临床营养学模拟练习题（附参考答案）

临床营养学模拟练习题（附参考答案）

一、单选题（共题，每题分，共分）

10011001、下列哪种方法适合调查一定期间内的集体食堂的膳食摄入情况（

1.0）A、记账法B、询问法C、称重法D、食物频率法E、化学分析法正确答案C

2、可用人体红细胞过氧化氢溶液实验评价其营养状况的维生素是（

1.0）A、维生素B1B、维生素A.C、维生素E.D、维生素B2E、维生素C.正确答案C

3、属脂溶性维生素的是（）A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素B6E、维生素H正确答案C

4、采用NRS2002进行营养筛查,存在营养凤险的评分标准是（

1.0）A、24分B、23分C、＞3分D、＞2分E、22分正确答案B

5、慢性肾功能不全病人推荐优质蛋白占总蛋白比例的50%以上，下列哪些食物的蛋白质是优质蛋白（

1.0）A、绿豆B、大米正确答案E

45、下述哪项不是要素膳的适应证A、痛风B、胃肠道屡C、超高代谢D、营养不良E、结肠手术的肠道准备正确答案A

46、下列除哪项外，均和胆囊炎与胆石症的发病有关

1.0A、不清洁饮食B、进油腻食物C、酗酒D、不规律饮食E、高膳食纤维饮食正确答案E

47、关于血脂异常病人营养治疗,下列说法错误的是

1.0A、维生素可加速胆固醇转化，降低血脂B、膳食纤维可降低胆固醇C、豆类蛋白可以降低血胆固醇，防治血脂异常D、不饱和脂肪酸有降低血胆固的作用，故摄入越多越有利于健康E、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用，宜少食正确答案D

48、肠内营养与肠外营养最重要的区别是

1.0A、营养液输注方式B、营养液PH值C、营养液供给途径D、营养液渗透压E、营养素供给量正确答案C

49、水的生理功能不包括A、调节体温B、参与体内新陈代谢C、组成人体重要部分D、润滑作用E、增强抵抗力正确答案E

50、根据机体缺铁的进展，体内缺铁的阶段依次为（

1.0）A、红细胞生成缺铁期、铁减少期、缺铁性贫血期B、铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期C、铁减少期、肝铁耗竭期、缺铁性贫血期D、铁减少期、红细胞生成缺铁期、肝铁耗竭期E、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期、肝铁耗竭期正确答案B

51、下列含维生素E含量最高的食物是（）（

1.0）A、牛肉B、猪肉C、芝麻D、鸡肉正确答案C

52、肠外营养护理中每天都要观察的监测项目是（

1.0）A、肝功能B、导管位置及周围皮肤C、血浆白蛋白D、离子E、血脂正确答案B

53、4184KJ热能相当于（（

1.0）A、lOKcalB、100KcalC、IKcalD、1000Kcal正确答案D

54、要素膳是（）A、低蛋白膳食B、化学配制膳C、低脂肪膳食D、低盐膳食E、需经胃肠道消化正确答案B

55、对于脑卒中病人补钙,下列哪种食物喂最好来源A、牛奶B、虾皮C、蔬菜D、骨头汤E、豆浆正确答案E

56、中国成年男性腰围大于多少厘米,属于腹部脂肪蓄积（

1.0）A、85B、90C、80D、95E、100正确答案A

57、下列哪项不是老年人的关键推荐（

1.0）A、少量多餐细软，预防营养缺乏B、摄入充足食物，鼓励陪伴进餐C、延缓肌肉衰减，维持适宜体重D、主动足量饮水，积极户外活动E、多吃含钙食物，预防骨质疏松正确答案E

58、我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的（）A、不到50%B、50限60%C、55%65%〜D、60%70%〜E、70%以上正确答案C

59、半流质膳食少选或忌选的食物是（

1.0）A、藕粉B、粗粮C、果汁D、蛋糕E、豆腐脑正确答案B

60、下列不属于危重病人肠内营养途径的是（

1.0）A、经皮胃造口B、空腔置管C、经皮盲肠管造口D、经皮空肠造口E、经鼻胃管正确答案C

61、限脂肪、限胆固醇膳食不包括（）A、忌食海产品B、每天胆固醇300mg以下C、忌用动物油D、每天脂肪不超过50gE、忌食动物内脏正确答案A

62、糖尿病控制饮食的主要目的不是（）A、纠正代谢紊乱B、稳定血糖C、控制血脂升高D、保护胰岛功能E、预防慢性并发症正确答案C

63、引起医源性营养不良的原因为（）（

1.0）A、进食太少B、医疗处理不当C、住院时间短D、对病人缺乏营养宣传E、诊断不及时正确答案B

64、下列维生素中，老年人应提高摄入量的是（

1.0）A、维生素A.B、维生素E.C、维生素D、维生素C.E、维生素B.正确答案C

65、心脑血管疾病营养治疗的共同点是（）（

1.0）A、高碳水化合物；B、低蛋白质C、低膳食纤维D、控制总能量摄入正确答案D

66、婴儿增添辅食应避免（）（

1.0）A、由少量开始B、上午增添C、喂乳以前添加D、根据月龄增食E、几种食物同时增添正确答案E

67、甲状腺机能亢进患者宜用（）（

1.0）A、低蛋白膳食B、低热能膳食C、高胆固醇膳食D、高蛋白高热能膳食正确答案D

68、评价人体维生素D营养状况的良好指标是（

1.0）A、骨骼X线检测B、血清碱性磷酸酶活性C、血清钙磷乘积D、血浆25-（OH）-D3E、血浆甲状旁腺素正确答案D

69、以下不属于膳食纤维的是（）（

1.0）A、戊糖B、果胶C、纤维素D、半纤维素正确答案A

70、对于伴有吞咽障碍的脑卒中病人,建议何种饮食A、流食B、牛奶C、粗硬食物D、软食E、冻状的半流食正确答案E

71、膳食中存在的两种必需脂肪酸是（）A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的a-亚麻酸B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的a-亚麻酸C、n-6系列的EPA和n-3系歹!J的DHAD、n-3系列的EPA和n-6系列的DHAE、n-3系列的亚油酸和n-6系列的p-亚麻酸正确答案B

72、某人出现口角炎/口腔粘膜溃疡,可能与营养素缺乏有关（）A、维生素AB、锌C、维生素B2D、维生素CE、维生素D正确答案C

73、下述哪项不是要素膳的适应证（）（

1.0）A、痛风B、结肠手术的肠道准备C、超高代谢D、营养不良E、胃肠道瘦正确答案A

74、成年肥胖症病人减肥速度应控制在每周多少为宜（

1.0）A、

1.52kg〜B、2~

2.5kgC、12kg〜D、

0.51kg〜E、Pl.5kg正确答案D

75、下列疾病中,通常需要增加蛋白质热能摄入的是（）（

1.0）A、慢性肾病B、肺结核C、痛风D、高血压正确答案B

76、下列哪项不是7~24月龄婴幼儿的关键推荐（

1.0）A、辅食可添加调味品，提高食物的口感B、注重饮食卫生和进食安全C、提倡顺应喂养,鼓励但不强迫进食D、从富含铁的泥糊状食物开始,逐步添加达到食物多样E、继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食正确答案A

77、慢性氟中毒多见于（）A、特殊职业环境B、长期使用含氟高的食物C、长期使用含氟牙膏D、长期食用海产品E、长期饮用含氟高的饮水正确答案E

78、糖尿病病人一日能量三餐分配宜为（

1.0）A、1/4,1/2,1/4B、1/6,1/3,1/2C、2/5,2/5,1/5D、1/5,2/5,2/5E、1/2,1/4,1/4正确答案D

79、不含维生素A的食物为（）（

1.0）A、豆腐B、蛋黄C、鱼D、鱼肝油正确答案A

80、含OMEGA-3脂肪酸的最多食物是（）（

1.0）A、大豆油B、花生油C、牛肉D、胡麻籽油正确答案D

81、调整膳食防治冠心病应避免（）A、采用复合糖类B、热量摄入量要达到或维持理想体重C、减少膳食中钠的用量D、采用精制糖E、减少胆固醇摄入量正确答案D

82、胆囊手术后24h内的营养措施（）A、低脂肪帮流质B、术后24h完全禁食，由静脉注射葡萄糖、电解质和维生素C、管饲膳食D、要素膳E、流质膳食正确答案B

83、调整膳食防治冠心病应避免（）（

1.0）A、采用精制糖B、减少胆固醇摄入量C、采用复合糖类D、减少膳食中钠的用量E、热量摄入量要达到或维持理想体重正确答案A

84、恶性肿瘤病人每日至少提供的蛋白质量为（

1.0）A、

1.5~

2.0g/（kg,d）B、

0.5~

1.0g/（kg,d）C、

2.

02.5g/（kg d）〜・D、

1.8~

2.0g/（kg,d）E、

1.0~l.5g/（kg,d）正确答案E

85、作为蛋白质的主要膳食来源，痛风病人应首选（

1.0）A、禽肉、鱼B、米饭、瘦猪肉C、鸡蛋、牛奶D、豆浆、海鲜E、鸡蛋、鱼正确答案C

86、下列维生素中，老年人应提高摄入量的是（

1.0）A、维生素A.B、维生素E.C、维生素D.D、维生素C.E、维生素B.正确答案C

87、应激状态下机体蛋白质及氨基酸的代谢下列说法正确的是创伤后机体蛋白质代谢改变主要（L0）A、最明显的代谢改变是蛋白质分解增加、负氮平衡B、蛋白质及氨基酸的代谢改变只与术前营养状态有关C、蛋白质内脏转运多发生在骨骼肌D、蛋白质及氨基酸的代谢改变与年龄无关E、是循环中糖皮质激素、胰高糖素、儿茶酚胺增加和胰岛素作用提高所致正确答案A

88、妊娠期特别是孕早期维生素A过多，将对胎体造成最重要的危害是（

1.0）A、脑发育受损B、宫内发育迟缓C、早产D、先天崎形E、胚胎停育正确答案D

89、维生素A含量最丰富的食物是（

1.0）A、动物肝脏B、胡萝卜C、肉类D、菠菜E、鸡蛋正确答案A

90、肝性脑病病人宜选用（

1.0）A、低纤维膳食B、低蛋白膳食C、低钠膳食D、低喋吟膳食E、高蛋白膳食正确答案B

91、下列哪项不是6月龄内婴儿的关键推荐（

1.0）A、产后尽早开奶，坚持新生儿第口食物是母乳B、坚持6月龄内母乳加人工喂养C、顺应喂养,建立良好的生活规律D、生后数日开始补充维生素D,不需补钙E、婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择正确答案B

92、下列哪项符合低喋吟膳食的要求（）（

1.0）A、选用瘦肉B、每天限喋吟200mg、选用粗粮CD、每天限喋吟100mgE、选用植物油正确答案B

93、下列有益肠道正常菌群生长的食物成分是（）（

1.0）A、单糖B、低聚糖C、淀粉D、双糖正确答案B

94、急性腹泻病人恢复期肠内营养的最初阶段可以选用的是（

1.0）A、流质膳食C、面条D、黄豆E、鸭皮正确答案D

6、最适用于老年人的营养状况评价方法是（

1.0）A、MNA.B、SGA.C、MUSTD、NA1E、MNA-SF正确答案A

7、NRS2002的适用对象为（

1.0）A、年龄1890岁住院病人〜B、入院次日8小时前未行急诊手术C、神志清楚者D、愿意接受筛查的住院病人E、应同时满足以上4个条件正确答案E

8、营养素的供给量是指在需要量的基础上（）A、根据人的饮食习惯而制定的B、根据生产情况而制定的适宜需要量C、根据社会条件，经济条件而制定的量D、考虑了人群的安全率,饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量E、以上都不是正确答案D

9、含维生素A最丰富的食物是（）A、动物肝脏B、胡萝卜C、芒果D、菠菜E、鸡蛋正确答案A

10、一位中年男性,身高172cm,体重64kg,其体型为（

1.0）B、试验膳食C、半流质膳食D、普食E、软食正确答案A

95、含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源（）A、肉类B、鱼类C、蛋类D、奶和奶制品E、菌藻类食品正确答案D

96、评价人体维生素D营养状况的最好指标是（）A、骨骼X线检查B、血浆甲状旁腺素C、血清碱性磷酸酶活性D、血清钙磷乘积E、血浆25-（0H）-D3正确答案D

97、下列不属于人体测量的是（

1.0）A、腰臀比B、BMIC、称量法D、皮褶厚度E、上臂围正确答案C

98、5岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）A、钙B、铁C、锌D、维生素B12E、维生素A正确答案C

99、以免引起血清甘油三酯含量升高，血脂异常病人避免摄入过多的是

1.0A、果糖、蔗糖B、乳糖、葡萄糖C、蔗糖、麦芽糖D、葡萄糖、果糖E、麦芽糖、葡萄糖正确答案A

100、要素膳的特点不包括A、无残渣B、使用方便C、营养全面D、易于消化E、由肉类、蔬菜加工而成正确答案EA、超重B、蛋白质-能量营养不良C、营养过剩D、重度营养不良E、正常正确答案E

11、下列哪项不是低蛋白膳食的适应证A、慢性心力衰竭B、肝昏迷C、急、慢性肾功能不全D、肝昏迷前期E、急性肾炎正确答案A

12、发生呼吸系统疾病时，容易加重肺通气和肺内气体交换负担的是

1.0A、蛋白质B、矿物质C、碳水化合物D、脂肪正确答案C

13、下列哪项符合低喋吟膳食的要求A、选用瘦肉B、选用植物油C、每天限喋吟200mgD、每天限喋吟100mgE、选用粗粮正确答案C

14、肠外营养液中主要的能量来源是

1.0A、氨基酸B、维生素C、葡萄糖D、电解质E、脂肪乳正确答案C

15、正确的减肥方法是（

1.0）A、服用减肥药物B、控制饮食和运动C、增加体力活动D、合理控制饮食E、节食正确答案B

16、下列选项中符合肠外营养适应症的是（L0）A、急诊手术准备中B、肠道功能基本正常的C、恶性肿瘤终末期D、结肠癌术后E、经肠道营养摄入量达目标值的60%正确答案E

17、对于伴有吞咽障碍的脑卒中病人,建议何种饮食A、冻状的半流食B、软食C、软食D、流食E、粗硬食物正确答案A

18、判断人体一段较长时间体内蛋白质营养不良的指标应用（）（

1.0）A、血清白蛋白B、球蛋白C、转铁蛋白D、血清总蛋白正确答案A

19、能促进钙吸收的措施是（

1.0）A、多吃谷类食物B、多摄食脂肪C、经常接受充分的户外日光照射D、多喝咖啡E、多吃绿叶蔬菜正确答案C

20、限脂肪膳食不适合以下哪类病人（）A、急、慢性胰腺炎B、高脂血症C、胆囊疾患D、肥胖症E、慢性胃炎正确答案E

21、术后男性病人能量补充一般为（L0）A、2800kcalB、2000kcalC、lOOOkcalD、1400kcalE、2400kcal正确答案B

22、配制肠外营养液时,下述选项中可以脂肪乳剂混合的是（

1.0）A、磷酸盐B、氨基酸注射液C、微量元素D、50%葡萄糖注射液E、维生素正确答案E

23、限脂肪、限胆固醇膳食不包括（）（

1.0）A、忌食海产品B、忌食动物内脏C、忌用动物油D、每天脂肪不超过50gE、每天胆固醇300mg以下正确答案A

24、空肠造瘦管饲流质最佳温度是（）（

1.0）A、41℃B、35℃C、39℃D、38℃E、37℃正确答案A

25、低体重的糖尿病病人,轻体力劳动,所需能量应该为（

1.0）A、40千卡/公斤.天B、25千卡/公斤.天C、35千卡/公斤.天D、30千卡/公斤.天E、50千卡/公斤.天正确答案C

26、下列关于高热能、高蛋白膳食的叙述哪项是错误的（_）A、每天热能摄入量＞

8.4MJ（2000kcal）B、蛋白质每天应不小于

1.5g/kg体重C、优质蛋白质占总量蛋白质的50%以上D、适用于超高代谢人群E、适用于不能经口进食者正确答案E

27、下列与暗适应能力关系最密切的维生素是（）（

1.0）A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D正确答案A

28、完全胃肠外营养是（）（

1.0）A、通过静脉输入全部营养B、胃管内补其不足C、少量口服I）、补充要素膳E、添加匀浆液正确答案A

29、对于高血压病人的饮食,错误的说法是（）（

1.0）A、限酒;B、限制食盐，适当补钾C、限制钙的摄入D、限制热量正确答案C

30、某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿重迟缓,可能缺乏的是

1.0A、钙B、锌C、碘D、维生素D.E、镁正确答案B

31、食中的必需脂肪酸是

1.0A、亚油酸和a-亚麻酸B、亚油酸和亚麻酸C、DHA.和EPA.D、a-亚油酸和a-0K亚麻酸、花生四烯酸和亚油酸E正确答案A

32、下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是

1.0A、猪油B、猪肝C、大豆油D、花生油、葵花籽油E正确答案A

33、长期卧床的恶性肿瘤病人中，能量给予一般为

1.0A、25-30kcall/kg.dB、35-40kcall/kg.dC、20-25kcall/kg•dD、15-20kcall/kg,dE、40-45kcall/kg.d正确答案C

34、高血压病人每天推荐钠盐的摄入量一般为多少

1.0A、2gB、12gC、6gD、5gE、1g正确答案D

35、全谷食物中富含的维生素是（）（

1.0）A、B族维生素B、维生素AC、叶酸D、维生素正确答案A

36、严格限制脂肪膳食每日脂肪总量不超过（

1.0）A、40%B、10%C、15%D、30%E、20%正确答案B

37、下列不属于基本膳食的是（）（

1.0）A、软饭B、半流质C、低蛋白膳食D、普通膳食正确答案C

38、在中国，急性胰腺炎最常见的诱发因素是（）A、胃肠炎B、胆道结石病C、暴饮暴食D、高脂血症E、酗酒正确答案B

39、下列属于条件必须氨基酸的是（

1.0）A、色氨酸B、异亮氨酸C、半胱氨酸D、蛋氨酸E、精氨酸正确答案C

40、完全胃肠外营养是（）A、通过静脉输入全部营养B、胃管内补其不足C、少量口服D、补充要素膳E、添加匀浆液正确答案A

41、为预防先天性神经管畸形，在孕期要特别注意补充（）（

1.0）A、铁B、蛋白质C、叶酸D、维生素B2正确答案C

42、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）A、中枢神经系统B、呼吸系统C、循环系统D、骨骼系统E、泌尿系统正确答案A

43、痛风急性发作期病人,全天食物喋吟摄入量应限制在（

1.0）A、250mgB、150mgC350mgD300mgE、400mg正确答案B

44、氮平衡用公式来表达正确的是（

1.0）A、氮平衡二摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤氮损失）B、氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失）C、氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失）D、氮平衡二摄入氮、（尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失）E、氮平衡二摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失）。