小学食堂自查报告

小学食堂自查报告小学食堂自查报告「篇一」为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，XX一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节根据县教科局20xx年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、食堂硬件设备比较齐全；

二、生进熟出流程合理；

三、总体环境卫生清洁；

四、各部标识比较清楚；

五、工作人员健康证齐全；

六、灭蚊、防鼠、防蝇设备全

七、进货渠道合法，索证、索票做得比较好

八、食堂管理档案较好不足

一、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋；

二、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了食品卫生安全领导小组郝登强校长为组长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改组长郝登强副组长崔广荣、胡俊岭成员李兆建、任慎平、陈金龙、冉德领

二、自查情况在学校食堂用餐的现有住校学生800余人，教职工40余人学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度

（一）、卫生制度a、食品卫生

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的‘食品

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食b、个人卫生

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽c、环境卫生

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫

4、餐桌椅用后要擦干净餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理

（二）、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应

（三）、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用要验质量主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂小学食堂自查报告「篇五」为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下学校食堂食品安全自查情况

1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任健全卫生、食品管理制度，做到责任到人定期检查食品安全工作，并有记录建立了食物中毒应急处理机制

2、许可证情况暑假对食堂进行修缮，增加配餐间和专用洗菜池等配套设施，经区食品药品监督局查看，同意发放卫生许可证，正在办理中

3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载

4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证

5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善

6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证

7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求

8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒食品制作环境整洁，硬件设施良好食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全我们从以下几个方面进行了整改

1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明

2、重新添加、安装了防鼠设施

3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示

4、与区食品药品监督局协商尽快取证今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识学校食堂要通过习会、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高小学食堂自查报告「篇六」根据《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》文件精神，我们对食堂各方面的工作进行自查，现自查报告如下

1、学校组织健全开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由园长任组长，食堂主任、保健医生等任组员，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作

2、健全制度、责任到人园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂主任负责具体的管理工作，保健医生负责监督管理同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等

3、抓好源头管理为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜

4、把好食品蔬菜的验收关验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库

5、把好食品卫生关在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人不提供熟食、凉拌食物

6、坚持留样制度每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时

7、从业人员持证上岗，规范操作食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好严禁非食堂工作人员进入操作间

8、附属设施比较齐全各门窗有防蝇、防尘设施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果

9、坚持实行消毒制度餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净

10、水质保证，周边环境良好学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源

11、对废弃油脂进行处理，有泪水收购协议，并作登记小学食堂自查报告「篇七」长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》（浙教计[XX]42号）、xx市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见（试行）》（瑞教计[XX]257号）等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进

二、设施到位操作规程各类设施的安全状况良好食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确

三、确保卫生有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施

1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位

2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责

3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生

4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算

5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能

四、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格

1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进

2.按照学校要求，后勤处起草并下发了《xx实验小学食堂餐饮服务管理考核办法》，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点

3.由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量小学食堂自查报告「篇八」为了保护师生的身体健康,维护学校正常的教学秩序,根据局体卫工作会议精神的具体要求，我校进一步加强了学校卫生工作，规范管理，并取得了较好成绩现就伙食团、小卖部工作开展情况及自查自纠工作情况报告如下

一、组织建设到位，学校成立了学校伙食团管理委员会，学校副校长杨万山同志任组长具体分管；何兴国（伙食团长）、陆华国、梁志国（食堂出纳）、罗雄（炊事员）、唐祖荣（教师代表）为成员下设二个具体工作小组一是学校环境卫生督查小组，每周的行政值周为组长，值周教师为成员，负责学校清洁卫生的打扫指导和检查工作二是成立了学校食堂卫生督查小组，陆华国任组长，伙食团长、卫生监督员及伙食团炊事员为成员，负责师生伙食团饮食卫生的督查工作，把好食品进货关、存货关和食品加工关做到卫生工作层层负责，责任到人，责任落实，样样工作有人管，具体工作有人做的良好局面

二、制度落实到位学校根据有关学校卫生工作条例与法规，结合我校实际拟订了“卫生工作领导小组，督查小组，疾病预防，食品进货，食品加工，商品、食品销售，寝室消毒，食品存放，食品尝检，健食检查等职责及管理制度建立食品卫生安全应急预案，学校健全了分层负责，层层把关，包干到组到块的工作目标责任制，签到学校安全工作责任书，坚持了谁主管，谁负责，谁签字，谁负责的工作原则，师生在校内外未发生一起食品卫生事故

三、防范措施到位由于校安工程建设，新修了厨房，食堂布局合理，功能间齐全，添制了沙窗、餐具和厨房设施学校落实发专人进行管理和卫生消毒工作，学校对饮食卫生和炊事员，小卖部工作人员进行了专门培训I,对食品卫生工作人员定期进行了体检并办

三、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足;

四、生熟食品容器区分不明显；

五、食品摆架不足；针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全小学食堂自查报告「篇二」小学食堂自查报告范文小学食堂自查报告一长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》（浙教计[XX]42号）、xx市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见（试行）》（瑞教计[XX]257号）等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进理了健康许可证，学校经常接受和邀请工商卫生等检查指导、督促严格执行学生体检制度，确保了学生的身体健康

四、管理到位，坚持民主公开

1、学校伙食团经费管理合理分工，相互监督，做到民主理财，按时公布账目具体管理流程收入各班班主任收费制票一梁志国做好现金管理一张宇（做账）；支出食品采购（何兴国）一验收制票（梁志国）一分管领导审核（杨万山）一校长签字（杨海东）一支出付款（梁志国）一会计做账（张宇）

2、伙食团常规管理工作有伙食团长何兴国具体负责，坚持定点采购，大米、蔬菜、肉、副食品由教育局后勤服务中心供应，采购台账健全；食品留样、品尝记录完整，卫生监督员每天督查食堂卫生工作，有安全卫生检查日志，消毒工作按时进行，并做好登记炊事员个人卫生好，坚持穿戴工作服，工作帽存在的问题没有消毒柜和一些规范摆放餐具的设备小学食堂自查报告「篇九」为了让学生营养餐食品安全可靠，为使我校食堂营养餐一切工作正常开展及规范管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，学校本次对食堂食品安全大检查，具体报告如下

一、学校食堂食品安全自查情况

（一）组织制定建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全管理人员定期检查食品安全工作，并有记录

（二）许可证情况有餐饮服务卫士许可证，实际经营项目与许可范围相符

（三）食品米购学校食品有专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账严把食品质量关

（四）从业人员学校对从业人员建立健康管理制度，从业人员健康合格证应在有效期范围内，必须持上岗证上班

（五）个人卫生按要求穿戴工作服，接触食品时要求洗手消毒

（六）食堂环境卫生食品制作环境整洁，硬件设施良好工具有明显区分，不混用，餐具在使用前应清洗消毒从业人员应掌握基本的消毒知识

（七）食品留样按规定要求留样，并有留样记录

二、存在的问题

1、食堂从业人员健康证过期

2、食堂水缸清洗间隔时间较长

三、整改措施

1、要求从业人员办理好健康证，必须按时清洗食堂各种餐具

2、加大宣传教育，增强学生的食品卫生、安全意识

3、加强对食堂的卫生监督，严格操作规程

4、责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原来及物品总之，要持之以恒的做好食堂安全工作，全校教职工团结行动起来，才能杜绝食品的安全隐患，我们一定在本期中把食堂安全工作做得更好

二、设施到位操作规程各类设施的安全状况良好食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确

三、确保卫生有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施

1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位

2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责

3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生

4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算

5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能

四、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格

1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进

2.按照学校要求，后勤处起草并下发了《xx实验小学食堂餐饮服务管理考核办法》，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点

3.由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量

4.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要

5.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内

五、师生共建文明食堂

1.充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进

2.为家庭经济困难的学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧，帮助他安心学习

3.学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理，督促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”

4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导

5.建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公Zj^o

六、规范支出完善机制我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出

七、存在问题亟待改进因经费不足，师生用餐环境有待改进XX市XX实验小学XX.

1.13小学食堂自查报告

二一、基本情况:全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证健康证持证率100虬学校自办食堂的共821户，占总数的

67.7%,承包经营的有392户，占总数的

32.3虬有33家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐

二、自查情况全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存

三、整改情况所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案

一、真正建立主管校长负责制从20xx年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下

①、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况

②、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生

③、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单

④、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工

⑤、定期检查每餐是否留有样品

⑥、定期召开食堂全体工作人员会议主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段

二、加强食堂从业人员的卫生知识培训每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容

①、食堂工作主要意义

②、食堂工作人员的有关卫生知识

③、按加工规程操作的实习活动通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程

三、增添设施设备，明显标志，合理布局为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记

四、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间

五、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间小学食堂自查报告「篇三」为保障广大师生的饮食安全,根据区教育局《加强校园及周边食品安全综合治理工作的通知》，我们对食堂各方面的工作进行自查，现将自查情况报告如下我园认真贯彻落实《食品安全法》、《学校卫生工作条例》，专门召开食堂食品安全工作会议，要求食堂工作人员提高食堂安全工作意识，增强食堂食品安全常识，切实认识到卫生工作的重要性，确保师生饮食安全组织食堂安全工作领导小组成员对学校食堂主副食仓库、食堂操作间等处进行全面检查园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共100余人，专职食堂员工2人食品采购由专人负责，专人验收，设有储备间、备餐间，幼儿用餐在固定餐室进行我园在食品卫生方面做到了

1、建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的安全

2、食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，所需食品材料都定点从卫生证件齐全、条件较好的凌云、开元超市采购，对超市送来的食品验收时如发现不合格一律要求退换每次采购食物，按有关规定进行索证

3、不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物

4、我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录

5、抓好厨房卫生灭“四害”工作常抓不懈；做到每天打扫，随时保持干净整洁，不留卫生死角

6、生熟食品分类存放，分类加工隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟的食物不给幼儿食用

7、饭菜实行24小时留样并做好详细记录

8、在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯存在问题由于各种原因，幼儿园食堂配套设施标准不高食堂工作人员工作记录不完善小学食堂自查报告「篇四」学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照荷泽市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下。