幼儿园工作食堂总结（6篇范例）

幼儿园工作食堂总结（6篇范例）幼儿园工作食堂总结篇1为规范幼儿园食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”（即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开）的原则，结合我校实际情况，制定本

一、食堂运营模式

1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式

2、教师伙食按每天核算价格照实付款（含米饭），伙食标准不低于每天一荤两素一汤学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定

3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤

二、食堂人员管理职责

1、学校食堂设采购人员2名（其中1人采购，1人记帐），核算报帐员1名，其他人员参与监督管理,另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理具体分工每学期初经学校研究后公布

2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员

3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力

2、明确岗位职责我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识

3、及时反馈情况每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关

2、一丝不苟地做好消毒工作餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全

5、增强了食堂财产管理每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展幼儿园工作食堂总结篇6一年幼儿园食品安全工作总结为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查现将工作总结

一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失针对各项具体安全工作开展排查活动要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中其中“四个第一”是指1安全第一，第一安全⑵第一把手要以主要精力抓安全⑶负责安全的人员要全力以赴抓安全4每周园务会议第一项议事议程是研究安全“三个到位”是指全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位“三个落实”是指安全工作要落实到班级；坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇；抓好安全负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的安全措施不动摇“四不放过”包括不查清原因不放过；不分清责任不放过；不采取措施不放过；不严肃处理不放过

二、食堂环境卫生管理幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜假菜对幼儿身体健康造成危害对幼儿园进行灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生

三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内

四、索证索票

1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品不采购熟食等

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作

五、清洗消毒

1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗,最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用

3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用口口口O

2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好委员会

4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平

5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励

三、管理监控措施

1、学校成立伙食领导委员会（以下简称伙委会）负责实施对学校食堂的监管学校伙委会成员组成校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名期初学校经教师会议推荐后将予以公示

2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法

3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布

4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升

5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目

6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行

7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等

8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算

四、执行办法

1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施

2、本方案解释权在校长室幼儿园工作食堂总结篇2为了做好幼儿园食品安全和食堂规范管理等工作，近日，甘霖镇中心学校会同镇卫生监督所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检查这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品安全进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等

一、肯定方面从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生安全工作重要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转主要表现在

1、各幼儿园食品卫生安全意识增强各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生安全工作专（兼）职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位

2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全

3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐

4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求

二、存在问题各幼儿园食堂安全有待进一步提高，依然存在一定卫生安全隐患比如

1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏,功能布局无法按食品原料贮存一粗加工间一烹调间一备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置

2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患

3、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购未索证，餐饮具消毒不彻底

4、存在食堂食品安全台帐记录不够全面，食品留样不规范的现象，幼儿的饭菜质量有待改善

三、相关措施针对检查中发现的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品安全专项整治检查表，对发现的问题督促整改，到时再复查幼儿园食堂食品安全整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们将继续与相关部门密切协作，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品安全监管工作，确保幼儿园师生饮食安全幼儿园工作食堂总结篇3本学年我园按照上级主管部门关于安全工作的安排部署，始终坚持“安全第一，预防为主”的指导方针，紧紧围绕“维护幼儿园的教学和生活秩序，保障师幼人身和财产安全”这一中心，把“检查到位，整改有力”作为抓好安全工作的一项最基本的制度来落实从提高安全意识入手，加强制度管理，层层落实责任强化检查力度，积极做好安全宣传、教育、培训工作，一年来，幼儿园无发生任何事故

一、我园以高度负责精神，切实加强对幼儿园工作的领导，认真执行并落实上级有关安全文件和项安全系数规定，并做到认识到位，领导到位，措施到位园长与各部门签订安全责任状，教师、保育员与家长签订责任状，把责任落实到人，做到各司其职，各负其责

二、幼儿园十分重视做好各类安全系数隐患的监控与整改把幼儿人身安全放在首位如由专人负责定期检查房层、消防、大型器械玩具的安全情况，如发现问题及时检修，保证幼儿安全如发现日光灯有松动现象，立刻请人进行维修做好食品、药物的管理和幼儿接送安全盥洗室、厕所保持干燥以免幼儿滑倒厨房食物凡有壳、骨头、鱼刺都要注意去除干净，防患于未然

三、我园在全国“安全生产月”活动期间，开展了一系列安全教育活动

1.参观消防大队，观看消防演习，请消防大队长为幼儿讲解消防知识并结合此次活动在园内开展火警演习等活动

2.对幼儿进行交通安全教育，引导幼儿认识交通标志，教育幼儿遵守交通规则四本园切实做好暑期安全工作，在暑期前分发《告幼儿家长书》并在期未举行家长会，提醒家长注意幼儿暑期安全如\不玩火、不碰电、不擅自外出等，以确保幼儿人身安全

五、学校重视幼儿包含卫生工作，加强食堂管理制度与厨工签订安全责任状，培训厨工进行安全卫生知识学习如采购食物新鲜，无变质，把好入厨前的质量关;保证厨具干净清洁，做好消毒工作；禁止外人进入厨房，严禁不安全事故发生建立有关食物中毒事件的应急处理和报告制度在这一次的检查中，我们集中发现了一些共性的问题需要各园加强管理及时整改在检查中，有一部分幼儿园的幼儿卫生间及盥洗室的卫生不好，卫生间的幼儿座便器不是幼儿专用，幼儿使用过程中不是很方便；幼儿园设置的休息室幼儿床棱角分明，容易使幼儿上下床出现磕碰现象;在检查中我们发现，有个别幼儿园食堂卫生状况不佳，从业人员的健康证明不全而且食品留样没有做到天天都留存；那丹伯春竹幼儿园人员众多，活动区域和休息室不够用；在检查中发现，全县校办幼儿园的师资情况都能符合国家规定，而个体幼儿园的师资状况不容乐观，大部分个体幼儿园除了园长和极少数教师具有幼儿教师资格外，其余聘用幼儿教师都没有幼儿教师从业资格幼儿园的安全工作是一项长期而艰巨的工作，我们将时刻警记！努力为幼儿提供健康安全的环境，确保每位幼儿健康快乐地成长是我们的责任和义务，通过检查和督促，我们更加明确了今后的目标和任务，为今后更好地管理和强化幼儿园安全工作积累了更多的经验幼儿园工作食堂总结篇4严格执行《食品卫生法》等文件规定，严把食品采购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品存放食品有专人专门管理，做好食品24小时留样备查等工作其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房加强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒加强安全教育，提高安全防护能力安全教育持续有效各班学期计划中对安全教育进行统一安排，每月都有安全教育活动，还利用中小学安全教育日对全园幼儿进行安全疏散演习，逐步提高了全体教职工的安全意识和应急突发事件的能力，限度地确保幼儿的生命安全

1、安全教育与主题教学相结合为提高幼儿的防护意识和技能，我园将安全教育与主题教学相结合，渗透在孩子的一日生活之中我们开展了丰富多样的游戏、学习、训练、实践活动首先，在活动室周围和楼梯、过道两旁贴上安全标记图，以经常提示幼儿如小心触电、当心危险，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞教育幼儿不玩火，不动插座、开关等其次，开展一系列安全主题活动，如遵守交通规则，给幼儿介绍交通规则，认识交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识第三，让幼儿掌握简单的自救技能，让幼儿学习地震、水灾、火灾发生时的自救方法，学习正确拨打特殊电话号码

110、

119、120等，并积极开展各种疏散、消防、防震、传染病隔离等演练活动，从而使幼儿的安全意识有了明显的提高，心理素质、应变能力都明显加强

2、安全演练日常化针对幼儿年龄小、保护能力差，各班开展有针对性的安全教育，教师们以游戏的形式，模拟了防暴、地震等过程，生动地向幼儿讲授遇到坏人和危险事件的自救方法，鼓励幼儿不惧怕，教育幼儿要灵活躲避，机智逃生为保障安全演练的效果，开展了“幼儿园演练周”活动，利用一周的时间，统一信号，定时与随机演练结合，每日进行，对幼儿园各类安全预案进行集中演练同时还规定每周组织幼儿防范较差的防暴、紧急疏散演练，让演练习惯化、日常化一年来，我园严格执行各项安全制度和检查制度，全园教职工始终把安全放在第一位，尽职尽责，各项措施得力，管理严格，确保了每位幼儿健康平安地成长幼儿园工作食堂总结篇5课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象因此，我园坚持以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作完善各类制度

1、增强对食堂人员的考核制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制,对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批

3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责

4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理提高职工素质

1、增强培训我园每月组织职工学习《食品卫。