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糖的化学
一、填空题糖类是具有—多默基醛或多羟基酮—结构的一大类化合物根据其分子大小可分
1.为一单糖—、—寡糖___________和—多糖—三大类判断一个糖的型和一型是以—离堤基最远的一个不对称—碳原子上羟基
2.D—L的位置作依据糖类物质的主要生物学作用为—主要能源物质、_结构功能_多方面的生物活性
3.和功能—o糖甘是指糖的一半缩醛或半缩酮羟基—和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛或
4.缩酮等形式的化合物蔗糖是由一分子—葡萄糖—和一分子.果糖—组成，它们之间通过糖
5._Q,B-1,2_昔键相连麦芽糖是由两分子—葡萄糖—组成，它们之间通过_糖首键相连
6.a-l,4—乳糖是由一分子—葡萄糖—和一分子一半乳糖—组成，它们之间通过—
7.B—1,4_糖昔键相连糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多—葡萄糖—组成，它们之间通过_
8.a—1,和二种糖昔键相连二者在结构上的主要差别在于4a-1,6糖原分子比支链淀粉—分支多_、链短和一结构更紧密—o纤维素是由—葡萄糖—组成，它们之间通过糖昔键相连
9.B—1,4人血液中含量最丰富的糖是—葡萄糖糖原肝脏中含量最丰富的糖是—肝糖原—，
12.肌肉中含量最丰富的糖是一肌糖原—O糖胺聚糖是一类含一糖醛酸_和_氨基已糖及其衍—的杂多糖，其代表性化合物
13.有—透明质酸_、_肝素_和_硫酸软骨素等----粘多糖.肽聚糖的基本结构是以乙酰一一葡糖胺—与一乙酰胞壁酸—组成的14_N—D_N多糖链为骨干，并与—四—肽连接而成的杂多糖常用定量测定还原糖的试剂为一菲林—试剂和—班乃德—试剂
15.蛋白聚糖是由—蛋白质—和一糖胺聚糖—共价结合形成的复合物
16..脂多糖一般由—外层低聚糖链_、_核心多糖—和—脂质三部分组成19糖肽的主要连接键有糖昔键—和糖首键
20.—O-_N-直链淀粉遇碘呈.蓝色，支链淀粉遇碘呈—紫红一色，糖原遇碘呈红一色
二、
21.是非题葡萄糖的对映体为葡萄糖，前者存在于自然界
1.D-L-人体不仅能利用葡萄糖而且不能利用葡萄糖
2.D-L-同一种单糖的型和型是异头体它们仅仅是异头碳原子上的构型不
3.a B anomer,同糖的变旋现象比旋光度改变
4.由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性
6.果糖是左旋的，因此它属于构型
7.L—.葡萄糖，.甘露糖和果糖生成同一种糖睬-差向异构8,D DD・葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫试剂反应成半
9.Schiff缩醛糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性分子太大
10.不显还原性，多糖都是非还原性糖糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定
11.用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键？（）
29.双缩月尿法凯氏安氮紫外吸收荀三酮反应氨试剂反应A.B.C.D.E.试剂是指（）
30.Sanger对氯苯甲酸疏基乙醇A.PITC B.DNFB C.DNS-C1D.E.血红蛋白的氧合曲线形状为（）
31.双曲线抛物线形曲线直线钟形曲线A.B.C.S D.E.煤气（指其中的）中毒的主要原理是（）
32.CO抑制了一酶活力抑制了胆碱酯酶活性A.CO SH2B.CO与血红蛋白结合导致机体缺氧抑制体内所有酶活性C.CO D.CO以上说法都不对E.下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的？（）
33.蛋白质变性后溶解度增加蛋白质变性后不易被蛋白酶水解A.B.蛋白质变性后理化性质不变蛋白质变性后丧失原有的生物活性C.D.蛋白质变性后导致相对分子质量的下降E.氨基酸与蛋白质共有的性质是（）
34.胶体性质沉淀反应变性性质两性性质双缩月尿反应A.B.C.D.E..维持蛋白质三级结构主要靠（）35疏水相互作用氢键盐键二硫键范德瓦尔斯力A.B.C.D.E.下列哪种蛋白质是水不溶性的？（）
36.血红蛋白酶蛋白卵清蛋白骨胶原蛋白抗体蛋白A.B.C.D.E..免疫球蛋白是一种（）37糖蛋白脂蛋白简单蛋白铜蛋白核蛋白A.B.C.D.E.加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性？（）
38.尿素盐酸月瓜硫酸镂二氯化汞A.B.C.SDS D.E.不含铁叶琳辅基的蛋白质是（）
39.过氧化氢酶细胞色素肌红蛋白血红蛋白珠蛋白A.B.c C.D.E.下列何种变化不是蛋白质变性引起的？（）
40.氢键断裂疏水作用的破坏亚基解聚生物学性质丧失A.B.C.D.相对分子质量变小E.
二、填空题组成蛋白质分子的碱性氨基酸有、和酸性氨基酸有和
1.带电氨基酸有氨基酸与氨基酸两类，其中前者包
2.括，，后者包括，，氨基酸的等电点用表示，其含义是
3.当氨基酸溶液的时，氨基酸以离子形式存在；当
4.pH=pI pHpI时，氨基酸以离子形式存在在生理条件下（左右），蛋白质分子中的侧链和侧链
5.pH
7.0几乎完全带正电荷，但是侧链则带部分正电荷•脯氨酸和羟脯氨酸与苛三酮反应产生色的物质，而其他氨基酸与6荀三酮反应产生色的物质通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的、和
7.三种氨基酸的共粗双键有紫外吸收能力寡肽通常是指由个到个氨基酸组成的肽
8.
9.肽链的形式有、和三种，其中以最常见脯氨酸是氨基酸，与苛三酮反应生成色物质
10.
11.具有紫外吸收能力的氨基酸有，，，其中以的吸收最强英国化学家用方法首次测定了的一级结
12.构，并于年获诺贝尔化学奖1958我国科学家于年首次用方法人工合成了蛋白质
13.1965含有羟基的天然氨基酸有、和
14.人体所需的必需氨基酸包括
15.盐溶作用是
16.盐析作用是变性蛋白质的主要特征是丧失，其次是性质改变和降低
17.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为键和键能有
18.不同程度的转动维系蛋白质二级结构最主要的力是
19.螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与平行氢
20.a-键是由每个氨基酸的与前面隔三个氨基酸的形成的，它允许所有的所能参与氢键的形成镰刀形红细胞贫血病是一种人类的病，年发现是由于分子
21.1910中亚基的氨基酸组成的微小差异造成的测定氨基酸常用的试剂是，它和氨基酸的反应是作用
22.蛋白质变性的实质是
23.维持蛋白质构象的化学键
24.有、、、、、和最早提出蛋白质变性理论的是
25.
27.凝集素能专一地识别细胞表面的并与之结合，从而使细胞与细胞相互凝集.测定蛋白质浓度的方法主要有、、和26维持蛋白质构象的次级链主要有
28.超离心技术的是，单位是
29.S两性离子是指
30.蛋白质系数是
31.单纯蛋白是
32.结合蛋白是维系蛋白质构象的作用力33有、、、、€等人提出的蛋白质螺旋模型中，每圈螺旋包含氨基酸残
34.Pauling a-基，高度为每个氨基酸残基沿轴上升并旋转100°o常用的肽链端分析的方法有法、法、法和
35.N法端分析的方法有法和法等C胶原蛋白是由股左旋肽链组成的右旋结构，并富含有稀有的
36.与残基当疏水侧链折叠到蛋白质分子内部时，环境中水的增
37.o抗体是一类球蛋白
38.蛋白质沉淀作用的实质是
39.多肽链在形成一螺旋后，其肽主链上所有的跟基氧与胺基氢都参与了链内的
40.a形成，因此此构象相当稳定
三、是非判断题天然氨基酸都具有一个不对称的碳原子
1.天然存在的氨基酸就是天然氨基酸
2.某化合物和荀三酮反应生成蓝紫色，因而可以断定它是氨基酸或是蛋白质
3..“必需氨基酸”的含义是指合成蛋白质必不可少的一些氨基酸4由于各种天然氨基酸都有的光吸收特征，据此可以作为紫外吸收法定性
5.280nm检测蛋白质的依据自然界的蛋白质和多肽类物质均由型氨基酸组成
6.L-氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在
7.两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液无关
8.pH天然蛋白质-螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列顺序直接有关
9.ci渗透压法、超离心法、凝胶过滤法及聚丙烯酰胺凝胶电脉法都是利用蛋白质的
10.物理化学性质来测定蛋白质相对分子质量蛋白质的氨基酸排列顺序在很大程度上决定它的构象
11.组蛋白是一类碱性蛋白质，它含有很多的组氨酸
12..组氨酸是人体的一种半必需氨基酸14从某些微生物中分离得到的多肽抗菌素往往为环状肽链，并含有型氨基酸
15.D-双缩月尿反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩版反应
16.在一次实验中，蛋白质顺序仪可测定肽链长度为个氨基酸残基的氨基酸顺
17.200序一般说来，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子的内部而不
18.是表面蛋白质中一个氨基酸残基的改变，必定引起蛋白质结构的显著变化
19.蛋白质变性后，其相对分子质量变小
20.
四、名词解释构象构型抗原
1.conformation
2.configuration
3.antigen抗体免疫球蛋白-螺旋
4.antibody
5.immunoglobulin
6.a a-helix折叠或折叠片无规卷曲
7.6-6-B-pleated sheet
8.random coil蛋白质一级结构蛋白质二级结构
9.primary structure
10.secondary structure蛋白质三级结构蛋白质四级结构
11.tertiary structure
12.quaternary structure超二级结构结构域
13.super secondary structure
14.structural domain肌动蛋白肌红蛋白血红蛋白
15.actin
16.myoglobin
17.hemoglobin寡聚蛋白简单蛋白
18.oligomeric protein
19.simple protein结合蛋白蛋白质的变性作用
20.conjugated protein
21.denaturation蛋白质的复性免疫沉淀
22.renaturation
23.immunoprecipitation亚基
24.subunit
五、思考问答题某氨基酸溶于的水中，所得氨基酸溶液的值为问此氨基酸的是大于
2.pH7pH6,pl、等于还是小于666某蛋白质多肽链有一些区段为螺旋构象，另一些区段为计算多肽
4.Q-B X10-5cm,链中-螺旋构象占分子长度的百分之多少？a计算一个含有个氨基酸残基的多肽，若呈螺旋状态，其长度为多少若
5.78a-nm,呈折叠结构长度为多少B-nm.胰岛素分子中包含链和链，是否代表有两个亚基？为什么？6A B蛋白质变性后，其性质有哪些变化？
7.球状蛋白质在的水溶液中折叠成一定空间结构这时通常非极性氨基酸
8.1pH7残基侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸残基位于分子表面形成亲水面、和虽然是极性氨基酸，但它们常常位于球状蛋白质的分子2Ser ThrAsn Gin内部，为什么？简述胰岛素原的激活过程？
9.螺旋的特征是什么？如何以通式表示系螺旋？
10.a-a-什么是转角和转角构象？Y-.什么是折叠构象？有何特点？12B-参与维持蛋白质空间结构的力有哪些？
13.简述血红蛋白结构与功能的关系？
14..什么是别构效应变构效应？
15.什么是蛋白质的构象？构象与构型有什么异同？16参考答案、、、、、、、、、、1C2C3C4B5D6A7B8E9E10A、、、、、、、、、、11A12A13C14D15E16C17D18C19D20B、、、、、、、、、、21D22D23C24D25A26B27D28E29A30B、、、、、、、、、、31C32C33D34D35A36D37A38D39E40E
一、选择题
二、填空题、精氨酸赖氨酸组氨酸天冬氨酸谷氨酸
12、酸性；碱性；Asp、Lys；Arg LysHis
3、pl；当两性分子的净电荷为零时所处的pH值、两性；负电、精氨酸赖氨酸组氨酸、黄紫
456、色氨酸酪氨酸苯丙氨酸、二十
789、链状环状分支链状
10、亚；黄
11、Trp、Tyr Phe；Trp
12、Sanger；DNFB；牛胰岛素
13、化学合成；牛胰岛素
14、Ser、Thr；Tyr15He,Met,Vah Leu,Trp,Phe,Thr,Lys、在很低盐浓度时，适当增加盐浓度可以增大蛋白质的溶解度；向蛋白质溶液16中加入大量的中性盐使其自溶液中析出的现象、生物活性；物理化学；溶解度、、氢键1718CQ—C Ca—N
1920、中心轴；N—H；C=O；肽平面上的H与
21、血红蛋白；B、荀三酮试剂；氧化脱竣、蛋白质空间结构被破坏
2223、氢键离子键盐键疏水键范德华引力二硫键配位键
24、吴宪、双缩胭法.酚试剂法紫外吸收法凯氏定氮法2526Folin、糖基、.氢键离子健疏水键疏水作用范德华力
2728、沉降系数；、既含有正电荷又含有负电荷的离子2910-
1330、只有氨基酸组成的蛋白质；除氨基酸外还含有其他成分的蛋白质
32、氢键；盐键；二硫键；疏水作用；范德瓦尔斯力
33、二硝基氟苯苯异硫氧酸丹磺酰氯氨肽酶脱解竣肽酶、35FDNB PITC DNS-C136三；羟脯氨酸；羟赖氨酸、增加、免疫
3738、蛋白质发生聚集，形成了直径大于的大颗粒、氢键39lOOnm40
三、是非判断题、错、错、错、错、错、错、对、错、对、对、对、错、12345678910111213错、对、对、错、错、对、错、错
四、名词解释
14151617181920、构象在分子中由于共价单键的旋转所表现出的原子或基团的不1conformation同空间排布叫构象构象的改变不涉及共价键的断裂和重新组成，也没有光学活性的变化，构象形式有无数种、构型在立体异构体中的原子或取代基团的空间排列关系叫构型2configuration构型不同的分子在立体化学形式上能够区分构型有两种，即型和型构型D-L-的改变要有共价键的断裂和重新组成，从而导致光学活性的变化
3、抗原antigen凡能刺激动物机体产生并能特异地与这种抗体结合的物质，称为抗原抗原通常是一种蛋白质但多糖及核酸等物质侵入机体后也能引起抗体的产生抗原可分为天然抗原和人工抗原
4、抗体antibody在动物体内，由于抗原的入侵而刺激机体产生的一种球状蛋白就叫抗体这种抗体能特异地与抗原结合，变成抗原-抗体复合物抗体是一种免疫球蛋白
5、免疫球蛋白immunoglobulin免疫球蛋白是动物体内的一种球状蛋白，免疫球蛋白是血清中主要抗体，多年来由于的电泳和溶解特性，人们把它统G IgGIgG称球蛋白或丙球蛋白，它是被脊椎动物作为抗体而合成的它能与外来的抗原Y-相结合从而引起免疫反应各种免疫球蛋白的结构都含有四条肽链，两条轻链和两条重链在免疫球蛋白分子上含有两个抗原结合部位免疫球蛋白可分为五大类:、及IgG IgMIgA IgDIgE
6、a-螺旋a-helix是蛋白质多肽链主链二级结构的主要类型之一肽链主链骨架围绕中心轴盘绕成螺旋状，称为螺旋典型的螺旋的结构是每一个氨基酸Q-a-残基上的亚氨基氢与前面第四个氨基酸残基上的段基氧之间形成链内N—H C=0氢键在氢封闭的环内，有个原子一13CO—[―N—Ca—C—NH—o a°a
7、B-折叠或B-折叠片B-pleatedsheet又称为B-结构或B-伸展，是蛋白质中一种常见的二级结构处于折叠构象的多肽链是相当伸展的，不同的肽链间或同B-一肽链的不同肽段间的与形成氢键，这些肽链的长轴互相平行，而链N-H C=O间形成的氢键与长轴近似垂直折叠片有两种类型一种是平行结构，即所有肽B-链的末端在同一端；另一种是反平行结构，即肽链的末端一顺一反的排列着N N
8、无规卷曲randomcoil指蛋白质的肽链中没有确定规律性的那部分肽段构象,它的结构比较松散这种结构和螺旋、折叠、转角比较起采是不规则的,但对a-B-B-于一些蛋白质分子来讲，特定的无规卷曲构象是不能被破坏的，否则就失去活性
9、蛋白质一级结构primarystructure由氨基酸在多肽链中的数目、类型和顺序所描述的多肽链的基本结构它排除了除氨基酸-碳原子的构型以外的原子空间排a列，同样的也排除了二硫键，所以不等于分子的共价结构、蛋白质二级结构指多肽链主链在一级结构的基础上进一10secondarystructure步的盘旋或折叠，从而形成有规律的构象，如螺旋、折叠、转角、无规卷a-B-B-曲等，这些结构又称为主链构象的结构单元维系二级结构的力是氢键二级结构不涉及氨基酸残基的侧链构象
11、蛋白质三级结构tertiarystructure指一条多肽链在二级结构超二级结构及结构域的基础上，进一步地盘绕、折叠，从而产生特定的空间结构或者说三级结构是指多肽链中所有原子的空间排布维系三级结构的力有疏水作用力、氢键、范德瓦尔斯力、盐键静电作用力另外二硫键在某些蛋白质中也起非常重要的作用、蛋白质四级结构有许多蛋白质是由两个或两个以上的具12quaternary structure有独立三级结构的亚基通过一些非共价键结合成为多聚体，这些亚基的结构是可以相同的，也可以是不同的四级结构指亚基的种类、数目及各个亚基在寡聚蛋白中的空间排布和亚基之间的相互作用维系四级结构的力有疏水作用力、氢键、范德瓦尔斯力、盐键静电作用力
13、超二级结构super secondarystructure在球状蛋白质分子的一级结构顺序上,相邻的二级结构常常在三维折叠中相互靠近，彼此作用，在局部区域形成规则的二级结构的聚合体就是超二级结构常见的超二级结构有等三种组a aBB BB a B合形式，另外还有和结构也可见到在此基础上，多肽链可折叠Ba Ba BB c8成球状的三级结构中的代表无规卷曲BcB c
14、结构域structuraldomain在较大的蛋白质分子里，多肽链的三维折叠常常形成两个或多个松散连接的近似球状的三维实体这些实体就称为结构域例如免疫球蛋白就含有个结构域，重链上有个结构域，轻链上有个结构域结构域1242是大的球蛋白分子三级结构的折叠单位
15、肌动蛋白actin肌动蛋白是球状的，简称G-肌动蛋白由G-肌动蛋白形成念珠一样的纤维状肌动蛋白分子，简称肌动蛋白肌动蛋白分子首尾相接形F-F-成长链，认根肌动蛋白的长链形成双股绳索结构，构成肌肉的细丝因此,肌动F-蛋白是形成肌肉细丝的主要成分
16.肌红蛋白myoglobin肌红蛋白是肌肉的储氧蛋白，由一条肽链153个氨基酸残基和一个血红素组成的结合蛋白质肌红蛋白由八股-螺旋组成一个扁平的Q分子辅基血红素处于肌红蛋白分子表面的一个空穴内血红素中的二价铁有六个配位价，四个与血红素的吓琳环的结合，另两个配位价分别与的残基咪N F8His嘤环上的结合及与氧分子结合N
17.血红蛋白hemoglobin血红蛋白是一种含有血红素的寡聚体蛋白，由四个亚基组成成人的红细胞中含有两种血红蛋白，一种为占血红蛋白总量的以HbAl,96%上，另一种为占血红蛋白总量的左右在胎儿的红细胞中含有另一种血HbA2,2%红蛋白，称为这三种血红蛋白的亚基组成如下以为＜为HbF^0112B2,«^422为它们的分子中都有两个共同的-亚基个残基，、和丫52,HbF Q2y2a141B5亚基都由个氨基酸残基组成血红蛋白的生物功能主要是运输氧气和二氧化碳
14618.寡聚蛋白oligomericprotein由两个或两个以上的亚基或单体组成的蛋白质统称寡聚蛋白例如，血红蛋白就是一个由四个亚基组成的寡聚蛋白，它们的亚基通过非共价键相连接，组成了具有生物功能的蛋白质分子凡具有别构作用的蛋白质一般都属于寡聚蛋白
19.简单蛋白simpleprotein在蛋白质分子中只有氨基酸的成分，而不含有氨基酸以外的成分，这种蛋白质称为简单蛋白
20.结合蛋白conjugatedprotein在蛋白质分子中除了含有氨基酸成分外，还要有其他的成分辅因子的存在，才能保证蛋白质的正常生物活性这种蛋白质称为结合蛋白
21.蛋白质的变性作用denaturation天然蛋白质分子受到某些物理、化学因素,如热、声、光、压、有机溶剂、酸、碱、麻、脏等的影响，生物活性丧失，溶解度下降，物理化学常数发生变化，这种过程称为蛋白质的变性作用蛋白质变性作用的实质，就是蛋白质分子中次级键的破坏，而引起的天然构象被破坏，使有序的结构变成无序的分子形式蛋白质的变性作用只是三维构象的改变，而不涉及一级结构的改变
22.蛋白质的复性renaturation变性了的蛋白质在一定的条件下可以重建其天然构象，恢复其生物活性，这种现象称为蛋白质的复性
23.免疫沉淀immunoprecipitate抗原和抗体特异性的结合，变成抗原一抗体复合物这种复合物往往是不溶解的，常从溶液中沉淀出来，这就是免疫沉淀反应抗原是多价的，抗体是二价的，当抗体与抗原等价存在时将发生最大的交联,产生最大量的免疫沉淀
24.亚基subunit蛋白质最小的共价单位，所以又称为亚单位它由一条肽链组成，也可以通过二硫键把几条肽链连接在一起组成血红蛋白就是由个亚基组成4
五、思考问答题答此蛋白质的最低相对分子质量为64138解氨基酸在固体状态时以两性离子形式存在某氨基酸溶于的水中，
2.pH7pH值从下降到说明该氨基酸溶解于水的过程中放出了质子，溶液中有如下平衡存76,在为了使该氨基酸达到等电点，只有加些酸使上述平衡向左移动，因此氨基酸的小于pl6解亮氨酸和异亮氨酸的相对分子质量都是根据两种氨基酸的含量来看，
3.131,异亮氨蛋白质1=3X131-18/Mr解一般来讲氨基酸的平均相对分子质量为此蛋白质的相对分子质量为
4.120,240，所以氨基酸残基数为个设有个氨基酸残基呈螺旋00240000/120=2000X Q-结构，则XX X X10-5X107=506nm计算后，X=1019；Q-螺旋的长度为1019义答a解呈螺旋状态时
5.a-78X呈折叠状态时B-78X解胰素分子中的键和链并不代表两个亚基因为亚基最重要的特征是其
6.A B本身具有特定的空间构象，而胰岛素的单独的链和链都不具有特定的空间构A B象，所以说胰岛素分子中的链和链并不代表两个亚基A B解蛋白质变性的本质是特定空间结构被破坏蛋白质变性后其性质的变化为
7.首先是生物活性的丧失，其次是物理化学性质的改变如溶解度降低、丧失结晶能力，还有易被蛋白酶消化水解解、、和是非极性氨基酸，它们的侧链一般位于分子的内部
8.1Vai ProPhc11c、和是极性氨基酸，它们的侧链一般位于分子的表面Asp LysHis、、和在生理条件下有不带电荷的极性侧链，它们能参与2Ser ThrAsn GinpH内部氢键的形成，氢键中和了它们的极性，所以它们能位于球状蛋白质分子的内部解胰岛素是在胰岛细胞内合成的一种多肽激素最初合成的是一个比胰岛
9.B-素素分子大一倍多的单肽键，称为前胰岛素原，它是胰岛素原的前体，而胰岛素原又是胰岛素的前体胰岛素原是前胰岛素原去掉末端的信号肽形成的，被运送N到高尔基体储存当机体需要活性胰岛素时，在特异的肽酶作用下，去掉肽转变C为具有活性的胰岛素，这就是胰岛素原被激活的过程解螺旋中一个残基的与其后第四个氨基酸残基的之间形成氢键
10.a-C-O N—H形成的氢键儿乎成一直线每个氢键的键能虽不强，但是大量的氢键足C=O-H-N以维持-螺旋是系螺旋的一种，系螺旋可用下列通式表示Q Qa-a-圈内原子数为当时，即为螺旋3n+4,n=3Q-由于螺旋圈内原子数为从而13,a解在球状蛋白质分子内部转弯处呈现两种规律的构象转角与转弯相关的有
11.个氨基酸残基，第一个氨基酸残基的和第四个氨基酸残基的之间形成4C=O N-H氢键，称为氢键，氢键封闭个原子另一种构象是转角,第一个氨基酸4-110Y-残基的和第三个氨基酸残基的之间形成氢键，称为一氢键转角C=O N-H31B-又称为弯曲或发卡结构转角有三种类型、、-转角是二级结构的一种B-I IIIH B解-折叠又称为折叠片层结构，是蛋白质多肽链空间构象中的常见的二级结
12.8构类型处于折叠构象的多肽链是高度伸展的，不同肽链或一条肽链两个不同肽段之间以与之间形成氢键这些肽链的长轴相互平行，而链间形成的氢N—H C=O键与长轴接近垂直折叠有两种类型，一种是平行折叠，即所有肽链的末端都在同一端；另一B-B-N种是反平行折叠，即肽链的端一顺一反地排列着反平行的折叠比平行的6-N8-折叠稳定在折叠中，多肽链主链构成锯齿状折叠构象，侧链的键几B-B--C BCQ乎垂直于折叠片层平面，因此侧链的基团交替地分别在片层平面的两侧R解维持蛋白质空间结构的作用力是非常复杂的，主要涉及下面几种
①二硫
13.键；
②离子键；
③配位键；
④氢键；
⑤疏水键；
⑥范德瓦尔斯力.解蛋白质是功能性大分子每一种蛋白质都有特定的一级结构和空间结构,这14些特定的结构是蛋白质行使蛋白质功能的物质基础，蛋白质的各种功能又是其结构的表现蛋白质的任何功能都是通过其肽链上各种氨基酸残基的不同功能基团来实现的，所以蛋白质的一级结构一旦确定，蛋白质的可能功能也就确定了如血红蛋白的-链中的末端第六位上的谷氨酸被缴氨酸取代，就会产生镰刀形红细胞贫B N血症，使红蛋白的亚基本身具有与氧结合的高亲和力，而当四个亚基组成血红蛋白后，其结合氧的能力就会随着氧分压及其他因素的改变而改变这种是由于血红蛋白分子的构象可以发生一定程度的变化，从而影响了血红蛋白与氧的亲和力这同时也是具有变构作用蛋白质的共同机制解别构效应是指生物体内具有多个亚基的蛋白质与别构效应剂结合后而引起
15.其构象的改变，从而导致蛋白质分子生物活性大小改变的现象称为别构效应别构效应是生物体代谢调节的重要方式之一例如血红蛋白分子是由四个亚基（a2B2）组成的蛋白质脱氧血红蛋白分子由于分子内形成了八对盐键，使其构象受到约束，构象稳定，和氧的亲和力较弱当一个亚基与结合后，部分盐键被破坏，某些氨基酸残基发生位移，这时与氧的a-02结合位点随即暴路出来，使第二个亚基构象改变，对氧的亲和力增加而与氧结Q-合这样又可以使两个-亚基依次发生构象改变而以更高的亲和力与氧结合这B时八对盐键已经全部断裂，和之间的位移也达到埃血红蛋白分子a1B2a2817的变构作用使得整个分子以很快的速度与全部四个氧分子完全结合，从而提高血红蛋白分子的携氧功能解通常所说的蛋白质的构象是指蛋白质的空间构象或立体结构，也叫蛋白质
16.的三维结构构象是指在分子中由于共价单键的旋转所表现出的原子或基团的不同空间排布叫构象构象的改变不涉及其价键的断裂和重新组成，也没有光学活性的变化，构象形式有无数种构型是指在立体异构体中的原子或取代基团的空间排列关系叫构型构型不同的分子在立体化学形式上能够区分构型有两种,即型和D-型构型的改变要有共价键的断裂和重新组成，从而导致光学活性的变化L-
一、填空题.核酸的基本结构单位是1世纪年代，等人发现各种生物体碱基组成有的
2.2050Chargaff DNA特异性，而没有的特异性双螺旋中只存在种不同碱基对总是与配对，总是配对
3.DNA TC
4.核酸的主要组成是，和两类核酸在细胞中的分布不同，主要位于中，主要位于中
5.DNA RNA核酸分子中的糖昔键均为型糖昔键糖环与碱基之间的连键为
6.键核昔与核首之间通过键连接形成多聚体喋吟核昔有顺式，反式二种可能，但天然核昔多为
7.射线衍射证明，核昔中与平面相互垂直
8.X核酸在附近有强吸收，这是由于
9.260nm给动物食用标记的，可使带有放射性，而不带放射性
10.3H DNARNA双链中若含量多，则值高
11.DNA Tm双链热变性后，或在以下，或以下时，其
12.DNA pH2pH12OD260,同样条件下，单链的DNA OD260样品的均一性愈高，其熔解过程的温度范围愈
13.DNA所处介质的离子强度越低，其熔解过程的温度范围越，溶解温
14.DNA度越，所以应保存在较浓度的盐溶液中，通常为DNA的溶液mol/L NaCl分子中存在于三类核甘酸序列高度重复序列、中度重复序列和单一序
15.DNA列以及组蛋白等由编码，而大多数蛋白质由编码tRNA,rRNA.硝酸纤维素膜可结合链核酸将变性后转移到硝酸纤维素膜16RNA上再进行杂交，称印迹法.变性的复性与许多因素有关，包括，，，，等17DNA复性过程符合二级反应动力学，其值与的复杂程度成比
18.DNA Cot1/2DNA分子的双螺旋区以及杂交双链具有与型相
20.RNA RNA-DNA DNA似的结构，外形较为.和都是的衍生物21NAD+,FAD CoA维持双螺旋结构稳定的主要因素是，其次，大量存在于
22.DNA DNA分子中的弱作用力如，和也起一定作用的三级结构为形，其一端为，另一端为
23.tRNA测定一级结构的方法主要有提出的法和
24.DNA SangerMaxam,Gilbert提出的法引起核酸变性的因素很多，如，和等
25.纤维素可以用来分离纯化真核生物的
26.OligodT-
二、是非题.脱氧核糖核甘中的糖环位没有羟基13,若双链中的一条链碱基顺序为则另一条链的碱基顺序为
2.DNA pCpTpGpGpApC,pGpApCpCpTpGo若种属的值低于种属则种属的比种属含有更多的
3.A DNATmB,A DNA B碱基对A-T原核生物和真核生物的染色体均为与组蛋白的复合体
4.DNA核酸的紫外吸收与溶液的值无关
5.pH生物体内存在的游离核甘酸多为-核甘酸
6.5’型与型可以相互转变
7.Z DNA B DNA生物体内，天然存在的分子多为负超螺旋
8.DNA真核细胞染色体结构特点之一是具有重复序列，高度重复序列一般位于着
9.DNA丝点附近，通常不转录是细胞内种类最多、含量最丰富的
10.mRNA RNA的二级结构中的额外环是分类的重要指标
11.tRNA tRNA真核生物成熟的两端均带有游离的
12.mRNA3-0H目前为止发现的修饰核甘酸大多存在于中
13.tRNA.核酸变性或降解时，出现减色效应15样品与分别与样品进行杂交实验，得到的杂交双链结构如下图:那
16.DNA A B C么说明样品与的同源性比样品与的同源性高A C B C基因表达最终产物都是蛋白质
17.核糖体不仅存在于细胞质中，也存在于线粒体和叶绿体中
18.
三、选择题下列各题均有五个备选答案，其中只有一个正确答案下列突变中，哪一种致死性最大？
1.胞喀陡取代腺喋吟沉降系数下降A BC插入三个核甘酸D插入一个核甘酸E丢失三个核甘酸双链热变后
2.DNAA黏度下降B沉降系数下降浮力密度下降紫外吸收下降都不对C D E下列复合物中除哪个外，均是核酸与蛋白质组成的复合物
3.A核糖体B病毒C端粒酶D RNaseP E核酶ribozyme艾滋病病毒是一种什么病毒
4.HIVA双链DNA病毒B单链DNA病毒C双链RNA病毒D单链RNA病毒E不清楚其产物是•核昔酸经水解,B2,
5.RNA NaOHA5•核甘酸D2,-核甘酸和3-核甘酸的混合物B3-核甘酸E2,-核甘酸、3,-核甘酸和5’-核甘酸混合物反密码子所识别的密码子是
6.UGA都不对A ACUB ACTC UCAD TCAE对片段作物理图谱分析，需要用
7.DNA从热力学上讲，葡萄糖的椅式构象比船式构象更稳定
12..肽聚糖分子中不仅有型氨基酸，而且还有型氨基酸13L-D-一切有旋光性的糖都有变旋现象有和异构体的糖才有变旋现象
14.B醛式葡萄糖变成环状后无还原性半缩醛羟基，仍有还原性
15.多糖是相对分子质量不均一的生物高分子
16.淀粉酶和淀粉酶的区别在于淀粉酶水解糖昔键，淀粉酶从
17.aBa a—1,4B—链的非还原端开始，每次从淀粉分子上水解下两个葡萄糖基，产物为极限糊精和麦芽糖葡萄糖和半乳糖结构很相似，它们是差向异构体
18.a-D-a-D-葡萄糖和半乳糖生成同一种糖月杀葡萄糖和一半乳糖是位差向
19.D-D-D—D4异构体，所以生成不同的糖臊（）磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖
2..脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖21
三、选择题（下列各题均有五个备选答案，其中只有一个正确答案）
1.环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为（）（）（）（）（）（）A4B3C16D32E
642.下列哪种糖无还原性（）（A）麦芽糖（B）蔗糖（C）阿拉伯糖（D）木糖（E）果糖下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的（）
3.（A）显示还原性（B）在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛（C）莫利希（Molisch）试验阴性（D）与苯脱反应生成豚（）新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变E
4.葡萄糖和甘露糖是（）（A）异头体（B）差向异构体（C）对映体（D）顺反异构体（）非对映异构体但不是差向异构体E下列哪种糖不能生成糖月杀（）
5.（A）葡萄糖（B）果糖（C）蔗糖（D）乳糖（E）麦芽糖下列物质中哪种不是糖胺聚糖（）
6.（A）果胶（B）硫酸软骨素（C）透明质酸（D）肝素（E）硫酸黏液素糖胺聚糖中不含硫的是（）
7.（A）透明质酸（B）硫酸软骨素（C）硫酸皮肤素（D）硫酸角质素（E）肝素
四、问答题写出果糖的链状结构式，然后从链状写成费歇尔（）式和哈沃氏
1.D—Fischer（）式（要求写氧桥）Haworth2-
5.海藻糖是一种非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成月杀，也不能用滨水氧化2成糖酸，用酸水解只生成葡萄糖，可以用葡萄糖甘酶水解，但不能用葡萄D—aB糖甘酶水解，甲基化后水解生成两分子—四一一甲基葡萄糖，试推2,3,4,60-D—测海藻糖的结构从牛奶中分离出某种三糖，由半乳糖昔酶完全水解为半乳糖和葡萄糖，它们
3.B之比为21将原有的三糖先用NaBH4还原，再使其完全甲基化，酸水解，然后再用NaBH4还原，最后用醋酸酎乙酸化，得到三种产物
（1）2,3,4,6-四一0一甲基一1,5一二乙酰基一半乳糖醇；
（2）2,3,4—三一O一甲基一1,5,6一三乙酰基一半乳糖醇；
（3）1,2,3,5,6一五一O一甲基一4-乙酰基-山梨醇根据上述结果，请写出此三糖的结构式（A）核酸外切酶（B）DNase I（C）DNA连接酶（D）DNA聚合酶I（E）限制性内切酶
四、思考问答题计算链的长度（设核甘酸对的平均相对分子质量为）X107o DNA650（）相对分子质量为的病毒分子，每微米的质量是多少？2130X106DNA（）编码个核甘酸和的基因有多长？388tRNA（）编码细胞色素（个氨基酸）的基因有多长？（不考虑起始和终止序4C104列）（）入噬菌体长一突变体长问该突变体缺失了6DNA17um,DNA15u m,多少碱基对？.试述三种主要的的生物功能（与蛋白质生物合成的关系）3RNA所做的噬菌体转染实验中，为什么只标记在分子中,而
4.Hershey-Chase32P DNA只标记在蛋白质的外壳上？如果用标记的噬菌体去感染细菌，那么在子代35S35S病毒中是否会出现带标记的病毒？如果是用标记的噬菌体重复实验，那35S32P么在子代病毒中是否可以找到带标记的病毒？32P.试述下列因素如何影响的复性过程6DNA
（1）阳离子的存在
（2）低于Tm的温度
（3）高浓度的DNA链用稀酸或高盐溶液处理染色质，可以使组蛋白与解离，请解释
7.DNA线粒体电子转移链中的一种重要蛋白质酵母细胞色素氧化酶由个亚基组成，
8.7但是只有其中的种亚基的氨基酸顺序由酵母核内编码，那么其余三种亚基4DNA的氨基酸顺序所需的信息来自何处？
9.胰脱氧核糖核酸酶（DNasel）可以随机地水解溶液中的DNA的磷酸二酯键,但是作用于染色体只能使之有限水解，产生的片段长度均为DNase I DNA DNA200bp倍数请解释参考答案
一、填空题核甘酸种组织二.碱基核糖磷酸
1.
2.
3.A G
4.细胞核细胞质糖甘磷酸二酯键反式
56.B
7.碱基糖环
9.在喋吟碱基和喀咤碱基中存在于共帆双键
8..胸腺喀咤对增加不变窄.宽低高
1011.G-C
12.
13.141中度重复序列单一序列单
15.
16.Northerm.样品的均一度的浓度片段大小温度的影响溶液的离子强度17DNA DNA正粗短腺甘酸
18.
19.B
20.A
21.碱基堆积力氢键离子键范德华力
22.
23.倒L氨基酸接受臂反密码子
24.双脱氧法化学断裂法
25.温度升高酸碱变化有机溶剂
26.MRNA
二、是非题错脱氧核糖核甘中的糖环位没有羟基
1.2,借另一条链的碱基顺序为
2.pGpTpCpCpApGo对的值与中所含的对含量成正比，即与对含量成
3.DNA TmDNA G-C A-T反比错真核生物的染色体为与组蛋白质的复合体，原核生物的染色体与
4.DNA DNA碱性的精胺、亚精胺结合错核酸的紫外吸收与溶液的值相关
5.pH对天然存在的游离核甘酸一般为-核甘酸
6.5’对天然型的局部区域可以出现型说明型与型
7.B DNAZ DNA,B DNAZ DNA之间可以相互转变的对负超螺旋容易解链，便于进行复制、转录等反应
8.DNA对高度重复序列一般位于着丝点附近，与纺锤体形成有关，通常不转录
9.错是细胞内种类最多、但含量很低的细胞内含量最丰富的
10.mRNA RNARNA是rRNAo.对不同中额外环大小差异很大，因此可作为分类的指标11tRNA tRNA对真核生物成熟的为帽子结构，即因此端也
12.mRNA5,m7G5ppp5N-,5/是3,-OH对目前为止发现的修饰核甘酸大多是在中找到的
13.tRNA错核酸变性或降解时，碱基堆叠被破坏，碱基暴露，光吸收增加，称为增色
15.效应对同源在适合条件下，可以杂交，杂交程度与同源性成正比
16.DNA.错基因表达的产物可以是蛋白质或17RNA对线粒体和叶绿体具有自己的一套复制、转录、翻译体系，因此也含有核糖
18.体
三、选择题插入一个核甘酸会导致移码突变，即从突变处开始，后面有所有氨基酸序列
1.D变化，造成编码的蛋白质产物的结构、功能的很大变化，这往往是致死性的插入或或丢失三个核甘酸只造成编码的蛋白质增加或减少一个氨基酸；单个碱基的相互取代也最多影响这个碱基所在的密码子编码的氨基酸，对编码的蛋白质产物的结构、功能影响较小双链热变性后细长的双螺旋结构被破坏，形成无规卷曲，因此黏度下
2.A DNA降，沉降系数和浮力密度增加，变性后碱基堆积被破坏，核甘酸暴露，紫外吸收增加核酶是具有催化能力的因此不是核酸与蛋白质组成的复合物
3.E RNA,艾滋病病毒是一种单链病毒
4.D HIVRNA
5.D RNA经NaOH水解先生成2，，3-环核甘酸，再水解为2或3-核甘酸，得到-核甘酸和-核甘酸的混合物2,3’密码子是上的三个相邻的、编码氨基酸的碱基，与反密码子反向互
6.C mRNA补配对，因此反密码子所识别的密码子是UGA UCAo对片段作物理图谱分析，需要将用限制性内切酶切成一组片段，
7.E DNA DNA以特异序列为标记，确定这些片段的位置，即得到和物理图谱DNA
四、问答题X107/650XX104nm=13umX X106/um388X nm4104X3X^nm596000/120X3X320=76800617-15XX103bp设的两条在分别为和那么
2.1DNA QB,二Aa=TB,Ta=AB,C cC B,C a=C3,因为，Aa+Ga/Ta+Ca=T3+CP/AB+GB所以，互补链中AB+GB/TB+CB⑵在整个分子中,因为，所以，假设同A=T,G=C,A+G=T+C,A+G/T+C=131,则Aa=TB+AB,G+C=CBGB,+TQ所以，Aa+Ta/Ga+Ca=AB+TB/GB+CB4Aa+Ta+AB+TB/G a+C a+G B+CB=2Aa+Ta/Ga+Ca是核糖体与蛋白质共同构成核糖体，核糖体不仅是蛋白质合成的场所，rRNA RNA,还协助或参与了蛋白质合成的起始是转运与合成蛋白质所需的单体氨基酸形成复合体，将氨基酸转运tRNA RNA,到核糖体中的特定位置上mRNA因为分子含大量磷酸基团，不含硫，而蛋白质中部分氨基酸含硫，但都不
4.DNA含磷，所以只标记在分子中，而只标记在蛋白质的外壳上如果用32P DNA35s标记的噬菌体重复实验，那么在子代病毒中就会出现带标记的病毒因为35S32P噬菌体感染细菌时其蛋白质外壳并不进入细菌体内，子代噬菌体的蛋白质外壳是在细菌体内新合成的，因此不带标记如果用标记的噬菌体重复实验，那么在子代病毒中就会出现带标记的病32P32P毒因为噬菌体感染细菌时其核酸部分将进入细菌体内，并作为遗传物质传给子代噬菌体，因此在子代病毒中可以找到带标记的病毒32PX阳离子可以中和中带负电荷的磷酸基团，减弱链间的静电作用，
6.1DNA DNA促进两条互补的多核甘酸链的相互靠近，从而促进的复性DNA温度升高可使变性，因此温度降低到熔点以下可以促进的复性2DNA DNA链的浓度增加可以加快互补链随机碰撞的速度，从而促进的复性3DNA DNA组蛋白与之间的结合依靠的是组蛋白带正电的碱性基团与带负电荷
7.DNA DNA的磷酸基团之间的静电引力，如果用稀酸处理复合物，则磷酸基团质子化而失去所带的负电荷，复合物解离如果用高盐溶液处理复合物，则阳离子与磷酸基团结合而取代了组蛋白，导致组蛋白与解离DNA除了核内外，原核生物酵母细胸胞的线粒体内还含有少量这些
8.DNADNA,DNA编码题中其余三种亚基的氨基酸顺序真核生物染色体含有核小体结构，核小体是由大约的双链围
9.DNA200bp DNA绕组蛋白核心组成的，彼此相连成念珠状结构，即染色体围绕组蛋白核心DNAo的不被水解，而核小体与核小体之间起连接作用的的磷酸二酯DNA DNase I DNA键对敏感，因此水解产生长约的片段DNaseI200bp DNA
一、选择题酶促反应的初速度不受哪一因素影响
1.时间温度A.[S]B.[E]C.[pH]D.E.
2.对于一个符合米氏方程的酶来说当[S]=Km；[I]=kl时，I为竞争性抑制剂,则u为A.Vmax X2/3B.VmaxXl/3C.VmaxXl/2D.VmaxX1/4E.VmaxX1/6下列有关某一种酶的几个同工酶的陈述哪个是正确的？
3.由不同亚基组成的寡聚体对同一底物具有不同专一性A.B.对同一底物具有相同的值电泳迁移率往往相同C.Km D.结构相同来源不同E.别构酶与不同浓度的底物发生作用，常呈形曲线，这说明（）
4.S别构酶是寡聚体A.别构酶催化几个独立的反应并最后得到终产物B.与单条肽链的酶相比，别构酶催化反应的速度较慢C.别构酶结合一个底物后，将促进它与下一个底物的结合，并增强酶活力D.产物的量在不断增加E.关于米氏常数的说法，哪个是正确的（）
5.Km饱和底物浓度时的速度在一定酶浓度下，最大速度的一半A.B.饱和底物浓度的一半速度达最大速度半数时的底物浓度C.D.降低一半速度时的抑制剂浓度E.如果要求酶促反应贝应为的倍数是（）
6.u=VmaxX90%,S]KmA.
4.5B.9C.8D.5E.90在下面酶促反应中的为（）
7.Vmax（）都不对A.K3[Et]B.K2/K3C.K2/K1D.K2+K3/KI E.酶的纯粹竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应？（）
8.不变，增大不变，减少A.Vmax KmB.Vmax Km增大，不变减少，不变和都不变C.Vmax KmD.Vmax Km E.Vmax Km.作为催化剂的酶分子，具有下列哪一种能量效应？（）9增高反应活化能降低反应活化能增高产物能量不平A.B.C.降低产物能量不平降低反应自由能D.E.酶分子经磷酸化作用进行的化学修饰主要发生在哪个氨基酸上？（）
10.A.Phe B.Cys C.Lys D.Trp E.Ser下列哪种酶能使水加到碳-碳双键上，而又不使键断裂？（）
11.水化酶酯酶水解酶羟化酶脱氢酶A.B.C.D.E.下列哪种肠胃道消化酶不是以无活性的酶原方式分泌的？（）
12.核糖核酸酶胰蛋白酶糜蛋白酶竣肽酶胃蛋白酶A.B.C.D.E.下面关于酶的描述，哪一项不正确？（）
13.所有的蛋白质都是酶酶是生物催化剂A.B.酶是在细胞内合成的，但是可以在细胞外发挥催化功能C.酶具有专一性酶在强碱、强酸条件下会失活D.E.下列关于牛胰蛋白酶的解释，哪一项是错误的？（）
14.它是一种蛋白质它可以催化蛋白质氧化分解A.B.它来自牛的胰脏它发挥作用时、对底物具有选择性不需要辅酶C.D.E..测定酶活力时，下列条件哪个不对（）15一测初速度最适A.[S]»[E]B.[S]=[Et]C.P OD.E.pH在测定酶活力时，用下列哪种方法处理酶和底物才合理？（）
16.其中一种用缓冲液配制即可分别用缓冲液配制，然后混合进行反应A.B.先混合，然后保温进行反应其中一种先保温，然后再进行反应C.D.分别用缓冲液配制，再预保温两者，最后混合进行反应E.下列哪一种酶是简单蛋白质？（）
17.牛胰核糖核酸酶丙酮酸激酶乳酸脱氢酶烯醇化酶醛缩酶A.B.C.D.E下列哪一项不是辅酶的功能？（）
18.转移基团传递氢.传递电子A.B.C某些物质分解代谢时的载体决定酶的专一性D.E.下列关于酶活性部位的描述，哪一项是错误的？（）
19.活性部位是酶分子中直接与底物结合，并发挥催化功能的部位A.活性部位的基团按功能可分为两类一类是结合基团，一类是催化基团B.酶活性部位的基团可以是同一条肽链但在一级结构上相距很远的基团C.不同肽链上的有关基团不能构成该酶的活性部位D.酶的活性部位决定酶的专一性E.下列关于乳酸脱氢酶的描述，哪一项是错误的？（）
20.乳酸脱氢酶可用表示它是单体酶A.LDH B.它的辅基是它有六种结构形式C.NAD+D.乳酸脱氢酶同工酶之间的电泳行为不尽相同E.下列哪一项不是酶具有高催化效率的因素？（）
21.加热酸碱催化“张力”和“形变”A.B.C.共价催化邻近定位效应D.E.当时，（）
22.[S]=4Km u=A.Vmax B.VmaxX4/3C.VmaxX3/4D.VmaxX4/5E.VmaxX6/5能够与结合的氨基酸残基是以下哪一种？（）
23.DIEPA.Cys B.Ser C.Pro D.Lys E.Glu下列哪一种抑制剂不是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂？（）
24.乙二酸丙二酸丁二酸酮戊二酸碘乙酸A.B.C.D.a-E.下列关于别构酶的叙述，哪一项是错误的？（）
25.所有别构酶都是多聚体，而且亚基数目往往是偶数A.别构酶除了活性部位外，还含有调节部位B.亚基与底物结合的亲和力因亚基构象不同而变化C.亚基构象改变时，要发生肽键断裂的反应D.酶构象改变后，酶活力可以升高也可以降低E..下列哪一项不是值的功能（）26Km值是酶的特征物理常数，可用于鉴定不同的酶A.Km值可以表示酶与底物之间的亲和力，值越小、亲和力越大B.Km Km值可以预见系列反应中哪一步是限速反应C.Km用值可以选择酶的最适底物D.Km比较值可以估计不同酶促反应速度E.Km磺胺药物治病原理是（）
27.直接杀死细菌细菌生长某必需酶的竞争性抑制性剂A.B.细菌生长某必需酶的非竞争性抑制剂C.细菌生长某必需酶的不可逆抑制剂分解细菌的分泌物D.E.有机磷农药作为酶的抑制剂是作用于酶活性中心的（）
28.筑基羟基竣基咪喋基氨基A.B.C.D.E.丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响是属于（）
29.产物反馈抑制产物阻遏抑制非竞争性抑制A.B.C.竞争性抑制不可逆抑制D.E.酶的不可逆抑制的机制是由于抑制剂（）
30.使酶蛋白变性与酶的催化中心以共价键结合A.B.与酶的必需基团结合与活性中心的次级键结合C.D.与酶表面的极性基团结合E.谷丙转氨酶的辅酶是（）
31.磷酸叱哆醛烟酸核黄素A.NAD+B.NADP+C.D.E.酶的活性中心是指（）
32.酶分子上的儿个必需基团酶分子与底物结合的部位A.B.酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性三维结构区C.酶分子中心部位的一种特殊结构酶分子催化底物变成产物的部位D.E.酶原激活的实质是（）
33.激活剂与酶结合使酶激活酶蛋白质的变构效应A.B.酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出酶的活性中心C.酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变以上都不对D.E.同工酶的特点是（）
34.催化作用相同，但分子组成和理化性质不同的一类酶A.催化相反应，分子组成相同，但辅酶不同的一类酸B.催化同一底物起不同反应的酶的总称多酶体系中酶组分的统称C.D.催化作用，分子组成及理化性质相同，但组织分布不同的酶E.变构酶的底物浓度曲线呈形，它说明（）
35.S此变构酶为具负性同效应的酶A.此变构酶中，底物分与其中一亚基结合后能促进其他亚基与底物的结合B.变构酶是米氏酶的一种特例C.变构酶所催化的反应包括一系列步骤D.此变构酶的多个底物分子同时与酶快速结合E.酶的高效率在于（）
36.增加活化能降低反应物的能量水平A.B.增加反应物的能量水平降低活化能以上都不对C.D.E.酶促反应的初速度（）
37.与［］成正比与［无关］与成正比A.S B.S C.Km与山成正比与温度成正比D.E.米氏常数在推导过程中引入了哪项假设？（）
38.酶浓度为底物浓度的一半由于在存在使底物初始浓度降低A.B.ES由于酶浓度很大，所以［］基本不变忽略反应的存在C.E D.ES-E+S由于所以不考虑反应的存在E.PfO,E+P-ES将米氏方程改为双倒数方程后（）
39.与凶成反比以对凶作图，其横轴为［］A.1/u1/B.1/u1/1/S与［］成正比值在纵轴上值在纵轴上C.u SD.KmE.Vmax竞争性抑制作用特点是指抑制剂（与酶的底物竞争酶的活性中心与酶的
40.A.C.底物竞争非必需基团E.与其他抑制竞争酶B.与酶的产物竞争酶的活性的活性中心与酶的底物竞争辅酶D.
二、填空题测定酶活力的主要原则是在特定的
1..使酶具有高催化效应的因素是条件下，测定酶促反应的速度
2、、和O全酶由和组成
3..酶对的性称为酶的专一，性，一般可分为、和4精氨酸只作用于精氨酸，而对精氨酸无作用，因为此酶具有专一性
5.L-L-D-同工酶是一类相同、不同的一类酶
6.醛缩酶属于第大类的酶
7..磺胺类药物能抑制细菌生长，因为它是的结构类似物，能8性地抑制酶活性对酶活力的影响原因有和
9.pH在某一酶溶液中加入能提高此酶活力，那么可以推测基可能是酶活性中
10.GSH心的必需基团.乳酸脱氢酶是以辅酶的，它的酶蛋白由个亚基构成，其亚基可分型11和型，根据不同类型亚基的组合，乳酸脱氢酶可分为种同工酶目前认为酶促反应的机制是
12.如果一个酶对、、三种底的米氏常数分别为、和且
13.A B C KmaKmb Kmc,则此酶的最适底物是，与酶亲和力最小的底物是KmaKmbKmc,欲使酶促反应速度达到最大速度的此时底物浓度应是此酶值的倍
14.90%,Km调节酶类一般分为（主要）两大类和
15..激酶是一类催化的酶16影响酶促反应速度的因素
17.有依酶促反应类型，酶可以分为六大类
18.为对酶活力的关系是一种曲线，其原因是
19.pH酶经分离提纯后保存方法是
20.酶的专一性分为两大类
21.根据调节物分子不同，别构效应分为和根据调节物使别
22.构酶反应速度对时敏感性不同分为和
三、是非判断题一般酶和底物大小差不多
1.酶的分类是依据其催化反应类型
2.酶影响它所催化反应的平衡
3.酶影响它所催化反应的平衡的到达时间
4.如果有一个合适的酶的存在，达到化学能阈所需的活化能就减少
5.在酶已被饱和的情况下，底物浓度地增加能使酶促反应初速度增加
6.当［］复合物的量增加时，酶促反应速度也增加
7.ES酶促反应的米氏常数与所用的底物无关
8.在极低底物浓度时，酶促反应初速度与底物浓度成正比
9.如果已知在给定酶浓度时的和则可计算在任何底物浓主度时的酶促
10.Km Vmax,反应初速度对于酶的催化活性来说，酶蛋白的一级结构是必需的，而与酶蛋白的构象关系
11.很大在酶的活性部位，仅仅只有侧链带电荷的氨基酸残基直接参与酶的催化反应
12..测定酶活时，一般测定比测定-更为准确13+AP AS在酶催化过程中，［］复合物的形成是可逆的
14.ES愈大，表明酶与底物的亲和力越小
1.11/Km辅酶、辅基在酶催化作用中，主要是协助酶蛋白的识别底物
16.变构剂与酶的催化部位结合后使酶的构象改变，从而改变酶的活性，称为酶
17.为变构作用酶原激活过程实际就是酶活性中心形成或暴露的过程
18.酶经固定化后，一般稳定性增加
19..作为辅因子的金属离子，一般并不参与酶活性中心的形成
四、名词解释题20全酶酶的辅助因子辅酶的辅基酶活力酶的活力单位
1.
2.
3.
4.
5.U酶的比活力酶的转换数米氏常数激活剂抑制剂
6.
7.Kcat
8.Km
910.不可逆抑制作用与可逆抑制作用竞争性抑制作用
11.
12.非竞争性抑制作用酶的专一性酶的活性中心多酶体系
13.
14.
15.
16.调节酶别构效应别构酶酶原激活
17.
18.
19.
20.
21.寡聚酶同工酶诱导酶
22.
23.
五、问答及计算题在酶的纯化过程中通常会丢失一些活力，但偶尔亦可能在某一纯化步骤中酶活力
1.可超过产生这种活力增高的原因是什么？100%,.试述使用酶作催化剂的优缺点2如果你从刀豆中得到了一种物质，很可能是胭酶，你怎样确定它是蛋白质，
3.如何判断它是否是酶？.试简述的意义及应用4Km占的百分比u Vmax某酶制剂内含脂肪糖蛋白质其酶活力与市售酶商品每
6.2mL10mg,20mg,25mg,克含酶活力单位相当，问酶制剂的比活力是多少？200010mg酶定量测定中要控制哪些条件？为什么？
7..何谓米氏常数，它的意义是什么？8米氏方程的实际意义和用途是什么？它有什么局限性
9.参考答案
一、选择题、、、、、、、、3A4D5D6B7A8A9B10E、、ID2B
13、A
14、B
15、B
16、E
17、A
18、E
19、D
20、B、、II A
1223、B
24、E
25、D
26、E
27、B
28、B
29、D
30、BA、、
33、C
34、A
35、B
36、D
37、A
38、E
39、B
40、A21A22D、、31C32C别构酶有何特性
10.1•温度；pH；初酸碱催化；共价催化；邻近定向效应；分子张力的形成；低介电区的形成
2.酶蛋白；辅助因子
3.底物；选择性；立体异构专一性；绝对专一性；相对专性立体异构
4.
5.功能；组成或结构四对氨基苯甲酸；竞争；二氢叶酸合成酶
6.
7.
8.影响酶和底物的基团解离；使酶变性蕊基
9.
10.-SH
11.NAD；四；M；H；五
12.通过诱导契合过程来降低反应的活化能
13.C；A
14.9别构酶；共价调节酶
15.磷酸基团转移并伴随能量转移反应
16.温度，激活剂，抑制剂
17.[S],[E],pH,氧化还原酶类；移换酶类；水解酶类；裂合酶类；异构酶类；合成酶类
18.钟罩形；酶在最适条件下活力最大，高于或低于最适时，酶活力均下降
19.pH pH浓缩低温保存；冰冻干燥保存结构专一性和立体异构专一性
20.
21.同促效应；异促效应；正协同效应；负协同效应
22.
三、是非判断题错对错对对错对错对对错错对对错
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.错错对对错
17.
18.
19.
20.
四、名词解释题全酶是酶的一种，由酶蛋白和辅助因子构成的复合物称为全酶
1..酶的辅助因子:构成全酶的一个组分，主要包括金属离子及水分子有机化合物,2主要作用是在酶促反应中运输转移电子、原子或某些功能基的作用辅酶的辅基:大多数情况下，可通过透析或其他物理方法从全酶中除去，与酶蛋
3.白结合松弛的辅助因子叫辅酶以共价健和酶蛋白牢固结合，不易用透析等方法除去的辅助因子叫辅基二者的区别只在于与酶蛋白结合的牢固程度不同，无严格绝对的界限酶活力:也称酶活性，指酶催化一定化学反应的能力，可用在一定条件下，它所
4.催化的某一化学反应的速度表示单位浓度/单位时间酶的活力单位酶活力的度量单位年国际酶学委员会规定个酶活力
5.U:19611单位是指特定条件下，在内能转化底物的酶量，特定条件温度Imin1nmol25℃,其他条件采用最适，另外也存在人们普通采用的其他酶活力单位酶的比活力:即酶含量的多少，定为每毫克酶蛋白所具有的酶的活力单位，一般
6.用蛋白表示U/mg酶的转换数指每秒钟每个酶分子转换底物的微摩尔数，代表酶的催化效
7.Kcat率米氏常数是米氏酶的特征常数之一在反应中值的物
8.Km:Km=K2+K3/Kl,Km理意义在于它是当酶促反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度单位是等mol/L激活剂:凡能提高酶活性的物质均称为激活剂其中大部分为离子或简单的有机
9.化合物，另外还有对酶原起激活作用的具有蛋白质性质的大分子物质
10.抑制齐U能使酶分子上的某些必需基团主要指酶活性中心上的一些基团发生变化，从而引起酶活力下降，甚至丧失，致使酶反应速度降低的物质不可逆抑制作用与可逆抑制作用
11.前者是某些抑制剂通常以共价键与酶蛋白中的基结合，而使酶失活，不能用透析、超滤等物理方法除去的抑制作用后者则指抑制剂以非共价键与酶蛋白中的基团结合，可用透析等物理方法除去而使酶重新恢复活性.竞争性抑制作用竞争性抑制剂因具有与底物相似的结构所以与底物竞争酶的12活性中心，与酶形成可逆的复合物，而使不能与结合，从而降低酶反应速EI EIS度的可逆抑制作用这种抑制作用可通过增加底物浓度来解除非竞争性抑制作用非竞争性抑制剂与酶活性中心以外的基团结合，形成
13.EI或复合物，从而不能进一步形成和因此使酶反应速度降低的可逆抑制作ESI EP,用，不能通过增加底物浓度的方法解除酶的专一性
14.即特异性，是指酶催化特定的底物发生一定的化学反应生成特定产物的特性酶的活性中心指在一级结构上可能相距甚远，甚至位于不同肽链上的少数几
15.个氨基酸残基或这些残基上的基团通过肽链的盘绕折叠而在三维结构上相互靠近，形成一个能与底物结合并催化其形成产物的位于酶蛋白表面的特化的空间区域对需要辅酶的酶来说，辅酶分子或其上的某一部分结构常是活性中心的组成部分多酶体系:在细胞内的某一代谢过程中，由几个酶形成的反应链体系，称为多
16.酶体系一般分为可溶性的、结构化的和在细胞结构上有定位关系的三种类型调节酶在多酶体系中某些酶因其本身活性受到严格的调节控制从而对代谢反
17.应起调节作用，此类酶统称为调节酶别构效应调节物（或效应物）与别构酶酶分子的别构中心结合后，诱导出或稳
18.定住酶分子的某种构象，使酶活性中心对底物的结合与催化作用受到影响，从而调节酶的反应速度及代谢过程，此效应称为酶的别构效应别构醮一种一般具多个亚基，在结构上除具有酶的活性中心外，还具有可结
19.合调节物的别构中心的酶，活性中心负责酶对底物的结合与催化，别构中心负责调节酶反应速度酶原激活某些酶先以无活性的酶原形式合成及分泌，然后在到达作用部位时
20.由另外的物质作用，使其失去部分肽段从而形成或暴露活性中心形成有活性的酶分子的过程如胃蛋白酶原是无活性的，它在胃液中经胃酸的作用或有活性的胃蛋白酶的作用变成有活性的胃蛋白酶分子寡聚酶由两个或两个以上亚基组成的酶分子，相对分子质量一般从到
21.35000几百万以上的酶同工酶指催化同一种化学反应，而其酶蛋白本身的分子结构组成及理化性质
22.有所不同的一组酶诱导酶指当生物体或细胞中加入特定诱导物后，而诱导产生的酶，称为诱导
23.酶它的含量要诱导物诱导下显著增高，这种诱导物往往是该酶的底物或底物类似物
五、问答及计算题答在酶的纯化过程中，如果某一纯化步骤中酶活力超过了则很有可能
1.100%,是由于此酶的激活剂（包括别构激活剂）的加入或抑制剂的丢失所造成的这些激活剂或抑制剂你可能原先并不知道答优点
①专一性高，副反应很少，后处理容易
2.
②催化效率高，酶用量少
③反应条件温和，可以在近中性的水溶液中进行反应，不需要高温、高压
④酶的催化活性可以进行人工控制缺点
①酶易失活，酶反应的温度、、离子强度等要很好控制pH
②酶不易得到，价格昂贵
③酶不易保存.答第一步首先判断此物质是否是蛋白质，如用双缩月尿反应或其他蛋白质显3色反应来进行鉴定另外也可以用酸或碱水解，同时用甲醛滴定法来检测水解程度（此物质若是蛋白质则应有蛋白质的显色反应，酸碱水解时游离氨基酸的含量随时间而升高）第二步将此蛋白质加入到含有尿素的缓冲体系中进行催化反应，用奈氏试剂检测是否有氨的生成将此蛋白质加热后再作此反应，检测是否还有氨的生成（此五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只
4.瓶中装的是哪种糖液，可用什么最简便的化学方法鉴别脂类代谢脂类的化学
一、填充题脂类是由一脂肪酸和—醇—等所组成的酯类及其衍生物
1..脂类化合物具有以下三个特征—不溶于水而溶于非极性溶剂_、_脂酸和醇组成，2能被生物体所利用固醇类化合物的核心结构是一环戊烷多氢菲
3.o生物膜主要由—脂质和—蛋白质—组成
4.生物膜的厚度大约为纳米
5._6-
10.膜脂一般包括.磷脂_、糖脂_、和_胆固醇脂其中以—磷脂为主
6.膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为表在蛋白—与一内在蛋白—两类7生物膜的流动性主要是由—脂酸链长度—、—脂酸不饱和度和（或）_
8.胆固醇含量____所决定的，并且受温度的影响细胞膜的脂双层对离子和大多数极性分子—的通透性极低
9.磷脂酰胆碱（卵磷脂）分子中磷酰胆酯一为亲水端，—脂酸碳氢链—为疏水端
12..磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由—甘油—、—脂酸_、—磷脂—和—胆碱—组成
1314.脑甘脂是由鞘氨醇_、—磷脂—和—半乳糖_________组成神经节首脂是由—鞘氨醇_、磷脂_、—糖和唾液酸组成
15..低密度脂蛋白的主要生理功能是_转运胆固醇和磷脂.
1617.乳糜微粒的主要生理功能是转运外源性脂肪，生物膜内的蛋白质—疏水性氨基酸朝向分子外侧，而一亲水性
18.氨基酸朝向分子内侧
二、是非题自然界中常见的不饱和脂酸多具有顺式结构
1..磷脂是中性脂一般为甘油三酯
2.脂一般不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其他脂类化合物分开3不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有细胞膜都由相同的组分组成
4.因为膜结构的共性和疏水作用的非特异性原核细胞的细胞膜不含胆固醇，而真核细胞的细胞膜含有胆固醇
5.质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧
6..细胞膜类似于球蛋白，有亲水的表面和疏水的内部
7.细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强8缩短磷脂分子中脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性
9.某细菌生长的最适温度是若把此细菌从移到的环境中，细菌细
10.25℃,25℃37c胞膜的流动性将增加细胞膜的两个表面（外表面、内表面）有不同的蛋白质和不同的酶
11.所有细胞膜的主动转运，其能量来源是高能磷酸键的水解有的是依靠呼吸链
12.的氧化还原作用，有的则依靠代谢物（底物）分子中的高能键植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高
13.天然存在的磷脂是构型
14.L—天然固醇中醇羟基在位，其处的醇羟基都是型
15.3C3B细胞膜上霍乱毒素的受体含有神经节甘脂
16.植物油和动物脂都是脂肪
17.蛋白质若是胭酶则应有氨的生成将此蛋白质加热后再作此反应，检测是否还有氨的生成（此蛋白质若是胭酶则应有氨的生成，而蛋白质加热后则不再有氨的生成）答值是当酶促反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度首先当
4.Km Km值近似等于时，它代表了酶与底物的亲和力的大小；利用酶对不同底物的K2/K1不同值，我们可以找出酶的最适底物其次，值是酶的一种特征性常数；Km Km利用它我们可以判断区分酶的种类最后，利用值可以换算［］与的关系Km S u答比活力=总活力蛋白
6./mg市售商品比活力为商品酶总活力为（）其2000U/1000mg=2U/mg10mgX2U/mg=20U比活力为蛋白20U/25mg=
0.8U/mg答酶量不能用重量或浓度表示，而用酶活力（单位）来表示酶活力单位的定
7.义是在一定条件下，一定时间内将一定量的底物转为产物的酶量定为一个单位酶活力测定可以测定底物的单位时间消耗量，更常用的是产物的单位时间的产量，测定结果是否真实反映酶活力与测定时的酶促反应条件是否适宜有关
①对的要pH求，同一种酶在不同的下测得的反应速度不同，最适时酶的活力最大pH pHpH之所以影响酶活力是因为酶是蛋白质，过酸过碱都会使酶变性,既影响酶活性中pH心基团的解离状态，又影响底物的解离，从而影响催化活性,最适能保证酶本pH身的稳定性及催化活性但酶的最适不是一个特征常数,它因不同的的酶、底pH物、反应类型及缓冲液成分而不同
②对温度的要求酶对温度最敏感，但一般不在酶活性最大的最适温度下进行，这是因为测定酶活力需要一定时间，而在最适温度下，酶的稳定性差，很短时间内就会变性，因此，通常在测定，且因酶的在每改变反应速度就20〜50c Q101〜2,1,差所以应把温度控制在正负的范围内10%,
0.
③对底物浓度的要求，要求底物浓度大大超过酶浓度，使酶达到饱和从而达到最大速度
④对酶浓度的要求，在测定酶活力时，要求酶浓度远小于底物浓度，从而保证酶促反应速度与酶浓度成正比，这是测定酶活力的依据
⑤对反应时间则要求测定反应初速度，测定酶活力要求时间越短越好，一般反应恰当的程度是指底物浓度消耗不超过以保证酶活力与速度成正比的直线关系这5%,是因为随时间的延长产物积累，加速了逆反应，酶活性稳定下降，底物浓度降低答
①米氏常数（值）是酶促反应动力学中间产物理论中的一个常数，根据中
8.Km间产物酶促反应动力学原理，酶促反应过程可作如下表达，年国际酶学委员1961会规定修改后的米氏常数为上式三个解离常数的复合函数，即（）Km=K2+K3/Kl因止匕可看作是形成和解离趋势的代表在特殊情况下,在数值上等于Km ES Km酶促反应速度达到时的［］单位值在时，与涵义Vmax/2S,mol/Lo KmK3«K2K3相同
②Km的意义Km是酶的特征常数，即当底物一定，pH温度和离子强度等因素不变时，具常数意义，其值一般在至的数量级范围内，是一种酶针Km10-610-2Km对一种底物及化学反应而言的，在酶学及化谢中具重要意义，可利用实验数据Km对下列方面进行探讨在测酶活力时，如果要使测得的初速度基本接近可根据已知求出应加a.Vmax,Km入的底物的合理浓度，一般［］至少为值的倍以上，反过来，根据网与S Km10的倍数关系，可以计算出在某一底物浓度时的反应速度，如［］时Km S=3Km u=
0.75Vmaxo值在特殊情况下时，等于［］单位也同［］一样，这反映了b.Km u=Vmax/2S,SKm的物理意义，又因酶的催化活性与酶的活性中心相一致，所以可视为酶的活性Km中心被底物占据一半时所需的［］当已知时，任何［］时酶活性中心被底S,Km S物饱和的分数［］（［］）fES=u/Vmax=S/Km+S o（或）大小，能反应酶与底物和亲和关系，愈小，酶与底物亲和c.Km1/Km1/Km力愈小，反之愈大在一些专一性较差的酶中，常有几个底物，也就有几个根Km,据的大小，可判断最大的那个底物是此酶的天然最适底物，而酶即根1/Km1/Km据天然底物命名同理，根据值反映出的酶与底物的亲和力，可以鉴别不同来Km源的同工酶是原级还是次级同工酶次级同工酶对同一底物的往往是不同的，Km而原级同工酶对同一底物的常是相同的Km了解酶的及其底物在细胞内的浓度可推知该酶在细胞内是否受到底物浓度d.Km的调节，如值远低于胞内［］（倍以上），说明该细胞常处于底物饱和状态，Km S10稍变化的凶不会引起反应速度有意义的改变，反之，＞［］则嗨促反应速度Km S对网十分敏感催化可逆反应的酶，对正逆反应底物的往往不同，测定差别可以推测主e.Km Km要催化方向及其生理意义当一系列不同酶催化一个连锁反应时，如已确定值及相应底物浓度，可有助f.Km于了解限速步骤测定不同抑制剂对某个酶的及的影响，可区别抑制剂是竞争性的还是g.Km Vmax非竞争性的抑制剂答
①米氏方程是根据中间产物学说推导出酶促反应中的凶与关系的数学式，
9.u它反应了与之间的定量关系，可以根据其中的对酶进行一系列研究（参阅5u Km上题），另外将米氏方程的1/u对1/［S］作图，可直接从图中求出Vmax及Km；将米氏方程变为了（u-Vmax）=-u Km时，与（x-Q）（y+b）=K的典型双曲线方程一致，因此公式推导和实验得到的［］对的曲线完全相同，给中间复合物Su理论一个有力的证据
②局限性米氏方程假定形成一个中间复合物因而其动力学只适合单底物反应，对实际存在的多底物、多产物的酶促反应均不适用；对体内的多酶体系催化的反应过程也不能很好解释；在一些变构酶催化的反应中表现出的协同效应也与米氏方程表示的凶与的关系不大相符u别构酶有何特性？
10.答
①变构酶一般都含个以上亚基，亚基在结构上及功能上可相同或不同2
②变构酶的分子中一般有两种与功能相关的部位，即调节部队位和催化部位,二者在空间上分开，可在同一亚基或不同亚基上
③每个酶分子可结合一个以上的配体（包括底物，效应剂，激活剂，抑制剂）,理论上结合底物和效应剂的最大数同分别与催化部位的调节部位数目一致i
④配体和酶蛋白的不同部位相结合时，可在底物•底物，效应剂•底物和效应剂-效应剂之间发生协同效应，此效应可是正协同也可是负协同，其中同促效应以正协同居多
⑤协同效应可用动力学图来鉴别，可用协同系数大于、小于或等于表示111
⑥别构酶因其协同效应，因而动力学曲线为线（正协同效应），而非双曲线或S是表观双曲线（负协同效应）不符合米氏方程
⑦别构酶出现协同效应的机制，可以是酶的配体结合引起酶分子空间构象的改变，从而增加或降低了酶和下一分子配体的亲和力.脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸多
18.胆固醇为环状一元醇，不能皂化
19.脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸20磷脂和糖脂都属于两亲化合物（）
21.amphipathic compound.磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质
22.胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇23生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中一代一代传下去，但这与遗传信息
24.无关生物膜上的脂质主要是磷脂
25.生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接
26.神经酰胺也是一种第二信使
27.
三、选择题（下列各题均有五个备选答案，其中只有一个正确答案）
1.下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确（）（）甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯A（）任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基B（）在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体C（）甘油三酯可以制造肥皂D（）甘油三酯在氯仿中是可溶的E
2.脂肪的碱水解称为（）（A）酯化（B）还原（C）皂化（D）氧化（E）水解生物膜在一般条件下都是呈现脂双层结构，但在某些生理条件下可能出现非脂
3.双层结构，目前检测非脂双层结构的方法有（）（A）顺磁共振（B）核磁共振（C）分光光度法（D）荧光法（E）以上方法都可以下列化合物中的哪个不属脂类化合物（）
4.（A）甘油三硬脂酸酯（B）甘油三丁酸酯（C）胆固醇硬脂酸酯（D）羊毛蜡（E）石蜡下列哪个是脂酸（）
5.（A）顺丁烯二酸（B）亚麻酸（C）苹果酸（D）琥珀酸（E）柠檬酸下列哪种叙述是正确的（）
6.（）所有的磷脂分子中都含有甘油基A（）脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基B（）中性脂肪水解后变成脂酸和甘油C（）胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖D（）碳链越长，脂酸越易溶解于水E下列脂类化合物中哪个含有胆碱基（）
7.（A）磷脂酸（B）神经节甘脂（C）胆固醇（D）葡萄糖脑甘脂（E）神经鞘磷脂下列化合物中除哪个外都是神经节甘脂的组分（）
8.（A）甘油（B）唾液酸（C）己糖（D）鞘氨醇（E）长链脂酸.神经节甘脂是一种（）9（A）脂蛋白（B）糖蛋白（C）糖脂（D）脂多糖（E）磷脂胆固醇是（）
10.（A）酸性固醇（B）17一酮类固醇（C）所有类固醇激素的前体（D）17—羟皮质类固醇（E）苯的衍生物以克计算，脂肪中的脂酸完全氧化所产生的能量比糖多，糖和脂肪完全氧化
11.时最接近的能量比为Al2Bl3Cl4D23E34乳糜微粒、中间密度脂蛋白、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白
12.IDL LDLVLDL孚糜微粒ALDL,IDL,VLDL,L孚糜微粒，B LVLDL,IDL,LDL乳糜微粒CVLDL,IDL,LDL,孚糜微粒，D LVLDL,LDL,IDL孚糜微粒ELDL,VLDL,IDL,L生物膜的基本结构是
13.磷脂双层两侧各有蛋白质附着A都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序应为磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间B蛋白质为骨架，二层磷脂分别附着于蛋白质的两侧C磷脂双层为骨架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中D由磷脂构成的微团E质膜的标志醒是
14.琥珀酸脱氢酶触酶葡萄糖磷酸酶A BC6D5，一核甘酸酶E酸性磷酸酶一些抗菌素可作为离子载体，这意味着它们
15.直接干扰细菌细胞壁的合成对细胞膜有一个类似于去垢剂的作用A B增加了细胞膜对特殊离子的通透性抑制转录和翻译仅仅抑制翻译C DE
18.在正常人血清总胆固醇中，酯型胆固醇应占多少A10%B30%C50%D70%E90%钠泵的作用是什么？
19.将入细胞和将细胞内输出将输出细胞A Na+K+B Na+将输出细胞将输入细胞和将由细胞内输出C K+D K+Na+以上说法都不对E卵磷脂含有的成分为
20.脂酸，甘油，磷酸，乙醇胺脂酸，磷酸，胆碱，甘油A B磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油脂酸，磷酸，胆碱C D脂酸，磷酸，甘油E下列哪个是饱和脂酸
21.油酸亚油酸花生四烯酸棕柳酸亚麻酸A BC DE.磷脂酰丝氨酸在时所带净电荷为22pH7A-l B-2C+l D+2E
0.脂双层是许多物质的通透屏障，能自由通透的极性物质是23相对分子质量在以下相对分子质量在以下所有的极性物质A50B100C水葡萄糖一一磷酸DE6生物膜主要成分是脂与蛋白质，它们主要通过什么键相连
24.共价键二硫键氢键离子键疏水作用ABC DE要将膜蛋白分子完整地从膜上溶解下来，可以用
25.蛋白水解酶透明质酸酶去垢剂糖背水解酶脂肪酶ABCDE.细胞膜的主动转运26不消耗能量需要消耗能量不单指ABATP C ATP需要物质可以克服浓度差转运D GTPE
四、问答题
1.猪油的皂化价是193〜203,碘价是54〜70；椰子油的皂化价是246〜265,碘价是8这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异？〜10软脂酰硬脂酰月桂酰甘油与磷脂酸的混合物在苯中与等体积的水震荡，
1.1--2-3让两相分开后，问哪种脂类在水相中的浓度高为什么？某种磷脂完全水解可得油酸、软脂酸、磷酸、甘油和胆碱各（）写
4.Imol Imol1出这种磷脂最可能的结构式；
（2）是甘油醇磷脂还是鞘氨醇磷脂；
（3）是卵磷脂还是脑磷脂.试述生物膜的两侧不对称性5参考答案
一、填充题脂酸醇（包括甘油醇、鞘氨醇、高级一元醇和固醇）
1.不溶于水而溶于脂溶剂为脂酸与醇所组成的酯类及其衍生物能被生
2.物体所利用，作为构造组织、修补组织或供给能量之用环戊烷多氢菲.脂质蛋白质
3.
45.6—10nm.磷脂糖脂胆固醇磷脂6表在蛋白质（外周蛋白质）内在蛋白质（固有蛋白质）
7..脂酸碳链的长短脂酸不饱和度胆固醇含量8离子和大多数极性分子
9.双层脂包围了一些水溶液的小滴，呈球形
10..磷酰胆碱脂酸的碳氢链12甘油脂酸磷酸胆碱鞘氨醇脂酸半乳糖
13.
14.D-鞘氨醇脂酸糖唾液酸转运胆固醇及磷脂
15.
16.转运外源性脂肪疏水或非极性亲水或极性
17.
18.
二、是非题错自然界中常见的不饱和脂酸一般是顺式的
1.错磷脂不是中性脂，中性脂通常是指甘油三酯，因其分子中的酸性基结合掉
2.了，所以是中性的，称为中性脂对
3..错不同种属来源的细胞可以互相融合是因为膜结构的共性和疏水作用的非特4异性，而不是因为所有的膜都有相同的组分对对对对对对对
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.错细胞膜主动转运所需的能量来源，有的是依靠的高能磷酸键，有的是
12.ATP依靠呼吸链的氧化还原作用，有的则依靠代谢物（底物）分子中的高能键对对错天然固醇处的醇羟基是型
13.
14.
15.c3B对近年来发现细胞表面膜上的糖脂，特别是神经节甘脂具有受体功能如霍
16.乱毒素、促甲状腺素、人绒毛膜促性腺激素和促性腺激素等的受体均含有神经节甘脂
17.对错脂肪的皂化价与其相对分子质量成反比，皂化价愈高表示含低相对分子质
18.量的脂酸愈多对错胆固醇的化学本质是醇，分子中无脂肪酸
19.
20.对对错胆固醇分子中的与间有一个双键
21.
22.
23.C5C6对对对对
24.
25.
26.
27.
三、选择题（）甘油三酯中的三个脂酰基可以相同，也可以不相同前者称为甘油三单酯，L B后者称为甘油三杂酯自然界的甘油三酯多为甘油三杂酯的混合物脂肪的碱水解称皂化，因为碱水解时产生皂高级脂酸的金属盐和甘油
2.C
3.B石蜡是烷烧不属脂类化合物
4.E脂酸是指的一元竣酸亚麻酸是含三个双键的不饱和脂酸顺丁烯
5.BC4〜C34二酸、苹果酸和琥珀酸是二竣基酸，柠檬酸是三竣基酸鞘氨醇磷脂不含甘油基胆固醇分子中没有脂酰基胆固醇酯是胆固醇脂酸
6.C酯，水解后生成胆固醇和脂酸碳氢链是疏水的，碳氢链越长越难溶于水神经鞘磷脂是由鞘氨醇神经醇、脂酸、磷酸和胆碱组成
7.E神经节甘脂由鞘氨醇、长链脂酸、己糖和神经氨酸或它的-乙酰衍生物即
8.A N唾液酸组成，神经节甘脂中不含有甘油基神经节甘脂是糖脂，它是具有脂类溶解性质的含糖脂质
9.C胆固醇可转变成性激素和肾上腺皮质激素
10.C乳糜微粒是富含甘油三酯的转运颗粒，是含甘油三酯和胆固醇的颗粒，
12.B VLDL在肝脏中合成中甘油三酯的脱脂作用导致形成中间密度脂蛋白最后VLDL1DL,变成富含胆固醇的小颗粒LDL
13.D质膜的标志酶是匚核昔酸酶琥珀酸脱氢酶是线粒体内膜的标志酶；触
14.D5酶即过氧化氢酶，是过氧化物酶体的标志酶；葡萄糖磷酸酶是内质网的标志酶；-6-酸性磷酸酶是溶酶体的标志酶离子载体增加了膜对特殊离子的通透性离子载体形成了一个具有疏水外
15.C围的环，这环“溶解”在膜里另外，离子载体还含有一个有竣基的亲水内部，使特殊的无机阳离子通过当脂质的极性头和水接触，面向水，而疏水的非极性尾排斥水指向内部时，
16.B脂质微团在水中是稳定的
18.D
19.钠泵的作用是将输入细胞，而将由细胞内输出，使细胞内外建立一D K+Na+个浓度梯度钠泵的能源是ATP
20.卵磷脂又称磷脂酰胆碱，它是由甘油、脂酸、磷酸和胆碱组成B
21.棕柳酸也称软脂酸，是十六碳饱和脂酸，本题中的其他脂酸都是不饱和脂D酸
22.磷脂酰丝氨酸在时，分子中磷酸基团带一个负电荷，丝氨酸的殄基带A pH7一个负电荷，氨基带一个正电荷，所以时所带净电荷为一pH
7123.脂双层对水和中性非极性分子是可通透的，对中性极性分子通透性则差得D多，而对荷电的分子几乎是不通透的
24.E
25.膜蛋白分为表在蛋白质和内在蛋白质，表在蛋白质是以弱键疏松地与质膜C双层内表面结合的蛋白质，易溶于水，易被化学处理破坏，例如改变介质的离子强度、加入温和螯合剂如去垢剂或改变值等都会使表在蛋白质从膜上分离下pH来内在蛋白质与膜脂双层紧密结合，不溶于水，也不容易从膜上溶解下来，只有经较剧烈的化学处理，如用表面活性剂如去垢剂和有机溶剂处理，才能从膜上分离出来
26.主动转运需要加入能量，所需的能量来源有的是依靠的高能磷酸键,有CATP的是依靠呼吸链的氧化还原作用，有的则依靠代谢物底物分子中的高能键
四、问答题皂化价与脂肪（或脂酸）的平均相对分子质量成反比，而碘价是表示脂肪的不饱
1.和程度猪油的皂化价小于椰子油，说明猪油的相对分子质量比椰子油大，即猪油的脂酸具有较长的碳链猪油的碘价大于椰子油，说明猪油的不饱和程度大于椰子油，即猪油的脂酸具有较多的双键磷脂酸在水相中的浓度高因为磷脂酸分子中有极性端和非极性端，是两亲化
2.合物，而且在水中形成稳定的微团而三酰基甘油分子中没有极性端，不能形成微团一二酰基甘油的位上）3（）因为磷脂分子中一位的脂酸通常是饱和的，位的脂酸通常是不饱和的,
4.1B所以这一磷脂最可能的结构为⑵是甘油醇磷脂，因为水解后得到甘油⑶是卵磷脂，因为水解后得到胆碱生物膜的两侧不对称性表现在
5.（）磷脂组分在膜的两侧分布是不对称的1（）膜上的糖基（糖蛋白或糖脂）在膜上分布不对称，在哺乳动物质膜都位于膜2的外表面（）膜蛋白在膜上有明确的拓扑学排列3（）酶分布的不对称性4（）受体分布的不对称性膜的两侧不对称性保证了膜的方向性功能5蛋白质的化学
一、选择题下列氨基酸哪个含有口引噪环？（）
1.A.Met B.Phe C.Trp D.Vai E.His含有咪坐环的氨基酸是（）
2.HA.Trp B.Tyr C.His D.Phe E.Arg下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸？（
3.碱性氨基酸酸性氨基酸分支氨基酸芳香氨基酸A.B.C.D.含氨基酸E.S下列哪一类氨基酸只含非必需氨基酸？（）
4.分支氨基酸芳香氨基酸含氨基酸C.D.E.S碱性氨基酸酸性氨基酸A.B.在蛋白质成分中，在处有最大光吸收的成分是（）
5.280nm酚环苯环咪理环口引口朵环肽键A.Tyr B.Phe C.His D.Trp E..肽键在下列哪个波长具有最大光吸收（）6（）（）（）（）（）以上都不是A215nm B260nm C280nm D340nm E.溶液的浓度是以来表示的，下列哪一式与相当？（）7H+pH pHA.lg[H+]B.-lg[H+]C.ln[H+]D.-ln[H+]氨基酸在等电点时，应具有的特点是（）
8.A.不具正电荷B.不具负电荷C.A+B D.溶解度最大E.在电场中不泳动分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是（（
9.A.Pro B.Tyr C.Ser D.Arg E.Thr氨基酸不具有的化学反应是（）
10.双缩胭反应苛三酮反应反应反应甲醛滴定A.B.C.DNFB D.PIT E.
11.用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键（）（A）双缩月尿反应（B）凯氏定氮（C）紫外吸收（D）苛三酮反应（E）奈氏试剂
13.典型的a螺旋是（）下列关于还原型谷胱甘肽结构与性质的叙述哪一种是错误的？（）
15.含有两个肽键“胱”代表半胱氨酸A.B.谷氨酸的参与了肽键的形成含有一个筑基C.y-COOH D.变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子所提E.供的关于催产素和加压素功能方面的叙述，正确的是（）
16.催产素具有减少排尿之功效加压素可以促进子宫和乳腺平滑肌收缩A.B.加压素参与记忆过程催产素可使血压升高C.D.催产素可促进血管平滑肌收缩E.可使二硫键氧化断裂的试剂是（）
17.尿素硫基乙醇澳化氧过甲酸以上都不是A.B.C.D.E.
18.下列有关a-螺旋的叙述，哪一项是错误的？（）氨基酸残基之间形成的一与之间的氢键使-螺旋稳定A.C—0H—N—减弱侧键基团之间不利的相互作用，可使螺旋稳定B.R a-疏水作用使螺旋稳定C.a-在某些蛋白质中，螺旋是二级结构中的一种结构类型D.Q-脯氨酸和甘氨酸的出现可使螺旋中断E.a-每分子血红蛋白可结合氧的分子数为（
19.（）（）（）（）（）A lB2C3D4E6下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？（）
20.疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互积聚在一起的现象A.在蛋白质分子中只有在一一与之间形成氢键B.C OH—N—带负电的竣基与氨基、胭基、咪喋基等基团之间可形成盐键C.在竣基与竣基之间也可以形成酯键D.一与一之间存在着范德瓦尔斯作用力E.CH20H CH20H下列蛋白质分子中富含脯氨酸的是哪一种？（）
21.血红蛋白肌红蛋白细胞色素胶原蛋白胰岛素A.B.C.D.E.下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的（）
22.都有一级结构都有二级结构都有三级结构都有四级结构A.B.C.D.二级及二级以上的结构统称空间结构E.
23.煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳（）（）抑制了筑基酶的活性，使筑基酶失活A（）抑制了胆碱酯酶的活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状B（）和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死C（）抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行D（）以上说法都不对E下列蛋白质中，具有四级结构的是（）
24.胰岛素细胞色素酶血红蛋白肌红蛋白A.B.C.RNA D.E.
25.一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在a-螺旋，则其长度为（）若含有个氨基酸残基的多肽链充分仲展呈线形，则长度为（）
26.105A.115000B.125000C.13059D.13146E.14015a E.B。
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