酒厂新员工培训课件

酒厂新员工培训课件欢迎加入我们的酒厂大家庭！这套培训课件将全面覆盖企业文化、产品知识、安全与流程等核心内容，帮助您作为新员工迅速适应岗位，了解公司历史传承与未来发展方向在接下来的培训中，我们将系统地介绍公司背景、生产工艺、安全规范及职业发展路径，确保您能够顺利融入团队，为企业发展贡献自己的力量公司简介我公司成立于年，总部位于贵州省茅台镇，是中国知名的传统1982白酒生产企业经过四十余年的发展，现已成为国内酒类行业的龙头企业之一，白酒产品在高端市场占有率达，位居行业第三

18.5%位公司专注于传统工艺与现代技术相结合的酒品研发与生产，目前拥有员工余人，年产值超过亿元人民币年，我们成功在8500502020上海证券交易所主板上市，标志着企业发展进入新阶段公司现已形成以白酒为主，黄酒、葡萄酒并举的多元化产品结构，旗下拥有三个中国驰名商标和五个中国名牌产品，是国家级非物质文化遗产酿造技艺传承单位发展历程回顾年11982公司在贵州茅台镇正式成立，初始规模仅有名员工，年产量不足30100吨2年1998首次获得中国名酒称号，完成第一次产能扩建，年产量突破吨1000年32008酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，企业规模扩大至余3000人4年2020成功在上海证券交易所主板上市，募集资金亿元用于产能扩建与技25术升级年52023完成智能酿造车间建设，年产值首次突破亿元，出口规模增长5032%近五年来，公司年均增长率保持在以上，其中高端产品线增速最快，年均增长年，我们的旗舰产品金玉液获得国际烈酒大赛金奖，进一步提升了15%

22.8%2023品牌国际影响力组织架构与主要部门生产制造部研发中心主管原料处理、发酵、蒸馏、陈酿与包装等生产环节，确保产品质量与产能负责新产品配方研发、工艺改进和技术创新，拥有国家级企业技术中心资质市场营销部负责产品推广、渠道建设、品牌宣传与客户关系管理，推动销售业绩增长人力资源部质量管理部负责人才招聘、培训发展、绩效管理与企业文化建设，打造高效团队执行全面质量管理，从原料入厂到成品出厂的全链条检验与监控集团分厂分布/总部（贵州茅台镇）北方分厂（河北衡水）集团总部及主要生产基地，专注主营中高端白酒与特色老白干系高端白酒生产，年产能列，年产能吨，采用传统工120008000吨，拥有百年窖池群艺与现代技术结合覆盖华南、西南市场，出口东南主要覆盖华北、东北市场，近年亚与欧洲市场进军俄罗斯市场东部基地（江苏宿迁）专注黄酒与低度白酒生产，年产能吨，拥有现代化酿造与灌装设备15000覆盖华东市场，产品远销日本、韩国等东亚国家除上述三大主要生产基地外，公司还在四川、山西设有小型特色酒厂，专注于地方特色酒品研发与生产，丰富公司产品线公司愿景与使命企业愿景成为最受尊敬的中国酒文化传承者与世界级酒品创造者我们致力于将传统酿造技艺与现代科技相结合，让源远流长的中国酒文化焕发新的生命力，同时将中国优质酒品推向世界舞台使命口号传承千年匠心，酿造生活之美我们不仅提供优质的产品，更创造美好的生活体验与文化价值如年开展的乡2023村振兴计划，帮助原料产区农民增收以上15%战略发展目标年产品进入全球个国家和地区，海外收入占比达•20253020%年成为亚洲酒类行业综合实力前三名企业•2028年打造三个年销售额超百亿的核心品牌•2030核心价值观诚信1诚实守信是我们的立业之本匠心2精益求精，追求卓越品质创新3尊重传统，拥抱变革，持续创新共赢4与员工、客户、社会和环境共同发展我们的价值观不仅是口号，更体现在日常行为中如在诚信方面，公司严格执行不使用添加剂政策，即使在原料价格上涨时也坚持不降低品质；在匠心方面，酿酒师傅李德明坚持年每天检查窖池发酵状态，从未间断40这些价值观也直接关联到员工的绩效考核与晋升体系，每年的价值观践行标兵评选活动成为全公司瞩目的盛事品牌文化介绍我公司品牌形象以千年窖池、百年匠心为核心，通过酒文化博物馆、传统工艺展示区等载体，向消费者和参观者传递深厚的历史底蕴与工匠精神每年举办的酿酒师节已成为企业重要文化活动，届时会表彰优秀酿酒师，举行传统工艺展示，并邀请消费者参与酿酒体验此外，季度性的品鉴会也是传播品牌文化的重要窗口厂训匠心酿造，诚信经营，追求卓越，共创未来厂歌《酿造匠心》年创作的《酿造匠心》已成为公司文化象征，歌词中千年窖池承古韵，匠心酿造新传奇2018一句尤为经典，体现了公司传统与创新并重的精神每周一的升旗仪式上，全体员工合唱厂歌已成为传统社会责任与可持续发展环境保护投资亿元建设废水处理设施，实现酿造废水回收利用，每年节水万吨酒糟全部用于有机肥料生产，实现零废弃物排放

3.5100%50社会公益酿造未来助学计划已资助贫困地区学生余名，累计捐资万元年汶川地震后，公司第一时间捐款万元用于灾后重建500300020232000公司治理建立完善的管理体系，成立可持续发展委员会，由董事长亲自担任主席连续三年获得中国企业先锋称号ESGESG典型员工风采展示张明远首席酿酒师-从基层操作工做起，年如一日专注于白酒酿造工艺改进，获得国家级酿酒大师称35号他主导研发的低温慢发酵工艺使产品口感提升，并获得项国家专利30%5只有对每一滴酒负责，才能对千万消费者负责是他的工作信条年，他获评全2022国劳动模范，成为行业标杆技术创新团队由名年轻技术人员组成的创新团队，平均年龄仅岁，却在年内攻克了多项技术难12323题，开发出新一代智能发酵控制系统，使产品一致性提高，获得公司最佳团队奖40%李小芳学习标兵成长故事-年入职的李小芳从包装线操作工做起，利用业余时间自学酿酒理论与设备维护知2020识，不到三年就通过考核成为技术骨干她开发的包装线优化方案为公司每年节省成本超过万元目前，她已晋升为车间100主管，负责培训新员工，被誉为新生代员工的榜样产品体系总览产品创新与研发研发投入与成果公司每年将销售额的投入研发，高于行业平均水平设有专业研发中心，拥

5.8%有国家认证实验室和人的专职研发团队60近两年新品发布情况年推出款新品，包括低度白酒系列轻享和青年人群20224定位的果酒系列；年推出款新品，其中金玉液臻藏版定位超高端市场，单20233·瓶价格超过元2000市场反馈与消费趋势低度化消费者对低度白酒（度以下）需求增加，已成立专项研发组•30健康化减少添加物，增加有机原料使用，开发药食同源产品•个性化针对不同消费场景和人群的定制化产品需求上升•国际化适应海外市场口味的改良产品研发进行中•主要产品介绍

（一）旗舰产品金玉液传承·这款度浓香型白酒是我公司的代表作，采用传统地窖发酵，经过至少年陈酿而成外包装535以金色和红色为主，象征着喜庆与尊贵，单瓶零售价元，规格868500ml其口感特点是入口绵柔，回味悠长，香气馥郁持久，层次丰富曾获得国际烈酒大赛金奖，连续三年被评为中国酒业十大影响力品牌年销量达万瓶，同比增长，消费者好评率达，是婚宴、商务宴请的首选高端202335015%96%白酒之一金玉液系列特色酒精度数度53原料优质高粱、小麦、大米、玉米工艺传统地窖发酵，多次蒸馏，长期陈酿香型浓香型陈酿时间年以上5主要产品介绍

（二）玉液春·臻品中高端白酒，度酱香型，零售价元，主打商务宴请与家庭聚会场景采用小批量酿造，具有酱香突出，幽雅细腻，回味悠长的特点年销量万瓶，增42368/500ml2023120长率22%轻享·青春版中端创新产品，度清香型，零售价元，针对年轻消费群体设计，适合朋友聚会和休闲场合包装时尚简约，口感清爽不烈，上市一年销量达万瓶，成为新增长38198/500ml80点古越醇·五年陈中高端黄酒，度，零售价元，主打养生与女性市场采用传统工艺酿造并陈放年，口感醇厚细腻，微甜不腻特别适合秋冬季节温饮，年销量万瓶，市场份15128/500ml560额稳步提升包装与鉴别知识真伪识别要点防伪标签所有产品均采用激光全息防伪标签，在光线下旋转可见变色效果

1.瓶盖高端产品采用专利一开封即破坏技术，无法完整重复使用

2.酒瓶底部有明显的批次编码，可通过官网或查询真伪

3.APP包装细节正品包装盒烫金工艺细腻平整，文字印刷清晰无模糊

4.二维码每瓶产品都有唯一二维码，消费者可扫码验证，且每个码只能验证一次

5.近期打假案例年，公司联合市场监管部门在全国范围内开展了次大规模打假行动，查获假冒产品

202342.6万瓶，涉案金额超过万元其中最大一起案件发生在广东，犯罪团伙利用回收的原瓶灌1500装假酒，通过批发渠道销往多省市请注意公司从不在电商平台大幅度降价促销，所有官方授权渠道可在公司官网查询如遇到价格明显低于市场的产品，请提高警惕销售渠道及市场布局客户与用户画像高端产品用户群体主要消费者为岁的商务人士和企业高管，月收入万元以上，分布在一二线城市购买动机35-553主要为商务送礼和高端社交场合使用，注重品牌知名度和社会认可度中端产品用户群体核心客户为岁的中产阶级，月收入万元，分布在全国各省会城市及发达地区购买场景主30-451-3要是家庭聚会、朋友聚餐和重要节日庆祝，注重性价比和口感体验创新产品用户群体主要面向岁的年轻消费者，月收入元以上，分布在全国各大城市他们追求个性化和新25-358000鲜感，乐于尝试新品类，购买决策受社交媒体影响较大用户反馈收集机制线上渠道官方内设立用户反馈区，每月收集意见条•APP3000+线下活动定期举办品鉴会，直接收集消费者意见•经销商反馈季度经销商大会，汇总市场一线信息•社交媒体监测专人负责监测微博、小红书等平台评论•所有用户反馈都会按月整理分析，并直接提交给产品研发和质量管理部门，对反复出现的问题会启动专项改进计划生产环节全景原料准备糖化发酵严选高粱、小麦、大米等粮食原料，检测将处理好的原料与酒曲混合，置于传统窖合格后进行清洗、浸泡和蒸煮处理，为发池或现代发酵罐中进行糖化发酵，时间根酵做准备原料主要来自贵州、四川等优据不同产品从天到天不等30180质产区灌装包装蒸馏提纯经过严格检测合格后，进行自动化灌对发酵好的原料进行蒸馏，分离出酒精装、封盖、贴标和包装，确保产品安全和香味物质，根据不同香型和产品要卫生且美观大方求，蒸馏次数和温度有所不同勾兑调味陈酿老熟由资深酿酒师根据产品特点，将不同年将蒸馏后的基酒储存在陶坛或不锈钢容器份、不同窖池的基酒进行科学配比，形成中，进行长时间陈酿，使酒体更加柔和丰最终产品的独特风格满，香气更加复杂丰富采购与仓储管理原辅料采购流程需求计划生产部门提交季度和月度原料需求计划

1.供应商管理所有供应商需通过资质审核和样品测试

2.招标比价大宗原料采用招标方式，确保价格公平透明

3.合同签订明确质量标准、交付时间和付款条件

4.验收入库专业质检人员按标准验收，不合格品拒收

5.付款结算按合同约定时间支付货款，优质供应商可享受账期优惠

6.酿造工艺步骤原料处理严选优质高粱、小麦等粮食，经过筛选、清洗、浸泡和蒸煮处理，使其软化并初步糊化，为后续发酵做准备这一步的质量直接影响成品的口感和香气下曲发酵将处理好的原料与酒曲混合，酒曲含有多种微生物，能将淀粉转化为糖分并进一步发酵产生酒精浓香型白酒采用泥窖发酵，酱香型则采用多次投料发酵工艺蒸馏提纯将发酵好的原料放入蒸馏设备中加热，酒精和香味物质蒸发后经冷凝收集浓香型一般采用三蒸三取工艺，酱香型则需要多轮蒸馏，以形成其独特风味陈酿老熟新酿造的基酒需要在陶坛或不锈钢容器中静置陈酿，时间从几个月到数年不等在此过程中，酒体内各种物质相互作用，使酒质更加柔和、香气更加丰富勾兑调配由经验丰富的酿酒师将不同年份、不同窖池的基酒按照特定比例调配，使最终产品具有独特的风格和稳定的品质这一步被视为白酒生产中的点睛之笔生产主体设备核心生产设备传统窖池群公司拥有百年老窖余个，是核心生产资产•300现代发酵罐不锈钢材质，温控精确，用于特定产品线•蒸馏设备传统蒸馏锅与现代分馏塔并用•陶坛陈酿区存放各年份基酒，温湿度精确控制•全自动灌装线日产能万瓶，防尘无菌操作•10设备维护规范所有设备按日检、周保、月修制度维护，关键设备配备专人负责，并实施预防性维护计划窖池需定期清理并进行微生物环境检测，确保发酵环境稳定常见故障及处理故障类型应对措施灌装线堵塞停机清洗，检查传感器，调整参数窖池温度异常通风降温或加热，检查温控系统蒸馏设备泄漏立即停机，检查密封圈，必要时更换质检流程原料入厂检验对所有入厂原料进行抽样检测，包括农药残留、霉菌毒素、重金属含量等指标合格率需达到以上，不合格批次全部退回98%半成品检测发酵过程中每周取样分析微生物菌群和酒精度；蒸馏后的基酒需检测醇含量、酸度、酯类等余项指标，并进行感官评定30成品全检每批次成品抽检比例不低于，检测项目包括酒精度、总酸、总酯、甲醇含量等3%理化指标，并由品评师团队进行感官评定出厂检验产品包装后再次抽检，重点检查包装完整性、标签信息准确性和产品外观同时留样保存，用于追溯和复检所有质检数据实时录入质量管理系统，可追溯到具体批次和操作人员不合格品处理流程严格执行四不放行原则不合格不投产、不合格不出厂、不合格不销售、不合格不饮用包装与物流流程包装作业流程灌装全自动灌装机按设定容量精确灌装，误差控制在内

1.±3ml封盖自动化旋盖或压盖，确保密封性

2.贴标热敏或不干胶标签自动贴附，包含产品信息和防伪码

3.装盒根据产品等级，手工或自动装入内盒

4.外包装装入外箱，打印批次信息，自动封箱打包

5.码垛使用机械臂或人工码垛，准备出库

6.高端产品采用半自动化包装，保留部分手工环节以确保精美度；中低端产品则采用全自动化流水线，提高效率物流配送管理公司采用自营外包结合的物流模式高端产品及重点区域采用自营物流，配备恒温车辆和+专业配送员；其他产品和区域则与顺丰、京东物流等专业公司合作建立了智能仓储管理系统，实现库存可视化和出入库自动化所有产品都有物流跟踪码，客户可实时查询物流状态对于贵重产品，还配备定位和震动监测，确保运输安全GPS设备日常维护知识点检计划每个设备都有专门的点检表，操作人员在每班开始前必须完成点检并签字确认关键设备（如灌装机、封盖机）每小4时点检一次，检查内容包括设备运行状态、润滑油位、紧固件等保养制度按照日保、周保、月保、年保四级保养制度执行日常保养由操作人员完成；周保和月保由设备维护班负责；年度大保养则由专业团队在生产淡季统一进行，包括设备分解、清洗、更换易损件等操作规程每台设备旁都张贴有标准操作规程和安全操作注意事项新员工必须在培训合格后才能独立操作设备特种设备SOP操作人员需持证上岗，并定期参加复训故障处理发现设备异常时，操作人员应立即按下急停按钮，并通知班组长小故障可由操作人员按照故障处理手册自行处理；无法解决的问题需报修，由维修班处理所有故障都需记录在设备维护日志中生产安全总则国家安全法律要求《中华人民共和国安全生产法》规定企业对安全生产负主体责任，必须建立健全安全生产责任制，配备专职安全管理人员，并定期进行安全培训和演练《食品安全法》对酒类生产有特殊要求，包括原料安全、生产环境、包装材料等方面的严格规定违反这些法规将面临重罚，严重者可追究刑事责任企业内部安全制度公司实行安全生产责任制，各级管理人员签订安全责任书，形成全员参与的安全管理网络建立了三级安全教育制度，新员工、转岗员工和特种作业人员必须通过安全培训才能上岗2024年度安全事故警示案例某酒厂因发酵罐清洗不当，导致两名工人轻微中毒，原因是未按规定佩戴防毒面具•某包装车间因静电防护不足，引发小型火灾，所幸及时发现未造成人员伤亡•某白酒企业因蒸馏设备密封不严，酒精泄漏遇明火，造成设备损毁和一人轻伤•某仓库因堆放不规范，货架倒塌导致多箱产品损毁和一人受伤•岗位安全技能发酵环节高危点蒸馏环节高危点包装环节高危点发酵过程中产生大量二氧化碳，容易在蒸馏设备高温高压，存在烫伤和爆炸风自动化设备存在机械伤害风险，电气设低洼处积聚，造成缺氧风险进入发酵险操作人员必须穿戴防烫服和防护手备有触电危险严禁带电操作和检修，车间必须确认通风系统运行正常，携带套，定期检查压力表和安全阀，严格控机器运行时不得将手伸入危险区域，设便携式气体检测仪，严禁一人单独作制温度和压力在安全范围内备故障必须停机处理业安全操作十不准不准带火种进入易燃易爆区域不准无证操作特种设备

1.

1.不准酒后上岗或在工作时间饮酒不准穿拖鞋、短裤等不规范着装

2.

2.不准违规操作或超负荷使用设备不准在作业区吸烟、打闹

3.

3.不准擅自拆除或停用安全装置不准不佩戴规定的劳保用品

4.

4.不准在设备运行时清理或维修不准隐瞒事故或擅自处理事故现场

5.

5.防火防爆基础知识酒类生产防火要点白酒属于易燃液体，酒精蒸气与空气混合达到一定浓度时，遇明火会发生爆炸因此，生产区域严禁吸烟和明火作业，电气设备必须使用防爆型，静电敏感区域需做好防静电措施储酒区必须保持良好通风，安装可燃气体浓度监测报警装置大型储酒罐区配备固定式消防设施，小型储存区配备移动式灭火器材，以应对不同级别的火灾风险化学品标识识别所有化学品必须张贴标签，员工需了解九大危险象形图的含义特别注意GHS红色菱形带火焰图案表示易燃物质•黄色菱形带骷髅图案表示剧毒物质•蓝色菱形带健康危害图案表示致癌、致畸等危害•劳动防护用品正确使用头部与眼部防护进入生产区域必须佩戴安全帽，颜色区分不同岗位蓝色为操作工，红色为管理人员，黄色为维修人员，白色为参观人员在酒液灌装区域需额外佩戴防护眼镜，防止液体溅入眼睛呼吸系统防护清洗发酵罐和蒸馏设备时，需佩戴防毒面具，过滤罐必须适合酒精蒸气；进入密闭空间作业时，必须使用供气式呼吸器，并配备气体检测仪监测氧气含量身体与手部防护蒸馏车间工作人员需穿着阻燃工作服；灌装区域需穿防静电服装；接触化学清洗剂时，必须使用耐酸碱手套；搬运玻璃制品时，需佩戴防割手套和护腕违规处罚条款公司实行三级处罚制度首次违规口头警告并记录；第二次违规书面警告并培训教育；第三次违规罚款元并通报批评对导致安全事故的，视情节轻重给予经济处罚直至解除劳动合同50-200急救基本技能化学品伤害应急处理酒精灼伤立即用大量清水冲洗，至少分钟，不要使用药膏

1.15酸碱腐蚀先用干布擦去残留物，再用大量水冲洗，中和后送医

2.化学品入眼使用洗眼器持续冲洗分钟，眼睑需翻开冲洗

3.15化学品误食立即漱口，不要催吐，迅速送医并带上产品标签

4.常见伤害处理割伤用清水冲洗，包扎止血，伤口较深者需就医缝合•烫伤立即用冷水冲洗分钟，不要擅自涂抹药物•15-20骨折保持伤肢固定，不要随意搬动，等待专业救援•触电先切断电源，用绝缘物挑开电线，不要直接接触伤者•心肺复苏与使用AED发现有人昏迷，应立即检查意识和呼吸若无反应且无正常呼吸，立即呼叫同事求助并拨打

1.120开始胸外按压频率次分，深度厘米

2.100-120/5-6次按压后进行次人工呼吸（如有条件）

3.302使用打开电源，按语音提示操作，贴好电极片

4.AED持续直到医护人员到达

5.CPR职业健康与防护职业病防控工作环境管理酒类生产中的主要职业病风险包括长期接触酒精导致的皮肤炎、生产区域空气质量每季度检测一次，重点监控酒精蒸气浓度；噪声噪声引起的听力损伤、重体力搬运引起的腰肌劳损等公司建立了较大的灌装区域进行了隔音处理，并要求员工佩戴耳塞；照明标准完善的职业病防治制度，定期对工作环境进行监测符合国家规定，避免视觉疲劳；车间温湿度控制在舒适范围健康档案管理健康促进活动每位员工入职时进行职业健康体检，建立健康档案对接触职业危公司定期组织健康讲座、体育活动和心理减压课程，培养员工健康害因素的员工，每年进行一次专项体检，重点检查肝功能、肺功生活方式设立健康驿站，提供血压测量、简单药品等服务鼓励能、听力等体检结果异常者及时调整工作岗位或进行治疗员工参加医疗互助计划，提高重大疾病保障安全隐患排查与上报日常自查要点每个班组在工作开始前必须进行安全自查，重点检查以下内容设备安全防护装置是否完好，安全联锁是否有效•电气安全电线是否有破损，接地是否良好•消防安全消防通道是否畅通，灭火器是否在有效期内•个人防护员工是否正确佩戴劳保用品•作业环境是否整洁有序，通风照明是否正常•隐患分级标准安全隐患分为三级一级（红色）可能导致群死群伤的重大隐患，须立即停产整改•二级（黄色）可能导致人员伤亡的较大隐患，须限期整改•三级（蓝色）一般性安全隐患，可在生产过程中整改•质量管理体系食品安全体系HACCP质量管理体系ISO9001年通过认证，识别并控制生产过程中的2010HACCP公司自年起通过认证，建立了完善的2005ISO9001关键控制点如原料验收的霉菌毒素控制、蒸馏过质量管理体系该体系覆盖从原料采购到产品销售程的甲醇控制、包装材料的卫生控制等，确保产品的全过程，确保产品质量的一致性和可靠性安全职业健康安全环境管理体系ISO45001ISO14001年获得职业健康安全管理体系认证，建立了完年通过环境管理体系认证，系统管理生产过程20182015善的风险评估和控制机制，提供安全健康的工作环中的环境影响，包括废水处理、废气排放、噪声控境，降低职业病发生率制和固废管理等，实现清洁生产审核与改进机制公司每年进行两次内部审核和一次外部审核，确保管理体系有效运行内部审核由跨部门组成的审核团队执行，外部审核则由认证机构进行所有审核发现的问题都记录在案，制定纠正措施并跟踪实施效果年内审共发现项不符合项，已全部整改完成；外审发现项不符合项，整改率公司对体系运行优秀的部门给予年终奖金加倍的奖励，对屡次出现问题的部门2023325100%则实行绩效扣减食品安全法律法规核心法规解读《中华人民共和国食品安全法》是规范食品生产经营活动的基本法律，年最新修订版对酒类产品提出了更严2021格的要求原料可追溯建立原料采购查验记录制度，保存期不少于年•2添加剂管理严格限制食品添加剂使用，禁止使用非食用物质•标签标识酒精度、净含量、生产日期等信息必须清晰标注•检验检测出厂前必须经检验合格，并保存检验记录•《酒类流通管理办法》规定了酒类产品的储存、运输和销售要求，如储存环境温湿度控制、防止阳光直射等合规应对举措公司成立了食品安全管理小组，由总经理担任组长，专职负责法规跟踪和合规管理具体措施包括建立法规库，定期更新，并组织相关人员学习

1.实施供应商审核制度，确保原料符合法规要求

2.设立专职质量安全检验部门，配备先进检测设备

3.实行产品召回演练，确保问题产品能及时撤出市场

4.典型处罚案例年，某知名白酒企业因产品甲醇含量超标被罚款万元，并召回相关批次产品；另一家企业因虚假宣传纯2023200粮酿造而实际使用食用酒精勾兑，被罚款万元并被责令停产整顿这些案例警示我们必须严格遵守法规，诚150信经营产品追溯与召回机制批次追溯系统每瓶产品都有唯一的二维码，包含生产日期、批次号、生产线等信息通过扫描可追溯到具体原料批次、生产工艺参数、质检结果和物流信息，实现一物一码全程追溯数据管理建立集中的产品信息数据库，保存期限不少于产品保质期后两年数据包括原料检验报告、生产过程记录、成品检验报告、销售记录等，确保信息完整可查召回程序根据问题严重性分为三级召回一级（小时内完成）、二级（小时内完成）、三级（天24487内完成）召回启动后，质量部负责协调各部门行动，销售部负责通知经销商，市场部负责消费者沟通效果评估每次召回行动结束后，召回小组需评估召回效果，包括召回率、时效性、沟通效果等指标，并形成报告提交管理层，持续改进召回机制近期实际召回案例年月，公司发现某批次轻享系列产品包装出现轻微渗漏问题虽然产品本身质量无异常，但为防止202310消费体验受影响，公司主动启动了三级召回在天内成功召回了的问题产品，并向消费者提供了产品795%置换和额外赔偿此次召回虽然造成了约万元的直接损失，但赢得了消费者的信任和好评30环保与节能减排举措污水处理达标流程酒厂生产过程中产生的废水主要包括设备清洗水、冷却循环水和生活污水公司建设了日处理能力吨的污水处理站，采用厌氧2000+好氧深度处理三级处理工艺，出水水质优于国家《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》要求+所有处理后的废水部分回用于绿化和冲洗，部分达标排放污水处理站设有在线监测系统，数据实时上传环保部门监控平台年2023平均排放浓度仅为标准限值的，氨氮为标准限值的COD60%45%节能设备与成效近三年公司累计投入亿元用于节能减排技术改造，主要措施包括

2.8蒸馏设备余热回收系统，年节约蒸汽万吨•3太阳能与热泵结合的热水系统，年节电万度•60节能照明全面替代，年节电万度•LED40智能能源管理系统，实现能耗实时监控与优化•通过这些措施，公司单位产品能耗降低了，超额完成了政府下达的节能目标年获评省级绿色工厂称号22%202398%22%30%团队文化与合作理念互助共赢开放沟通团队成员互相支持，分享知识和经验，共同成提倡坦诚、直接的沟通方式，每周部门例会采长如生产部的师徒制，老员工负责带教新用红黄绿反馈机制，员工可自由表达意见和建人，绩效考核与师徒共同进步挂钩议，管理层认真倾听并及时回应角色互补目标一致发挥每个人的优势，形成能力互补的高效团团队成员理解并认同共同目标，个人目标与团队公司定期进行员工能力测评，科学分配工队目标相结合季度绩效考核不仅看个人完成作，最大化团队效能情况，也看团队整体表现沟通小工具公司推广使用多种沟通工具提高协作效率每日站会控制在分钟内，快速同步工作进展；看板管理可视化展示工作状态；周报日报制15/度确保信息及时共享；钉钉工作群按项目和职能设置，提高沟通精准度每季度举办一次团队建设日活动，通过户外拓展、文化活动等形式增强团队凝聚力年度最佳协作团队评选中，包装车间与质检部的2023联合团队因协同推进零缺陷项目获得表彰高效沟通技巧现场口头沟通技巧使用沟通模式情境、背景、评估、建议

1.SBAR SituationBackground AssessmentRecommendation精简表达，一次沟通集中在个关键点

2.1-3使用具体数据和事实，避免模糊表述

3.注意倾听，通过复述确认理解一致

4.根据不同对象调整沟通方式，如与工人交流使用简单直接的语言，与管理层交流侧重数据和结果

5.特殊环境下的沟通技巧在噪音大的车间，使用手势和视觉信号辅助沟通；在紧急情况下，使用简短明确的指令，确保信息迅速传达跨部门协作要点典型协作场景责任矩阵新产品开发流程研发部负责配方和工艺研公司对重要流程建立责任矩阵负责执RACI R发，生产部进行试生产，质量部负责检测评行、最终负责、需要咨询、需要通ACI估，市场部提供消费者反馈，采购部确保原知明确每个环节的责任人和参与者，避免料供应，财务部评估成本效益各部门需在三不管现象如产品质量问题处理中，质量产品开发节点上高效配合，确保按时上市部为角色，生产部为角色，技术部为角A RC色，销售部为角色I冲突处理方法当跨部门出现分歧时，采用四步法解决明确共同目标；列出各方关注点；寻找互利方案；

1.

2.

3.达成行动协议无法协调时，上报至共同上级决策注重事实和数据，避免情绪化冲突

4.月度考核与激励公司将跨部门协作纳入月度考核指标，占比考核维度包括协作态度、响应速度、解决问题能力20%和协作成果每月评选最佳协作部门和协作之星，获奖部门和个人可获得额外奖金和公开表彰季度举办跨部门项目展示会，由各协作团队展示成果并分享经验年度评选最佳协作项目，获奖团队成员可获得额外年终奖和优先晋升机会价值观践行与表彰机制团队之星评选公司每季度评选团队之星，表彰在工作中突出体现企业价值观的员工评选标准包括匠心追求卓越品质，精益求精•创新勇于突破，持续改进•诚信言行一致，守信用•共赢团队协作，互助共进•评选采用度评价机制，由同事、上级和下级共同评分获奖者将获得荣誉证书、现金奖励和优先晋升资格360新员工入职流程指引报到准备1新员工需携带身份证、学历证书原件、体检报告、照片等资料，在入职当天上午点前到人力资源9部报到穿着整洁得体，建议着正装入职前需在线完成基本信息填写和岗位认知测评2入职培训为期天的集中培训，内容包括企业文化、规章制度、安全知识、产品知识和基本技能培训结束5后进行考核，成绩计入试用期评估每位新员工将获得入职礼包和培训资料岗位实习3在导师指导下进行为期个月的岗位实习，逐步承担岗位职责期间需完成每周学习计划和月度汇1-3报，导师定期给予反馈和指导不同岗位实习重点有所不同4试用期评估试用期为个月根据岗位不同，期间将进行次正式评估评估内容包括工作表现、学习能力、1-62团队协作和价值观践行等方面评估合格者转为正式员工，获得薪资调整和完整福利师带徒制度公司实行师带徒制度，每位新员工都会匹配一位经验丰富的导师，提供一对一指导导师负责传授专业技能、解答疑问、分享经验和进行工作辅导师徒双方签订培养协议，明确培养目标和计划导师工作表现与带教成果挂钩，优秀导师将获得额外津贴和晋升加分导师与学员之间的良好关系是公司文化传承的重要纽带福利与激励政策基本福利政策薪资构成基本工资岗位津贴绩效奖金年终奖•+++社会保险五险一金全额缴纳，缴费比例高于法定标准•商业保险公司额外提供意外险和重疾险保障•工作餐员工食堂提供免费工作餐，每月餐补元•300班车服务市区多点发车，覆盖主要居住区•住宿补贴外地员工可申请公司宿舍或享受住房补贴•假期制度除国家法定节假日外，员工享有天带薪年假根据工龄增加、天带薪病假、结婚假、产假、5-153陪产假等工作满年的员工每三年可享受一次带薪疗养3奖励激励政策公司设立多种奖励激励机制季度之星每季度评选优秀员工，奖金元•2000创新奖针对工艺改进和效率提升的创新建议，最高奖励可达建议价值的•10%销售冠军销售部门月度、季度和年度销售冠军评选•品质卫士质量管理先进个人和团队奖励•特殊贡献奖针对为公司创造重大价值的员工或团队•节日福利与团建活动春节、端午、中秋等传统节日发放节日礼品和福利；每季度部门团建活动经费元人；年度公200/司旅游；生日会和家庭日活动；员工子女教育补贴和奖学金计划岗位晋升与职业发展专业技术序列适合专注于技术研发、酿造工艺、质量管理等专业领域的员工发展路径为技术员→高级技术员→技术主管→技术专家→首席技术专家侧重专业技能提升和技术创新，晋升重点考核专业成果和技术贡献管理序列适合具有领导潜质的员工发展路径为主管→经理→总监→副总→总经理侧重团队管理能力和战略思维培养，晋升重点考核团队业绩、管理效能和领导力公司实行领导力培养计划，为管理序列人才提供专项培训技能操作序列适合生产一线员工发展路径为操作工→高级操作工→技师→高级技师→工艺大师侧重实操技能和工艺精进，晋升重点考核操作熟练度、产品质量和技术改进设立首席工匠制度，表彰技艺精湛的一线员工晋升机制公司采用双通道晋升机制，员工可根据自身特点选择专业技术或管理路径发展晋升评估每年进行两次，包括业绩评价、能力评估和价值观践行三部分此外，设立破格晋升通道，对表现特别突出的员工可不受任职年限限制50%30%20%持续学习与技能提升内部培训资源公司建立了完善的培训体系，提供多样化的学习资源酒厂商学院系统化课程体系，覆盖专业技能、管理能力和通用素质•内部讲师团由资深员工组成，传授实践经验和专业知识•微课平台碎片化学习资源，可随时随地通过手机学习•APP知识库行业资料、工艺文档、案例分析等结构化知识沉淀•公司鼓励轮岗学习，员工每年有机会在不同部门短期实习，拓宽视野和技能范围设立学习基金，为员工自主学习提供资金支持职业规划与发展每位员工入职后将与主管共同制定个人发展计划，明确近期和长期发展目标人力资源部提IDP供一对一职业规划辅导，帮助员工找到最适合的发展路径资质认证与职称公司支持员工获取行业资质和职称，相关费用可报销50%-100%国家职业资格证书品酒师、酿酒工、食品检验员等•专业技术职称工程师、高级工程师、研究员等•管理类证书项目管理、质量管理、人力资源管理等•获得资质认证的员工在晋升和薪资调整时将获得优先考虑常见问题答疑试用期考核不通过怎么办？工作服和劳保用品如何领取？试用期内会有中期反馈，如有不足会明确告知并给予改进机会若最入职时由行政部统一发放基础工作服套，特殊岗位劳保用品由各部2终评估仍不通过，可申请延长试用期或调整到更适合的岗位人力资门安排领取损坏或遗失可凭旧品到行政部更换，每半年可免费更换源部会提供全程指导和支持一次工作服加班和调休政策是什么？如何申请内部转岗？法定节假日加班按国家规定支付工资；平时加班优先安排调在现岗位工作满一年后可申请内部转岗，需经现部门和目标部门双方300%休，无法调休的按支付加班费加班需提前申请并获得批准，每主管同意公司内部岗位空缺会优先在内网公示，符合条件的员工可150%月加班不超过小时直接申请面试36部门联系人联系方式人力资源部李经理内线，邮箱8001hr@liquor.com行政部王主管内线，邮箱8002admin@liquor.com安全环保部张经理内线，邮箱8003safety@liquor.com支持技术服务台内线，邮箱IT8888it@liquor.com实地参观流程参观路线与时间安排集合与安全说明（）在游客中心集合，观看安全须知视频

1.9:00-9:15企业文化展厅（）了解公司历史和品牌文化

2.9:15-9:45原料仓储区（）参观高粱等原料存储和质检流程

3.9:45-10:15传统酿造区（）观摩百年窖池和传统酿造工艺

4.10:15-11:00现代化生产线（）参观自动化灌装包装线

5.11:00-11:30品鉴体验（）在品鉴室体验产品特色不含酒精版本

6.11:30-12:00全程约小时，中间设有休息点参观结束后可在企业餐厅享用工作餐，体验公司日常生活3参观注意事项着装要求穿着舒适平底鞋，生产区域需穿着提供的参观专用服•安全规定严格遵守引导员指示，不擅自触碰设备，不在非指定区域拍照•卫生要求进入生产区前需洗手消毒，佩戴口罩和帽子•携带物品可携带笔记本和水杯，贵重物品请寄存在游客中心•互动环节参观过程设有多个互动点原料识别挑战、酿酒师技艺体验、品鉴小测试等表现优秀者可获得精美纪念品欢迎提问和讨论，加深对公司和产品的了解典型一天工作流程早班（8:00-16:30）1班前准备更换工作服，检查劳保用品7:45班前会安全提醒，工作分配，质量要点8:002中班（16:00-24:30）上午工作按工艺要求操作，做好记录8:15-11:30班前准备签到，穿戴工作服午餐休息在员工食堂就餐15:4511:30-12:30交接班与早班交接，了解设备状态下午工作继续生产任务，准备交接16:00-16:3012:30-16:15前半段工作按计划开展生产班后总结记录完成情况，设备清理16:30-19:3016:15-16:30晚餐休息在员工食堂就餐19:30-20:30夜班（24:00-8:30）320:30-24:15后半段工作继续生产，做好记录23:45班前准备签到，领取工作指令24:15-24:30班后整理清理工位，准备交接交接班接收中班交接事项24:00-24:30前半段工作按计划开展生产24:30-4:00夜宵休息在夜班休息室用餐4:00-4:30后半段工作完成生产任务4:30-8:15班后整理准备与早班交接8:15-8:30质量自检与班前会每个班次开始前，班组长组织分钟的班前会，内容包括安全提醒、质量要点、生产计划和问题通报每位员工需在操作过程中按照三检制进行自检首检开始时、巡检过程中和终检结束时，确保产品质量稳定5-10成长感言与心得分享老员工寄语作为在公司工作了年的老员工，我想告诉各位新同事，酿酒不仅是一项工作，更是一门艺术在这里，你20不仅能学到专业技能，更能收获对品质的执着追求希望大家能珍惜这个平台，传承匠心精神，共同成长张明远，首席酿酒师——刚来时我也像你们一样充满疑惑，但公司完善的培训体系和导师制度让我快速成长三年时间，从基础操作工晋升为技术主管，这在其他企业很难想象只要你肯学习，勤思考，这里有无限可能李佳，生产技术——部主管新员工学习心得入职三个月，最大的感受是这里的学习氛围特别浓厚我的导师不仅教我操作技能，还带我了解整个生产流程和产品知识，让我对工作有了全局视角每天记工作日志是个好习惯，帮助我快速积累经验王小明，——年入职2023快速成长法分享主动跨部门学习，了解上下游流程

1.跟随老师傅实践，关注细节和经验

2.遇到问题主动思考解决方案

3.企业创新与未来发展智能酿造系统全链追溯平台产品创新方向公司正在建设的智能酿造系统采用物联网技术全面基于区块链技术的全链追溯系统已在高端产品线完未来三年，公司将重点开发三类新产品低度健康监控发酵过程，通过大数据分析优化工艺参数该成试点，将在年全面推广消费者通过扫码可型白酒，满足年轻消费者需求；功能性酒品，融合2024系统能精确控制温度、湿度、微生物环境，提高产了解产品从原料种植到销售的全过程，提升品牌透传统中医药材的养生白酒；定制化小批量产品，为品一致性和质量稳定性，降低能耗以上明度和消费信任，同时为防伪打假提供有力支持特殊场合和高端客户提供个性化解决方案30%行业趋势与机遇白酒行业正经历消费升级与分化，高端化、个性化和健康化成为主要趋势随着国家推动传统文化复兴和一带一路建设，中国白酒国际化迎来历史机遇公司将充分利用自身在传统工艺和品牌文化方面的优势，积极拓展国际市场，计划到年将海外销售占比提升至总销售额的，重点开拓东南亚、欧洲和北美市场202615%培训测试与反馈机制随堂小测安排为确保培训效果，我们在培训过程中设置了多种测试环节每日知识点测验每天培训结束前进行，覆盖当天核心内容•模块综合测试每个培训模块结束后进行，包括选择题和简答题•实操技能考核针对关键岗位技能进行现场操作测试•情景模拟测试模拟工作中可能遇到的问题，考察综合应对能力•测试结果将记入个人培训档案，作为试用期评估的重要参考测试分数低于分需参加补训，连续两次不及格将延长试用期80结束与寄语共同愿景融入期望持续成长感谢您完成新员工培训课程！希望通过这次作为新员工，希望您能以开放的心态积极融培训不是终点，而是学习的起点公司提供学习，您对公司的历史、文化、产品和工艺入团队，勇于提问和学习，遵守公司规章制丰富的培训资源和广阔的发展平台，希望您有了全面了解，为接下来的工作打下坚实基度，践行企业核心价值观入职初期难免遇能不断学习、勇于创新、追求卓越，在个人础我们期待与每一位新伙伴一起，传承千到挑战和困惑，请记住公司的每一位老员工成长与企业发展中找到完美契合点，实现人年酿造匠心，创造卓越品质，共同将中国优都愿意伸出援手，帮助您度过适应期，成长生价值我们相信，每一位员工都是公司最秀酒文化推向世界舞台为团队的重要一员宝贵的财富！联系方式如有任何问题，欢迎随时联系新员工服务专线内线•9999人力资源部邮箱•hr@liquor.com企业内网学习平台•http://study.liquor.com祝您在公司的职业生涯充实而精彩！。