鲜肉食材配送服务方案

鲜肉食材配送服务方案一服务方案概述

1、服务理念我单位自成立以来，一直秉承专业、诚信、服务、进取的经营理念，坚持优秀的商业道德，以用户最终价值为导向，向用户提供优质产品和优质服务，从而赢得了用户的信赖我公司承诺为广大客户提供安全、实惠、优质的健康食材和专业的配送服务

2、服务优势1人员方面，我单位有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，所有工作人员均持健康证上岗2在价格方面，我单位对原材料产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹3在运输方面，我单位有专门用于配送食品的厢式货车，使配送工作方便、快捷能确保配送时间、质量稳定！4财务能力我单位财务状况良好，本项目所需流动资金全部来自本公司银行存款、现金及票据，资金充足，完全有能力承担本项目所需资金周转凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我单位不断发展壮大我们始终把食品安全放在第•位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务

3、工作任务1为xx有限公司提供质量可靠，安全质优的鲜肉类食材；2配送的鲜肉类食材符合国家食品卫生安全标准有关的规定,从正规渠道采购，并保证所有配送食材剩余保质期不低于全部保质期的一半3坚持配送前对食品进行检测，并做好24小时实物留样如因食品质量出现问题造成影响，我公司承担全部损失4努力控制配送价格在合理的价位，维持价格的稳定5保证每天在采购人规定的时间之前将食材配送达采购人指定地点，无特殊情况不延误配送时间6提供各类票据、检测报告、价格预期表等，均使用电脑打印，并加盖公章，对随意涂改、增减的票据，xx有限公司有权认定为无效票据，并拒绝支付相应款项7定期与xx有限公司相关负责人联系，听取和接受xx有限公司相关负责人对食材配送情况的意见和建议，对符合协议规定的相关要求，我公司保证无条件执行8配送人员均为我单位固定员工，持证上岗，我单位保证不外聘员工进行配送

（三）人员安排拟参与本项目服务人员一览表序技术职备姓名年龄专业学历执业资格证书号号性相关工注称另作年限1234567891011IEUU

（四）响应时间我单位承诺为xx有限公司提供7*24小时服务，承诺接到xx有限公司订单、售后服务及其他事宜通知后立即响应，如需现场服务，我单位保证在一小时内到达指定地点

（五）食品安全管理措施

1、食品安全保障法律、法规依据

①《中华人民共和国食品安全法》;

②《中华人民共和国产品质量法》;

③《中华人民共和国消费者权益保护法》;

④《中华人民共和国计量法》

2、食品安全管理方针及原则

①安全管理方针控制食品危害，保障食品安全；完善管理体系,提供放心食品

②安全管理的原则:a.预防为主坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测b.安全第一坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收c.监督与服务并重

3、食材安全管理的方法在配送现场，有效的现场质量管理应该遵循“采验分离、强化验收、完善手段、过程控制”的指导思想，在质量管理体系中着重控制管理职责、资源管理、产品实现、测量分析和改进等过程1采验分离一一明确采购人员与验收人员的岗位职责，不得在工作中出现重叠；2强化验收一一任何产品入库前都应遵守严格的验收制度，执行《食品原料验收管理规范》中预包装食品、散装食品、新鲜食品等不同类产品的不同检验要求；3完善手段一一无论在哪个工作环节，当前的操作行为都不能作为唯一的操作模式，各部门负责人应在工作中不断提高业务知识，完善工作中的不足；4过程控制一一食品安全从采购源头至售后服务，各个环节都应制定相应的控制制度，并有相关记录支持，发现问题可以有效追溯

4、食品安全保障措施

①成立组织，明确职责为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人，确保食品安全

②采取有效措施，防止突发事件的发生根据具体的分工情况，食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行食品安全全程监督管理

③严把质量关严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道

④遵守国家法律法规一切作业的依据来源于国家肉品质量要求，不违反国家食品安全法的有关要求根据国家法律法规，严格遵守相关规章制度

⑤留样处理所有配送产品每批都进行留样处理，记录相关资料，保证所配产品的可追溯性

⑥召回制度发生质量事故，立即召回，全部封存，查找原因

5、食品安全问题应急预案

（1）接受惩罚承诺如因我公司配送的食品原材料质量安全问题而发生食品安全事故，我公司承诺完全承担事故引发的一切法律和经济处罚

（2）食品安全事故及其解决措施

①报告制度（5食品卫生安全事故发生后必须及时报告具体为发现少量人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向监督小组报告，再由监督小组逐5级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度

②救援措施一旦发生较严重食品卫生安全事故，相关领导应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员,并建立动态性名册，防止遗漏

③医疗求援发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话要及时果断将发病人员送到医院抢救主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作

④病源保护发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因

⑤人员调度事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位

⑥信息公开保障相关人员在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解

⑦事故责任追究对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究，情节严重的依法严肃处理六食品质量管理措施

1、产品质量标准1我单位保证严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，严格保证食品质量符合国家相关产品质理标准，符合国家各级强制性规范要求如出现因食品质量导致食物中毒的事故发生，我单位承担一切法律责任2我单位保证绝不供应以下食品

①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，对人体有害的；

②含有毒、有害物质或被有害物质污染，对人体身体健康有害的；含有严重超出标准限量的农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的；

③未经动物部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

④病死、毒死或不明死因的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；

⑤用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或将非食品当作食品的3所有配送食材剩余保质期不低于全部保质期的一半4验收标准

①家禽符合GB2707-2016《食品安全国家标准鲜冻畜、禽产品》标准干冻，无注水，全净膛，表皮完整洁净，按采购人要求规格供货

②蛋类蛋壳清洁完整，灯光透视时整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略有阴影，打开后蛋黄凸起完整并带有韧性，蛋白澄清透明，稀稠分明

2、采购质量管理方案

①采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录

②采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品

③采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件

④禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品

⑤禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的鲜肉类产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品

⑥禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品

⑦采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个。