学校食堂食品安全自查自纠报告

学校食堂食品安全自查自纠报告我校现有教师32人，在校学生247人，住校学生132人学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平常，重细节

二、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任学校成立了食品卫生安全领导小组以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂治理人员详细负责，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改本学期初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工,针对各项详细安全工作制定规划明确责任同时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，（学习）上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生（常识），切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和保持，鼠、嶂螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消退，以及防护措施

四、确保了饮食从业人员持证上岗

五、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查

六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生

1、把好选购、加工关选购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2、把好“消毒”关全部的餐具、用具都高温消毒

3、把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”

4、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生

5、食品加工制作治理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运转

七、整改措施为有效地掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识学校食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进展操作营业

2、加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程加大奖惩力度

3、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品

八、存在问题

1、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高

2、学校食堂从业人员是从学校四周聘请来的及教师家属，刚从事餐饮，还有待适应总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好。