西餐餐具使用礼仪（15篇）

餐餐具使用礼仪（15篇）西餐餐具使用礼仪（精选15篇）西餐餐具使用礼仪篇

11、了解餐具的摆放西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆具体是怎么样的呢？世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的共同原则是垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边

2、了解餐具的种类和用处餐刀西餐中餐刀有好多种，主要的有三种一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来还是欧洲人的身份哦!西餐礼仪一餐具的使用

1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端

2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉

3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）

4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边一一用右手持勺食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用

5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀叉或勺一般随刀的大小而变喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜

6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜

7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口当然现在这个规则已经变得不是那么的严格英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃西餐餐具使用礼仪篇5刀叉的用法在刀叉使用之前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上，不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生礼貌若要用餐巾擦拭，就拿取上面一层，不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭如果是宾主的关系，需等主人拿取餐巾后才开始使用刀叉的用法主要分为美式American Style与欧式ContinentalStyle/European Style美式的刀叉用法就餐时，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割；切下一口大小的食物后，刀刃朝内，在食盘的上半部放下刀具，换右手拿叉进食，用握笔的方式且叉齿朝上欧式的刀叉用法就餐时，与美式相同，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割；切完一口大小的食物后，不用放下刀具，继续用左手拿叉，叉齿朝下进食可以用刀具帮助叉子拾取食物整个就餐过程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是与他人交谈美式与欧式的刀叉用法差别主要就在用餐之时在英国，当然欧式的刀叉用法更为普遍，因为欧洲人认为频繁地更换左右手拿叉略显粗野中途若想放下刀叉交谈或休息，可将刀叉交叉放置于食盘的下半部，刀在下，刀刃朝内，叉在上，叉齿朝下若要起身离开，将椅子后移，餐巾轻轻放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上离开返回时，轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下就餐完毕，将刀叉并排放于食盘中间，或者朝向时钟十点二十的方向放置，刀刃朝内，叉齿朝下餐巾放于食盘左侧在就餐完毕之前，刀叉、汤匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上，只有当吃完之后，餐巾才能放餐桌上西餐餐具使用礼仪篇

61、了解餐具的摆放西餐餐具内三层外三层，各司其职不容混淆具体是什么？世界上先进的西式宴会基本统一共同原则如下垫盘中间，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内盘前横勺，主食靠左，餐具靠右，其他用具酌情摆放酒杯的数量等于酒的种类，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯、酒杯、香槟酒杯、啤酒杯西餐中餐巾放在盘子里如果客人需要在坐下前把一些东西放在盘子里，餐巾就放在盘子旁边

2、了解餐具的类型和用途餐刀西餐中餐刀有很多种，主要有三种一是牛排刀切肉，锯齿明显，主要用于肉排第二种是餐刀，这种刀的锯齿不明显或根本没有，主要用于切一些蔬菜、水果和其他软食物牛排刀和餐刀通常平行垂直于餐盘的右侧；如果牛排刀放在餐刀的右侧，一般表明牛排应该先放在其他主菜上，反之亦然第三，用黄油取黄油的黄油刀比较小，一般放在黄油盘或面包盘里餐叉餐叉类似于餐刀西餐有很多种，其中最常见、最常用的是沙拉叉、餐叉和水果叉这三种最小的一种是水果叉，横放在餐盘上方，主要用于吃水果或甜点其次是沙拉叉，又称冷盘叉，主要用于吃沙拉和冷盘最大的一个叫做餐叉，用来吃餐热菜餐勺最常见的餐勺有三种第一，勺子是椭圆形的，主要用于吃代和主食，起到辅助餐叉的作用另一个是勺子，通常是圆头，主要用来喝汤这两个勺子通常平行垂直于餐刀的右侧，勺子放在餐勺的外侧另外还有甜点勺，一般平放在正餐盘上方，主要用于吃甜点，大小明显小于正餐勺或汤匙

3、了解如何使用餐具欧式用法欧式刀叉用法，又称英式用法它的主要特点是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下宴会期间，这个位置基本保持不变左手叉负责将食物送入口中，右手刀负责切菜或将菜推到叉背上，每次吃完再切一次，或者切一块吃一块美式用法美式刀叉的用法比较复杂它的使用方法分为两部分切菜和入口切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下和欧式风格一样但切菜后，将右手的刀平放在管盘顶部，然后将叉子从左手换到右手叉齿向上，就像铲子一样，把切好的食物送到嘴里每次吃一口，然后把右手倒回左手，用右手从盘子里拿起刀，切食物，为了简单，你也可以先切所有的菜，然后把叉倒到右手，然后慢慢吃西餐餐具使用礼仪篇7西餐刀叉摆放礼仪刀叉在盘子上放成汉字的八字，刀刃朝内，不能朝外，叉子虱朝上，齿朝下这就是告诉服务生和别人，我这个菜没吃完千万不要把它并排放，如果刀叉并排，刀刃朝内，叉齿朝上，代表的意思就是不吃了，收掉餐刀的拿法食指要按在柄背上宴席上最正确的拿刀姿势是“手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指压在柄背上”有人会把食指伸到刀背上，这种方法并不正确除了咬紧牙根用力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上也有人会伸直小指拿刀，尤其是女性或许当事人以为这种姿势才优雅，其实是错误的西餐餐具礼仪刀、叉等银器类皆称为Cut-lery刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而如今大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人越来越多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同尤其是与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀刀叉就像是中国的筷架一样有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾西餐礼仪常用西餐餐具的摆放及使用礼仪吃牛排一定得用刀叉，如果用筷子，那就得夹上一大块往嘴里送，这种吃法既不方便，也不优雅；同样，如果手拿刀叉来吃中餐，特别是吃那些切得很精细的菜，那一定也会很别扭中餐和西餐相比，两者之间显而易见的差别，大概就是一个用筷子，一个是用刀叉筷子在中国古代叫“箸”，《礼记》有”坂黍无以为箸之句，可见，在殷周时代中国人就开始使用筷子了中国人使用筷子似乎较多地传承了农耕文化的传统古时候，中国人的食物结构大多以五谷和菜蔬为主，而能吃到较多肉的，恐怕大多是有权有势的人，所以在古代，人们称食肉者为在位者”.《史记》曹刿论战中就有“食肉者鄙，未能远谋”这样的名句这些颗粒状和根茎叶类的食物用筷子就很适合而西方人的饮食似乎太多地保留了游牧民族的色彩大块的奶酪和大块的肉，这样的食物用刀叉取食自然很方便筷子轻便灵活，似乎更能体现一种智慧和艺术，而刀叉则厚重沉实，似乎也能显示一种力量和勇气也许这是造物主的安排吧，在人类进入文明社会的初期，就让东西方人在吃饭抄什么家伙上各行其道，至于随后产生的东西方饮食文化差异，恐怕多少与此有些关系吧中餐讲究刀工，不论是蔬菜还是肉类，都要求切得很精细，不是成丝，就是成块或成粒，这样不但可以把菜做得入味、好看，而且用筷子夹起来也方便而西餐做肉，不论是猪、牛、羊肉或是鱼肉、火鸡等，都喜欢弄成整块形状的，有时连端上桌的香肠也是整条的，这当然是为方便进餐时刀叉的运用中餐盛菜的器皿十分丰富，有盘，有碟，有碗，有钵，有锅仔，有铁板，有时还选用了竹篮、木架等器具，平常我们在一些中餐馆吃假时，光看桌上摆放的器皿，就是一件愉悦的事而西餐大都用盘盛食，在西餐馆里吃饭，有时换掉的盘子就有一大叠，但换来换去还是盘子唱主角，因为只有用盘子，刀叉才有用武之地，而习惯于用筷子的人则不受这样的限制中餐多用圆桌，西餐多用条桌，中餐实行聚餐制，而西餐实行分餐制中餐的这个传统与古代中国人重视家庭观念有关，但也跟筷子的方便使用有联系大家围坐在一起，每人只需一双筷子在手，就可以运用自如，既可以自己享用，又可以为同桌的客人亲友送菜（当然，这得用公筷），其味也美，其情也浓在这种情景下如果把筷子换成刀叉，桌上岂不成了刀光剑影、寒光闪闪的鸿门宴”了我们中国人发明的筷子的确是对人类文明的一大贡献西方人看到中国人轻松自如地使用筷子，总会赞叹这是一种艺术创造同样，西方人对自己的餐具也好像是钟爱有加，的确，刀叉在西方不但是一种餐具，有的还镶金嵌银做成了一种艺术品这当中因为有的是名师设计，所以也就成了一种价值不菲的收藏品西餐餐具使用礼仪篇8具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀汤匙也放在食盘右边食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯右起依次是葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的西方喝茶的方式和中国也不一样中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳餐台上摆好的餐具不要随意摆弄女主人拿起餐巾时（没女主人就看男主人），表示开始用餐，配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中餐叉餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜餐勺餐勺最常见的有三种一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺

3、了解餐具的使用方法欧式用法欧式的刀叉用法，又称英式用法其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下宴会过程中，这个位置基把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜很多主人并不愿意客人在家里吸烟如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”西餐餐具使用礼仪篇9刀、叉等银器类皆称为Cut-lery刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而如今大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人越来越多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同尤其是与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀刀叉就像是中国的筷架一样有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上;有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾西餐餐具使用礼仪篇10

（1）餐具的摆放西餐餐具主要用刀、叉、匙、盘、碟、杯等，其摆放法为正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀，汤盘前方放着匙，右前方放着酒杯，餐巾放在汤盘上或插在水杯里，面包奶油盘放在前方2餐具的使用刀叉刀叉时人们对于餐刀、餐叉这两种西餐餐具所采用的统称刀叉的使用方式，有英国式和美国式两种英国式的使用方法要求就餐者在使用刀叉时，始终用右手持刀，左手持叉，一边切割一边叉着进食美国式的具体做法是右刀左叉，一鼓作气将要吃的食物切割好，然后再把右手的餐刀斜放餐盘前面，将左手的餐叉换到右手，最后右手持叉进食注意不要把刀叉摆放成十字型，这在西方人看来是十分令人晦气的图案餐匙餐匙分汤匙和甜品匙两种餐匙各有各的用途，千万不要相互替代，要注意餐匙除了饮汤、吃甜品外，不可以用于其它食物；不要用餐吃在汤、甜品之中搅来搅去;用餐匙取食，不要过满，一旦入口，就要一次用完，不要一点一点吃餐匙入口时，要以其前端入口，不要将其全部塞进嘴里；餐匙时用完后，不要放在原处，也不要将其插入菜肴或直立“与餐具之中四西餐的进餐礼仪1准时赴宴不能迟到，也不要太早到2女士优先入席时男士为身边的女士拉开椅子，进餐时也要随时照顾女士3在西方家庭中，餐巾常塞在领口，但在宴会上，餐巾应平铺在自己并拢的大腿上餐毕离席后，可随意搁在餐桌上4吃肉才，有英式吃法和美式吃法两种5谈话时，无需将刀叉放下若放下，会被理解为吃完那道菜了在这个西餐深入中国的社会，我们应该把握好西餐礼仪，一展现我国任命的素质与优雅，给西方国家的人民好的印象，有助于推进中国与西方国家的友好交往作为大学生的我们更是需要学习西方的文化和礼仪，这是我们的使命和任务西餐餐具使用礼仪篇11常见错误方式餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪一定不要任意使用刀叉，必须依照上菜的顺序依次取用餐具如果用欧式的刀叉用法，在整个就餐过程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是与他人交谈，但切记不要手拿刀叉空中挥舞,要做手势，就将刀叉放下；不要一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜西餐餐具使用礼仪篇12中西餐具摆放礼仪由于餐具简单，变化少，中式餐桌相对容易摆放每个人使用的杯子的数量和类型应与葡萄酒品种的数量一致餐巾纸应折叠成方形，平放在盘子上，或折叠成花形，插入杯子中筷子和勺子应该放在主人面前酱油、醋、烟缸和牙签也应该放在餐桌上有时在招待外国客人时，除了筷子外，还应该放一个刀叉，一张桌子西式餐具摆放礼仪西式餐桌应根据不同的民族习俗和用餐规格而有所不同常见的有英美西餐桌、法国西餐桌和国际西餐桌但是，高标准的西式宴会桌一般都是统一的，不局限于哪个民族习俗具体摆桌风格见下图无论是英美、法国、国际舞台，还是宴会舞台，基本要点是垫盘中间，盘前横勺，左刀右，先外后内，刀尖向上，刀口朝盘，主食左，饮料右，一些特殊餐具，烟缸和调味瓶，需要酌情放置杯子的数量和类型应根据葡萄酒的种类来确定，通常从左到右依次放置烈性杯、酒杯、香槟杯、啤酒杯介绍中西餐具中西餐是中国宴会活动中最常见的形式，但中西餐受不同民族习俗和餐具的影响，桌子标准自然不同；西餐有法国、英国、美国和国际风格；不同的宴会规格和形式对餐具的摆放有不同的要求因此，掌握规则和规则是非常重要的如果有轻微的遗漏和错误，可能会使正式的宴会在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴会的气氛我们先来看看中西餐所用的各种餐具和酒具中餐用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗、保碗、调汤、筷子等酒具多为50克以下的.瓷杯或玻璃杯中式餐具多采用瓷器，也有银器、铜器或其他质地的餐具西餐的餐具相对多样化常见的西式餐具有叉、刀、勺、蛋糕叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；勺子有冰茶勺、服务勺、甜点勺、勺子、咖啡勺等还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、牡蛎叉、蜗牛夹等常用的西式酒有香槟酒杯，分为浅盘香槟酒杯、空心脚秀香槟酒杯和郁金香香槟酒杯；酒杯、红酒杯和白酒杯；鸡尾酒杯分为大口杯和V形杯；自兰地酒杯以来，它们也有大小之分在对中西餐具和酒有了总体的了解之后，我们应该熟悉各种餐具和酒具的摆桌公关人员熟悉摆桌，一是可以指导宴会活动，二是在宴会上遇到不规范的摆桌可以自我调整和灵活应变，以免不知所措，失去风度西餐餐具使用礼仪篇13

一、了解餐具的摆放西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆具体是怎么样的呢世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的共同原则是垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边

二、了解餐具的种类和用处餐刀西餐中餐刀有好多种，主要的有三种一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中餐叉餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜餐勺餐勺最常见的有三种一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺

三、了解餐具的使用方法欧式用法欧式的刀叉用法，又称英式用法其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下宴会过程中，这个位置基本不变左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块美式用法美国式的刀叉用法比较复杂其使用方法分切菜和人口两个部分切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下这与欧式相同但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盘顶端，然后把叉子从左手换到右手，叉齿向上，如同铲子，将切好的食品送入口中每吃完一口，然后又将右手中的又倒回左手，用右手将刀从盘中拿起，割取食物，为了简单一些，也可以先将所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐

四、注意事项西餐餐具最基本的使用方法就是“从外到里”使用各种餐具,一般先用最外侧的刀、叉、勺，逐步到最内侧的刀、叉、勺谈话时可以拿着刀叉，无须放下，但若需作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上西餐刀叉在使用的过程中，根据摆放的位置不同，可以表示两个寓意稍息和停止其中，稍息位置是将刀、叉分开摆放在餐盘上，此时表示就餐者暂时休息，过一会儿还会继续进餐而停止位置是将刀、叉合拢摆放在餐盘上，此时表示就餐者不准备继续食用该菜，服务人员可以将盘撤走西人餐厅就餐20条必备

1.预定如果去人多或比较正规的餐馆，最好提前预定如果你请客，则提前预定是必须的礼貌和周到

2.等候如果没有预定，到了餐厅要在门口等服务员，TA会领你去座位或让你登记等候，不要自己随便找地方坐

3.入座如果有女士，最好为她挪挪椅子，以示对女士的尊重

4.就座身体要端正，手肘不要支放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄

5.刀叉⑴一般是右手刀、左手叉刀主要是用于切食物我是靠想着“右手有力、切食物方便”才记住的，叉则是送食物到嘴里的,可别用刀送，既伤舌头、又伤颜面只用叉时，可用右手拿2除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外比如鸡翅膀、比萨饼等，最好用叉子叉着吃食物3用过的刀叉不要放在桌子上，要放在盘子里如果还在继续用餐，则记得把刀叉交叉或呈“八”字放在盘子里4用完餐后，把刀叉并排放在盘子里，服务员就会为你把盘子食物端走

6.餐巾就餐时，餐巾的正确用法是打开对折放在膝上不要用餐巾擦脸或手，更别用它抠鼻子如果实在需要擦脸的话，可以离开餐桌，上洗手间擦吃完之后，用来擦嘴，擦完后平放在桌上，别揉成一团特别是在别人家做客时，千万不要用餐巾擦拭餐具，会让主人误会餐具不干净

7.开吃如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才开始吃

8.喝汤喝汤的时候不要用嘴吸，用汤勺送入嘴里，以防止发出声音喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤快喝完时，用左手将汤盘的稍稍翘起，用汤勺舀净即可本不变左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块美式用法美式的刀叉用法比较复杂其使用方法分切菜和入口两个部分切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下这与欧式相同但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盘顶端，然后把叉子从左手换到右手，叉齿向上，如同铲子，将切好的食品送入口中每吃完一口，然后又将右手中的又倒回左手，用右手将刀从盘中拿起，割取食物，为了简单一些，也可以先将所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐西餐餐具使用礼仪篇2西餐一般有刀叉可用，而且它们不止一副，往往是两三副通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手西餐的刀叉是怎么取呢？吃一道菜，便需要换一副刀叉吃色拉，吃海鲜，吃主菜，各用一副三副刀叉你怎么取呢？那按照顺序，由外侧向内侧取先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的；然后再拿中间那副，中间这副一般是吃海鲜的；最后再拿最里面那一副，最里面那副是吃主菜的，吃牛排的西餐刀叉的使用，大有其讲究不管你拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀英国式吃法，英国式吃法是如何操作呢？它是

9.咀嚼记住不要把过多的食物放入口中吃东西时要闭嘴咀嚼在咀嚼的时候，也不要开口说话

10.递菜如果你要拿的菜离你太远够不着，你不能站起来,而是请邻座帮你把菜递过来记得一定要说谢谢当然了，你也同时要做好准备随时为别人递菜n.面包直接用手取面包，不要拿叉子去叉面包不要拿着整块的面包咬，也不要用刀切面包，而应把面包掰成小块送入口中抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹，吃一块抹一块（就这个感觉吃起来有点不畅快啊，有木有!）

12.色拉吃色拉时只能用叉子应用右手拿叉，叉尖朝上如果上色拉的同时也有面包或饼干的话，可用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子

13.吃面国人吃面都有吸溜的习惯，如果你控制不了声音,最好不要点面（坚决不在西人餐厅吃面条）

14.喝水要喝水时，应把口中的食物先咽下不用用水去冲嘴里的食物用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子

15.咖啡不要把汤匙放在杯子里，更不要用汤匙舀咖啡喝

16.打嗝虽然我们控制不了，但仍很尴尬，记住要说E_cuse meo

17.剔牙不要在人前剔牙如果你觉得牙齿很不好受，你可以上洗手间，关起门剔

18.手机手机最好调到震动模式；在就餐期间千万不要看手机，这是对同桌人很不尊重的表现

19.小费一般中午10%-15%、晚上15%-20%o只要去餐厅吃饭就要给，快餐店或外带打包的不用给如果态度不好，可以少给

20.打包对没吃完的食物最好打包，浪费食物是可耻的即使你土豪到一拿回家就扔了，也最好打包西餐餐具使用礼仪篇14吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒要用不同的酒杯，因此不懂不要装懂，跟着主人去做不会有错西餐具的摆法是正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀；汤盘上方放着匙，再上方放着酒杯餐巾放在汤盘上或插在水杯里，面包奶油盘摆在左上方吃西餐时应右手持刀，左手握叉，先用刀把食物切成小块，再用叉送入嘴里用刀叉切割食物时必须用叉子牢牢按住所切的食物，刀紧贴在叉边上一面划开；不要用力过猛而撞击盘子发出刺耳的声响一八般应切一块吃—一块，每一c块以一八口的量为宜待全部切好后再一块块吃是美国人的习惯假如你习惯用右手持叉进食，那么盛取食物时，通常是叉尖朝上，每一次盛取的量也应以一口为宜，叉上堆得满满的是不雅的吃正餐时，刀、叉的数目与上菜的道数是相等的，并按照上菜的顺序由外至内排列，刀口向内取用刀、叉时，应按照由外向内的顺序，吃一道菜换一套刀、叉当吃完一道菜后，应将刀、叉平行排放在盘子上，刀右叉左，叉尖向上，刀口向内，这就表示这道菜已用毕；而若暂时离席，刀、叉应交叉摆放或摆成八字，叉尖向下，表明这道菜尚未用毕用餐过程中，餐具一定要适情作出正确的摆放，以免服务员或宾客误解造成难堪西餐中的匙是专门用来喝汤的（喝咖啡用的小匙例外），俗称汤匙它不宜用来进食，但可以与叉并用，帮助叉盛取食物匙、叉并用盛取食物与刀、叉并用盛取食物有一点相同之处，即匙应将食物拨到叉的内侧，而不是外侧用匙喝汤也颇有一番讲究尽管今天不会有人想直接用嘴对着盘子喝汤，但真正知道怎样喝汤才是合乎礼仪规范的也不尽然喝汤时，应当右手持匙左手扶着盘子，由汤盘沿朝着中心的方向慢慢舀去；喝得剩少许时，可以用左手把汤盘靠自己的一边稍稍提起，再用匙轻轻地由里向外S去喝完以后，汤匙应放在盘里，匙心向上，匙柄置盘子右边缘外另外需要注意的是，用餐时不论是用叉进食或用匙喝汤，均不能将叉、匙的整体放入嘴里西餐餐具使用礼仪篇15刀叉的摆放首先，主菜盘Dinner Plate叠在汤底盘SoupPlate上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上其次，刀Knife与汤匙Soup Spoon放在食盘右侧，叉Fork放在食盘左侧刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉FishKnife andFish Fork用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉DinnerKnife andDinnerFork用于肉类主菜但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具Dessert Setting靠内的是点心叉Cake Fork,用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左靠外的是点心匙DessertSpoon,用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右然后，在餐位的左上方是面包盘Bread Plate与黄油刀ButterKnife,黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右再者，在餐位的右上方至少有三种玻璃杯从左到右依次是水杯Water Glass红酒杯Red WineGlass白酒杯WhiteWine Glass最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘Butter Plate调料Salt andPepper Shaker及面包篮Bread Basketo餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放，叉齿Tines和匙心向上摆放越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全这样的、用右手拿刀，左手拿叉比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的切下来一块，马上就吃这一块美国式吃法是先把它从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了可见美式英式大有差异西餐的刀叉是不能指人的使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究一般的习惯是什么呢？左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作你在用餐期间打算与自己身边之人交谈，总不能拿着刀叉跟别人说话啊此时有一个讲究，你如果要跟别人交谈的话，刀叉一定先要放下来怎么放呢？请你注意，可在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字刀刃朝内，不能朝外；叉子则是弓朝上，齿朝下这个形式表示什么意思呢？就是要告诉服务生和别人、我这个菜没吃完你别乱放，千万不要把它们并排摆放刀叉并排摆放，刀齿朝内，叉齿朝上，则表示自己不吃了，请人立即将其收掉西餐刀叉使用方法

1、右手握刀的尾端，食指按在刀柄上如果感觉不方便的话，可以换左手拿刀但不要更换频繁，否则会显得粗野，边说话边挥舞着刀叉更是失礼之举

2、切割食物的时候，先用叉子按住食物，再用刀子把食物切下，然后用叉子将食物送进口中尽量避免刀叉相碰，发出响声刀子一般只用来切割肉或涂抹牛油、浆料之类的，不能用来扎东西吃，有时候也可用来压食物

3、使用过的刀叉不要放在桌子上，必须放在盘子里，主菜不必切肉时，刀子放在盘子里

4、进餐时，需要休息片刻或临时离桌时，刀叉平放架盘中,让刀头与叉尖相对成一字型或是八字形，刀叉侧面向自己，这样表示用餐还没有结束，侍者便不会去收拾餐具

5、用餐完毕后，可将叉子的上面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子放置于餐盘中西餐使用刀叉餐具的基本礼仪

一、如果餐桌上已经摆放好餐具时，须先用放在服务盘左右的刀叉组，然后由外向内依次使用其中摆在刀俎最外侧的汤匙用来喝汤的

二、右手持餐刀，且正确的握法是“手握住刀柄，拇指压在柄侧，食指按着柄背”除非遇到刀具太钝，或菜肴难以切断的情况，食指一般不能伸及刀背上

三、暂时离席且还要回来继续用餐，则要把刀摆在盘上右侧,叉在盘上左侧，且二者呈八字形，否则服务生可能误会客人已经吃完把盘子收走

四、用餐完毕后，一般吧刀并列放在盘里，其中刀叉前端朝左上方，柄端朝向右下方，且刀在外侧，叉在位子侧，如有汤匙则放在最内侧，以便给服务生做出示意

五、无论处于何种原因，刀叉掉落地面后，均应由服务生捡拾起来，并更换干净的刀叉，如果自己低头去捡甚至把头探入桌子底下，即为不雅之举西餐餐具使用礼仪篇3用于西餐餐具的礼仪

1、了解餐具的摆放西餐餐具内三层外三层，各司其职不容混淆具体是什么？世界先进的西式宴会基本统一共同原则如下垫盘中间，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内盘前横勺，主食左，餐具右，其他用具酌情摆放酒杯的数量等于酒的种类，摆法是从左到右，依次摆放烈性酒杯、酒杯、香槟酒杯、啤酒杯把西餐中餐巾放在盘子里如果客人需要在坐下前把一些东西放在盘子里，餐巾就放在盘子旁边

2、了解餐具的类型和用途餐刀西餐中餐刀有很多种，主要有三种一是牛排刀切肉，锯齿明显，主要用于肉排第二种是餐刀，锯齿不明显或根本没有，主要用于切割一些蔬菜、水果和其他软食品牛排刀和餐刀通常平行于盘子的右侧；如果牛排刀放在刀的右侧，通常表明牛排应该先放在其他主菜上,反之亦然第三，用黄油取黄油的黄油刀比较小，一般放在黄油盘或面包盘里餐叉餐叉类似于餐刀西餐有很多种，其中最常见、最常用的是沙拉叉、餐叉和水果叉这三种最小的一种是水果叉，横放在盘子上方，主要用于吃水果或甜点其次是沙拉叉，又称冷盘叉，主要用于吃沙拉和冷盘最大的一个叫餐叉，用来吃热菜勺子最常见的勺子有三种首先，勺子是椭圆形的，主要用于食物和主食，起到辅助餐叉的作用另一个是勺子，通常是圆头，主要用来喝汤这两个勺子通常垂直于刀的右侧，勺子放在勺子的外面此外，还有甜点勺，一般平放在正餐盘上方，主要用于吃甜点，大小明显小于正餐勺或汤匙

3、了解如何使用餐具欧式用法欧式刀叉用法，也叫英式用法它的.主要特点是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下宴会期间，这个位置基本保持不变左手叉负责把食物送进嘴里，右手刀负责切菜或者把菜推到叉背上，每次吃完再切一次，或者切一块吃一块美式用法美式刀叉的使用比较复杂它的使用分为切菜和入口两部分切菜时，右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下和欧式风格一样但切菜后，将右手的刀平放在管盘顶部，然后将叉子从左手换到右手叉齿向上，像铲子一样，把切好的食物送到嘴里每次吃一口，然后把右手倒回左手，用右手从盘子里拿起刀，切食物，为了简单，你也可以先切所有的菜，然后把叉子倒到右手，然后慢慢吃西餐餐具使用礼仪篇4很多情况下，遵循“由外而内”的规则可以告知我们就餐时如何使用刀叉或者勺子针对右撇子，下面介绍2种风格的餐具握法一种是美式握法，一种是欧式握法美式握法

1、餐叉握法用右手拿餐叉叉柄，犹如握笔的姿势一般将叉柄夹在食指和中指之间，拇指轻轻按在上方，剩余的手指自然放置根据杠杆原理，食指应该尽可能地放在叉柄的后部，远离叉齿，这样用起来更轻松，不费力气

2、餐刀握法用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀，三指放于齐放在刀柄的一边将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边欧式握法

1、餐叉握法餐叉是西餐中必不可少的餐具之一进餐时，用左手握住餐叉，使叉齿向下

2、餐刀握法用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方1-2英寸的地方，食指往刀锋的上边沿伸出用餐叉叉起食物，举起后送进口中如果不需要餐刀，也要将其留在餐桌上，没必要召唤服务员取走在享用西餐时，一般认为，使用2个餐具比只用1个的好，因为这样更容易夹取食物，方便进餐在正式用餐中，双餐具多用于食用开胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果原来西餐的餐具除了比中餐的要多之外，握法也存在不同的种类，餐具的欧式握法和美式握法截然相反，也许就在餐桌上也足以透露了您是美国人。