《连锁经营基础》课程标准

《连锁经营基础》课程标准

一、课程性质本课程是中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业必修的一门专业核心课程，是在《现代营销基础》等课程基础上，开设的一门理论与实践相结合的专业课程，其任务是让学生掌握连锁企业经营管理的基础知识和主要技能，为后续《连锁门店营运管理》《连锁企业仓储与配送实务》等课程的学习奠定基础

二、学时与学分108学时,6学分

三、课程设计思路本课程按照立德树人根本任务要求，突出核心素养、必备品格和关键能力，兼顾中高职课程衔接，高度融合连锁经营基础在商务活动应用中的知识技能学习和职业精神培养

1.依据《中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业指导性人才培养方案》中确定的培养目标、综合素质、职业能力，按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度，突出门店与总部间协作推广能力的培养，结合本课程的性质和职业教育课程教学的最新理念，确定本课程目标

2.根据“中等职业学校连锁经营与管理专业工作任务与职业能力分析表”，围绕连锁经营的特点、经营模式、组织结构等基础知识，模拟企业基础运营流程，通过沙盘演练提升学生对连锁经营工作流程的认知，体现科学性、适用性原则，确定本课程内容

3.以“认知连锁相关业态、掌握连锁企业管理基本流程、学会连锁经营管理基本方法”为主线，设置教学模块和教学单元，将连锁经营与管理专业对应职业岗位所需要的基础知识和职业素养有机融入，遵循学生认知规律，结合学生的生活经验，序化教学内容

四、课程目标学生通过学习本课程，掌握连锁经营的基础知识和基本技能，能认知连锁经营的基本业态、基本模式及组织结构，养成规范的操作习惯、良好的职业道德和职业情感

1.了解连锁经营的组织体系、连锁经营战略与管理技术、连锁经营的基本类型，能识别不同连锁经营企业的类型

2.能辨识连锁便利店、连锁百货店、专业店、专卖店等业态，会拟定不同业态开设门店的条件

3.了解连锁企业的组织结构设计，掌握运用连锁企业战略管理理念的方法，能选择合适企业的经营战略

4.掌握连锁企业运营体系构建的方法，能初步设计常规连锁企业总部运营管理体系和连锁企业门店运营管理体系的能力

5.认同连锁经营专业，具备对应连锁经营职业岗位的基本素质，具有良好的职业道德、职业操守和严谨务实的职业精神

五、课程内容与要求参考模块教学单元内容及要求学时

1.了解连锁经营的含义及本质特征，能说出连锁经营的概念和本质特征；连锁经营的内涵与特

2.掌握并能复述连锁经营的基本特征和3S原则；征

3.能分析连锁经营的本质与特征连锁经营的基本12概念和特点

1.了解连锁经营的优势，能说出企业布局中连锁经营连锁经营的优势与风的优势；险

2.了解并能概括连锁经营应防范的风险；

3.了解并能归纳连锁企业扩张失败的原因

1.了解连锁经营的产生，能说出连锁经营的发展历史；

2.掌握并能说出国外连锁经营的发展阶段及其特占・

八、、，连锁经营的发展历程

3.掌握并能概括我国连锁经营发展的特点及不足；

4.了解并能描述出我国连锁经营进一步发展的对策

1.了解业态、业种的概念，能辨别不同的业态和业种；

2.了解业态的组合要素，能说出主要分类及选择原则零售业态

1.了解并能区分业态的各种类型；

2.掌握并能描述各种业态的特征，能简单分析综合商连锁经营业态14连锁零售业态的类型场的业态结构；

3.了解并能归纳主要连锁零售业态之间的区别

1.了解国内外连锁零售业态的现状，知晓国内外知名连锁零售业态的发展连锁企业；趋势

2.熟悉并能概括我国连锁零售业态发展的现状及发展趋势

1.了解三种连锁经营模式的含义，知晓三种连锁经营模式对应的知名连锁企业；连锁经营的基本模式

2.掌握并能描述三种连锁经营模式的基本特征，会比连锁经营模式18较分析三种典型模式的特征；

1.了解并能正确区分三种连锁经营模式；连锁经营模式的比较

2.了解并能归纳三种连锁经营模式的优缺点

1.了解特许经营的相关术语、相关类型，能进入连锁经营协、会关注特许经营相关标准；特许经营规划

2.了解并能描述我国特许经营的发展现状；

3.了解并能说出数字化特许经营的特征，能查找数字化特许经营标准

1.了解并能归纳特许加盟的条件与程序；

2.了解并能概括合理的加盟费用构成情况；

3.了解商业特许经营（合同），能根据实际情况正确特许加盟业务特许经营填写商业特许经营（合同）；

184.掌握并能概括商业特许经营合同构成要素；

5.理解并能说出签订商业特许经营合同的注意事项

1.掌握选择被特许人时应考虑的因素，具备根据条款逐条检测被特许人资质的能力；

2.掌握提升总部服务水平的技巧和方式，能根据提升特许经营实施内容进行操作；

3.了解营造良好特许经营关系的重要性，能主动营造良好的特许经营关系

1.了解连锁经营组织机构设置的原则，能描述连锁经连锁组织结构营组织机构设置的影响因素；

2.掌握并能说出连锁企业组织结构的类型连锁经营组织结

161.了解总部职能部门及工作职责，能分别从总部行政构部门和门店业务部门两个角度进行分析并执行工作连锁总部组织结构职责；

2.掌握并能描述连锁总部的基本职能

1.了解配送中心的四种主要类型，能根据企业需要连锁配送中心组织结正确选择配送中心的类型；构

2.掌握并能说出配送中心的职能

1.熟悉连锁经营的运营战略的主要内容，能根据连锁企业定位选择合理运营战略；连锁企业运营战略

2.了解并能说出连锁经营战略对于连锁企业的重要性，能执行连锁经营的营运战略

1.能正确认识合理的经营发展战略是连锁企业快速发展的必要条件；

2.了解并能根据连锁企业实际情况选择连锁经营发展连锁企业发展与方向；竞争战略

3.了解并能复述制订连锁企业发展方式的思路及方法；连锁经营战略

184.掌握连锁企业竞争战略的类型，能根据连锁企业实际情况选择合适的竞争战略的类型

1.了解并能描述连锁企业CIS战略的含义；

2.了解实施连锁企业CIS战略的重要性，能概括连锁企业CIS战略的重要性；连锁企业形象战

3.了解CIS战略的构成要素，能搜集知名连锁企业的略MI、BI和VI内容进行基础分析；

4.掌握连锁企业CIS战略的主要内涵，能将企业文化、企业精神等和连锁企业内涵建设与连锁企业形象战略进行融合

1.了解连锁经营在零售业的应用，知晓零售业中的知名连锁企业；零售业连锁经营

2.了解并能说出连锁经营在零售业的发展趋势；

3.了解并能概括连锁经营在零售业的特点

1.了解连锁经营在餐饮业的应用，能知晓餐饮业中的知名连锁企业；连锁经营的应用餐饮业连锁经营

122.了解并能概括连锁经营在餐饮业的发展趋势；

3.了解并能归纳连锁经营在餐饮业的特点

1.了解连锁经营在服务业的应用，知晓服务业中的知名连锁企业；服务业连锁经营

2.了解并能概括连锁经营在服务业的范围；

3.了解并能归纳连锁经营在服务业的特点

六、实施建议

（一）教学建议

1.充分挖掘“夯实职业素养，开拓创新思路”等思政元素，积极组织连锁经营课程思政教育活动，将立德树人贯穿于课程实施全过程

2.坚持“以服务发展为宗旨，以促进就业为导向”，遵循行动导向教学理念，将连锁经营有关理论和学生毕业后就业创业实践有机结合，充分考虑学生的理解力，并与社会现实进行有效的衔接，着重突出培养学生的职业素养、就业能力和终身学习能力

3.引入ERP企业经营模拟沙盘对抗实训教学，根据不同的教学模块，安排情景角色模拟教学借助仿真模拟平台，将一整套连锁经营管理流程引入课堂教学帮助学生理解连锁经营组织结构和连锁经营战略等较为难懂的理论知识，激发学生学习兴趣，增强学生学习的主动性和创新性

4.教师必须熟悉连锁企业营运流程，了解门店营运管理方法，结合“1+X”职业技能等级证书相关内容，积累丰富的实践经验，不断提高理论与实践教学的效果

5.将正确的职业理想、科学的职业观念和一定的职业生涯规划能力融入相关教学实践知识和技能学习活动中，培养学生从事商务服务和营销工作的情怀，为学生的专业发展和终身发展奠定坚实的基础

（二）评价建议

1.树立正确的教学质量观，将强化以育人为目标的考核评价尽可能全面了解、记录和分析学生学习连锁经营基础课程的过程和结果，并将结果应用于二次教学，促进技能的成长

2.既要关注学生专业知识，更要注重学生职业技能培养；将学生对连锁经营基础知识认知拓展的主动性和学习能力纳入评价激励的范围；把学生的学习态度、连锁专业岗位职业规范、情意表现与合作精神等方面纳入评价的范围

3.坚持多元化评价原则，对于考核与评价，要做到形成性评价与总结性评价、定性评价与定量评价、结果评价和过程评价相结合

（三）教材编写和选用建议

1.教材的编写和选用必须依据本标准

2.教材编写坚持立德树人，着力培养学生职业素质、创新精神和连锁经营岗位实践能力

3.教材整体规划，统筹安排，注重系统培养，兼顾多样成才遵循技术技能人才培养规律，考虑数字化经济转型对专业和课程的影响，构建服务于中高职衔接、职业教育与普通教育相互沟通的现代职业教育教材体系

4.教材应创新内容的呈现形式，适应案例教学、情景教学、工作过程导向教学等多元化教学方式，突出“做中学、做中教”的职业教育特色

5.教材内容体现产教融合，对接职业标准和企业用人要求，反映新知识、新技术、新工艺、新方法

6.教材编写图文并茂，通顺易懂，遵循中职学生学习特点，贴近工作过程、技术流程，将技能训练、技术学习与理论知识有机结合，便于学生系统学习和掌握，符合职业教育的培养目标与学生认知规律

（四）课程资源开发与利用建议

1.加强与行业企业的联系，结合连锁企业工作岗位工作实际需求和相关“1+X”职业技能等级证书的岗位能力要求，开发实践案例，丰富任务导向教学资源

2.学校专业教师联合高等职业院校、企业等专家共同开发与建设课程教学资源共享平台，在新形态活页式教材和立体化教材上有所建设，有计划的在课程中推动“三教”改革，合理使用已开放的连锁经营基础课程教学资源库，为指导学生课外自主学习提供帮助

3.教师充分利用仿真实训软件、多媒体教学课件和连锁经营基础测试平台进行辅助教学

七、说明本标准依据《中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业指导性人才培养方案》编制，适用于中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业（三年制）学生。