食品安全企业标准小龙虾

食品安全企业标准小龙虾食品安全企业标准小龙虾应符合以下规定原料要求:小龙虾应来自符合卫生要求的养殖场，养殖过程中应遵守

1.有关养殖场卫生规定.感官要求:小龙虾应具有正常的感官特性，无异味、无异嗅，色泽正2常，质地紧密.污染物限量:小龙虾铅（以计）含量应小于或等于甲基汞3Pb

0.5mg/kg,（以计）含应小于或等于Hg

0.5mg/kgo微生物限量:小龙虾应符合以下微生物限量要求:大肠菌群小于或等4于沙口氏菌不得检出30MPN/100g,/25g.食品添加剂:小龙虾不应使用非食品添加剂，如含重金属的添加剂等

5.生产用水:生产小龙虾的用水应符合的规定6GB

5749.其他要求:小龙虾应符合国家相关食品安全标准和规定7此外，企业标准小龙虾的理化指标项目包括挥发性盐基氮、铅（以计Pb+）、无机碑（以计）、铭（以计）、甲基汞（以计）等,具Asi CrHg体指标及检验方法应参照食品安全国家标准和规定执行制审批定:核:准:。