西餐餐具使用礼仪（17篇）

餐餐具使用礼仪（17篇）西餐餐具使用礼仪（精选17篇）西餐餐具使用礼仪篇

11、了解餐具的摆放西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆具体是怎么样的呢？世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的共同原则是垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边

2、了解餐具的种类和用处餐刀西餐中餐刀有好多种，主要的有三种一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来西餐餐具使用礼仪篇

61、了解餐具的摆放西餐餐具内三层外三层，各司其职不容混淆具体是什么？世界上先进的西式宴会基本统一共同原则如下垫盘中间，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内盘前横勺，主食靠左，餐具靠右，其他用具酌情摆放酒杯的数量等于酒的种类，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯、酒杯、香槟酒杯、啤酒杯西餐中餐巾放在盘子里如果客人需要在坐下前把一些东西放在盘子里，餐巾就放在盘子旁边

2、了解餐具的类型和用途餐刀西餐中餐刀有很多种，主要有三种一是牛排刀切肉，锯齿明显，主要用于肉排第二种是餐刀，这种刀的锯齿不明显或根本没有，主要用于切一些蔬菜、水果和其他软食物牛排刀和餐刀通常平行垂直于餐盘的右侧；如果牛排刀放在餐刀的右侧，一般表明牛排应该先放在其他主菜上，反之亦然第三，用黄油取黄油的黄油刀比较小，一般放在黄油盘或面包盘里餐叉餐叉类似于餐刀西餐有很多种，其中最常见、最常用的是沙拉叉、餐叉和水果叉这三种最小的一种是水果叉，横放在餐盘上方，主要用于吃水果或甜点其次是沙拉叉，又称冷盘叉，主要用于吃沙拉和冷盘最大的一个叫做餐叉，用来吃餐热菜餐勺最常见的餐勺有三种第一，勺子是椭圆形的’，主要用于吃坂和主食，起到辅助餐叉的作用另一个是勺子，通常是圆头，主要用来喝汤这两个勺子通常平行垂直于餐刀的右侧，勺子放在餐勺的外侧另外还有甜点勺，一般平放在正餐盘上方，主要用于吃甜点，大小明显小于正餐勺或汤匙

3、了解如何使用餐具欧式用法欧式刀叉用法，又称英式用法它的主要特点是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下宴会期间，这个位置基本保持不变左手叉负责将食物送入口中，右手刀负责切菜或将菜推到叉背上，每次吃完再切一次，或者切一块吃一块美式用法美式刀叉的用法比较复杂它的使用方法分为两部分切菜和入口切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下和欧式风格一样但切菜后，将右手的刀平放在管盘顶部，然后将叉子从左手换到右手叉齿向上，就像铲子一样，把切好的食物送到嘴里每次吃一口，然后把右手倒回左手，用右手从盘子里拿起刀，切食物，为了简单，你也可以先切所有的菜，然后把叉倒到右手，然后慢慢吃西餐餐具使用礼仪篇7很多情况下，遵循“由外而内”的规则可以告知我们就餐时如何使用刀叉或者勺子针对右撇子，下面介绍2种风格的,餐具握法一种是美式握法，一种是欧式握法美式握法

1、餐叉握法用右手拿餐叉叉柄，犹如握笔的姿势一般将叉柄夹在食指和中指之间，拇指轻轻按在上方，剩余的手指自然放置根据杠杆原理，食指应该尽可能地放在叉柄的后部，远离叉齿，这样用起来更轻松，不费力气

2、餐刀握法用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀，三指放于齐放在刀柄的一边将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边欧式握法

1、餐叉握法餐叉是西餐中必不可少的餐具之一进餐时，用左手握住餐叉，使叉齿向下

2、餐刀握法用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方「2英寸的地方，食指往刀锋的上边沿伸出用餐叉叉起食物，举起后送进口中如果不需要餐刀，也要将其留在餐桌上，没必要召唤服务员取走在享用西餐时，一般认为，使用2个餐具比只用1个的好，因为这样更容易夹取食物，方便进餐在正式用餐中，双餐具多用于食用开胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果原来西餐的餐具除了比中餐的要多之外，握法也存在不同的种类，餐具的欧式握法和美式握法截然相反，也许就在餐桌上也足以透露了您是美国人还是欧洲人的身份哦！西餐礼仪一餐具的使用

1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端

2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉

3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）

4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边一一用右手持勺食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用

5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀叉或勺一般随刀的大小而变喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜

6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜

7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口当然现在这个规则已经变得不是那么的严格英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃西餐餐具使用礼仪篇8用于西餐餐具的礼仪

1、了解餐具的摆放西餐餐具内三层外三层，各司其职不容混淆具体是什么？世界先进的西式宴会基本统一共同原则如下垫盘中间，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内盘前横勺，主食左，餐具右，其他用具酌情摆放酒杯的数量等于酒的种类，摆法是从左到右，依次摆放烈性酒杯、酒杯、香槟酒杯、啤酒杯把西餐中餐巾放在盘子里如果客人需要在坐下前把一些东西放在盘子里，餐巾就放在盘子旁边

2、了解餐具的类型和用途餐刀西餐中餐刀有很多种，主要有三种一是牛排刀切肉，锯齿明显，主要用于肉排第二种是餐刀，锯齿不明显或根本没有，主要用于切割一些蔬菜、水果和其他软食品牛排刀和餐刀通常平行于盘子的右侧；如果牛排刀放在刀的右侧，通常表明牛排应该先放在其他主菜上,反之亦然第三，用黄油取黄油的黄油刀比较小，一般放在黄油盘或面包盘里餐叉餐叉类似于餐刀西餐有很多种，其中最常见、最常用的是沙拉叉、餐叉和水果叉这三种最小的一种是水果叉，横放在盘子上方，主要用于吃水果或甜点其次是沙拉叉，又称冷盘叉，主要用于吃沙拉和冷盘最大的一个叫餐叉，用来吃热菜勺子最常见的勺子有三种首先，勺子是椭圆形的，主要用于食物和主食，起到辅助餐叉的作用另一个是勺子，通常是圆头，主要用来喝汤这两个勺子通常垂直于刀的右侧，勺子放在勺子的外面此外，还有甜点勺，一般平放在正餐盘上方，主要用于吃甜点，大小明显小于正餐勺或汤匙

3、了解如何使用餐具欧式用法欧式刀叉用法，也叫英式用法它的.主要特点是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下宴会期间，这个位置基本保持不变左手叉负责把食物送进嘴里，右手刀负责切菜或者把菜推到叉背上，每次吃完再切一次，或者切一块吃一块美式用法美式刀叉的使用比较复杂它的使用分为切菜和人口两部分切菜时，右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下和欧式风格一样但切菜后，将右手的刀平放在管盘顶部，然后将叉子从左手换到右手叉齿向上，像铲子一样，把切好的食物送到嘴里每次吃一口，然后把右手倒回左手，用右手从盘子里拿起刀，切食物，为了简单，你也可以先切所有的菜，然后把叉子倒到右手，然后慢慢吃西餐餐具使用礼仪篇9西餐礼仪餐具很多情况下，遵循“由外而内”的规则可以告知我们就餐时如何使用刀叉或者勺子针对右撇子，下面介绍2种风格的餐具握法一种是欧式握法，一种是美式握法欧式握法

1、餐叉握法餐叉是西餐中必不可少的餐具之一进餐时，用左手握住餐叉，使叉齿向下

2、餐刀握法用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方「2英寸的地方，食指往刀锋的上边沿伸出用餐叉叉起食物，举起后送进口中假如不需要餐刀，也要将其留在餐桌上，没必要召唤服务员取走美式握法

1、餐叉握法用右手拿餐叉叉柄，犹如握笔的姿势一般将叉柄夹在食指和中指之间，拇指轻轻按在上方，剩余的手指自然放置根据杠杆原理，食指应该尽可能地放在叉柄的后部，远离叉齿，这样用起来更轻松，不费力气

2、餐刀握法用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀，三指放于齐放在刀柄的一边将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边在享用西餐时，一般认为，使用2个餐具比只用1个的好，因为这样更容易夹取食物，方便进餐在正式用餐中，双餐具多用于食用开胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果原来西餐的餐具除了比中餐的要多之外，握法也存在不同的种类，餐具的欧式握法和美式握法截然相反，也许就在餐桌上也足以透露了您是美国人还是欧洲人的身份哦！西餐的用餐礼仪上菜的次序西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6—8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富而西餐虽然看着有

6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，对许多人来说，点西餐菜还是比较陌生的以下是西餐上菜的顺序，以供准备吃西餐的朋友作为点菜参考

1.头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鞋鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等

2.汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蝌汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤法式葱头汤

3.副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞋粗汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等

4.主菜肉、禽类菜肴是主菜其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等禽类菜肴的原料取自鸡鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喔汁、奶油汁等

5.蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁

6.甜品配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中餐叉餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜餐勺餐勺最常见的有三种一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺

3、了解餐具的使用方法欧式用法欧式的刀叉用法，又称英式用法其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下宴会过程中，这个位置基西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等

7.咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤餐具的使用用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右手拿叉子慢慢吃但假如吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观因此最好是切一口吃一口如何使用刀叉

1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端

2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不可以超过三副三道菜以上的套餐，一定要在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉

3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）

4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边一一用右手持勺食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用

5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀叉或勺一般随刀的大小而变喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜

6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜

7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口当然现在这个规则已经变得不是那么的严格英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，假如是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃

8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐

9.为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪这也是对旁边的人的一种尊重

10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的西餐餐具使用礼仪篇101餐具的摆放西餐餐具主要用刀、叉、匙、盘、碟、杯等，其摆放法为正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀，汤盘前方放着匙，右前方放着酒杯，餐巾放在汤盘上或插在水杯里，面包奶油盘放在前方2餐具的使用刀叉刀叉时人们对于餐刀、餐叉这两种西餐餐具所采用的统称刀叉的使用方式，有英国式和美国式两种英国式的使用方法要求就餐者在使用刀叉时，始终用右手持刀，左手持叉，一边切割一边叉着进食美国式的具体做法是右刀左叉，一鼓作气将要吃的食物切割好，然后再把右手的餐刀斜放餐盘前面，将左手的餐叉换到右手，最后右手持叉进食注意不要把刀叉摆放成十字型，这在西方人看来是十分令人晦气的图案餐匙餐匙分汤匙和甜品匙两种餐匙各有各的用途，千万不要相互替代，要注意餐匙除了饮汤、吃甜品外，不可以用于其它食物;不要用餐吃在汤、甜品之中搅来搅去;用餐匙取食，不要过满，一旦入口，就要一次用完，不要一点一点吃餐匙入口时，要以其前端入口，不要将其全部塞进嘴里；餐匙时用完后，不要放在原处，也不要将其插入菜肴或直立“与餐具之中四西餐的进餐礼仪1准时赴宴不能迟到，也不要太早到2女士优先入席时男士为身边的女士拉开椅子，进餐时也要随时照顾女士3在西方家庭中，餐巾常塞在领口，但在宴会上，餐巾应平铺在自己并拢的大腿上餐毕离席后，可随意搁在餐桌上4吃肉才，有英式吃法和美式吃法两种5谈话时，无需将刀叉放下若放下，会被理解为吃完那道菜了在这个西餐深入中国的社会，我们应该把握好西餐礼仪，一展现我国任命的素质与优雅，给西方国家的人民好的印象，有助于推进中国与西方国家的友好交往作为大学生的我们更是需要学习西方的文化和礼仪，这是我们的使命和任务西餐餐具使用礼仪篇11常见错误方式餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪一定不要任意使用刀叉，必须依照上菜的顺序依次取用餐具如果用欧式的刀叉用法，在整个就餐过程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是与他人交谈，但切记不要手拿刀叉空中挥舞,要做手势，就将刀叉放下；不要一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜西餐餐具使用礼仪篇12

一、了解餐具的摆放西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆具体是怎么样的呢？世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的共同原则是垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边

二、了解餐具的种类和用处餐刀西餐中餐刀有好多种，主要的有三种一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中餐叉餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜餐勺餐勺最常见的有三种一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺

三、了解餐具的使用方法欧式用法欧式的刀叉用法，又称英式用法其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下宴会过程中，这个位置基本不变左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块美式用法美国式的刀叉用法比较复杂其使用方法分切菜和入口两个部分切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下这与欧式相同但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盘顶端，然后把叉子从左手换到右手，叉齿向上，如同铲子，将切好的食品送入口中每吃完一口，然后又将右手中的又倒回左手，用右手将刀从盘中拿起，割取食物，为了简单一些，也可以先将所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐

四、注意事项西餐餐具最基本的使用方法就是“从外到里”使用各种餐具,一般先用最外侧的刀、叉、勺，逐步到最内侧的刀、叉、勺谈话时可以拿着刀叉，无须放下，但若需作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上西餐刀叉在使用的过程中，根据摆放的位置不同，可以表示两个寓意稍息和停止其中，稍息位置是将刀、叉分开摆放在餐盘上，此时表示就餐者暂时休息，过一会儿还会继续进餐而停止位置是将刀、叉合拢摆放在餐盘上，此时表示就餐者不准备继续食用该菜，服务人员可以将盘撤走西人餐厅就餐20条必备

1.预定如果去人多或比较正规的餐馆，最好提前预定如果你请客，则提前预定是必须的礼貌和周到

2.等候如果没有预定，到了餐厅要在门口等服务员，TA会领你去座位或让你登记等候，不要自己随便找地方坐

3.入座如果有女士，最好为她挪挪椅子，以示对女士的尊重

4.就座身体要端正，手肘不要支放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄

5.刀叉1一般是右手刀、左手叉刀主要是用于切食物我是靠想着“右手有力、切食物方便”才记住的，叉则是送食物到嘴里的,可别用刀送，既伤舌头、又伤颜面只用叉时，可用右手拿2除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外比如鸡翅膀、比萨饼等，最好用叉子叉着吃食物3用过的刀叉不要放在桌子上，要放在盘子里如果还在继续用餐，则记得把刀叉交叉或呈“八”字放在盘子里4用完餐后，把刀叉并排放在盘子里，服务员就会为你把盘子食物端走

6.餐巾就餐时，餐巾的正确用法是打开对折放在膝上不要用餐巾擦脸或手，更别用它抠鼻子如果实在需要擦脸的话，本不变左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块美式用法美式的刀叉用法比较复杂其使用方法分切菜和入口两个部分切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下这与欧式相同但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盘顶端，然后把叉子从左手换到右手，叉齿向上，如同铲子，将切好的食品送入口中每吃完一口，然后又将右手中的又倒回左手，用右手将刀从盘中拿起，割取食物，为了简单一些，也可以先将所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐西餐餐具使用礼仪篇2中西餐具摆放礼仪由于餐具简单，变化少，中式餐桌相对容易摆放每个人使用的杯子的数量和类型应与葡萄酒品种的数量一致餐巾纸应折叠成方形，平放在盘子上，或折叠成花形，插入杯子中筷子和勺子应该放在主人面前酱油、醋、烟缸和牙签也应该放在餐桌上有时在招待外国客人时，除了筷子外，还应该放一个刀叉，一张桌子西式餐具摆放礼仪西式餐桌应根据不同的民族习俗和用餐规格而有所不同常见的有英美西餐桌、法国西餐桌和国际西餐桌但是，高标准的西式宴会桌一般都是统一的，不局限于哪个民族习俗具体摆桌风格见下图无论是英美、法国、国际舞台，还是宴会舞台，基本要点是垫盘中间，盘前横勺，左刀右，先外后内，刀尖向上，刀口朝盘，主食左，饮料右，一些特殊餐具，烟缸和调味瓶，需要酌情放置杯子的数量和类型应根据葡萄酒的种类来确定，通常从左到右依次放置烈性杯、酒杯、香槟杯、啤酒杯介绍中西餐具中西餐是中国宴会活动中最常见的形式，但中西餐受不同民族习俗和餐具的影响，桌子标准自然不同；西餐有法国、英国、美国和国际风格；不同的宴会规格和形式对餐具的摆放有不同的要求因此，掌握规则和规则是非常重要的如果有轻微的遗漏和错误，可能会使正式的宴会在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴会的气氛我们先来看看中西餐所用的各种餐具和酒具中餐用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗、饭碗、调汤、筷子等酒具多为50克以下的.瓷杯或玻璃杯中式餐具多采用瓷器，也有银器、铜器或其他质地的餐具西餐的餐具相对多样化常见的西式餐具有叉、刀、勺、蛋糕叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；勺子有冰茶勺、服务勺、甜点勺、勺子、咖啡勺等还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、牡蛎叉、蜗牛夹等常用的西式酒有香槟酒杯，分为浅盘香槟酒杯、空心脚秀香槟酒杯和郁金香香槟酒杯；酒杯、红酒杯和白酒杯；鸡尾酒杯分为大口杯和V形杯；自兰地酒杯以来，它们也有大小之分在对中西餐具和酒有了总体的了解之后，我们应该熟悉各种餐具和酒具的摆桌公关人员熟悉摆桌，一是可以指导宴会活动，二是在宴会上遇到不规范的摆桌可以自我调整和灵活应变，以免不知所措，失去风度西餐餐具使用礼仪篇3西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等1刀叉的使用吃西餐时右手拿刀，左手拿叉使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里2餐巾的使用将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部

（3）餐匙的使用用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音餐巾摆放的位置不同，寓意不同当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上西餐餐具使用礼仪篇4具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀汤匙也放在食盘右边食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯右起依次是葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的西方喝茶的方式和中国也不一样中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳餐台上摆好的餐具不要随意摆弄女主人拿起餐巾时（没女主人就看男主人），表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜很多主人并不愿意客人在家里吸烟如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”西餐餐具使用礼仪篇5吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒要用不同的酒杯，因此不懂不要装懂，跟着主人去做不会有错西餐具的摆法是正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀；汤盘上方放着匙，再上方放着酒杯餐巾放在汤盘上或插在水杯里，面包奶油盘摆在左上方吃西餐时应右手持刀，左手握叉，先用刀把食物切成小块，再用叉送入嘴里用刀叉切割食物时必须用叉子牢牢按住所切的食物，刀紧贴在叉边上一面划开；不要用力过猛而撞击盘子发出刺耳的声响一般应切一块吃—一块，每一块以一八口的量为宜待全部切好后再一块块吃是美国人的习惯假如你习惯用右手持叉进食，那么盛取食物时，通常是叉尖朝上，每一次盛取的量也应以一口为宜，叉上堆得满满的是不雅的吃正餐时，刀、叉的数目与上菜的道数是相等的，并按照上菜的顺序由外至内排列，刀口向内取用刀、叉时，应按照由外向内的顺序，吃一道菜换一套刀、叉当吃完一道菜后，应将刀、叉平行排放在盘子上，刀右叉左，叉尖向上，刀口向内，这就表示这道菜已用毕；而若暂时离席，刀、叉应交叉摆放或摆成八字，叉尖向下，表明这道菜尚未用毕用餐过程中，餐具一定要适情作出正确的摆放，以免服务员或宾客误解造成难堪西餐中的匙是专门用来喝汤的（喝咖啡用的小匙例外），俗称汤匙它不宜用来进食，但可以与叉并用，帮助叉盛取食物匙、叉并用盛取食物与刀、叉并用盛取食物有一点相同之处，即匙应将食物拨到叉的内侧，而不是外侧用匙喝汤也颇有一番讲究尽管今天不会有人想直接用嘴对着盘子喝汤，但真正知道怎样喝汤才是合乎礼仪规范的也不尽然喝汤时，应当右手持匙左手扶着盘子，由汤盘沿朝着中心的方向慢慢舀去；喝得剩少许时，可以用左手把汤盘靠自己的一边稍稍提起，再用匙轻轻地由里向外S去喝完以后，汤匙应放在盘里，匙心向上，匙柄置盘子右边缘外另外需要注意的是，用餐时不论是用叉进食或用匙喝汤，均不能将叉、匙的整体放入嘴里。