基层员工是一个很好的学习榜样，可以透过领班查找自己的不足来提高自己，并可以学习一些管理技巧自己长大了，自己可以工作了，可以挣钱了，以后就可以不用在向爸妈要钱了，有了第一次找工作的经验对以后找工作就多了一份经历了找工作让我体会到当一扇门为我们关闭时，我们不要放弃，因为总有一扇门会为我们开启坚持就是胜利！工作的第一天因为昨天晚上兴奋过度，导致失眠，但也并没有影响我上班的时间，点准时起床，7洗刷完毕后就在外面随便吃了点早餐，因为第一天给别人一个好点的印象，早上的工作就是择菜，扫地，拖地，擦桌子我首先是扫地，把屋内外全部扫完后，就拖起了地板，刚开始拖得时候还蛮兴奋的，只是拖了两间屋后就觉的很吃力了，拖完后就累的上气不接下气了小喝几口水后，便开始择菜，因为在家择菜少，有的菜我还不会择，还好老板好，教了我一些择菜的方法，不一会各试各样的菜都被我择好了！哇，没想到择菜完了还归我洗，没办发也只有认了，在学校洗衣服有时还用热水洗衣服，可现在不可能用热水洗菜吧！水真是刺骨啊！终于明白了妈妈洗衣服的辛苦了，妈妈真是伟大，以前总是她一个人洗家里一大群人的衣服，在冰冷的水中一洗就是几个小时，从来没有半句怨言，等我回家了一定不让妈妈那么的辛苦了！菜终于洗完了，可是我的手却似乎没有了感觉，但也不能休息，地已经干了，还得去擦桌子，一会还有人来吃饭，如果看到桌子不干净，别人又怎么会吃的香了中午时间快到了就看见有很多的客人纷纷的来到酒楼,看到来了客人老板让我们领他们去几号餐厅坐下，还得倒水端茶他们喝，还得一直的站在该号餐厅房的外面等待着被叫喊，有什么需要马上去办不灵活还得被老板说，等客人吃完走后，留下的残局也得我们收干净第一天上班，上天既然这样的照顾我听老板说今天客人最多，今天跑去跑来估计也有好几十趟了，等我把碗洗好后，已经是下午点了，在看看被搞脏的地面，又在自己的范围之内，3只得拿起扫把，拖把把它弄干净，还要我半个小时就搞定了！还有大概个小时2的时间可以休息在学校个小时感觉好长好难过啊，一是没事做，又不想出去，2在寝室里这边转，那边又转这边，好无聊，如今的个小时是那么的短暂，还没2来得急休息好就过去了，又是客人来吃饭的时间了，又是引导客人们去几号餐厅房这次有个很挑的客人，他不是说这个菜没炒熟就是那个菜太淡了，是不是没放盐，我都快被他搞的生气了，可是老板却还是面带笑容的帮他换，真搞不懂，等到晚上快没客人来吃饭的时间，我的工作才算是完成了完成了工作，老板但是，基层管理也有很大的缺陷由于我国酒店基层管理者能力和意识的缺陷，使他们难以发现真正影响顾客满意度的问题，尤其是服务系统存在的缺陷，从而使相同的质量问题重复出现，不但降低了顾客的感知价值，而且在处理顾客不满时产生的故障成本，会导致酒店竞争力的降低但是，由于多方面的原因，他们不愿将重要的信息向上级进行沟通一是自身能力的不足不能准确判断哪些是有价值的顾客信息，哪些服务问题需要向上级沟通二是自身的惰性如果向上沟通，也不一定会被采纳，多一事不如少一事三是本位主义思想认为将服务问题向上级反映，担心产生负面影响由于基层管理者的上级不能有效获得有价值的信息，因此，持续改进服务质量就难以实现基层管理的缺陷是一个长远的问题，毕竟是基层，经验不足，能力不够是普遍性的问题但是基层管理应该做到最起码的以身作则身为一名基层管理人员首先必须在工作中时刻作好榜样作用，从执行饭店的规章制度到仪容仪表、言行举止、工作态度等方面都应率先垂范，作好员工的带头人应该明白“身教重于言教”的道理，少用语言多用行动和自身形象来影响员工、带动员工、引导员工和教育员工“没有不好的士兵，只有不好的将军”，员工工作的好坏，犹如一面镜子，可以直接反射出一个管理人员的管理能力

一、实习目的、酒店服务业是社会文明的窗口1随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口、服务质量是酒店管理的核心2酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上（包含精神和物质）适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的.适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量酒店服务质量的提高，质量观念是前提

二、实习岗位与内容酒店餐饮服务、迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的分钟站在115-30包房门口迎接宾客的到来当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人、拉椅让座当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座不用为全部的客人2都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅、派送香巾将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边并说“对3不起打扰一下…请用香巾”如知道客人姓名，要说“王总，请用香巾！”、服务茶水将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于4壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说“对不起打扰一下…请用茶”如知道客人的姓名，要说“王总，请用茶”在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤、呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人向客5人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人VVVIP,数准备“个吃”同样要向主人推荐各种酒水及饮品、下点菜单及酒水单将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水6一份，菜品一份）每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查、服务酒水如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒如客7人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完、上菜服务（分餐）上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重8要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用所有菜品全部出完后，要向客人说明“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续9倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有客人且人数较多的时候，VIP包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加、结帐集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐,到前台10拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理、拉椅送客客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间11门口送别客人，并感谢客人的光临然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品大学生酒店实习总结5马上就要毕业了，在我参加之前的毕业实习中，我感受到了很多的不同，我可以在毕业后参加工作后有自己的工作经验了毕业实习给了我很多的启示，那就是不去亲身实践，不去实习，那么是什么也学不到的，这就是我们一直以来要做的事情，这就是我们不断的进步得到的感叹实习时间年月日至年月日20xx5120xx531实习地点阿里山大酒店有限公司实习岗位前台接待实习性质毕业实习经过两年多的学习积累，终于在年，开始了人生的一个新的历程20xx——实习作为文秘专业的学生，我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位刚到酒店的时候，挺高兴的，究竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛劳，但是也让人获益颇多前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接,外叫服务及飞机票taxi订票业务等工作另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门一一前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、。