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团体标准凉都高山茶第部分:绿茶1Liangdu highgrown teaPart1:Green tea发布实施贵州省茶叶学会发布）新产品试制时；a）产品工艺发生改变时；b）停产后恢复生产时；c）正常生产定期检验时；d）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时e判定规则
7.4本标准式样制备、水分、总灰分、碎末茶、水浸出物和粗纤维要求的项目，任何一项不符合规定的产品均判为不合格产品对检验结果有争议时应对留存样品或在同批产品中重新按照规定加倍抽样进GB/T8302行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准标志标签、包装、运输、贮存和保质期
8.标志标签
8.1包装储运图示标志应符合的规定；产品标签应符合的规定GB/T191GB7718包装
8.2销售包装应符合和的规定，运输包装应符合的规定GB23350GH/T1070GH/T1070运输
8.3应符合的规定运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染运输时应有稳固、防潮、防淋、防NY/T1999晒措施装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混I rBTiflTjtf装和混运贮存.
8.4J U贮存应符合的规定W卜GB/T30375L//保质期人
8.51M在满足条件下，保质期为个月
8.6-LX.刖本标准按照《标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则》而制定GB/T
1.1-20201本标准《凉都高山茶综合标准体系》按部分发布，分为4部分:凉都高山茶第部分绿茶1凉都高山茶第部分红茶2凉都高山茶第部分绿茶加工技术规程3凉都高山茶第部分红茶加工技术规程4本部分为第部分1本标准由六盘水市农业科学研究院提出本标准由贵州省茶叶学会归口本标准起草单位六盘水市农业科学研究院、贵州凉都春惠农产业（集团）股份有限公司、六枝特区农业农村局、盘州市农业农村局、水城区农业农村局、贵州鸿森茶业发展有限公司、六枝特区九层山土特产开发有限公司、贵州隆易农业科技有限公司、六枝特区双文种养殖农民专业合作社、贵州多彩黔情生态农业有限公司、六枝特区钮铭源农业发展有限公司、盘州市沁心生态茶叶种植农民专业合作社、盘州市大众创业种养殖农民专业合作社、贵州茗品源生态农业科技开发有限责任公司、盘州市保基茶叶种植农民专业合作社、水城区茶叶发展有限公司、六盘水国顺农业科技发展有限公司、水城区万众一心种养殖农民专业合作社、六盘水聚亨投资有限责任公司，.、本标准主要起草人J刘彦、张冬莲、吕金丽、贺浩、罗浩、杨旭、邓春梅、詹红、陈健、冯永祥、张琨、刘兴、叶芳、龚华、张双文、余志虎、陈燕青、万红、许正东、施波、范洪精、王剑、徐祥辉、甘大国、曹阳fL凉都高山茶第部分绿茶1范围1本标准规定了凉都高山茶第部分绿茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、检验方法、检验规则、1标志、标签、包装、运输、贮存和保质期本标准适用于在按凉都高山茶绿茶加工技术规程生产的绿茶规范性引用文件2下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件包装储运图示标志GB/T191食品安全国家标准食品中污染物限量GB2762食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763食品安全国家标准食品中水分的测定GB
5009.3食品安全国家标准食品中灰分的测定GB
5009.4食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718茶取样GB/T8302茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定―GB/T8303茶水浸出物测定GB/T8305茶粗纤维测定GB/T8310茶粉末和碎茶含量的测定.GB/T8311茶叶感官审评术语^GB/T14487食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881茶叶标准样品制备技术条件GB/T18795限制商品过度包装要求食品和化妆品GB23350茶叶感官审评方法GB/T23776茶叶贮存GB/T30375茶叶包装通则GH/T1070茶叶包装、运输和贮藏通则NY/T1999定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070贵州绿茶第部分基本要求DB52/T
442.11（差引用加工技术规程）国家质量监督检验检疫总局〔）第号令《定量包装商品计量监督管理办法》200575术语和定义3确定的以及下列术语和定义适用于本文件GB/T14487扁形茶
3.1在六盘水市区域内，以特定的茶树品种新梢为原料，按团体标准“凉都高山茶第部分绿茶加工技术规程”附3录加工工艺和技术加工的呈扁形的，且符合本质量标准的绿茶产品A直条形茶
3.2在六盘水市区域内，以特定的茶树品种新梢为原料，按团体标准“凉都高山茶第部分绿茶加工技术规程”附3录加工工艺和技术加工的呈直条形的，且符合本质量标准的绿茶产品B卷曲形茶
3.3在六盘水市区域内，以特定的茶树品种新梢为原料，按团体标准“凉都高山茶第部分绿茶加工技术规程”附3录加工工艺和技术加工的，且符合本质量标准的呈卷曲形或螺形的绿茶（分有毫型和无毫型）C颗粒形茶
3.4在六盘水市区域内，以特定的茶树品种新梢为原料，按团体标准“凉都高山茶第部分绿茶加工技术规程”附3录加工工艺和技术加工的，且符合本质量标准的颗粒形绿茶（分有毫型和无毫型）D烘炒青茶
3.5在六盘水市区域内，以特定的茶树品种新梢为原料，按团体标准“凉都高山茶第部分绿茶加工技术规程”附3录加工工艺和技术加工的，且符合本质量标准的绿茶E产品级别与实物标准样4扁形茶、直条形茶、卷曲形茶、颗粒形茶、烘炒青茶产品级别依据感官品质要求分为特级、一级、二级
4.1每级设一个实物标准样，每三年换配一次，实物标准样的制备应符合的规定
4.2GB/T18795T要求「.、/、5r■基本要求.
5.11应符合的要求[DB52/T
442.
1.k k感官指标
5.2扁形茶感官品质应符合表的规定
5.
2.11表扁形茶感官品质要求1特级一级二级形状扁平直光滑、剑形扁平直、较光滑扁平挺直绿黄、黄绿外形色泽绿黄润绿黄较润整碎匀整匀齐较匀整净度净较净尚净纯正香气清香、栗香持久清香、栗香汤色嫩黄绿明亮黄绿明亮黄绿内滋味鲜醇爽鲜醇醇♦质肥壮鲜活，嫩绿明亮，肥壮，嫩绿明亮，较匀净芽叶完整，绿明亮、叶底匀净较匀净直条形茶感官品质应符合表的规定
5.
2.22表直条形茶感官品质要求
2、^别特级一级二级形状条直、剑形较直扁平挺直外形色泽绿润绿较润黄绿整碎匀整匀齐较匀整净度净较净尚净纯正香气花香、清香、持久清香汤色嫩（浅）黄绿明亮黄绿亮黄绿内质滋味鲜爽鲜醇醇肥壮鲜活、嫩黄绿明亮,肥壮、嫩绿明亮，较匀净芽叶完整，绿明亮、叶底匀净较匀净卷曲形茶感官品质应符合表的规定
5.
2.33表卷曲形茶感官品质要求4特级一级二级别项目、\/细紧卷曲、、卷曲紧结1形状细嫩卷曲，紧细外形翠绿油润显毫」（绿油润）＜绿尚油润有毫（绿）色泽隐绿油润多毫（翠绿油润）J整碎匀整较匀整尚匀整净度净较净尚净，稍含嫩茎香气嫩香、花香、嫩栗香清香、栗香纯正汤色嫩绿明亮黄绿亮黄绿内质滋味嫩鲜醇爽醇爽醇鲜活成朵，绿明亮、较匀净叶底细嫩鲜活，嫩绿明亮，匀净细嫩，绿明亮，较匀净颗粒形茶感官品质应符合表的规定
5.
2.44表颗粒形茶感官品质要求4特级一级二级项目形状紧条盘结圆润呈颗粒状，紧结紧条盘结圆润呈颗粒状，紧结较重呈颗粒状，尚重实重实实外形色泽翠绿油润显毫（无亳）绿油润隐毫（无毫）黄绿尚油润整碎匀整较匀整尚匀整净度净较净，稍有梗片尚净，有梗片香气清香、栗香，持久清香、栗香幅内侦汤色嫩绿明亮绿明亮黄绿较明亮浓醇鲜爽，回甘耐冲泡滋味醇厚，回味甘爽醇和，耐泡叶底嫩绿肥厚，鲜活成朵，匀整绿明亮，柔软成朵，较匀净黄绿较明亮，较柔软，较匀净完整烘炒青茶感官品质应符合表的规定
5.
2.55表烘炒青茶感官品质要求5特级一级二级工形状卷曲显锋苗卷曲紧结卷曲色泽绿尚润黄绿黄绿外形匀整整碎较匀整尚匀整净度净较净，稍有嫩茎尚净，稍有梗片香气清香、栗香，持久清香、栗香纯正汤色黄绿明亮黄绿亮黄绿内质滋味浓醇醇厚醇叶底嫩绿，柔软匀整黄绿，较柔软匀整绿，尚匀有摊张理化指标
5.3扁形茶、直条形茶、卷曲形茶的理化指标应符合表规定5317表扁形茶、直条形茶、卷曲形茶理化指标7水分％总灰分%粗纤维％粉末％水浸出物%页目级沪、特级
6.
56.
014.
01.
0242.0一级与
6.
56.
515.
01.
040.0二级
6.
56.
515.
01.
0240.0颗粒形茶、烘炒青茶的理化指标应符合表规定5326表颗粒形茶、烘炒青茶的理化指标8水分％总灰分％粗纤维％粉末％水浸出物％^页目级特级
76.
314.
01.
0240.0一级
76.
515.
01.
04.0二级
76.
516.
01.
0238.0质量安全指标
5.4污染物限量
5.
4.1污染物限量应符合规定GB2762农药最大残留限量
5.
4.2农药最大残留限量应符合规定GB2763净含量
5.5应符合国家质检总局令第号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定200575加工要求
5.6生产加工过程中的卫生要求
5.
6.1应符合的规定GB/T14881加工工艺要求
5.
6.2加工应符合团体标准“凉都高山茶第部分绿茶加工技术规程”3检验方法6感官审评
6.1按和的规定执行GB/T23776GB/T14487理化指标
6.2试样制备
6.
2.1按的规定执行GB/T8303水分
6.
2.2按规定执行GB
5009.3总灰分
6.
2.3按规定执行GB50094碎末茶
6.
2.4按规定执行
一、厂GB/T83U水浸出物■
6.
2.5按规定执行/，GB/T8305粗纤维/
6.
2.6按规定执行GB/T8310安全指标
6.3按和的规定执行GB2762GB2763净含量偏差
6.4按规定的执行JJF1070检验规则
7.组批
7.1以相同茶树品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次同批产品的品质和规格应一致取样
7.2按规定执行GB/T8302检验
7.3出厂检验
7.
3.1每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂出厂检验的项目为感官品质、水分、净含量、标志、标签型式检验
7.
3.2型式检验项目为本标准的式样制备、水分、总灰分、碎末茶、水浸出物和粗纤维规定的全部项目，检验周期每年一次有下列情况之一时，应进行型式检验。
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