学校食堂物资采购投标方案（13篇）

学校食堂物资采购投标方案（精选13篇）学校食堂物资采购投标方案1根据《昌宁县教育局关于印发昌宁县义务教育学校食堂大宗食品集中采购实施意见的通知》（昌教发[20xx]120号）和《昌宁县教育体育局关于规范学校食堂食材采购和从业人员招录工作的通知》（昌教体电〔20xx〕2号）要求,为进一步加强学校食堂监管，规范学校食材采购，确保食材安全，提高学校后勤保障服务质量，经20xx年12月14日学校班子会议研究,决定进行昌宁县第一示范小学学校食堂食材供应采购公开招标

一、招标单位昌宁县第一示范小学项目名称昌宁县第一示范小学学校食堂肉类及蔬菜、水果、佐料、辅料（米、面、油除外）采购项目

三、供货范围各种肉类、蔬菜、水果、辅料及佐料

四、供货时间20xx年1月1日至20xx年12月31日

五、投标人资质要求（-）资质要求L投标人提供有效的三证合一营业执照（未三证合一的提供企业营业执照、组织机构代码证、税务登记证，营业范围必须包含肉和菜等内容）

三、采购品类新鲜蔬菜、米线、大米、调料、食用油、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉十个标类，十个标类单独招标

四、合同期三年，合同一年一签

五、投标方的资格要求

1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的投标人资格条件

2、投标方必须为专门农产品（蔬菜等）经营公司或个体经营户，具有定点商铺和与投标商品相对应的营业执照

3、新鲜蔬菜、米线、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉投标人经营场所必须在弥勒市范围内大米、调料、食用油三类允许市外企业商家投标但需提供实体店证明图片，投标企业需具有完备的仓储、运输、配送能力及售后服务体系；报名后招标方将对投标商做资格审查和仓储、运输、配送能力现场考察

4、投标方必须承诺中标后经营人、结账人必须为同一人，否则无投标资格

5、有健全的经营管理制度和质量保证体系

6、各种产品应有明确的保质期

7、每个投标方最多投两个标类

六、报名时应提供以下材料所有材料均需加盖单位公章和法人签字L有效的.《工商营业执照》、《食品经营许可证》或《小作坊登记证》复印件

2、法人身份证复印件（参与投标必须是法人）

03、投标方基本情况说明包括企业性质、注册资本、经营地址、单位地址及联系方式

七、报名时间、报名地点、开标时间、开标地点报名时间20xx年10月8日一20xx年10月13日）报名地点弥勒市第四中学后勤办公室（行政办公楼三楼304实地考察（走访）商户时间20xx年10月16日至22日开标时间20xx年10月23日9时）开标地点弥勒市第四中学科技楼二楼录播室（3

八、投标保证金

1、金额本次投标保证金一个标1000元，大写壹仟元整

2、保证金招标结束后退还

九、评标方式本次招标采取100分制，前期考察评分加现场打分后汇总得分，得分从高至底排序中标L资质审核（20分）招标方根据投标方的资质情况、信誉情况、承诺情况进行审核，确认投标方的投标资质是否符合招标方的资质要求如投标方的投标资质未符合招标方的资质要求，其投标书为废标；

2、市场实地考察（35分）由学校评标组成员（18人）对报名商家做实地考察，内容包括商家资质真伪、商户性质、注册资本、门面规模、仓储、运输、配送服务能力等方面进行综合考察并评分附投标方有近3年来供应大型企事业机关单位的供货经历（需提交证明材料，（，如合同），可以加分3家及以下加1分4家及以上加2分）

3、商家个人自述（10分）自述时间3至5分钟，可以带书稿，自述内容包含介绍产品、供货经历、配送服务能力、承诺质量保证、风险保证等

4、竞争性询价（35分）采取合理价位法确定中标，招标方当场给出报标商品，以低于市场价的百分点报价，总合计，求平均值，评标组成员给出评分

5、现场经过评委组成人员对资质审核、市场考察，个人自述、询价报价，四块评分后进行汇总议标并当场公布中标结果

6、每个标类按评分分值从高至低选取3家商户当场宣布中标结果（注每类标三家中标），中标商户应在中标公示期满后5个工作日内与招标方签订合同，合同签订后即生效

十、其它

1、投标现场实行企业法人代表本人出席投标制度，不得委托代理人进行现场投标，未按时参加开标大会的，视为自动弃权，现场将留取投标影像资料，以免因不法投标人的投机，造成不良后果后，依法追究相关法律责任

2、禁止投空标、串标、围标，一经发现的，取消投标资格

3、中标方在供货过程中，价格不能高于当时当地市场价，凡是发现价格高于市场价的，招标方有权警告或立即终止协议，结算时执行当时当地市场价格

4、中标方严格遵守国家相关法律法规以及学校相关的规定和制度，按时按质按量完成供应并取得学校好评的，可优先获得顺延供货资格

5、每年合作结束后，由学校组织师生对供货商进行考评，若各部门对供货商的服务水平和服务质量满意度低于80%,学校结束与供货商的合作，重新进行招标

6、特别说明以上方案的解释权归弥勒市第四中学所有

一、创建学校食堂物资采购投标方案4通过开展健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导,培养师生员工的健康饮食意识，努力提高全民健康水平

二、创建

1、通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展

2、全体动员，全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义

3、普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害

4、改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康，

5、改变传统的烹调方式方法合理膳食营养

6、提高就餐者增强高血压，肥胖病的‘防治知识水平

三、组织管理

1、学校成立健康食堂创建工作领导小组组长副组长成员

2、食堂有专（兼）职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员专职营养配餐管理人员xxx健康生活方式指导员:xxx

3、管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能

4、所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明四,工作措施

1、食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠、嶂螂等

2、坚持每天对食堂内外进行打扫

3、张贴无烟标识，创造无烟就餐环境，聘任控烟督导员控烟督导员xxx

4、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；生熟用具、容器、冰箱分开使用

5、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅，清洁、干净、整齐；个人物品集中摆放废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒

6、利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围

7、通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡

8、以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为能力

9、加强供餐服务1菜肴、主食品种丰富，少量多样呆证粗加工粮食类、薯类的供应；逐步提供奶类、豆类、新鲜果蔬类；提供主要菜品的营养特点，指导师生就餐2控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少,以达到食用油推荐量25x30克/人/天、食盐推荐量5克/人/天的标准学校食堂物资采购投标方案5学校学生全部在校用餐，保证学生一日二餐吃得饱、吃得好、吃得安全，是一件至关重要的事情一直以来，学校领导对食品卫生安全工作如履薄冰，牢固树立学生健康安全第

一、人命关天，安全重于泰山”的思想，紧紧抓好学校食品卫生安全工作一.领导重视，组织健全我校领导对食品卫生工作非常重视，经常在各种会议上宣传学生健康安全第一〃、〃人命关天，安全重于泰山〃、〃生命不保，谈何教育？〃的思想，每年都把食品卫生安全工作作为重点内容列入学校年度工作计划认真组织实施，成立了由一把手负总责的学校食堂卫生安全工作领导小组，专门负责卫生防疫与食品卫生安全工作，并由一名副校长具体分管同时，还设有一名安全工作专干,负责学校安全包括食品卫生安全工作的具体落实二.制度完善，责任落实学校坚持依法治校，依据《食品卫生法》，建立健全了食堂工作人员个人卫生制度、食堂管理办法、〃卫生检查奖惩制度”等20多项食品卫生安全管理制度，涵盖了食品卫生安全管理的各个环节和方面同时制订实施了岗位责任制度，具体规定食堂每一个工作岗位的责任，制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立了食物中毒及传染病流行事件报告制度使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依建立健全了学校食品卫生安全工作责任制，校长为第一责任人，每年学校食堂、分管领导及主管人员都要与学校签订卫生防疫与食品卫生安全责任状，确保了食品卫生安全管理责任到人三.加强管理，确保食品卫生安全L依法经营学校食堂有卫生许可证，5个食堂工作人员，全部持证上岗，坚持每年进行一次体检，坚决辞退体检不合格的工作人员

2、严格执行食品卫生安全工作制度原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程学校食堂的大米、油、盐、酱、醋、鱼、肉、青菜等都是从县城集市采购回来的材料，坚持留取样品，有专人保管,食品的浸泡、清洗、加工、烹饪都有严格规定，做到浸泡足时，消毒合格，生熟食分开，粗加工与精加工分离，并有主管人员监督记录

3、开展经常性的以食品卫生安全为重点的卫生工作检查每周星期二，我校由分管领导、食堂主管人员组成的食堂卫生工作检查小组都要对食堂进行卫生检查，并记录在案，及时发现问题及时整改方患未然加强教育，增强食品卫生安全意识!1!

1、加强对食堂从业人员的培训I我校不定期地组织食堂从业人员学习有关食品卫生安全法规、食品卫生知识，通过典型案例、从严处罚违规行为发挥警示作用，增强从业人员的食品卫生安全意识

2、提高学生的自我保护意识和能力我校经常利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式对学生进行食品卫生安全教育同时告诫学生不要或尽量减少到校外小食店、小摊小贩购买食品

五、加大投入，完善食品卫生设施学校食堂设置在学生宿舍附近，与之成为相对独立的生活区食堂周围25米以上的范围内没有垃圾堆、坑式厕所、粪池等污染源，没有圈养的禽畜，食堂设备先进，操作方便

六、注重环境治理，创造卫生环境清洁的环境卫生是食堂卫生安全的重要保证学校食堂每天都轮值工作人员打扫卫生，清运垃圾；有严密的‘防蝇、防鼠措施，每年春季期，抓住各类害虫复活并大量繁殖的时节，进行喷药除害，把害虫消灭在生长初期同时，重视搞好食堂周围的环境卫生学校坚持每天一小扫，每周一大扫的制度学校食品卫生安全是学校安全工作的重要组织部分多年来，我校本着以人为本的理念、‘学生健康安全第一”的思想，切切实实地把食品卫生安全作为重点工作抓紧抓好,取得了较好的成绩，对于存在的问题，我们将在工作中一一加以解决完善学校食堂物资采购投标方案6为切实加强我县学校、托幼机构食堂餐饮服务监管工作，确保广大师生的饮食安全，根据市食品药品监督管理局《关于切实加强元旦春节期间食品药品安全监管工作的通知》等文件要求，结合我县实际，特制订本方案

一、工作（-）坚持统筹规划、科学安排、突出重点原则，各中、小学及托幼机构开学前根据《食品安全法》对学校食堂食品安全进行自查，采取有效的预防措施,防控食物中毒等食品安全事件发生

（二）通过开学前对学校及托幼机构食堂进行监督检查，进一步增强学校食堂食品安全意识，督促学校建立健全管理措施，落实食品安全管理责任

（三）按要求落实食品安全公示制度，学校原料进货索证制度和进货台账、食品添加剂使用的报告备案、废弃食用油脂的流向记录等台帐的建立

二、时间安排20xx年3月10B—20xx年3月18日

三、整治重点（-）严查学校（托幼机构）食堂是否建立食品安全责任制认真检查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求

（二）严查是否具有餐饮服务许可证认真核查学校（托幼机构）食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的.，严格依法进行查处

（三）严查环境卫生是否整洁认真核查学校（托幼机构）食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置

（四）严查从业人员健康证明是否有效认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案

（五）严查索证索票制度是否落实认真核查学校（托幼机构）食堂采购食品及原料（湿粉干）、食品添加剂及食品相关产品是否索证索票并验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐、含乳食品、调味品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况严厉打击采购和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、含乳食品、不合格调味品、工业用盐或非食品原料等违法行为

（六）严查清洗消毒是否到位认真核查学校（托幼机构）食堂是否配备有效消毒设施，餐饮具消毒是否符合相关要求，是否建立消毒台帐

（七）严查食品生产加工是否规范操作，重点检查原料采购验收、食品储存、加工制作、销售供餐、食品留样是否符合规范要求，粗加工蔬菜、肉类、水产品清洗池的分设、原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转

（八）检查学校食堂公示情况，未按县食药局要求悬挂量化分级公示牌、公示许可证、从业人员健康证、食品添加剂使用情况等的，要求尽快整改落实，并根据现场检查情况张贴食品安全动态晴雨标识

四、工作要求（）-加强组织领导，成立县20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作领导小组，负责全县中小学及托幼机构食堂食品安全专项检查工作方案的制定、组织及实施由局长任组长，副局长、主任科员任副组长，按包片责任区开展监督检查

（二）确保整治效果检查组要认真对校园食堂进行拉网式检查，不留死角认真开展量化分级评审，认真填写检查记录表，对发现的问题要提出整改意见,要求学校及时采取有效措施，限期整改，并对整改工作进行跟踪督查，确保整治工作取得实效

2、投标人提供法定代表人（或被授权人）身份证复印件（投标现场须提供原件），授权人参与投标的必须持有授权书原件

3、提供食品经营许可证或食品流通许可证（投标现场需提供原件）

4、投标人提供近一年内在类似采购活动中无违法违规、不良记录的书面声明，并提供信用中国网站查询结果截图

5、提供参与宰杀、加工、送货、购货的工人身体健康合格证复印件

6、提供公司对公账户复印件以上资质材料不齐全者，不接受其报名

（二）其他要求

1、本项目拒绝联合体投标，不允许分包和转包

2、中标后每月一结账，结账后转账付款，不可提前预支费用

3、投标单位应有良好的信誉，社会形象及售后服务良好应具有完善、高效的配送和服务体系，员工素质高，所有员工凭健康证上岗，配送经验丰富，配送车辆、人员能满足供应需要，符合配送安全条件配送运输全过程安全责任由供货商自负

4、产品质量要求供货商必须对中标产品质量、食品安全负全责

5、应急处置要求产品发生质量安全事故时，中标供应商必须立即派专人到学校妥善处理，做好学生及家长的安抚工作，并承担所产生的一切费用因质量问题给师生造成身体伤害及经济损失的，由供应商承担由此发生的一切刑事责任和民事责任

（三）严查违法违规经营行为严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，严厉查处学校（托幼机构）食堂违法违规行为，对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关

（四）严防食品安全事故积极指导学校制定和完善食品安全事故处置工作预案，提高食品安全事故防控水平及应急处置能力各校园在发现食物中毒或可疑食物中毒时要立即上报，不得迟报、谎报、瞒报，并积极配合卫生行政部门和食药监部门开展事故的调查和处理

（五）加强食堂设施设备建设改造的指导对食品安全设施设备陈旧、破损的学校食堂，要加强改造更新的指导工作，提高食品生产加工布局的合理性，配备符合食品生产加工需要的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备设施，最大限度消除食品安全隐患

（六）强化责任意识各学校（托幼机构）既是食品安全的责任主体，也是具体管理者，必须认真履职，做好自查自纠工作，对单位自查和执法监督机构现场检查中提出的整改意见及时彻底进行整改对管理不善，造成学校食品安全事故的，将根据情节，抄告相关部门和领导，严肃追究相关责任人的责任学校食堂物资采购投标方案7切实加强学校食堂食品安全工作,有效预防食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品安全开展专项监督检查结合我市实际，特制定本方案

一、工作目标

1、发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防和控制食物中毒或其他食源性疾病发生）

2、加强学校（托幼机构食品安全监督管理，切实落实预防食物中毒的各项措施

3、建立有效的学校（托幼机构）食品安全管理制度，强化校（园）长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样制度等内容的监督检查，促进学校食品安全管理水平的提高

二、检查范围和重点

1、学校是否建立食品安全管理组织机构；是否配备专（兼）职食品安全管理人员，职责是否明确；

2、学校食堂持证情况；从业人员健康体检和卫生知识培训情况；各项食品卫生管理制度建立情况、落实情况；

3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；

4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记制度，有无漏登漏项现象；

5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示，有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和运转情况等；

6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用食品添加剂的是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具；

7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非食品原料或个人物品存放的现象；

8、食品留样制度的.建立和落实等为主要检查内容

三、具体时间安排

1、于X月X日至X月X日完成全市各中、小学校监督检查工作;

2、于x月x日前完成资料汇总、总结和上报工作

四、具体人员安排本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成，具体人员分组和各组检查范围如下:一组二组三组各组监督人员在检查时应认真负责，对检查出的问题要现场提出整改意见,特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一责任人及时沟通交换意见,当场写意见书并督促整改；针对存在违法行为而又拘不改正的单位要依法严肃处理学校食堂物资采购投标方案8学校食堂是学校后勤保障的重要环节，也是学校安全防范的重要环节，稍有不慎，就会给师生生命造成严重威胁，为了确保学校的安全稳定，确保师生生命财产安全，确保鼓楼教育和谐、平安、稳定发展，特制订本方案

一、食堂工作要求L加强领导，提高认识，高度重视学生食堂管理与监督工作学校要以“师生生命第

一、安全重于泰山为指导思想，充分认识学校食堂工作的重要性和紧迫性，要以保障教师、学生饮食卫生安全和预防学生传染病为重点，围绕学校食堂工作中的薄弱环节，结合实际，制定具体的实施方案，切实抓好学校食堂管理工作

2、密切配合，强化监督，把学校食堂管理工作落到实处学校食堂管理工作务必坚持预防为主的工作方针，实行具体职责人具体实施，分管领导主管督查,校长监督指导的工作机制务必建立健全学校食堂安全工作职责制，做到职责到人、人员到岗、措施到位分管领导、校长要强化职责、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程，和整改不到位的.食堂相关职责人应依照学校有关条例严肃处理学校对食堂从业人员要进行食品卫生知识、工作职责和法律法规培训，增强从业人员遵纪守法意识，提高学校食堂管理水平从业人员务必进行健康检查确持续证上岗要加大对学校食堂操作流程货物购买，货物存放的检查力度，严禁不合格食品流入校园，确保师生饮食安全要建立学校食堂定期检查职责制，签订职责书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实职责制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将学校食堂安全管理工作纳入依法管理的轨道

3、突出重点，扩大宣传，确保学校食品卫生安全要把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体职责人、分管领导、校长对学校食品卫生监督和考核,并日常量化，张榜公布严厉打击购买、制售假冒伪劣食品的不法现象要开展不同形式的学校食品卫生知识宣传活动，倡导健康饮食和卫生习惯，做好学生健康教育工作加强食品卫生安全工作食品卫生安全工作要严把七关，预防食物中毒

①严把采购关，坚持采购索证制度（食品卫生许可证、检验检疫合格证、食品生产日期），落实采购、验货人员的职责制

②严把储藏关，食品储藏标识要清楚，位置要合理，生、熟分储，预防过期食品

③严把制作关，不准制作的食品、不合格的食品要坚决杜绝进入操作间，操作人员务必把好关口

④严把保管关，当餐食品要保温、保洁；过餐食品要放置好冰箱保鲜，用时务必经高温彻底加热；坚持留样制度

⑤严把从业人员关，要落实从业人员的健康证，操作要规范，合符规程

⑥严把环境关，要防治四害，有效消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫;要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁消毒

⑦严把餐具关，餐具使用前务必洗净、消毒，贴合国家有关卫生标准

4、做好安全防火工作食堂应设有专职或兼职的安全管理人员；锅炉、煤气的使用要严格按操作规程进行

二、具体措施L建立学校食堂管理、检查、监督的长效机制，制定食堂管理办法

2、建立健全各种岗位职责制

3、加大食品卫生安全工作的宣传、检查力度，提高全员饮食安全意识要求学校食堂张贴《食品卫生法》制定食品卫生管理办法，建立健全必要的食品卫生管理规章制度，并理解所有师生的监督与检查

4、加强内部管理，所有食堂购买的货物务必经过具体职责人和相关领导的检查验收，堵塞漏洞，杜绝隐患有关领导、工作人员定期、不定期到食堂抽查相关食品质量问题，发现问题，立即整改

三、食品原料的采购L定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库

2、购买肉类及其制品时，务必购买卫生免疫部门检验合格的

3、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品，严禁购买动物内脏、下水，四季豆，发芽的土豆，从源头上预防中毒事件

4、使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害!1!L厨房持续清洁、整齐

2、餐具、食品容器干净，并按规定消毒，放置有序

3、食品生、熟分开，食品分区清洗

4、饭菜贴合卫生要求，杜绝腐烂、变质食品，防止食物中毒

5、员工上岗须穿工作服，窗口服务人员需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作证上岗

6、粮、油、猪肉、鸡、鸭等主要食品应有产品质量检验合格证、动植物检疫合格证、卫生许可证、营业执照、产地，每一天购进的货应有发票或小票凭证

7、建立食堂值班职责制，严防不法分子的破坏，增强防范意识学校食堂物资采购投标方案9为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案

一、指导思想诚信服务、用餐自愿；自愿参与、共同受益

二、管理体制伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立

1、伙食团长主要职责负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查

2、会计、出纳主要职责1根据缴费状况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂2对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布

3、保管员主要职责对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用状况及卫生监督工作

4、炊事班长1人由在社会上聘请的一名有必须厨艺及管理经验的厨师担任主要职责1负责小工的聘任、管理2每周一公布出当周每一天的菜谱；做到营养搭配合理，同周内不重复3具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作4每一天下午2:00将次日所需菜单材料清单交到总务处5海周五下午3:00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处

5、炊事员原则上由炊事班长聘请聘请人数的确定每100人就餐1名炊事员主要职责按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作

6、核价小组每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组,每月末对食堂收支账务进行审查

三、原材料的采购1大宗原材料采购肉、米、油、调料根据食堂需要定点采购，务必是区教委中标单位送货上门每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账2小宗原材料时令蔬菜每一天采购一次，采取定点采购，送货上门每一天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账

四、原材料使用管理使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员务必过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的、肉、油等重要原材料，在当天下午3:30，之前由领取人交回保管室避免造成原材料浪费或流失

五、学生用餐管理1幼儿园、1—2年级由各班负责教师按缴费状况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐管理员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费23-6年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜安全地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团教育学生爰惜粮食、爰护餐具等，培养学生良好的用餐习惯3师生均要到伙食团洗碗处洗碗对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理

六、收费本着合理解释、用餐自愿”原则1每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最后一天遇星期天前移至上周星期五将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费2每月正常教学时间内第一周为交款期限中途原则上不再接纳就餐学生，确有特殊状况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费3收费标准根据市场行情，在收费前一周公布注教职工按六年级学生收费标准收取，教师子女及临时工子女按同年级学生收费标准收取4为便于管理、不解决学生临时用餐

七、健康证群众办证

1、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗

2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用

3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责

八、功能室设置素菜加工间一间、荤菜加工间一间、储藏间2个、主食（大米）蔬菜存放间、更衣室一间学校食堂物资采购投标方案10为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，结合食堂的实际，特制定本方案食堂管理指导思想以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本；尊重师生的饮食习惯；力求到达科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主,确保师生饮食卫生安全

一、食堂工作流程管理L采购食堂采购实行招标定点采购制，采购点由教育局招标决定和公司协议决定副食协议供货点务必具备相应资格，并交付校方十万押金供货价格为当地市场批发价,每周公司指派教师进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价以当地市场批发价结算，发生三次类似事件校方终止与供货方合同；供货方每一天七点前将货送到食堂，交食堂主任和值日教师验货，做好三查工作:查数（要过磅）、查质（有无霉变）、查账（有无差错），食堂主任记录，值日教师监督并签名采购物品进校后交食堂保管员验收签名，采购单一式三份，供货方、食堂主任及炊事班长各一份，食堂主任于周五盘点，供货方每两周结帐一次

2、制订菜单食堂炊事员实行炊事班长负责制，炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交膳管会审批后，交供货方按计划供货；

6、中标人须确保24小时通讯畅通若出现产品配送、质量、安全等问题，在接到学校电话后应在15分钟内回应，30分钟内到达现场处置，并承担因此产生的一切费用和责任

7、投标单位必须符合及遵循《昌宁县第一示范小学20xx年学校食堂食材集中采购招标方案》的规定和要求

8、招标过程邀请县教育局纪检组到场监督教育局营养办、昌宁县第一示范小学招标采购领导小组部分成员、教师代表及家长代表等组成评标委员会，对所参与竞标的供货商的竞标文件按评分标准进行量化打分才安得分从高到低确定中标企业

9、投标单位中标后，学校招标领导小组将对中标单位的‘设施设备、管理运营等相关资质进行实地核查核查通过后举行合同签订仪式如果存在虚假行为,学校立即取消其中标资格，并保留追究法律责任的权利中标资格由分数第二顺位高者获得，学校启动相应程序

六、报名时间、地点及投标截止时间（-）报名时间20xx年12月15日至20xx年12月21日

（二）报名地点昌宁县第一示范小学（）三投标截止时间20xx年12月21日下午17:30,逾期送达的投标文件将被拒绝）（四开标时间20xx年12月22日14:30

七、提交材料投标文件需包含以下内容（但不仅限于此），否则视为无效投标每一天早点务必有稀饭、馒头、包子，品种不得少于六种，中、晚餐有三荤四素，售菜窗口品种在学生餐厅外公示

3、食堂财产及管理实行食堂主任负责制

4、饭菜加工每餐饭菜务必在就餐前10分钟准备好整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工加工后的饭菜要注意保热、保洁

5、就餐就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调负责打菜的职工要固定窗口炊事班长要根据就餐状况及时调配饭菜，如有饭菜不足状况要及时采取措施

6、餐后清洗、清理与打扫餐后，食堂主任组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理

7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理

二、食堂工作制度L食堂工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假无故迟到扣除当天工资30元，无故矿工一次扣除当月工资60元，病、事假扣除当天工资（请假应事先向食堂主任进行）

2、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德礼貌服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责不断钻研业务，努力提高自身业务水平

3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放

4、爱护公物使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致

5、食堂主任、值日教师、炊事班长要把好采购品质量关和成本关严禁腐烂、变质食物进入公司；食堂主任要做到物品进出帐目清楚，程序分明；炊事班长要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃

6、做好食堂安全工作锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，务必将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作

7、做好食堂卫生工作工作期间务必穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂主任请假，离开食堂工作岗位

8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言礼貌，工作期间不争吵，不打闹

三、食堂卫生制度L不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物

2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品

4、隔餐食物如可食用，务必经过回锅加热

5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤

（二）餐具、厨具卫生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，持续厨具的清洁餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类

2、厨具和餐具要固定摆好

（三）环境卫生

1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2、储藏室要持续干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类

3、对食堂周围的阴沟、角落、汨水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物

4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗

（四）食堂工作人员个人卫生

1、食堂工作人员要做到四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰

四、食堂的实物出库管理1食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时理解检查2食堂食品、物品的领取应根据各组实际用量有计划领取，每周清点库存一次，食堂主任对库存物品的数量和质量每一天都要检查一次3食堂食品、物品为群众财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，一经发现将严肃处理4对食堂食品、物品实行采购、入库、使用三分离原则建立三本账，做到采购、入库、使用三个数据基本一致，误差控制在1%以内，食堂主任要认真把关，分管领导要认真督查

五、食堂的财务管理L出纳员负责食堂现金的收支与结存，并有职责监督现金支出的合理性，尽可能取得正规的票据，如出现不贴合规定的开支要及时向领导反映

2、食堂各项开支务必经食堂主任签字审核，分管后勤的副校长和校长签字后才能报销，发现未经审批的发票报销，除追回报销款项外，还要视情节轻重予以其他处理

3、食堂出纳同时应登记简单现金日记账，每日进行现金的核对，将当日所取得的收支凭据如实交与会计作为计账依据，定期与会计核对账目打卡所收现金应及时交入银行帐户

4、食堂会计应负责食堂的全部账目，正确核算收支与结余，每月按时与出纳结合下帐，点清收支票据，及时进行账务登记和账目核对

5、食堂账目务必日清月结，学期末由公司有关部门进行审计

六、监督与管理L成立膳管会成员组成

2、强化师生监督每日早上食堂主任及时公布当日中、晚餐菜谱及次日早餐安排设立食堂职工监督栏每个窗口固定职工打菜，每学期定时组织评比”礼貌窗口

3、每月进行一次食堂工作考核，考核资料包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行状况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜

七、奖惩

1、食堂工作人员能认真履行职责，无工作失误受到师生好评的，学期末膳管会考核后酌情给予200元-2000元奖励

2、出现食物中毒现象，有关职责人视造成后果，除按规定承担法律职责外，并扣除当月工资，情节严重予以解聘

①食物原料清洗不干净，职责人清洗职工；

②食品腐烂变质，职责人食堂主任、值日教师、炊事班长

③违反食品搭配禁忌原则职责人炊事班长

④人为投毒职责人食堂值班人学校食堂物资采购投标方案11为进一步深化学校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全风险隐患，打造公开透明的“阳光食堂，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康（管理规定》45号令）、《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》等文件及中省市其他相关规定，结合我区实际制定本方案

一、工作目标全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以提升食品质量安全为核心，按照公开透明、公开竞争、公平公正”的原则，选择信誉优良、服务周到、质优价廉、有经济实力的定点供应商，统一服务学校食堂供餐需求，减少学校后勤服务压力，有效保障食品安全，实现阳光”采购

二、采购方式和内容临渭区中小学学校食堂食材供应采用集中采购+定点采购相结合的.方式集中采购米面油、牛奶面包等预包装食品由区教育局统一招标、统一采购、统一配送实行合同管理、价格监控、质量监督、送货到校定点采购干菜调料、鸡蛋、新鲜蔬菜水果、肉类等其它食材由学校在区市场监管局、区教育局联合定点的供应商处采购

三、实施范围全区各中小学校食堂

四、成立临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组组长副组长成员领导小组负责临渭区中小学学校食堂食材公开招标及定点采购工作,对涉及学校食堂采购的重大问题进行研究决策领导小组下设办公室，办公室设在区学生资助和后勤管理中心，办公室主任由宋卫平同志兼任领导小组办公室负责学校食堂食材采购日常管理工作

五、实施程序—集中采购L统一招标临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组按照《临渭区中小学学校食堂食材采购实施方案》，对全区学校食堂米面油等大宗食材进行统一招标

2.统一采购全区各学校在中标的生产商或供应商处按照区域划分及种类界定进行采购各中标供应商与区教育局签订统一采购合同

3.统一配送临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组按照学校所在地划分服务区域，中标的供应商以服务区域为单位，按照学校要求的时间节点、食材种类和数量进行配送，不得因其他原因故意延迟配送或拒绝配送4统一价格临渭区学校食堂采购领导小组成立区域询价人员库，负责每月采集三个大型食材市场零售价，进行汇总后，按照招标优惠率确定基准价并进行公布同一区域内的同种食材，各供应商不得因配送时间、距离、数量等原因才亶自提高价格，须做到区域内同种食材价格统一

5.统一服务临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组对中标的供应商划分服务区域，对指定区域内的学校进行配送及售后服务学校每月对供应商服务质量进行综合评价，评价结果将作为下一轮供应商投标资格遴选的重要依据

6.统一结算各供应商每月五日前与学校进行上月配送清单核对，根据临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组公示的价格开具税务票据，学校收到票据后5个工作日内完成结算转账

（二）定点采购

7.发布公告20xx年7月22日，在临渭区政府的网站发布《关于20xx-20xx学年度学校（幼儿园）食堂大宗食材集中定点采购供应商资格审定的公告》

8.资格审查8月1日至8月5日，供货商根据要求提交资料，进行资格初审时间8月1日至5日上午8:00—12:00下午15:00—18:00地点临渭区学生资助和后勤管理中心（渭南市实验初中院内）

9.现场查看8月10日至8月17日，区教育局、区市场监管局对符合初审要求的供应商进行现场实地查看10磋商公示8月18日-8月19日，区教育局、区市场监管局对供应商按供应区域及供应种类进行评判，初步确定定点供应商名单，进行公示11公布定点供应商名单公示无异议后，在临渭区政府的网站发布《关于印发20xx-20xx学年学校食堂定点采购供应商名单的通知》

6.学校定点采购学校成立定点采购领导小组，组织本校食堂定点采购工作邀请中心校、教师代表、家委会代表对定点供应商进行考察，确定本校定点采购供应商与选定供应商签订供货协议、安全承诺书等学校食堂物资采购投标方案12为加强学校食品安全，规范学校食堂管理，完善学校大宗食品定点采购统一配送运行机制，提升学校食品安全与学生营养健康保障水平，从源头保障学校食堂食品供应安全根据学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部令第45号）、«［］《关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》（鲁发20xx19号）、《关于［）印发〈山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见》的通知》（鲁教体字20xx10号）、《关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的意见》（鲁教体函〔20xx〕17号）、《关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》（临发〔20xx〕2号）、《关（于开展保障学校（幼儿园）食堂食品安全民生实事工作的实施方案》临市监餐食字〔20xx〕45号）等文件精神，特制定本实施方案按照〃优质、安全、高效、便利〃的原则，对学校食堂大宗食品进行定点采购、统一配送，实现食堂管理规范化，为师生提供安全卫生、质优价廉的食品,从源头保障学校食堂食品供应安全，全力打造阳光食堂、放心食堂、满意食堂二.基本原则L在学校食堂大宗食品定点采购统一配送考察、评估工作中，坚持公开、公平、公正原则

2、在学校食堂大宗食品定点采购统一配送过程中，坚持采购选择权和使用评价权分离的原则

3、在学校食堂大宗食品定点采购统一配送管理工作中，坚持动态管理、优胜劣汰的原则

三、组织机构县教体局成立学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作领导小组，局主要领导任组长，分管领导任副组长，后勤服务中心、机关党委、安全指导科、财务核算中心、信访科等科室负责人为成员，全面负责学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作，讨论和决定学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作中的相关事项领导小组下设办公室，办公室设在后勤管理服务中心各采购配送学校要成立相关的工作领导小组，分工明确，职责到人，做好食堂大宗食品定点采购和统一配送工作

四、定点供应商的资格条件凡参加定点采购统一配送的供应商必须符合相关法律法规规定的基本资格条件，同时符合根据该项目特点设置的特定资格条件-基本资格条件L具备独立的法人资格，有《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》等相关资质，达到一定的规模，有达标的场所、固定的工作人员、足够的配送车辆以及相关的设施设备，能做到配送及时，服务到位L有效的三证合一营业执照（未三证合一的提供企业业执照、组织机构代码证、税务登记证），食品流通许可证或食品经营许可证复印件，营业范围必须包含肉和菜等内容

2、法定代表人身份证复印件（

3、授权委托书复印件委托书需写明委托事项、委托期限、被授权人姓名和身份证号码，法人直接投标的无需提供此项）

4、被授权人身份证复印件（加盖公章，法人直接投标的无需提供此项）

5、投标人提供近一年内在类似采购活动中无违法违规、不良记录的书面声明，并提供信用中国网站查询结果截图

6、报价表、承诺书、配送管理方案、食堂食品安全应急处理方案、设施设备情况、项目管理人员情况等资料及图片

7、企业对公账户复印件

八、监督电话各投标单位不管中标与否，投标资料恕不退回敬请各投标人准时参加开标仪式学校食堂物资采购投标方案2为深入贯彻落实国家教育部、卫生部关于进一步加强学校食品卫生安全工作的意见，不断加强学校食堂管理工作，提高食堂管理质量，完善食堂服务功能,有效控制学校食堂饭菜价格，维护师生合法权益，制订招标方案如下

一、项目综合说明L招标类别大米类、猪肉类、禽类肉品类、豆制品、蛋类、淡水鱼、虾、蔬菜等食堂主副食品

2、在信用中国网”未被列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单，在中国政府采购网未被列入政府采购严重违法失信行为记录名单,在中国裁判文书网无行贿犯罪记录（新成立公司除外）

3、近两年内，在经营活动中没有违法记录（新成立公司除外）

4、依法缴纳社会保障金（新成立公司除外）

5、依法缴纳税收（依法免税或不需要税收的供应商，应提供相应文件证明文件，新成立公司除外）

（二）特定资格条件

1、具备一定的规模，有一定面积的固定经营场所，具备符合食品安全要求及满足采购配送需要的仓储、冷藏、运输、标准化检测等设施设备仓储、配送、检测室等配置电子监控系统

2、经营场所及相关设施设备须在沂南县境内

3、供货价格不高于本地市场批发价

4、所供食品在本县学校食堂使用率、品牌认知度、质量认可度较高

5、肉类、禽类、水产品、蔬菜等定点供应商须建有足够容量的冷藏库，配备符合要求的配送车辆蔬菜供应商还须建有农产品农药残留快速检测室，配备农药残留快速检测仪器设备和检测人员，有能力对大宗农产品（蔬菜、鲜肉、生鲜、蛋类、禽类等）进行检测或提供检疫合格证明、检测合格报告，并将批次检测合格结果随食材送至学校

6、各工种工作人员配备合理、人数充足，且身体健康，持有有效的健康证，

7、有完备的内部管理制度和工作人员职责并能严格落实

8、具备应急保障能力和食品安全突发事件的处置能力有能力交纳一定金额的食品安全事故应急处置金，用于食品安全突发事件的应急处置定点供应商终止供货合同时，根据应急处置金使用情况，无息退还余额

五、定点供应商确定方式L由县教体局发布定点供应商招商公告，供应商按公告要求报名不接受联合体报名

2、由县有关部门业务人员组成考察评估小组，采取实地考察、现场评估打分的方式，择优确定定点供应商

3、依据我县学校食堂需求及实际情况等综合因素，择优确定出综合性定点供应商和专项定点供应商各若干家今后可根据全县学校食堂实际需求，适当增减定点综合性供应商和专项定点供应商数量

4、考察评估结果经公示无异议后，县教体局组织定点供应商进行洽谈，提出相关要求，同时与定点供应商签订供货合同

5、定点供应商资格不得转让

六、定点采购统一配送范围全县开设食堂的各级各类中小学、幼儿园（以下统称学校）

七、定点采购统一配送食品种类米、面、食用油、杂粮、蔬菜、肉类、禽类、蛋类、水产品、豆制品、调味口口寸八.定点采购统一配送方式

1、县教体局建立“沂南县学校食堂大宗食品采购和监管平台〃，由学校食堂采购人员、学校及监管部门人员使用，订货、下单、配送、结算、统计、监管、联系等全部在手机或电脑平台上完成

2、每天上午9:00前，定点供应商在平台上公布各类食品图片、质量等级、价格及相关资料信息等，各学校每天14:00前登录平台进行采购比选，在平台上完成填写订单，对本校食品采购需求量进行确认定点供应商接受配送任务后,应按订单要求，向学校提供优质、新鲜的食品对于有质量问题的食品要保证无条件退货，并及时更换符合质量标准的食品，对出现质量问题的按合同相关规定处理定点供应商要保证按时供货

九、定点采购统一配送要求定点供应商在采购和配送中，必须达到以下要求

1、在购进有关食品时须索要上一级供货商的《营业执照》、《食品经营许可证》复印件（加盖企业印章），若直接从生产厂家购进则须索要《营业执照》、《食品生产许可证》复印件（加盖企业印章），上述内容每学期索要一次，归档保存并在送货时交一份给学校保存

2、在购进有关食品时须向上一级供货商或生产厂家索要该批次食品的检验报告或合格证明文件归档保存，在送货时另交一份给学校保存相关食品须符合国家食品安全标准

3、配送的米、面、杂粮、食用油、调味品等产品应取得食品生产许可证的必须有SC”标志，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求

4、配送的预包装食品须是正规厂家生产的，且必须有三名（厂名、品名、产地名），二期（生产日期、保质期或保存期），三证（食品生产许可证、质量检验合格证、出厂合格证）），并提供食品生产厂家营业执照复印件

5、配送的散装食品和当地农户加工售卖的食品须在当地镇街（街道）政府备案

6、配送的肉类、禽类等农产品必须具有动物检疫合格证明

7、配送的蔬菜须经过农药残留检测，提供检测合格报告，且符合食用安全标准

8、严禁配送劣质变质、霉变生虫、掺假掺杂、污秽不洁、有毒、有害、超过保质期等不符合食品安全要求的食品严禁配送四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜、野生菌等容易发生中毒的蔬菜

9、禁止配送肉食鸡、鸭等含激素超标的食品原料以及成品、半成品

10、禁止配送转基因食品原料

11、禁止配送冷冻肉类、速冻食品、速冻蔬菜等食品原料

12、要配置配送专用车”，凭专用通行证（由供应商提供车辆、驾驶员信息，县教体局统一定制盖章）进出学校蔬菜、肉类等生鲜食品必须当日配送，其余食品原料可视学校实际需求酌情配送，确保食品新鲜、优质、安全可靠

13.严禁供应商之间搞串通定价、弄虚作假、恶意竞争、相互诋毁等不正当行为

14、县监管部门和学校发现定点供应商不认真执行以上要求的，将根据《食品安全法》第四十五条、第一百二十六条的规定及监管部门有关规定从严处理

十、定点采购统一配送管理严格遵守供货合同条款，按照执行制度不放松、互相沟通不对立、负起责任不推脱”的要求，有力、有序、有效地做好学校食堂大宗食品定点采购统一配送管理工作

1、学校要认真做好食品验收工作学校要坚守购验分离、购用分离原则，对定点供应商配送的食品严格执行验货、入出库和索证索票制度配强、配齐食品验收工作人员，接收货物时应由学校食堂管理人员和验收人员共同验收，仔细核对《送货单》，确认无误后签收，并做好登记存档工作一旦发现问题，第一时间报告学校领导，及时取证，并与定点供应商取得联系，查明原因，并及时做好换货或补货工作

2、及时做好食品价格公开工作在学校食堂显眼位置设立公示栏，每日及时更新《送货单》等购货清单，向全校师生及家长、社会人士公示，及时听取反馈意见学校应通过师生、家长监督等多渠道了解食品市场价学校安排人员每个月至少组织一次市场价调查工作，并做好相关记录，及时对报价异常的定点供应商提出警示

3、加强对定点供应商日常管理考核学校要切实发挥主体作用，平时要加强对定点供应商的监督管理,在学年度考核中对定点供应商做出客观的评价定点供应商违反供货合同条款给学校食堂造成经济、声誉上损害的，学校应要求其承担赔偿责任，并向县教体局和县市场监管局等有关部门反映，直至追究其刑事责任

十一、定点供应商考核和退出机制

1、县监管部门和学校对定点供应商进行考核，考核期限为1学年，实行配送月考核（百分制），学年度考核（百分制）为配送月考核累积平均值考核的内容包含:食品质量、数量对应、食品卫生及检验保障、配送时效性、价格（（执行、应急处置情况、配送服务满意度考核等级优秀85分以上）、合格70-85）（）分、不合格70分以下o）学校考核（60%:学校要对定点供应商进行月考核，考核结果于下一个月的5日报送沂南县学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作领导小组办公室（后勤管理服务中心））监管部门考核（40%:主要包括监管部门不定期的飞检、督查组的督查、采购和监管平台的监督评估等方面县教体局负责各学校和监管部门考核的结果汇总并公示学年度考核得分85分以上的定点供货商可直接参加下一学年度的食品定点采购配送项目；学年度考核得分70分-85分的定点供应商，采购配送期间无因质量问题退货行为，可参加下一学年度的食品定点采购配送项目；学年度考核得分70分以下的，取消参加下一学年度的食品定点采购配送项目资格

2、存在下列情况之一的，取消该定点供应商资格（）1配送的食品引发重大食品安全事故的；）（2月考核连续两次评议结果低于70分的；（）3学年度考核结果低于70分的；

（4）存在严重安全隐患拒绝整改或整改不到位的；（）5其他严重违反规定的.情形

3、定点供应商可以自主退出平台供应，但须提前30天告知县教体局办理相关手续

十二、工作要求作领导小组办公室后勤管理服务中心职责负责指导学校与采购配送定点供应商签定合同；不定时组织各相关科室对学校食堂食品定点采购统一配送工作进行检查并及时反馈;组织全县和各学校学年度定点采购统一配送工作的考核总结工作，做好下一年度全县学校食堂食品定点采购统一配送工作的相关准备工作机关党委职责参与定点采购统一配送考察评估过程、配送食品价格和廉洁自律的监督安全指导科职责负责指导学校加强食堂安全管理，健全与完善各项安全规章制度、卫生制度；与相关科室协作，定期或不定期对学校食堂的食品安全和卫生等进行检查;协同相关部门加强对全县学校相关工作人员进行食品安全教育和培训I,提高师生的食品安全意识和法制意识财务核算中心职责负责建立健全学校食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对学校食堂财务的监督与管理信访科职责:负责指导学校做好食堂大宗食品定点采购统一配送工作中群众的诉求工作学校职责学校要成立食堂管理机构，确定一名分管校长、一名中层教干负责食堂管理工作，配备至少一名食品验收人员；建立并完善学校食堂进、出货台账；严格遵守学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作要求，严禁私自采购；建立健全学校食堂财务管理制度，学校食堂由学校自主经营管理的，食堂财务要纳入学校财务管理，要设立收、支台帐，凡学校食堂入账的食品原料采购票据，必须有学校食堂收货验收人、食堂管理中层教干、分管校长及校长共同签字的正规发票，学校财务才能予以下账；学校食堂委托餐饮公司经营管理的，食堂财务也要设立收、支台帐，凡学校食堂入账的食品原料采购票据，必须有餐饮公司负责人、学校食堂收货验收人、食堂管理中层教干、分管校长及校长共同签字的正规发票，餐饮公司财务才能予以下账；加强学校门卫管理，严禁无专用通行证和非学校食品配送专用车辆送食品原料进入校园，要教育师生注意校园内配送车辆的交通安全；加强食品市场价格调查，对定点供应商的食品报价进行监督，确保配送的食品价格符合合同要求；加强对定点采购统一配送食品的质量验收，对于不符合质量要求的食品要拒绝签收，对配送工作中出现的问题要及时向定点供应商反映，及时沟通解决，确有困难的问题要及时向县教体局汇报；每批次食品都要向定点供应商索证索票，并妥善保管，建好台账；学校其他相关科室依据各自工作职责，对学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作进行相应的指导与监管

（二）健全制度，强化监管建立定点采购统一配送服务质量评价制度各学校要及时对定点供应商进行学年度考核评议结果及时报送县教体局学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作领导小组办公室建立责任追究制度沂南县学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作领导小组将不定期地对食堂大宗食品采购配送工作进行督查对学校食堂违规进货、食堂管理不严，造成责任事故的，将严格追究学校相关负责人的责任;对定点供应商提供不合格产品或不按要求配送，影响学生正常就餐的，将按合同约定酌情扣除食品安全应急处置金；情节严重的取消配送资格；造成责任事故的将依法追究其法律责任，并由其承担一切经济损失

（三）建立督查制度县教体局成立学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作督查组，督查组由县教体局机关党委、信访科、核算中心、安全指导科、后勤服务中心等科室人员组成，不定期对各学校食堂大宗食品定点采购统一配送工作进行督查，督查成绩纳入对定点供应商的学年度考核学校食堂物资采购投标方案13

一、检查范围学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查内容

1、学校食堂卫生安全围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求,主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求

2、学校饮用水卫生学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源

三、检查安排学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次

四、工作要求-加强组织领导，确保工作落实学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合才巴学校食堂食品安全摆在更加突出的位置坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效

（二）建立长效机制，巩固检查效果学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的.食品安全管理水平和硬件设施,使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶

（三）开展教育培训I,提高安全意识学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角

（四）加强食堂检查督导，严查违法行为学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关认真开展全面排查

（五）做好检查总结，及时上报信息学校要确保每月至少对学校检查一次以上

2、供货时间20xx年5月1日——20xx年6月30日

3、资质要求投标单位（人）必须具有有效的营业执照、食品经营许可证；同时必须具有实体店铺或者摊位

4、质量要求提供符合中华人民共和国食品卫生标准和要求的食品

5、本次招标分十大类（详见

一、项目综合说明第一条），一个投标方只可投其中的一类，多投无效

6、中标后，为保证食品安全，中标方不得转包和非法分包，一经发现立刻终止合同，并没收保证金

7、由于中标方原因不能及时送货的，每拖延一次罚款500元

二、投标报价编制依据本项目根据下列采购内容、要求自主报价（-）大米类（含面粉）

1、所提供的米必须符合相关行业要求及中标样品标准；提供商品来源、生产厂商的相关资格证书，税务发票等单据

2、中标单位（人）必须按招标方的要求数量，按时送至招标方食堂仓库

（二）猪肉

1、所提供的猪肉类肉品必须是当天屠宰的新鲜肉品、无异味，并提供防疫部门的检疫证书，肉品溯源单、提供当天快检报告等如果检验检疫证上不是投标本人姓名，还必须提供上一级批发上和我校供应商的供货协议和该供应商的身份证复印件及健康证复印件备查（提供的检验检疫证上的姓名必须和身份证上姓名相一致）相应单据等

2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种，将所需品种整块送至招标方食堂，小排骨的整匹长度不得低于45公分,切块、碎肉必须按招标方的要求在招标方食堂现场加工

（三）禽类肉品L所提供的禽类肉品，必须是当天屠宰的新鲜肉品，并提供防疫部门的肉食品检疫证书，肉品溯源单等相应单据等

2、中标单位（人）必须按招标方的规格要求供货，将所需品种送至招标方食堂

（四）豆制品L所提供的豆制品必须保证是经过卫生部门检验合格且新鲜无任何质量问题的豆制品并提供溯源单等相应单据等

2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按招标方规定时间送至招标方食堂，并及时处理配送的筐子，保证食堂环境整洁

（五）蛋类L所提供的鸡蛋必须保证是经过卫生防疫部门检验合格且新鲜无任何质量问题的鸡蛋并提供蛋品溯源单等相应单据等）

2、中标单位（人必须按招标方的要求品种、数量，按招标方规定时间送至招标方食堂，并及时处理配送鸡蛋的筐子，保证食堂环境整洁

（六）淡水鱼类L所提供的淡水鱼类，必须保证是新鲜无任何质量问题的安全产品

2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按时送至招标方食堂，对需要粗加工处理的按招标方的要求在招标方食堂现场加工，并保证食堂环境整;士/口

（七）虾类L所提供的虾必须保证是经新鲜无任何质量问题的安全产品

2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按时送至招标方食堂，对需要粗加工处理的按招标方的要求在招标方食堂现场加工，并保证食堂环境整:士/口

（八）蔬菜类

1、所提供的蔬菜类，必须保证是新鲜无任何质量问题的安全产品同时要向学校提供蔬菜类的快检报告、特别是生姜、大葱等

2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按时送至招标方食堂，每周一向学校提供一份批发市场的各类蔬菜报价表，以供学校询价的一个依据

三、其他说明L供货质量要求按食品卫生标准进行验收如验收不合格，扣除供货方保证金的20%-100%,因此造成的一切损失由供货方承担

2、禁止中标单位（人）提供以下食品（）1腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含有毒物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

（2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（）3超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品（如无QS标志、无生产厂家、无生产日期等）

3、货款支付方法每月结算一次，实行转账支付，中标单位（人）须提供相应帐号和开户行名称

4、供货期内，价格按照合同约定

5、中标单位（人）不得转包和非法分包，否则招标方有权终止购销关系，由此造成的一切损失由中标单位（人）承担

6、中标单位（人）接到招标方的送货通知后，于次日7:20前将货送达招标方食堂；如不要求7:20前送到的，具体时间以招标方通知为准

7、运输及洗切费用均已包含在报价内

8、所有与安全有关的事项及费用均已包含在报价内，招标方不再承担任何安全方面的费用

四、投标须知L投标要求a、投标方须带齐相关证书原件是单位的，还需随带法人代表资格证明或法人代表委托书及经办人身份证原件；是个人的，还需带身份证原件b、投标单位必须按本招标文件填写投标承诺书，提出合理的投标报价附投标承诺书样式）c、投标方在投标前交投标保证金叁仟元（

3000、00，未中标者当场退还，中标方投标保证金转为送货保证金、证书保证金、食品卫生安全保证金不计息

2、时间、地点安排投标、查验资质时间20xx年4月26日下午13:00—13:30开标时间20xx年4月26日下午13:30开标地点海门市实验小学食堂底楼餐厅

3、注意事项a、开标时，不带证书或证书不全的，将取消投标资格无论投标过程的结果如何，投标人自行承担投标的全部费用b、本招标方案和投标承诺书构成中标方与招标方的实际购销合同意向，然后双方签订合同c、盖有招标单位骑缝公章的招标方案为有效方案，否则为无效方案

五、本方案未尽事宜按招投标有关规定办理本方案的解释权归实验小学学校食堂物资采购投标方案3为了进一步规范弥勒市第四中学学生食堂经营管理，管控食品安全，创建平安校园，维护学校师生员工权益，经党委会、学校党政联席会研究决定，对学校食堂大宗物品和食堂用品采购进行公开招标，欢迎符合条件的供应商前来投标

一、成立学校招标委员会招标委员孔玲、赵伟、邱学江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良国、赵永静、陈谷金工作职责具体负责招标议标组织实施及过程的参与监督评标组成员从全校，教师中推出18名教师代表参与走访调查开标现场由商家现场从18名教师代表中随机抽取7名，参与现场评标现场监督成员:市教体局1人、市场监督管理局1人、学校纪检委员1人、学校工会委员1人

二、采购方式公开招标。