厨师安全生产责任书（5篇）

厨师安全生产责任书（5篇）厨师安全生产责任书（通用5篇）厨师安全生产责任书篇1食堂厨师安全责任书为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书

一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸

二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生

三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售

四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决

五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源

六、厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责，垃圾及时清除，天天保持清洁存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理食堂内外要定期消毒，以免嶂螂、苍蝇等害虫滋生

七、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源,关闭气阀，关好门窗，各处检查无误后才能离岗

八、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理

九、堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发现失盗现象要追究责任并做出赔偿

十、食堂每餐饭、菜必须留样，留置于冷藏设备中保存至少48小时，并且做好相应记录，以备查验

十一、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触情绪

十二、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识责任书一经签订，必须自觉遵守如因从业人员失职，或操作不当而对学生身体、学校声誉造成损害的，要根据学校规章制度和相关法律法规追究当事人责任本责任书一式两份，学校、食堂从业人员各执一份学校（盖章）校长（盖字）食堂工作人员（签字）年月日

六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室

七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全

八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人

九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁

十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂师傅负全责本责任书一式四份，学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份有效期至20_年9月1日校长（签字）后勤主任（签字）食堂管理员（签字）厨师（签字）肇源县福兴乡中学一年9月1日厨师安全生产责任书篇2食堂厨师安全责任书为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书

一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸

二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生

三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售

四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决

五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源

六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室

七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全

八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人

九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁

十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂师傅负全责本责任书一式四份，学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份有效期至20_年9月1日校长（签字）后勤主任（签字）食堂管理员（签字）厨师（签字）肇源县福兴乡中学厨师安全生产责任书篇3厨师安全生产责任书根据《中华人民共和国安全生产法》、交通运输部《公路水运工程安全生产监督管理办法》、《公路工程施工安全技术规程》、苏州市一级公路建设指挥部《苏州市苏虞张公路改扩建工程项目标准化建设管理办法》、总公司《安全生产管理体系》、《228省道苏虞张公路改扩建工程_CLQ05标安全生产管理办法》的规定要求，为确保228上省道苏虞张公路改扩建工程项目安全生产，杜绝和减少各类事故的发生，促进项目部安全工作再上一个台阶，切实为工程项目的目标和任务顺利实现提供安全保障现结合228省道苏虞张公路改扩建工程_CLQ05标项目经理部安全管理实际情况，制定安全责任书

1、安全管理目标杜绝较大安全生产事故和安全责任事故，争创省级平安工地示范项目有效督促本标段施工现场安全管理标准化、施工规范化、安全管理程序化，有效控制施工安全风险，减少一般生产安全事故，建设零伤亡工程

2、认真贯彻执行国家对安全生产的要求，配合综合部负责人和项目副经理做好食堂安全管理工作

3、确保外购食品新鲜卫生，无毒无污染

4、定期体检，持健康证上岗，不得带病上岗

5、加强食堂管理工作，搞好饮食卫生，预防疾病和食物中毒的事故发生对食堂设备定期消毒，做好防鼠疫防蝇工作

6、严防在食堂发生火灾、烫伤、煤气中毒、漏电等安全事故定期检查煤气罐，防止漏气

7、在发生事故时，立即撤离现场，及时向领导汇报，积极抢救伤员，保护好现场此安全责任书一式两份，其本人及安检部（科）各执一份时间从施工开始之日至施工结束之日厨师（签字）综合办公室主任（签字）年月曰厨师安全生产责任书篇4食堂厨师安全生产责任书为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全面落实安全工作谁主管谁负责的原则，进一步明确安全管理职责和要求，驻地监理代表常江（甲方）与食堂厨师梁淑兰（乙方）签订20_年度安全生产责任书

一、双方职责内容甲方安全职责

1、负责对乙方安全工作的监督，检查和指导

2、传达上级关于安全管理工作指示精神，落实安全第

一、预防为主的工作方针

3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况乙方安全职责

1、年度安全管理目标在项目建设过程中杜绝重大安全事故，不发生一般安全事故，减少重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件

2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求

3、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假

4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净

5、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗

6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到三无

7、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案

8、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生

9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意

10、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量

11、对食堂及餐厅经常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生

12、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲

13、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到人走三关,即关煤气、关电、关水定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象

二、责任承担

1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责，依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任，后果严重的依法承担相应的法律责任

2、乙方因工作失误造成安全责任事故，甲方有权追究乙方的安全责任，情节严重的依法承担相应的法律责任

三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方责任人签订之日起生效甲方责任人签字乙方责任人签字一年一月一日一年一月一日厨师安全生产责任书篇

5...确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书.

一、牢固树立优质服务，安全第一的思想意识，.一学校食堂安全责任书为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，学校与厨工协商签订本责任书

一、牢固树立优质服务，安全第一的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作

二、做到清污分流，防止交叉感染食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格证》

三、学生食堂所出售的食品必须卫生，确保安全不得采用加工过期、霉烂、变质或不新鲜的食物成品原料;不得出售凉菜和剩菜剩不得加工或使用感官状异常的食品和原料

四、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食;购进的原料要妥善存放并符合卫生要求，对购进的米、面、肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品

五、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染除食堂从业人员和检查人员外,其他任何人不准进入厨房。