瑞幸咖啡的商业模式及发展前景

成果名称瑞幸咖啡的商业模式及发展前景瑞幸咖啡的商业模式及发展前景

一、实践目的这个暑假，我在瑞幸咖啡做了两个月的兼职，从中有所感悟也对此公司的发展模式产生了疑问，瑞幸咖啡成立伊始，收到了来自四面八方的议论大家对于瑞幸咖啡的商业模式也是褒贬不一这些负面的新闻一方面使瑞幸咖啡一直处于舆论的焦点当中，使瑞幸咖啡一直得到了免费的宣传，使瑞幸咖啡的消费者都熟知瑞幸咖啡这个品牌今天的主题就叫瑞幸咖啡的商业模式及发展战略

二、实践内容通过进入瑞幸咖啡的人事培训以及对瑞幸咖啡从年以来有关于发展过程的资2017料调查，瑞幸咖啡就目前而言是中国数一数二的大型咖啡企业瑞幸咖啡在开店初期就做了大量并且充足的准备，他请来相当多的优秀数据工程师来构造营业系统正所谓好的开端是成功的一半年，通过瑞幸咖啡在网络上发布的数据显示门店已经2018增长至两千多家，并且这些店都是直营的年全年的计划是再新开多家，20192500到今年年底的时候，瑞星幸咖啡已经做到中国咖啡市场的双料冠军到年月中20197旬，瑞幸咖啡已经在个城市立足我们不禁疑惑门店数突破三千多家瑞幸咖啡为什40么可以这么快？核心的商业模式是什么样的？什么是新零售？瑞幸咖啡的模式和传统的模式相比，核心是有三个根本性的不同第一个根本性不同就是没有收银台，所有交易都是通过来完成，这个是第一个根本性的不同因为瑞幸咖啡最主要的业务App就基本上都是通过完成的，这在某些方面省了很多的力气第二个不同就是店铺的app经营模式，他现在主要的店铺类型有三种悠享店、快取店以及外卖厨房店所以，我们不难发现瑞幸咖啡其实是在卖咖啡，不是在卖空间瑞幸咖啡无限场景是瑞幸咖啡的核心瑞幸咖啡的宗旨就是要让其消费者随时随地的享用到一杯好咖啡这个是瑞幸咖啡整个核心的战略目标第三个和传统模式核心不同点就是以技术为驱动，以数据为核心，瑞幸咖啡与客户建立了密切的联系所以我觉得二海总（愉悦资本创始及执行合伙人刘二海）有一个比方打的特别好，你说一百迈快不快，对奔驰来讲一点都不快，但是对拖拉机来讲开这么快已经散架了实际上瑞幸咖啡用一种更加先进的方式彻底的改变了传统行业的一些瓶颈，使得瑞幸咖啡在过去的一年当中能有这样飞速的发展，达到今天这样的成绩

三、实践过程通过人事主管给我讲解了瑞幸咖啡的发展经历以及我看各种文献所综合，我认为瑞幸咖啡成功解决了用肚子和咖啡的人的问题看了一些人对瑞星的评价第一种是用舌尖喝咖啡的人，第二是用肚子喝咖啡的人，第三种是用眼睛喝咖啡的人，第四种是用脑子喝咖啡的人说到瑞幸咖啡就不得不和星巴克做一下比较在瑞幸崛起的过程中起到最大作用的就是咖啡圈的一哥星巴克我们可以发现瑞幸前进的每一步，都有些许星巴克的影子但是，实际上，是不是星巴克的对手，瑞幸自己心里其实也是心知肚明？瑞幸招股说明书的第一句是这么说的一一“Our missionis tobe partof瑞幸咖啡现在走的是降低利润来开更多的everyones everydaylife,starting withcoffee门店，从目前来看效果还是不错的，他与星巴克的对战已经上升到门店数量的较量但问题是瑞幸咖啡和星巴克哪一个比较厉害？瑞幸一开始使用碰瓷营销碰瓷星巴克，讲道理瑞幸跟星巴克完全就不是一个量级的星巴克这个时候做好自己无视瑞幸任由他蹦跳，互联网公司一般都是来的快去的快星巴克都不用动手的公司就会自己作死自己瑞幸咖啡作为业界大哥多年80%的原因，是因为他的品质过硬，环境营造氛围感感强，品牌形象深入，星巴克对于大多数人而言，已经慢慢渗入我们的生活很多人也把去喝一杯星巴克咖啡当做一种很开心的事情然而这种场景和观念开始慢慢地被瑞幸咖啡所替代这也开始引起了星巴克的注释由此说来星巴克都开始重视的公司看来还是有点本事对于星巴克而言，他犯的第一个错误就是把自己和瑞幸咖啡作比较，把自己和瑞幸咖啡放到一个平台上此后，星巴克觉得光是拿瑞幸比较还不够，还要肯定一下瑞幸的工作于是星巴克犯了第二个糊涂，就是开始作外送其实星巴克做外送本身无可厚非，早在瑞幸之前就有很多小的团体在外卖平台上代买星巴克给人送餐那个时候星巴克其实就可以做外卖了，但是星巴克公司却完全看不上这个业务可在这个关键点上,在瑞幸已经做了外卖的情况下，大家还并不知道外卖到底好不好的时候星巴克就跟进了用行为告诉大家我眼红了结果适得其反，瑞星直接被大家广泛接受另外瑞幸在销售模式上利用人贪婪的本性,疯狂补贴新用户，引导入坑利用互联网的分享拉新机制，迅速扩张，占领市场这一点，大概是跟滴滴学的吧其实瑞幸咖啡的发现问题归根结底是消费需求问题谈到需求，我在公司接受培训的时候，人事主管曾经向我们讲过国民对于咖啡需求的大数据，要知道目前咖啡年人均消费量是杯，但在美国日本等发达国家，这个消费量是杯虽然在中国有茶5350文化的因素存在，但对于咖啡行业来说这也是个非常庞大的潜在市场，感兴趣的朋友可以自己去研究一下星巴克这几年在中国的开店速度前不久,星巴克跟阿里达成合作，虽然一定程度上是为了应对新兴咖啡品牌（例如瑞幸）带来的竞争压力，但毫无疑问的是，星巴克在中国仍处于高速发展时期，而且远远没有到达瓶颈期事实上，在两家咖啡店暗自比较的同时，也引起了星巴克咖啡的重视，开始了反击瑞幸咖啡是一场以咖啡为主题的资本游戏，而星巴克则是目前非常成功的咖啡零售品牌从瑞幸的品牌愿景上来说，最终可能是要以干翻星巴克为目标而奋斗的，但就目前条件来说，我觉得瑞幸的心思主要放在进一步吸引资本和上市上面而星巴克可能是以提防为主，而不是大规模进攻止匕外，线上零售业务也被星巴克提到了更高的战略位置，负责线上零售的“数字创新”部门被拆分为独立单元，不再是过去星巴克的一个不太重要的项目业务星巴克总裁曾经说过，“你注重的应该是咖啡而不是喝咖啡的环境”，瑞幸咖啡在全套服务上面确实喝星巴克有一定的区别如今，用“你喝的咖啡环境，更是咖啡”来形容星巴克的举措似乎更贴切没有人会做亏本生意，瑞幸当然不另外无休止亏本是不可能的，盈利才是他真正想做的事事实上他确实也做到了，第三季度，瑞幸咖啡通过数据报告打了一场漂亮的翻身战这说明，瑞幸咖啡订单数量和用户规模在增加的同时，瑞幸的门店经营效率有了非常大的进步，规模经济已经初显成效，预计随着门店利润的增长，瑞幸咖啡马上就会开始盈利瑞幸从本质上来说是搞餐饮业的，对于这个商业模式而言，成本可以被分为两个部分，第一为固定成本部分，第二为可变成本部分固定成本的定义就是指门店的房租、咖啡机器设备、人力和其他资本支出，还有就是咖啡销量的变化而变化的可变成本这种商业模式是一种最具有代表性的规模经济，订单量和用户规模的增加将有效摊薄固定成本，因而瑞幸的疯狂也并不是无方向性的就星巴克和瑞幸咖啡相比较，虽然商业模式上会有以一定的区别，但他仍然是瑞幸最好的一面镜子我们不难看到，在目前的基础上，瑞幸的各项指标依然有较大的进步空间除了不断地开展店面，瑞幸还推出很多新产品通过对这些新品的尝试，瑞幸可以有的放矢，一些负责吸引顾客，一些负责盈利，公司永远有底牌由此看来，瑞幸咖啡的春天应该不远了

四、实践体会看过好多媒体对瑞幸的商业模式发表的看法和文章我也想分享从我眼里看到的这几个月的瑞幸说说我的看法吧，大家都知道的瑞幸的前身就是神州租车神州租车是干什么的那是跟滴滴在一起抢过市场的人打车市场上大家砸钱砸的风生水起投入巨大的资金去补贴又给车主补，又给乘客补这一笔笔的花销都是真金白银的花出去塞入客户的口袋里所以这个公司最擅长的事情也就是冲击市场和融资但神州把自己这一套东西拿到瑞幸这个咖啡品牌上后神奇的事情发生了瑞幸准备了大笔的资金同样进行了补贴结果发现钱竟然又回来了上面那个文章里就给大家算过这个账咖啡的纯物料成本其实并不高主要是房租水电人工等等费用过高然而瑞幸这么一-搞之后销量.上去了，讲这几项费用大大的摊平了转了一圈补贴出去的钱又回来了我都能想象得到瑞幸公司此时内心面临的困苦到底是按照自己老路子砸钱做数据继续融资呢还是就接下来踏踏实实的做一个实业呢？突然把咖啡这盘死棋hu you下活了反倒纠结了所以明显瑞幸在第一波扩张之后有很长一段的时间没有第一时间继续开店如果真的只为融资做数据，这个停顿休整的时间未免太长了一些那这些需求都从哪里来呢对于一二线城市的商圈来说，星巴克现在几乎成了标配，往来的顾客自然是消费主力，他们可以在这里点一杯咖啡休息一下但除此以，外，大型商圈的周围一定依附着大量写字楼，对于一二线城市的高级白领们来说每天早—上或者下午来一-杯咖啡已经成了常态，不常喝咖啡的人可能不理解，喝咖啡是真的会.上瘾的一杯余元的价格对于普通人来说可能无法负担每天一杯，但对于这30群高级白领可以接受的，他们才是中国咖啡消费的主力而对于白领们来说，原来还需要自己跑下楼买的咖啡现在有人能够送上来了,而且质量也差不了太多，杯子跟袋子也设计的不错，点开还能看见汤唯跟张震的代言app（不得不说这两位代言人找的真是好）何乐而不为呢另外不知道有多少人注意到瑞幸首页有企业账户这个选项通过企业账户下单通常有七五折的优惠，这对于白领们app来说是非常具有吸引力的瑞幸咖啡的价值估量是多少还有待考察，但是瑞幸咖啡在中国的咖啡市场确实有飞跃的提升不管他的前景如何，他已经在中国咖啡市场留下了浓墨重彩的一笔如果说瑞幸是不成熟的，那它的不成熟主要在这两方面，其一在于开店的速度太快，其二在于发放了太多的补贴，究其根本，还是落在亏损的状态上由于巨额亏损，瑞幸这些举措被钉上了不成熟的标签然而，通过他们发布的财务报表我们看到，疯狂的瑞幸还是有一些思考的他的冷静之处在于之前疯狂的开店开展门店的速度也渐渐变慢显然，在增加门店还是赚钱的问题上，瑞幸咖啡更加关注的是利润从瑞幸咖啡新一季度的财务报表来看，在目前的环境下，大家都想尽办法节约成本来增加自己的利润在这个情景下，瑞幸好像并没有过分关注自己的盈利，仍然在积极地搞扩张从创业初期到上市，瑞幸花了很少的时间，瑞幸的扩张策略在外人来说确实有些费解但细细观察瑞幸咖啡的发展步伐而言，他的方法是改革其根本是自己变得成熟从他逐渐减少厨房店、减少悠享店，更多的关注柜台快取店的方式，是瑞幸近两个季度的重点措施截至年，2019快取店的增长率提高了百分之这对于瑞60,幸来说是相当大的一个进步瑞幸咖啡能有今天这么卓越的进步主要归功于差异化竞争和野蛮扩张这对于增长消费者依赖性来讲是十分有效果的但是长此以往，随着原来一些被大家熟悉咖啡店在柜台快取店的数量增加上，瑞幸的商业模式没有较为高档的店面的缺点开始显现，将来用户的依赖一旦形成，很有可能为他人做嫁衣所以找到新的商业壁垒成为了瑞幸发展的重中之重，逐渐增加老用户的依赖性为了在市场上占领较高地位瑞幸的做法就是不断地增加门店数量，尽全力拉新在这种高成本投入下下，瑞幸咖啡的亏本买卖还是会持续一些时间，但同时这也是创业公司初期必须经历的阶段只要能顺利跨过这个阶段,瑞幸能实现盈利并非遥遥无期借用瑞幸投资人黎辉的说法瑞幸确有狂奔，但绝对不是蒙眼疯狂，是钉在瑞幸身上最顽固的标签。