食品留样管理制度

食品留样管理制度

一、食品留样必需由专人负责，每餐、每样食品必须按要求留足克，分别盛放在己消毒的餐具中150

二、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染

三、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人

四、食品留样要立即密封、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内冷藏保存

五、每餐必须作好留样记录留样时期、食品名称，便于检查

六、留样食品必须保留小时，时间到后方可倒掉48

七、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。