餐饮业营销方案怎么写

餐饮业营销方案怎么写餐饮业营销方案怎么写「篇一」现如今，茶餐厅是人们休闲不可缺少的地方！可如何才能是一个好的茶餐厅呢？在我看来，餐厅里的美食和环境是必不缺少的因素在一个城市中有许多食物香醇、环境优美的茶餐厅无论是休闲的、还是主题式的，他们的营销都会有以下几点营销的状况

一、市场分析茶餐厅不少，可是真正站住脚的，达到品牌效应的，很少！有的只是在当地出名，或者在某个城市有点名气！茶餐厅主要适于白领，情侣，商务人士可以选一些主打食物，做宣传如果想要站住脚，最好是主题茶餐厅，有一个新颖的名字经过西方文化的步入，中国人已经习惯的西方的生活方式也有一些茶餐厅有融入中国文化的气息我曾经到过一家不是很有名的茶餐厅，进去之后，就有一种回到过去的感觉老板在装修的时候，融入了中国文化的元素人们工作了很久，到茶餐厅里做休闲的事情，不会觉得还在工作我觉得这是开茶餐厅达到的效果

二、策划方案

1、首先，我们必须要有一个好听的名字其次，要在布局上下工夫不要以宽敞明亮为布局来这里的人，一部分是冲着美食，而大部分，是为了清闲还有一部分是为了谈事情如果以宽敞明亮来布局，达不到清闲，隐秘的效果

9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了

10、酒店价格在300左右，旅游消费中价格不高

11、大多数来我们酒店的以公司团体为主，一般会开场会入住一晚，这些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来

二、酒店分析

1、酒店为4星级优势在于仅此一家，来到这个地方入驻肯定是必然的毕竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精力

2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升毕竟服务到位、环境好、场地大等等这是旅行团什么的首选

3、酒店出售的大闸蟹为正宗的，价格也实惠是其他地方做不到的

4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围，毕竟四星级酒店和农家乐是两回事

5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围吃饭的习惯产生了一帮客人的流失

6、顾客一般入驻酒店一天，旅游习惯的客人都是寻找特色而吃，菜品上没有让他们知道我曾经去过一家茶餐厅，是和几个朋友去的，那里的布局就是我说的宽敞明亮为布局但是，当我走进去的第一感觉，是乱！不是一般的乱虽然，服务生走来走去是很正常的是，可由于空间放大，声音就会传的很远其他桌子上说什么，基本上都能听到！想说什么秘密都不行勒！

2、其次，布局选好后，要敲定客源选好主题！确定要开什么样的餐厅，在装修上下工夫，找一个有经验的设计师，来帮你设计

3、菜单设定，根据你的餐厅的主题来设定菜单的样式，最好是新颖的没见过的给个提议，不要太繁琐、不要不结实太繁琐，顾客看着乱不结实，用几年的菜单就坏了，费钱费力最好不要用电子的！有一些茶餐厅犯这样的毛病，以为电子就是时尚，其实，就算时尚了，时间长了，坏掉的‘时候，你花的那些修补的钱，就不觉得时尚了那是一笔可观的数目

4、如果想要将来能够扩大发展，员工的培训、餐厅的制度是必不可少的制定一个响亮的餐厅口号，每天要员工记住口号，也要做到口号上的事情！做到员工守则上的事情！员工培训计划

1、服装员工必须服装整齐，统一每日检查服装有无破损制定颜色搭配恰当的员工服装

2、茶餐厅工作流程员工必须详细记住茶餐厅的工作流程在一开始就专业的去做，以后发展就不会太难

3、员工守则员工守则是必不可少的，按守则上去做，会对茶餐厅减少许多麻烦必须让员工知道守则的重要性这样他们犯错的时候，就不会觉得委屈

4、制定公司发展方向让你的员工参与茶餐厅的发展方向积极讨论！员工是不可缺少的一部分，让他们参与你的茶餐厅发展计划，让他们觉得自己有多重要！

三、环境分析a、内部环境茶餐厅的内部环境一开始就有提到，主题餐厅的内部环境要简约、温馨、但是不要太宽敞，灯光以温和为准布局要适当，能让人达到休闲的效果你做的茶餐厅，不是餐厅两个概念是，不一样的肯德基，麦当劳，是以卖出食物为主，他们属于快餐点多去其他的茶餐厅看看！学习一下那里的布局和装饰等等，喜欢什么样的装修，什么样的布局，和你的设计师参考一下我记得多年前，有个广告宣传一家茶餐厅是以厕所为主题的，很新颖听着很恶心，可是好多顾客都是冲着新颖的主题和食物而去的可以多看看B、外部环境茶餐厅开在什么地方，是最重要的！最好开在商业区！那里的白领和商务人士最多最好不要开在大街上，稍微偏僻一点，更清净，不会很吵闹，能达到休闲的效果餐饮业营销方案怎么写「篇二」随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话创造增加并保留住客源

一、营销方案推行时间:待定

二、营销方案推行总体目标根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大XX酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益

三、营销方案具体实施细则

1.酒店定位经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气

2.菜肴定价要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广

3.菜肴味道和分量既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！

4.每日特价菜虽然此方法比较普遍，但效果不错每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠

5.媒体、广告宣传a.印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单b.在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光c.在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传d.在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心

6.改变营销策略（重点营销部）区域划分，责任营销改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字分分管营销范围，划区域营销，工作细节化有专人负责，专人跟踪，专人维护抢抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键创创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精维不花钱，永远挣不到钱营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的餐饮业营销方案怎么写「篇三」、活动目的1通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象还是以提升销售为主不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析（20-40岁群体为主），通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度、观点提炼2吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要策略导入1）、西餐厅目标受众群分析考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费他们如何消费消费过程中的期望是什么？中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；他们的消费期望是餐点好不好吃餐厅有无格调好不好玩有无优惠给他们带来了哪些精神利益？2）、如何吸引他们？因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入3）、营销活动差异化亮点针对20-40岁的单身顾客，举办单身派对以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售针对20-40岁的情侣，举办情侣派对以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费4）、传播规划活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体当天广告活动造势宣传活动期间消费代金券纷发5）、西餐厅的盈利在哪里？

①、活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期不仅提高餐厅当天销量，更保证其周期性的高销售量

②、以主题活动提高来店销售量第三部分活动规划主题诠释西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点

3、活动定位及调性调性格调文化时尚广泛定位一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性,针对20-40岁中高端消费群体的营销活动、活动形式4消费达XX金额，返利代金券一以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期夜晚主题活动一引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度餐饮业营销方案怎么写「篇四」

一、酒店背景

1、酒店为4星级酒店，位置和装潢以及星级服务都是不错的菜品有保证、就爱个实惠

2、每年x月到x月为客户的旺季，也是该区域的旅游旺季此时更是大闸蟹盛产之际

3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源达到爆满

4、客源年龄群从20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年

5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐

6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大闸蟹船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格

7、中介拉客人去船坊拿佣金，并且入驻团队的部分领导也收取佣金

8、船坊就餐的心理觉得大闸蟹比较正宗，喜欢农家乐的感觉，和船坊老板关系保持的比较好的熟客。