厨师个人工作计划

厨师个人工作计划厨师个人工作计划「篇一」20xx年10月我园开办了寄午，建立了食堂在工作中，我们始终把保护幼儿生命和促进幼儿儿健康放在工作首位根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律规定，因地制宜，创设食堂，添置了必设设备，加强管理，不断完善几年来我们园未发生过任何食物中毒或者其他食源性疫患事故，保障孩子们身体健康发展，具体情况如下

一、食堂安全卫生管理与监督

1、每年按时到县防疫站办理卫生许可证

2、建立了以主管校长负责制，由总务、园长、保健人员具体管理摸式，成立了领导小组，保证了各项工作能按要求有条不紊的开展

3、建立健全了食堂安全卫生管理制度和岗位责任制要求食堂管理人员和从业人员认真履行岗位职责，严格招待食堂安全卫生管理制度每个学期我们都与她们签定了安全责任状和承诺书两份材料，管理人员经常深入食堂检查指导、督促，发现问题及时整改

4、从业人员持有有效的健康证，并认真组织他们前往外校参观学习和业务培训，不断提高从业人员素质

二、食堂场所面局情况食，这座城市特有的生活环境，饮食方式定能让我博众家之长，食在中国，味在四川选择这里更是因为I lovethis city!川菜以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、宜宾、内江为核心的小河帮，川东南充、达州为中心的下河帮在川南的三座城市中我选择了内江，因为小河帮以川南自贡、宜宾为中心的盐帮菜，亦称以自贡和内江菜为主;其特点是大气，怪异，高端其原因是盐商也许你会问我为什么不选择自贡和宜宾因为这三座城市的发展速度，自贡喝宜宾是无法与内江所比拟的，发展才有市场下河帮主要是以重庆，南充，达州等传统川东城市为中心，譬如达县灯影牛肉、闽中张飞牛肉、鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟重庆距离川菜灵魂仅300公里的直辖市，有着长江三峡所依靠的水利条件，全国唯一一个在内陆的直辖市，这里的火锅闻名全国，重庆火锅的加盟店几乎占据了全国火锅的半壁江山，以特有的麻辣而享誉全国，它是川菜厨师走出四川的桥头堡

2、目标职业分析1目标职业名称依据我的兴趣而言，我喜欢做一名厨师;根据我的性格来说，我适合进入国企;而以看我的价值观，我可以向商人发展，因为我最敬佩的是清朝红顶商人胡雪岩但是我倾向于做一名厨师，并且我也以作一名好厨师为目标而努力⑵目标职业知识、技能、态度品德要求厨师的职业知识味觉--------个好的厨师要有良好的味觉刀工——能熟练的处理原材料管理能力一一能高效人性化的管理员工沟通能力一一能条理清晰的与团队沟通与上司沟通协调能力一一能简单，方便，快捷的协调事物创新一一要有不断创新的精神，坚信创新才能发展与组织以外的人进行沟通一一与组织以外的人进行沟通，接触客户，公众、政府组织或其它资源，提高餐厅知名度获取信息一一观察、获取或者通过其它相关的渠道获取信息更新或使用相关的知识一一保持技术上的领先，并将新的知识使用到你的工作中厨师的职业态度品德要求社会服务一一该职位上的工作者可以为其他人做事责任心一一该职位上的工作者自己做出决策职业操守一一有良好的职业道德，坚持自己的信念与道德，不动摇3就业和发展前景以红案尾灶为例以红案尾灶为例，进入行业后，认真学习不断提高自身技术，搞好人际关系，一到两年时间，在自身的努力中升任头灶，此时在不断提高自己技术的同时，学习管理方式，熟悉各各部门运作流程，主动和各部门主管搞好关系，在厨师长有事或不在的情况下帮助厨师长管理厨政，同时学会与前厅沟通当有了自己的团队和人脉后，便可承包厨房社会需求现代社会之所以有很多人爱美食、对厨师有兴趣，却始终没有进入厨师大门的原因是其对厨师业有着传统的既定印象，认为厨师就是整日与油烟为伍的社会地位低下的伙夫其实，厨师早已经脱离了原有的师傅带徒弟的老旧模式，逐渐步入有技术，有文化，懂管理的高素质人才队伍，是蓝领中一颗璀璨的明珠职业晋升一般厨师随着资历的增加，慢慢的会发展成为厨师长以及行政总厨，月薪上万，每年有固定的假期，且假期自由

3、差距分析分析自己与目标职业在知识、技能、态度品德方面存在的差距与不足由于才踏入厨师这个行业，无论技术还有管理方法有很多不足，虽然距离目标还是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以

4、SWOT分析1我的优势strength及其使用我乐于助人、原则性很强、认真、忠于职守、有奉献精神、敢于承担责任和愿意关爱他人会复习和回顾经过和所学到的东西平等、温和地与他人交流，和他人相处融洽没有事先约定和没有结构化学习经验的束缚，在没有压力及紧张期限的情况下善于思考2我的弱势weakness及其弥补过分关注细节和眼前之事，容易忽略事情的全局和发展变化趋势，难以预见存在的其它可能性，所以我会学习做长远思考，经常考虑事情发展的可能性和潜在的变化性，加强对全局和可能性的关注不停地制订计划并保证完成，以至于经常需要花费过多的时间和投入过多的精力来完成工作，我的责任心很强烈，容易陷入日常事务的细节之中从而导致没完没了的事情中，从而过度劳累当压力很大时，则会过度紧张，甚至产生消极情绪我可以采取对各种事务确定优先级的方式，先集中精力于某一目标不愿意尝试、接受新的和未经考验的观点和想法，难以适应新境况，或者在不同的工作任务之间来回切换时会有困难如果你希望自己能灵活变通，就保持适当开放的心态，保持对未知事物的好奇心，加强探索意识，并提前对可能的变化做好准备，并提升随机应变的能力会低估自己的能力，对反对意见过于敏感，难于坚决地维护自己的需要和利益，在紧张的工作环境里感到很受压抑，如果自己得不到充分的重视和赞赏，可能会感到灰心丧气我应该尽量客观面对压力，以平静的心态接受不被重视，更加积极的去投入3我的机会opportunity及其利用虽然如今社会就业竞争十分激烈，但厨师技术人员缺乏，我的就业机会就有所增加；同时我的性格容易和他人相处融洽，人际关系良好4我面临的威胁threat及其排除大学生毕业就是失业，烹饪专业虽然是市场十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我会积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练，为自己以后找到理想的工作而做准备

5、职业分析小结厨师这个行业需求量大，要精于技术钻研，处理好人际关系，不断学习，不断创新，在困难面前不言败

三、职业生涯规划

1、学业规划大一学业、能力、生活目标等回顾

2、参加各种有益的文化活动与实践活动，熟悉老师与同学并尽快融入大学的学习环境从而适应大学生活

3、找到一种属于自己的大学学习方法，认真学习各科专业知识，做到不挂科搞好与老师、同学的关系，处理好与异性的交往，渐渐的走向成熟，成为一个能独立面对各种情况的人厨师个人工作计划「篇五」

一、怎样制定工作目标这个问题很简在开始制定自己的工作目标，先制定短期目标，再制定长期目标，有了目标就迈出了厨师生涯的一大步有了目标就有了工作方向，朝着这个方向一步一步往前走，一步一步的去实现不管我们的目标是什么，只要有了目标就已经起航了我还想对刚从事厨师工作的朋友们说，在学习阶段，一定要以提高能力、增加知识为目标这样在以后的工作中扎扎实实工作脚踏实地的把根基扎深，以后你的工作能力才会枝繁叶茂只有枝繁叶茂，厨师这颗大树才会硕果累累

二、我的能力有多大？要正确剖析自己，分析自己的能力根据自己现在水平来寻找与其他人的差距研究自己的性格在工作中起到的阻碍只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位刚从事厨师行业的朋友们，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要计较吃多大的亏因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础每一个环境，每一种困难都是一种磨练要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报有些认为自己聪明，有能力就会好高鹫远，不要忘记兔子与乌龟赛跑，最后赢得胜利的是乌龟

三、我为什么从事厨师这个职业？这个问题较深刻，因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思考这个问题的答案差异很大既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它找到自己喜欢做的事并为之而奋斗，最终会取得胜利孔子说过，好之者不与乐之者以上这三个问题，只要深刻而有逻辑地回答，就会找到自己的最佳定位要坚持把前进方向和自己的自信联系在一起，相信有了定位就有了职业规划，这就是我们最大的资本有准确定位就来制定我们的工作计划计划前，先对外部环境因素进行细致的分析

1.餐饮业发展状况要注意餐饮业发展潜力、发展趋势，餐饮企业之间互相竞争程度

2.所在酒店的状况老板的能力，酒店管理的先进程度，酒店是否有生命力如果没有生命力的酒店则需尽快离开不仅要分析外部环境因素而且要注意内部因素

3.岗位发展状况分析是指所在岗位的发展潜力、部门在酒店中所占的比重

4.部门领导的综合素质分析完后制定出一系列的工作计划并逐步去实现，而且要研究出阻碍计划的因素是否寻求帮助，怎样提升计划，并利用职业规划对自己的行业进行量化的规避促使自己少走弯路第一个三年，丰富你的理论知识理论知识是厨师必须具备的关键之一，一般从专业学校毕业学生的这方面都没有问题，经过了几年的理论基础学习，各个方面都有了基本的认识现实生活中有很多人没有通过这方面的学习，直接到了厨房加入了这个行业，对厨房里的各个环节缺少理论方面的知识，全凭师傅的言传身教，也就是应会方面没有问题，缺少的是应知，那你就应该在理论方面多用点功夫了，你可以到培训班参加厨师培训，也可以购买烹饪方面的书籍自学，一边学习理论知识，一边工作，也可以用三年的时间，达到职业班毕业学生的理论水平，其实是节约了三年的时间第二个三年，苦练基本功从学校毕业的学生走到社会，首先要选择一家酒店进行应会实习，用三年的时间对厨房内各个岗位进行全面的实习，从粗加工，刀工，勺工等岗位刻苦练习，练好基本功只有一个诀窍，那就是苦练，没有刻苦的锻炼就不会有好的基本功的（有一家外国的快餐企业，老板的儿子大学毕业后，要进入她的企业，必须要从最基本的洗碗工作起，合格后有两个主管以上的人签名后，才能往上一个工种走，其目的就是让他了解企业的各个环节，将来才能管理好这个企业）厨师也一样，比需要有扎实的基本功然后还要对照在学校里学的理论基础进行一些总结，在这三年的时间里，要从基础的粗加工到炒锅等各个环节，各个工种都能熟练的掌握，运用自如，还要掌握一个菜系的菜品，熟悉菜系的各种烹调方法等第三个三年，多交流当你有了扎实的基本功以后，你就应该走出去，到全国各地去了解其他菜系，学习其他菜系的特点，以及各地的土特产，原料的情况，并将其融合从而形成你自己的菜系，在这期间必须以谦虚的态度，大度的气质多交朋友，广泛的交流，来丰富你自己，不要管你的工资多与少，要以学习为目的，俗话说，读完卷书，行万里路，指的是那些艺术家，画家，对我们厨师同样有用用三年的时间把八大菜系的大部分菜品搞明白，并能灵活使用第四个三年，多参加比赛这个时候已经三十岁左右，你的技术水平及业务能力都达到了一定的境界，就要去参加各种比赛，一是可以锻炼你的技术水平，二是检验你的水平的高低，现在的比赛项目很多，真正能体现水平的比赛并不多，所以你不要管名次的高低，只注重参与就会能有收获，通过比赛既可以学习，又可以广交朋友，如果你有机参加全国的大赛，并拿到大奖那你就完全成功了一个成功的厨师都是一定一步一步的走过来的，有人用了十几年，也有人用了几年就成了厨师长，但是机遇，和奇迹都会发生，当你个方面都很成熟，工作会长远，否则会频繁的被炒掉中国经济的飞速发展，带动了旅游酒店业发展，同样捧红了一个原来令人不屑的职业一一厨子“头大脖子粗，不是大款就是伙夫”，赵本山和范伟的小品在几年前已经把“伙夫”的定位与大款并列，这是符合现状的，做饭的这个职业已非当年吴下阿蒙，优秀的厨师几乎可以决定一个酒店或者一个餐馆的生存厨师个人工作计划「篇六」酒店厨师长的个人年度工作计划酒店厨师长个人年度工作计划

（一）

一、酒店厨房的人员管理人，财，物的管理中，人是第一位，运用情感管理的方式激发员工的工作热情，充分调动员工的各种积极性，做到精益求精的风尚与精神

二、建立奖罚制度

三、加强技术管理在工作上针对个人特长，尽量做到人尽其才，培养造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍

四、厨师长职责负责酒店厨房的组织，指挥运转管理工作，通过设计，生产提共富有特色的产品来吸引客源进行成本控制，为酒店创造最佳的经济效益

五、生产加工，菜品质量的管理必须全面加强工作管理，要保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的营养，色泽，造型，装盘搭配坚决不能出现一菜两味的现象

六、成本核算的管理根据酒店经营的方向核定毛利率，给顾客一个双赢的概念，是酒店稳步发展的长远趋势

七、原料的管理通过原材料采购的质量数量，价格进行严格的验收，储藏和发放，实行立体化的管理，决不允许出现有损顾客利益的事情发生

八、酒店厨房安全工作，卫生管理从个人安全，设备损坏预防，火灾预防及个人卫生，酒店厨房卫生，食品卫生做出严格统一管理，从而维护消费则以及酒店的安全和利益

九、处理好前后协调关系酒店厨房和前厅服务部的协调很重要，服务员对菜品要有一定的认识，能随时让顾客了解新菜品，要树立一种整体观念，为酒店创一流的效益我们的员工既要有“真诚，勤奋，团结，创新”的精神，还要有“质量第

一、安全第一卫生第

一、团结协作再第一”的思想注关于管理主度的几个提议

1.管理制度的指定要切实可行，便于操作，要有实际意义

2.工作人员的素质关一定要把牢，要录用符合业务要求和脊背职业素质的员工，否则一切管理无从谈起

3.管理观念上的更新，在管理观念上要提倡科学，实事求是

4.制度上的落实要不折不扣，不能随意化

5.要非常重视对员工的制度教育，让他们理解制度的精神和整体的行动指南

6.管理重在疏导而不在堵漏

1、食堂建筑面积120平方米，内外环境整洁，室内地板，墙壁等装修符合标准

2、因地制宜设置合理的流程布局

①粗加地区域，分设内水产品和蔬菜洗涤区域；设有操作台，加工肉类（包括水产品）用具和容器与蔬菜分开使用，以上都有明显的标志

②享调区域使用油气炉，安有排气罩，排烟排气良好没有配料操作台和食用具存放柜

③餐具洗消区域没有专用洗刷水池，并有充足，有效的餐具标准，消毒措施

④孩子用餐在各个教室

3、所需设备较齐全，厨房里有饮水设备，电饭车、钱面机、钱肉机、豆浆机、冰柜，以及“三防”设备，各班配有消毒柜

三、食品采购，存及加工的卫生要求

1、严格把好食品的采购员，要求采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，例粮油、肉、海产品类、糕等均到固定场所采购，以保证其质量

2、当天采购的肉类、海产品、蔬菜等原料层层把关，首先采购员不买腐败变擀的原料，然后仓管员验收时注意查看，接着加工人员与吹事员严检按照规章制度操作，这样确保了采用新鲜洁净的原料制作食品，并即时分发孩子食用，剩余的食品及时处理，从不剩余同时做好食品留样，以防不测

3、仓库原料贮存按分类、分架、隔墙、离地存放定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品

7.厨师长的素质重于经验经验是宝贵的在处理各类事件中，往往凭着经验就能很快的解决问题，但是有时候就不灵验了，这就是素质的问题厨师长要善于接受科学的管理理念，结合自己酒店厨房的具体情况，以制度为准绳，让处于不同昨天下的员工都能在制度框架下正常工作酒店厨师长个人年度工作计划

（二）非常感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台回顾这一个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业现将一个多月来的具体工作总结如下

一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划如根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品

二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况加强〉素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队

三、质量方面菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力作为厨师长，我严把质量关我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味

四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时,由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果

五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法如掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴我将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个》收获而火热的七月！酒店厨师长个人年度工作计划

（三）尊敬的各位领导您们好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，年的钟声即将敲响首先，我预祝大家身体健康，工作顺利回顾年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任现在我将一年的〉工作总结如下

一、经营状况十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业

二、经营方面我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）营业额稳定，成本合理，效果很好另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果1档调往4档1档调进了新厨师，能力马上提高营业额有了200——300元的提升之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100——1200元升到1500—20xx元4档调整后，营业额由1600元上升到了20xx元左右为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店9档由我协助出品工作，营业额基本稳定小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品把技术力量发展最大化，人员利用最大化调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果

三、质量方面作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量

四、卫生安全方面严格执行公司的各项》规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣

五、成本方面由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢在以后的工作中，希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展！

1、展望年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我校师生提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶

2、多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些》培训工作，为公司培养有用的人才积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖

3、严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念做好每个档口的成本，帮助员工树立节约意识如果公司能实行绩效工资制更好以上是我在新的一年里的工作计划，如有不妥之处，希望各位领导、各位同事多多提出宝贵的意见，谢谢大家！厨师个人工作计划「篇七」有个故事这样说从前有个小伙子，家里祖祖辈辈都是菜农小伙子每天挑粪去菜地浇菜，年复一年做着同样的活有一次，他在去菜地的路上远远看见村里大财主那幢豪华的楼房，心里突然有个梦想要是哪一天能像他那么有钱，我一定要打造一副用金子做成的挑粪用的扁担这个故事告诉我人们，每个人都应拥有一个努力奋斗的梦想“民以食为天”，是恒古不变的真理餐饮业，作为一个关系民生的行业，随着我国经济的高速发展和人们生活水平的不断提高，有着十分广阔的发展前景据统计，中国餐饮业连续15年保持10%以上的发展高度所以，我看好餐饮业的发展强势，选择了就读广西商业高级技校这所专业化的烹饪学府，成为一个烹调专业的学生，为的是赶上这趟新世纪的“快速列车”，为自己的梦想找到一只航船我相信，我的梦想航船，会引领我在艰难的创业路上奋勇前行，走向职业的成功跨入校门的时候，我原以为，只要自己努力了，将来就一定能获得职业上的成功可现在想起来，事情并非如此，一定要找到正确的奋斗方向我意识到，如果我比别人消耗更多的时间才能到达职业的彼岸，那我会为我的低效率而付出沉重代价在老师的指点迷津下，我为自己制定了职业生涯规划，作为我职业导航的方向盘所以，我对自己的职业生涯是这样规划的第一，我的近期目标是成为一名合格的厨师，先为自主地做好创业准备一一去打工，为今后的创业积累经验和资金；其次，我的中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员，在就业中开创一番事业;第三，我的远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板，达到自主创业，走职业人生辉煌之路我相信，我的职业生涯规划一定会给我带来圆满的成功我天生性格活跃，思维敏捷，有较强的创新思维，烹调专业技能在同学中可算是出类拔萃我经常参加专业技能比赛，并且多次获奖我也担任班里的学习委员和学校学生会副主席的职务，十分重视培养自己的领导和组织能力，这会成为我今后从事管理工作的基础虽然我是一名烹饪专业的女生，展现在大家面前的是一位天生体质弱小的小女生，没有男生从事厨师所具备的身体素质的优势在人们世俗的眼光里，女生并不适合当厨师，要做高层次的女厨师更是少之又少，真可谓凤毛麟角啊但是，我可以用事实来证明，女生，同样也可以做一名出色的厨师!我可以付出比别人更多的努力来弥补自己的不足在别人陶醉于浪漫小说的时候，在别人沉迷于网络游戏的时候，我会选择苦练刀功、抛锅、雕刻专业等基本功记得在学校的一次专业技术大赛中，我运用逆向思维创作了一款“火烧冰激凌”的创新菜点，给整个赛会增添了无限浪漫情趣，也成了整台比赛的一个小高潮，得到全场的老师和同学的一致好评，并获得比赛的第一名，这更增添了我当一名好厨师的信心从小，我在父母辛劳下成长，我学会了吃苦耐劳的精神，这使我具备了一名好厨师的基本素质近半年的实习经历，也让我的烹调技艺得到了很大的提高，更为我培养了强烈的敬业精神和社会责任感我是一位善于与人相处的人，良好的表达、社会交往与合作能力将帮助我成为一名优秀的餐饮技术和管理人才我规划现在，展望未来17—20岁之间是我的职业准备阶段，圆满完成三年的学习生涯，打牢专业基础利用一年的顶岗实习的机会和课余时间参加社会实践，积累经验，锻炼业务能力，取得中级烹调师的职业资格，为走上工作岗位后取得高级技能资格做准备我再向普通话二级甲等冲刺，提高自己的综合素质完成烹饪大专学历学习，进一步丰富我的知识面，拓展我的视野21—25岁是我的打工阶段，也是人生的豆蔻年华，我虽然是一个文弱女子，但是我也会寻找人生的光华尽管每天会和砧板、灶台打交道，在一个以男性为主导的世界里砍切跺雕，但是我觉得，我在为梦想而奋斗，是十分值得的我为的是掌握精良的烹调技术，接受餐饮业的新知识、新材料、新工艺、新产品，管理上经受面点部、中餐部、西餐部主管等岗位的锤炼，为今后向高层次管理人员发展储备技术和经验我会踏实从基层做起，让自己不断提高自身的业务水平26—33岁为我的创业阶段我立志在平凡的工作岗位创造非凡业绩，在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升，在管理上实现从一般员工向餐饮部经理发展作为一名员工，要想从基层职位向高层次管理职位发展的话，就算是专业技能娴熟，但如果缺乏管理能力、管理经验和沟通协调能力，也是无法达到高层次管理的素质要求，因此口碑、表率、专业能力、沟通和协调能力将是我努力的方向34-50岁是我实现人生最高的职业目标一自主创业阶段，要做一名成功的连锁餐饮店老板每一种成功都有不同的理念和方式比如说，同样是卖鸡，一位老太太拿着自己辛辛苦苦养的鸡到市场上去卖，卖了一辈子，养活了一家人，盖了几间房屋，这对她来说，也算是人生的成功，幸福的生活了但肯德基同样也是卖鸡，甚至还不卖整鸡，只卖鸡翅和鸡腿，为什么生意却覆盖全球因为它有连锁销售的理念，有做大生意的思路所以我要借鉴成功企业的营运方式和经营理念，运用打工和创业期间取得的经验及资金的沉淀，来实现我个人的最高职业目标，做一名成功的连锁餐饮企业老板50岁以后开始进入我的事业转型阶段我将适当调整自己的职业方向，总结经验，做一名餐饮技术顾问，培养新一代的烹饪技术管理接班人，为告别职业生涯做准备要实现我的职业目标，需要有正确的职业态度态度能决定一切，自信，是我最宝贵的财富，意志力是我一生成功的精神支柱建立自尊、自信、自立、自强的心态，树立起“成功者”的心态，以一颗健康的职业“心”面对今后的职业生涯要成为餐饮业的行家里手，接受培训是必不可少的通过参加各种餐饮管理培训和各种餐饮考察学习，完成大学专科和本科学历学习进修等途径，最大限度提升自己的学习能力、社会能力和工作能力，努力改善个人的理论知识和业务技能结构厨师是一个苦脏累的职业，对厨师的体能要求很高，我要加强锻炼身体，努力提高身体素质，确保一个健康的身体陪伴在我的职业生涯中直到结束生命的那一刻职业生涯规划为我描绘了职业的人生，是我对职业的展望和向标，我要象那些高技能人才一样，自强不息，勇于挑战职业生涯规划将伴我直航，到达职业成功的彼岸厨师个人工作计划「篇八」伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，20xx年的钟声即将敲响首先，我预祝大家身体健康，工作顺利回顾xx年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任现在我将一年的工作计划如下

一、经营状况十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业

二、经营方面我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）营业额稳定，成本合理，效果很好另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果1档调往4档1档调进了新厨师，能力马上提高营业额有了200——300元的提升之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100——1200元升到150020xx元4档调整后，营业额由1600元上升到了20xx元左右为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店9档由我协助出品工作，营业额基本稳定小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品把技术力量发展最大化，人员利用最大化调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果

三、质量方面作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量厨师个人工作计划「篇九」时光吹散了流年，为了能在下一年里做好自己的工作，更好的管理好厨房，我在此对自己的工作做计划如下，希望自己能在工作中更加的注重这些方面，更好的提升我们的厨房！以下是我的工作计划

一、思想方面的管理是团队发展的基础通过过去的管理经验，我清楚的了解到厨房是个非常紧密的团体每当忙碌起来的时候，不允许有任何一个人出现错误!只要有一个人出现错误，就可能会扰乱其他人的顺序，尽管并不是因此就会满盘皆输，但是最后的结果总不会因此变好！为此，在下一年的工作中，我首先就要加强团队的思想管理，加强厨房员工间互相的配合，对每个人负责的工作惊醒严格的规划，安排，加强厨房运作的效率！

二、厨房的管理方面人员管理在人员的管理方面，自己主要要要加强新人和实习生方面的管理，老员工们经过长时间的工作，已经知道自己的负责区域，但是新人们乱做一团，不仅自己的事情做不好，还会影响到其他人在新的一年里，我要严格的加强要求，提前做好安排，对于做不好的新人严格的批评教导！食材的管理上菜品的好坏，除了厨师的手艺，最重要的就是食材了去年的采购中，有不少自己也感到不满意的食材，但是因为忙碌没能及时的去和采购了解，在今年我要抓紧是件对食材方面的事情加强管理，提高要求!不能因为食材方面的原因影响到我们酒店的口碑！工作的管理上下一年里，我会加强厨房的管理，不管是谁，在厨房中必须要有厨房的规矩，仅仅有配合是远远不够的，必须有约束，有条件这样才能让工作更加的有质量，有效率！

三、结束语厨房的工作看似简单，但如果没有严格的管理就会乱作一团!作为厨师长!我不仅仅要管理好厨房，更要管理好自己!不能让自己的行为造成错误!更不能因为自己的行为给酒店拖后腿!领导和个部门监督指导下，在xxxx全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%,现做如下总结一.管理方面以人为本善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真更加有责任心各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里让每个员工当自己的企业来做事，每厨师个人工作计划「篇二」作为酒店的厨师长，在这新年的工作之中，我也是要把自己的一个工作做好，管理好后厨队伍，并且也是要对这一年的工作来做好计划在管理方面，我要对我后厨的一个员工做好管理，酒店的工作量是有些大的，我们酒店比较大，而且用餐客人也是很多，而且我们的菜品也是受到很多客人的欢迎，新的一年，不但是要确保菜品继续维持出品的高水平，同时也是要对一些菜品尝试改良优化，并且推出一些新的菜品，来吸引一些新的客户，或者给老客户尝鲜，如果一成不变，其实很容易被人家超越的，毕竟厨师的水平也是会随着做菜的多而提高，而菜品只要有创新，那么也是可以让客人尝鲜的，对于后厨的人员，要确保没有太多的流动，即使是有离职的情况发生，也是要确保招募进来的员工能尽快的上手，确保工作的正常进行，对于员工们的一个情况，我也是要多去了解，除了工作上的要求，我平时也是需要在休息的时候多关照他们，了解他们的工作状态，情绪变化，以及是否有需要帮助的地方在日常的工作方面，我要做好每一次客人点菜，对于宴会，更是要重点的重视，确保是不会出错的，每一次菜品的出来，都要确保质量，只有把这些小的细节，每一次的工作给做好了，那么才能确保我们酒店餐厅的品质是高的，是能得到客户认可的对于后厨的卫生安全方面也是要在平时抓牢，确保采购进来的食材是新鲜的，卫生环境是可以接受检验的，每一天工作的结束，要把卫生工作做好，确保后厨没有脏东西厨房的干净其实也是可以让在厨房工作的人有更多的一个环境，让大家工作的更加的愉快，到了餐点忙碌的时候，也是要有条不紊的去把工作给做好，出了什么状况也是要及时的处理，一些食材的短缺，或者炊具的损坏，也是要及时的想办法去解决月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多二.成本方面今年上半年，成本方面主要做到了以下两点一.原材料的控制

1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期

2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本

3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用二.能源方面禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源与去年同期相比气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万三.安全方面严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜标签明示在xxxx特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可坚持公司原则，xxxx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防四.菜品方面菜品是企业的生命力感谢公司对XXXX的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高XXXX始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下一.高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好XXXX管理工作二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益厨师个人工作计划「篇十」时光荏苒，20xx年上半年已经结束，下半年已经到来回首过去的半年，感慨万千，很感谢XX餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任下面就把我对下半年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年xx月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的会聚随心，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润忠诚企业学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛和心灵工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的多少，也许我们会抱怨工作环境，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧！至少我们还有一份工作！比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的！让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的！工作态度我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点那时，酒店的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获！有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗？让我们每个人对自己负责，对团队负责，对企业忠诚！让我们全体左岸人在20xx点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌！厨师个人工作计划「篇十一」20xx年上半年20xx分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在20xx全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%现做如下总结一.管理方面:以人为本善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真更加有责任心各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多二.成本方面今年上半年，成本方面主要做到了以下两点一.原材料的控制

1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期

2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本

3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用二.能源方面禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源与去年同期相比气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万三.安全方面严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜标签明示在20xx特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可坚持公司原则，20xx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防四.菜品方面菜品是企业的生命力感谢公司对20xx的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高20xx始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下一.高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好20xx管理工作二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益一年的工作时间很长，作为厨师长，我要每一天都把工作做细，做好，只有一天天的工作累计，都做好了，那么酒店餐厅也是可以得到更多人的认可，让我的工作更加的有价值，有意义，同时我也是要根据餐厅的一个实际情况去调整计划，去把工作给做好，确保出品的菜品都是值得推荐，受到客人认可的厨师个人工作计划「篇三」作为一名食堂厨师，我的思想作风、个人素质和专业水平都有了进一步的提高虽然在工作中取得了一些成绩，但是在以后的工作中会继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责的做好所有的工作我期待着新的一年以下是我新学期的工作计划第一，认真做事，诚实做人不管天气是暖是冷，我们都自觉克服困难，严格遵守幼儿园厨房工作的规定，认真做好本职工作，绝不轻视洗漱也许，在某些人眼里，我的工作微不足道，但我觉得，既然幼儿园的领导相信我，把这份工作交给我，我就对得起幼儿园，对得起家长，对得起孩子做一个诚实守信的人，做一个诚实的人，做好本职工作，让父母满意，让领导放心第二，勤勤恳恳不计较得失众所周知，厨房工作和当老师不一样，需要很高的文化素养、口才和专业技能厨房工作主要是细心细致我觉得自己要肯努力，要有奉献精神，所以工作中从不挑三拣四服从领导安排，和同事呆在一起，总能节省时间，提高效率，保证工作质量第三，高度重视健康安全工作

1、采购验收取样、浸泡清洗消毒操作良好

2、精心做好消毒工作，餐具做好一次消毒并做好消毒记录

3.每周彻底清洁厨房一次，确保干净无污染

4.保证孩子每顿饭都是热腾腾的，营养搭配，让孩子吃好，家长放心

5、搞好厨房卫生，做好生熟分离

6.时刻注意燃气和电力的安全，杜绝一切安全隐患幼儿园食堂的安全、卫生和管理直接关系到孩子的健康和幼儿园的稳定发展在今后的工作中，我会继续探索实践，总结反思，将食品卫生纳入日常重点工作,使各项工作更好的完善厨师个人工作计划「篇四」

一、自我分析

1、职业兴趣我喜欢和人打交道，我的突出的特点是对人非常的和善、心思细腻、感情丰富，热情大方，注重人际关系的和谐，特别乐于助人我富有幻想和创作欲望，想象力丰富，对错综复杂、不规则、新鲜的事物非常感兴趣，关心的话题比较广泛，重视个人和团队的关系，崇尚直觉我热爱分享，我认为独乐乐不如众乐乐，我确信厨师这个职业能带给大家快乐;我时常梦见当夜幕降临，缓慢悠长的琴声响彻着整个餐厅，我坐在餐厅的一角，看着窗外匆匆而过的路人，餐厅内的客人温馨的享用着我所呈现的菜肴，每当服务员呈上菜品时，我仿佛从她们的脸上看见了发自内心的喜悦与享受，也许人生真正的快乐莫过于一道让你味蕾满足的菜

2、价值观我最突出的职业价值观是工作条件、注重关系、支持满足工作条件:我非常希望获得有良好的工作条件，比如能够在一个优秀的团队，一间拥有一流烹饪厨具的厨房，优秀且一流的供货商，前厅优美的就餐环境及国际化的管理团队，最主要的是有一位美丽的运营总监，这样总会为平淡的日子增添几分乐趣把“工作条件”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是

1.内容丰富，在工作的时间里有充实的工作可做；

2.有一定的发展空间；

3.富有挑战；

4.能够有比较丰富的工作内容，而不是简单重复劳动；

5.拥有一个自由、舒适的环境；

6.有固定的较长假期，可以保证定期的休闲娱乐活动；

7.地处交通便利的位置注重关系:期望工作的内容是能够给予别人帮助，并希望在这样的职位上同事之间关系融洽，大家都有积极的道德观念和社会服务意识及职业操守把“注重关系”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是

1.能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处；

2.具有团队协作性质的，能够以团体共同努力的方式进行工作；

3.能够接触到不同类型、群体、层次的人；

4.是服务他人取向的，能够在工作是给予他人服务；

5.合乎社会道德，或者是能够在道德的原则下行事的支持满足:期望在职业中，获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇

3、职业性格我是ENFP公关型——天下没有不可能的事我热情洋溢、富有想象力认为生活是充满很多可能性能很快地将事情和信息联系起来，然后很自信地根据自己的判断解决问题很需要别人的肯定，又乐于欣赏和支持别人灵活、自然不做作，有很强的即兴发挥的能力，言语流畅ENFP型的人充满热情和新思想我乐观、自然、富有创造性和自信，具有独创性的思想和对可能性的强烈感受对于ENFP型的人来说，生活是激动人生的戏剧ENFP型的人对可能性很感兴趣，所以我了解所有事物中的深远意义我具有洞察力，是热情的观察者，注意常规以外的任何事物ENFP型的人好奇，喜欢理解而不是判断ENFP型的人具有想象力、适应性和可变性，我视灵感高于一切，常常是足智多谋的发明人ENFP型的人不墨守成规，善于发现做事情的新方法，为思想或行为开辟新道路，并保持它们的开放在完成新颖想法的过程中，ENFP型的人依赖冲动的能量我有大量的主动性，认为问题令人兴奋我也从周围其他人中得到能量，把自己的才能与别人的力量成功地结合在一起ENFP型的人具有魅力、充满生机我待人热情、彬彬有礼、富有同情心，愿意帮助别人解决问题我具有出色的洞察力和观察力，常常关心他人的发展ENFP型的人避免冲突，喜欢和睦我把更多的精力倾注于维持个人关系而不是客观事物，喜欢保持一种广泛的关系

4、职业能力我认为我最擅长的5项技能换位思考:能从顾客和同事的角度考虑问题阅读理解:流畅地阅读，并准确理解其中含义积极倾听:注意倾听他人说话，充分理解要点，适当提问研发设计:根据对用户对菜品要求的分析，进行设计人际适应:根据他人的表现，来调整自己的行为和表现

5、自我分析小结我性格开朗、为人诚恳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力我乐于学习，崇尚创新，能够处理好团队的关系，有一定的应变能力

二、职业分析

1、职业环境分析1家庭环境我出生在一个平凡却温馨的家庭，父母都是国企管理人员，父亲是一个十分坚强的人，他教会了我勇敢面对挫折，要有担当，不言轻易放弃家里人对我的教育很重视，父母对我是有很大期待，不管在什么情况下都支持我学习，尽他所能为我创造更好的学习环境并且不愁吃穿的小康家庭让我能够做自己喜欢的工作2学校环境四川旅游学院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主办的全日制普通本科高校，是全国唯一一所旅游类全日制普通本科高校四川旅游学院前身为四川烹饪高等专科学校，20_年4月，经教育部批准，由原四川烹饪高等专科学校和原四川省农业管理干部学院合并建立，并更为现名截止20—年6月，学校占地面积700余亩图书馆藏书83万册设有14个教学系部，本、专科招生专业36个烹饪专业全国未有排名，如有排名全国第一3一般社会环境中国政治稳定，经济持续发展，是全球经济一体化环境中的重要角色随着中国综合国力的提升，经济跻身于世界第二大经济体系的今天，崇尚民以食为天的中国人必定会带动当代餐饮业，加上中国特有的饭局文化，餐饮业定会飞速发展4目标地域环境我的目标城市是成都，重庆或内江之所以选择成都，首先我在成都就读大学，大学的人脉不能轻易放弃成都是川菜的灵魂所在，是川菜的发源地，更是川菜之魂豆瓣的产地，无论是成都的餐饮市场，原料供给，都是任何城市不能比拟的，成都大小餐馆多如牛毛，在这个国际化的大都市中，更是云集了世界各地的美。