食品安全事故应急处置预案

食品安全事故应急处置预案为切实做好食品安全事故的应急处置工作，结合本单位工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案

一、加强组织领导成立由任组长的食品安全事故应急处置领导小组，负责食品安全事故应急处置组织协调和监督指导

二、逐级报告发现短期内出现多例有呕吐、腹泻等类似食物中毒症状的病人时或接到食物制度通知，应及时向食品药品监督管理部门报告报告内容有发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等

三、救治病人在向监管部门报告的同时以最快的速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人

四、保护现场封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据

五、反映情况配合食品药品监管等有关部门进行调查，按照要求如实提供有关材料和样品，与本次中毒有关的人员如实反映情况，将病人所吃食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点可疑食物来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度事件等情况如实向有关部门反映

六、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用并按规定封存配合食品药品监管部门对引起中毒的食物及时进行处理。