2025年营养师基础知识考核试卷：营养师营养咨询与患者沟通

年营养师基础知识考核试卷营养师营2025养咨询与患者沟通考试时间分钟总分分姓名

一、选择题（每题2分，共20分）

1.营养咨询过程中，以下哪项不是营养师应遵循的原则？A.尊重患者意愿B.严格保密C.强制改变患者饮食习惯D.倾听患者需求

2.患者小李患有肥胖症，营养师在为其制定营养咨询方案时，以下哪种食物不宜推荐？A.豆腐B.瘦肉C.水果D.高糖饮料

3.营养师在与患者沟通时，以下哪种方式有助于建立良好的关系？A.直接批评患者的饮食习惯B.倾听患者的主观感受C.忽视患者的反馈D.忽略患者的情感需求

4.患者小王患有糖尿病，营养师在为其制定饮食计划时，以下哪种食物不宜过多摄入？A.全麦面包B.蔬菜C.水果D.粗粮

5.营养师在为患者进行营养咨询时，以下哪种情况需要及时终止咨询？A.患者同意并积极参与B.患者对营养咨询内容有疑问C.患者情绪波动较大D.患者对营养师表示信任

6.营养师在为患者进行营养咨询时，以下哪种方法有助于提高患者的依从性A.强制患者改变饮食习惯B.倾听患者的需求，制定个性化的营养方案C.忽视患者的反馈D.忽略患者的情感需求

7.患者小张患有高血压，营养师在为其制定饮食计划时，以下哪种食物不宜过多摄入？A.鱼类

8.蔬菜C.水果D.豆制品

8.营养师在为患者进行营养咨询时，以下哪种情况需要调整咨询方案？A.患者对营养咨询内容有疑问B.患者情绪波动较大C.患者依从性较好D.患者对营养师表示信任

9.营养师在为患者进行营养咨询时，以下哪种方式有助于提高患者的满意度A.强制患者改变饮食习惯B.倾听患者的需求，制定个性化的营养方案C.忽视患者的反馈D.忽略患者的情感需求

10.患者小王患有冠心病，营养师在为其制定饮食计划时，以下哪种食物不宜过多摄入？A.豆腐B.瘦肉C.水果D.粗粮

二、简答题（每题5分，共25分）

1.简述营养师在营养咨询过程中应遵循的原则

2.营养师在为患者进行营养咨询时，如何提高患者的依从性？

3.营养师在为患者进行营养咨询时，如何处理患者的情绪波动？

4.营养师在为患者进行营养咨询时，如何制定个性化的营养方案？

5.营养师在为患者进行营养咨询时一，如何处理患者的疑问？

四、论述题（每题10分，共10分）

1.论述营养师在营养咨询过程中，如何通过有效的沟通技巧来促进患者对营养知识的理解和接受

五、案例分析题（每题10分，共10分）

1.案例背景患者张女士，50岁，患有慢性胃炎，长期饮食不规律，导致体重减轻，免疫力下降要求

（1）分析张女士的饮食状况及存在的问题；

（2）制定针对性的营养咨询方案，包括饮食调整、营养补充建议等；

（3）讨论如何提高张女士对营养咨询方案的依从性

六、论述题（每题10分，共10分）

1.论述营养师在营养咨询过程中，如何平衡患者的需求与营养原则之间的关系本次试卷答案如下

一、选择题

1.C解析营养师应遵循的原则包括尊重患者意愿、严格保密、倾听患者需求，但不应该强制改变患者饮食习惯

2.D解析高糖饮料含有大量的糖分，不适合肥胖症患者过多摄入，因为会增加额外的热量摄入

3.B解析倾听患者的主观感受有助于建立良好的沟通关系，使患者感到被尊重和理解

4.D解析糖尿病患者应限制碳水化合物的摄入，粗粮中含有较多的碳水化合物，因此不宜过多摄入

5.C解析如果患者情绪波动较大，可能无法有效地进行沟通，需要及时终止咨询,以便给予患者适当的情感支持

6.B解析倾听患者的需求并制定个性化的营养方案可以提高患者的依从性，因为患者感到自己的需求被重视

7.D解析高血压患者应限制钠的摄入，豆制品中钠含量较高，因此不宜过多摄入

8.B解析如果患者情绪波动较大，可能需要调整咨询方案，以适应患者的情感需求

9.B解析倾听患者的需求并制定个性化的营养方案可以提高患者的满意度，因为患者感到自己的需求被满足

10.A解析冠心病患者应摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类，而豆腐虽然营养丰富，但不是冠心病患者的首选食物

二、简答题

1.解析营养师在营养咨询过程中应遵循的原则包括尊重患者意愿、严格保密、倾听患者需求、提供准确的信息、制定个性化的营养方案、鼓励患者积极参与、定期评估咨询效果

2.解析提高患者依从性的方法包括倾听患者需求，制定个性化方案；提供清晰的饮食指导；定期跟进患者的进展；鼓励患者参与决策过程；提供必要的教育和支持

3.解析处理患者情绪波动的方法包括保持冷静，耐心倾听患者的感受；提供情感支持，表达同情和理解；与患者共同探讨情绪波动的原因；提供应对策略,如放松技巧或心理疏导

4.解析制定个性化营养方案的方法包括了解患者的健康状况和饮食习惯;评估患者的营养需求；根据评估结果制定营养方案；考虑患者的文化背景和口味偏好；定期评估和调整方案

5.解析处理患者疑问的方法包括耐心解答患者的疑问；提供准确的营养知识；鼓励患者提问；与患者共同探讨问题的解决方案；提供额外的资源或推荐相关专业人士

四、论述题

1.解析营养师通过有效的沟通技巧促进患者对营养知识的理解和接受，包括使用简洁明了的语言；避免使用专业术语；提供具体的例子和案例；鼓励患者提问和表达自己的观点；使用非言语沟通技巧，如肢体语言和面部表情

五、案例分析题

1.解析

（1）分析张女士的饮食状况及存在的问题饮食不规律，可能导致营养摄入不足或过量；长期体重减轻，可能存在营养不良；免疫力下降，可能与营养摄入不足有关

（2）制定针对性的营养咨询方案建议张女士保持规律的饮食习惯，增加营养丰富的食物摄入，如瘦肉、鱼类、蔬菜和水果；根据身体状况调整饮食结构，保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入；适当增加体重，提高免疫力

（3）讨论如何提高张女士对营养咨询方案的依从性定期跟进张女士的饮食状况，提供个性化的建议；鼓励张女士参与决策过程，使其感到被尊重和重视；提供必要的教育和支持，帮助张女士建立健康的生活习惯

六、论述题

1.解析营养师在营养咨询过程中平衡患者需求与营养原则的关系，需要考虑患者的个体差异、健康状况和营养需求营养师应尊重患者的意愿，同时提供科学的营养指导，确保患者在满足自身需求的同时，遵循营养原则，达到改善健康状况的目的。