2025年营养师基础知识考核试卷：营养师营养干预与疾病预防试题

年营养师基础知识考核试卷营养师营2025养干预与疾病预防试题精选考试时间分钟总分分姓名

一、选择题要求本部分共20题，每题2分，共40分请从每题的四个选项中选择一个最符合题意的答案

1.营养师在进行营养干预时，以下哪项不是营养干预的原则？A.针对个体差异进行个性化干预B.以预防为主，治疗为辅C.以药物治疗为主，营养干预为辅D.注重营养素的平衡摄入

2.以下哪种食物富含膳食纤维？A.鸡蛋B.猪肉C.玉米D.牛奶

3.以下哪种营养素对维持正常视力有重要作用？A.蛋白质B.维生素AC.维生素CD.维生素D

4.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？A.高血压B.糖尿病C.脂肪肝D.心肌梗死

5.以下哪种食物富含钙质？A.鸡蛋B.猪肉C.玉米D.海带

6.以下哪种营养素有助于提高免疫力A.蛋白质B.维生素AC.维生素CD.维生素D

7.以下哪种疾病与营养摄入过多有关A.[Wj血压B.糖尿病C.脂肪肝D.心肌梗死

8.以下哪种食物富含铁质？A.鸡蛋B.猪肉C.玉米D.红枣

9.以下哪种营养素有助于预防骨质疏松？A.蛋白质10维生素AC.维生素CD.维生素K

10.以下哪种食物富含锌质？A.鸡蛋B.猪肉C.玉米D.小麦

二、简答题要求本部分共2题，每题10分，共20分请根据所学知识，简要回答以下问题

1.简述营养师在进行营养干预时，如何根据个体差异进行个性化干预

2.简述营养师在进行营养干预时，如何根据营养素的功能和作用，合理搭配膳食

四、论述题要求本部分共1题，共20分请根据所学知识，论述以下问题

4.论述营养师在疾病预防中的作用，并结合实际案例说明营养干预在疾病预防中的应用

五、案例分析题要求本部分共1题，共20分请根据以下案例，回答问题

5.案例背景某公司员工小李，身高175cm,体重80kg,患有高血脂症近期公司组织健康体检，发现小李的血脂水平明显偏高，医生建议小李进行饮食调整和运动锻炼问题

（1）请为小李制定一份为期一个月的营养干预方案，包括饮食调整和运动锻炼建议

（2）请分析小李高血脂症的可能原因，并提出预防措施

六、计算题要求本部分共1题，共20分请根据所学知识，完成以下计算

6.某患者每日摄入蛋白质50g,脂肪80g,碳水化合物120g请计算该患者每日所需的热量摄入量本次试卷答案如下

一、选择题

1.Co营养干预的原则是以预防为主，治疗为辅，而不是以药物治疗为主

2.Co玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动

3.Bo维生素A对维持正常视力有重要作用，如缺乏维生素A可能导致夜盲症

4.Bo糖尿病与营养摄入不足有关，尤其是碳水化合物摄入过多

5.Do海带富含钙质，有助于维持骨骼健康

6.Co维生素C有助于提高免疫力，增强身体抵抗力

7.Co脂肪肝与营养摄入过多有关，尤其是脂肪摄入过多

8.Bo猪肉富含铁质，有助于预防贫血

9.Do维生素K有助于预防骨质疏松，促进钙质吸收

10.B小麦富含锌质，有助于维持正常的生长发育

二、简答题

1.营养师在进行营养干预时，根据个体差异进行个性化干预的方法有:-了解个体健康状况，包括年龄、性别、体重、身高、生活习惯等-评估个体营养状况，包括膳食摄入、营养素缺乏或过剩等-制定个性化的营养干预方案，包括饮食调整、运动锻炼等-定期跟踪个体营养状况，根据实际情况调整干预方案

2.营养师在进行营养干预时，根据营养素的功能和作用，合理搭配膳食的方法有-确定个体所需营养素种类和数量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等-选择富含所需营养素的食物，如蛋白质可以选择鱼、肉、蛋、豆制品等-注意食物搭配，确保营养素摄入均衡，如谷物搭配蔬菜、水果等-避免食物摄入过多或过少，造成营养素过剩或缺乏-注意食物烹饪方法，尽量保留食物中的营养素

四、论述题

4.营养师在疾病预防中的作用主要体现在以下几个方面-提供专业的营养指导，帮助个体了解营养与疾病的关系-制定个性化的营养干预方案，预防和控制慢性疾病的发生-教育个体养成良好的饮食习惯，提高自我保健意识-监测个体营养状况，及时发现营养问题并给予干预案例分析小李患有高血脂症，可能的原因包括饮食习惯不良、缺乏运动等营养干预方案如下-饮食调整减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，增加富含膳食纤维的食物摄入，如蔬菜、水果、全谷物等-运动锻炼每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等-定期监测血脂水平，根据实际情况调整干预方案

五、案例分析题

5.案例分析1营养干预方案-饮食调整减少脂肪摄入，选择低脂肉类，如鸡胸肉、鱼肉；增加蔬菜、水果和全谷物的摄入-运动锻炼每周至少进行150分钟的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等-生活方式调整保持良好的作息时间，避免熬夜；戒烟限酒2原因分析及预防措施-高血脂症的可能原因饮食习惯不良、缺乏运动、遗传因素等-预防措施合理膳食、增加运动、控制体重、定期体检

六、计算题

6.蛋白质所需热量50g X4=200千卡脂肪所需热量80g X9=720千卡碳水化合物所需热量120g X4=480千卡总热量摄入量200+720+480=1400千卡。